• evvelsi gün
ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.

Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.

Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.

Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her Cumartesi 11:30’da Kanal 7’de…

Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Döküm
00:00:00İzmir'in kalakları, bu köydeki dağlarından toplanan kantaron yağı, my lifetime garanti,
00:00:28Ben ölünce garanti biter.
00:00:30Bir kahvenin ne kadar hatırı var?
00:00:31Kırk yıl.
00:00:32O normalde, Şirince'de ne kadar?
00:00:33Burada yüz yıl.
00:00:35Yüz yıl.
00:00:35Bu arada tarihi bir kiliseye denk geldik.
00:00:37Bu ne?
00:00:38Bu vartis taşı.
00:00:39Mars'ta su bulsan ne yaparsın?
00:00:41Çay koyarım.
00:00:43Bir bacadan duman tutuyorsa o evde gözleme yapılıyordur.
00:00:46Köprü altı kapkara,
00:00:51Suzan gel beni ara.
00:00:55Sevgili seyirciler, yemyeşil dağların arasında tarihi evleriyle,
00:00:59Daracık sokaklarıyla, şahane şeftalisi,
00:01:02Zeytin'in zeytinyağıyla,
00:01:04Birbirinden güzel butik otelleriyle harika bir yerdeyiz.
00:01:07Hazır mıyız gezmeye?
00:01:09İzmir, Selçuk'ta Şirince'deyiz.
00:01:11Şirince'de gidiyoruz gündüz gece.
00:01:25İzmir'in kalakları.
00:01:32Dediler ki Gülşen Hanım'ın sesi çok güzel.
00:01:34Yok değil.
00:01:34O da dediler ki Medine Hanım'ın sesi çok güzel.
00:01:37Yok maalesef.
00:01:37Peki Medine Hanım'dan Medine'ye varamadım.
00:01:40Ama lütfen.
00:01:42Sevgili seyirciler, İzmir, Selçuk'un güzel köyü, Şirin köyü, Şirince'deyiz.
00:01:47Şirince Meydan'dayız.
00:01:48Burada birbirinden çok özel lezzetler, nimetler satan,
00:01:52Geleneksel ürünler satan dükkanlar var.
00:01:54O dükkanların arasından geçiyoruz.
00:01:56Ama burnumuza bir koku geliyor.
00:01:58O kokuya doğru devam edeceğiz.
00:01:59Çünkü birbirinden kıymetli ablalarım sizler için, bizler için
00:02:02kuru patlıcan dolması yapacaklar.
00:02:04Ve işte geldik.
00:02:06Kuru patlıcan dolmasının yapıldığı yerde.
00:02:08Sevgili seyirciler hemen tanışalım.
00:02:10Medine.
00:02:11Medine Hanım.
00:02:11Gülşen Hanım.
00:02:12Nasılsınız Gülşen Hanım?
00:02:13Teşekkür ederim.
00:02:14Bir yerde işerim.
00:02:15Şurası bana daha iyi geldi.
00:02:16Biraz güneş alayım yüzüme şuradan.
00:02:17Böyle bir güneş gelsin.
00:02:19Bizim Şirince'nin şahane, efsane lezzetlerinden bir tanesi de ne?
00:02:23Kuru patlıcan dolması.
00:02:24Beraber yapacağız inşallah.
00:02:26Dediler ki Gülşen Hanım'ın sesi çok güzel.
00:02:28Yok değil.
00:02:28O zaman dediler ki Medine Hanım'ın sesi çok güzel.
00:02:31Yok maalesef.
00:02:31Biz anca yemekten anlarız.
00:02:33Gülşen Hanım'ın sesi çok güzel.
00:02:34Evet.
00:02:34Ona katılıyoruz.
00:02:35Doğru.
00:02:37Gülşen Hanım.
00:02:37Efendim.
00:02:38Malzemelerimizi sayalım mı?
00:02:39Sayalım.
00:02:39Tamam buyurun.
00:02:40Pirincimiz var.
00:02:41Evet.
00:02:42Kurumuş biberli patlıcanımız var.
00:02:45Evet.
00:02:46Haşladık biraz bunları.
00:02:47Tamam.
00:02:47Otlarımız, kuru soğanımız var.
00:02:49Tamam.
00:02:50Salçamız var.
00:02:52Baharatlarımız var.
00:02:53Zeytinyağımız var.
00:02:54Nar ekşimiz var.
00:02:55Sıcak suyumuz var.
00:02:56Nar ekşisi de mi kullanacağız?
00:02:57Tabii.
00:02:58Bir de bunları yapacak...
00:02:59Tüpümüz var.
00:03:00Üç tüpümüz var.
00:03:00Evet aynen.
00:03:01Olmazsa olmazımız.
00:03:03Hadi başlayalım bismillah.
00:03:04İlk önce ne yapıyoruz?
00:03:05Önce zeytinyağımızı veriyoruz.
00:03:07Malzememizi dökeceğiz içine.
00:03:08Tamam.
00:03:09Tüp erken mi çıkardım ben?
00:03:10Yok.
00:03:11Dökeriz üstüne.
00:03:13Birazcık daha bekleyelim tüpü ondan sonra çıkaralım.
00:03:14Olur.
00:03:15Tamam.
00:03:15Baharatlarımızı veriyoruz.
00:03:18Salçamızı veriyoruz.
00:03:19Evet.
00:03:21En son da yeşilliğimiz ve soğanımız.
00:03:24Tamam yeşillik ne o?
00:03:25Dereotu.
00:03:27Dereotu.
00:03:27Evet.
00:03:28O da sarmanın olmazsa dolmanın olmazsa olmazı.
00:03:31Evet.
00:03:32Aklın sarmaya gitti tabii.
00:03:34Evet.
00:03:35Olsa...
00:03:36Aslında iç aynı değil mi genelde?
00:03:38Evet evet aynı oluyor.
00:03:39Gülşen abla Şirince'ye geldiğinde mesela
00:03:42izleyicilerimiz
00:03:43mutlaka bu tatlar burada oluyor değil mi?
00:03:45Oluyor.
00:03:46Olmazsa olmazımız
00:03:49kuru patlıcan dolması
00:03:50bir de ne dolması vardı?
00:03:51Kabak çiçekli olması.
00:03:52O da mutlaka oluyor değil mi?
00:03:53Evet o mutlaka.
00:03:54Gelen gülüşkün şeyler onlar soruyor.
00:03:56Buranın bir de gözlemesi meşhur.
00:03:58Gözleme çok gidiyor.
00:03:59Geldiklerinde izleyicilerimiz onlardan
00:04:01en çok kabak çiçeği.
00:04:03Kabak çiçeği ile kuru patlıcan dolması.
00:04:04Aynen.
00:04:05En çok giden o.
00:04:05Bunları mesela ne yaptınız?
00:04:07Haşladınız mı?
00:04:07Haşladık biraz.
00:04:08Şöyle.
00:04:09Yazın onları alıyoruz, oytarıyoruz.
00:04:11İplere diziyoruz, asıyoruz.
00:04:13Kuruyorlar.
00:04:14Kışa böyle veya
00:04:15dolduracağımız zaman haşlıyoruz biraz.
00:04:17İçimiz hazır.
00:04:18Dolduracağız içlerini.
00:04:19Bu mesela patlamaz mı?
00:04:21Kuru olduğu için patlamaz.
00:04:22Peki ağzını bir kapak kapatacağız mı onu?
00:04:24Şöyle yapıyoruz.
00:04:25Ne yaptı?
00:04:26Şöyle.
00:04:26Düz döndü.
00:04:27Çok doldurmuyoruz.
00:04:27Çok doldurmuyoruz.
00:04:28Şöyle yan yan yatırıyoruz tencereye.
00:04:30Açılmayacak şekilde.
00:04:30Açılmıyor.
00:04:31Şöyle vereyim o zaman şöyle.
00:04:33Peki şimdi içine neler koyduk?
00:04:34Bir daha sayalım.
00:04:35Pirinci içerisinde sıvı yağ koyduk.
00:04:37Evet.
00:04:37Nar ekşisi koyduk.
00:04:38Evet.
00:04:38Soğan dereotu koyduk.
00:04:40Evet.
00:04:41Başka ne koyduk?
00:04:42Nar ekşisi, salça.
00:04:43Salça koyduk.
00:04:43Bir de baharatlarımızı koyduk.
00:04:44Güzel.
00:04:45Peki bu kaç çiçeği şimdi?
00:04:46Vallahi insan bir tane mi yer, iki tane mi yer?
00:04:49İnsanına bağlı.
00:04:50İnsanına bağlı, iyi işe bağlı.
00:04:52Seven iki, üç tane yer.
00:04:53Sevmeyen bir tane, iki tane yer.
00:04:54Mesela bir porsiyonla kaç tane oluyor?
00:04:55Bir kabak çiçeği koyuyoruz.
00:04:57Biber koyuyoruz, bir patlıcan koyuyoruz.
00:04:59İsteyene kabak çiçeği koyuyoruz yanına.
00:05:01Ama bu ana yemek değil herhalde değil mi?
00:05:03Ana yemek değil bu.
00:05:04Bunun üzerine su mu koyacağız sonra?
00:05:06Evet, su koyacağız.
00:05:07Kabak çiçeğini de aynı bu şekilde dolduruyoruz.
00:05:09Yine aynı usul değil mi?
00:05:11Aynı usul.
00:05:12Aynı iç.
00:05:13Sadece bunlar mesela nasıl açılmıyor?
00:05:14Ben onu merak ettim.
00:05:15Ne yapıyorsun?
00:05:16Yapıştırıyoruz.
00:05:17Japonla mı yapıştırıyorsunuz?
00:05:18Japonla yapıştırmıyoruz.
00:05:19Şöyle yapıyoruz.
00:05:20Haa.
00:05:21Üstüne kabak.
00:05:22Ya var ya bizim Türk kadınları çok zeki, yemin ediyorum ha.
00:05:25Şimdi daha hayatta açılmaz ki bu değil mi?
00:05:27Açılmaz, açılmaz.
00:05:28Aynen öyle.
00:05:29Üstüne biraz zeytinyağı gezdiriyoruz.
00:05:30Bu ne yapıyor?
00:05:31Bu parlatıyor, parlak gösteriyor.
00:05:32Valla?
00:05:33Evet.
00:05:34Üstüne suyunu da ilave edip ocağa koyuyoruz.
00:05:35Tamam.
00:05:36Ocağı çıkarıyorum.
00:05:37Evet.
00:05:38Çıkardık.
00:05:39Tamam bu kadar.
00:05:40Başlıyoruz.
00:05:41Evet.
00:05:42Başlayalım.
00:05:43Açıyorum.
00:05:44Aç.
00:05:45Ve kaç dakika bekleyeceğiz abla?
00:05:46Yarım saat.
00:05:47Güzel şirincenin şahane lezzetlerini konuşalım biraz.
00:05:48Konuşalım.
00:05:49İnci mi meşhur?
00:05:50Meşhur.
00:05:51Başka ne meşhur?
00:05:52Şeftalisi meşhur.
00:05:53Şeftali.
00:05:54Ooo.
00:05:55Kız nasıl unuttum şeftali abla ya.
00:05:56Gülşen abla.
00:05:57Aynen.
00:05:58Başka ne meşhur?
00:05:59Meşhur.
00:06:00Başka ne meşhur?
00:06:01Şeftalisi meşhur.
00:06:02Şeftali.
00:06:03Ooo.
00:06:04Kız nasıl unuttum şeftali abla ya.
00:06:05Gülşen abla.
00:06:06Aynen.
00:06:07Başka?
00:06:08Zeytini meşhur.
00:06:09Zeytin zaten olmazsa olmaz değil mi?
00:06:10Aynen.
00:06:11Kabak çiçeği çok meşhurdur.
00:06:12Kabak çiçeği.
00:06:13Ot kavurması çok meşhurdur.
00:06:14Ooo.
00:06:15Ot kavurması.
00:06:16Gözlemesi çok meşhurdur.
00:06:17Vay.
00:06:18Otlar meşhur demek ki.
00:06:19Tabii ki meşhur.
00:06:20Bizim buralarda toplanıyor değil mi?
00:06:21Aynen.
00:06:22Hangi otlar var mesela?
00:06:23Dalgan var.
00:06:24Ebegümici var.
00:06:25Ebegümici var mı?
00:06:26Var.
00:06:27Dalgan var mı?
00:06:28Var.
00:06:29Olmaz mı?
00:06:30Başka ne var?
00:06:32Istırganlı bir şey var.
00:06:33Var.
00:06:34Isırgan otu.
00:06:35Var mı?
00:06:36Dalgan.
00:06:37Olmaz mı?
00:06:38Ona dikkat edin.
00:06:39Aynen.
00:06:40O sıkıntı.
00:06:41Sıkıntı mı?
00:06:42Çok faydalı ama.
00:06:43Aman yok.
00:06:44Nerede faydalıdır da o ısırıyor sürekli.
00:06:45Ne onunla şey yapacağım ben faydalı diye.
00:06:46Her yerimizi ısırıyor.
00:06:47Ona dikkat edin.
00:06:48Bak ona güvenmeyin ha.
00:06:49Biz çok seviyoruz onu kavurmasını.
00:06:50Isırganı.
00:06:51Evet ısırganı çok seviyoruz.
00:06:52Nesini seviyorsunuz?
00:06:53Kavurmasını.
00:06:54Böreklerde.
00:06:55Böreği de çok seviyorum.
00:06:56Yaparken diyorum zor olmuyor mu?
00:06:57Elbiven takıyoruz.
00:06:58Isırmıyor.
00:06:59Alışkınız.
00:07:00Elbiven takıyorsa tabii.
00:07:01Zeytin mevsimi mi şu anda?
00:07:02Mevsimi.
00:07:03Toplama mevsimi.
00:07:04Toplama mevsimi.
00:07:05Topluyoruz.
00:07:06Yağneleri verip sıktırıyoruz.
00:07:07Yemeklerde onu kullanıyoruz.
00:07:08Zor mudur mesela normalde zeytin toplamak?
00:07:09Sadece soğuk.
00:07:10Ha soğuk.
00:07:11Aynen.
00:07:12Şu an mesela oldu mu bütün zeytinler mesela?
00:07:13Oldu.
00:07:14Toplamaya başladık.
00:07:15Ağacı sallamak mı lazım yoksa tek tek mi topluyoruz?
00:07:16Makinesi var.
00:07:17Makineyle çırpıyorlar.
00:07:18Ha makineyle.
00:07:19Biz de sergi seriyoruz.
00:07:20Sergiden topluyoruz onları.
00:07:21Çuvalları doldurup yağneye.
00:07:22Yağhanede yağ olacak.
00:07:23Sofralık?
00:07:24Sofralık ayrı.
00:07:25Seçiyoruz onun içinden tek tek.
00:07:26Onları ya diliyoruz ya basma zeytin yapıyoruz.
00:07:27Nedim Hanım siz?
00:07:28Siz gidiyor musunuz zeytine?
00:07:29Gidiyorum ama benim kendime de bağışçam yok.
00:07:30Normal toplamaya geliyoruz.
00:07:31Evet.
00:07:32Normal toplamaya geliyoruz.
00:07:33Evet.
00:07:34Şahane.
00:07:35Peki normalde mesela zeytin mesela şu an olduğunu nasıl anlıyoruz böyle?
00:07:36Siyah oluyor mu?
00:07:37Siyah oluyor.
00:07:38Değil mi?
00:07:39Tamam.
00:07:40Siyah olunca artık toplamaya gelmiş oluyor.
00:07:41Ama sallanınca düşmez ama değil mi?
00:07:42Düşmez.
00:07:43Ya makine olacak ya sırık olacak onu.
00:07:44Sırıkla vuracaksın.
00:07:45Sallıyoruz.
00:07:46Sallıyorsun ha sallıyorsun.
00:07:47Evet.
00:07:48Tamam.
00:07:49Sallıyoruz.
00:07:50Onu da öğrenmiş olduk.
00:07:51Aynen.
00:07:52Belki zeytin toplamaya da gideriz.
00:07:53Şu an tam mevsim yani.
00:07:54Şimdi şunun içine geldik.
00:07:55Kuru patlıcan domuzu yiyeceğiz.
00:07:56Evet.
00:07:57Başka ne yiyecektik?
00:07:58Kabak çiçeği.
00:07:59Şeftalisi meşhur.
00:08:00Zeytini.
00:08:01Zeytini meşhur.
00:08:02İnciri meşhur.
00:08:03Vay be.
00:08:04İnşallah geldiğinizde sevgili seyirciler Brezilya'yı yiyeceğiz.
00:08:05Evet.
00:08:07Tabii.
00:08:08Bekleriz.
00:08:09Buyurun gelin.
00:08:10Bekleriz.
00:08:11İnşallah yani.
00:08:12Bakalım ne alemde.
00:08:13Bakalım.
00:08:14Bismillahirrahmanirrahim.
00:08:15Dibimiz az yanıyor herhalde.
00:08:16Daha kaynamamış.
00:08:17Sanki bak bak yavaş yavaş şuradan kaynamaya başlamış.
00:08:18Aynen.
00:08:19Azıcık azıcık başlamış.
00:08:20Biraz daha kaynayacak sevgili seyirciler.
00:08:21Ve bizim güzel şirincimizin efsane kuru patlıcan domuzunu sizlere sunuyoruz.
00:08:22Evet.
00:08:23Evet.
00:08:24Evet.
00:08:25Evet.
00:08:26Evet.
00:08:27Evet.
00:08:28Evet.
00:08:29Evet.
00:08:30Evet.
00:08:31Evet.
00:08:32Evet.
00:08:33Evet.
00:08:34Evet.
00:08:36Evet.
00:08:38Lavabodan salonda olmasına sizlere sunacağız inşallah.
00:08:43Sevgili seyirciler.
00:08:44Güzel şirincinin efsane lezzetlerinden sadece bir kaç tanesi dimi.
00:08:48Evet.
00:08:49Tamame veren neler var da.
00:08:50Çok da dedik donatmayalım.
00:08:51Aynen.
00:08:52Medine hanım.
00:08:53Evet.
00:08:54Bu bizim yaptığımız mı.
00:08:55Evet.
00:08:56He.
00:08:57Adamlarımız.
00:08:58Evet.
00:08:59Beraber yaptığımız.
00:09:00Özellikle benim.
00:09:01Evet.
00:09:02Çok katkımı olan bu mu.
00:09:03Elinizin lezzeti değdiği.
00:09:04Aynen, inşallah güzel Şirince'ye geldiğinizde siz de ilk söyleyeceğiniz lezzetlerden, nimetlerden bir tanesi bizim buranın kuru patlıcan dolması.
00:09:12Biz yaptık, çiçek dalında her şey yerinde güzel. İnşallah yerine gelirsiniz, burada yersiniz.
00:09:16İnşallah.
00:09:17Değil mi Medine abla?
00:09:18Bekleriz.
00:09:19Ama iyi yaptın ha.
00:09:20Bekleriz, çok güzel yaptın, eline sağlık.
00:09:21İlginçlikle sahipleniyorum ama.
00:09:22Aynen.
00:09:23Kesin ben yaptım ha bunu.
00:09:24Kesin sen yaptın, çok güzel yaptın, eline sağlık.
00:09:27Sizin elinize sağlık, elleriniz dert görmesin.
00:09:29Şahane, efsane kuru patlıcan dolmamız. Afiyet olsun, bereketli olsun, güzel Şirince'deyiz.
00:09:36Buyurun gelin beraber olsun. Olsun mu?
00:09:38Olsun.
00:09:39Olsun.
00:09:39Bitti mi?
00:09:40Yok bitmedi.
00:09:41Bizim efsane lezzetlerimizden bir tanesi de?
00:09:44Kabak çiçeği dolması.
00:09:46Bu kabak çiçeği gibi açıldım derler ya, bu ne demek güzel.
00:09:48Sabah böyle açılır bu dikili zaten kabakların.
00:09:51Böyle bir anda açılıyor.
00:09:52Açılıyor, sabah onu herkesten toparlarlar böyle.
00:09:54Yani o açıldı, yakaladın yakaladın.
00:09:56Yakaladın evet.
00:09:56Geri kapanıyor mu?
00:09:57Kapanıyor.
00:09:58İçinde bunun böyle bir tohum gibi bir şey var, onu koparırız.
00:10:01Sonra normal iç yaptığımızı doldururuz.
00:10:03Üstüne portakalla limon döşeyip, ocakta 20 dakika pişiririz.
00:10:07Portakalla limon mu?
00:10:08Evet.
00:10:08Üstünü?
00:10:09Aynen.
00:10:10Onun sosu olur o.
00:10:11Aramosma vereyim.
00:10:12Bunun içi de aynı mı abi?
00:10:13Aynı iç, biraz nanesi fazla oluyor.
00:10:15Bak ben dayanamıyorum dalıyorum ha.
00:10:16Tat tat.
00:10:17Bir şey diyor musun?
00:10:17Yok demiyoruz.
00:10:18Ben gidiyorum.
00:10:18Afiyet olsun.
00:10:20Vallahi çok güzel, şahane.
00:10:22Ben bilmiyordum böyle üzerine mandalina ve portakal değil mi?
00:10:26Portakal, limon.
00:10:27Bildiğin böyle turunçgilleri üstüne döşüyoruz.
00:10:29Döşüyoruz.
00:10:3020 dakikada pişirince tamam oluyor.
00:10:32Bir bardak zeytinyağlı su yapıyoruz.
00:10:34Gezdirip pişiriyoruz.
00:10:35Çok güzel.
00:10:36Sevgili seyirciler, Güzel Şirince'nin şahane, efsane lezzetlerinden, nimetlerinden kabak çiçeği dolması.
00:10:41Afiyet olsun, bereketli olsun.
00:10:43Güzel Şirince'deyiz, buyurun gelin beraber olsun.
00:10:46Olsun.
00:10:47Bitti mi?
00:10:48Yok bitmedi.
00:10:49Ot kavurulması, ısırgan yok değil mi bunda?
00:10:52Ama konuşmuştuk o ısırıyor onu koymayacaktınız.
00:10:54Ama bunların en şeyleri o.
00:10:56Ama onun ısırma şeyi kalmamıştı ki.
00:10:57Kalmamıştı tabii, pişirince ölüyor.
00:10:59Ölüyor değil mi pişirince?
00:11:00Evet.
00:11:01Kesin ölmüş müdür?
00:11:02Kesin.
00:11:03Hangi otlar var içinde?
00:11:04Pazı var içinde, ıspanak var içinde, eve gümücü var, dalgan var, ısırgan var.
00:11:08Dalganla ben, az önce beni Tonga'ya getirdiniz.
00:11:10Meğer dalganla ısırgan.
00:11:12Isırgan aynısı, aynısı.
00:11:14Ben de peki dediniz ki bana dalgan var, bir.
00:11:17Ondan araya şeyi soktum maalesef.
00:11:19Ispanak var, iki.
00:11:20Isırgan var, üç.
00:11:22Aynı.
00:11:23Aynı şey değil miymiş o?
00:11:24Aynı şey.
00:11:25Hatta türküsü de var.
00:11:26Dalgalandım da duruldum.
00:11:27Evet, aynen.
00:11:30Yok kız aklımda öyle bir şey yok.
00:11:32Niye, var ya öyle bir türküs.
00:11:33Var da o dalgan diyen.
00:11:34Dalgalandım da duruldum.
00:11:37Koştum aradım da yoruldum.
00:11:40O dalgalan dalgalan.
00:11:42Aynen.
00:11:43Şahane, efsane ot kavurması.
00:11:45Afiyet olsun, bereketli olsun.
00:11:48Buyur gelin güzel, şirince beraber olsun mu?
00:11:50Olsun.
00:11:51Bu üstündeki şey mi?
00:11:52Sarımsaklı mı?
00:11:53Sarımsaklı yoğurt.
00:11:54Evet.
00:11:55Değil mi?
00:11:56Evet.
00:11:57Elinize sağlık, türkü söyleyelim bir tane.
00:11:58Gülşen Hanım'dan.
00:11:59Yok.
00:12:00Yine bir Hicaz.
00:12:01Yine bir Hicaz makamında Gülşen Hanım'dan.
00:12:04Yok.
00:12:05Böyle konuşmamıştır.
00:12:06Ben bilemem onları.
00:12:07Ama bunları konuşmamıştır.
00:12:08Ben anca yemekten anlarım.
00:12:09Gülşen Hanım'dan Rast makamı.
00:12:11O da mı Rast yok.
00:12:13Peki Medine Hanım'dan.
00:12:14Medine'ye varamadım.
00:12:16Ama lütfen.
00:12:18Yok maalesef.
00:12:19Biz yemeklerden anlarız, gözlemelerden anlarız.
00:12:21İş başa düştü.
00:12:23İzmir'in kahvaltıları.
00:12:26Dökülür yaprakları.
00:12:31Bize de derler çakıcı.
00:12:36Yar fidan boylu.
00:12:40Yakarız konakları.
00:12:46Bize de derler çakıcı.
00:12:51Yar fidan boylu.
00:12:55Yakarız konakları.
00:13:00Oyuna geçiyoruz.
00:13:03Teşekkür ederiz.
00:13:06Elinize kolunuza sağlık.
00:13:07Sağ olun.
00:13:08Allah razı olsun.
00:13:09Bu köydeki dağlarından toplanan kantaron yağı.
00:13:21Hakiki zeytinyağı sevgili seyirciler.
00:13:24Kudret naran hem 3 kuvvet kudret veriyor.
00:13:26Hem de aynı zamanda midi.
00:13:28Derde deva.
00:13:29Sevgili seyirciler.
00:13:30Güzel Şirince'ye geldiğinizde.
00:13:32Sevdiklerinizle, akrabalarınızla hem hediyeler alabileceğiniz.
00:13:34Hem de şifa kaynağı.
00:13:36Şirince'nin geleneksel otlarının lezzetlerini görebileceğiniz.
00:13:40Çok özel bir yerdeyiz.
00:13:41Merhaba.
00:13:42Hoş geldiniz.
00:13:43Nasılsınız iyi misiniz?
00:13:44Teşekkürler siz nasılsınız?
00:13:45İyiyiz valla çok şükür.
00:13:46Şirince'ye geldik daha da iyiyiz.
00:13:47Bir de bizim buranın şifa kaynağının lezzetlerini gördük.
00:13:50Daha da mutluyuz.
00:13:51Hepsi doğal ve gerçek.
00:13:52Köylü olarak kendi ürünlerimizi zaten.
00:13:54Siz buralı mısınız?
00:13:55Aslında buralı değilim ama 15 senedir bu köydeyim.
00:13:58Artık buralı hissediyorum kendimi.
00:14:00Burası yapamıyorum.
00:14:01İsminiz neydi?
00:14:02Benim ismim Pınar.
00:14:03Şirince'nin bir kere zeytini çok meşhur değil mi?
00:14:05Olmazsa olmaz ya.
00:14:06Şirince de iyice zeytin akla geliyor.
00:14:08Bu da onun yağı mı?
00:14:09Tabii.
00:14:10Bakın bu hakiki zeytinyağı.
00:14:11Bizim bu dağların yağı.
00:14:12Hakikiliğini nereden anlıyoruz?
00:14:14Yağ donarsa gerçektir.
00:14:16Havalar soğudu.
00:14:17Artık yağımız hatta şöyle büyük şişede de gösterebilirim.
00:14:20Artık donmaya başladı.
00:14:22Hakiki zeytinyağı donar mı?
00:14:23Tabii ki de donar.
00:14:24Bu böyle tereyağı gibi donar.
00:14:26Allah Allah.
00:14:27Şöyle göstereyim.
00:14:28Bakın şöyle göstereyim size.
00:14:29Sevgili seyirciler bak değil mi?
00:14:30Donmuş değil mi abla şuralar?
00:14:31Tabii donuyor.
00:14:32Hava soğudu ya.
00:14:33Burası da rakım olarak biraz yüksek olduğu için biz erkenden donmaya başladık.
00:14:37Bunu buradan anlıyoruz.
00:14:38Tabii.
00:14:39Donuyorsa hakiki zeytinyağı.
00:14:40Tabii.
00:14:41Biraz da şöyle gırtlağını yakacak bu zeytin yağı.
00:14:42Hafif yakacak mı?
00:14:43Tabii tabii.
00:14:44Orijinali hafif yakar şu gırtlağını.
00:14:45O zaman biraz tadına bakacağız o zaman.
00:14:46Tabii ki de.
00:14:47Değil mi yani?
00:14:48Yok normalde alırken de öyle oluyor mu mesela?
00:14:49Bakıyorlar mı?
00:14:50Tabii tabii.
00:14:51Bizim burada kaşığımız var.
00:14:52Kaşığa döküyoruz.
00:14:53İçiyorlar.
00:14:54Beğenirlerse veriyoruz.
00:14:55Çok güzel vallahi.
00:14:56Zeytinyağı sevgisi işte.
00:14:57Olmazsa olmazımız.
00:14:58Mesela taş kırmaz zeytinimiz.
00:14:59Biz kendimiz yapıyoruz burada.
00:15:00Öyle mi?
00:15:01Bunun içinde ne var?
00:15:02Sadece kaya tuzu var.
00:15:03Onun dışında ne limon tuzu ne de limon var.
00:15:04Kaya tuzuyla yapıyorum.
00:15:05Asla erimez.
00:15:06Bu sene yaptım.
00:15:07Seneye de gel.
00:15:08Yine kütür kütür serptir yani.
00:15:09Çok güzel görünüyor.
00:15:10Bunu böyle taşla kırıp mı?
00:15:11Tabii taşla böyle kırıyorsun.
00:15:12Çıklatıyorsun.
00:15:13Hemen bu kadar.
00:15:14Kaya tuzlu suya koyuyorsun.
00:15:15Ne kadar kalacak burada böyle?
00:15:16Onu biz burada biraz acı severiz.
00:15:17Zaten yemeye hazır bu.
00:15:18Hazır şu anda.
00:15:19Tabii tabii tadımla yapabilirsin.
00:15:20Bunu koydunuz siz hazırladınız.
00:15:21Tabii.
00:15:22Kaya tuzunu eklediniz koydunuz.
00:15:23Sonrasında ne kadar zaman sonra hazır olur bu?
00:15:24Hemen yemek istiyorsan bir hafta her gün suyunu değiştirirsen bir hafta sonra
00:15:25hemen yersin.
00:15:26Şahane.
00:15:27Şöyle çok güzel.
00:15:28Tabii.
00:15:29Taş kırma kaya tuzundan zeytinimiz başka nelerimiz var?
00:15:30Mesela bu da bu köydeki dağlarından toplanan kantlarımız var.
00:15:31Bu da bu köydeki dağlarından toplanan kantlarımız var.
00:15:32Bu da bu köydeki dağlarından toplanan kantlarımız var.
00:15:33Bu da bu köydeki dağlarından toplanan kantlarımız var.
00:15:34bu böyle sarı sarı çiçekleri var bunun yine hakiki zeytinyağının içine onları
00:15:53basıyoruz.
00:15:54her şeye geliyor. Ne yapıyoruz bunu? Mevsiminde çiçeklerini
00:15:58topluyoruz. Böyle sarı sarı çiçekleri var bunun. Yine hakiki
00:16:01zeytinyağının içine onları basıyoruz. Belli bir süre
00:16:04bekletiyoruz, demleniyor. Sonra zeytinyağı bu rengi alıyor. Yani
00:16:09demlenince kantron çiçeğinin rengi çıkıyor. Bu şimdi nereye
00:16:12geliyor? Yaraya. Yaraya taze ameliyat izlerine taze yaraları
00:16:17düzenli olarak sürersen geçirir. Miden ağrıdı, gasritin
00:16:21var, midende yanma var. Sabaha çıkana bir kaşık içiyorsun, o
00:16:25ağrıyı da kesiyor. Güneş dekilerin, cilt dekilerin yani
00:16:29bu doğal merhem. Doğal bir ilaç. Hem merhem bir de mideye
00:16:33de geliyor diyorsun değil mi? Tabii tabii içi de biliyorsun
00:16:34bu ağrısak hastalıkların birçok şeye. Doğal olduğu için
00:16:37zeytinyağı zaten bir ilaçtır. Zaten aslında zeytinyağı da var
00:16:40içinde. Yani. Bu mesela kantron ya, kantron ya. Satış
00:16:43yapayım da ben abla biraz sana yardım edeyim. Tamam. Kantrona
00:16:45gel. Siz çok çıkmıyor benim. Maliyoğlan'ın müşterisi
00:16:48Bağdat'tan gelir. Öyle. Yani. Geliyor yani. Şimdi kantron
00:16:53yağımız da tamam. Eee bunu da gördük sevgili seyirciler.
00:16:55Tamamen bizim orijinal zeytinyağımızdan yapılmış.
00:16:58İster içiyorsunuz, ister eee sürüyorsunuz. Aynen öyle.
00:17:01Yara, ameliyat izleri falan hepsini geçiriyormuş. Yine
00:17:03zeytinyağlı kudret narımız var. Bu da. Mide mi? Hem mide, adı
00:17:08üstünde kudret narı bu. Güç kuvvet de verir aynı zamanda.
00:17:12Yine mide rahatsızlıklarına, bağırsak hastalıklarına birebir.
00:17:15Yine bunun içindeki zeytinyağımız ve mevsiminde olan
00:17:18o kudret narı böyle biraz dikenli gibi bir meyvemiz var.
00:17:22Yine ondan yapıyoruz. Belli bir süre demlendikten sonra
00:17:25merhemsi oluyor bakın. Bunu da her gün sabah aç karnına
00:17:28içebiliyorsunuz. Bir şey soracağım. Bu içindeki şeyler
00:17:30de yeniyor mu? Tabii tabii. Onu zaten böyle karıştırıyorsun.
00:17:33Meyvesiyle birlikte yiyorsun. Vay. Kudret nara hem güç
00:17:37kuvvet, kudret veriyor. Hem de aynı zamanda derde deva. Mevla
00:17:42neler gizlemiş, neler gizlemiş bunların içine? Eee başka ne
00:17:45var ama? Şimdi alış sirkesi diyoruz. Alışı ben çok severim.
00:17:48Kalp damar tıkanıklığı, karaciğer yağlanması deniliyor.
00:17:52Nasıl kullanılıyor? Şöyle sabahları aç karnına ılık suya
00:17:55bir yemek kaşığı hani ben az koyuyorum. Koyuyoruz her gün
00:18:00sabah içiyoruz. Aynı zamanda hem ödemi atıyor. Iıı karaciğer
00:18:04yağlanması, kalp damar tıkanıklığına herkes öneriyor
00:18:08bunu. Önerdiği için biz de kullanıyoruz. Vallahi şahane.
00:18:11Daha neler var neler? Her şey var. Akşam akşam olur ha bunu
00:18:14anlatalım. Şöyle son bir ürün daha göstereyim. Şöyle o zaman
00:18:17bu karadut özü bizim. Karadut'um çatal karam çingenen.
00:18:21Şarkısı bile var. Evet. Ağız yarasına, kansızlığa, hasizliğe,
00:18:25bağışıklık sistemini güçlendiren bir meyve. Biz
00:18:28bunu ne yapıyoruz? Sezonunda. Şimdi havalar soğuduğu için
00:18:31sıcak suya bir kaşık koyuyoruz. Normalde bunu biz beş litre
00:18:35suya döküyoruz. Ha. Buz gibi şerbet yapıyoruz. Sadece şerbet
00:18:39değil dondurmalarda, tatlılarda, sodaya, gazozda her
00:18:43türlü içeceğin içine koyup çok güzel bir meyve suyu
00:18:46yapabiliyorsunuz. Çok güzel vallahi bir şey söyleyeyim mi?
00:18:49Yani hepsi birbirinden kıymetli, hepsi şifa kaynağı. Ne
00:18:53güzel kendiniz yapıyorsunuz. Yani. Üretiyorsunuz değil mi?
00:18:56Gelen misafirlerimizle bekliyoruz. Kendimiz
00:18:58üretiyoruz. Ve ürünlerimizin de arkasındayız. Şöyle size
00:19:01ürünümüzün koyuluğunu, güzelliğini de göstermek
00:19:04istiyorum. Şöyle. Normalde bu bardağa ne kadar karadut özü
00:19:08koyacağım diye bana sorarsanız. Şöyle bir tatlı kaşığı
00:19:11koymanız yeterli. Ürünümüz koyu. Bakın. Tabii tabii şu
00:19:15kadar koymanız yeterli. Bu şimdi şerbet mi olur bunun
00:19:18içerisinde? Evet. Bunun içine soda koyarsan meyveli soda olur.
00:19:21Gazoz koyarsan yine meyveli gazoz olur. Ama biz genelde suya
00:19:25karıştırıyoruz. Sezonumuzda buz gibi gelen misafirlerimize
00:19:29veriyoruz. Çok güzel kokuyor abla ya. İçebilirsiniz,
00:19:32deneyebilirsiniz. Hepsi çok özel, hepsi çok kıymetli ve
00:19:36hepsi şifa kaynağı. Çok teşekkür ederiz. Memnun oldum.
00:19:39Çok sağ olun. Yine bekleriz. İnşallah. Sağ olun.
00:20:01My lifetime garantiye. Örünce garanti biter. Derinin bakımı
00:20:06neyle olur? Ev kremi, bazı ev. Yani burada hem turizm
00:20:09yaşadığım ııı bu bölgede hem deriyi öğrendim. Sırf hanım
00:20:13köyünde olmanın katkıları değil mi? Tabii tabii. Sevgili
00:20:16seyirciler, Şirince sokaklarının her biri birbirinden
00:20:19güzel ve birbirinden enteresan dükkanlar var burada. Işte o
00:20:22dükkanlardan bir tanesi de bir dereci. Hem çanta hem ayakkabı
00:20:26var. Içeri bakalım daha neler neler var. Buyurun beraber
00:20:29girelim. Selamünaleyküm. Aleykümselam. Merhaba. Merhaba.
00:20:33Hoş geldiniz. Hoş bulduk. Teşekkür ederiz. Isminiz ne
00:20:36Volkan Koç. Dükkan da dışarıdan acayip havalı. Onu da
00:20:39söyleyeyim yani. Çok teşekkür ederim. Yarek deriler. Bir şey
00:20:43söyleyeceğim. Atadan mı babadan mı meslek? Yoksa? Yani babam
00:20:46beni böyle kulağımdan tuttu. Eski tabiriyle öyle çırak olarak
00:20:49deri mağazalarında başlattı ilk. Dedim eti senin kemiğin
00:20:52derisinden tüyüne kadar hayrını görün dedi. Eşimle benim kendi
00:20:57yaptığım ürünler. Eşim de tekstilciydi eskiden. Yani o ben
00:21:00deriyi öğrettim. Tasarımlar kimin? İkimizin. Ne güzel.
00:21:03Aklımıza ne geliyor? Sonu yapıyoruz o anla. Çok güzel.
00:21:05Deli defterlerimiz, maskelerimiz tamamen el işçiliği.
00:21:09Hepsi Türkiye ve dünyada burada. Başka bir yerde yok.
00:21:11Yani. Öyle mi? Tabii. Dünyanın en güzel köyü. Şirince Köyü.
00:21:14O yüzden biz de en güzel ürünleri yapmaya çalışıyoruz.
00:21:17Elimizden geldiği kadar. Eski bir dükkan mı burası? Bayağı bir
00:21:20eski bu dükkan on beş senedir ben işletiyorum ama eee ev
00:21:24olarak soruyorsanız yaklaşık dört yüz yılın üzerinde ev.
00:21:27Ooo maşallah. Yani şu duvarlarda falan görebilirsiniz
00:21:30bakın taş. Haa. Ağaç üzerine taş. Hı hı. Dört yüz yıllık
00:21:36bina. Yani bu harbi eski bir günah. Turistler çok rahmet
00:21:39gösteriyor değil mi mesela? Deri özellikle. Alışveriş yapan
00:21:41turistler daha önceki yıllar yine geliyor. Öyle mi? Çünkü
00:21:44memnun hepsi. Şahane. Ben ürünlere ben bu arada ölünceye
00:21:48kadar garanti veriyorum. Hepsinin o yüzden olabilir mi
00:21:50acaba bilmiyorum. Ne diyorsun mesela? Ne diyorsun? My
00:21:53lifetime garanti. Vah. Tabii sokak İngilizcesi var bende.
00:21:56Gramer yok. Ne diyorsun? Okuma yazma yok. İngilizce bir daha
00:21:58alalım. My lifetime garanti. When I was I die that time
00:22:02finish garanti. That time finish garanti. Yani ben ölünce
00:22:06garanti biter. Kesinlikle alttan gelen yok. Değil mi? Yok
00:22:10değil mi? Yok alttan gelen yok. Vay be. Benim ilk ustam bunu
00:22:13söyledi bana. Yani bu dedi işçiliği öğrendi dedi Volkan
00:22:17dedi. Zamanla dedi usta kalmayacak zaten dedi. Doğru
00:22:20söylemişsin. Senden sonra mesela ne olacak? Bir çek. Çek en
00:22:23usta yetişmiyor. Garanti de bitiyor, iş de bitiyor. Doğru
00:22:26söylüyorsunuz. Hem garanti bitiyor hem iş bitiyor. İyi yani
00:22:29evet. Allah mühür versin. En enteresan tasarımın sana göre
00:22:32ne? Abi? Şu patchworklar. Halı örgüsü. Ha vay. Patchwork
00:22:38diyebilirim. Evet. Halı örgüsü şeklinde geçiyor bunlar. Bayağı
00:22:41desen yani bunlar değil mi? E tabii tabii. O bir tane yani
00:22:43bununla aynı renk, aynı ton bir daha yok. Dünyada. Yok kimse
00:22:47bulamaz bunu eminim. Değil mi? Tabii kendi elimden çıktığı
00:22:50için eminim. Ha tabii. Hı hı. Bu arada yani temizliği bakımında
00:22:53kolay. Boyamaya falan gerek yok. El kremi, bazeli. Gerçekten
00:22:56mi? Tabii tabii. Hayvanın kıl gözenekleri var. O çeker içine
00:22:59besler. Ömrünü uzatır. Ha buraya böyle bazelini
00:23:02sürüyorsunuz. Tabii tabii. Şimdi bunun da belli olmaz. Şu
00:23:05natürel kısmını süreyim ben. Hafif kararma olacak. Bakın
00:23:09şurada. Hafif kararma olacak. Daha sonra rengi tekrar açılacak.
00:23:12Deride kıl gözlüğü çekmişsinden sonra oluşuyor. Bakın. Vallahi
00:23:18oldu. Kararma oldu. Bu içine mi çekiyor? Ne yapıyor? Çekiyor
00:23:21kıl gözlüğünden besliyor. Çok iyi ya. Mantarlı mısın? Bunun
00:23:25bakımı bu. Tabii. En çok talep gören ürün aynısı. Şu an yok.
00:23:28Yok mu? Perşembe günü Rus gemisi vardı. Ha. Eee yani yarım
00:23:32saatte sekiz parça ürün ikişer günün ünşiliği var tanesinin.
00:23:36Sekiz parça ürün yarım saatte bitti. Bu ne? Bu çanta. Bu el
00:23:40boyaması. Çizimler yakılarak çiziliyor. Bu dövme gibi
00:23:43düşünün. Çıkılmaz. Çiziyor. Ya biz onu siyasete çizdiriyoruz.
00:23:46Yani yakılarak çiziyor diyorlarsa yalan. Ha olmaz
00:23:49değil mi? Olmaz. Elle o güzellik çıkmaz yani. Ya bu kadar net
00:23:52çıkmaz. Çıkmaz. Çıkmaz. El boyaması zaten belli üzerinde.
00:23:55Kuyulu, açıklı böyle bu ağaç görünümü. Aslında farklı.
00:23:58Özelliği. Evet evet evet. Tamamen özelliği bu. Bak şu el
00:24:02boyaması. Ha el boyaması mı? Bu da el boyaması. Bir tane var
00:24:05şu an benimle. Ama bu da daha özel yani. Tabii tabii tabii.
00:24:08Hani o handmade diyorlar ya. Tabii. Bu tamamen mesela el
00:24:12yapımı olduğu belli. Evet. Bundan da yok dünyada. Yok. Bir
00:24:15tane. Sandaletleri benim İzmir Ballıkuyu'da bir ustam var.
00:24:18Yetmiş beş yaşında. Onun kendi elinden. Tabii. Ama hepsi de
00:24:22çok iyi. Tabanları kösele. Deridir. Yazın bayanlar çok
00:24:25rahmet görüyor. Çünkü ayağı yakma terletme kesinlikle
00:24:28yapmıyor. Plastik tabanlar gibi değil. Kavuşluk tabanlar gibi
00:24:31değil. Yakma terletme yapmıyor. Teri emer. Hı hı. Yine aynı
00:24:34şekilde kıl gözlemeklerinden emer ve besler. Ha peki bir şey
00:24:37soracağım. Aslen nereli? Buralı mısınız? Ben Selçukluyum. Ha
00:24:40Selçuklu. Eşim buralı. Ben hanım köylüyüm. Ooo hanım köylü.
00:24:44Evet evet. Ne oldu? Kıyamet kopuyor diyorlardı burada.
00:24:47Kıyametten sonra. Yok yok. Bir ara öyle bir muhabbet vardı.
00:24:52Vardı. Vardı. Doğru. Böyle işte hani Nostradamus mu? Kimin
00:24:56hikayesiydi? Öyle bir şey vardı. Işte kıyamet kopacak.
00:24:58Sadece Şirince'de bir şey olmayacak. Çok gelen oldu mu
00:25:01o zaman? Hatırlarsın sen. Yani oldu ama Selçuklu'dan zaten
00:25:04ııı trafik izin vermedi. Şaka yapıyorsun. Bayağı buraya
00:25:09geldi insanlar. Hı hı. Evet. Evet. Evet. Evet. Çok iyi.
00:25:12Ama çok güzel ürünler. Müşteriler de gelmeye başladı.
00:25:15Evet. Ben ölünceye kadar garantili. Bilginiz olsun kart
00:25:20da vereceğim şimdi size. Evet. Garansi ölünceye kadar değil
00:25:24mi? Tabii tabii. Ben ölünce bitiyor. Aynen. Temizliği
00:25:26bakımı için el kremi kullanabilirsiniz. Herhangi bir
00:25:29el kremi. Evet. Hı hı. Bazelin de olabilir. Islak mendille
00:25:34silmeyin. Alkollü olduğu için gerçekleri de cildine zarar
00:25:37verir. Bilginiz olsun.
00:25:40Zilonu da.
00:25:49Teşekkür ederiz. Ne kadar güzel konuşuyorsun ya. Rusça da
00:25:55var. Rusça var. İngilizce var. İngilizce var. Çince var.
00:25:58Hadi canım. Çince var mı? Var var. Mesela ben geldim. Hoş
00:26:00geldiniz. Ne almak istersiniz?
00:26:11Yani evet yani hepsi eli yapımı.
00:26:19Yani hepsi sadece bu mağazada dünyanın her yerinde başka bir
00:26:24yerde yok. Başka örneği yok. Yok yok. İspanyolca da var. Hadi
00:26:27canım. Tabii tabii. Siz gelmeden önce ben bir Meksika
00:26:30müziği dinliyordum. Gerçekten mi? İspanyolca ne diyeyim?
00:26:32İspanyolca bir konuşabilir misin İspanyolca?
00:26:40Yani ne dedim? Ben ölene kadar garanti. Ne dedim? Hayır
00:26:47demedim. Demedim. Öyle bir dünya yok dedim. Çünkü çocuk
00:26:50güzel dedim.
00:26:53Çok iyi ya. Ama sokakta gramer yok bende. Kendi böyle
00:26:56öğrendin. Evet evet. Beş beş dil var yalnız. Var rahat güzel
00:26:59kullandım. Mesela burada Korece bir şeyler yazıyor. Ben
00:27:05Korece de affafı böyle. Böyle sağa sola yazıyorum.
00:27:08Hatırlamak için. Tabii turistlere de soruyorum.
00:27:10Unutmuyorum. Onu beynime yerleştirdiğim zaman o zaman
00:27:13silip atıyorum. Korece biliyorsun. Koreceyi yeni
00:27:17öğreniyorum. İngilizce. Şu an İngilizce. Evet. İspanyolca,
00:27:21Rusça, Çince. Dört dil. Dünyanın yüzde yetmişine herhalde
00:27:24tekrar geliyor. Yani burada hem turizm yaşadığım ııı bu
00:27:28bölgede hem deliği öğrendim. Sırf hanım köylü olmanın
00:27:31katkıları değil mi? Tabii tabii tabii. Tabii hanım köylü
00:27:34hanım köylü olmanın faydaları yani aslında. Tabii ki. Ben
00:27:38burayı seviyorum. Havasıyla, her şeyiyle seviyorum. İstanbul'a
00:27:41hayatım boyunca üç kere gittim. Üç kere de yarım saatte
00:27:44işlerimi bitirdim, hemen kaçtım. Gerçekten mi? Çok
00:27:46kalabalık ve yani yoğun trafik korkmaya sebep oluyor. Doğru
00:27:50söylüyorsun. Burada alışmışız biz. Derinin bakımı neyle olur?
00:27:53Ev kremi, vazeyi. Değil mi? Başka bir şeye gerek yok. Sadece
00:27:56yağmur yağdı, ıslandı, ısıtıcının yanına kurutmayacağız.
00:28:00Doğal. Kendi kendine kuracak. Ha. Ayakkabılarda yaşanıyor
00:28:02kuruma oluyor. Ha sertlik oluyor böyle. Neden oluyor? Kıl
00:28:05gözenekleri hızlı bir şekilde kuruyor. Hı hı. Dereyi de
00:28:09böyle sıcak olduğu zaman sıkıyor. Soğukta da sıkar deri
00:28:12kendini. Benim klimam gece gündüz açık burada. Vay. Peki
00:28:15normal evdeki deri koltuğu ne yapmalı? Çatlamaya el kremi
00:28:19yine sür. Yine hep krem mi yani? Krem. Bunun olayı krem mi
00:28:21yani? Ilacı krem mi? Bizim cildimiz gibi aynı. Aynı. Ha
00:28:24doğru sonuçta. Cildimiz aynı. Doğru. Peki çok teşekkür
00:28:27ederim. Ben teşekkür ederim. Sağ olun. Sağ olun. Teşekkürler.
00:28:31Sağ olun.
00:28:40Burada tarihi bir kiliseye denk geldik. Bu ne? Bu Vaktiz taşı.
00:28:44Bir kahvenin ne kadar hatırı var? Kırk yıl. O normalde
00:28:47Şirince'de ne kadar? Burada yüz yıl. Yüz yıl. Şöyle şöyle.
00:28:51Ah. Taştı. Taştı. Sevgili seyirciler Şirince'nin güzel
00:28:55sokaklarından yürüdük çıktık çıktık en yukarılara kadar
00:28:58geldik. Burada tarihi bir kiliseye denk geldik. İsmail
00:29:01abi de burada. Muhtar İsmail abimizi bulacağım şimdi. Bu
00:29:04kiliseyle alakalı bütün bilgileri öğreneceğiz. Kim
00:29:07yaptırılmış? Hangi zamanda yapılmış? Onları öğrenip
00:29:09güzel sokakları gezmeye devam edeceğiz. Sevgili seyirciler
00:29:15Şirince köyü muhtarı İsmail Yıldırdı'yla beraberiz. İsmail
00:29:18abi bizi hem köyü gezdiriyor hem de tarihi bilgileri bize
00:29:21anlatıyor. İsmail abi kilisenin adı neydi? Aziz Dimitros
00:29:24Kilisesi. Tarihi? On sekiz yüz yıla dayanıyor. Yaptıranlar?
00:29:28Buradan gitme Yunanlılar. Mübadele zamanında buradan
00:29:31giden Yunanlılardan kalan eserlerden bir tanesi de bu.
00:29:34Değil mi? Tabii. Ondan sonra bir mübadele zamanında eee bizim
00:29:37dedelerimiz geldiğinde burasını cami olarak kullanıyorlar.
00:29:39Geliyorlar mı oradan buraya? Bunları görmeyi köyde eski
00:29:42köyleri tabii tabii tabii kesinlikle. Zaman zaman
00:29:44geliyorlar. Göz yaşı döküyorlar. Bizden de eee oraya
00:29:47giden eee vatandaşlarımız var. Onlar da dışarıda yaşamışlar
00:29:51yani. Evet. Buraya geliyorlar. Burası ama şu anda kapalı.
00:29:54Kapalı. Sadece böyle eee gezilerde turistik amaçlı
00:29:58kullanılıyor. Peki normal şartlarda mesela burası cami
00:30:01olarak kullanıldığında eee herhangi bir bozulma yapılmamış
00:30:04yani. Yok yok tabii tabii kimse mihrap aynı şekilde böyle
00:30:07duruyor değil mi yani? Tabii tabii kesinlikle vatandaşla
00:30:09sahip çıkmış ona yani. Burası şu anda en yüksek noktalarından
00:30:12birindeyiz değil mi yani şimdi? Tabii tabii en yüksek
00:30:13noktalarından birindeyiz. Ne mevki diye geçiyor burası? Şimdi
00:30:16burası üç yüz otuz rakamlı. Hı hı. Kilise mevkii olarak
00:30:19geçer. Mübadeleden gelen Rumlar burayı kullanıyorlar mı
00:30:23yoksa? Yok kullanmıyor. Sadece gezi amaçlı. Şu tarafa
00:30:25gidelim mi abi? Tabii. Şöyle biraz şeye doğru gelin
00:30:27sayısız sayıcılar. Tamam. Şurada bir şey var. Bu ne? Bu
00:30:31vatsiz taşı. Bunu vatsiz mi yapıyorlar? Tabii o zamanlar
00:30:34küçük bebeklere falan vatsiz yapıyormuş yeni doğan
00:30:36bebekler. Ha. Daha büyükte. Daha büyükte. Bu taşların falan
00:30:40hepsi orijinal değil mi? Orijinal tabii hiçbir şeye
00:30:41dokunulmuş değil. Değil mi? Tabii kesinlikle. Buraların
00:30:44tapazın olduğu yer buradan. Burada bir taş var. Tabii. O da
00:30:47o mum yakınıyordu. Daha büyüğü vardı bunun. Mum yakmak
00:30:50içindi. Tabii bir parçanın ise sadece bir parçası kaldı.
00:30:53Geldiğinizde sevgili seyirciler tarih kiliseyi de görebilirseniz
00:30:56en yukarıda Hatepe'de yani ııı peki normalde bir tane değil
00:31:01mi burada kalan? Yok iki tane var. Bir tane daha var. Bir
00:31:04tane size tam tapazında bu. Mesela aşağıda bir cami gördüm
00:31:06ben girişte. O cami normal orijinal cami. O orijinal
00:31:10camiyi yeni yapanlar. Ha kiliseden falan. Yok yok
00:31:12değil. Onlar yeni yapıyorlar. Diğer bir kilise. Diğer
00:31:14kilisede aynı zamanda olmuş. Devam edelim mi abi? Buyurun.
00:31:23Sevgili seyirciler güzel Şirince'de şahane bir yerdeyiz.
00:31:41Bizim Şirince'ye geldiğinizde inşallah sizin de mutlaka
00:31:44yapmanız gerekenlerden bir tanesi de efsane kahvesi.
00:31:47Kahvenin adı ne? Kumda kahve. Melisa Hanım bize kumda kahve
00:31:50yapacak. Şirince'nin şahane kahvesi. Niye? Çünkü bir
00:31:53kahvenin ne kadar hatırı var? Kırk yıl. O normalde Şirince'de
00:31:56ne kadar? Burada yüz yıl. Yüz yıl. Yüz yıl net hatırı var
00:32:00sevgili seyirciler. O yüzden geldiğinizde mutlaka kahvenizi
00:32:03için inşallah. Şimdi başlıyoruz. Melisa Hanım bu ne kumu? Deniz
00:32:07kumu mu? Özel kum. Özel bir kum. Evet. Söylemiyorsunuz
00:32:10özellikle. Size özel bir kum var. Evet bize özel. Tamam
00:32:12şimdi iki kişilik yapalım. Tamam iki kişilik yapalım. Ne
00:32:15kadar döküyoruz? Iki kişiye iki kaşık mı? Evet iki kaşık
00:32:18döküyoruz böyle. Tamam. Şekerli mi? Şekersiz mi? Sade mi?
00:32:22Sade sade. Tamam. Su katalım biraz. Tamam. Ben dökeyim.
00:32:29Tamam. Yeterli bu kadar. Yeterli. Ben bunu götürüyorum.
00:32:31Şimdi. Biraz karıştırıyoruz. Mesela burası da sıcak ama
00:32:34burası daha mı sıcak? Evet. Orada rezidans var çünkü.
00:32:37Aa kumaylamı sokayım mı böyle Karadijiler gibi? Hayır hayır.
00:32:41Karadijiler gibi yapayım mı? Hareketi yapayım mı? Yanmasın mı?
00:32:44Yok yanmasın. Yanmasın. Bence de yanmasın. Tamam şimdi ne
00:32:48yapıyoruz? Şimdi böyle birazcık gezdiriyoruz. Aa kumun
00:32:51içine gezdireceğiz mi? Evet çok az gezdiriyoruz. Sonra böyle
00:32:55bırakıyoruz. Biraz sıcaklık alsın diye. Tamam. Sıcaklık o
00:32:59biraz onu iyice böyle kaynatacak mı o sıcaklıkta?
00:33:02Evet. Ne kadar kalıyor? On dakika falan. Gerçekten o kadar
00:33:05kalıyor mu? Yani. Bir kere elimi dokunayım mı kuma dokunayım
00:33:08mı? Bir kere dokunayım mı ya? Dokun. Oo bayağı sıcak. Evet.
00:33:14Şöyle bak bak şöyle. Sessizce bunu gezdiriyoruz. Amaç kahveyi
00:33:19gezdirmek. Bak şimdiden kaynamaya başladın mı? Evet.
00:33:21Bak bak bak bak. Nerede beş dakika on dakika? Nerede?
00:33:25Ay. Allah'ım ödüm koptu yarabbim. Anam. Bu kızlar bu
00:33:30kahveyi nasıl yapıyorlar işte yemeğe geldiklerinde falan
00:33:32elleri titriyor onların. Evet. Şöyle bakıyorum. Anında
00:33:36kaynıyor. Bak şöyle çevireyim şöyle. Aa. Taştı. Taştı.
00:33:40Evet. Zor iş. Vallahi zor iş ama eee bu benim acemiliğime
00:33:44geldi. Özür diliyorum. Önemiyor. Tamam buyurun. Ama hani
00:33:48sizin bizim bildiğimiz kahveleri gibi değil. Özel bir
00:33:51kahve. Özelliği de özel kumundan geliyor ve normalde
00:33:56diyoruz yani kahvenin kırk yıl hatırı bizim Şirince'de
00:33:58kaç yıldır? Yüz yıl. Yüz yıl. Zıvır zıvır yüzü buluyor. Tabii
00:34:01sen başta beni bir korkuttun on dakika falan dedin ama iki
00:34:05üç dakika bile sürmedi. Şöyle göstereyim. Bizim güzel
00:34:09Şirince'mizin efsane kahvesi. Karadut suyu veriyoruz. Ne suyu?
00:34:14Karadut suyu. Aa karadut suyu. Tamam. Afiyet olsun. Vay vay vay
00:34:21vay vay. Işte şahane kumda Şirince kahvesi sevgili
00:34:27seyirciler. Çiçekli halında her şey yerinde güzel. Inşallah
00:34:30siz de güzel Şirince'ye gelirsiniz. Bu şahane kahveyi
00:34:33ve karadutu tadarsınız. Afiyet olsun. Bereketli olsun.
00:34:36Melisa Hanım teşekkür ediyoruz. Rica ederim.
00:34:56Ya Gizem ben bunu kıramazdım Gizem. Kırabilirsiniz
00:35:01kırabilirsiniz. Bana kırabilirsiniz de.
00:35:07Marslı su bulsan ne yaparsın? Çay koyarım. Sevgili
00:35:12seyirciler güzel Şirince'de yine çok özel bir yere
00:35:15gidiyoruz. Emine ablamın yanına gideceğiz. Ne yapacağız?
00:35:17Kukuli. Hiç kukuli duydunuz mu? Ben ilk defa duydum. Kukuli
00:35:21nasıl oluyor? Emine ablam bize anlatacak. Biz de bakalım
00:35:24neler yapacak? İçeride beraber görelim. Buyurun.
00:35:28Emine abla. Buyurun. Selamünaleyküm. Aleykümselam
00:35:33hoş geldiniz. Hoş bulduk. Nasılsın ablacığım? Teşekkür
00:35:35ederim. Sağ olun. Siz nasılsınız? Vallahi şahaneyiz.
00:35:38Şirince'de olup da kötü olur mu insanlar? Olmaz bence de
00:35:41olmasınlar. Nasılsınız? Iıı siz? Vallahi harikayız. Geziyoruz.
00:35:45Sevgili seyirciler. Vallahi işte Şirince'de böyle bol bol
00:35:48gezeceksin ha. Yani yiyeceksin. Evet. Sayfalarını da
00:35:51geziyorsun mesela. Evet. Onu Şirince'de yapacağım öyle.
00:35:53Tabii. Çünkü bir de böyle dar sokakları var böyle. Yokuş,
00:35:57iniş. Yokuşu var, inişi var. Ha bir de öyle araba maraba
00:36:00taksit falan. Yürüyeceksin. Vacara evet. Bol bol yürüyeceksin.
00:36:03Ha öyle. Temiz hava. O kadar sağlıklı yaşam. Aynen ama dedi
00:36:07ki bir şey kukuli miydi neydi? Evet kukuli. Kukuli'yi bir
00:36:10görelim. Çok merak ediyorum kukuli'yi. Evet. Bizim
00:36:12Şirince'nin şahane lezzetlerinden bir tanesi de
00:36:15kukuli'ymiş. Bize dedik kim yapar? En güzelim dediler Emine
00:36:19ablan yapar. Tamam hemen başlayalım yapmaya. Hemen
00:36:22başlayalım Emine abla. Evet. Dur Emine abla. Bir dakika
00:36:23malzemeleri sayın. Tamam. Malzemelerimiz kıymamız var.
00:36:27Soğanımız var. Iıı yumurtayla ve yoğun suyla hazırladığımız bir
00:36:31hamurumuz var. Evet. Tamam. Salça ve domatesimiz var. Tamam.
00:36:35Taze nannemiz var. Tamam. Ve zeytinyağımız var. Olmazsa
00:36:39olmaz zeytinyağımız var. Bizim buranın zeytinyağısı şöyle
00:36:42göstereyim size. Şuna bak. Bak bak. Çok güzel değil mi
00:36:45abla ya? Evet. Böyle al beni iç diyor ya. Evet. İçeyim mi?
00:36:48İçebilirsiniz. İçebilirsiniz. Yeni mahsur taze zeytinyağı.
00:36:54İçilir mi ya? Evet içilir. O kadar güzel kokuyor ki yemin
00:36:57ederim. Dinleyin anıma. Şahane ha. Evet. Vallahi. Bir şey
00:37:02söyleyeceğim. Abla mesela şifa yapıyorlar değil mi? Evet.
00:37:05Biraz içmek lazımmış. Tabii tabii. Çok faydalı içmekte
00:37:08yararlı. Aynen öyle. Ve şahane kukulimize başlıyoruz. Evet.
00:37:13Ne yapıyoruz abla? Şimdi ilk önce yağımızı döküyoruz. Daha
00:37:16önceden koyduğumuz kıymamızı hazırladık soğanımızı. Yağımızı
00:37:20da döktük. Bu arada sobanın üzerinde yapıyoruz. Evet. Yani.
00:37:23Ateşte doğal. Ve salçamızı ve domatesimizi atıyoruz. Bunların
00:37:29biraz tavrılmasını bekliyoruz. Gizem Hanım, Gizem Hanım ne
00:37:32yapıyorsunuz? Iıı siz? Sizin nedir? Böyle anne kız
00:37:36gibisiniz. Öyle misiniz? Anne kızısı. Gerçekten mi? Manevi
00:37:40kızım. Benim manevi aklım oldu. Olurum. Niye olmayayım?
00:37:43Herkesin annesi, ablası, teyzesi, halası, her şeyi. Çok
00:37:48güzel şeyler yapıyor. Ve insanların damak tadına göre
00:37:52yapıyor. Evet. Evet. Ve şimdi sıcak suyumuzu koyuyoruz. Bir
00:37:57anda. Suyumuz kaynayacak. Sizlerle koyduğumuz çayı nasıl
00:38:00içmeyeceğiz bu çay? Çay bunun kaynamasını bekliyoruz. Aha
00:38:04bak burada çok güzel yazılar var. Acayip güzel yazılar.
00:38:06Emine abla sana bir şey soracağım. Evet. Marslı su
00:38:09bulsan ne yaparsın? Çay koyarım. Burada güzel yazılar
00:38:13var. Önce bir çay koyarım evet. Değil mi? Evet. Marslı su
00:38:16bulsam önce çay olmazsa olmaz. Çay var çay iyi ki var ha.
00:38:20İyi ki var. Ben ııı icat edip bulana şükürler olsun. Çay
00:38:25olmasa ne içerdik? Vallahi ne içerdik biz valla. Gerçekten.
00:38:28O ne kadar bekleyecek? Kaynayacağı kadar bekleyeceğiz.
00:38:30Soğanı kırayım mı? Soğanı kırayım mı? Kırabilirsin.
00:38:31Kırayım mı? Kıramam. Cücüğünü vermem ha. Daima hepsi senin
00:38:35olsun soğanın. Kız masa kırılır mı? Kırılır da Allah
00:38:37korusun. Yok yok kırılırım ya. Tamam soğanı kırayım.
00:38:40Şimdi ııı şahane kokuli yapacağız. Kokuli bizim buranın
00:38:44yemeği ama yani eski tarihi. Evet. Aslında geleneksel
00:38:49lezzetlerimizden bir tanesi değil mi? Evet. Hatta bizim
00:38:51ııı daha önce burada festivaller yapılırdı. Benim
00:38:54büyüklerimden, aile yakınlarımdan ııı yarışmaya
00:38:58girdi bu. Siz buralısınız değil mi abla? Ben buralıyım. Burada
00:39:00doğdum. Ha. Bu ev bizim evimiz. Burada büyüdüm. Çocukluk
00:39:04anılarımız. Baba evi yani baba ocağı burası. Anne, anneanne,
00:39:07babaanne bunu yapar mıydı? Babaannem. Nereden gelmişler?
00:39:09Selanik'ten. Ha mübadelede değil mi? Evet evet. Mübadelede.
00:39:14Evet. Mesela oradan geliyorlar değil mi abla Mısır'a buraya?
00:39:16Tabii biz çok yok ama bizim çocukluğumuzda daha çok
00:39:20görüyorduk. Böyle onların büyükleri geliyorlardı. Ve
00:39:24ağlıyorlardı işte. Burası benim evimdi. Burada anıları
00:39:28vardı. Belki onlar da o zaman daha gençti ve ya da çocuktu.
00:39:32Eee tabii çok ağır şeyler ama ya. Bizimkiler de buradan
00:39:35oraya gidiyor. Gidiyor. Evet. Allah bir daha öyle şeyler
00:39:38yaşatmasın. Yaşatmasın. Gerçekten öyle yaşatmasın.
00:39:40Aynen. Kokuli bir ana yemek mi? Yoksa böyle? Eee çorba
00:39:44niyetine de yenir. Ana yemek olarak da yenebilir. Hani bunu
00:39:47yiyen çorbada yemiş gibi yemekte yemiş gibi olur. Zaten
00:39:50kıymalı ya da tavukla da yapılabilir aynı şekilde. Olacağı
00:39:54için ve içinde de hamur olacağı için doyurucu. Bir de onu
00:39:57yiyip doyabilirsiniz. Gizem öğretiyor musun peki bunları?
00:39:59Tabii. Vallahi. Gizem öğreniyor yanında. Süper, şahane.
00:40:02Turistler geliyor. Turistler geliyor. Yerli turistler geliyor.
00:40:06Yabancılar. Biraz vücut dizimizi kullanıyor. Yabancılar
00:40:09nasıl? Kokuli'yi yabancıya anlat hadi. Kokuli'yi yabancıya
00:40:12artık kolaylıklar var. Açıyoruz kokulu. Çeviriyoruz,
00:40:16çeviriyoruz. Teknoloji. Sağ olasın. Süper. Vallahi şahane.
00:40:20Ozan biraz pişsin. Tamam. Bunun kaynamasını bekliyorum. O
00:40:24hamurlarını atacağım. Tamam ama.
00:40:32Emine abla. Evet. Şimdi ne yapıyoruz? Şimdi bu hamurumuzdan
00:40:36küçük parçalar alıp kaynayan suyumuzu atıyoruz. Neden?
00:40:40Çünkü bunu yiyeceğiz. Aa öyle mi atıyoruz? Evet. Vay be. Ben
00:40:46bilmiyordum böyle bir şeyi. İlk defa görüyorum. Evet. Yani
00:40:48bu hamur pişecek. Içinde yumurta var. Yumurta var, tuz var,
00:40:53su var. Başka bir şey yok. Un. Un var. Tabii un olmazsa
00:40:56olmazdır. Olmazsa olmazdır. Evet. Ama böyle küçük küçük
00:40:58alıyorsun içine atıyorsun. Evet. Evet. Böyle atıyorum.
00:41:01Onlar kaynarken büyüyecekler. Abla o zaman buna ekmek
00:41:04doğurmaya gerek yok. Işte o yüzden doyurucu dedim ya. Dur ben
00:41:07bunu kırıyorum ya. Ha? Evet. Kırabilirsiniz. Kırabilirsiniz.
00:41:11Sen mi kırsan acaba Gizem? Yok siz kırın sen. Ben bunu
00:41:14kıramaz mıyım? Sen onu mu demek istiyorsun? Yok yok
00:41:15kırabilirsiniz. Ya Gizem ben bunu kıramaz mıyım? Kıramaz mıyım
00:41:18Gizem? Kırabilirsiniz, kırabilirsiniz. Bana
00:41:20kırabilirsiniz de. Kıramazsın. Kıramaz mıyım? Kıramazsın.
00:41:24Kıracağım. Kıramazsın. Benim atalarım yıllarca bunu kırdı.
00:41:28Özellikle bulgur pilavı yerken. Evet. Çok da güzel olur.
00:41:33Yörükler de öyle kırmayı sever. Tabii canım yörükler bayılır.
00:41:36Ama cücüğünü kim yiyecek? Onu konuşalım. Emine abla. Ben
00:41:40size ikram edeceğim cücüğünü. Misafir önceliğiniz. Ben
00:41:44misafirim. Benim yemem lazım. Evet.
00:41:47Bismillah. Vallahi cücüğüne var ya hiçbir şey olmamış. Şöyle
00:41:54göstereyim. Bak aha. Hiç bakma öyle kedinin baktığı gibi
00:41:58cücüğü vermem sana. Allah Allah.
00:42:04İşte. O çok güzel kokuyor. Cücüğü bende sevgili
00:42:09seyirciler. Cücüğünü aldım. Tamam mı? Iyi. Gizem şöyle
00:42:12bakacağım sakın alma. Tamam. Bak. Sakın alma. Sevgili
00:42:17seyirciler soğanın cücüğünü çıkardım. Abla. Evet. Böyle
00:42:22atacağım bütün hamuru. İki kere atayım mı ona? Çok merak
00:42:25ettim. Tabii. Bir kere ben atayım. Buyur. Bismillahirrahmanirrahim.
00:42:29Şöyle. Şu boy iyi mi? Iyi. Biraz daha küçüktü olabilir.
00:42:34Daha küçüktü. Kaşığı ıslatırsan içinde daha rahat alırsın.
00:42:37Tamam. Hamurda ne vardı? Bir daha atsana. Yumurta, un.
00:42:40Yumurta. Evet. Iıı un. Su ve tuz. Allah Allah. Kaç yumurta
00:42:45var bu hamurda? Bir tane. Ya çok enteresan. Mesela bak böyle
00:42:49alıyorsun. Bunun içinde pişiyor yani şu an. Evet. Değil mi
00:42:52abla? Tabii biraz daha küçük atalım. Sen beğenmiyor musun
00:42:56yaptığın işi? Yok yani bunlar çok büyük olmuş değil mi? Tamam.
00:43:01Sen yiyeceksin benim için fark etmez. Birkaç tane daha yapayım
00:43:03ondan sonra tamam. Şöyle iyi mi? Iyi. Evet. Ben biraz abarttım.
00:43:06Büyük yaptım. Çünkü onlar şişecekler ya. Tabii daha
00:43:10şişecekler. Evet. Aaa ben onu düşünemedim. Tamam al sen
00:43:13devam et abla. Tamam. Gizem. Efendim. Bunun yanında ne içilir?
00:43:20Ayran mı? Su mu? Çay mı? Çay da güzel gider. Ayran. Ha.
00:43:24Ayran da güzel olur. Şimdi bu bir çorba. Bu bir yemek. Evet.
00:43:29Bu bir yemek, bu bir çorba. Eskilerin zaten çok yemek
00:43:32yapmadıkları için, doyurucu yaptıkları için çok çeşit
00:43:35yapmazlardı. Bunun yanına bir salata. Aslında abla ben size
00:43:38öğlen yemeği falan yokmuş yani. Tabii canım.
00:43:43Emin abla ne yapıyoruz şimdi? Şimdi ne yapıyoruz? Kalan
00:43:51hamurumuzu biraz bıraktık. Onu sulandırdık. Çıktık. Evet.
00:43:55Sıcak mı soğuk mu? Sıcak. Ondan sonra bir sulandırdık.
00:43:58Biraz hamurumuzu gevşettik. Ve bunu yine yemeğimizin
00:44:02üzerinden döküyoruz. Vay vay vay vay vay vay. O ne oldu o
00:44:08gevşeyen hamur? O gevşeyen hamur. Evet suyunu kıvam verdi.
00:44:13Bunun biraz kaynamasını bekliyoruz. O kaynadıktan sonra
00:44:17hazır mı yani? O kaynadıktan sonra hazır. Bu ne? Nane.
00:44:20Taze nane. Taze nane. Evet taze nane. Yeşil böyle. Böyle
00:44:24böyle. Atacağız bunları. Normalde daha farklı kokuyor
00:44:27abla ya. E zaten daha çok aroması yoğun oluyor. O yüzden
00:44:30taze nane daha tercih ediliyor bu yemeğimiz için. Bakışa
00:44:35baksana sana nasıl bakıyor. Evet. Nane mi yiyeceksin sen?
00:44:39Yine ne nane yiyeceksin sen? Onunla konuşuyoruz biz çünkü o
00:44:44yüzden de. Değil mi? Evet o şimdi diyor sen burada ne
00:44:47yapıyorsun bugün böyle bir sürü insanı toplamışsın başına.
00:44:50Aynen. Bugün kukuli yapıyoruz sevgili seyirciler. Ve
00:44:52nanelerimizi attık. Tamam. Ondan sonra şimdi iki dakika
00:44:56tıkırdanosunu bekliyoruz ve yemeğimiz hazır. Ondan sonra
00:44:59hazır oluyor mu? Evet. Kesin hazır mı bak? Kesin hazır.
00:45:02Kapağını da kapattık. Bekliyoruz. Bekleyeceğiz. Şimdi
00:45:05iki dakika sonra. Bekleyeceğiz. Iki dakika sana bir
00:45:07şey söyleyeyim mi? Söyle. Ne söyleyeyim? Ne söyle? Ne
00:45:11istiyorsan söyle. Ne söyledim? Ne söyledim sana? Yok bu değil
00:45:16bu değil. Ne söyleyeyim? Sen söyle hadi. Güzel. İstekte
00:45:19bulun. Şeyi biliyorsunuz mu? Alet. Biliyorsunuz mu? Peçete
00:45:23yaz öyle. Biliyorsunuz mu falan yok. Peçete yazman gerekiyor.
00:45:27Güzel mi? Olmaz mı? Biliyorsunuz mu değil mi? Gel dışarıya.
00:45:31Tabiplerde yine çoktur yarama. Aşk deyince ötesini yarama.
00:45:42Arama. Her resmenin bir bitimi varama.
00:45:50Aşk kâğıda yazılıyor.
00:45:56Sevdiğin
00:46:00Her resmenin bir bitimi varama
00:46:08Aşk kâğıda yazılmıyor.
00:46:14Sevdiğin
00:46:19Yerde ince kalem elden düşüyor. Gözlerim görmüyor. Aklım
00:46:26şaşıyor.
00:46:31Lambada titreyen alev ışıyor.
00:46:39Aşk kâğıda yazılmıyor.
00:46:44Sevdiğin
00:46:48Lambada titreyen alev ışıyor.
00:46:55Aşk kâğıda yazılmıyor.
00:47:02Sevdiğin
00:47:09Teşekkürler. Ne güzel yazmış değil mi? Çok teşekkür ediyoruz.
00:47:14Allah rahmet eylesin. Bu nasıl sözdür ya? Lambada titreyen alev
00:47:18ışıyor. Ya ne güzel. Nasıl? Işır lambadaki alev. Ya titriyor işte.
00:47:22Onu benzetmiş. Ne kadar güzel anlatmış değil mi? Çok. Hazır mı
00:47:25acaba? Hazır. Hadi bakalım. Vallahi hazır. Kaynamış. Vallahi
00:47:28kaynıyor. O hazır. Soğanın cücüğü hazır. Gitme. Nereye
00:47:32gidiyorsun? Git git git. Tabak da getir. Kaşık da getir.
00:47:36Tatalım. Vallahi şu an tam istediğimiz yerdeyiz. Yani
00:47:41güzel şirince de şahane, inanılmaz güzeldir. Ortamda tam da
00:47:46şirincenin o efsane lezzeti kukuliyle beraber inşallah
00:47:49soframızı hazırlıyoruz.
00:47:53Başlasın. Gizem. Efendim. Geldi vallahi. Geldi. Evet. Şimdi
00:48:00artık tabağımıza alıyoruz. Bismillahirrahmanirrahim. Şöyle.
00:48:03Haydi bismillah. İçindekiler hamur. Evet. Kıyma. Hani ekmekle
00:48:09yemeyin de diyor. Içinde hamuru koyduk diyor onunla yiyin
00:48:11diyor yani. Evet. Orada. Dolayısıyla eskiler böyle yapmış.
00:48:15Eskiler bir şey yaptıysa doğrudur. Şöyle. Eskiler ne yaptıysa
00:48:20doğrudur aslında. Atalarımız, ecdadımız yüzyıllardır devam
00:48:24eden gelenekleri, görenekleri biz de sizlere ulaştırmaya
00:48:28anlatmaya çalışıyoruz sevgili seyirciler. Şirince'de çok güzel
00:48:31bir yerdeyiz. Kıymetli ablam sağ ol. Elleriniz dert görmesin.
00:48:34Teşekkür ederim. Teşekkür ederiz. Afiyet olsun. Bereketli
00:48:38olsun. Güzel Şirince'deyiz. Buyurun gelin beraber olsun.
00:48:42Olsun abla. Olsun. Olsun değil mi? Hep birlikte olsun. Tamam.
00:48:50Sevgili seyirciler ayvasıyla, narıyla, mandalinasıyla,
00:49:01zeytiniyle, gözlemesi bazlamasıyla, hoş sohbet
00:49:05insanlarıyla harika bir köydeyiz. Hazır mıyız gezmeye?
00:49:08İzmir, Selçuk'ta Barutçu'dayız. Barutçu'da gidiyoruz gündüz gece.
00:49:21Yenge yenge kezban yenge. Muhtar mı oldun kezban yenge?
00:49:29Dağda doğduk, dağda büyüdük, kocadık gayrı.
00:49:33Sevgili seyirciler İzmir, Selçuk'ta şahane bir köye geldik.
00:49:37Barutçu köyündeyiz. Barutçu köyü etrafı dağlarla çevreli.
00:49:41Her yerinde zeytin ağaçları olan çok özel bir köy. Şimdi
00:49:44nereye gidiyoruz? Muhtar'ın evine gidiyoruz. Duyduk ki otlu
00:49:47gözleme yapılıyormuş. Muhtar'ın evini nasıl bulacağız?
00:49:49Tabii ki dumanı takip edeceğiz. Bir bacadan duman tutuyorsa
00:49:52o evde gözleme yapılıyordur. İşte baca orada. Bulduk Muhtar'ın
00:49:56evini. Şimdi içeri geçiyoruz. Buyurun beraber geçelim.
00:49:58Selamun aleyküm. Aleyküm selam. Nasılsınız iyi misiniz?
00:50:03İyiyiz iyiyiz. Ana çok oldu mu başladı? Kaçta başladınız?
00:50:06Bir saat bile oldu. İyi maşallah. Gülsün kız gülsün.
00:50:11Aman sen gidersen de bizim koyunları, keçileri, inekleri,
00:50:15düveleri kim güçsün? Kim güçsün? Yaylaya giderdik
00:50:20yaylaya. Gider miydin? Develerimiz çanlı, keçilerimiz
00:50:24çanlı, sığımız çanlı, cangır cangır ağır dağına giderdik.
00:50:28Kumalar dağına, Yenice'ye giderdik. Karaköy yaylasına
00:50:33giderdik. Maşallah maşallah. Sizin deveniz var mıydı ana?
00:50:37Var var. Devemiz olmamış. Maşallah. Portumuz neyine
00:50:40çağrılacak? Çadırımız vardı ya kara çadırımız. Ooo. Kara
00:50:44çadır doğal oldu doğalı. Bir şey söyleyeyim mi? Yaylada
00:50:47kalıyordunuz değil mi mesela? Kaç gün kalıyordunuz? İki üç ay
00:50:50kalıyorduk. Oradan bir ayda geliyorduk bura kışlaya.
00:50:54Maşallah. Eee burada kışlıyorduk. Burada sivrisinek
00:50:58yiyecek, öveğen yiyecek diye ineklerimiz müleşir, develerimiz
00:51:02bozulaşır. Gene yaylaya her gün kongöç kongöç bir ayda
00:51:08Samarlı Yaylası'na çıktık. Ben Samarlı'na doğdum. Haziran
00:51:12da doğdum. Ooo maşallah. He. Anam kilitlemeyecek anne. Sancı
00:51:17tutmuş da. Çamlı'da yağmış gitmiş yaparın orada beni doğurmuş.
00:51:21Çadırda. Ben çığırıvermişim. Çalının içinde çalının. Aman
00:51:27çalıda. Çalının içinde. Aman. Çam'ın karan çalısı. Oca
00:51:32Çam'ın işte. Çığırıverince köpek gelivermiş. Hoş hoş hoş.
00:51:36O zaman bir köpek karnında uyuracağımışmışım ben. Ha.
00:51:40Çalının kenarında doğdun hemen. Çalının içinde doğmuşum ben.
00:51:43Çalının içinde. Çalının içinde. Kara çalının. Kara çalının.
00:51:46Maşallah. Erezillik paçadan akıyor. Erezillik paçadan
00:51:50akıyor. Dedelerimiz, nenelerimiz burada yetişmiş bizim.
00:51:55Evet. Babalarımız zaten, analarımız zaten yetişik. Sıra
00:51:59bize geldi. Gayrı taşlık oya gideceğiz. Allah razı olsun.
00:52:03Kara kara tencereler nerede bizim gözlemeler? Nerede bizim?
00:52:11Buyurun buyurun. Buyurun. Buyurun. Buyurun. Buyurun.
00:52:14Burada gözlemeler pişmiş. Sizin için oldu. O sizin için.
00:52:18Allah razı olsun. Anacığım. Canım anam. Sizin koyun geçik
00:52:21üttün mü? Hepsini üttüm. Devesini de üttüm. Geçisini de
00:52:26sığırını da koyununu da. Hiç parmaklamadığımız iş kalmadı.
00:52:30Oğlak Aykiş bilmez oğlak. Vay gidi vay.
00:52:36Öyle çağırdı.
00:52:41Deve nasıl oturtulur?
00:52:47Dedim mi kakar? Dedim mi yıkar?
00:52:52Diyeceksin. Dedim mi kakar? Dedim mi yıkar? Devenin oturma
00:52:57şekli bu. Oturtma şekli bu. Şöyle çöküyor. Şöyle çöküyor.
00:53:01Koyun nasıl çağırır?
00:53:07Kurban olurum ya. Koyunu koyunu koyunu. Evet evet. Peki
00:53:14Sırada gittin mi? Gittim. O nasıl?
00:53:21Adı vardır onun. Alenek, karenek. Alaca, alaca, alaca.
00:53:25Karaca, karaca. Hepsinin demek ki kendine. Biz bu çalının
00:53:29içinde büyüdüğümüzden. Bu çalıları gördük mü? Öyle dağları
00:53:33gördük mü? Kapak çiçeği başlıyoruz biz. Ya. Biz şehirde
00:53:36yaşayamayız. Doğru. Bu dağlarda büyüdük. Çalların dibinde
00:53:41büyüdük. Dağda doğduk, dağda büyüdük, kocadık gayrı. Sen
00:53:50dağları çok seviyorsun. Dağları çok severim. Dağların
00:53:53bekçileri yörüklermiş. Koyun gittin, kuzu gittin, deve gittin,
00:53:56keçi gittin. Ablaların yaptı mı o işi? Abla yaptın mı sen?
00:54:00Yok ben yapmadım. Bu inek gidenler koyun gidenlere
00:54:02bağlısın. Anan bir kişi. Anan bir kişi. Yok yok. Abla sen?
00:54:06Sen gitmedin. Sen gitmedin. Evde baktı yine o. Peki siz şeye
00:54:10yetiştiniz mi abla? Yörüğünü o göç seferlerinin, göç yolunu.
00:54:13Yok ben bilmiyorum. Yapmadınız değil mi? Yani göç zamanlarında
00:54:15biz yetiştik. Siz yetişmediniz değil mi? Anam yetişti ona.
00:54:17Ana sen yetiştin mi ona? Sen yetiştin mi? Ya göç yolunu
00:54:20bilmemiz be. Biz bilmeyiz. Geçiş yürüdük ha. Geçi geçi.
00:54:23Onlar bilmiyor ama onlar. Onlar yetmedik yaylaya. Benim
00:54:26kaynanam, kayınbabam var. Onlar İmbunar Yaylası'na göçtü.
00:54:29Onu göçürdük ama kara çadırla değil. Öyle laylondan bir ev
00:54:33kurdular. Ben onları bir tümeştik. Ben onları bir tümeştik.
00:54:36Başka bilmez. Kara çadır bilmeyiz. Biraz ben. Koyunlu
00:54:40dedene gece nağla türkü çağırdım biliyor musun? Ne türkü çağırdın?
00:54:44Ben bir köroğluyum, dağda gezerim. Eseni rüzgardan hilas
00:54:50ezerim. Bana yan bakanın kafasını demir tokmağına
00:54:54ezerim.
00:54:57Demir tokmağına. Demir tokmağına. Gece koyunlu derine.
00:55:02Korkmuyor muydun? Korkmuyordum. Köpek falan vardı yanında.
00:55:07Köpek de yok. Koynumda çan da yoktu. Böyle hırsız gibi
00:55:12gidiyordum dağda. Çan olsa o çanın önüne böcü de gelir,
00:55:17insan da gelir. Doğru. Ama benim çanmam yok. Bir Allah var
00:55:21bir de kendim. Hiç korkmaz mıydın anneanne? Şimdi korkulu
00:55:25evvelce bizim bunlar çok iyiydi. Şimdi yaramaz oldu.
00:55:29Hırsızı, haini hepsi var. Eskiden yoktu. Yok yok. Sen kimin
00:55:36kızısın? Karafakının kızıyım ben. Karafakının kızı mısın?
00:55:39Evet. Soyadım da Karafakı. Sen Karafakı mı soyadın? Yalnız
00:55:44şimdi adam aldık. Soyadım Seyirtoğlu oldu. Ha aldıktan
00:55:48sonra. Evlenecek Seyirtoğlu oldu. İlkin Karafakı'ydı.
00:55:52Okumuş benim babam. Fakı dillermiş. Evvel okuyanlar
00:55:56Fakı. Baban da karaymış benim gibi. Babam baya karaydı. O
00:56:00yüzden mi? Anam sarıydı ama babam karaydı. Allah Allah. Sen
00:56:05sen sarı değildin ama. Ben karayım zaten. Değil mi? Kara mı
00:56:09iyi, sarı mı iyi? Kara ulan pirinç aşırı pişiriyorlar. Üstüne
00:56:14karayı mı veriyorlar?
00:56:19Bunu hiç duymadıydım ha. Ya üstüne. Pirinç aşırı
00:56:25pişiriyorlar. Evet. Üstüne karabiber ekliyorlar. Tat getirsin
00:56:28diye. Tat getirsin diye.
00:56:32Yarabbim. Pirinç aşırı pişiriyorlar. Evet evet üstüne
00:56:36karabiber ekliyorlar. Niye? Çünkü. Tat getirsin diye. Abla
00:56:40senin adın neydi? Suzan. Suzan'da bir türkü var biliyor musun?
00:56:43Biliyor musun türküyü kız? Biliyorum. Bir söyleyeyim mi
00:56:45sana onu? Söyle.
00:56:55Kız
00:57:00ziyaret vurdu bizi
00:57:06Suzan Suzi Suzan Suzi Suzan Suzi sular apardı bizi.
00:57:19Suzan Suzi Suzan Suzi Suzan Suzi sular apardı bizi.
00:57:30Köprü altı kapkara
00:57:34Suzan gel beni ara. Köprü altı kapkara Suzan gel beni ara.
00:57:47Saçlarıma kumlar doldu kumlar doldu kumlar doldu. Tarak
00:57:57getirsen tarak saçlarıma kumlar doldu kumlar doldu kumlar
00:58:07doldu. Tarak getirsen tarak Allah razı olsun. Suzan abla
00:58:18söyler miydiniz siz de koyun, keçik, inek güderken türkü
00:58:21falan mavi. Yok yok. Bu yörüklerde yeri şey ben dışarıdan
00:58:24gelin geldim. Ha sen nereden geldin? Şu Acarlarköyü var.
00:58:27Selçuklu'nun çıkışında üç kilometre ileride. Ha oradan
00:58:29geldi. Burada gördüm ben hayvancılığı. Bizim sürülerimiz
00:58:31vardı ama çobanlar bakıyordu. Biz gitmiyorduk hiç. Orada
00:58:35yemişle zeytinle uğraşıyorduk. Hı. Buraya küçük yaşta gelin
00:58:37geldim. Burada gördüm hayvancılığı. Kaç yaşında
00:58:39geldin? On yedi. On yedi yaşında. Ağladın mı be?
00:58:42Ağlamaz mıyım? Çok ağladım. Vallahi ben o zaman ben de
00:58:45ağladım. Çok ağladım. Hı hı. Hiç burayı görmeden geldim bir de
00:58:48ben. Köyü hiç görmedim. Köyü hiç görmedim. Eşimi gördüm o
00:58:50geliyordu ama. Ha. Ben burayı hiç görmeden gelin geldim.
00:58:52Anacığım azıcık şu tarafa geçeyim mi ben? Geç geç.
00:58:55Geçiyorum. Buyurun. Bismillah. Vay vay vay vay vay. Adın
00:59:00neydi ablacığım? Kezban. Yenge yenge Kezban yenge. Muhtarım
00:59:04oldum Kezban yenge. Muhtarım oldum Kezban yenge. Kezban
00:59:10yenge. Muhtarım hanım zaten. Değil mi? He he muhtarım hanım.
00:59:14Değil mi? Doğru. Kezban yenge. Nereye yapıyoruz gözlemeleri?
00:59:18Isınaklı. Fransa. Tazı, çökelik, peynir. Burada yetişen
00:59:22otlar neler var? Turpotu var. Turpotu. Hardal olur.
00:59:26Isırgan. Dalgan da değil. Dalgan var. Fransa var. Onlardan da
00:59:32yapıyor musunuz? O yüzden soruyorum. Yaparız yapar.
00:59:34Oluyor değil mi? Olur. Daha fazla olur. Ekilme fazla olur.
00:59:38Daha da daha fazlası veririz. Suzan abla. Efendim? Bu neydi
00:59:42bu yaptığın? Ispanaklı, çökelekli. Karışık. Evet
00:59:46karışık. Bir de sade yapıyoruz. Katmer yapıyoruz sade yağlı.
00:59:50Ben bunu da çok seviyorum. Evet o da çok güzel oluyor. Şimdi
00:59:53onu üstüne koydun sonra ne yapıyorsun? Bunu böyle üstüne
00:59:56yağlıyor. Ondan sonra. Evet zeytinyağı. Has zeytinyağı
00:59:59kendimizi. Ondan sonra kapatıyor. Pişiriyoruz. Bir de
01:00:04üstünde yağlıyorum. O zaman çok tatlı oluyor. Çok lezzetli
01:00:07oluyor. Zaten belli çok tatlı oldu. Şuradan acayip güzel
01:00:10görünüyor. Bizim burada mesela eee siz hiç yağ para vermiyorsunuz
01:00:15değil mi? Yok vermeyiz kendimizi. Ayçiçek yağı kullanmıyorsunuz.
01:00:18Yok hiç kullanmayız. Hamur işine bile zeytinyağı kullanırız.
01:00:21Kullanırız. Ayçiçek yağı. O da ağır olur çünkü normalde şey.
01:00:24Evet. Zeytinyağı. Yani bizim burada herkes zeytinyağı
01:00:27kullanıyor. Aynen. Kendi zeytinleri var. Kendimizin.
01:00:29Kezban abla. Peki ııı normalde ekmeğinizi kendiniz mi
01:00:33yapıyorsunuz? Kendimiz yaparız. Burada. Burada. Ha burada
01:00:36yaparız. Bazlama yaparım ben saçta. Ha. Çoğunlukla burada.
01:00:40Yazın tatlı maya yaparız. Kışın. Çörek deriz biz burada ona.
01:00:45Çörek deriz. Hazır mayayla mayalarız kabardı mı yaparız?
01:00:48Peki mesela herkes birbirine böyle yardıma gelir mi böyle?
01:00:51Gelir gelir. Gelir. Gelir. Geliriz. Siz yuka yaptın mı
01:00:54herkes birbirine gelir. Niye? Bugün sana yarın bana. Aynen.
01:00:57Bana yarın sana. Ha sağ olsun Allah razı olsun arkadaşlar.
01:01:00Hep geldiler. Amin. Sağ olun. Aa kız ben bunu çok sevdim. Bunun
01:01:05adı neydi? Kaldırı bastı. Kaldırı bastı. Ben var ya bu tat
01:01:09çok seviyorum. Kaldırı bastı tatlısı. Efsane. Şöyle bak bak.
01:01:14Bak bak bak bak bak. Şerbeti. Şerbeti damlıyor şerbeti.
01:01:25Bunu kim yaptı? Kezban. Ben yaptım. Sen mi yaptın? Ben
01:01:30yaptım. Muhtar Hanım. Helal olsun. Helal olsun. Akşamdan
01:01:33yaptım ben. Size yaptı zaten. Ekmeğini herkes kendi bunu
01:01:36kendi yapıyor. Ondan sonra göz demesini bazlamasını kendi
01:01:39yapıyor. Yağını, zeytinyağını, tatlısını her şeyi kendiniz
01:01:43yapıyorsunuz. Sen Suzan abla sen kimin kızısın? Ben acayip ben
01:01:46Halil Efe'nin kızıyım. Ana sen kimin kızısın? Koreli Mustafa'nın
01:01:49kızıyım. Koreli Mustafa'nın kızı. Evet. Koreli. Kore'ye
01:01:52gitmiş. En son şeye katılmış. Ha en son. Senin adın neydi?
01:01:56Ümmühan. Baban en son gidenlerden. En son gidenlerdenmiş.
01:01:59Az kalmış. Ben çok da bilmiyorum. Hı. Anlatırmış. Ama
01:02:03anlatmak istemezmiş. Bir keresine denk geldim. O kadar
01:02:07hüzünlendim ki. Ha. Bir keresine denk geldim ama konuşmak
01:02:10istemezmiş çok. Bir sürü zorluklar çekmişler. Zorluklar
01:02:14çekmişler. Yani anlattı. Hep ııı Amerikan askerleri kaçıyormuş.
01:02:18Bunlar ileri sürüyormuş Türk askerlerini. En son hatta orada
01:02:22son günü çok zahiyet olmuş. Ya. Iıı korkuyormuş askerler
01:02:28üstlerine yağıyormuş işte. Yani bir yağdıkça komutanım
01:02:33komutanım sarıyorlarmış başta komutanım. Korkmayın yavrularım
01:02:36korkmayın yavrularım diyorlar. Inşallah. O o günde son
01:02:40olmuş. Ondan sonra ateşi kes olmuş. Çok. Allah hepsine rahmet
01:02:43etsin şehitlerimizin. Amin. Gazilerimizin de ellerinden
01:02:46öpüyoruz. Hepsinin. Sonra baban geldi normal. Maaş
01:02:49bağlandı herhalde değil mi onlara? O hemen bağlanmadı.
01:02:52Çok sonra bağlandı. Kafandaki ne onun adı? Sarıyağlık deriz biz.
01:02:57Sarıyağlık. Yörükler. Bizim buralarda böyle sarısını
01:03:00bağlanıyorlar. Başka yerlerde muhammetli tarafında bunun
01:03:03kahverengisini bağlanıyorlar. Ama mesela bunu erkek de
01:03:06takıyor değil mi? Takıyor takıyor. Kadın da takıyor,
01:03:08erkek de takıyor. Takıyor. Sizin de zeytin var mı? Var var.
01:03:11Topladınız mı hepsini? Birazını topladık. Bu sene yağmur
01:03:15yağmadığı için çok daha zeytinleri çok küçük böyle
01:03:18çekirdekti. Ufaktı daha ufak. Yağmur yağınca birazcık kendine
01:03:22geldi. Hı. Işte yeni yeni başladık komşular. Biz de
01:03:25başlayacağız artık. E hadi inşallah inşallah. Rabia abla.
01:03:29Efendim. Sen kimin kızısın abla? Ben Laz Şaban'ın kızıyım.
01:03:34Laz Şaban'ın. Sen nereden geldin? Benim dedem Trabzon'dan
01:03:37gelmiş. Öyle mi? He. Ama babamın dedesi. Balıkesir'de.
01:03:41Balıkesir, Sınırlı ilçesinde. Evet. Siz buraya nasıl
01:03:44gelmişsiniz abla? Biz buraya eşim imam görevli. Maşallah.
01:03:48Doksan beşte buraya geldik. Doksan beşten bu yana
01:03:51buradayız işte. Maşallah. Sen tam o zaman varoççu olmuşsun.
01:03:54Varoççulu oldum. Ben kendi memleketimi tanımam. Burası
01:03:58ne güzel vallahi. Çok güzel. Alıştık. Hiç gitmek istemiyoruz.
01:04:02Ayrılmak istemiyoruz burada. Vallahi köyüme de çevirdim. Ben
01:04:06de gitmek istemiyorum. Yerleştik işte Selçuk'tan da ev
01:04:09aldık. Iki tane oğlumuz var. Çocuklar Balıkesir'e dönmek
01:04:13istemedi. Dönmek istemedikleri için biz de inşallah şimdi
01:04:17emekliye ayrıldım eşim. Yerleştik burada. O ne güzel
01:04:21vallahi. Bütün Türkiye'ye niye saldırıyorsun? Niye saldırıyorsun?
01:04:24Benim evimde kardeşim var. Ahmaklı'da kardeşim uşağı var.
01:04:28Hepsine bay bay. Bay bay. Bay bay.
01:04:41Sevgili seyirciler Barıççı Köyü muhtarı İbrahim Tutkun abimle
01:04:45beraberiz. İbrahim abi çok güzel bir köy. Maşallah.
01:04:49Gerçekten çok güzel bir köy. Kaç tane İbrahim abi köy? Altmış
01:04:53tane. Neler yetişiyor burada? Mandalin, nar, ayva, zeytin.
01:04:58Siz yağı para vermiyorsunuz tabii. Tabii yağı para
01:05:00vermiyoruz. Maşallah. Ne güzel vallahi. Bu buradakiler mesela
01:05:03yabani mi yoksa sonradan ekilmedi mi buradaki ağaçlar?
01:05:06Burada ekilenler delicelerden aşılanıp öyle zeytinle
01:05:09burada. Ha aşılanmış. Aslında bu delice dediğimiz yabanisi
01:05:12oluyor. Yabanisini aşılıyoruz. Aşılıyorsunuz o deliceyi.
01:05:15Normal zeytin. Zeytine döndürüyoruz. Hala o görük
01:05:18geleneklerinin yaşadığı yaşandığı da bir köy. Köylerim
01:05:20daha önce eski barutçudan buraya yerleşmiş. Eski barutçu
01:05:23nerede? Eski barutçu şu yukarıda bir tepe var orada.
01:05:26Ha ha. Önceden buranın adı Çakalboğazı'ydı. Çakalboğazı.
01:05:29Çakalboğazı. Yukarıdaki eski barutçuda eskiden adamın
01:05:32biri taşı oymuş, barut yapmış. Ha. Oradan sonra buraya
01:05:36gelince oranın ismini buraldı. Barutçu olarak geldi. Ha.
01:05:39Orada ev yoktu ama orada hep çadırlarla duruyorlardı. Kıl
01:05:42çadırda. Kıl çadırlarda. Ha. Altmış ikide bu köy kuruldu.
01:05:45Böyle bir yerleşim alanı oldu. Peki eee normal şartlarda
01:05:50hani bu yaylaya çıkılır ya. Bir köyün bir yaylası var mı?
01:05:53Var. İmpınar Yaylası var. Ne? İmpınar Yaylası. İmpınar. Ne
01:05:56tarafta? İmpınar Yaylası bu şeye kalıyor. Arka tarafta.
01:06:00Dağın arkasında mı? Dağın o tarafa kalıyor. İmpınar
01:06:02Yaylası. Orada her sene bizim yörük şenliği olur. Oo
01:06:05yapıyorsunuz. Yapıyoruz. Yörük şenliği olur. Ay Mart Nisan
01:06:09arasında. Hı hı. Baharın yörük şenliği. Mart Nisanı kaçında?
01:06:12Eee normalde pazara haftalara göre ayarlıyorlar. Hafta sonuna
01:06:15göre. Hafta sonuna. Eee Mart olur, Nisan olur. Neler
01:06:19yapılıyor yörük şenliğinde? Eee böyle gözleme, keşkek,
01:06:22topalak, ne bileyim? Stamplar açılıyor. Stamplarda ııı
01:06:27çeşitli boncuk eşyalar, çanta, şudur, budur. Yapılıyor.
01:06:32Türküler söyleniyor. Türküler söyleniyor. Sanatçılar geliyor.
01:06:34Şu an zeytin toplamı mevsimi değil mi? Evet. Zeytin toplamı
01:06:37zor mudur yani? Ya da bunun zeytin bakımı zor mudur? Mesela
01:06:39burada yabani kendinden yetişmiş dereceler var. Meyveler
01:06:42içinde en bakılmaz olan zeytindir. Zahmetsiz değil mi
01:06:45abi? Zahmetsiz. Zahmet yok. Zahmet yok. Zeytin yağını da
01:06:48siz kendiniz yapıyorsunuz. Siz fabrikaya mı veriyorsunuz?
01:06:50Fabrikaya veriyoruz. Eskiden evlerde yapılırmış değil mi
01:06:53abi? Bazı köylerde görüyorum ama bu tabii bu köylerde yok.
01:06:55Daha köylerinde var. Yani bu köy artık o zamanı geçti yani
01:07:00yazın. Selçuk'a kaç kilometre burası? Iıı Selçuk'a dokuz
01:07:03kilometre. Yakın aslında. Abi şahane. Çok güzel bir köy. O
01:07:05zaman biz köyü gezmeye başlayalım. Başlayalım. Tamam
01:07:08mutluluk teşekkür ederiz. Sağ olun. Çok teşekkürler. Sağ olun.