ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:20Deli Deli Deli Deli Deli Deli Deli Deli Deli Deli
00:00:24Kaba balık yermesin
00:00:27Bana bas bana bas
00:00:30Sence bir taneyle doyar mıyım?
00:00:31Doyarsın.
00:00:32Sağ ol.
00:00:33Vay be köle!
00:00:35Dünyanın en iyi turizm köyü seçildi burası.
00:00:37Senin bir lakabın bülbül biliyorsun.
00:00:39Konya bülbül derler.
00:00:40Evet evet.
00:00:41Şu değil mi?
00:00:41O ısırgan.
00:00:42Ah!
00:00:43Bir yiyin gari de.
00:00:44Yiyin gari.
00:00:44Yiyin gari.
00:00:46Gel şu devre kuşu yumurtasını kıralım be.
00:00:48Kafam kadar bir yumurta.
00:00:49Aydınoğulları Beyliği'nin başkentinin tam merkezindeyiz.
00:00:53Üç ve sek.
00:00:55Sek, diz.
00:00:56Vurdum.
00:00:57Turkuaz sırlı İznik Çinileriyle benzemiş bir Anadolu minare yapısı görüyoruz.
00:01:01Bu bölgede, bu alanda kendisi tekdir.
00:01:03Sevgili seyirciler Ulu Camii ile Çakırağa Konağı ile Tongül Pidesi ile Ekmek Dolması ile birbirinden özel lezzetleriyle Aydınoğlu Beyliği'ne başkentlik yapmış çok özel bir yerdeyiz.
00:01:15Hazır mıyız gezmeye?
00:01:17İzmir Ödemiş'te bir gideyiz bir gide.
00:01:20Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:27Şu değil mi?
00:01:33O ısırgan.
00:01:34Ot bir kokuyor.
00:01:36Sanırsın et yapıyoruz yani öyle bir koku var.
00:01:38Prosyonel kırdım farkındasın.
00:01:43Sevgili seyirciler İzmir'in güzel ilçesi Ödemiş'in şahane tarihi köyü Birgi Köyü'ndeyiz.
00:01:49Birgi Köyü'nün şahane lezzetlerini anlatacağız.
00:01:51Kim anlatacak?
00:01:52Tabii ki Pınar Hanım.
00:01:55Alkışı aldık Pınar Hanım.
00:01:58Nasılsınız?
00:01:58Teşekkür ederim sizler nasılsınız?
00:02:00Valla sizi gördük.
00:02:01Birgi Köyü'nü gördük daha da iyi olduk.
00:02:03Sevgili seyirciler buranın bir otları var.
00:02:05Buranın otlarını bir yapan var.
00:02:07Burada bir Pınar var.
00:02:09Pınar Hanım var.
00:02:10Bugün bize şahane otlardan çok güzel bir yemek yapacak.
00:02:13Ne yapacağız?
00:02:14Evet ebegümeci kavurması, ot kavurması.
00:02:16İğnelik?
00:02:17Ebegümeci.
00:02:18Ebegümeci şimdi bak ben sana söyleyeyim.
00:02:20İğnelik hangisi bak.
00:02:20Evet.
00:02:21Tecrübelerime dayanarak söylüyorum.
00:02:22Bildiğimden de hani gezdik gördüğümüzden de.
00:02:24Şu iğnelik.
00:02:25Olsa.
00:02:26Olsa.
00:02:27Bak olsa bak olsa bak.
00:02:29Aferin bravo.
00:02:30Hiç yani hiç şey yapmadın.
00:02:32Bu şeydir ebegümeci.
00:02:34Yok bu iğnelik.
00:02:35Beni şaşırttı ha yemin ediyorum.
00:02:38E ben iğnelik dedim.
00:02:39Evet.
00:02:40Ha sen bana fake attın oradan.
00:02:42Olsa yani.
00:02:43Tamam iyiydi iyiydi.
00:02:44Görmüş olduğunuz gibi zaten.
00:02:45Şöyle belli iğnelik oldu sevgili seyirciler.
00:02:47İğnelik tamamen bizim buranın otları değil mi Pınar Hanım?
00:02:50Evet kesinlikle.
00:02:50Ebegümeci.
00:02:51Ebegümeci şu alttaki mi?
00:02:52Evet aralarında.
00:02:54Ebegümeci de burada şöyle karışık.
00:02:56Şu değil mi?
00:02:57O ısırgan.
00:02:58Aaa ama bunu geri mi söylüyorsun ısırgan olduğunu yani Pınar Hanım yani?
00:03:03Nerede?
00:03:03Şudur ebegümeci.
00:03:04Ha ebegümeci.
00:03:05Şu ebegümeci şöyle göstereyim.
00:03:07Isırgan da var içinde.
00:03:08İğnelik de var ebegümeci de var.
00:03:10Şahane ot olması yapacağız.
00:03:12Bismillah başlayalım mı?
00:03:13Başlayalım.
00:03:13Hadi başlayalım.
00:03:14Ben ocağı yakayım.
00:03:15Olur.
00:03:16Sen de kavurmayı yap.
00:03:17Tabii.
00:03:17Nasıl bir iş bölümü?
00:03:18Nasıl bir adaletli?
00:03:20Görmüş olduğunuz gibi şöyle altını açayım.
00:03:22Bismillah.
00:03:22Evet.
00:03:23Şimdi şahane, efsane ot kavurması yapıyoruz Pınar Hanım'la beraber.
00:03:28İlk önce yağımızı koyuyoruz.
00:03:30Evet.
00:03:31Bizim buraların yağları.
00:03:32Kesinlikle.
00:03:33Değil mi?
00:03:33Kurban olduğum Mevla buralara böyle acayip ekstra ekstra güzellikler vermiş değil mi?
00:03:39Böyle zeytini, yağ, otları, böyle şahane doğası, efsane manzarası.
00:03:45Şimdi ot kavurması nasıl yapılır?
00:03:46Ot kavurmasının bize püf noktası varsa anlat yoksa ben anlatacağım.
00:03:50Bütün sırları bugün deşifretmeye geldim.
00:03:52Kapalı kapılar ardında ne varsa çıksın artık ortaya.
00:03:55Şimdi ben söyleyeceğim püf noktasını.
00:03:56Sen çık söylemeyeceksin.
00:03:57Sen çık.
00:03:58Şu.
00:03:58Evet, kesinlikle yağın yanmış olması lazım.
00:04:01Değil mi?
00:04:01Buyurun.
00:04:02Şöyle.
00:04:03İlk önce yağ iyice ısınmış mı diye Pınar Hanım çaktırmadan az önce böyle attı üstüne birkaç tane.
00:04:08Bak bak, sen de yanını görmeyeceksin.
00:04:10O aşçıların genel böyle bir psikolojisi var sevgili seyirciler.
00:04:13Her şeyi öğretirler, lezzetlerini çok güzel yapıyorlar, anlatıyorlar ama
00:04:16ufak dedik şeyleri hani bir söylemiyorsunuz.
00:04:19Bu niye?
00:04:20Meslek sırrı.
00:04:21Kesinlikle.
00:04:22Tamam, peki meslek sırrı.
00:04:23Ot kavurmasının böyle iyice kavurması mı lazım?
00:04:26Hafif böyle dir kalması mı lazım?
00:04:28Yok, otu çok öldürmememiz lazım.
00:04:30Neden fazla kavurmuyoruz?
00:04:31Çünkü hani değerini, besin değerini kaybetmesin diye.
00:04:34O yüzden fazla öldürmüyoruz.
00:04:36Vitaminleri bozulmasın diye.
00:04:38Aynen, vitaminleri bozulmasın diye.
00:04:39Vitamin mi, vitamin mi?
00:04:40Vitamin.
00:04:41Vitamin o, sen bilmiyorsun.
00:04:42Peki.
00:04:43Vitaminleri ve besin değerleri içinde kaybolmasın diye otu fazla kavurmuyoruz.
00:04:48Şimdi bunun içerisinde olan otlar bir?
00:04:51Pırasa, iğnelik otu, ebegümeci.
00:04:54Ebegümeci.
00:04:54Evet.
00:04:55Sanki bir ısırgan elim ısırdı benim.
00:04:56Isırgan, evet ısırganımız da var.
00:04:58Şahane otlar.
00:04:59Peki bunun içine bazen böyle yumurta falan da kırıyorlar biliyor musun?
00:05:02Yani tabii isteyen arzuya göre değişebilir.
00:05:05Yumurta da kırılır, yumurtasız da yapılır.
00:05:07Taz yumurtası var mı?
00:05:08Ee...
00:05:09Bebek uçu yumurtası var mı kralım?
00:05:11Bebek uçu yumurtası var mı kralım?
00:05:13Kralım, çok havalı olacak bak yemin ediyorum.
00:05:15Sen şuraya bebek uçu yumurtasını getir.
00:05:17Ne istersen burada ben yapacağım ya.
00:05:19Ödemişe kadar koşacağım buradan.
00:05:22Var mı?
00:05:23Yok.
00:05:23Maalesef.
00:05:24Ama çok değişik usülleri var bunu yapmanın.
00:05:26Şimdi birazdan son kavurmuş haliyle neler yapacağımızı beraber görelim sevgili seyirciler.
00:05:39Pınar Hanım.
00:05:40Bu böyle hafif yağlı oluyor değil mi?
00:05:42Ot kavurması yağlı güzel olur, zeytinyağlı.
00:05:44Şimdi biz ilk pransayı mı yapıyoruz?
00:05:47Evet pransamız istediğimiz şekle geldi.
00:05:49Kıvamı geldi kesinlikle.
00:05:51İlk pransayı yapıyoruz.
00:05:52Arkasından, tabii ki de ısırgağından tutun da.
00:05:57Ondan sonra ebegümecinden tutun da.
00:06:01İğnelik.
00:06:02İğneliğe kadar hepsi var içerisinde.
00:06:04Şimdi yumurta kıralım mı?
00:06:05Vallahi çok canım çekti.
00:06:06Vallahi yumurtalı çok güzel olur kralım bence de.
00:06:09Ya şu bebek uçu yumurtasını kıralım be.
00:06:11Kafam kadar bir yumurta olur.
00:06:13Yumurtalı yapacağız karar verdik.
00:06:14Çünkü öyle ben daha çok seviyorum.
00:06:16Misafir umduğunu değil kırdığını yumurtasını yanımda getirmiş diyerek ben sana yumurtamı getirmeye gidiyorum.
00:06:23Peki.
00:06:30Pınar Hanım.
00:06:31Getirdim yumurtaları.
00:06:32Orada bir tane tavuk vardı onun altından aldım.
00:06:34Hatta tavuk numara basmış.
00:06:36Demiş ki en özel yumurtamı şey yaptım ben.
00:06:40Böyle çok daha güzel oluyor bence.
00:06:42Yumurtamızı.
00:06:43Şu ortasını açabilir miyiz be?
00:06:44Tabii ki.
00:06:45Bir şey rica edeyim şöyle.
00:06:46Biraz tuzumuzu da ekelim.
00:06:47Tamam tamam.
00:06:47Ot bir kokuyor.
00:06:48Sanırsın et yapıyoruz yani öyle bir koku var bunda o kadar güzel kokuyor.
00:06:54Şu bir.
00:06:57Şu iki.
00:07:01Şu üç.
00:07:02Profesyonel kırdığım farkındaysan o en son mesela o son yumurtayı bak şimdiki o şeyi gördün mü harekete?
00:07:07Evet harikaydı.
00:07:08Ellerinize sağlık.
00:07:10Şimdi bambaşka bir hal oluyor.
00:07:11Yani proteinle sebze birleşiyor şu anda.
00:07:13Karıştırayım mı biraz?
00:07:14Olur.
00:07:15Böyle.
00:07:17Bizim buranın otları yani dünyada eşi menendi benzeri yok.
00:07:21İnanılmaz güzel.
00:07:22Hele yumurtayla da karışınca daha da güzel oldu.
00:07:24Valla Pınar Hanım valla yapıyorsunuz bu işi.
00:07:27Allah razı olsun.
00:07:28Ama yumurtayı da ben kırdım bu arada.
00:07:30Ne evet ben kırdım.
00:07:32Ben kırdım.
00:07:33Ben kırmadım mı?
00:07:34Siz kırdınız tabii ki.
00:07:35Ben kırdım tabii ya.
00:07:35Şimdi kapağını mı kapatalım?
00:07:37Evet artık kapağımızı alalım.
00:07:39Yumurta yeterli mi ya?
00:07:40Ne diyorsun?
00:07:41Yani bence yeterli.
00:07:42Yeter mi? Tamam.
00:07:43Kapatıyoruz.
00:07:44Olur.
00:07:45Haydi bismillah kapattık.
00:07:47Yaklaşık dur tahmin edeyim 5 dakika.
00:07:49Kesinlikle 5 dakikada tamam hazırız.
00:07:525 dakikada hazır sevgili seyirciler.
00:07:53Efsane ot kavurması bizim güzel bilgimizin şahane lezzeti.
00:07:57Hem de neydi deve kuşu yumurtalı.
00:08:05Ama benim taktik güzeldi değil mi?
00:08:07Mesela yumurtayı öyle üzerine böyle kırmak.
00:08:09Ben öyle kıramıyorum mesela.
00:08:11Nasıl yani?
00:08:11Normalde tabağı kırıp çırpıp öyle döküyorum.
00:08:13Direkt kırdınız.
00:08:15Daha farklı oldu daha güzel oldu bence.
00:08:17Eyvallah sağ olasın.
00:08:18Yani yapıyoruz bu işi.
00:08:20Yapıyoruz bu sporu.
00:08:21Sana türküsü söyleyeceğim birazdan ha.
00:08:23Valla pınar türküsü söyleyeceğim.
00:08:24Var mı pınar türküsü?
00:08:26Olması lazım.
00:08:27Pınara gel ki görem.
00:08:29Pınar başından bulanır.
00:08:30Pınar pınar burma burma yok o değil.
00:08:33Yar yar o değil.
00:08:34Başka da yok zaten.
00:08:35Evet otumuz artık hazırdır.
00:08:38Hazır mıdır?
00:08:38Ot kavurmamız.
00:08:39Valla bir süre çok güzel görünüyor.
00:08:41Şöyle kapatabiliriz artık.
00:08:43Tamam şimdi servis hazır mı şu anda?
00:08:44Evet hazır.
00:08:45O zaman servis yapalım.
00:08:46Tabi ki.
00:08:46Tamam.
00:08:47Evet bismillah koyabiliriz.
00:08:49Sevgili seyirciler güzel bir günün tarihi bir günün şahane otlarından ot kavurması yaptık bugün.
00:08:57Neler var?
00:08:57Pransa var.
00:08:58Ebegümeci var.
00:08:59Ebegümecimiz var.
00:09:00İğnelik var.
00:09:01Isırgan otumuz var.
00:09:02Bu kadar yani 4-5 tane ottan şu anda bunu yaptık.
00:09:05Ve üstüne yumurta kırdık.
00:09:06Köy yumurtamız.
00:09:07Köy yumurtamız.
00:09:08Numaraları üstünde birkaç tane numara vardı.
00:09:11Tavuk numarasını bırakmış hani sorun çıkarsa beni arayın diye böyle bozuk bozuk çıkarsa.
00:09:16Tavuk öyle.
00:09:18Şimdiki tavuklar öyle modern.
00:09:19Bırakıyor son kullanma tarihinde çıkıyor direkt o kadar yani.
00:09:23Şöyle.
00:09:24Evet.
00:09:25Vay vay vay vay şahane.
00:09:28Hazırdır.
00:09:28Sevgili seyirciler şöyle göstereyim.
00:09:30İzmir'in şahane otları, efsane otları var.
00:09:33Ödemiş'in, Birgi'nin inanılmaz güzel otlarından şöyle çok güzel bir ot kavurması yaptık Pınar Hanım.
00:09:38Allah razı olsun.
00:09:39Elinize sağlık.
00:09:40Sizler de sağ olun.
00:09:41Bu şimdi ana yemek mi oluyor?
00:09:42Yoksa bu böyle ortada daha böyle şey mi?
00:09:44Nasıl olur?
00:09:45Yani ana yemek.
00:09:46Ana yemek değil mi?
00:09:46Ot kavurması bir yemek aslında değil mi yani?
00:09:48Evet.
00:09:49Hani bazıları böyle işte mezo olur.
00:09:50İşte araya gelir falan öyle bir şey yok değil mi?
00:09:52Hayır.
00:09:52Efendim afiyet olsun.
00:09:54Bereketli olsun.
00:09:55Güzel Birgi'deyiz.
00:09:56Buyurun gelin beraber olsun mu?
00:09:58Olsun tabii ki.
00:09:59Buyurun beraber olsun.
00:10:00Şimdi tabii Pınar Hanım'a sözümüz var.
00:10:31Dur bir haber versene, üç gün arpanı derim, beş gün buğdanı derim, bu yıllık burada kalan, yine seni ben alan.
00:10:44Üç gün arpanı derim, beş gün buğdanı derim, bu yıllık burada kalan, yine seni yine bunu ben alan.
00:10:58Ağzınıza sağlık.
00:10:59Ben gidiyorum.
00:11:00Ağzınıza sağlık, görüşürüz, çok sağ olasın.
00:11:01Teşekkür ederim, çok sağ olun.
00:11:11Ekmek dolması, ben hayatımda görmedim ekmek dolması.
00:11:13Bir yiyin gari de.
00:11:14Yiyin gari.
00:11:15Yiyin gari.
00:11:15Yiyin gari.
00:11:16Bu arada bizim bir Türkücü var, Bediha Kalkınç.
00:11:18Çok severim, ondan soruyorum.
00:11:19Evet çok severiz.
00:11:20Bari geldiğinizde kimseye haber vermeyin, madem geldiniz.
00:11:22Eskiden bizim kızlar gelin olduğundan, kızlar da yemeklendi, bundan yapılırdı.
00:11:26Yemeyelim oğlum, kimseye haber vermeyelim.
00:11:28He anam beraber yiyelim.
00:11:29Sevgili seyirciler, Ödemiş'in tarihi köyü, güzel köyü, Birgi'den hepinize selam olsun.
00:11:35Çok özel bir yemek yapacağız bugün.
00:11:37Ne yapacağız biliyor musunuz?
00:11:38İlk önce sloganı vereyim.
00:11:39Ekmeğle yiyin, karnınız doysun.
00:11:42Çünkü biz bugün ekmek dolması yapacağız.
00:11:44Ekmeği yiyemeyelim, karnımız doymuyor.
00:11:46Ekmek yemeyelim, doymuyoruz öyle bir şeyimiz de.
00:11:48Ve karşınızda Bediha ablam var.
00:11:51Bediha abla, Bediha abla ismin nereden geliyor?
00:11:53Bu arada bizim bir Türkücü var, Bediha Kalkınç.
00:11:55Çok severim, ondan soruyorum.
00:11:56Evet çok severiz, evet.
00:11:56Dedem de onu çok sevdiğinden.
00:11:58Benim ismimi onu koymuş.
00:11:59Ne güzel, Bediha abla.
00:12:00Evet, Bediha Kalkınç.
00:12:01Allah hayırlı uzun ömür versin, çok seviyorum Bediha ablamı da.
00:12:04Bediha abla, senin de sesin güzel mi senin de?
00:12:06Ana, güzel.
00:12:08Yemin ediyorum güzel, o bakışı bilirim.
00:12:11O bakış, sanatçı bakışı.
00:12:13Türkçe söyleyemem de ben Mevlüt ile İlahi yapıyorum.
00:12:15Ha maşallah, ne güzel.
00:12:16İlahi ile yapıyorum, sesimin güzel olduğunu söylüyorlar.
00:12:17Ben pek fark etmiyorum ama.
00:12:19Maşallah bana.
00:12:19Ekmek dolması için bize ne lazım?
00:12:21Ne lazım?
00:12:22Birini ben sayayım mı?
00:12:23Say.
00:12:24Ekmek lazım.
00:12:24Evet, ekmeğimiz.
00:12:26Ekmeğimiz ama bak böyle oyacağız.
00:12:28Dolmamız olmaz, evet oyacağız içine.
00:12:30Sonra neler lazım?
00:12:30Kıyma.
00:12:31Sonra kıyma, patates lazım altına koyuyoruz.
00:12:33Tamam.
00:12:34Nane, salça, tereyağı, tuz, maydanoz.
00:12:37Maydanoz.
00:12:38Bir de bunları yapacağız, Bediha abla lazım bize.
00:12:40Bediha ablamız da burada.
00:12:41Şahane, efsane ekmek dolmasına başlıyoruz.
00:12:45Bismillah.
00:12:45Başlayalım mı?
00:12:46Başlayalım.
00:12:46Tüpü açayım mı, ocağı açayım mı?
00:12:48Aç biraz.
00:12:48Ben şunu biraz oyacağım içine.
00:12:50Şimdi ne yapıyorsun Bediha abla?
00:12:52İçini böyle ufuluyorum ben bunu.
00:12:54Ekmeğin içine mi alıyorsun?
00:12:56Ekmeğin içine alacağım, kavuracağım.
00:12:58Geri içine iade edeceğim ekmeğin içine.
00:13:00Ben de içine alayım, küre yapmasın diye alırım zannettim.
00:13:02Yok, içi lazım bize ya kavurmak için.
00:13:05Bizim bir arkadaş vardı, bir ekmek yerdi içine aldırırdı küre yaptı.
00:13:07Bir ekmek yedin az önce nasıl küre yaptın?
00:13:09Nasıl yaparsın?
00:13:10Yani.
00:13:10Bediha abla, bu içini sonra kullanacağız değil mi inşallah?
00:13:13Kullanacağız.
00:13:14Tekrar içine mi koyacağız?
00:13:15İçini dolduracağız geriye.
00:13:16Şimdi çıkardığımız içi.
00:13:17İçine bağırıp sonra koyacağız.
00:13:18Abla çıkardığımız içi tekrar içine mi koyacağız?
00:13:20Evet içine.
00:13:21Niye çıkarıyoruz biz bunu?
00:13:22Başka bir şeyler koyacağız.
00:13:23Başka bir şeyler koyacağız içine.
00:13:24Şimdi içine ufuladım.
00:13:25Tamam.
00:13:26Böyle bulgur bulgur şey olsun, incecik.
00:13:28Bulgur bulgur, bulgur bulgur.
00:13:29Taze ekmek olursa içi böyle olmaz.
00:13:323 gün geçecek.
00:13:33Öyle mi?
00:13:33Evet taze olursa...
00:13:35Bu ekmek 3 günlük mü?
00:13:353 günlük.
00:13:36Hemen taze fırından aldın mı olmuyor.
00:13:37Aynen.
00:13:38İçi böyle uflayamazsın böyle, hayır.
00:13:39Ufalanmaz o zaman, doğru ya.
00:13:41Evet bayat ekmek, evet değerlendirebilirsiniz.
00:13:44Şöyle bu da kapağı, bu da kapağı.
00:13:46Evet kapatacağız.
00:13:47Görmüş olduğunuz gibi böyle açıyorsun bunu.
00:13:48Evet içini bastı.
00:13:49Ekmek dolması, ben hayatımda görmedim ekmek dolması.
00:13:52Şimdi ne yapıyoruz abla?
00:13:53Şimdi ocağımızı yakalım.
00:13:54Ocağımızı yakıyorum.
00:13:55O iş bende.
00:13:56Pediye abla o iş bende.
00:13:57Tamam.
00:13:58Pediye abla.
00:13:58Zeytinyağı koyacağım.
00:13:59Tamam biraz zeytinyağı.
00:14:00Hafiften.
00:14:01Yani muhtemelen birçoğumuz tatmadık bu lezzeti.
00:14:04Bizim birgiye ait değil mi?
00:14:06Buraya ait, görevimize ait.
00:14:07Evet evet.
00:14:08Şahane ekmek dolması yapıyoruz sevgili seyirciler.
00:14:10İnşallah siz de tadarsınız.
00:14:12Vardır her tarafa ama herkesin yöresine göre.
00:14:14Bunun hikayesini anlatayım mı sana?
00:14:15Buyur.
00:14:16Benim bir tane teyze varmış.
00:14:17Nazmiye teyze varmış.
00:14:18Kızım demiş bir daha ekmek al da yiyelim demiş.
00:14:20O demiş ki ana demiş 3 günlük ekmek var demiş.
00:14:22Kızım demiş 3 günlük ekmekte ne yapacağız demiş.
00:14:24İçini alırsın ana demiş ekmek dolması.
00:14:26Oradan çıkmış ya.
00:14:27Çıkmış ya oradan.
00:14:28Değil mi?
00:14:29Yokluktan çıkıyor bazen.
00:14:31Evde mesela ekmek olmuyor.
00:14:32Evet.
00:14:33Tamam onu yaparız diyorsun.
00:14:34Çoğu şey aslında ihtiyaçtan, yokluktan çıkmış.
00:14:37Şimdi kıymamızı açacağız.
00:14:39Tamam şunu şöyle yapayım.
00:14:40Şöyle bir yingare de.
00:14:43Yingare.
00:14:44Yingare.
00:14:45Mis gibi ekmek dolması.
00:14:47Bu şimdi kıymamız.
00:14:48Bu kıymamız.
00:14:48Kıymayı koyuyoruz.
00:14:49Bunu daha önceden ne yaptık?
00:14:50Havurduk.
00:14:51Tereyağı, zeytinyağı ve daha önceden kavrulmuş kıymamızı.
00:14:55Biraz da.
00:14:56Şöyle alıyoruz.
00:14:57Salça ekleyeceğiz.
00:14:58Salça mı?
00:15:00Karıştıralım.
00:15:01Bu çok şey oldu.
00:15:05Bende el var biliyor musun?
00:15:06El var bende.
00:15:08El var.
00:15:09Ne eli ne?
00:15:09Ne eli?
00:15:10Benim elim değil Fatma Hanımın eli diyorum.
00:15:12Daha bereketli oluyor.
00:15:13Evet evet doğru.
00:15:14Evet öyle diyeceğiz.
00:15:15O elle yapıyorum çok lezzetli oluyor.
00:15:17Çok lezzetli oluyor değil mi?
00:15:18Valla çok lezzetli oluyor.
00:15:19Buyur sen de.
00:15:20Fatma Hanım.
00:15:20Şöyle sevgili seyirciler ekmeğimiz hazır.
00:15:23Var ya efsane bir şey ortaya çıkacak.
00:15:25Biz millet olarak ekmeği seviyoruz.
00:15:27Seviyoruz seviyoruz.
00:15:28Ekmeksiz karnımız doymuyor.
00:15:30Ekmeğe yiyin karnınız doysun diye büyüdük biz.
00:15:33Ondan dolayı.
00:15:34Şimdi biz bunu geliştirdik.
00:15:35Kilo aldırıyor.
00:15:36Madem ekmek yiyoruz doğmasını yapalım.
00:15:39Doğmasını yapalım dedik.
00:15:40Geliştirdik.
00:15:41Geri koyacağız.
00:15:42Tamam.
00:15:43Ay ay ay ay.
00:15:44Ay ay ay ay ay.
00:15:45Patlamış.
00:15:46Var ya.
00:15:47Lezzetinden patlıyor işte bak.
00:15:48Valla patlıyor abla.
00:15:49Şimdi nanemizi koyalım.
00:15:51Karıştırırsan hiç durmaz.
00:15:52Nanemiz kuru nane.
00:15:54Tuzumuzu atıyoruz.
00:15:56Biraz biçimdirik tuz atıyoruz.
00:15:57Ne kadar?
00:15:58Biçimdirik tuz.
00:15:59Biçimdirik.
00:16:00Biçimdirik tuz.
00:16:00Biçimdirik tuz atıyoruz.
00:16:02Karabiberimiz.
00:16:02Karabiber de gelsin.
00:16:04Karabiberimiz.
00:16:08Benim eşim bunu yumurtalı koyduruyor.
00:16:09Aaa.
00:16:10Evet yumurtalı kırarız.
00:16:11Güzel oluyor mu?
00:16:12Benim eşim çok sever yumurtayı.
00:16:13Kırdırıyor içine.
00:16:14Eşinin adı ne ya?
00:16:14Hakkı.
00:16:15Hakkı abi seviyorsa güzeldir ya.
00:16:17Evet.
00:16:18O çok sever.
00:16:18Ama orijinalinde yok değil mi?
00:16:20Yok orijinalinde yok.
00:16:21Evet.
00:16:21Biz bunu öyle üretiyoruz.
00:16:23Var ya.
00:16:24Yani böyle.
00:16:25Şu an bir koku geliyor.
00:16:27Ama böyle sanki kokoreç yapıyoruz.
00:16:28Öyle bir değişik, çok güzel bir koku geliyor.
00:16:30Bu nanenin kokusu.
00:16:31Karabiber.
00:16:32Hadi naneyle karıştığı için.
00:16:32Bu ne?
00:16:33Maydanoz atacağım içine.
00:16:34Aaa.
00:16:35Karıştıracağım mı böyle?
00:16:36Karıştır.
00:16:36At ferah etine katalım bol bol.
00:16:38Kat kat.
00:16:39Yeşillikli olsun.
00:16:40Yemin ediyorum.
00:16:41Vallahi böyle bir şey görmedim ha.
00:16:43Yemin ediyorum efsane.
00:16:46Al abla.
00:16:48Şeyi merak ediyorum en çok abla.
00:16:50Hediye abla.
00:16:50Bu etmeyi pişireceğiz değil mi?
00:16:53Pişecek evet.
00:16:54Burada pişecek değil mi daha?
00:16:54Pişecek pişecek daha o.
00:16:55Pişecek pişecek.
00:16:56Kağnımızda düşecek.
00:16:57Kağnımızda pişecek.
00:16:58Kağnımızda düşecek.
00:16:59Kağnımızda düşecek.
00:16:59Pişireceğiz.
00:17:00Yiyin gari.
00:17:01Yiyin gari.
00:17:01Ne diyorsun bu oldu mu?
00:17:03Bu oldu.
00:17:04Şimdi ne yapıyoruz?
00:17:05Şimdi patateslere.
00:17:06Tencereye.
00:17:07Şimdi bunun yerini değiştiriyoruz.
00:17:08Bunu alıyorum doğru mu?
00:17:09Evet onu alıyoruz.
00:17:10Ne yapayım ben bunu?
00:17:10Onu ne yapalım şu kenara alalım.
00:17:12Şunu alalım.
00:17:12Tamam bunu al.
00:17:13Şimdi patatesleri şöyle ben bir dilimleyeyim.
00:17:16Allah Allah patates var.
00:17:18Kıyma var.
00:17:19Nane var.
00:17:20Salça zaten var.
00:17:22Alayım.
00:17:23Bunu Ramazan'da çok yaparız biz bunu.
00:17:24Oruçluyken.
00:17:25Geceleri.
00:17:26Bunu tam bana göre bir şey.
00:17:27Mis gibi evet.
00:17:28Geceleri çok güzel olur bu yemesi.
00:17:30Sahurda mı yedin?
00:17:31Sahurda yeriz biz bunu.
00:17:32Hazırlarım akşamdan böyle.
00:17:33Tok tutuyor değil mi ondan?
00:17:34Hemen böyle hazırlarım.
00:17:35Evet tok tutuyor.
00:17:36Hemen çayla.
00:17:38Mis gibi iyi.
00:17:39Ayranla iyi.
00:17:39Mesela bu kaç kişilik?
00:17:40Bu ekmek dolması.
00:17:42Bence biz iki kişi yeriz biz bunu eşime.
00:17:44Tabii be.
00:17:44Eda abla kimseye çağırma.
00:17:45Yok.
00:17:46Karıştırma şimdi.
00:17:47İki kişi yeriz seninle.
00:17:48Hakkı abi falan karıştırma şimdi.
00:17:49Karıştırmayalım.
00:17:50Zaten yumurtalı da değil bu.
00:17:52Değil yumurtalı değil.
00:17:53Şimdi buna biraz tuz ekleyeceğim ben.
00:17:55Tamam.
00:17:56Bunun içine su falan biri koymuyoruz mu?
00:17:58Koyacağız.
00:17:58İki kişilik yapıyoruz sevgili seyirciler.
00:17:59Siz bayat ekmekleri biraz daha fazla biriktirirsiniz.
00:18:02Bunu dört kişi zor tüketin.
00:18:04Biz iki kişi yeriz.
00:18:05İki kişi yeriz.
00:18:06Ben yerim sen bilmiyor musun?
00:18:07Ben yerim valla.
00:18:08Bakma beni böyle görmesin.
00:18:10Ben ekmeği çok seviyorum.
00:18:10Ben de çok seviyorum ekmeği.
00:18:12Biz iki kişi yeriz bunu.
00:18:13Siz de böyle ona göre hesabımızı yapın sevgili seyirciler.
00:18:16Biraz su koyuyorum.
00:18:17Tamam.
00:18:17Biraz 5 dakika tıkırdatacağım ben bunu.
00:18:195 dakika?
00:18:19Evet.
00:18:20Tıkırdatacaksın?
00:18:20Tıkırdatacağım.
00:18:21Tamam.
00:18:225 dakika tıkırdatacağız.
00:18:23Ondan sonra şunu da bunun içini doldurup koyalım bari.
00:18:25Şimdi koyacağız mı?
00:18:26Bunun içini koyalım.
00:18:27Hadi koyalım.
00:18:27Sıcak sıcak koyalım.
00:18:30Vay vay vay.
00:18:32Resmen böyle.
00:18:34Taburga dolması yaparlar böyle açığını açarlar.
00:18:36Pirinci pilav koyarlar.
00:18:38Bu da böyle bunun özelliği.
00:18:41Ekmeğin içini kovurup geriye katıyorsun.
00:18:43Çok güzel valla.
00:18:44İçinde şahane et var.
00:18:46Kıyma var yani.
00:18:47Kıymasız da yapıyorlar bunu.
00:18:49Kıymaması da olur.
00:18:50Bence kıymalı güzel.
00:18:51Evet kıymalı.
00:18:52Siz buralı mısınız abla?
00:18:53Buralıyım ben kardeşim.
00:18:54Buralar çok güzel ha.
00:18:55Güzel evet.
00:18:56Bizim bir gemisi.
00:18:57Buralar şahane.
00:18:57Havası, suyu dediğin gibi her şey.
00:19:00Peki şey bunu yapar mıydı anne babaanne anneanne yapar mıydı?
00:19:03Annem çok güzel yapar.
00:19:05Genelde Ramazan'da mı yapar yani?
00:19:06Ekmek bulduğumuz zaman yaparız Ramazan'da.
00:19:08Ramazan'da daha çok ekmek olsun yeter.
00:19:11Ramazan'da daha çok çıkıyor bu dolmalık ekmek.
00:19:13Bizim her zaman olmuyor bu da evet Ramazan'da.
00:19:15Benim elimde bir şey var.
00:19:17Bu olmazsa bu yemek olmaz sana söyleyeyim.
00:19:19Bunun kapağını.
00:19:21Kapağı olmazsa olmaz.
00:19:23Kapağı olmazsa olmaz.
00:19:25Tıkırdıyor mu?
00:19:26Tıkırdı.
00:19:27Tıkırdı.
00:19:27Evet şimdi bunu koyalım içine.
00:19:29Sen kapağını aç.
00:19:31Onun içine mi koyacağız?
00:19:33Evet onun içine koyacağız.
00:19:35Böyle mi pişecek?
00:19:37Böyle pişecek.
00:19:39Ben zannettim o patatesi bunun içine koyacağız.
00:19:41Yok ya hayır.
00:19:43Efsane yani bizim Birgililer.
00:19:45İnanılmaz ağzının tadını biliyor sevgili seyirciler.
00:19:49Bundan sonra bayat ekmek.
00:19:51Yok çöpe gitmeyecek ekmekler değil mi?
00:19:53Uzun ekmeklerde ne oluyor?
00:19:55Uzun ekmekte de oluyor.
00:19:57Uzun ekmeğin içine açıyorsunuz.
00:19:59Kes göbeğinden ikiyi böl.
00:20:01İçini al.
00:20:03Sonra tekrar içini doldur.
00:20:11Ve şimdi efsane.
00:20:13Altın vuruş.
00:20:15Tereyağını gezdireceğiz.
00:20:17Vay vay vay.
00:20:19Sizi çağırmadın iyi oldu.
00:20:21Olsa da iyi olurdu ama.
00:20:23Kim?
00:20:25Hakkı abi mi?
00:20:27Yumurtasız da yiyerdi.
00:20:29Benim hatırım için yiyerdi.
00:20:31Senden bizim hatırımız için yiyerdi.
00:20:33Gene dayanamadı.
00:20:35Biraz daha su koyalım.
00:20:37Bunun buharı ile lokum olacak.
00:20:39Allah Allah.
00:20:41Bunu yapın sevgili seyirciler.
00:20:43Valla bunu yapın.
00:20:45Ya buraya gelin ya bunu yapın.
00:20:47Vay vay vay.
00:20:49Sevgili seyirciler Birgil'in efsane.
00:20:51Şahane lezzeti, nimeti ekmek dolması.
00:20:53Şu anda bu burada ne kadar kalacak?
00:20:55Suyu çekene kadar.
00:20:57Ondan sonra servis olacak.
00:20:59Sesleri ile beraber mi?
00:21:25Aldılar elinden kader ile felek.
00:21:31Ayırdılar sevenleri kıydılar bize.
00:21:41Ayırdılar ikimizi kıydılar bize.
00:21:49Vay vay vay.
00:21:51Bravo.
00:21:53Efendim hoş geldiniz.
00:21:55Hoş bulduk.
00:21:57Ben şimdi kalabalığınca ne yaptım biliyor musun?
00:21:59Yemek pişti.
00:22:01Bu abla sen biz ikimiz dedik ama.
00:22:03Müslümanın malı ortak.
00:22:05Ortak evet hep beraber yiyeceğiz.
00:22:07Artık geldiniz.
00:22:09Kimseye haber vermeyin madem geldiniz.
00:22:11Yemeyelim oğlum kimseye haber vermeyelim.
00:22:13Beraber yiyelim.
00:22:15Şahane birgimizin efsane lezzeti, nimeti ekmek.
00:22:19Ekmek dolması.
00:22:21Bakalım mı?
00:22:23Kapattım aldım.
00:22:25Aç.
00:22:27Servis zamanı şu anda.
00:22:29Aynur abla bizi servis yap.
00:22:31Aynur abla ben dünyayı gezdim ama böyle bir şey görmedim.
00:22:35Ekmek dolması görmedin mi?
00:22:37Yok görmedim.
00:22:39Bu nasıl bir şey maşallah içinde tereyağı var, kıyma var, patates var, nane var.
00:22:43Bu eskiden bayram yemeklerinin içinde olmazsa olmazlarındandı.
00:22:47Bu bizim Halis'in Türk kültürünün bir yeni olmazsa olmaz yemeği değil mi?
00:22:51Peki yaparken yiyin gari diyecek misiniz?
00:22:53Yiyeceğiz yiyin gari diyeceğiz.
00:22:55Bir ömür gari diyeceğiz.
00:22:57Bir ömür gari.
00:22:59Bunun en güzel yeri neresi?
00:23:01Bunun en güzel yeri dibinin patatesi.
00:23:03Onu bana ver onu bana ver.
00:23:05Patates olmazsa olmaz.
00:23:07Ama ben çok bekledim ben onun başında çok bekledim.
00:23:09Çok emeğim var benim.
00:23:11Emeğim yok mu benim abla?
00:23:13Şöyle yapayım.
00:23:15Allah Allah.
00:23:17Ömür gari ömür gari.
00:23:19Şu iki alalım böyle.
00:23:21Ekmeğin yanına dökelim.
00:23:23Aslında biraz da altı fazla pişmiş bunun da yapışmış.
00:23:25O da ocağın altından biraz fazla aç değil mi?
00:23:27Ondan.
00:23:29Kısa ateşte.
00:23:31Şöyle sevgili seyirci burası ekmeğimiz.
00:23:33Bildiğiniz lokum yani lokum.
00:23:35O kadar yumuşak ki.
00:23:37Burada kıyma ve patates var şöyle.
00:23:39Tamamen ekmeğin içinde pişti.
00:23:41Değil mi abla?
00:23:43Yani evet bayağı çekti.
00:23:45Çok böyle bakıyorsun valla şöyle bakıyorsun.
00:23:47Çok güzel oldu.
00:23:49Eskiden bizim kızlar gelin olduğundan kızlar yemeklerinden yapılırdı.
00:23:51Küçük küçük.
00:23:53Küçük ekmeklerden yapılırdı.
00:23:55Tabi sıfırya böyle meydan sinesine bakır sineye oturulurdu.
00:23:57Yetmezdi.
00:23:59Tabi bir tanesi kaç kişiye yetecek?
00:24:01Üç tane bunun orada ekmek dolması.
00:24:03Olmazsa olmaz zaten.
00:24:05Misafir davet ettim.
00:24:07Mesela çorbasını yaptın pilavını yaptın.
00:24:09Kızartmasını yaparız burada.
00:24:11Burada ekmek dolması.
00:24:13İllaki muhakkak olur.
00:24:15Sofrada olacak yani.
00:24:17Bu ekmeğin bir özelliği var mı?
00:24:19Dolmalık ekmek.
00:24:21Yuvarlak.
00:24:23Dolmalık ekmek ben hiç tanımadım.
00:24:25Dolma kalem duydum.
00:24:27Dolmalık biber de duydum.
00:24:29Patlıcan da duydum.
00:24:31Onu da duydum.
00:24:33Normal ekmekten de oluyormuş galiba.
00:24:35Yalancı ekmek dolması.
00:24:37Yalancı.
00:24:39Yalan yaparsın.
00:24:41Onu da oyarsın içine ama yalancı olur.
00:24:43Yalancı ekmek dolması olur.
00:24:45Otantik organik hali bu.
00:24:47Olmazsa olmaz.
00:24:49Pazartesi günleri bir gün geliyor buraya.
00:24:51Herkes onu alıyor.
00:24:53Sadece pazartesi mi geliyor?
00:24:55Pazartesi. Fırınları her gün çıkarıyorlar.
00:24:57Pazartesi günü fazla da alıyorlar.
00:24:59Baya da olur.
00:25:01Bunu iki gün beklettiriyorsunuz.
00:25:03Bekleyecek yani bunu.
00:25:05İçi bulgur bulgur olacak.
00:25:07Doğru.
00:25:09Allah razı olsun.
00:25:11Geçmişlerinizin canını ezsin.
00:25:13Ödemişin güzel şahane köyü.
00:25:15Tarihi köyü.
00:25:17Birginin efsane lezzeti, nimeti.
00:25:19Nedir adı?
00:25:21Ekmek dolması.
00:25:23Afiyet olsun. Bereketli olsun.
00:25:25Güzel Birgi'deyiz. Buyurun gelin beraber olsun.
00:25:27Olsun hep beraber yiyelim.
00:25:29Yiyelim galiba.
00:25:31Bir ömür oldu.
00:25:37Valla bizim emin miydin?
00:25:39Ben bilmem. Tavsiye üzerine geldik.
00:25:41Bana bir bak.
00:25:43Sence bir taneyle doyar mı?
00:25:45Geliyor.
00:25:47Geldi.
00:25:49Bizim millet ağzını tırmanacak mı?
00:25:51Biz ejetenler değiliz abi.
00:25:53Sen bize kıymayı bas.
00:25:55Bas kıymayı.
00:25:57Sevgili seyirciler.
00:25:59İzmir'e ödemiş Birgi'de
00:26:01şahane lezzetlerden Tongül'ü anlatmaya gidiyoruz.
00:26:03Daha doğrusu Tongül'ün de ne olduğunu
00:26:05anlatmaya gidiyoruz şimdi.
00:26:07Daha doğrusu Tongül'ün ne olduğunu anlamaya gidiyoruz.
00:26:09Ama dediler ki çok özel bir lezzet.
00:26:11Birgi'ye gelmişken onu mutlaka görmen,
00:26:13tatman lazım dediler.
00:26:15Biz de gidelim. Sizlere anlatalım inşallah.
00:26:17Bakalım Tongül neymiş. Beraber görelim.
00:26:19Selamun aleyküm.
00:26:21Aleyküm selam. Hoş geldiniz.
00:26:23Şöyle yapalım.
00:26:25Ve işte
00:26:27Sakin abi.
00:26:29Ve eşi Sakin'in
00:26:31Sakin abisinin adı Ayşe Hanım.
00:26:33Ama adı Sakin değil mi?
00:26:35Sakin abi sakin midir?
00:26:37Yani kızmadığı sürece sakin.
00:26:39Valla dediler ki
00:26:41hoş bulduk. Birgi'ye gelmişsin.
00:26:43Mutlaka tatmanın gereken
00:26:45lezzetlerden bir tanesi de Tongül pidemiz.
00:26:47Bizim buranın pidesi değil mi?
00:26:49Buranın pidesi. Yöremize ait.
00:26:51Şahane. Her yerden geliyorlar buraya bunu yemeye.
00:26:53Tabi her yerden geliyorlar.
00:26:55Biz tavsiye üzerine geldik.
00:26:57Sizi özellikle tavsiye ettiler.
00:26:59Valla bizim evine dedim.
00:27:01Tavsiye üzerine geldik yani.
00:27:03Şimdi Sakin abi
00:27:05Tongül yapmak için bize ne lazım Tongül yapmak için?
00:27:07Maydanoz, yumurta, kavrulmuş kıyma
00:27:09artı peynir. Bu kadar mı?
00:27:11Evet. Şahane.
00:27:13Hamurumuz var zaten.
00:27:15O zaman bismillah başlayalım.
00:27:17Şimdi hamur açmakla başlayalım.
00:27:19Mayalanmış hamurumuz.
00:27:21Rezalinde başladık hamur açmaya.
00:27:23Bu böyle büyük bir pide mi?
00:27:25Yok büyük olmuyor. Bu küçük oluyor.
00:27:27Genelde kahvaltılarda
00:27:29kahvaltılarda tercih ediliyor.
00:27:31Ama günün her öğünü
00:27:33sevilerek yenen bir lezzet.
00:27:35Mesela akşam yenir mi?
00:27:37Her zaman. Günün her saatinde yiyebilirsin.
00:27:39İnsanı bıktırmaz.
00:27:41Güzel bir lezzet yani.
00:27:43Bu içi mi abi? Evet o içi.
00:27:45İçimizde neler var? İçimizde maydanozumuz var.
00:27:47Kavrulmuş kıymamız var. Yumurtamız var.
00:27:49Artı üzerine de servis ederken
00:27:51rendelenmiş tulum peynirimiz var.
00:27:53İzmir tulumu mu?
00:27:55İzmir tulumu. Ödemiş tulum.
00:27:57Şimdi hamurumuzun
00:27:59büyüklüğü, boyutu budur.
00:28:01Tamam bu kadar mı oldu? Evet.
00:28:03Şimdi karışmış olan iç harcımızı
00:28:05koyup fırına atacağız.
00:28:07Burası aslında bir aile işletmesi.
00:28:09Eşim var, kızım var.
00:28:11Ayşe ablamın görevi ne yapıyor bu sevgili arkadaşlar?
00:28:13Eşimde katmer açıyor.
00:28:15Buna benzer katmerimiz var.
00:28:17Ayşe abla. Efendim.
00:28:19Katmer mi zor yoksa tengül mü zor?
00:28:21Katmer tengülden daha zor.
00:28:23Biraz daha ince hamur açılıyor.
00:28:25Şimdi içimizi de serdik.
00:28:27Şimdi kenarlarını ufaktan kıvıracağız.
00:28:29Vay vay vay vay.
00:28:31Sevgili seyirciler tengül.
00:28:33Yemeden gitmememiz lazım.
00:28:35Fırına girmeye hazır tengüllerimiz.
00:28:37Biz tavsiye üzerine geldik.
00:28:39İlla tengül tengül.
00:28:51Sakin abi.
00:28:53Bu taş fırına mı?
00:28:55Odun ateşi mi?
00:28:57Meşe odun.
00:28:59Harika oluyor.
00:29:01Kaç dakika kalacak içeride?
00:29:035 dakika.
00:29:05Pide gibi ama değil.
00:29:07Tavaltılık tengül pidemiz.
00:29:09Pide de iyi geçiyor.
00:29:11Yılın her ayında mevcut oluyor.
00:29:13Maydanoz olduğu sürece, kıyma olduğu sürece.
00:29:15Günün her öğünde de yenebilen bir lezzet.
00:29:17Bana bir bas.
00:29:19Dönüyorum. İyi bas.
00:29:21Sence bir taneyle doyar mıyım?
00:29:23Doyarsın.
00:29:25Çok güzel.
00:29:27Kaç tane?
00:29:29Bir tane bana küçük geldi sanki.
00:29:31Biraz şey gibi.
00:29:33Kadı damağımızda kalacak gibi hissettim.
00:29:35En fazla yiyen?
00:29:375-6 tane yiyen var.
00:29:39Maşallah.
00:29:415-6 tane yiyen var.
00:29:43Ağır işçiler.
00:29:45Yorucu işçi çalışanlar.
00:29:47Bizim iş çok yorucu.
00:29:49Şuan çok yorucu.
00:29:51Bana diyorsun 6 tane yapıyorsun.
00:29:53O kadar yorgunum ki şuan.
00:29:55Ağır işçi çalışanları daha fazla yiyorlar.
00:29:57Biz de bakacağız inşallah.
00:29:59Geliyor.
00:30:01Pişmiş mi sence?
00:30:03Bir tur çevireceğiz.
00:30:05Tekrar içeri atacağız.
00:30:11Bizim millet yiyeni seviyor.
00:30:13Yiyen sevilir bizde.
00:30:15Toprası geniş bir millet olduğumuz için.
00:30:17İlla yedirsin, içirsin falan.
00:30:19Benim bacanam var.
00:30:21O da Murat Güneş.
00:30:23Çok selamlar olsun bacanadan.
00:30:25O da beni çok sever.
00:30:27Onlar da kuru fasulye pişiyor.
00:30:29Ben bir tabak yedim.
00:30:31Beni davet etmediler.
00:30:33Ben aşağıda işe alıp çıkacağım.
00:30:35Gel gel kuru fasulye var dediler.
00:30:37Ben de gittim bir tabak yedim.
00:30:39Başka yer misin dediler.
00:30:41Yerim dedim bir tabak daha yedim.
00:30:43Bir tane daha yer misin dediler.
00:30:45Kardeş dedi.
00:30:47Ben misafiri severim de sen bize gelmedin.
00:30:49Ben misafiri severim de sen bize gelmedin.
00:30:53İnsan sevince yer.
00:30:55Adam seviyorsa altı da yer.
00:30:57Yedi de yer değil mi abi?
00:30:59Evet doğru.
00:31:01Herkes senin gibi sakin değil yani.
00:31:07Şimdi aslında en havalı aşaması burası.
00:31:09Şöyle.
00:31:11Şurada dursun.
00:31:13Bu ne tereyağı mı?
00:31:15O tereyağı.
00:31:17Bu da erimiş tereyağımız var.
00:31:19Bu da erimiş tereyağımız.
00:31:21Bunu önce yağlıyoruz.
00:31:23Vay vay vay.
00:31:25Sakin abi.
00:31:27Canım abi.
00:31:29İnsan insana bunu yapar mı?
00:31:31Yapmaz.
00:31:33Vallahi yemin ediyorum tadını bilmiyorum.
00:31:35Hayatımda ilk defa görüyorum.
00:31:37Şöyle keselim.
00:31:39Harika değil mi?
00:31:41Şimdi tereyağın kokusu da geldi ya abi.
00:31:43Bu bir kişilik.
00:31:45Bir kişilik normalde ama
00:31:475-6 tane yiyen de var yani bunu.
00:31:49Yani.
00:31:51Şu bir kişilik.
00:31:53Normal insan evladı boyutlarında.
00:31:55Ve üstüne
00:31:57tereyağı.
00:31:59Bizim millet ağzının tadını acayip biliyor.
00:32:01Yemin ediyorum.
00:32:03Üzerine de peynirimizi atıyoruz.
00:32:05Rendelemiş doğum peyniri.
00:32:07Vay vay vay.
00:32:09Diğerini de keselim şimdi.
00:32:11Abi şimdi sunum o.
00:32:13Sunum zaten tamam yani.
00:32:15Sunum diyor ki beri ye.
00:32:17Ayşe abla.
00:32:19Kilo sunumlusu iyi yani ha.
00:32:21Biz günde 3 aydır bundan yiyoruz.
00:32:23Valla yani yeni kilo maşallah yani.
00:32:25Çok iyi.
00:32:27Bizim kelelerimiz kilo aldırmıyor.
00:32:29Değil mi? Maşallah valla.
00:32:31Vejeteryanlar olsun.
00:32:33Ondan sonra
00:32:35diyet yapanlar olsun. Gelip özellikle bundan
00:32:37seviyorlar.
00:32:39Onlar kıymasız yiyor değil mi?
00:32:41Evet.
00:32:43Özellikle istiyorlar.
00:32:45Biz vejeteryan değiliz abi.
00:32:47Sen bize kıymayı
00:32:49bas doldur kıymayı.
00:32:51Ve şahane
00:32:53tam bunun yanında ne içilir diyecekken
00:32:55hemen arkadan kardeşimiz getirdi.
00:32:57Çok çok teşekkür ederiz.
00:32:59Afiyet olsun.
00:33:01Sevgili seyirciler İzmir ödemiş bir gideyiz.
00:33:03Şahane efsane lezzet.
00:33:05O en güzel nimet.
00:33:07Afiyet olsun.
00:33:09Bereketli olsun.
00:33:11Buyurun gelin beraber olsun.
00:33:13Müzik
00:33:33Hocam Efe olunur mu doğulur mu?
00:33:35Efe doğulur.
00:33:37Müzik
00:33:45Hocam şu bakış doğru mu?
00:33:47Tamam bakalım.
00:33:49Çok güzel.
00:33:51Bir ve iki ve
00:33:53üç ve
00:33:55sek sek diz.
00:33:57Sevgili seyirciler
00:33:59Efeler diyarı İzmir ödemiş bir gide
00:34:01birbirinden kıymetli
00:34:03Efe kardeşlerimle beraberim.
00:34:05Sizin yöremizin oyunlarını oynayacaklar.
00:34:07Burak hocam hangi oyunları oynayacağız hocam?
00:34:09İlk oynayacağımız oyun süslü jandarma.
00:34:11Daha sonra ağır milat solosu yapacağız.
00:34:13Ondan sonrası harman dalı
00:34:15ile bitireceğiz.
00:34:17Hocam Efe olunur mu doğulur mu?
00:34:19Efe doğulur.
00:34:21Maşallah hepsi birbirinden kıymetli
00:34:23kardeşlerim.
00:34:25Sabırsızlıkla izleyeceğiz inşallah.
00:34:27Başlayalım mı hocam?
00:34:29Var iyi gösterin.
00:34:59Müzik
00:35:01Müzik
00:35:03Müzik
00:35:05Müzik
00:35:07Müzik
00:35:09Müzik
00:35:11Müzik
00:35:13Müzik
00:35:15Müzik
00:35:17Müzik
00:35:19Müzik
00:35:21Müzik
00:35:23Müzik
00:35:25Müzik
00:35:27Müzik
00:35:29Müzik
00:35:31Müzik
00:35:33Müzik
00:35:35Müzik
00:35:37Müzik
00:35:39Müzik
00:35:41Müzik
00:35:43Müzik
00:35:45Müzik
00:35:47Müzik
00:35:49Müzik
00:35:51Müzik
00:35:53Müzik
00:35:55Müzik
00:35:57Müzik
00:35:59Müzik
00:36:01Müzik
00:36:03Müzik
00:36:05Müzik
00:36:07Müzik
00:36:09Müzik
00:36:11Müzik
00:36:13Müzik
00:36:15Müzik
00:36:17Müzik
00:36:19Müzik
00:36:21Müzik
00:36:23Müzik
00:36:25Müzik
00:36:27Müzik
00:36:29Müzik
00:36:31Müzik
00:36:33Müzik
00:36:35Müzik
00:36:37Müzik
00:36:39Müzik
00:36:41Müzik
00:36:43Müzik
00:36:45Müzik
00:36:47Müzik
00:36:49Müzik
00:36:51Müzik
00:36:53Müzik
00:36:55Müzik
00:36:57Müzik
00:36:59Müzik
00:37:01Müzik
00:37:03Müzik
00:37:05Müzik
00:37:07Müzik
00:37:09Müzik
00:37:11Müzik
00:37:13Müzik
00:37:15Müzik
00:37:17Müzik
00:37:19Müzik
00:37:21Müzik
00:37:23Müzik
00:37:25Müzik
00:37:27Müzik
00:37:29Müzik
00:37:31Müzik
00:37:33Müzik
00:37:35Müzik
00:37:37Müzik
00:37:39Müzik
00:37:41Müzik
00:37:43Müzik
00:37:45Müzik
00:42:47Sizlerde iyi ki varsınız.
00:42:49Kültürümüzü, folklorumuzu,
00:42:51halk oyunlarımızı devam ettiriyorsunuz.
00:42:53Teşekkür ediyoruz. Biz çok teşekkür ediyoruz. İyi ki geldiniz.
00:42:55Eyvallah, sağ olun.
00:43:09Dünyanın en iyi turizm köyü seçildi burası.
00:43:11Tüm Ege Denizi'nde
00:43:13Umur Bey'in Disney olmadan
00:43:15yelken açılım yolu.
00:43:171540'lı 50'li yıllarda
00:43:19en önemli 10 üniversite şehrinden
00:43:21birisi bu Birgi. İmparatorluk seçiminde
00:43:23dahi önemli rol oynayan
00:43:25bir figürdür Umur Bey.
00:43:27Sevgili seyirciler, İzmir Ödemiş Birgi'de
00:43:29her yer tarih, her yerde
00:43:31birbirinden özel eserler var.
00:43:33Kiminle beraberiz? Profesyonel tur rehberi Mustafa Aktaşoğlu'yla
00:43:35beraberiz. Mustafa Bey bize
00:43:37bütün bu güzellikleri anlatacak. Burası neresi
00:43:39tam olarak? Şu anda biz
00:43:41tarih Birgi beldesinin
00:43:43belki belde diyorum günümüzde
00:43:45fakat geçmişte burası bir başkenti.
00:43:47Anadolu Aydınoğulları Beyliği'nin
00:43:49başkentinin tam merkezindeyiz.
00:43:51Arkamızda Batı Ege'deki
00:43:53en eski
00:43:55Türk İslam yapısı Ümmüşah Sultan
00:43:57ki kendisi kurucusu
00:43:59Aydınoğlu Mehmet Bey'in ablasıdır.
00:44:01Ve tam onun arkasında da
00:44:03yine Batanoğlu'daki
00:44:05en eski mimari eser olan
00:44:07Birgi Ulu Camii var.
00:44:09Bu camiyi özel yapan nedir? Birincisi
00:44:11kubbe mimarisinin
00:44:13camilerde gelişmediği dönemlerde
00:44:15yapılmış olan bir cami
00:44:17artı Turkuaz sırlı
00:44:19İznik çinileriyle bezlenmiş bir
00:44:21Anadolu minare yapısı görüyoruz.
00:44:23Bu bölgede bu alanda kendisi tektir.
00:44:25Diğer bir özelliği de yine
00:44:27Anadolu'da üzerinde iki tane
00:44:29aslan heykelinin kabartmasına
00:44:31bulunduğu iki camiden birisi burasıdır.
00:44:33Yüksek ihtimalle Helenistik dönemden yani
00:44:35tahminen 2400 yıllık bir
00:44:37geçmişe sahip olduğu düşünüyorum.
00:44:39Geçmiş içindeki aslan kabartmasının.
00:44:41Peki bu Selçuklu eseri
00:44:43mimarisi özellikle zaten çok kendini
00:44:45belli ediyor. Peki Anadolu'da
00:44:47ülkemizde hala var mı böyle
00:44:49kubbesiz camiler? Nerelerde var?
00:44:51Çok nadir var.
00:44:53Özellikle İç Anadolu'da küçük küçük
00:44:55kubbeli yapılar başladı ama
00:44:57Batanoğlu'da kendi alanında
00:44:59unik bir eser burası.
00:45:01Burayı ayrıca özel kılansa Sedel
00:45:03dediğimiz yani beylik başkentinin
00:45:05tam merkezi. Burası sadece
00:45:07bir cami değil. Karşısında bir medrese
00:45:09hemen arkasında bir hamam
00:45:11yapısıyla burası bir külliye.
00:45:13Medreseler bu tarafta mı kalıyor hocam?
00:45:15Medrese hemen türbemizin arkasında.
00:45:17Evet. Sultan Süleyman'ın oğlu ikinci
00:45:19senenin hocası Atallah Efendi'nin yaptırmış
00:45:21olduğu bir medresedir kendisi.
00:45:23Osmanlı döneminde 1540'lı
00:45:2550'li yıllarda en önemli
00:45:2710 üniversite şehrinden birisi bu Birgi.
00:45:29Günümüze köy diyoruz ama
00:45:31dediğim gibi bir başkent. Başkent.
00:45:33Ve Osmanlı döneminde çok önemli bir şehir.
00:45:35Ve çok eser var değil mi? Çok fazla var.
00:45:37Tarihi bir köy aslında burası.
00:45:39Zamanın başkenti şimdi bir köyü.
00:45:41Ama kafamızı hangi yöne çevirsek
00:45:43bir eser görüyoruz yani.
00:45:45Kesinlikle tam bir kültür katmanı.
00:45:47Evleri de öyle mesela. Çok eski evler var burada.
00:45:49Mimari dokusuyla, yapısıyla
00:45:51geleneksel mimariyi 200-250 yıldır
00:45:53koruya gelen bir kent burası ki
00:45:55Nasıl korunmuş? Çok iyi korunmuş.
00:45:57Nasıl korundu? Bunun enteresan bir hikayesi var.
00:45:591996 yılına kadar
00:46:01Birgi bu şekilde değildi.
00:46:03Daha sonra Kültür Turizm Bakanlığı
00:46:05Çekül Vak Prof. Dr. Metin Sözen
00:46:07artı yerel yönetimden
00:46:09yine dönemin buranın belediye başkanı
00:46:11Cumhur Şeryer Beyefendi'nin
00:46:13yarı yarıya bir finansman ve hibe desteği sağlandı.
00:46:15Bina sahipleri yıkılan evlerini
00:46:17hibe desteği alaraktan yarısını
00:46:19kendileri karşıladılar. Anıtlar Kurulu'nun
00:46:21denetiminde ve onların
00:46:23destekleriyle şehir yeniden
00:46:25ayağa kaldı. Camimiz orada.
00:46:27Medreseler hemen arka tarafta.
00:46:29Burada Ümmü Sultan Türbesi var.
00:46:31Bu tarafa gidiyoruz hocam. Şu anda
00:46:33buranın en önemli figürlerinden
00:46:35Umur Bey'in heykelinin yanına gidiyoruz.
00:46:43Evet hocam neredeyiz?
00:46:45Şu anda Umur Bey'in heykelinin önündeyiz.
00:46:47Ama önceki Umur Bey kimdir?
00:46:49Aydınoğlu Beyliği'nin kurcusu
00:46:51Mehmet Bey'in oğludur
00:46:53ve ikinci beyidir.
00:46:55Onu önemli kılan şudur.
00:46:57Türk tarihindeki ilk denizcimiz Çaka Bey'dir.
00:46:59Çaka Bey Selçuklu, Anadolu
00:47:01Selçuklu döneminden sonra
00:47:03onun ölümüyle beraber denizcilik faali
00:47:05Türkler için tamamen bitmişken
00:47:07Umur Bey zamanında tekrar
00:47:09bugünkü Selçuklu, o günkü adıyla Ayasoluk'ta
00:47:11bir donanma kuruldu ki donanma derken
00:47:13bunu küçük bir donanma olarak algılamayın.
00:47:15Ta Mora Yarımadası'ndan
00:47:17Selaniye'ye kadar bütün
00:47:19Ege Denizi'nde
00:47:21Umur Bey'in izni olmadan
00:47:23yelken açılamıyordu.
00:47:25O kadar güçlü, kudretli ve Bizans
00:47:27İmparatoruyla yakın ilişkiler kuran
00:47:29hatta İmparatorluk seçiminde dahi
00:47:31önemli rol oynayan bir figürdür
00:47:33Umur Bey.
00:47:35Birgi ismi nereden geliyor?
00:47:37Birgi ismi antik isim.
00:47:39Birgiyon, antik kentinden geliyor.
00:47:41Şu anda bizim gördüğümüz Birgi köyü
00:47:43200-250 yıllık evlerden oluşan
00:47:45son kısmını görüyoruz.
00:47:47Fakat katmanlardan oluştuğu için
00:47:49bundan aşağı yukarı 10-15 metre
00:47:51kazmak mümkün olsaydı aşağıda
00:47:53bir Roma kenti, onun da altında
00:47:55belki de bir Lidya kenti gördük.
00:47:57Çünkü Birgi konumsal olarak
00:47:59şu sırtını dayamış olduğu Boz Dağlar
00:48:01ki eski antik adı Tumaloz
00:48:03arkasında dünyada paranın
00:48:05ilk basıldığı kent olan Sardes
00:48:07yani Lidya'nın başkenti var.
00:48:09Ve buradan hemen 80 km
00:48:11Efes kenti var.
00:48:13Yani onların tam ortasında
00:48:15muazzam bir yerde kurulu burası.
00:48:17İki tarafından nehir akan bir tepe
00:48:19üzerinde. Bu da coğrafi olarak da
00:48:21kurulan şehir bakımından
00:48:23Türkiye'de çok nadirdir burası.
00:48:25Çok özel, çok güzel bir şehir
00:48:27başkentmiş hatta sonrasında.
00:48:29Şimdi aslında turistlerin de
00:48:31göz bebeği oldu. Bu özelliğin
00:48:33nedeniyle UNESCO Dünya Mirası
00:48:35Geçici Lisesi'nde ama aynı zamanda
00:48:372022 yılında da dünya
00:48:39turizm örgütü tarafından
00:48:41turizm köyü seçildi. Dünyanın en iyi turizm
00:48:43köyü seçildi burası. Gezmeye doyamadık. Daha gezeceğiz.
00:48:45Çok teşekkür ederiz. Ben teşekkür ederim.
00:48:47Ayakkabıza sağlık. Eyvallah. Çok teşekkürler.
00:48:53Müzik
00:49:03Türk Halk Müziği'nin
00:49:05kıymetli sanatçısı Bediye Akartürk'le ve
00:49:07kıymetli korosuyla beraberiz.
00:49:09Deli deli deli deli deli deli deli
00:49:11deli deli deli deli
00:49:13kalabalık yermesin
00:49:15Erdem'in bu kadar güzel sesidir.
00:49:17Maşallah. Korsanın
00:49:19olmazsa olmazı ne paralar kazandık
00:49:21kazanır onlar ne paralar
00:49:23severek yapıyorlar. Bu önemli.
00:49:25Sevdirene bak.
00:49:27Müzik
00:49:57Müzik
00:49:59Müzik
00:50:01Müzik
00:50:03Müzik
00:50:05Müzik
00:50:07Müzik
00:50:09Müzik
00:50:11Müzik
00:50:13Müzik
00:50:15Müzik
00:50:17Müzik
00:50:19Müzik
00:50:21Müzik
00:50:23Müzik
00:50:25Müzik
00:50:27Müzik
00:50:29Müzik
00:50:31Müzik
00:50:33Müzik
00:50:35Müzik
00:50:37Müzik
00:50:39Müzik
00:50:41Müzik
00:50:43Müzik
00:50:45Müzik
00:50:47Müzik
00:50:49Müzik
00:50:51Müzik
00:50:53Müzik
00:50:55Müzik
00:50:57Müzik
00:50:59Müzik
00:51:01Müzik
00:51:03Müzik
00:51:05Müzik
00:51:07Müzik
00:51:09Müzik
00:51:11Müzik
00:51:13Müzik
00:51:15Müzik
00:51:17Müzik
00:51:19Müzik
00:51:21Müzik
00:51:23Müzik
00:51:25Müzik
00:51:27Müzik
00:51:29Müzik
00:51:31Müzik
00:51:33Müzik
00:51:35Müzik
00:51:37Müzik
00:51:39Denize
00:51:41dağlayım
00:51:45Aman bir balık
00:51:47dağlayım
00:51:49Aman bir balık alayım mı?
00:51:55Ay batı güneş doğdu
00:52:00Aman daha yalvarayım mı?
00:52:05Aman daha yalvarayım mı?
00:52:10Aman aman Ali'm neredesin?
00:52:16Aman kaldır camın perdesi
00:52:21Aman benim gibi dertli misin?
00:52:26Aman aman Ali'm neredesin?
00:52:31Aman kaldır camın perdesi
00:52:36Aman benim gibi dertli misin?
00:52:45Vay vay vay vay maşallah maşallah sizlere.
00:52:49Harikasınız sevgili seyirciler.
00:52:51Türk Halk Müziği'nin çok kıymetlisi, bülbülü, duayeni, kıymetli sanatçısı Bediye Akartürk'le ve kıymetli korosuyla beraberiz.
00:53:00Bir alkışlayalım sizi.
00:53:04Ya ben bir sarılayım.
00:53:06Doyamıyorum sana sarılmaya.
00:53:08Çok oldu görüşmedik ya.
00:53:10Aynen öyle.
00:53:12Ne kadar güzel maşallah.
00:53:15Nereden buldun bu kadar güzel sesleri maşallah.
00:53:17Sesleri hepsi çok güzel.
00:53:19Senin bir lakabın bülbül biliyorsun.
00:53:21Konya bülbül derler.
00:53:23Maşallah kendine göre çok güzel bir koro seçmişsin.
00:53:25Bediye Akartürk'e de mi yakışır?
00:53:27Hepsi severek geldiler.
00:53:29Sevgi olunca her şey olur.
00:53:31Bilmiyorsan da öğrenirsin.
00:53:33Sevgi çünkü.
00:53:35Peki ne kadardır berabersiniz koroyla?
00:53:37Kış başında başladık.
00:53:39Burası aslında bir sanat okulu mu?
00:53:41Burası öğretmen evi.
00:53:43Bize kucak açtılar.
00:53:45Gönüllüler geliyorlar buraya.
00:53:47Tabi tabi buraya geliyoruz.
00:53:492 gün haftada.
00:53:515 gün olsa yandıydık valla.
00:53:53Piyasa hep böyle alıp süpürürlerdi sizinkiler.
00:53:55Ama yok hepsi de çok değerli.
00:53:57Çok değerli kızlar.
00:53:59Çok değerli efendiler.
00:54:01Çok saygılılar.
00:54:03Türkleri çok seviyorlar o yeter bana.
00:54:05Biliyorsun.
00:54:07Ben çok şanslıyım ki seninle beraber.
00:54:09Aynı sahnede oldum.
00:54:11Çok güzel anılarımız da oldu.
00:54:13Aslında hepimiz çok şanslı değil miyiz?
00:54:15Çok şanslıyız.
00:54:17Çok şanslıyız.
00:54:19Bir alkışlayalım onu şöyle.
00:54:25Hani ne derim.
00:54:27Çok kıymetli yani.
00:54:29En kıymetli bizim değerlerimizden.
00:54:31Bu işin yani derler ya.
00:54:33Pirlerinden en iyisini yapanlardan.
00:54:35Ve hepimize böyle bu halkın ucunu yolunu açanlardan.
00:54:37Önder isimlerden bir tanesi.
00:54:39Maksat zaten unutturmamak türkülerimizi.
00:54:41Amacım ve gayretim o.
00:54:43İlk çıkardığın türkünün neydi?
00:54:45Benim?
00:54:47Yumurtanın koltuğu.
00:54:49Ben ona bayılıyordum.
00:54:51Evde herkes mırıldanıyordu.
00:54:53O zaman CD yok.
00:54:55Kaset yok.
00:54:57Kaset de yoktu.
00:54:59Şift plak.
00:55:01Senede bir plak yapıyorduk iki türkü.
00:55:03Çok nadirdir.
00:55:05Taş plak da varsın.
00:55:07Kaset de var.
00:55:09CD de var.
00:55:11O flash belleklerde zaten varsın.
00:55:13Korsanda hep vardın zaten.
00:55:15Korsan zaten göz açamadıklar sonra.
00:55:17Olmazsa olmaz.
00:55:19Ne paralar kazandı korsanlar.
00:55:21Olsun.
00:55:23Hepsinde varsın.
00:55:25Daha bir şey kalmadı zaten.
00:55:27Daha çıkacak bir şey yok.
00:55:29Allah ömür versin.
00:55:31Allah'ın bir lütfu o.
00:55:33Bize sevdirdiğin ya da büyüklerimize, babalarımıza sevdirdiğin,
00:55:35okuduğun türküleri.
00:55:37Biz çocuklarımızı da seviyoruz.
00:55:39Yumurta yeniden yumurta oldu.
00:55:41Senin yumurta jiljil çıkardı.
00:55:43Bir de yumurtayı okuduğum zaman,
00:55:45postaneye bir paket geldi.
00:55:47Baktık,
00:55:49404 ile kapıştırmışlar yumurtayı.
00:55:51Yumurtanın burada sapı var.
00:55:55Öyle esprili günler gördük.
00:55:57Koran haftada iki gün.
00:55:59Haftada iki gün.
00:56:01Benim de kendi çalışmalarım var.
00:56:03Devam ediyor değil mi?
00:56:05Çok şükür.
00:56:07Bir türkü daha okuyacağız.
00:56:09Öğretiyorum onlara.
00:56:11Nasıl öğretiyorsun?
00:56:13Sözlerle mi yoksa notasıyla mı?
00:56:15Notasıyla öğretiyoruz.
00:56:17Onlar bilmese de, takip etmese de,
00:56:19gözlerinin alışması yetiyor.
00:56:21Ondan sonra hep beraber okuyoruz.
00:56:23Sonra tek tek dolaşıyorum.
00:56:25Dolaşıyorsun onlara.
00:56:27Sağlam olsun diye.
00:56:29Derler ya,
00:56:31kaset gibi geliyor derler ya.
00:56:33Plak gibi geliyor derler.
00:56:35Maşallah.
00:56:37Çok güzel çalışıyorlar.
00:56:39Özveriyle, seviyorlar.
00:56:41Severek yapıyorlar.
00:56:43Sevdirene bak.
00:56:49O zaman bir türkü daha dinleyelim.
00:56:51Hadi bakalım.
00:56:53Ondan sonra ben kenara çekeyim.
00:57:01Ay gülüm deniz dalgasız olmaz.
00:57:03Ah kurban deniz dalgasız olmaz.
00:57:05Ay gülüm güzel sevdasız olmaz.
00:57:07Güzel sevdasız olmaz.
00:57:09Güzel sevdasız olmaz.
00:57:11Güzel sevdasız olmaz.
00:57:13Güzel sevdasız olmaz.
00:57:15Güzel sevdasız olmaz.
00:57:17Güzel sevdasız olmaz.
00:57:19Güzel sevdasız olmaz.
00:57:21Güzel sevdasız olmaz.
00:57:23Güzel sevdasız olmaz.
00:57:25Güzel sevdasız olmaz.
00:57:27Güzel sevdasız olmaz.
00:57:29Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:31Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:33Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:35Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:37Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:39Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:41Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:43Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:45Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:47Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:49Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:51Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:53Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:55Vay gülüm yiğit olan yiğidin.
00:57:57Vay gülüm kaldır camın perdesi
00:58:01Vay kurban alacağım ben seni
00:58:05Vay gülüm kalabalık yerdesin
00:58:09Deli deli deli deli deli deli deli deli deli deli
00:58:14Kalabalık yerdesin
00:58:27Vay gülüm beni zevk alayım mı?
00:58:36Ah kurban beni zevk alayım mı?
00:58:40Vay gülüm bir balık alayım mı?
00:58:44Bir balık alayım mı?
00:58:47Bir balık alayım mı?
00:58:58Vay gülüm ay dolu şapka kattı
00:59:02Ah kurban ay dolu şapka kattı
00:59:06Vay gülüm daha yalvarayım mı?
00:59:16Vay gülüm sen neredesin?
00:59:20Vay gülüm kaldır camın perdesi
00:59:24Vay kurban alacağım ben seni
00:59:28Vay gülüm kalabalık yerdesin
00:59:32Deli deli deli deli deli deli deli deli deli deli
00:59:36Kalabalık yerdesin
00:59:39Vay vay vay vay
00:59:44Ya maşallah ne kadar güzel ya
00:59:48Şuraya oturasım geldi şuralara bir yere
00:59:51Vallahi biz İzmir'i çok seviyoruz, Ödemiş'i çok seviyoruz
00:59:54Ama en güzel yanı sizlerle olmak
00:59:56Hepsi meşhur senin türkülerinden
00:59:58Olmayan patlamayan yoktu herhalde
01:00:00Çıkıyor patlıyor
01:00:01Yumurta nasıl dayansın buna?
01:00:03Yumurta o zaman canı çıkıyor
01:00:05Canı çıkıyor
01:00:06Tamam ben hemen kenara geçiyorum dinliyoruz
01:00:21Deli deli deli deli deli deli deli deli deli
01:00:25Kalabalık yerdesin
01:00:27Vay gülüm kalabalık yerdesin
01:00:30Deli deli deli deli deli deli deli deli
01:00:33Kalabalık yerdesin
01:00:35Vay gülüm kalabalık yerdesin
01:00:39Deli deli deli deli deli deli deli deli
01:00:42Kalabalık yerdesin
01:00:45Deli deli deli deli deli deli deli
01:00:48Kalabalık yerdesin
01:00:50Deli deli deli deli deli deli deli deli deli deli
01:01:11Zahidem kurbanım oy
01:01:14Ne olacak halim Yine bir laf duydum Kırıldım belim
01:01:29Gelenden geçenden haber sorarım Zayi'den bu hafta oluyor gelin
01:01:59Gelenden geçenden haber sorarım Zayi'den bu hafta oluyor gelin
01:02:10Gelenden geçenden haber sorarım Zayi'den bu hafta oluyor gelin
01:02:27Zayi'den kurbanım ay sallama
01:02:49Zayi'den kurbanım ay sallama
01:03:00Beşik beni genç yaşımday sen ettin aşık
01:03:10Kader mevlam senden ay bir yar isterim
01:03:19Ah bu dayı benizli zülfü dolaşık
01:03:38Dardanesi tanesi de seviyorum merdanesi
01:03:44Güzellerin içinde de seveyim bir tanesi
01:04:07Sevda olmasaydı da gönüle dolmasaydı
01:04:35Dünya neye yarardı da güzeli olmasaydı
01:04:47Dardanesi tanesi de seviyorum merdanesi
01:04:53Güzellerin içinde de seveyim bir tanesi
01:05:17Sevda olmasaydı da güzeli olmasaydı
01:05:37Valla maşallah kaç sene oluyor sahnelere çıkalı ilk çıktığınızda kaç yaşındaydınız?
01:05:4314 yaşındaydım yaşımı büyüttüm radyoya girdim.
01:05:46Siz bir de yaşı büyütüp girdiniz değil mi?
01:05:48Mecbur tabi 18 yaşında olmayınca almıyorlar ki böyle İzmir radyosuna girdim.
01:05:53Sonra da Ankara'ya tayin oldum.
01:05:55Seni tabi havada kaptı radyo hemen.
01:05:58Böyle bir ses şahane dediler.
01:06:00Çok şükür elhamdülillah.
01:06:01Yaşını büyüttün.
01:06:02Bugün aynı zamanda kıymetlimizin doğum günü.
01:06:06Şu anda 29. yaşını hep beraber kutluyoruz alkışlayalım.
01:06:14Evet.
01:06:18İyi ki doğdun Veliya.
01:06:21İyi ki doğdun Veliya.
01:06:24İyi ki doğdun Veliya.
01:06:27İyi ki doğdun Veliya.
01:06:30Ben yakın mıyım?
01:06:34Valla.
01:06:36Bak bak bak güzelliğe maşallah maşallah.
01:06:40Rabbim nice nice yılları nasip etsin.
01:06:42Amin cümlemize hep beraber.
01:06:44Sevdiklerinizle beraber.
01:06:45Hep beraber.
01:06:46Sevenlerinizle beraber.
01:06:47Yalnız dünyada yaşamak hiçbir şey değil.
01:06:49Değil mi hiçbir şey olmuyor.
01:06:51Yalnız saçtan duvar olmaz.
01:06:53Olmaz.
01:06:55Hepimiz sizi çok seviyoruz.
01:06:57Allah istediğinizi vermesin.
01:06:58Çok teşekkür ederim.
01:06:59Hah bismillah.
01:07:00Kesmiyor.
01:07:01Pasta kesiyor.
01:07:03Yok bu o değildir karıştır o.
01:07:05O değil o makas da o.
01:07:07Yine karıştırdım.
01:07:08Hadi şimdiden rahmet eyle.
01:07:09Üfleyelim.
01:07:11Alkış.
01:07:13Beraber keselim.
01:07:14Beraber.
01:07:16Kes.
01:07:17Hadi bismillah.
01:07:18Beni kesme.
01:07:19Yok beni kesme.
01:07:20Kesme.
01:07:21Kesme.
01:07:22Evet.
01:07:24Şöyle.
01:07:27Şöyle.
01:07:29Şöyle.
01:07:31Tamamdır.
01:07:32Valla çok iyi oldu.
01:07:33İyi ki gelmişiz ya.
01:07:34Müzik gıdamızı aldık.
01:07:36Pastamız da maşallah.
01:07:38Valla gelmek lazım.
01:07:40Çok güzel bir yer burası.
01:07:41Çok çok teşekkür ediyoruz.
01:07:42Biz de teşekkür ediyoruz.
01:07:43Ayaklarınıza sağlık.
01:07:44Sağ olun.
01:07:45Kameraman arkadaşlarımıza da çok teşekkür ediyoruz.
01:07:47Ayaklarınıza sağlık.
01:07:49Canım sana da çok teşekkür ediyorum.
01:07:51Umut verdiniz.
01:07:53Bizi buralarda unutmadınız.
01:07:55Hepimiz buradayız.
01:07:58Teşekkür ediyoruz.
01:07:59Çok sağ olun.