ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her Cumartesi 11:30’da Kanal 7’de…
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Anadolu’nun tüm güzelliklerini ekranlara taşıyan, bol kahkahalı gezi programı Gündüz Gece her Cumartesi 11:30’da Kanal 7’de…
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Category
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Müzik
00:00:20Anam oryolları yar yar, yar yaramdan
00:00:27Şöyle
00:00:29Şahane, efsane karakulak
00:00:32Müzik
00:00:37Bir yanında muz, bir yanında avokado, bir yanında çilekler
00:00:41Mersin Anamur'da tarihi Mamure kalesinin en üst noktasındayız
00:00:45Bak bak bak bak bak bak
00:00:47Şehir tarafı da orada böyle şişe şişe
00:00:49Anameryum antik kentindeyiz
00:00:51Müzik
00:00:56Şunlar tereyağı, bildiğiniz tereyağı
00:00:59Yaklaşık 2000 yıl öncesine ışınlandınız
00:01:01Sıkmeyi yapıyoruz
00:01:03Müzik
00:01:05Sevgili seyirciler binlerce yıllık tarihiyle
00:01:08Zengin topraklarıyla, göle vezli kuru fasülyesi, keşkeğiyle, muzu, avokadosu, çileğiyle
00:01:15Hoş sohbet, sıcacık insanlarıyla
00:01:17Türkiye'nin en güney ucundayız
00:01:19Hazır mıyız gezmeye?
00:01:21Mersin'de Anamur'dayız, Anamur'da
00:01:23Gidiyoruz gündüz gece
00:01:27Müzik
00:01:38Valla verdi dağımdan
00:01:40Müzik
00:01:42Alkışlar
00:01:44Bak bak bak bak bak
00:01:46Şehir tarafı da orada böyle şişe şişe
00:01:48Şişe şişe
00:01:50Müzik
00:01:54Bravo
00:01:56Sevgili seyirciler Akdeniz'in hemen kıyısında
00:01:58Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış
00:02:00Tarihi Mamure kalesinin içerisindeyiz
00:02:02Şimdi nereye gidiyoruz?
00:02:04Birbirinden kıymetli annelerim, ablalarım
00:02:06Sizler için, bizler için şahane sıkmalar hazırlıyorlar
00:02:09Göremize ait bu şahane lezzetleri beraber görelim
00:02:12Buyurun beraber gidelim
00:02:14Müzik
00:02:16Selamun Aleyküm
00:02:18Aleyküm Selam
00:02:20Hoş geldiniz
00:02:22Güzel Anamur'un birbirinden kıymetli anneleri, ablaları
00:02:24Hazırlıklara başlamışlar bile sevgili seyirciler
00:02:26Fatma abla ne yapıyorsunuz şimdi?
00:02:28Hazırlama yapıyoruz, sıkma yapıyoruz
00:02:30Sıkma neyden oluyor?
00:02:32Peynirden, keşten
00:02:34Keş neydi? Çikolata
00:02:36Ham çikolata
00:02:38Ham çikolata
00:02:40Ham çikolata
00:02:42Hadi ana sen açmaya başla o zaman ben sizi tutmayayım
00:02:44Şimdi buradakilerine bakayım
00:02:46Şurada altta bir şeyler var
00:02:48Vay hazır bile
00:02:50Hazır
00:02:52O zaman bir tane sıkma yapalım sıcak sıcak olsun
00:02:54Olur mu ana?
00:02:56Şimdi anacım açıyor hamurunu
00:02:58Nasıl yapılıyor şahane sıkma?
00:03:00Hamuru yumruyoruz unumuzu, buğdaydan un yapıyoruz
00:03:02Tamam
00:03:04Ondan sonra yumruyoruz
00:03:06Ne atıyorsun içine?
00:03:08Tuz atıyoruz
00:03:10Bundan sonra bazlamamızı böyle yapıyoruz
00:03:12Hem şebit hem bazlama diyoruz
00:03:14Aynısı mı o şebitle bazlama?
00:03:16Evet aynısı
00:03:18O zaman ana sen şebit mi yapıyorsun?
00:03:20Evet
00:03:22Bu şebit hali mi? Şöyle bakabilir miyim?
00:03:24Şöyle açalım bir
00:03:26Bu şebit mi şimdi?
00:03:28Şebit
00:03:30Şebit mi?
00:03:32Şimdi bu bazlama olacak
00:03:34Ondan sonra da sıkma mı olacak?
00:03:36Evet
00:03:38Tamam o zaman gönderelim
00:03:40Şu anda Anamır'ın hangi mahallesindeyiz?
00:03:42Biz Anamır Bozdağ'ın
00:03:44Mahallesinin muhtarın
00:03:46Annesiyiz
00:03:48Maşallah
00:03:50Memnun oldum anacım
00:03:52Bizim buralar hep yörük değil mi?
00:03:54Sen de yörük mü?
00:03:56Anamır yörük ama bizde yörük
00:03:58Ne güzel valla
00:04:00Eski adetlerde de böyle toplanıp bir araya yapardınız ya
00:04:02Annelerimiz yaparmış
00:04:04Ama bizde işte böyle
00:04:06Mahalle mahalle yapıyoruz
00:04:08Yapılıyor
00:04:10Yaparız
00:04:12Kendi ekmeğinizi kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:04:14Komşularımızla beraber toplanır yaparız
00:04:16Peki normalde
00:04:18Görün mesela geç sık oyunu olur
00:04:20Olur
00:04:22Senin var mı?
00:04:24Benim var ama bitti yok sattım
00:04:26Yedin mi hepsini?
00:04:28Yedim
00:04:30Ne yapayım?
00:04:32Hiç kalmadı mı?
00:04:34Aman
00:04:36Kestin mi yoksa evi kestin mi?
00:04:38Kesmedim
00:04:40Ama komşularda falan vardır
00:04:42Var komşularımızda var
00:04:44Bu komşularda mı?
00:04:46Yağylacılık devam ediyor mu yine?
00:04:48Gidiyoruz
00:04:50Beni de bir götürün
00:04:52Götürelim de yanımıza bir türk çağırırsın
00:04:54Ya türkü çağır deyince
00:04:56Anamır yolları ben ezberlemedim mi?
00:04:58Anamır yolları
00:05:00Yar yar
00:05:02Yar yar
00:05:04Yar yar
00:05:06Ben bundan sonrasını getiremiyorum
00:05:08Allah Allah
00:05:10Gayrakta çakılır
00:05:12Kuzum
00:05:14Neydi kız?
00:05:16Kuzum
00:05:18Neydi?
00:05:20Ben valla şaşırıyorum bundan sonrasını unutuyorum
00:05:22Çok sevdim
00:05:24Anamırlıyız ama yürünemem
00:05:26Silif keneyi yiyelim
00:05:28Silif keneyi yiyordun
00:05:30Sen de biliyor musun?
00:05:32Düet yapalım mı?
00:05:34Ben de düete var mısın?
00:05:36Sen yap ben de arkandan takviye yaparım
00:05:38Valla?
00:05:40Silif keneyi yiyordun istedi anam
00:05:42Canım anası yoğurt çekti
00:05:44Yoğurdumuz var
00:05:46Silif keneyi yoğurdu
00:05:48Seni kimler doğurdu
00:05:50Seni doğuran anne
00:05:52Bağlılan mı yunurdu
00:05:54Beşiktaş'dan
00:05:56Yuvalları verdi dağımdan
00:05:58Alkışlar
00:06:00Vurma
00:06:02Vurma
00:06:04Valla ne güzel söyledin
00:06:06Teşekkür ederim
00:06:08Kim yoğurucu
00:06:10Sen yoğurucu
00:06:12Sen açıcı
00:06:14Sen pişirici
00:06:16Sen sıkmacı
00:06:18Sen de yiyici
00:06:20Biz yaparız
00:06:22Sen ne yapıyordun abla?
00:06:24Ben pişiricinin yanına geçiyorum
00:06:26Alacağım geleceğim
00:06:28Senden bana bir şey sıkma istiyorum olur mu?
00:06:30Taze yaptığımızdan yesin
00:06:32Anne geliyorum ben
00:06:34Söyleme kendi başına
00:06:36Kolay gelsin kardeş
00:06:38Bunun adını biliyorum şiş
00:06:40Bunun adı
00:06:42İki tane mi şiş
00:06:44O aşağı indiği için onunla tutuyorum
00:06:46Şu şişen yerleri patlatıyor musun?
00:06:48Yok patlatmıyoruz
00:06:50Nasıl oluyor?
00:06:52Mesela küle değecek mi?
00:06:54Küle değecek mi?
00:06:56Küle değiyor
00:06:58O kül tadını alıyor
00:07:00Bizim Anamur'un
00:07:02Bence o yüzden çok lezzetli
00:07:04Çünkü o şebit bazlaması
00:07:06Küle değiyor
00:07:08Tadını alıyor
00:07:10Nasıl anlıyorsun piştiğini?
00:07:12Dakikası mı var?
00:07:14Kızardığı zaman indiriyoruz
00:07:16Biraz daha pişecek alacağız
00:07:18Hadi bakalım
00:07:20Mesude Demir
00:07:22Yap bakalım
00:07:24Çevireyim mi?
00:07:26Şöyle
00:07:28Anam patladı
00:07:30Ana bak izle ana
00:07:32Ama Mesude bozdum
00:07:34Düzeltirsen onu sen
00:07:36Dur ben onu düzeltirim
00:07:38Yaparsın ya
00:07:40Tam yaparsın
00:07:42Şöyle açıyorsun
00:07:44Hemen çevirmeyeceğiz ama
00:07:46O zaman tavını kaçırıyorsun
00:07:48Tamam tavını şöyle açacağız
00:07:50Ben de ama bir tane
00:07:52Sen de iki tane ver şunu
00:07:54Sen kendi bir şeyden al kendin de ye
00:07:56Hadi bismillah
00:07:58Bu ben kendime yapıyorum
00:08:00Bu benim olsun
00:08:02Bak bak küle değiyorum
00:08:04Bu odun ateşinde ya
00:08:06Buna değiyor
00:08:08Bizim Anamur'un sıkmaları niye
00:08:10Bir tane niye çok lezzetli?
00:08:12Niye böyle dünyacı?
00:08:14Şöyle bak bak
00:08:16Şişiyor bak
00:08:18Bak gördün mü ona değecek
00:08:20Gördün mü ana?
00:08:22Yaptın mı?
00:08:24Yaptım yaptım çok güzel yaptım
00:08:26Baya beceriklisin ya
00:08:28Ya sağol Mesudeciğim Allah razı olsun
00:08:30Bunu patlatmıyoruz bunu kendim patlıyor
00:08:32Bu kendi patlar
00:08:34Her efekt senin gibi pişiremez onu da bil
00:08:36Ana sağol ya beni şımartıyorsun ya
00:08:38Ana sağol Allah razı olsun
00:08:40Bu tarafa bak
00:08:42Şöyle biraz daha sakinliyoruz
00:08:44Evet
00:08:46Şişe şişe
00:08:48Resmen odunun o közün aromasını
00:08:50Tadını alıyor böyle
00:08:52Oldu mu abla? Oldu
00:08:54Oldu mu diyorum ne diyorsun?
00:08:56Eline sağlık
00:08:58Eline sağlık
00:09:00Oğlun yapıyor bu işleri görüyorum
00:09:025 numara
00:09:04Ben anamdan 5 numara aldım Mert kardeş
00:09:06Şöyle tamam mı?
00:09:08Güzel eline sağlık
00:09:10Allah razı olsun götüreyim mi şimdi?
00:09:12Götür
00:09:14Çökme istiyorum ben
00:09:16Ana dur şuraya geçeyim
00:09:18Vay vay vay
00:09:20Vay vay
00:09:22Bak bak bak bir şey söyleyeceğim
00:09:24Nasıl eridi görüyor musun? Sıcak ya
00:09:26Sıcak olduğu için
00:09:28Gürk yağı dünyanın en güzel yağı
00:09:30Kuru yelleri
00:09:34Dünyanın en güzel lezzetlerinden birisi
00:09:36Diyebilirim yani
00:09:38Çökeleğimizi de koyduk içine
00:09:40Hem çökeleğimizi
00:09:42Az koy
00:09:48Bak bak bak
00:09:50Görükçe Mert olur
00:09:52Sıkma
00:09:54Sıkmayı yapıyoruz
00:09:56Vay
00:09:58Sevgili seyirciler
00:10:00İşte inşallah Anamur'a gelirseniz
00:10:02Mutlaka tadın yani
00:10:04Dünyanın en güzel en şahane lezzeti
00:10:06Sıkma
00:10:08Görüklerin olmazsa olmaz nimeti
00:10:10Şahane bak böyle
00:10:12Böldüm ikiye
00:10:14İçerisinde maydanoz var
00:10:16Çökelek var aynen bu şekilde
00:10:18Bunun yanında çay olur
00:10:20Ablam adın neydi?
00:10:22Nurten Ataş
00:10:24Nurten abla koyun besliyorsunuz keçi de var mı?
00:10:26Yok sadece koyun besliyoruz biz
00:10:28Peki yürütük devam yürüyün adetleri devam
00:10:30Yaylaya çıkıyorsunuz mu? Evet eşim gidiyor
00:10:32Ay ne güzel
00:10:34Benim bir tane oğlum var biz Anamur'da kalıyoruz burada evde
00:10:36Allah farzlasın
00:10:38Halkalı
00:10:40Normal şartlarda mesela hep yayak gidiliyor
00:10:42Eskiden öyle develer falan oluyordu
00:10:44Peki şimdi nasıl götürüyor abim
00:10:46Yayan mı götürüyor?
00:10:48Yok bazen götürüyor çok olduğu zaman da
00:10:50Getiremediği zaman bazen de traktörümüze yüklüyoruz
00:10:52Götürüyoruz
00:10:54Peki yaylada eviniz var mı? Var
00:10:56Sen de gidiyor musun oraya? Gidiyorum
00:10:58Bayramda kurbanımız orada keseriz
00:11:00Büyükbaşta var mı sadece koyun? Yok sadece koyunumuz var
00:11:02Onda dört tane yavrusu var
00:11:04Aaa var mı yavrusu? Evet
00:11:06Peki ne yapıyorsunuz yaylaya gittiniz?
00:11:08Yaylaya gittik evimizi yerleştirdik
00:11:10Koyunlarımızı sağarız
00:11:12Sağ olan varsa sağ olan yoksa da
00:11:14Salarız gider geliriz
00:11:16Eşimle beraber
00:11:18Yaylada canavar var mı? Var
00:11:20İki tane de köpeğimiz var
00:11:22Aaa köpek var değil mi senin? Evet silah köpeği var
00:11:24O zaman daha
00:11:26Şimdi sıkmayı gördük başka bir şey yapacak mısınız burada?
00:11:28Sadece sıkma mı?
00:11:30Yoğurtlu keşkek yapacağız
00:11:32Keşkek evet yoğurt
00:11:34Ben şunu alayım
00:11:36Emaneti bismillahirrahmanirrahim
00:11:38Şimdi ben bu türkün sözünü niye unutuyorum
00:11:40Sence
00:11:42Ya aklımız eski köy gibi değil
00:11:44Eski köy gibi değil akıllarımız ya
00:11:46Sebebi şu
00:11:48Aklımız eski köy gibi değil
00:11:50Maşallah hava ne kadar güzel değil mi?
00:11:52Çok güzel
00:11:54Yardım karardım ben bembeyaz bir çocuksun ya
00:11:56Bizim anam bugün kışı
00:11:58Kışın yakıcı
00:12:00İnan un gibiydim ya
00:12:02Evet
00:12:04Geldim karardım burada
00:12:06Karaysam karayın demiş altın lira parayın
00:12:08Ak harcadan akarım çok yürekler yakarım de
00:12:10Geç geçsin ya
00:12:12Vay be
00:12:14Maşallah ne güzel söyledim
00:12:16Karaysam karayın altın lira parayın
00:12:18Ak harcadan akarım çok yürekler yakarım
00:12:20O kadar ya ana bir tane daha oku
00:12:22Varsın kara olalım be
00:12:24Varsın kara olalım
00:12:26Kara yazma
00:12:28Ayy
00:12:30Ah benim arkadaş nerede
00:12:32Gel kardeşim kardeşim alkışlayalım
00:12:34Gel bakalım
00:12:36Esma'nın kardeşim geldi
00:12:38Has yörük kıyafetiyle geldi
00:12:40Komşumuzun kızı tatlısı
00:12:42Komşumuzun kızı tatlısı
00:12:44Anam or yolları yar yar
00:12:46Yar yar yandım ben
00:12:48Anam or yolları yar yar
00:12:50Yar yar yandım ben
00:12:52Yar yar yandım ben
00:12:54Yar yar yandım ben
00:12:56Sür beni aman
00:12:58Kara çakılları
00:13:00Canı benim aman
00:13:02Ben yandım aman
00:13:04Sevmişim aman
00:13:06Bravo
00:13:08Aynen böyleydi
00:13:10İyi hadi elinize sağlık ben gidiyorum görüşürüz
00:13:12Hadi görüşürüz
00:13:14Allah'a emanet olun
00:13:16Teşekkür ederiz
00:13:28Sevgili seyirciler
00:13:30Güzel Anamur'da
00:13:32Tarihi Mamure kalesindeyiz
00:13:34Anamur belediyesi halk oyunları ekibi bize
00:13:36Anamur yollarını oynayacaklar
00:13:38Şahane oyunu beraber izleyelim
00:13:58Anam or yolları yar yar
00:14:00Yar yar yandım ben
00:14:02Anam or yolları yar yar
00:14:04Yar yar yandım ben
00:14:06Anam or yolları yar yar
00:14:08Yar yar yandım ben
00:14:10Anam or yolları yar yar
00:14:12Yar yar yandım ben
00:14:14Anam or yolları yar yar
00:14:16Yar yar yandım ben
00:14:18Anam or yolları yar yar
00:14:20Yar yar yandım ben
00:14:22Anam or yolları yar yar
00:14:24Yar yar yandım ben
00:14:27Enbiriyem sürürim yar yar
00:14:38Yar yar yandım ben
00:14:42Yar yar yandım ben
00:14:45O yazıklılığı anımsin emrin
00:14:51Yar yar yandım ben
00:15:23Hadi hadi hadi.
00:15:25Hadi hadi.
00:15:47Sevgili seyirciler, Anamur Belediyesi
00:15:49Halk Oyunları ekibi şimdi bizlere
00:15:51Sarı Kız oyununu oynayacaklar.
00:15:53Hep beraber izliyoruz.
00:16:21Sarı Kız oyununu oynuyor.
00:16:51Sarı Kız oyununu oynuyor.
00:17:17Şunlar tereyağı.
00:17:19Bildiğiniz tereyağı.
00:17:21Bunun mesela içinden su geçer mi yağmur yağar?
00:17:23Geçmez.
00:17:24Türkan abla.
00:17:25Efendim.
00:17:26Sevgili seyirciler, Türkan ablamla beraber yayık yiyoruz.
00:17:28Bizim yörüğün olmazsa olmazı yayığı.
00:17:30Bu yayıktan ne elde edeceğiz biz?
00:17:32Tereyağı, çökelek, ayran.
00:17:34Bunun adı neydi?
00:17:35Tuluk.
00:17:36Bunun adı tuluk.
00:17:37Bir adı daha vardı.
00:17:38Yanlık.
00:17:39Yanlık.
00:17:40Yani yayık yaydığımız yanlık.
00:17:41İster tuluk deyin, ister yanlık deyin.
00:17:43Ama mutlaka yörüğün, ayranın, tereyağını yiyin.
00:17:46Evet.
00:17:47Yani acayip güzel.
00:17:48Şimdi bu ne üstteki?
00:17:49Tereyağı.
00:17:50Aa aldık mı?
00:17:51Evet.
00:17:52Aa bakayım şöyle abla.
00:17:53Tabii ki.
00:17:54Bak bak daha az önce şimdi bak şuradan.
00:17:57Bu tereyağı.
00:17:58Evet.
00:17:59Şöyle.
00:18:00Görmüş olduğunuz gibi.
00:18:01Şimdi bunlar hem tereyağı alacağız, hem ayran alacağız.
00:18:04Evet.
00:18:05Hem çökelek alacağız.
00:18:06Çökelek.
00:18:07Bir de peynir alacağız yani.
00:18:08Çökelek peynir değil mi?
00:18:09Evet.
00:18:10Abla bir şey soracağım.
00:18:11Evet.
00:18:12Normal şartlarda mesela bu üstte çıkan en üstteki yağ oluyor değil mi?
00:18:13Evet.
00:18:14Şöyle.
00:18:15Var var.
00:18:16Daha çok var.
00:18:17Aa burada 2 kilo tereyağı var.
00:18:18Görmüş olduğunuz gibi tereyağımız.
00:18:19Şimdi bu tereyağı bu yayıktan çıktı.
00:18:20Evet.
00:18:21Yani yanlıktan.
00:18:22Evet.
00:18:23Yani tuluktan.
00:18:24Evet.
00:18:25Yani.
00:18:26Şöyle tut abla bunu bir.
00:18:27Bir de burada.
00:18:28Şimdi bundan mı yaptık?
00:18:29Nasıl yaptık?
00:18:30Evet yoğurdumuz orada.
00:18:31Şöyle bir helke.
00:18:32Bu helke mi?
00:18:33Helke.
00:18:34Bir helke yoğurdumuz var.
00:18:35Şöyle görmüş olduğunuz gibi.
00:18:36Mesela bunun içinde kaç kilo yoğurt vardı?
00:18:37Yaklaşık 20-25 kilo.
00:18:38Bunlar koyun yoğurdu mu?
00:18:39Koyun üstünden mi?
00:18:40İnek.
00:18:41Şöyle göstereyim size.
00:18:42Bu helke.
00:18:43Bu ne?
00:18:44O da çomça.
00:18:45Çomça.
00:18:46Helke.
00:18:47Çomça.
00:18:48Tuluk.
00:18:49Diğer adı yanlık.
00:18:50Türkan.
00:18:51Kürşat.
00:18:52Memnun olduk efendim.
00:18:53Memnun olduk.
00:18:54Memnun olduk.
00:18:55Şimdi.
00:18:56Bişik bak bişik.
00:18:57Bu da çedirge.
00:18:58Şöyle.
00:18:59Şimdi bu yaptıkça sevgili seyirciler o kadar güzel ki.
00:19:00Üstünden bir tane daha.
00:19:01Bir tane daha.
00:19:02Bir tane daha.
00:19:03Bir tane daha.
00:19:04Bir tane daha.
00:19:05Bir tane daha.
00:19:06Bir tane daha.
00:19:07Bir tane daha.
00:19:08Bir tane daha.
00:19:09Bir tane daha.
00:19:10Bir tane daha.
00:19:11Üstte yağları çıkıyor.
00:19:12Diyor ya yağ gibi üstte çıkma diye.
00:19:13Burada direkt üstte çıkıyor hepsi.
00:19:14Şöyle göstereceğim şimdi.
00:19:15Şimdi bak.
00:19:16İyice yapalım.
00:19:17Bunu kaç saat yapılınca çıkıyor ya?
00:19:18Yaklaşık bir buçuk.
00:19:19Şimdi bak.
00:19:20Göstereceğiz.
00:19:21Çok enteresan.
00:19:22Ben yeni gördüm bunun bu kadar hızlı çıktığını.
00:19:23Şimdi alalım mı oradan bir tereyağı?
00:19:24Bak şimdi göstereceğim.
00:19:25Bak bak burada var.
00:19:26İşte burada.
00:19:27Şunlar tereyağı.
00:19:28Evet.
00:19:29Görmüş oldunuz.
00:19:30Şu içindeki köpüklü şeyler de tereyağı.
00:19:31Orası da yağ.
00:19:32Değil mi abla?
00:19:33Orası da yağ.
00:19:34Almadık.
00:19:35Görmüş oldun şu içindeki köpüklü şeyler de tereyağı.
00:19:38Orası da yağ.
00:19:39Değil mi abla orası da yağ.
00:19:40Almadık.
00:19:41Altı ayran.
00:19:42Çökerik nerede?
00:19:43Ayranı kaynatacağız.
00:19:44Çökerik olacak.
00:19:45Vallahi bir söyleyeyim eskiden ne kadar güzel yapmışlar hepsini.
00:19:48Çıkar çıkar çıkar.
00:19:49İşte bak şöyle görmüş olduğunuz gibi sevgili seyirciler bildiğiniz tereyağı.
00:19:54Bir kaymak da olur mu acaba?
00:19:56Kaymağı nasıl yaparız?
00:19:57Kaymak o sütün üzerinde oluyor.
00:19:58Sütün üzerinde oluyor.
00:19:59Bunda olmuyor değil mi?
00:20:00Bunda yok.
00:20:01Ya ne güzel Mevla her şeyi vermiş valla.
00:20:03Aynen.
00:20:04Türkan abla efendim ben şimdi ne yapıyorum?
00:20:16Sen de geceleri gittin geldin yoruldun yattın çadıra.
00:20:20Ne derler buna?
00:20:21Dengilme derler.
00:20:22Ben şu an dengilme yapıyorum.
00:20:23Dinleniyor yani.
00:20:24Görüğün dinlenmesine dengilmeden ben şu an şöyle şöyle yan yatmaya dengilme derler.
00:20:30Şu an ben dengiliyorum.
00:20:31Ne oluyor?
00:20:32Ben Türkan ablamla beraber geçiyor gittik orada.
00:20:33Yaydık şu an dengiliyorum.
00:20:34Benim şu an mesela hiçbir şey yapmayabilirim.
00:20:35Benim mesai bitmiş değil mi abla?
00:20:36Evet dörde kadar dörtte tekrar gideceksin.
00:20:37Ama saat dörde gelmiş ya.
00:20:38Ben dengilmeyi bırakayım.
00:20:39Şimdi görüğün dinlenmesi dengilme böyle yan yatması çok güzel gerçekten.
00:20:40Kıl çadırdayız sevgili seyirciler.
00:20:41Türkan abla sen bunlarda büyüdün değil mi böyle küçükken?
00:20:42Evet.
00:20:43Kıl çadırın özelliği ne?
00:20:44Keçi kılı mı?
00:20:45Keçi kılı.
00:20:46Keçilerin kıllarını kesiyoruz.
00:20:47Evet ondan sonra ıslarlarında dokunuyor.
00:20:52Tamam.
00:20:53Böyle çadır yapıyoruz.
00:20:55Bunun mesela içinden su geçer mi ya?
00:20:59Geçmez.
00:21:00Valla.
00:21:01Nasıl güneş geçmiyorsa su da geçmez.
00:21:05Allah Allah.
00:21:06Yağmur yağsa bize hiçbir şey olmuyor mu şimdi?
00:21:14Yok.
00:21:15Yağmur yağsa bize hiçbir şey olmuyor mu şimdi?
00:21:16Yok yok.
00:21:17Çok güzel abla ya.
00:21:18Evet doğal.
00:21:19Güneş de gelmiyor şu an mesela acayip güneş var bize hiçbir şey gelmiyor yani.
00:21:22Eskiler ne güzel bulmuşlar yani kıl çadıra ne yağmur giriyor ne güneş giriyor ve şey bir de bir sürü penceresi var mesela.
00:21:30Binlerce penceresi var.
00:21:31Binlerce.
00:21:32Binlerce penceresi var.
00:21:34Görük kız istemeye gitmiş biliyor musun sen onu?
00:21:37Biliyorum.
00:21:37Anlatsana onu anlatsana Allah'ını seversen.
00:21:39Görük askerde büyükşehirde bir tane sosyetik kızına takılıyor.
00:21:43Sosyetik.
00:21:43Evet.
00:21:44Bak bak.
00:21:46Diyor ki bana diyor yöreni anlat diyor evini anlat yerini anlat yurdunu anlat diyor o diyor bizde öyle bir villalar var ki diyor en az bin tane penceresi var diyor o kadar çok bahçeleri var ki diyor hangisini sayayım diyor.
00:22:02Değil mi?
00:22:02Neyse gönlüne diyor getiriyor.
00:22:04Kız ayarlıyor.
00:22:05Kız ayarlıyor.
00:22:06Eee?
00:22:06Getiriyor hani pencere diyor bak bakayım say bakayım kaç penceresi var.
00:22:10Binlerce pencere var burada.
00:22:12Bahçeler dağlar diyor.
00:22:14Hepsi bizim bahçemiz.
00:22:16Hepsi bizim diyor.
00:22:18Biz süpürdüğümüz süpürgeyle bir daha süpürmeyiz diyor atarız diyor.
00:22:20Evet.
00:22:21O da ne çalı.
00:22:22Çalı.
00:22:23Görük iyi yaşıyor ha valla.
00:22:24Karar verdim bundan sonra Görük gibi yaşıyorum.
00:22:26Taksim meydanına kılıç adır vuracağım.
00:22:28Var mı itiraz sorunumuz?
00:22:30Yok.
00:22:31Yok.
00:22:31Ama nasıl kurtaracaklarsa bize.
00:22:33Alalım bardakları efendim.
00:22:35Alalım alalım.
00:22:37Şimdi kendi yaptığımız ayran.
00:22:39Kendi gittiğimiz ineğin koyunun ayranı.
00:22:41Aynı zamanda orada yoğurdu da vardı.
00:22:43Aynı zamanda orada çökeliği de vardı.
00:22:45Aynı zamanda orada sıkmalarımız vardı.
00:22:47Sıkmalarımız da vardı.
00:22:48Tereyağımız da vardı.
00:22:49Abla.
00:22:50Bismillahirrahmanirrahim.
00:22:51Abla.
00:22:52Biz bunu hak ettik bence.
00:22:54Evet.
00:22:55Al ablam.
00:22:55Teşekkür ederim.
00:22:57Afiyet olsun.
00:22:58Şunu da ben alayım.
00:22:59Şöyle.
00:23:01Bir şey söyleyeyim mi?
00:23:02Yemin ederim mesela uzaktan mesela ayran kokar mı uzaktan?
00:23:05Gelir.
00:23:06Gelir değil mi?
00:23:07Sana gelir.
00:23:08Gelmiyor.
00:23:09Bak.
00:23:10Allah'ım.
00:23:11Ayran kokuyor.
00:23:12Yoğurt kokuyor.
00:23:13Kekik kokuyor.
00:23:14Kekik de böyle yoğurt karışımı.
00:23:16İkisi.
00:23:17Çok güzel oldu.
00:23:18Şimdi altınızda.
00:23:19Bu da kılçadır.
00:23:20Kılçul.
00:23:21Evet.
00:23:22Buna su gelir mi?
00:23:23Yok.
00:23:24Buna da bir şey olmaz.
00:23:25Yok.
00:23:26Ne güzel ya abla.
00:23:27Peki bir şey söyleyeceğim.
00:23:28Bir de buna yatan mesela sırta mırta iyi gelir diyorlar bu şeye.
00:23:31Isıtıyor.
00:23:32Sıcak tutuyor.
00:23:33Ha sıcak tutuyor.
00:23:34Evet.
00:23:35Vay be.
00:23:36Şunun adı ne?
00:23:37Direk.
00:23:38O?
00:23:39O da direk.
00:23:40O baba diyorlar ona.
00:23:41İşte baba direk işte.
00:23:42Yani evin babası ya.
00:23:43Baba direk.
00:23:44O bak babayı alırsan ne olur?
00:23:46Olmaz çadır göçer.
00:23:47Çadır göçer.
00:23:48Allah hiçbirimizin babasının eksikliğini vermesin.
00:23:50Amin.
00:23:51Allah.
00:23:52Babayı aldın çadır gitti.
00:23:53Evin babası.
00:23:54Evet.
00:23:55O da anası.
00:23:56Bu da anası.
00:23:57Kapıdır kadın.
00:23:58Aaa.
00:23:59Kapıdır kadın diyor.
00:24:00Bak ne güzel değil mi ya?
00:24:01Ablam afiyet olsun.
00:24:02Hepimize de olsun.
00:24:03Allah bereketli eylesin.
00:24:04Değil mi?
00:24:06Görüklüleri Allah eksik etmesin.
00:24:07Amin.
00:24:08Afiyet olsun.
00:24:09Amin.
00:24:16Sevgili seyirciler Mersin Anamur'da tarihi Mamure Kalesi'nin en üst noktasındayız.
00:24:21Burçların üzerinde bu güzelliği size anlatacağız.
00:24:24Hemen sağ tarafta görmüş olduğunuz gibi bütün güzelliğiyle Akdeniz.
00:24:27Solda da Bozdağ Mahallesi ve bu güzel kaleyi sizlere anlatacağız.
00:24:31Birçok medeniyete ev sahipliği yapmış olan bu güzel kale.
00:24:34Büyük kesme taşlardan yapılmış olup aynı zamanda yapılış tarihi de bilinmemekte.
00:24:39Kalenin içerisinde 39 burç var.
00:24:4239 burç.
00:24:43Aynı zamanda su sarnışları var.
00:24:45Aynı zamanda bir cami var.
00:24:47Görmüş olduğunuz gibi dışında bir hamam var.
00:24:50Aynı zamanda güvenlik amacıyla da yapılmış 10 metre genişliğinde hendekler bulunuyor.
00:24:55Kale tamamen hendeklerle çevrilmiş.
00:24:57Kale 3 kısım ağırlıyor sevgili seyirciler.
00:24:59İç havlu, iç kale ve dış kale olmak üzere.
00:25:01İnşallah siz de geldiğinizde Mersin Anamur'da Mamure Kalesini mutlaka ziyaret edin.
00:25:07Gerçekten çok güzel.
00:25:08Hele en üste çıktığınızda muhteşem bir manzara sizleri bekliyor olacak.
00:25:12Bu güzel kaleyi de gezmiş olursunuz.
00:25:30Şöyle.
00:25:31Anamizi!
00:25:32Ana neredesin?
00:25:33Ateşin başında görev izli kuru fasulyemizin pişmesini bekliyoruz.
00:25:37Tropikal meyvelerin %80'i burada artık yetişmeye başladı.
00:25:40Sevgili seyirciler Anamur'da Bozdağ Mahallesi'ne geldik.
00:25:43Çok özel bir yere geldik.
00:25:45Nadir Elmas amcamın evine geldik.
00:25:47Burada çok şahane bir şey yapacağız.
00:25:49Ne yapacağız biliyor musunuz?
00:25:50Görev izli kuru fasulyemizin pişmesini bekliyoruz.
00:25:53Çok özel bir yere geldik.
00:25:54Nadir Elmas amcamın evine geldik.
00:25:56Burada çok şahane bir şey yapacağız.
00:25:58Ne yapacağız biliyor musunuz?
00:25:59Görev izli kuru fasulye yapacağız sevgili seyirciler.
00:26:01Bakalım görev izli kuru fasulye nasıl yapılıyor?
00:26:03Buyurun beraber görelim.
00:26:08Selamun Aleyküm.
00:26:09Aleyküm Selam.
00:26:10Nasılsınız iyi misiniz?
00:26:11Teşekkür ederiz sizlere.
00:26:12Oturabilir miyim şöyle?
00:26:13Oturabilirsiniz.
00:26:14Şahane sevgili seyirciler.
00:26:15Nadir Elmas amcamın bahçesine geldik.
00:26:17Çok güzel bir yer burası.
00:26:18Evet.
00:26:19Orada da ocak mı orası?
00:26:20Burası ocakımız.
00:26:21Aman ne güzel ocakmış orada inşallah.
00:26:22Anacığım adın neydi?
00:26:23Nursen Uysal.
00:26:24Nursen Uysal.
00:26:25Esma Han.
00:26:26Esma Han.
00:26:27Mesude.
00:26:28İnşallah bugün çok güzel bir şey yapacağız sevgili seyirciler.
00:26:29Evet.
00:26:30Görev izli kuru fasulye.
00:26:31Görev izli hangisi?
00:26:32Görev izli bu.
00:26:33Bu soyulmamışı.
00:26:34Bu görev iz mi?
00:26:35Bu görev iz.
00:26:36Aman ne güzelmiş bu.
00:26:37Bir şey söyleyeyim mi?
00:26:38Bu patates değil.
00:26:39Patates.
00:26:40Patatesin bir değişiği.
00:26:41Turp da değil bu.
00:26:42Değil.
00:26:43Allah Allah.
00:26:44Sadece Anamur.
00:26:45Anamur'a özellikle.
00:26:46Bizim burada yetişir.
00:26:47Kıbrıs'a yetişir.
00:26:49Bir Kıbrıs'a yetişir.
00:26:50Bir de Anamur'da yetişir.
00:26:51Başka yerde olmaz.
00:26:52Ben başka yerde görmedim zaten.
00:26:53Evet.
00:26:54Burada görürsünüz onu.
00:26:55Görev ez sevgili seyirciler.
00:26:56Görmüş olduğunuz gibi patates de.
00:26:57Sen patates de.
00:26:58Bu da soyulmuşu.
00:26:59Bu da soyulmuşu.
00:27:00Böyle yenir mi anam?
00:27:01Yenmez.
00:27:02Bir yiyeyim mi?
00:27:03Ağzını kabardır.
00:27:04Bir kabarsın da.
00:27:05Kabarsın ama.
00:27:06Ağzını kabarsın ben de.
00:27:07Hak ettim ben de.
00:27:08Hak ettin ama kabarsın.
00:27:09Yok yok kabarmaz.
00:27:10Şaka yapıyorum ya.
00:27:11Bu soyulmuşu.
00:27:12Böyle yenmiyor da nasıl pişince nasıl yeniyor?
00:27:13Bak bunu böyle bu şekilde doğruyoruz.
00:27:14Küp küp doğruyoruz bu şekilde.
00:27:15Yani patates de öyle yenmiyor pişince yeniyor yani.
00:27:16Evet patates de öyle yenmiyor pişince yeniyor.
00:27:17Bunu küp küp doğrayacağız.
00:27:18Kırarak doğruyoruz.
00:27:19Nasıl kırarak?
00:27:20Gösterebilirim.
00:27:21Göster anam.
00:27:22Bak bu şekilde kırarak doğruyoruz.
00:27:23Kırmazsan pişmez.
00:27:24Evet.
00:27:25Bu çıtırtıyı duyman lazım.
00:27:26Kırmazsam ne olur?
00:27:27Pişmez.
00:27:28Kara olur güzel olmaz.
00:27:29Böyle sert olur.
00:27:30Kara derken niye bana doğru baktın böyle?
00:27:31Kara olur diye niye benim yüzüme böyle bakabaksın?
00:27:32Kara olur.
00:27:33Kara olur.
00:27:34Kara olur.
00:27:35Kara olur.
00:27:36Kara olur.
00:27:38Kuru fasulye.
00:27:39Bildiğiniz kuru fasulye ama göle bezli.
00:27:40Göle bezli.
00:27:41Tamam anacığım.
00:27:42Bir kere kırabilir miyim?
00:27:43Buraya görebilirsiniz.
00:27:44Bismillahirrahmanirrahim.
00:27:45Şöyle alıyorum.
00:27:46Tıkıl tıkıl at.
00:27:47Tıkıl attım.
00:27:48Biraz daha sert.
00:27:49Şimdi oldu.
00:27:50Şöyle.
00:27:51Büyük mü keseyim?
00:27:52Olsun varsın.
00:27:53Olsun varsın.
00:27:54Sen karışma.
00:27:55Bir şey olmaz.
00:27:56Olsun varsın.
00:27:57Olsun varsın.
00:27:58Olsun varsın.
00:27:59Olsun varsın.
00:28:00Olsun varsın.
00:28:01Olsun varsın.
00:28:02Olsun varsın.
00:28:03Olsun varsın.
00:28:04Olsun varsın.
00:28:05Olsun varsın.
00:28:06Olsun varsın.
00:28:07Olsun varsın.
00:28:08Olsun varsın.
00:28:09Sen karışma.
00:28:10Bir şey olmaz.
00:28:11Sen de karışma.
00:28:12Bizim göle bezimize karışma.
00:28:13Şöyle.
00:28:14Aa gitti.
00:28:15Göle bez gitti.
00:28:16Görevi başıma gelelim.
00:28:17Neyse kusura bakmayın ya ilk defa yapıyorum.
00:28:18Şöyle tıkıl atıyorum.
00:28:19Tıkıl at.
00:28:20Şimdi anamırlı oldun abi.
00:28:21Şimdi anamırlı oldun evet.
00:28:22Göle bezde tıkıl attım ya ben.
00:28:23Tıkıl attın.
00:28:24Valla billahi.
00:28:25Şöyle.
00:28:26Yoruldum ya.
00:28:27Bıçağı tükür de dövüşmeyelim.
00:28:28Yok canım.
00:28:29Çok tükürmez mi?
00:28:30Çok tükürmez mi?
00:28:31Bıçağı tükür de dövüşmeyelim.
00:28:33Çok tükürmez mi? Çok da tükürme. Yemek yiyeceğiz.
00:28:35Normal tükürmez.
00:28:37Ama bir şey söyleyeceğim.
00:28:39Görevesli kuru fasulye için bize neler lazım?
00:28:41Fasulye açıyoruz.
00:28:43Kuru fasulye.
00:28:45Göreves, soğan, salça biber,
00:28:47toz biber,
00:28:49domates biber, tuz.
00:28:51Bu?
00:28:53Yağ. Bunu piştikten sonra yemeğin yanında
00:28:55yeşillik olarak salata yerine yiyorum.
00:28:57Bu derelerde oluyor.
00:28:59Doğal.
00:29:01Hiçbir şey katkı yok.
00:29:03Cenab-ı Allah'ın verdiği bir yeşillik.
00:29:05Kendinden çıkıyor.
00:29:07Bunu yemeklerin yanında
00:29:09üstüne bol limon sıkıyoruz.
00:29:11O şekilde yiyor.
00:29:13Demin bazlama yedik ya.
00:29:15Yediniz mi bilmiyorum.
00:29:17Sizin bir haberiniz yok. Ne zaman yediniz o bazlamaları?
00:29:19Hak yakalandılar.
00:29:21Siz hangi ara yediniz o bazlamaları?
00:29:23Demin bazlama yapmıştık.
00:29:25Onun arasına sarar sarar bir de limon sıkarsın.
00:29:27Böyle yersin.
00:29:29Anlaşıldı. Bunun adı neydi?
00:29:31Kerdeme.
00:29:33Başlayalım mı?
00:29:35Bilmiyorum ki. Başlayalım mı? Başlayalım bence.
00:29:37Hadi bismillah. Başlıyoruz sevgili seyirciler.
00:29:39Şahane Görevesli
00:29:41Kuru fasulyemize başladık. Esma Hanım yerleştirebilir miyiz?
00:29:43Şöyle.
00:29:45Önce soğanımızı koyuyoruz.
00:29:47Önce soğanımızı doğradık böyle.
00:29:49Yağımız ısındı.
00:29:51Yağın içine atıyoruz.
00:29:53Bir güzel karartacağız bu soğanı.
00:29:55İyi karartacağız demedim bu sefer.
00:29:57Yok canım.
00:29:59Görevesli. Başka hiçbir yerde yok.
00:30:01Bizde Anamur'da var.
00:30:03Anamur'un şahane lezzeti. Bir de Kıbrıs'ta varmış.
00:30:05Onu da öğrenmiş olduk.
00:30:07Başka yerde yetişmeden de.
00:30:09Görevesli kuru fasulye yiyemezsiniz.
00:30:11Bir de bunu var ya.
00:30:13Anamur'a gelin burada yiyin.
00:30:15Kızarmışı yeniyor mu?
00:30:17Kızarmışı da yapıyor. Üstüne sarımsaklı yoğurt döküyorsun.
00:30:19Çok güzel oluyor öyle de.
00:30:21Yapalım.
00:30:23Salçamızı koyuyoruz.
00:30:25Önce öteki salçayı ver.
00:30:27O biber mi?
00:30:29Acı mı olacak yani?
00:30:31Arada tatlı gibi.
00:30:33Salçamızı bir güzel kavuracağız.
00:30:35Tamam. Çok özel bir yemek
00:30:37diye hep anlatıyorlar.
00:30:39Anamur'umuzun en iyi yemeği
00:30:41kuru fasulye, pilav, batırık.
00:30:43Çok severim.
00:30:45Üçünü de çok severim.
00:30:47Anamur'un en özel yemeğidir. Bir de keşke.
00:30:49Bir de neyi?
00:30:51Bir de sıkma.
00:30:53Bak, batırık, keşkek,
00:30:55sıkma,
00:30:57gölevezli kuru fasulye.
00:30:59Bir de neydi kız?
00:31:01Sıkma, gölevez,
00:31:03kuru fasulye, pilav.
00:31:05Oldu mu? Ne diyorsun?
00:31:07Nereye gittin?
00:31:09Ana neredesin?
00:31:11Allah'ımı affet.
00:31:13Ödüm koptu.
00:31:15Ben alışkınım. Bir şey olmaz.
00:31:17Alışkınız biz ocağın içine girmeye.
00:31:19Ocağın içine girmeye.
00:31:21Bir şey olmaz. Biz alışkınız içine.
00:31:23Pul biberimizi atıyoruz.
00:31:25Tuzumuzu atıyoruz.
00:31:27Çok güzel olacak.
00:31:29Bir de odun ateşinde pişiyorsun.
00:31:31Bunun özelliği sanki odun ateşinde pişmesi.
00:31:33Tüpte pişirsem
00:31:35bu kadar lezzetli olmaz.
00:31:37İlla ki odun ateşinde pişecek bu.
00:31:39Ne güzel valla. Şahane.
00:31:41Şimdi sırada ne var?
00:31:43Gölevezimizi döküyoruz.
00:31:45O da mı saracak?
00:31:47Bak yine gitti.
00:31:49Girmesen olmaz.
00:31:51Mutlaka girmen lazım.
00:31:53Biberi de veriyorum.
00:31:55Tuzu da veriyorum.
00:31:57Geriye bir kuru fasulye kaldı.
00:31:59Kuru fasulye önceden haşlanmış.
00:32:01Çünkü gölevez çabuk piştiği için
00:32:03kuru fasulye uzun pişeceği için
00:32:05daha önceden haşlanmış olması gerekiyor.
00:32:07Limonumuzu sonra mı sıkacağız?
00:32:09Şimdi biraz sıkacağım.
00:32:11Çünkü kararmaması için.
00:32:13Biraz alalım.
00:32:15Abi sana da sıkalım limon.
00:32:17Biraz kararma.
00:32:19Sen niye kararmaması için derken bana bakıyorsun özellikle.
00:32:21Bir de gülüyorsun öyle.
00:32:23Seni seviyorum.
00:32:25Sözüme baka baka öyle niye yapıyorsun?
00:32:27Çünkü kararmaması için diye bana bakıyorsun.
00:32:29Bu hakikaten ne yapıyor? Beyazlatıyor mu?
00:32:31Beyazlatıyor.
00:32:33Vallahi beyazlatıyor.
00:32:37Doğru söyle.
00:32:39Sürebilirim.
00:32:41Gölevez'e limon sıkmamız gerekiyormuş.
00:32:43Çünkü kararıyormuş.
00:32:45Kararmaması için limon sıkacağız.
00:32:47Limonunu beyaz tutacak.
00:32:49Evet limon beyazlattırıyor.
00:32:51Şimdi sarayına kadar bekleyeceğiz mi?
00:32:53Bekleyeceğiz.
00:33:07Sevgili seyirciler Anamur'un güzel mahallesi
00:33:09Bozdoğan'da Bozdoğan mahallesi muhtarım
00:33:11Mevlüt Yılmaz'la beraberiz.
00:33:13Ve bizim güzel mahallemizin
00:33:15güzel anlamımızın şahane lezzetleriyle beraberiz.
00:33:17Muhtarım.
00:33:19Çok şükür siz nasılsınız?
00:33:21Vallahi harikayız. Nasıl kötü olabiliriz?
00:33:23Bir yanında muz, bir yanında avokado,
00:33:25bir yanında çilekler.
00:33:27Kurban olduğum Allah Anamur'a vermiş bütün güzellikleri.
00:33:29Anamur ilçesinin 56 mahallesi var.
00:33:31En güzel mahallesi bana göre Bozdoğan mahallesi.
00:33:33Çünkü neden?
00:33:35Çünkü deniziyle, kumuyla, kalesiyle,
00:33:37toroslarla ve yetişen meyveleriyle
00:33:39eşsiz bir yer.
00:33:41Anamur'un her yeri çok güzel.
00:33:43Gerçekten Bozdoğan'da da hem deniz kenarında
00:33:45bir de ayrıca
00:33:47çok önemli lezzetler yetişiyor.
00:33:49Onlardan bir tanesi de avokado.
00:33:51Avokadodan başlayalım.
00:33:53Avokado çok özel bir meyve.
00:33:55Bu yurt dışına da ihrac oluyor.
00:33:57Peki normalde mesela
00:33:59bir ağaçtan kaç tane yaklaşık avokado olur?
00:34:01O ağacın yaşına göre, cinsine göre.
00:34:03Ortalama 200-300 tane oluyor.
00:34:05Mevsimi ne zaman kaldı?
00:34:07Bu aylarda falan.
00:34:09Ürün şu anda
00:34:11toplanmaya başladı.
00:34:13Şahane.
00:34:15Çilek de mesela şu an mevsimi mi?
00:34:17Evet şu anda bize göre mevsimi.
00:34:19Çünkü burada hep mevsim değil mi?
00:34:21Eylül ayında başlayıp
00:34:23hazirine kadar devam eden bir meyvemiz o da.
00:34:25Ve tamamen aslında
00:34:27organik birçok ürün burada.
00:34:29Muzumuz da öyle değil mi?
00:34:31Bunlar yerli muz.
00:34:33Evet muhtarım.
00:34:35Mesela yerli muz her zaman tercih ediyorum.
00:34:37Çocuklarımıza yedirirken hep tercih ediyoruz yerli muz.
00:34:39Daha sağlıklı olduğu söyleniyor.
00:34:41Bu ithal muzla farkı ne yerli muzun?
00:34:43Şöyle söyleyeyim, yerli muzun dışarıdan gelen muzlar
00:34:45uzun süre dayanması için bunun dışına
00:34:47ilaç temin yapılıyor.
00:34:49Ama bizim muzumuz organik olduğu için
00:34:51bu şekilde dalında sarılabiliyor.
00:34:53Birkaç gün yemezsen de bozulabiliyor.
00:34:55Çünkü niye? Organik olduğu için.
00:34:57Rafa Ömrü uzatmak için de o ilaçtan mı sıkıyorlar
00:34:59diğerlerini?
00:35:01Tercih etmiyoruz. Her zamanki tercihimiz yerli muz,
00:35:03anamur muzu.
00:35:05Mutlaka o da zararlı değil. O da ziraat izinleriyle kullanılan
00:35:07bir ilaçtır ama en sağlıklısı
00:35:09yerli, milli muzumuz.
00:35:11Sevgili seyirciler. Bir şey söyleyeceğim.
00:35:13Çok güzel bir mahalle.
00:35:15Bu mahallenin muhtarısınız.
00:35:17Burada hep mesela böyle midir? Şu an Ocak-Şubat aylarında bile mesela
00:35:19çişörtle gömlekle geziyoruz.
00:35:21Hep hava böyle midir?
00:35:23Yıl 12 ay 4 mevsimi burada bir anda yaşayabiliyoruz.
00:35:25O yüzden çok tropikal olduğu için çeşitli meyvelerimiz de
00:35:27buna keza zaten.
00:35:29Her türlü organik meyveler de yetişebiliyor.
00:35:31Şöyle çileğimizi de göstereyim.
00:35:33Sevgili seyirciler.
00:35:35Şöyle bir kasa çilek.
00:35:37Bu kaç kilodur muhtarım?
00:35:39Böyle alıyorsunuz. Güzel, şahane.
00:35:41Çileğimizi evimize götürüyoruz.
00:35:43Bunları nereye gönderiyorsunuz muhtarım?
00:35:45Bu büyük illere gidiyor.
00:35:47İllerden sonra tekrar dağıtıma geçiyor.
00:35:49Yurt dışına da gidiyor mu bunlar?
00:35:51Zamanı geldiği zaman gidiyor.
00:35:53Çünkü bozulabilir değil mi?
00:35:55Şöyle göstereyim sevgili seyirciler.
00:35:57Çileğimizi de gösterelim.
00:35:59Kokusuyla, aromasıyla.
00:36:01Çok güzel, bu arada bir koklayayım ya.
00:36:03Abi bunun var ya parfümü yok mu?
00:36:05Parfüm olsa ben alırım ha.
00:36:07Üstüme başıma şu resim geliyor çileğe.
00:36:09O kadar güzel kokuyor ki yemin ediyorum.
00:36:11Bayılıyorum ben çileğe.
00:36:13Yaparız inşallah.
00:36:15Çok güzel. Şimdi muzumuz var, çileğimiz var,
00:36:17avokadomuz var. Başka neler yetişiyor?
00:36:19Daha çok bir sürü çeşitlerimiz var.
00:36:21Domates, biber, patlıcan.
00:36:23Ayrıca mangoya geçtik şimdi.
00:36:25Abi o da tropikal meyve.
00:36:27Ejderi meyvelerimiz var.
00:36:29Tropikal meyvelerin %80'i burada artık yetişmeye başladı.
00:36:31Şahane.
00:36:33Valla çok çok teşekkür ederiz.
00:36:35Çok güzel ürünleri sevgili muhtarım
00:36:37Mevlüt Yılmaz'a anlattı. Muhtarım teşekkür ediyoruz.
00:36:39Ben teşekkür ederim.
00:36:41Sevgili seyirciler, ateşin başında görev ezdi.
00:36:43Kuru fasulyemizin pişmesini bekliyoruz.
00:36:45Ateşlerde yanacağım.
00:36:47Sensiz deli olacağım.
00:36:49Koydun beni bir başıma.
00:36:51Nasıl dayanacağım.
00:36:53Kurşun aşkım, silah aşkım.
00:36:55Koydun beni bir başıma.
00:36:57Nasıl dayanacağım.
00:36:59Koydun beni bir başıma.
00:37:01Nasıl dayanacağım.
00:37:03Kurşun aşkım, silah aşkım.
00:37:05Koydun beni bir başıma.
00:37:07Nasıl dayanacağım.
00:37:09Kurşun aşkım, silah aşkım.
00:37:11Koydun beni en sonunda.
00:37:13Kuruyan topraklar gibi susadım sana.
00:37:15Kuruşun aşkım, silah aşkım.
00:37:17Koydun beni en sonunda.
00:37:19Kuruyan topraklar gibi susadım sana.
00:37:21Bu da benim arkadaşım Ümit Yaşar'ın şarkısı.
00:37:23Çok güzel bir şarkı değil mi? Vay be.
00:37:25Dertlendik ha.
00:37:27Ne zaman pişecek bu kuru fasulye?
00:37:29Pişmek üzere.
00:37:31Pişmek üzere.
00:37:33Pişmek üzere.
00:37:35Pişmek üzere.
00:37:37Kaç tane dürüm yedin, gördüm.
00:37:39İki tane yedim.
00:37:41İki tane, iki tane yedin.
00:37:43Yedin değil mi iki tane?
00:37:45Esma Hanım.
00:37:47Kardeşim nasılsın?
00:37:49Vallahi tam yörük kıyafeti üzerinde değil mi?
00:37:51Başındaki ne adı?
00:37:53Şu önündeki üstteki ne?
00:37:55Pullu mu?
00:37:57Tamam o pullu. Şu da önlük mü?
00:37:59Bu eskiden damatların
00:38:01omuzuna atılırmış tıraş olurken.
00:38:03Öyle mi?
00:38:05Eski zırhlıkmış bu.
00:38:07Eski kök boyayla.
00:38:09Hepsi kök boya değil mi?
00:38:11Nasıl geçiyor burada mesela?
00:38:13Eskiden yörüğün günü belliydi.
00:38:15Sabah kalkardı, malı görürdü, giderdi.
00:38:17Keçiyle, kozuyla uğraşırdı.
00:38:19Şimdi de aynı mı yine?
00:38:21Kalkıyoruz, sabah kahvaltı yapıyoruz, sereye gidiyoruz.
00:38:23Sereden geliyoruz, yine evde çamaşırda uğraştık.
00:38:25Aynı, değişen bir şey yok.
00:38:27Hayvancılık azaldı, seracılık başladı.
00:38:29Kardeşim sen ne yapıyorsun?
00:38:31Ben muz seresine bakıyorum.
00:38:33Muz serasının şeyi merak ediyorum.
00:38:35Muzlar hangi ayda başlıyor, hangi ayda bitiyor?
00:38:39Sürekli devamlı var mı?
00:38:41Muz Ağustos'ta doğurmaya başlıyor.
00:38:43Temmuz-Ağustos.
00:38:45Bu aylarda kesiliyor.
00:38:47Mesela Ağustos'ta doğuruyor, o yavrular çıkıyor.
00:38:49O ne zaman muz verir?
00:38:51Kaç ay sonra?
00:38:53İşte o doğurduğu anda muz oluşuyor.
00:38:55Çiçek veriyor, oradan uzatıyor muzunu.
00:38:57Peki onun belli bir sıcaklığı olması lazım değil mi içerinin?
00:38:59Sürekli onu korumak lazım.
00:39:01Nemli yerinde oluşuyor.
00:39:03Nemli seviyor.
00:39:05Sonra sürülüyor bir daha mı?
00:39:07Tekrar yanında yavrusu oluyor.
00:39:09O tekrar büyüyor.
00:39:11Ne oldu bizim kuru fasulye acaba?
00:39:13Pişti canım pişti.
00:39:15Bu fasulye yedi buçuk lira.
00:39:19Bu fasulye yedi buçuk lira.
00:39:23Hem kaynasın hem oynasın.
00:39:27Hem kaynasın hem oynasın.
00:39:31Yandan Halime'm yandan.
00:39:33Severim seni candan.
00:39:35Tamam anam.
00:39:37Sevgili seyirciler çok güzel oldu.
00:39:39Hem de Gölebizli kuru fasulye.
00:39:41Buyurun sevgili seyirciler.
00:39:43Sadece Anamur'da yiyebileceğiniz.
00:39:45Bir de Anamur ve Kıbrıs'ta yetişen çok özel Gölebiz'den yapılan.
00:39:47Gölebizli kuru fasulyemiz.
00:39:49Bozdağındayız.
00:39:51Meraketli olsun.
00:39:53Anamur Bozdağından hepinize selamlar olsun.
00:39:55Buyurun gelin beraber olsun.
00:40:07Anemiryum antik kenti.
00:40:09Anadolu'daki en büyük mezarlık alanda sahip.
00:40:11İnanılmaz güzel hocam.
00:40:13Ne kadar güzel.
00:40:156. 7. yüzyılda hem komut hem de dükkan olarak kullanılmış bir alanda duruyoruz.
00:40:19Ve caddenin tam üzerindeyiz.
00:40:21Sevgili seyirciler Anamur'da çok özel bir yerdeyiz.
00:40:23Anemiryum antik kentindeyiz.
00:40:25Yanımda çok özel birisi var yine.
00:40:27Selçuk Üniversitesi arkeoloji bölümü öğretim üyesi.
00:40:29Aynı zamanda kazı başkanımız Mehmet Tekocak'la beraberiz.
00:40:31Mehmet hocam burada derler böyle iğneyle kuyu kaza kaza kaza uğraşıyorsunuz.
00:40:37Öncelikle hocam tebrik ediyorum.
00:40:39Çok teşekkür ederim.
00:40:41Hoş geldiniz Anemiryum antik kentine.
00:40:43Daha doğrusu 2000 yıl öncesine hoş geldiniz.
00:40:45Evet hocam 2000 yıl değil mi?
00:40:47Evet hocam şu an bulunduğumuz yer yaklaşık milattan sonra 2. yüzyıl 3. yüzyıl olsa yaklaşık 2000 yıl öncesine ışınlandınız.
00:40:53Yani şu an Anamur'da değilsiniz.
00:40:55Aynen öyle oldu.
00:40:57Kimler yaşamış burada?
00:40:59Burada Romalılar esasında ama tabi yine buranın kendi yerli halkı vardı.
00:41:03Anadolu'daki yerli halk Romalılar burayı kendilerine bağladıktan sonra buradaki insanlar da yerleşmeye yaşamaya devam ediyordu.
00:41:09Ama bu defa Romalıların kontrolü altında onların yöneticileri altında burada yaşamlarını sürdü.
00:41:15Daha sonra Bizanslılar, Beylikler, Selçuklular derken bu Cumhuriyet dönemine kadar geliyoruz.
00:41:21Cumhuriyet döneminde de burada yaşam olmuş mu hocam?
00:41:23Şu an arkeolojik veriler milattan sonra 7. 8. yüzyılda kentin boşaltıldığına yönelik de ama bizim yaptığımız kazılarda 12. 13. yüzyıla kadar artık yerleşimin gittiğine inanıyoruz.
00:41:33Çünkü Selçuklu sikkeleri buluyoruz burada.
00:41:35Öyle mi?
00:41:37Evet var olan yapıları zannederim yenileyerek veya kendilerine uydurarak kısmen de olsa kullanmaya burayı devam etmişler.
00:41:43Çünkü her sene sayısı artan Selçuklu sikkeleri burada bir yaşamın olduğunu bize gösteriyor.
00:41:49Hocam Anameryum antik kentin şu anda hangi noktasındayız? Burası neresiymiş?
00:41:53Bizim aşağı şehir dediğimiz kamusal binaların bulunduğu alandayız.
00:41:57Böyle devlet dairelerinin olduğu yer gibi mi?
00:41:59Evet aynen öyle. Bazilikası, tiyatrosu, kilisesi, odyonu onun dışında işte tiyatrosunun olduğu alan şehrin düzlük alanına yerleşmişler.
00:42:07Dağlık kısmında ise nekropoli ve akropoli kısmı var.
00:42:11Nekropoli mezar demek mi?
00:42:13Nekropoli, nekropolisti engelliyor. Ölüler şehri demek.
00:42:17Akropolisti yukarı şehir yani kentin düzlük alanından daha yukarıda olan kısım.
00:42:21Onlar helenistik döneme kadar daha erken hani Roma öncesi yerleşmeler.
00:42:25Akropoli tepelerine kuruluyor ki yüksekçe tepeye. Etrafını surla çevirip savunması kolay oluyor.
00:42:30Şimdi bulunduğumuz yer şehrin aslında en çok yaşandığı yer.
00:42:34Evet kentin dediğim beyin kısmı.
00:42:36Yani bizim city center dediğimiz şehir merkezinin olduğu.
00:42:39Biz esasında şu an daha önce bir hamam ama ondan sonra geç antık çağda 6. 7. yüzyılda
00:42:45hem komut hem de dükkan olarak kullanılmış bir alanda duruyoruz ve caddenin tam üzerindeyiz.
00:42:50Şu an caddede miyiz hocam?
00:42:51Evet.
00:42:52Yani 2000 yıl öncesinin caddesi miyiz?
00:42:53Evet yani biz restore ettik ama aynı taşlarla sökülmüş deforme olmuş durumdaydı.
00:42:58Sizle biz nasıl duruyorsak ondan sonra buradan aşağı kiliseye gitmek istiyorsak,
00:43:02kiliseye sahile gitmek istiyorsak veya yandaki dükkanlara gidip üretim yapıp bir şeyler alacaksak
00:43:07ona göre devam ediyordu.
00:43:09Biz de kazılar devam ettikçe de kentin tüm ulaşım anı ortaya çıkaracağız inşallah.
00:43:13Burada hocam mesela yaklaşık ne kadar insan yaşıyormuş belli olmuyor mu?
00:43:17Zannederim 15-20 bin arasında bir nüfusun olması gerekiyor ama kentin tüm sınırlarını henüz bilmiyoruz.
00:43:23Yani biz yaklaşık 500-600 dönümlük bir araziye sahibi olduğunu biliyoruz.
00:43:29Ancak kentin komut alanlarını henüz kazmadık.
00:43:31Hocam o zaman aşağı doğru gidelim mi?
00:43:33Hayır.
00:43:34Aşağıda neler göreceğiz?
00:43:35O zaman 2000 yıllık yoldan gidiyoruz.
00:43:36Devam ediyoruz.
00:43:37Buyurun.
00:43:41Hocam şimdi nereye giriyoruz?
00:43:42Şimdi burada 7. yüzyılda konut olarak kullanılmış, aynı zamanda dükkan olarak kullanılmış yapının sadece konut kısmındayız.
00:43:49Konut kısmındayız.
00:43:50Girişten odalara geçiyoruz.
00:43:51Burası bir oda değil mi hocam?
00:43:52Burada görüyorsunuz zemin döşemesi var.
00:43:53Burası evet.
00:43:54Halı değil ama burada döşeme olduğunu görüyorsunuz.
00:43:56Buradan diğer odaya geçiş yapıyoruz.
00:43:58Şimdi başka bir odaya girdik değil mi hocam?
00:44:00Başka bir odaya.
00:44:01Bu odalardaki buluntular bizim fonksiyonlar hakkında çok fazla bir şey söylemiyor ama şu içinde bulunduğumuz alan ikinci kat kısmı.
00:44:08Yani insanların yaşam alanı.
00:44:10Biz şimdi üst kattayız.
00:44:11Biz üst kattayız.
00:44:12Üst kat yaşam alanı, alt kat ne hocam?
00:44:13Alt katı dükkan olarak kullanmışlar, atölye olarak kullanmışlar.
00:44:16Esasında bizim hem Kilike bölgesinde hem Anadolu'daki eğer iki katlı eski evlere bakarsanız üst katta yaşam olur.
00:44:23Alt katı ahır olarak ya da hayvan barınağı.
00:44:25Evet Anadolu'da hala bir çok yerde var.
00:44:27Ya da işte ekmek yapacak yer olarak kullanılar.
00:44:29Birinci katın dükkanı ya da ahır gibi olan kullanılan üst damını da balkon olarak kullanıyorlar.
00:44:34Yani şurası balkon mu oluyor?
00:44:36Yani bu alt kat dükkanının üst örtüsü buranın da balkonu.
00:44:39Tabi ki antik çağda bizimki gibi halı falan serme geleneği yerine böyle görüyorsunuz zeminleri taş döşüyorlar.
00:44:45İçeri giriyorlar.
00:44:46Burada sedirleri, tüm eşyalarını kullanıyorlar.
00:44:49Tabi onlar ahşap kumaş olanları da günümüze maalesef ulaşmıyor.
00:44:52Bu yüzden de odaların fonksiyonlarını belirlemekte zorlanıyor.
00:44:55Hocam bu Anemiryum aslında Anamur adını oradan mı alıyor?
00:44:58Yani evrilerek geldiğini rahatlıkla söyleyebiliriz.
00:45:01Çünkü Anemiryum Anamur.
00:45:03Çok yakın yani.
00:45:04Anemiryum'un kelime anlamı antik çağda eski rüzgarlı burun demektir.
00:45:08Çünkü bizim hemen kentimizin ilk kurulduğu, Akropol kısmının ucundaki Anamur burunu diye geçer orası da.
00:45:14Evet orası da aynı.
00:45:15Anemiryum rüzgarlı burun anlamına geliyor.
00:45:18Anemiryum bu konuda çok şanslı Anamur'da.
00:45:21Antik çağda yani ilk kurulduğu günden itibaren verilen ismi çok az bir değişiklikle günümüze gelmiyor.
00:45:27Aynen.
00:45:28Üst kattayız.
00:45:29Burada altta işyeri var.
00:45:30Onun üstünde terası var.
00:45:31O da aynı zamanda bu üst katın.
00:45:32Yani burası bir kompleks gibi düşünün.
00:45:34Orası da fırın.
00:45:35İşte büyük olasılıkla burada hem ekmeğini yapıyordu.
00:45:37Ya da eğer cam üretim atölyesi olarak kullanıyorsa camını, malzemelerini orada pişiriyordu.
00:45:41Aşağıda bazı bölümlerin, burası kapalı ama bazı bölümlerin açık olduğunu gördük.
00:45:46Üstü açık demirci atölyesi gibi metal işlerinin yapıldığı atölyelerin de olduğunu biliyoruz.
00:45:50Çünkü kolonlar bulduk.
00:45:52Onun üstünde kemerlerle kapatıp açık atölyeler.
00:45:54Hala da köylerde biliyorsunuz demirci atölyeleri çok da kapalı değildir.
00:45:58Kapalı değildir.
00:45:59Aynen.
00:46:00Hocam en çok mesela benim dikkatimi şeye çöküyor.
00:46:01Mesela gezdiğimiz antik kentlerde böyle çok güzel bir mimari var.
00:46:05Böyle şehir plancılığı var gibi.
00:46:07Hiçbirisi birbirinin böyle manzarasını kapatmıyor.
00:46:09Burada da var mı?
00:46:10Bizim değil mi?
00:46:11Konut alanını kazmadık.
00:46:12Normalde antik çağdaki yapılı yerlerde hipodomik plan dediğimiz kare.
00:46:18Birbirini dik kesen kare sokaklardan oluşan ya da insulalardan ulaşan bir yerleşim vardır.
00:46:24Ama bizim biraz önce üzerinde durduğumuz caddede baktığımızda cadde dimdik denize doğru devam ediyor.
00:46:30Denizden gelen serin havayı kentin içine alabilmek için onu güzelce açmışlar.
00:46:34Aynen öyle.
00:46:35Çoğu kenti biz de bugün bunu yapamıyoruz.
00:46:36Aynen aynen.
00:46:37Buradan sonrası aşağıda kilisemiz var.
00:46:38Buyurun oraya devam edelim.
00:46:39Tamam hocam buyurun.
00:46:40Hocam aslında o kadar etkileyici ki ve puzzlelar sanki o kadar güzel birleştirilmiş ki.
00:46:45Hakikaten dediğiniz gibi böyle iki bin yıl öncesine gidiyorsunuz yani.
00:46:48İşte burada da bir kilise.
00:46:50Biraz önceki konuttan daha erken yapılmış.
00:46:53Ve o puzzle parçası gibi kilisenin taşlarını başka bir yerden almış.
00:46:58Sütunlarını başka bir yerden.
00:46:59Sütun başlıkları başka bir yerden.
00:47:02Oysa burada gördüğümüz kilise milattan sonra 3. 4. yüzyıldan.
00:47:06Ama sütunlu caddedeki sütunları getirmişler burada kullanmışlar.
00:47:10Üstündeki başlıklar daha erken tarihten.
00:47:13Esasında bizim camilerimizi gezerseniz Osmanlı'da ya da Selçuklu camilerinde.
00:47:18Kendinden önceki dönemin mesela Bizans yapılarındaki malzemeleri orada duvarlarda görürsünüz.
00:47:24Doğudan mermerleri.
00:47:25Mermerleri, mezar taşı, haç işaretlerini falan.
00:47:28Hatta onları hiç bozmadan da korumuşlardı.
00:47:30Biz buna devşirme malzeme kullanımı diyoruz.
00:47:33Aynısı bizim buradaki 3 nefli doğu batı uzantılı bir kilisemiz var.
00:47:38Evet hocam devşirme taşları Osmanlı'da varmış değil mi?
00:47:41Bir önceki Bizans döneminin ikini kullanıyordu.
00:47:43Bunlar da biliyorsunuz Hristiyanlık milattan sonra 4. yüzyılda resmi din kabul edildikten sonra kilise yapımı daha da hızlanıyor.
00:47:50Bunlar da aynı şekilde.
00:47:52Ama gidip bir sütunlu bu granit sütunları çoğu Mısır'dan gelir bu bölgeye.
00:47:57Oradan getirmek yerine kentte eğer yıkılmış bir kenarda duran varsa alıp kendi dini yapısında kullanmayı tercih ediyordu.
00:48:04Aslında dediğiniz gibi mesela daha önceki dönem kilisenin taşı bir sonraki dönemde caminin duvar taşı olabiliyor ya da bina taşı olabiliyor.
00:48:11Değişmiyor.
00:48:12Değişmiyor.
00:48:13Yani insanoğlunun aklı bir.
00:48:14Üretme alışkanlıkları aynı ve elindeki en yakındaki malzemeyi kullanmayı tercih ediyor.
00:48:19Aslında hocam Mısır'dan da gelebilirmiş burası.
00:48:21Ama para mı harcamak zorundasınız?
00:48:23Anemiryum antik kente esasında bir liman şehri.
00:48:25Yani kurulduğu an ilk zamanlar özellikle milattan sonra 1. 2. yüzyılda en parlak dönemlerini yaşıyor.
00:48:32Bu Roma'ya bağlı.
00:48:33Roma buraya ne kadar özgürlük verdiyse buradan vergisini ne kadar az aldıysa eğer ülkenin genelinde bir refah ve huzur varsa o oraya bağlı herkese yansıyor.
00:48:44Bugün içinde bulunduğumuz durum gibi.
00:48:46Ülkemiz ne kadar refah içindeyse biz de o kadar refah içindeyiz.
00:48:49Şimdi Anemiryum antik kentinde kaç tane kilise var şu an bildiğinizde?
00:48:52Şu an bizim bildiğimiz 5 tane.
00:48:54Bir Odeonu, bir tiyatrosu, bir bazilikası.
00:48:56Hocam Odeon neydi?
00:48:57Odeon antik çağda hem meclis toplantılarının yapıldığı hem de müzik dinletilerinin yapıldığı küçük tiyatro tarzı yapılıyor.
00:49:045 tane kilise, 5 tane hamam var bildiğimiz.
00:49:07Odeon var bir de ne vardı hocam başka?
00:49:09Bazilikası var, tiyatrosu var, hamamları var.
00:49:12Bir de daha tamamen yıkıntı olup da bizim daha elimizi değmediğimiz pek çok yapı var.
00:49:17Peki hocam zengin bir şehir diyebilir miyiz?
00:49:20Kilike bölgesinin en zengin şehirlerinden biri.
00:49:23Liman şehri hem Kıbrıs'ı Anadolu'ya bağlıyor.
00:49:26Kıbrıs'ın Anadolu'ya açılan kapısı.
00:49:28Bugün buradan Kıbrıs'a Feribos seferleri başladı.
00:49:311 saat 50 dakikada gidiyorsunuz.
00:49:33Kıbrıslılar da antik çağda burayı mecburen tercih etmek zorundaydı.
00:49:37Bir de Doğu Akdeniz Denizi ticaret güzergahında yer alıyor.
00:49:40Yani aşağıda Levant'tan çıkan gemiler burada da durmak zorundaydı.
00:49:44Ticaretin olduğu yerler de zengindir.
00:49:47Hemen arka tarafta Toros'tan arkası da Ermenek tarafında da gemi yapımında kullanılan sedir ağaçları var.
00:49:53Yani anemiryumun konumu çok iyi.
00:49:55Hocam arkamızda bir bina var.
00:49:57Evet.
00:49:58Güzel böyle yeni böyle çok güzel bir taş ev.
00:50:00O ev ise aslında buradaki Cumhuriyet döneminde yapılan ilk yapı.
00:50:05Antik kentin içerisinde 2000 yıl sonra girmiş yeni bir modern bina gibi kabul edebilirsiniz.
00:50:101956 yılında yapılmış.
00:50:12Buradaki bekçinin veya vatandaşların kullandığı bir evdi.
00:50:16Daha sonra biz onu tescillettirdik.
00:50:18Ve ilk restore ettiğimiz yapı oldu.
00:50:20Çünkü geleneksel Anamur evlerinin yansıtan bir plan tipi.
00:50:23Altı ahır olarak kullanılıyormuş.
00:50:25Üstünde bir oda iki odadan oluşan ocağı olan küçük ev.
00:50:29Eski Anamur evi.
00:50:30Hocam o zaman böyle devam edelim mi?
00:50:32Buradan devam edelim.
00:50:33Nereye baksanız hani inanılmaz güzel korunmuş gibi görüyorsunuz.
00:50:37Tarih fışkırıyor değil mi her yerde?
00:50:38Evet.
00:50:39Her yerde bir yapı görüyorsunuz.
00:50:40Tarih fışkırıyor derler ya.
00:50:41Hakikaten öyle.
00:50:42Mesela arkamızdaki binalar, yapılar nedir?
00:50:45Bunların tamamı mezar.
00:50:47Hocam öyle mezar oluyor mu?
00:50:49Roma döneminde tonoz mimarisinin geliştirilmesiyle, kemer mimarisiyle beraber oluşturulmuş.
00:50:53Anamur'un antik kenti Anadolu'daki en büyük mezarlık alanına sahip.
00:50:57Yaklaşık 400'ün üzerinde orada tonozlu mezar var.
00:51:00Tek odalılardan tutun iki katlı çok odalı kompleks.
00:51:05İçi mozaikle süslü olan, içi fresklerle süslü olan veya sade gariban mezarından tutun da
00:51:11kentin ileri gelen ya da zengin ailelerine ait ailevi mezarların hepsini görürüz.
00:51:16Milattan sonra 1. yüzyıldan başlayıp 4. yüzyıla kadar devam eder.
00:51:21En erken örnekler, Akropolis'e yakın örnekler bu tarafa doğru yayılarak devam ediyor.
00:51:25Bunların tamamı Roma dönemindeki tonozlu mezar mimarisi örneği.
00:51:29Yakın örnek İtalya'da izola sakra da var bunlar.
00:51:32Bunlar esasında bir de sıvalı ve boyalıydı.
00:51:35Öyle mi?
00:51:36Öyle molos taş görüntüsü değil.
00:51:37Öyle değildi.
00:51:38Üstleri sıvalı bir boyalı olması gerekiyordu.
00:51:40O yüzden Anadolu'nun en büyük ve en zengin mezar mimarisine sahip kentlerinden birisiyiz.
00:51:45Aynen çünkü ben mesela biz geziyoruz hocam 12 senedir geziyoruz Türkiye'yi.
00:51:49Doğru biliyorum.
00:51:50Bir çok antik kenti gördük ama ilk defa bu kadar korunmuş ve ayakta bir mezar gördük.
00:51:54Bir de buranın mezarları böyle hani iki katlı falan böyle tonozlu.
00:51:57Ama aile mezarı mı aynı zamanda hocam?
00:51:59Bunlar bir aile mezarı tabii.
00:52:00Değil mi?
00:52:01Evet.
00:52:024 katta üst katta ayrı ayrı.
00:52:03Bazen tek odalı mezarda bile ya da yer altı oda mezarında biz mesela 11 gömünün
00:52:08beraber olduğu mezarda bulduk.
00:52:10Yani antik çağdaki mezarlar bir defa kullanılıp bırakmıyor.
00:52:13Yani mezarı açıyorsunuz.
00:52:15Milattan sonra birinci yüzyılda ilk kişi kullanılmış.
00:52:18Daha sonra gelenler eski bireylerin iskeletlerini kenara doğru itiyorlar.
00:52:22Sonra yeni bireyi gömüyorlar.
00:52:24Onun yanında yine mezar armağanlarını bırakıyorlar.
00:52:26Burası için söylemiyorum ama milattan önce 8. yüzyılda yapılmış bir mezarın
00:52:31Roma döneminde kullanıldığına dair örnekler de var.
00:52:34Bizim burada da milattan sonra birinci, ikinci yüzyılda yapılmış gömünün yanına
00:52:38üçüncü, dördüncü yüzyılda da defayeten gömülmüş ya da anne, baba, çocuk, küçük
00:52:43kardeş bir ailenin yan yana gömülmüş örneklerini de bulduk burada.
00:52:47Bu kısımda 450'ye yakın örnek var.
00:52:49Biz bunlarla ilgili birkaç proje hazırladık.
00:52:52Her mezar tipine ait bir örnekte canlandırıp içinde ölü gömme geleneğini paylaşmak istiyoruz.
00:52:57Eyvallah hocam.
00:52:58Harika.
00:52:59O zaman devam ediyoruz.
00:53:05Hocam şu anda şehrin neresindeyiz?
00:53:07Yine aşağı şehir bölümünde ama kentin en güney kısmındayız.
00:53:11Yine kamusal yapıların olduğu, arkamızda kentin en görkemli yapılarında ve en erken
00:53:18yapılarından bir tanesi.
00:53:19Milattan sonra birinci, ikinci zat iki katlı bir Roma hamamı.
00:53:22Onun yanı başında o kente su getiren akuaduklar yani su kemerlerini görüyoruz.
00:53:27Hemen yanı başında bir tiyatro yapısı.
00:53:30Kentin tiyatrosu buradaymış ama yarım kalmış bitirilmemiş.
00:53:34Hemen onun karşısında şimdi birazdan içine gireceğimiz odyon yani antik çağda hem
00:53:39meclis toplantılarının yapıldığı bolytoryon gibi kullanılan bizim kent için söylüyorum
00:53:44hem de müzik dinletirlerinin yapıldığı bir yapının etrafındayız.
00:53:48Ve onun dışında aşağılarda yine hamamlar değişik kamusal yapıların var.
00:53:52Bunlar böyle orijinal böyle değil mi hocam?
00:53:53Bu tamamı orijinal.
00:53:54Restor edilmemiştir.
00:53:55Özellikle bu kısımda gördüğünüz arka tarafta su kemeri, halk hamamı henüz daha
00:53:59biz ne kazı yaptık ne restorasyon yaptık.
00:54:02Hangi tarihte yapıldıysa yani milattan sonra birinci yüzyılda yapıldıysa o günden
00:54:06bugüne duruyor.
00:54:07Sadece bizden önceki Kanadalı ve Amerikalıların birkaç yıkılmasında yaptıkları modern
00:54:12müdahale dışında başka hiçbir şey yapılmamış.
00:54:14Tamam ama 2000 yıl diyebiliriz.
00:54:16Kesinlikle kentin erken bölümü burası.
00:54:18Kent burada kurularak kuzeye doğru yayılıyor.
00:54:20Tamam ama o su kemerleri toprak altında da kalmamış.
00:54:23Nasıl böyle kurulmuş hocam?
00:54:24Şöyle zaten dağlık alanda yer aldığı için yukarıdan yağmur suları rezyon da gelse
00:54:29orayı doldurmuyor.
00:54:30Oradaki toprak burayı bizim şu an içinde bulunduğumuz yeri dolduruyor.
00:54:33Eyvallah.
00:54:34Hocam o döneme mi gidiyoruz şimdi?
00:54:35O döneme gidiyoruz.
00:54:36Tamam hocam.
00:54:37Hocam yani şimdi 2000 yıllık bir konser salonuna giriyoruz doğru mu?
00:54:41Evet öyle.
00:54:42Hani konser salonu gibi kullanılmış ve müzik dinletileri yapılmış.
00:54:46Hem de kentin belediye meclisi gibi düşünen kent yönetenlerin toplantıları olmuş.
00:54:51Hocam bir dakika bir dakika.
00:54:52Şu an ben var ya ilk defa gidiyorum şok oldum.
00:54:55İnanılmaz güzel hocam.
00:54:56Ne kadar güzel.
00:54:57Yani şu an yaklaşık burası tam antik çağda 900 kişiyi alabilecek bir kapasitesi var.
00:55:02Tabi bunun üzeri kapalıydı.
00:55:04Çok güzel ama hocam.
00:55:05Biz restorasyon da kapatmamayı tercih ettik.
00:55:08Hocam akustik.
00:55:10Size göre.
00:55:11Çok güzel hocam.
00:55:12İnanılmaz güzel.
00:55:13Burada artık müzik dinletileri yapılıyor.
00:55:15Belediyemiz meclis toplantısı yapabildi burada.
00:55:17Gerçekten mi?
00:55:18Bazı konferanslar burada yapılıyor.
00:55:20Bakanlığımızdan gerekli izinler alındıktan sonra burada her türlü faaliyet artık yapılabilir.
00:55:25Hocam ne güzel şeylere vesile oluyorsunuz.
00:55:27Allah razı olsun.
00:55:28Gerçekten söylüyorum.
00:55:29Çok teşekkür ederim.
00:55:30Düşünsenize 2000 yılı dokunuyorsun, kokluyorsun, hissediyorsun bizler açısından söylüyorum bunu.
00:55:35Sizin gibi kıymetli arkeologlar ve çalışanlarınız.
00:55:38Ve 2000 yıl sonrasında burada bir konser verilebiliyor.
00:55:42Ya da işte bir meclis toplantısı yapılabiliyor.
00:55:44Tabii tabii yapılabiliyor.
00:55:45Ben buraya bayıldım hocam.
00:55:46Bir gün inşallah siz de gelip bir konser verirsiniz.
00:55:48Şimdi sanatçı girişleri şu alttan galiba değil mi hocam?
00:55:50Evet.
00:55:51Yani burası orke şey kısmı kave.
00:55:53Yani seyircilerin oturduğu bölüm.
00:55:55Giriş kısmı.
00:55:56Doğudan seyirciler bu üst bölümden giriyor.
00:55:58Ama meclis toplantısına kentin ileri gelenleri veya konser verecek ya da tiyatro etkinliği yapacak sanatçıların diğerlerinin giriş kısmı aşağıdan.
00:56:072000 yıl önce de kulis var mıymış?
00:56:09Var.
00:56:10Var değil mi?
00:56:11Tabii arka tarafta sahne kısmımız var.
00:56:12Orada yani kıyafetini değiştirip her şeyi yapabiliyor.
00:56:15Bizde şu kapıların arka tarafında üzeri kapalı yine kulis gibi böyle bir bölüm var.
00:56:20Ortada orkestra bölümü var.
00:56:22Sahne orada görüyorsunuz.
00:56:24Ve o nişlerin içerisinde büyük olasılıkla o döneme ait ileri gelenleri de inandıkları tanrıların heykelleri vardı.
00:56:30Bunları oraya yerleştirmiş ve kullanıyorlardı.
00:56:33Kentin en can alıcı noktası bu.
00:56:35Anadolu'daki en sağlam örneklerden bir tanesi de bu.
00:56:37Evet hocam.
00:56:38Evet yani farklı şehirlerde var ama bu kadar sağlam.
00:56:41Biz sadece oturma sıralarını revize ettik.
00:56:44Duvarların statik açıdan güçlendirilmesini sağladık.
00:56:47Ve şu an Anamur Mus Festivali'nin bir günü burada yapılabiliyor artık.
00:56:50Evet çok güzel.
00:56:51Gelirliye dediğim gibi toplantı yapabiliyor.
00:56:52Belki ileride farklı etkinliklerin yapılması için.
00:56:55Zaten yaklaşık 2-2,5 yıl sürdü buranın restorasyonu.
00:56:59Çok güzel olmuş.
00:57:00Önümüzdeki yıldan itibaren de çok rahat bir şekilde.
00:57:03Hem ziyarete açılacak hem de değişik aktivitelerin yapılması için.
00:57:07Bu alan kentin cazibe noktası ve Anamurium'un çekim noktası olacak.
00:57:11Evet hocam.
00:57:12Hocam şöyle devam edelim mi?
00:57:13Ben yürürken şeyi de soracağım.
00:57:14Buranın üstü kapalı mıydı hocam?
00:57:15Normalde kapalıydı.
00:57:16Burada pencereleri görüyorsunuz.
00:57:18Üstü kırma çatıyla, eşik çatıyla kapalıydı.
00:57:21Ama biz restorasyonda böyle bir önlere de bulunmadık.
00:57:24Çünkü burası büyük bir alan.
00:57:26Kapatmak da kolay değil ama yapıya da çok büyük müdahale yapmış olacaktır.
00:57:29Hocam bir şey söyleyeyim mi?
00:57:30Bak vallahi bir şey söyleyeceğim.
00:57:31Çok etkileyici.
00:57:32Böyle girer girmez böyle insanı böyle alıyor yani.
00:57:35Şimdi bir de burada insanların olduğunu düşünün.
00:57:37Aşağıda farklı şeylerin yapıldığını düşünün.
00:57:39Biz 2018 ya da 2019 yıllarında burada bir TÜBİTAK projesi gerçekleştirdik ortaokul öğrencileriyle.
00:57:46Onlar o dönemin kıyafetlerini giyip burada tiyatro sergilediler.
00:57:50Çok mesela hoştu.
00:57:52Şimdi bunu ileride daha profesyonel halde getirmek istiyoruz.
00:57:55Belli dönemlerde antik çağdaki kıyafetlerle belli festivallerin burada gerçekleştirmesi mümkün.
00:58:00Hocam bize bir rol düşerse, kardeşim her zaman.
00:58:03Çok teşekkür ederim.
00:58:04Hocam bize bir rol düşerse her zaman oynarız yani.
00:58:07Hocam bir de çok keyifli.
00:58:09Bir taraftan denizden böyle bir iyot kokusu geliyor.
00:58:11Aşağıda şahane bir böyle müzik çalıyor.
00:58:13Burada oturuyorsunuz böyle ailenizle.
00:58:15Ne kadar güzelmiş.
00:58:16Onu hissettirdiniz yani.
00:58:18Evet kesinlikle.
00:58:19Bence buraya herkesin gelmesi lazım yani.
00:58:20Bekliyoruz inşallah.
00:58:21Bir de Kültür ve Turizm Bakanlığımız sağ olsunlar.
00:58:23Gerçekten çok önem veriyorlar.
00:58:24Çok.
00:58:25Sizin de var yani.
00:58:26Sizin de böyle destekleyenlere sponsorluk da oluyor mu böyle şeylerde?
00:58:29Tabii.
00:58:30Yani biz burada en büyük destekçimiz zaten Kültür Bakanlığı.
00:58:33Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın hem izniyle hem maddi desteğiyle.
00:58:36Selçuklu Üniversitesi'nin desteği oluyor.
00:58:38Mersin Büyükşehir Belediyesi'nin, Mersin Valiliği'nin, Anamur Belediyesi'nin yerel anlamda bize destekler oluyor.
00:58:44Ama en büyük destekçilerimizden bir kişi de burada Yücelen Vakfı.
00:58:48Yücelen Vakfı'nın Sayın Başkan Doktor Ali Yücelen, Anamurlu ve kültürü ve arkeolojiyi çok seviyor.
00:58:54Yaklaşık 5 yıldır bize bu konuda destek veriyor ve devam ediyor vermeye de.
00:58:59Hem buradaki Anamurlu'nun burada bize olan bakış açısını değiştirmesinde hem de buradaki yerel imkanları kullanmamıza çok büyük yardımlar oldu.
00:59:07Emeği ve desteği olan herkese huzurunuza teşekkür ediyoruz.
00:59:10Hocam biz de size çok teşekkür ediyoruz.
00:59:12Bizi 2000 yıl öncesine götürünüz ama bizim artık 2025'e gitmemiz lazım.
00:59:16Doğru.
00:59:18Bizi gitmemiz lazım.
00:59:20Biz buradayız, biz hep burada kaldık.
00:59:22Çok çok özel işler, çok güzel işler yapıyorsunuz hocam.
00:59:24Tebrik ederim.
00:59:25Biz de geldiğiniz için çok teşekkür ediyoruz, zaman ayırdığınız için.
00:59:27Anamurlu'nun kıymetli kazı başkanı Profesör Doktor Mehmet Tekocak Hocam, Selçuk Üniversitesi, Arkeoloji Bölümü öğretim üyesi aynı zamanda.
00:59:34Çok çok teşekkür ediyoruz hocam.
00:59:36Sizin arkadaşlarınıza da çok çok teşekkür ediyoruz.
00:59:38Ben de onların adına size çok teşekkür ederim.
00:59:40Her zaman bekliyoruz.
00:59:41Eyvallah sağ olun hocam.
00:59:47Şahane, efsane, kara kulak.
00:59:51Vallahi limon sıkılmaz.
00:59:53Denizlerim, kumuyum, kumuyum.
00:59:57Sevgili seyirciler, Güzel Anamur'da denizin hemen kenarında Anamur Limanı'nın yanı başında çok özel bir balık restoranındayız.
01:00:03Gül Hanım'la beraberiz, bizim Güzel Anamur'un efsane balıklarını anlatacağız şimdi.
01:00:08Değil mi Gül Hanım?
01:00:09Evet, merhaba.
01:00:10Şimdi bunlar bizim bu bölgenin balıkları.
01:00:11İzleyicilerimiz buraya geldiğinde tadabilecekleri şahane balıklardan birkaç tanesini görüyoruz.
01:00:16Evet.
01:00:17Bunlar hangi de?
01:00:18Evet, Akdeniz'de çıkan ve en meşhur balıklarından Lagos, Escorpit, Troll renkli.
01:00:25Ne kadar büyükmüş bizim bunlar.
01:00:26Maşallah bu kadar balık çıkıyor değil mi?
01:00:28Büyük büyük balıklar bunlar.
01:00:29Bu?
01:00:30Levrek.
01:00:31Levrek.
01:00:32Dil balığı.
01:00:33Dur buna bakayım.
01:00:34Çok meşhur bir balık.
01:00:35Derdi ki rahmetli annem dil balığı yedir, dilin açılsın, daha çok konuşursun.
01:00:38Evet.
01:00:39Bana çok yedirmişler.
01:00:40Biz çok yiyoruz, çok konuşuyoruz.
01:00:41Ben de öyle.
01:00:42Dil balığından alıyor bu.
01:00:43Şahane dil balığı.
01:00:45Bunu yiyen çocuklar vallahi hiç durmazmış öyle çok konuşulmuş böyle.
01:00:48Zaten en çok çocuklar tercih ediyor dil balığı.
01:00:50Değil mi?
01:00:51Çok seviyorlar.
01:00:52Bir de kılçıksız balık olduğu için tercih ediliyor.
01:00:53Tamam.
01:00:54Barbun.
01:00:55Barbun, şahane barbunumuz.
01:00:56Karakulak.
01:00:57Aa ben bunu görmedim.
01:00:58Karakulak.
01:00:59Karakulak.
01:01:00Meşhurdur buralarda.
01:01:01Yine bizim balık.
01:01:02Yüzey balığıdır.
01:01:03Evet Akdeniz'de çıkar.
01:01:04Ve mezgit.
01:01:05Bu da mezgit.
01:01:06Bu da mı aynı?
01:01:07Evet.
01:01:08Bu da aynı değil mi?
01:01:09Çok güzel.
01:01:10O ne?
01:01:11Karides.
01:01:12Evet karides.
01:01:13Jumbo karides bu.
01:01:14Büyük.
01:01:15Buralarda bolca çıkmaktır.
01:01:16Bir de normalde karides ufaktır ya.
01:01:17Evet bu jumbosun en büyük boyu.
01:01:18Bizim sahilimizden çıkıyor.
01:01:19Peki siz Gül Hanım bu işi yapıyorsunuz burada.
01:01:20Bir tavsiye alıyorlar mı sizden?
01:01:21Evet alıyorlar.
01:01:22Mesela Anamur'a geldik.
01:01:23Gül Hanım'a geldik.
01:01:24Biz ne yiyeceğiz mesela?
01:01:25Neyi tavsiye edersiniz?
01:01:26Şimdi laguz buraların meşhur bir balığıdır.
01:01:27Bu muydu?
01:01:28Ama her zaman bulunamayabilir.
01:01:29Evet o.
01:01:30Bu.
01:01:31Karakulak her daim olur.
01:01:32Ve çok lezzetli.
01:01:34Laguzla da lezzeti hemen hemen eşerdir.
01:01:35En çok tavsiye ediniz.
01:01:36Karakulak tavsiye ediyoruz.
01:01:37Karakulak ve sonra laguz mu?
01:01:38Yani şimdi duymasınlar laguzla kötü dediğimi de.
01:01:39Yok.
01:01:40Ben karakulağı tercih ediyorum.
01:01:41Mesela bu zevk meselesi.
01:01:42Laguz da ayrı güzel.
01:01:43Evet.
01:01:44Ama siz karakulağı tercih edin.
01:01:45Ama ben karakulağı tercih ediyorum kendim şahsen.
01:01:46Aynen.
01:01:47Yani tabii herkesin dediği gibi.
01:01:48Tabii laguz müşterisi.
01:01:49Aynen.
01:01:50Ama ben karakulağı tercih ediyorum kendim şahsen.
01:01:51Yani tabii herkesin dediği gibi.
01:01:52Ama ben karakulağı tercih ediyorum kendim şahsen.
01:01:54Bu neydi?
01:01:55Bu neydi?
01:01:56İskorpit.
01:01:57Bu da güzel.
01:01:58Bu çok kılçıklı mı oluyor?
01:01:59Evet.
01:02:00Yağda kızardığı zaman çok lezzetli olan bir balık.
01:02:01En kılçıksız hangisi?
01:02:02Karakulak.
01:02:03Izgarada, yağda kılçığı çok çabuk ayrılır ve yenebilen bir balık.
01:02:04En kılçıksızı.
01:02:05Dil balığı.
01:02:06Dil balığı.
01:02:07Böyle yiyorum.
01:02:08Dilleniyorum böyle.
01:02:09O kadar yani.
01:02:10Peki biz ne yapacağız?
01:02:11İzgara.
01:02:12İzgara.
01:02:13İzgara.
01:02:14İzgara.
01:02:15İzgara.
01:02:16İzgara.
01:02:17İzgara.
01:02:18İzgara.
01:02:19İzgara.
01:02:23Ne yapacağız şimdi?
01:02:24Karakulak pişireceğiz.
01:02:25O zaman şahane.
01:02:26Karakulak pişirmek için mutfağa geçiyoruz.
01:02:27Mutfağa gidiyoruz.
01:02:28Tamam.
01:02:29Ve ne yapıyoruz Gül Hanım balıklarımızı?
01:02:30Önce unluyoruz.
01:02:31Unluyoruz.
01:02:32Çünkü yağda yapacağız değil mi?
01:02:33Evet yağda yapacağız.
01:02:34Karakulak en iyi yağda mı olur?
01:02:35Benim tercihim ızgara.
01:02:36Ama vallahi sizin tercihiniz değil.
01:02:37Ama en lezzetli yağda oluyor.
01:02:38Gül Hanım seviyorsa güzeldir.
01:02:39Çünkü onun tercihine göre bugün.
01:02:40Evet.
01:02:41Benim tercihime göre devam ediyoruz.
01:02:42Evet.
01:02:43Evet.
01:02:44Evet.
01:02:45Evet.
01:02:46Evet.
01:02:47Evet.
01:02:48Evet.
01:02:49Evet.
01:02:50Bu bir porsiyon mu olacak?
01:02:51Şu an hemen yapacağımız için.
01:02:52Tamam anlamadım.
01:02:53Biraz az oldu ama evet.
01:02:54Olur olur.
01:02:55Porsiyonumuz daha çoktur.
01:02:56Sorun değil.
01:02:57Sonra tamam atıyoruz.
01:02:58Evet.
01:02:59Şöyle tadımlık yapıyoruz.
01:03:00Tadımlık yapıyoruz.
01:03:01Aynen tadımlık.
01:03:02Bu mısır unu mu?
01:03:03Mısır unu.
01:03:04Tamam.
01:03:05Ne lazım size ben vereyim.
01:03:06E tabii şeyimiz lazım.
01:03:07Şahane efsane karakulak.
01:03:08Nasıl yiyoruz?
01:03:09Gül Hanımdan sevinirim.
01:03:12Ben de alayım.
01:03:13Peki.
01:03:14Abartmayın Danni.
01:03:15Gül Hanımdan sevinirim.
01:03:16Tamam.
01:03:17Hadi bakalım.
01:03:18Nasıl yiyoruz? Gül Hanım nasıl seviyorsa öyle yiyoruz.
01:03:21Gül Hanım öyle seviyor. Yapacak bir şey yok. Gül Hanım'ın sevdiği gibi yapıyoruz.
01:03:25Ve efsane kara kulak balığı. Bak bakayım.
01:03:29Tamam işte. Kıvıltıldı mı?
01:03:31Güzel valla. Ne diyeyim? Güzel. Gayet güzel.
01:03:34Yağda oluyor. Izgarası da mı oluyor?
01:03:36Izgarası da lezzetli oluyor.
01:03:38Zaten sağlık açısından artık daha çok ızgara tercih ediyor.
01:03:42Ama böyle bazıları illa yağda seviyor mesela.
01:03:45Yani balığın tadını yağda daha iyi anlıyorsunuz.
01:03:49Ama müşterilerimiz genelde ızgarayı tercih ediyorlar büyük balıklarda.
01:03:54Küçük balıkları yağda yiyorlar.
01:03:56Küçük balıkları yağda yiyorlar evet.
01:03:57Barbun falan yağda çok lezzetli oluyor.
01:03:59Ya bu balık mesela acayip. Kimisi diyor ki mesela ben illa limon sıkacağım diyor.
01:04:03Kimisi diyor ki balığa limon sıkılmaz diyor.
01:04:05Balığa limon sıkılmaz.
01:04:06Öyle diyorlar. Ama mesela bazen de güzel de olabiliyor yani.
01:04:09O da tercihe kalmış.
01:04:10Zevk yani değil mi?
01:04:11Evet. Benim tercihimi konuşacaksak limon sıkmayacağım.
01:04:15Gül Hanım'ın tercihi. Gül Hanım dediğine göre yiyeceğiniz limon sıkmayacak.
01:04:18Yanında güzel bir roka salatası.
01:04:20Allah.
01:04:21Sarımsaklı.
01:04:22Allah.
01:04:23Denizlerin kumuyum kumuyum.
01:04:28Balıklarım poluyum.
01:04:34Aç koynunu ben geldim.
01:04:38Cevriye ben de Allah kuluyum.
01:04:43Morede fosforlu ben de Allah kuluyum.
01:04:49Aç koynunu ben geldim.
01:04:53Cevriye ben de Allah kuluyum.
01:04:59Morede fosforlu ben de Allah kuluyum.
01:05:05Balık tutarken söylüyorduk. Normalde balık yaparken söyledik.
01:05:08Aslında bu türkü balık tutarken söyleniyor.
01:05:10Ama balığı tutmuşuz şimdi balık yaparken söylüyoruz bunu.
01:05:14Ve şahane, efsane, Gül Hanım'ın sevdiği.
01:05:19Karakulak.
01:05:21Karakulak.
01:05:22Şimdi o tabii en iyisini biliyor burada yaşadığı için en çok bizim buranın lezzetli balığında Gül Hanım karakulak olduğunu iddia ediyor.
01:05:29Ama kimisine göre de tabii değişebiliyor.
01:05:31Bak limonda var mesela.
01:05:32İşte koyuyoruz.
01:05:33Ya limonda var.
01:05:35Bu arada servis çok güzel.
01:05:37Görsellik önemli.
01:05:38Bu ne soğan mı?
01:05:40Balık soğansız yenmez bir kere.
01:05:43Limon da olsun soğan da olsun.
01:05:47Roka da olsun.
01:05:48Sevgili seyirciler Güzel Anamur'un şahane balığı.
01:05:51Gül Hanım yaptı sizler için.
01:05:52Afiyet olsun, bereketli olsun.
01:05:54Şahane karakulak.
01:05:56Buyurun gelin beraber olsun.
01:05:57Afiyet olsun mu?
01:05:58Tabii ki olsun.
01:05:59Afiyet olsun.
01:06:00Lütfen yani.