Kanal 7
  • 3 ay önce
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.

Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.

Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.

Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Döküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20Bak, bak, bak
00:00:22Dağdan gelir bir kuzu, eleyağı kırmızı
00:00:25Şurada bir karı büyürmüş, ne oğlu var ne kızı
00:00:28Buradaki külliyenin kapıları hiçbir zaman için kapanmaz
00:00:3124 saat boyunca Kur'an-ı Kerim okunur
00:00:34Oh
00:00:35Dibine dökülüyor, tezgahı oy, oy, oy
00:00:42Burası oradan anıt mezarı olarak geçiyor
00:00:44Sevgili seyirciler, Günpınar Şelalesi ile Togma Kanyonu ile Somuncu Baba Külliyesi
00:00:50Dünyacunlu Kaysas'ı, birbirinden özel lezzetleri, sıcacık ve misafirperver insanlarıyla
00:00:56Harika bir yerdeyiz
00:00:57Hazır mıyız gezmeye?
00:00:58Malatya'da Dağrende'deyiz, Dağrende'de
00:01:01Gidiyoruz gündüz gece
00:01:06MÜZİK
00:01:23Dağrende'de çok özel bir yerdeyiz
00:01:25Efsane Günpınar Şelalesi'nin hemen önündeyiz
00:01:28Tam 250 metre yukarıdan akıyor bu sular
00:01:31Peki bu sular nereden geliyor?
00:01:322 kilometre öteden 3 tane kaynaktan buraya kadar geliyor
00:01:36Buradan da Togma Çayı ile birleşiyor
00:01:39İnanılmaz güzel bir yer
00:01:40Mutlaka ama mutlaka gelmeniz gereken yerlerden birisi de
00:01:44Güzel Dağrende'denimizin şahane Günpınar Şelalesi
00:01:48Peki kim var burada?
00:01:49Firiz Hanım var
00:01:50Ne yapacağız şelalenin hemen ötesinde?
00:01:52Selamun Aleyküm
00:01:53Aleyküm Selam
00:01:54Firiz Hanım ne yapacağız bugün?
00:01:56İçli köfte yapacağız
00:01:57Sizin bu arada birincilikleriniz de var sizin değil mi?
00:02:00Ben bundan birkaç yıl önce yemek yarışması birinciliğim var
00:02:02Bunu dükkana dönüştürdüm ben
00:02:05Köftede birinci oldum ben
00:02:06İçli köftenin ilk önce malzemeleri bir sayalım
00:02:08Yani bize içli köfte yapmak için ne lazım?
00:02:11Bir
00:02:11Firiz Hanım lazım
00:02:12Biz yapamayız, siz nasıl yaparsınız?
00:02:14İçli köfte yapmak için ilk başta bulgur
00:02:17En ince köftelik bulgur olması
00:02:19En ince bulgur
00:02:21Bulgur, irmik, un, tut, su
00:02:24Bulgur, irmik, un, tut, su
00:02:26Aynen başka bir şey yok
00:02:28Kıymamızda da özel dana kıyma
00:02:31Dana kıyma
00:02:31Evet, orijinali özel dana kıymadan oldu
00:02:34Soğanla, baharatla, maydanozla birleştirip kavuruyoruz bu şekilde
00:02:39Ama şimdi 3'ün sınırını vereceğiz
00:02:41Baharatlar neler?
00:02:43Baharat, karabiber var, kimyon var
00:02:45Az bir şey maydanoz var, tuz var, salça var
00:02:48Bu kadar
00:02:48Evet bu kadar
00:02:49Hadi Bismillah
00:02:50Hadi başlıyoruz
00:02:51Malatya'nın güzel ilçesi, daremli usulü içli köfte nasıl yapılıyor?
00:02:56Hemen gösteriyorum
00:02:57Tamam
00:03:00Vakit olmadığı için ben bunu daha önceden yoğurdum
00:03:02Şunu nasıl yapıyorsun ya?
00:03:04Bu şekilde
00:03:05Onu nasıl yaptırmanı öğretir misin?
00:03:07Tamam
00:03:07Ne kadar büyük?
00:03:09Birazcık ceviz kadar al
00:03:10Ceviz büyüklüğünde
00:03:12Şu ceviz mi?
00:03:14Evet
00:03:14Bu ceviz mi şimdi?
00:03:15Evet
00:03:16Bak bak bak
00:03:17Kardeş nasıl yapılıyor bak
00:03:20Malatyalı kardeş bak
00:03:21Bak nasıl yapıyor kardeşim
00:03:23Aa ne güzel oldu
00:03:26Hadi yine beraber yapalım
00:03:27Bu büyük mü oldu?
00:03:28Hayır hayır büyük değil
00:03:29Gayet güzel
00:03:30Islatayım mı?
00:03:30Islat elini, ay pardon pardon
00:03:32Olsun olsun
00:03:33Ben bir şelale de elimi ıslatıp geliyorum
00:03:35Vay
00:03:37O kadar havalı yani
00:03:38O kadar havalı
00:03:39Hadi bakalım beraber yapalım
00:03:40Bir dakika bir dakika dur ne yapıyorsun?
00:03:41Ortasından geçir parmağını
00:03:43Şu parmağını
00:03:43Evet geçirdim
00:03:44Evet tamam şimdi şöyle bak yaslata
00:03:46Avucunuzun şurasına böyle yaslata yaslata
00:03:49O kadar detay da veremem yani
00:03:51Ama Filiz hanım ya bütün detayları vereceğim dedin sen bize bugün
00:03:54Tamam tamam hadi
00:03:55Ama bu yetenek
00:03:56Tamam yetenek
00:03:58Sen bana yeteneksiz mi dedin?
00:03:59Hayır hayır yani çok uzun zaman yapmanız gerekiyor
00:04:02Filiz hanım
00:04:03Hani hızlı olmak için
00:04:04Ben yeteneksiz miyim?
00:04:05Estağfurullah öyle bir şey demedim
00:04:06Evet biraz saçma
00:04:07Şu hale bakarsan
00:04:09Bir daha başlat başlat
00:04:12Tamam
00:04:13Ben bunu Malatyalı öğrenmeden gidersem
00:04:16Ben de size bunu öğreteceğim hadi
00:04:18Gidersem
00:04:19Giderim yani niye gitmeyelim
00:04:21Bir şekilde giderim yani
00:04:23Şöyle abla şöyle
00:04:24Evet evet oluyor oluyor oluyor
00:04:26Tamamdır sonra
00:04:26Bak
00:04:32Oldu mu?
00:04:33He oldu oldu çok güzel öğrettin maşallah
00:04:36Filiz hanım bu ne ya
00:04:37Ama bak işte bak böyle
00:04:38Bu kadar
00:04:39İşte
00:04:41Tamam
00:04:42Hamam tası gülmüşten
00:04:44Vay vay
00:04:46Yine geldim ben işte
00:04:48Şöyle
00:04:49Tamam hamam tası olmuş
00:04:50Oldu oldu güzel oldu
00:04:51Biraz tas gibi oldu ama
00:04:53Şu şekilde kapatıyoruz
00:04:54Ne kadar koyacağız içine?
00:04:55Bir tatlı kaşığından birazcık fazla koyabilirsiniz
00:04:57Tamam
00:04:58Kardeşiniz
00:04:59Kardeşiniz
00:05:00Bu kardeşiniz bak bu kardeşiniz değil
00:05:02Bu kardeşiniz
00:05:04Bu kardeşiniz yaptı
00:05:06Olmamış mı?
00:05:07Helal olsun güzel oldu
00:05:08Olmadı mı Allah aşkına
00:05:09Gerçekten bir erkek olarak çok güzel yaptın
00:05:10Bir erkek olarak bak
00:05:12İlk denemenize göre çok güzel oldu
00:05:13Vallahi ilk deniyorum
00:05:14Suya atabiliriz isterseniz onu
00:05:16Atabilirsiniz
00:05:17Yavaşça
00:05:17Bir şey söyleyeceğim suya atacağım
00:05:19Bunun amaç patlamamış olması
00:05:21Patlarsa
00:05:23Patlarsa patlar
00:05:25Patlarsa patlatır
00:05:27Bir tane daha deneyeceğim
00:05:27Şu benim
00:05:29Küçük olan benim
00:05:30Şöyle iyi mi abla?
00:05:31İyi güzel
00:05:33Şöyle
00:05:34Şunları da atalım
00:05:35Atayım mı?
00:05:35Atabilirsiniz elinizi yakmayın
00:05:37Şahane içli köftelerimizi
00:05:39Kaynar suyun içine attık
00:05:41Kaynar suyun içine değil mi?
00:05:42Evet
00:05:43Kaynayan suyun içine
00:05:44Bir tanesi bulgurun soğuk suyla ıslatılması
00:05:46Ne yapılması?
00:05:48Hani bunu ıslatıyoruz ya
00:05:50Bunu soğuk suyla ıslatıyoruz
00:05:52Ha soğuk suyla ıslatıyoruz
00:05:54Şelale akıyor
00:05:56Gökte gürlüyor
00:05:56Ne olacak?
00:05:58Şeker mi ıslatalım canım ne olacaksa
00:06:00Olacak bir şey olmayacak inşallah
00:06:02Deyip ben kaçıyormuşum
00:06:04Ne olacaksın?
00:06:08Hadi devam edelim
00:06:09Bak bu da benim yaptığım
00:06:11Ağzını kapattım
00:06:14Buradaki babanın amacı ne?
00:06:16Elimize yapışmıyor
00:06:18Şöyle bunu da atıyorum
00:06:20Şahane oldu gerçekten ellerinize sağlık
00:06:22O sizin ustalığınız
00:06:24Bakayım fark edecekler mi sizinkini
00:06:26İnşallah fark etmezler
00:06:28Bence biraz ebat olarak küçük oldu
00:06:30Elinize sağlık
00:06:36Sevgili seyirciler
00:06:38Efsane gün kullanan şelalesinin önünde
00:06:40Güzel dağ eremde de
00:06:42İçli köfte yapıyoruz
00:06:44İçli köfte
00:06:46İçli köfte
00:06:48Filiz hanımla beraber yapıyoruz
00:06:50Ben de yapmaya çalıştım
00:06:52Bakalım olmuş mu?
00:06:54Kesin kes oldu
00:06:56Bence de çok güzel oldu
00:06:58Elinize sağlık
00:07:00Bak şimdi
00:07:02Benimkileri çaktırmayalım
00:07:04O patlayanlar benimkiler
00:07:06Belli olmasın çok
00:07:08Benim yaptıklarım sevgili seyirciler
00:07:10Kardeşinizin yaptıkların en güzeli
00:07:12En iyisi
00:07:14Şaka
00:07:16İki tanesi patladı
00:07:18Patlamadı mı?
00:07:20Çok az patlamamış bile
00:07:22Bak şunu ben yaptım
00:07:24Bunu ben yaptım
00:07:26Filiz hanım
00:07:28Filiz hanım
00:07:30Filiz hanım yaptıkları usta işi
00:07:32Kadıncağız birinci olmuş da
00:07:34Davetçisi var mı?
00:07:36Aynen öyle
00:07:39Demek yarışın aslında birinci oldum
00:07:41Neyle olmuştum?
00:07:43İçli köfteyle
00:07:45Şimdi ben birincinin yanında
00:07:47Çok iyi yani
00:07:49Birincinin yanında değil mi?
00:07:51Ne yapacağız?
00:07:53Tereyağı dökeceğiz
00:07:55Kızgın tereyağı dökeceğiz
00:07:57Malatya'nızın Barendeniz'in tereyağını döktük
00:07:59Bu iş tamam
00:08:01Hemde
00:08:03Şöyle efsane bir manzara
00:08:05Sevgili seyirciler
00:08:09Ve şahane efsane
00:08:11Barenden'in tereyağında
00:08:13üzerine eklediğimiz zaman
00:08:15İnşallah efsane lezzetimiz
00:08:17Tamam olmuş olacak
00:08:19Birazcık daha yanması gerekiyor
00:08:21Siz tereyağının cız sesini
00:08:23duyamıyorsunuz
00:08:25Niye ?
00:08:27Çünkü şelalenin sesi var
00:08:29ondan duyanıyorsunuz
00:08:31yoksa acayip ses çıkarıyor
00:08:33tereyağının üzerine
00:08:35eklediğiniz zaman
00:08:37bir tane lezzetimiz hazır olmuş oluyor. Şimdi bu kaç kişilik? Yani
00:08:42ise aç olanlar üç tane. Açız açız. Açsa üç tane ya da dört
00:08:46taneyle doyulur. Tamam. Elhamdülillah. Bugün doyacağım.
00:08:49Bence o zaman şu sizin yine başlayın da. Şu bak şu benim. Bu
00:08:53benim. Şu senin. Yiyecek olarak değil yani yaptıklarından bak.
00:08:57Yoksa bu benim, bu benim, bu benim, bu benim. Kapattık
00:09:01altına. Evet sıra geldi. Valla oldu. Çok güzel oldu. Şahane
00:09:08oldu sevgili seyirciler. Güzel dağ rendemizin inanılmaz güzel
00:09:13şelalesinin gün pınarının hemen önündeyiz. Çok kıymetli Filiz
00:09:16Hanım sizler için yaptı. Bütün püf noktalarını da söyledi.
00:09:20Evet. Değil mi? Evet. Sakladığım bir şey var mı? Yok.
00:09:22Allah için. Gerçekten yok. Malatya güzel. Dağ rende ayrı
00:09:26güzel. Çiçek dalında her şey yerinde güzel. Afiyet olsun.
00:09:30Bereketli olsun. Güzel dağ rende'deyiz. Buyurun gelin
00:09:33beraber olsun. Olsun mu? Olsun.
00:09:42Ve güzel dağ rendede şahane bir şelalenin önündeyiz. Tabii ki
00:09:48bu şelalenin adı gün pınar şelalesi. Esma Hanım ve Filiz
00:09:52Hanım'la beraberiz. Bizim güzel Malatya'nızın, dağ
00:09:54rendemizin inanılmaz lezzetlerinden bir kırtik
00:09:58yani. Hani daha neler neler var ama bir kırtik gösteririz.
00:10:01Değil mi? Evet. Burada bir sürpriz var. Evet. En son bunu
00:10:04bırakalım. Neyi anlatalım ilk önce? Kavurmalı kömbemizi.
00:10:07Kömbe. Olmazsa olmaz. Yani bir yerde kömbe yapılıyorsa orada
00:10:13ağır misafirsiniz. Nasıl yapılıyor kömbe? Eee hamurumuzu
00:10:17mayalıyoruz. Tamam. Eee ondan sonra içini kavurmayla un
00:10:21kavurması yapıp eee dağ rendemizde özellik kavurmamız
00:10:24var. Içine kavurmamızı serip ondan sonra ııı kömbenizi
00:10:28hazırlıyoruz. Arı var. Arı bende bal yok. Bak türkücüsü. Arı
00:10:33bende bal yok. Arı bende bal yok. Arı gitmiyor. Şimdi bu
00:10:38kömbenin içinde ne var? Aslında etli oluyor. Evet. Bize
00:10:42kıymalı oluyor. Evet kıymalı. Bu kavurmalı. Bu kavurmalı.
00:10:45Kavurma etli oluyor. Eee genelde misafirlere tereyağlı.
00:10:49Mutlaka yapılıyor tereyağlı. Evet. Kömbeniz burada. Şöyle
00:10:53bırakayım. Hı hı. Bu ne? Bu ıspanaklı ekmeğimiz. Ispanaklı
00:10:57ekmeği. Evet. Şahane. Ama bu arı yani ne alırsam elime arı
00:11:02geliyor. O onun rızkıymış. Vallahi onun rızkıymış. Şöyle
00:11:06göstereyim. Ispanaklı ekmeğimiz değil mi? Evet. Bu ne? Bu
00:11:11yoğurtlu köftemiz. Yoğurtlu köfte mi? Evet. Bunun içinde
00:11:15nohut var. Nohut yok. Köfte var. Şu ne? Köfteli kurguluk.
00:11:19Yoğurtlu köfte. Ama malatyanıza özgü evet. Yoğurtlu
00:11:23köftemiz. Şahane. Bunu da başka bir yerde göremezsiniz
00:11:26sevgili seyirciler. Güzel Malatya'mızın, Dağrende'mizin
00:11:30şahane yoğurtlu köftesi. Evet. Siz ne yaptınız efendim başka?
00:11:36Diğerleri bana ait. Eee Dağrende kebabımız var. Ha ona
00:11:38en son. O en son. Tamam. Şimdi bu. Bu kurularda biber
00:11:42patlıcan kurularından donmamız var. Patlıcan ve biber
00:11:45kurularından. Aynen. Zeytinyağlı. Zaten içli köfte
00:11:48söylememe gerek yok. İçli köftemiz şöyle göstereyim. Az
00:11:53önce benim yaptığımın yanında tabii ki içli köfte. Ha bu da
00:11:57güzel. Bu da güzel. Eyvallah. Gerçek hası burada. Eee Firuze
00:12:02Hanım. Görmüş olduğunuz gibi en şahanesini yapmış. Teşekkür
00:12:06ediyorum. Şöyle göstereyim. Lahana sarması da ben yaptım.
00:12:10Lahana sarması var. Evet. Bizim yöremize ait bir lahana.
00:12:13Evet. Dağrende düğünlerinin olmazsa olmazı. Kesinlikle.
00:12:18Açayım mı? Evet açabilirsin. Açıyorum. Ya Allah. Bismillah.
00:12:23Aynen bismillah. Vay vay vay. Yani hani Dağrende'de bir
00:12:26düğüne gittiğimizde ne yiyeceğim diye hiç düşünmeyin
00:12:29çünkü. Evet. Her düğünde var değil mi? Dağrende'yi
00:12:31temsil ediyor aynen. Şöyle göstereyim. Dağrende'nin hem
00:12:35meşhur yemeklerinden. Adı ne? Dağrende kebabı. Dağrende
00:12:37kebabı. Evet. Şahane güzel Dağrende'nin efsane kebabı.
00:12:42Dağrende kebabı afiyet olsun. Bereketli olsun. Ve şöyle bunun
00:12:49üstünde ben şimdi ne yiyeyim? Yani Malatya'nın Dağrende'nin
00:12:53olmazsa olmazı yani ister tatlı deyin, ister meyve deyin,
00:12:57ister kuru yemiş deyin. Böyle içerisinde. Ceviz. Şahane.
00:13:00Cevizliği de. İnanılmaz güzel lezzeti. Bunun adı ne? Bu da
00:13:03gün kuruşu. Gün kuruşu. Hı hı. Gün kuruşu ama içi cevizli.
00:13:06Evet.
00:13:12Olmasaydı olmasaydı
00:13:28Dağrende'mizin güzelliklerini, nimetlerini, tüm doğal
00:13:32güzelliklerini anlatmaya devam ediyoruz. Dağrende Belediyesi
00:13:35Belediye Başkanı yardımcımız Muharrem abiyle beraberiz.
00:13:38Başkanım. Çok cücü bir kısmı. Dağrende'mizin tanıtımına
00:13:42katkı sağlıyorsunuz, sunuyorsunuz. Estağfurullah.
00:13:44Sizlere çok teşekkür ediyorum. Dağrende'miz yedi bin yıllık
00:13:48ııı bir geçmişe sahip. Daha önceden Hititler, Asurlar ııı
00:13:53Persler. Hepsi burada yaşıyor değil mi? Selçuklular tabii ki
00:13:56ııı sırasıyla. Bir dakika Hititler, Persler, Asurlular.
00:14:00Evet. Iıı Selçuklular. Otmanlı. Osmanlı ııı hükümdarlığında
00:14:06kalmış. Daha öncelerden de Dağrende'miz Sivas'a bağlı ııı
00:14:10bir ilçe olmuştu. Bin dokuz yüz otuz dört yılında Malatya'ya
00:14:14yakındı ve iklim şartları dolayısıyla daha sonra ııı
00:14:17Malatya'ya bağlanmış bir ilçemiz. Gezilecek, görülecek
00:14:20yerleri çok. Sonuncu babamız var. Hasan Gazi türbemiz var.
00:14:24Aslan taşlarımız var. Tabii bunları da ııı görmenizi arzu
00:14:28ederdik. Görmeden gitmek yok biiznillah. Çok teşekkür
00:14:31ediyoruz. Ne demek? Yani görecek yerlerimiz çok. Sizlere
00:14:33çok çok teşekkür ediyoruz. Allah razı olsun. Emeğinizi
00:14:36sağlık.
00:15:06Olmasaydı olmasaydı olmasaydı Dağrende'nin vay vay vay.
00:15:26Sevgili seyirciler Güzel Dağrende'mizde Gürtunar
00:15:29Şelalesi'nin hemen önünde şahane hem şelalenin sesi hem de
00:15:34Dağrende'mizin kıymetli sesleri müzisyen kardeşlerimle
00:15:37beraberim. Kiminle beraberim? Kendisi anlatsın. Emre. Kendi
00:15:41çapımızda bir şeyler yapıyoruz. Çok güzel şeyler yapıyorsunuz.
00:15:43Gitar ııı mahallenimiz dinlesin diye, çevremiz
00:15:47dinlesin diye. Aynen. Kendimizce hobi olarak gitar
00:15:51bağlama çalıyoruz. Aynen. Bugün dedik ki Dağrende'nin
00:15:55Dağrende'nin müzisyenleriyle güzel böyle bizim türkülerimizi
00:15:59söyleyelim. Ve hemen sol tarafımızda İsmail
00:16:02kardeşim var. Bağlamada İsmail. Adım İsmail Dağrende'liyim.
00:16:05Bu işi hobi olarak yapıyorum. Eee çocukluktan beri müzeye olan
00:16:09hevesim vardı. Altı yaşında babam bana davul almıştı. Vaa
00:16:12sonra ilerleyen yaşlarımızda gitar, bağlama derken o şekilde
00:16:16kendimizi geliştirmeye çalışıyoruz. Harika. Çok
00:16:18yetenekliler. Ne söyleyeceğiz bugün? Bugün telli turnamı
00:16:21söylemek istiyorum. Sözüm var çünkü. Sözün kime sözün var?
00:16:24Babama. Babam. Canım benim. Telli turnamı söyleyeceksiniz
00:16:28bir tane de bizim mal atıyoruz türkülerimizden. Tamam. Eee
00:16:30bakarız beraber söyleriz. Tabii. Sorun söyleriz. Tamam. Sen
00:16:33başla o zaman.
00:17:00Oooo
00:17:05telli turnam selam götür sevdiğimin diyarına
00:17:17telli turnam selam götür sevdiğimin diyarına
00:17:31telli turnam selam götür sevdiğimin diyarına
00:17:48Üzülmesin, ağlamasın, belki gelirim yanına
00:18:00Vay canım vay
00:18:18Gönül hasret yazıldı, sevgiye mezar kazıldı
00:18:45Gönül hasret yazıldı, sevgiye mezar kazıldı
00:19:05İki damla yaş süzüldü gözlerimin pınarına
00:19:35Hasret kimseye kalmasın, sevdadan ayrılmasın
00:19:50Ben yandım eller yanmasın, sevdanın aşkından
00:20:05Hasret kimseye kalmasın, sevdadan ayrılmasın
00:20:21Ben yandım eller yanmasın, sevdanın aşkından
00:20:31Vay canım
00:20:50Sevgili seyirciler, Malatya Darende'nin güzel köyü Ozan köyündeyiz. Ozan köyü muhtarı Şeyh Hamit Özdemir abimle beraberiz.
00:21:06Çok tarihi bir yerdeyiz. Zaten hemen sırtımızı döndüğümüzde belli tarih.
00:21:10Aynen öyle. Yani köyüm çok tarihi bir köy. Burada bin beş yüz yıllık ağaçlar var.
00:21:15Ne ağacı?
00:21:16Tut ağacı var burada.
00:21:17Bin beş yüz yıllık tut ağacı mı?
00:21:18Tut ağacı var evet.
00:21:19Tut ağacı nasıl tuttu? Oluyor mu?
00:21:21Artık patlamıştır.
00:21:22Patlamış değil mi?
00:21:23Tabii tabii.
00:21:24Peki bir şey soracağım. Şu an çok özel bir yerdeyiz.
00:21:26Burası Ozan Anıtmezarı olarak geçiyor.
00:21:28Burası Anıtmezarı mı?
00:21:30Anıtmezarı olarak geçiyor.
00:21:31Peki kimler yaptırmış onu belli mi?
00:21:32Bilmiyoruz. Battal Gazi döneminden çok çok önce.
00:21:36Aslında Battal Gazi fethettikten sonra burayı ibadete mi açmış?
00:21:39Evet. Söylenti o.
00:21:41Yani burası Battal Gazi tarafından fethedildikten sonra ibadete açılıyor.
00:21:48Peki bunun devamı var mı?
00:21:50Devamı yok. Bizim bildiğimiz bu. Başka bunun devamı falan yok.
00:21:53Ama baksana abi maşallah. Restorasyon.
00:21:56Restorasyonunu yaptıramadık. Ben çoktan murazat ettim.
00:21:59Ben 20 yıllık da muhtarım.
00:22:00Maşallah.
00:22:01Üç dört seferde ben buraya murazat da ettim. Bir türlü yaptıramadık.
00:22:04İnşallah bundan sonra yapılır.
00:22:06Kültür ve Turizm Bakanı.
00:22:07Bakanı inşallah bundan sonra yapar inşallah.
00:22:09Peki bunun gibi eserler var mı?
00:22:10Bu var.
00:22:11İçeri falan girilebiliyor değil mi?
00:22:12Tabii tabii.
00:22:13Burada yaşam olmuş.
00:22:14Kimlerin yaşadığıyla alakalı hiç bilgi yok mu? Roma mı? Bizans mı? Kimler yaşamış ondan önce?
00:22:18Vallahi burada. Bizim burası Orta Asya'da gelmedi. Söylenti bu.
00:22:22Söylenti yok. Ondan önce de ama yaşam olmuş.
00:22:24Olmuş tabii ki.
00:22:25Peki bu dağların ismi ne olmuş muhtarım? Şu arkadaki dağlar var mı?
00:22:28Mesela orası kar dediğimiz bir bölge. Onun yanında yan tarafta tepe diye bir yer var.
00:22:32Çok güzel. Yine tabii olmazsa olmazımız. Kaysa ağaçları.
00:22:35Kaysa ağaçları tabii. Yerli kaynanamız kayısı.
00:22:38Bu güzel tarih yapının hemen alt tarafında da bir su akıyor oradan.
00:22:41Togma çayı.
00:22:42Togma çayı.
00:22:43Togma çayı.
00:22:44O nereden geliyor?
00:22:45O da Sivas topraklarında çıkıyor.
00:22:47Oradan geliyor mu?
00:22:48Bir tarafı Kangal'da çıkıyor. Bir tarafı Gürün'de çıkıyor.
00:22:51Bu iki suyun karışımıyla burada ta ki Varaca kadar gidiyor.
00:22:57Vallahi şahane. Togma çayının hemen kenarında çok güzel bir yapı var burada sevgili seyirciler.
00:23:02Burası bir anıt mezarı olduğu söyleniyor. Belki de zamanında bir manastır ya da bir kiliseydi onu tam bilmiyoruz ama
00:23:08Battal Gazi'nin bölgeyi fetheden sonra da burası ibadete açılıyor.
00:23:11Aynen öyle olmuş.
00:23:12O zaman camiye de mescid olarak kullanılıyor.
00:23:14İçeride minber var değil mi?
00:23:15Var.
00:23:16Minberi var. Oradan da anlıyoruz zaten.
00:23:18Görebilir miyiz içeri bakalım mı şöyle?
00:23:20Buyurun.
00:23:27Hamit abi içeriye girdik. Tarih yapının içerisine girdik.
00:23:30Minber kısmı burası değil mi?
00:23:31Evet minber kısmı burası.
00:23:32Şu bölgesi sevgili seyirciler Battal Gazi zamanında burası mescide çevrilmiş.
00:23:36Hamit abi o zamanlar kıbleyi nasıl buluyorlar?
00:23:38O zaman güneşin doğuşunda batışında.
00:23:41Ben bakayım bak bir dakika kıble problemi var bende. Bak bakayım.
00:23:44Bak geldi.
00:23:45Vallahi tam net ha bak tam.
00:23:47Evet o zamanki insanlar güneşin doğuşunda batışında.
00:23:51Hesaplıyorlar değil mi?
00:23:52Hesaplıyorlar. Ona göre kıbleyi düzeltiyorlar.
00:23:54Matematik hep vardı zaten.
00:23:55Burası aslına bakarsan küçük bir yapı.
00:23:57Küçük.
00:23:58Yani manastır için ya da mescid için uygulu yani.
00:24:00Aslına bakarsan öyle büyük devasa bir kilise değil.
00:24:02Değil değil.
00:24:03Dışarıdan daha heybetli görünüyor.
00:24:04Değil.
00:24:05Ama bir anıt mezarı da değilse.
00:24:06Anıt mezarı gibi söylenti anıt mezarı.
00:24:09Sen küçükken buraya gelir miydin abi?
00:24:10Tabii tabii ben burada bir çiçek parlam var. Burası bir çiçek benim parlam.
00:24:14Kaç yaşında gelir misin?
00:24:15Ya mesela biz aklımız yettikten beri buradayız yani.
00:24:186-7 yaşında gelir miydin?
00:24:196-7 tabii tabii.
00:24:20O zaman nasıldı burası?
00:24:21O zaman daha güzeldi. Daha düzgündü.
00:24:23Daha sonra bu defne avcıları buraları böyle.
00:24:25Buraya da geldiler mi?
00:24:26Ya elbet gelmişler ya görüyorsunuz ya.
00:24:28Bıktık bunlardan ya.
00:24:29Kazıyorlar kazıyorlar hep.
00:24:30Aynen.
00:24:31Mahvettik.
00:24:32Burası o kadar mükemmel bir şeydi ki.
00:24:34Burayı kırdılar.
00:24:35Bak.
00:24:36Böyle patlattılar. Bak her taraf berbat.
00:24:38Gelip gidiyorlar bir şey de bulamıyorlar.
00:24:40Yok yok.
00:24:41Viran edip gidiyorlar ya.
00:24:42Peki abi şimdi normal şartlarda küçükken buraya geliyordunuz.
00:24:44Evet.
00:24:45Bunun etrafında oynuyordunuz.
00:24:46İçinde yağmur yağıyor. Kaçıp içinde oturuyorduk.
00:24:49Aaa değil mi?
00:24:50Çocukluk gelip burada oturuyorduk.
00:24:51Yani biz burada bahselerimiz var.
00:24:54Bu bir çiçek benim tarlam var.
00:24:56Bir de bunun karşısında bir 50 metre karşısında tarlam var.
00:24:59Harika. Peki şurada iki tane pencere var.
00:25:01Evet.
00:25:02Bunlar nasıldı o dönem? Daha mı böyle miydi yoksa daha mı büyüktü?
00:25:05Yok aynı pencerenin oluşu bu.
00:25:07Ama şimdi dışarıda başka yapılar var. Pencere yapıları var. Daha farklı.
00:25:12Peki bu içeride ateş yakıldığı için mi böyle?
00:25:14Evet tabii burada ateş ve taş yakmışlar o zaman.
00:25:17Peki sadece minber mi vardı? Başka bir şey var mıydı?
00:25:20Tabii bizim bildiğimiz sadece biz gördüğümüz minber vardı.
00:25:22Burada herhangi bir lahit falan bir şey yoktu değil mi o zaman siz küçükken?
00:25:25Yok yok.
00:25:26Hiçbir şey yoktu.
00:25:27Klasik duvar yazılarımız olmazsa olmazım. Onları da yazmasak iyiymiş ya.
00:25:31Ama gene de çok güzel.
00:25:32Burası mermer mi abi bu taş mı?
00:25:34Mermer değil. Yumuşak bir taş.
00:25:35Yumuşak taş değil mi?
00:25:36Evet yumuşak bir taş. Zaten oralar kendileriyle oymuşlar yani.
00:25:40Kırmışlar. Bak oraları kekiciden vurmuş kırmışlar o karşı tarafları.
00:25:44Her tarafı kırmış.
00:25:45Evet. Çıkalım mı abi?
00:25:46Tamam çıkalım.
00:25:47Buyurun abiciğim sağ olun.
00:25:49Sevgili seyirciler Güzel Ozan Köyü'nün muhtarı Şeyh Hamit Özdemir abimle beraberiz.
00:25:54Ozan Köyü gerçekten çok güzel bir köy.
00:25:56Tarihi bir köy.
00:25:57Tarihi bir köy. Ama maalesef kötü bir hadise gerçekleşti.
00:26:01Evet.
00:26:02Malatya'da, çevre illerimizde.
00:26:03Aynen öyle.
00:26:04Bu tepremde etkilendi değil mi abi köyümüz?
00:26:05Çok elli iki tane ağır hasar evimiz var.
00:26:07Çok geçmiş olsun abi.
00:26:08Sağ olun.
00:26:09Rabbim bir daha yaşatmasın o günleri.
00:26:10Amin.
00:26:11Güzel ülkemize, güzel Malatya'nın hiçbir yerine.
00:26:12Amin amin.
00:26:13Peki ne yapacağız?
00:26:14Şimdi abi biz bir buçuk yıl oldu daha en ufak ne bir yıkım ne de yer tespiti en ufak bir gelişme yok.
00:26:26Bir buçuk yıl vatandaş perişan bir durumda.
00:26:29Vatandaş çok zor bir durumda.
00:26:31İnan oturacak evi yok.
00:26:33Yani ne bileyim evler her şey yıkılmış.
00:26:35Buradan da sesleniyorum.
00:26:36İnşallah.
00:26:37Elli iki tane ağır hasar evi.
00:26:38Evet.
00:26:39Bunların yıkılması yapılması gerekiyor değil mi?
00:26:40Evet.
00:26:41Ne yıkımı yapıldı ne de yani yer tespitler yapıldı.
00:26:44Evler yapılacak yerler bile tespit edilmedi.
00:26:47Sıramızı bekliyoruz inşallah en kısa zamanda.
00:26:49Buradan da devletimize duyuralım inşallah.
00:26:53Çünkü Malatya'da bayağı maşallah merkezde bayağı yapılmış.
00:26:56Bayağı yapıldı bayağı.
00:26:57Bütün köylerde de yapıldı.
00:26:58Şimdi bu sıra bizde inşallah.
00:26:59İnşallah inşallah.
00:27:00Şimdi tarihi bir köy burası.
00:27:02Evet.
00:27:03Görüyoruz tarihi eserler var, yapılar var.
00:27:05Ama bir de tarihi ağaçlar var.
00:27:07Tarihi ağaçlar var evet.
00:27:08Mesela bu ağaç kaç yıllıktır abi?
00:27:09Vallahi bu ağaç da bin yılın üzerinde.
00:27:10Bin yılın üzerinde dut ağacı.
00:27:12Ve az önce bin yılın üzerindeki dut ağacından meyvesini yedik.
00:27:16Evet aynı da öyle.
00:27:17Abi bin yıldır meyve veriyor maşallah.
00:27:19Aynı da öyle.
00:27:20Bunun gibi çok var mı abi?
00:27:21Çok var.
00:27:22Bunun gibi en az yerde 40 tane tere var.
00:27:24Bunlar mesela özel bir bakımı yapılıyor mu?
00:27:26Yok bunlar herkes sahiplidir.
00:27:28Herkesin burada kanal boyu olduğu için, kanallar olduğu için.
00:27:31Herkesin burada bir tut ağacı vardır.
00:27:33Ne güzel.
00:27:34Bu kanal nereden geliyor bu çay?
00:27:36Bu tokma çayına geliyor.
00:27:37Ha tokma çayı.
00:27:38Tokma çayı aslında burada birçok ağacı ve nimetleri suluyor yani.
00:27:42Bizim tarım bütün tokma çayına geliyor.
00:27:46Peki bir şey soracağım.
00:27:47Bizim köyümüz, buranın Ozan köyünün geçim kaynağı ne?
00:27:49Kaysı.
00:27:50Hayvancılık yok mu?
00:27:51Yok hayvancılık yok.
00:27:52Ekim bitim yok.
00:27:53Yani bir tek Kaysı.
00:27:55Karakaranlık Kaysı.
00:27:56Ama Kaysı'nın da hası.
00:27:58Kaysı der ki Kaysı'nın dünyada yok eşi benzeri yok.
00:28:02Böyle güzel.
00:28:03Bir tane mesela göstereyim.
00:28:04Nereye elimi atsam?
00:28:06Kaysı, Kaysı, Kaysı.
00:28:07Diyorum ki bugün bir değişiklik yapsak Kaysı'nı yesek acaba?
00:28:10O kadar güzel.
00:28:11Onu da alın şunu da alın şöyle.
00:28:13Mesela şöyle açacağım sevgili seyirciler.
00:28:15Şöyle bismillah.
00:28:16Şöyle al.
00:28:18Evet.
00:28:19Büyük büyük bir de böyle.
00:28:20Tabii.
00:28:21Bunda kendi içinde cinsleri oluyor değil mi abi?
00:28:23Tabii cinsler var.
00:28:24Bunlar mesela buna biz kaba aşı diyoruz.
00:28:25Ne?
00:28:26Kaba aşı.
00:28:27İyi mi bu?
00:28:28Güzeller.
00:28:29Kaba aşı.
00:28:30Evet.
00:28:31Bir de şekerpare mi var?
00:28:32Şekerpare var.
00:28:33Bunda biraz küçük.
00:28:34Daha küçük şekerpare.
00:28:35Bir de ne var?
00:28:36Bir de Çataloğlu diyorlar.
00:28:37Çataloğlu.
00:28:38Evet.
00:28:39Şimdi şeyde Hacı Halil var.
00:28:40Hacı Halil.
00:28:41Evet Hacı Halil.
00:28:42Tamam.
00:28:43Şekerpare var.
00:28:44Hacı Halil, şekerpare.
00:28:45Öyle mi?
00:28:46Aynı mı?
00:28:47Evet.
00:28:48Aynı.
00:28:49Tamam.
00:28:50Hacı Halil.
00:28:51Kaba aşı.
00:28:52Kaba aşı.
00:28:53Evet.
00:28:54Bir de Çataloğlu diyorlar.
00:28:55Çataloğlu.
00:28:56Evet.
00:28:57Şimdi ben hangisini yiyeyim?
00:28:58Hangisini yersen o güzel.
00:28:59Yemeği hepsi de güzel.
00:29:00Malatya'da kötü Kaysı mı var Allah aşkına?
00:29:01Benimki de laf yani.
00:29:02Malatya'da kötü Kaysı çıkar mı bizim buralarda?
00:29:03Olmaz.
00:29:07Bizim köyümüzün genelde eğitim seviyesi çok yüksek.
00:29:08Maşallah.
00:29:09Gençlerimiz hep okumuş.
00:29:10Dışarıda.
00:29:11Ne güzel.
00:29:12Yazın olduğu zaman herkes tatile buraya gelir.
00:29:13Kaysıları iyi.
00:29:14Kaysıları iyi.
00:29:15Yapar adınıza gider.
00:29:16Doktor, avukat, hakim hepsi gitmişler.
00:29:17Okumuşlar.
00:29:18Ama yaz gelir.
00:29:19Kaysı yemekleri gelecek.
00:29:20Herkesi gelir.
00:29:21Her biri gelir.
00:29:22Hepsi gelir.
00:29:23Peki bir şey soracağım.
00:29:24Şimdi her aile Kaysı ile geçiniyor burada.
00:29:25Evet.
00:29:26Tabii.
00:29:27Kaysı topladık.
00:29:28Evet.
00:29:29Böyle mi satılıyor yoksa kurutuyor mu?
00:29:30Yok.
00:29:31Kurutuyoruz.
00:29:32Onu işlem yapıyoruz.
00:29:33Gün kurusu mu oluyor?
00:29:34Gün kurusu o yapıyoruz.
00:29:35Artı kükürte veriyoruz.
00:29:36Çeşit çeşit şeyler var.
00:29:37Bu sene nasıl abi?
00:29:38Bu sene bizim buralar normal.
00:29:39Peki abi.
00:29:40Çok teşekkürler.
00:29:41Burada görmüş olduğunuz sevgili seyirciler.
00:29:42Dud ağacı.
00:29:43En az bin yıllık.
00:29:44Belki bin üç yüz.
00:29:45Belki bin beş yüz.
00:29:46Onu tam bilmiyoruz ama bin yıllık.
00:29:47Orada da öyle ağaçlar var.
00:29:48Görmüş olduğunuz gibi içine insan girer.
00:29:49Rahatlıkla girer.
00:29:50İster içine girin.
00:29:51Oradan çıkın.
00:29:52Yiyin.
00:29:53İster dalından yiyin.
00:29:54Acayip güzel dudu var.
00:29:55Böyle bir tut tut derler.
00:29:57Benim de en sevdiğim meyvedir.
00:29:58Çok sevdim.
00:29:59Kurban olduğum Allah menbaına gönderdi.
00:30:00Bin beş yüz yıllık ağaçtan yemekte varmış muhtarım.
00:30:01Doğru doğru.
00:30:02Daha var mı?
00:30:03Gidelim mi?
00:30:04Daha var.
00:30:05Hadi gidelim.
00:30:27Sevgili seyirciler Malatya'da Dağrende'deyiz.
00:30:30Malatya'mızın ülkemizin manevi direklerinden Mübarek Somuncu Baba Hazretleri'nin makamına geldik.
00:30:36Buyurun içeri beraber gelelim.
00:30:45Sevgili seyirciler Togma Çayı'nın hemen yanı başında Mübarek Somuncu Baba Hazretleri'nin küllesinin olduğu yerdeyiz.
00:30:51Tam da içerideyiz.
00:30:52Gürül gürül akan.
00:30:53Togma Çayı nereye gidiyor?
00:30:54Buradan ta nerelere gidiyor?
00:30:55Hocam selamün aleyküm.
00:30:56Aleyküm selam.
00:30:57Hoş geldiniz.
00:30:58Allah razı olsun.
00:30:59Nasılsınız?
00:31:00Çok teşekkür ediyoruz.
00:31:01Togma Çayı nereye kadar gidiyor hocam?
00:31:02Fırat'a dökülüyor.
00:31:03Fırat'a dökülüyor değil mi?
00:31:04Tabi.
00:31:05Bayağı gidiyor yani.
00:31:06Gürül gürül akıyor.
00:31:07Aynen.
00:31:08Çok güzel bir yerdeyiz.
00:31:09Çok özel bir yerdeyiz.
00:31:10Çok özenle yapılmış bir külliyedeyiz.
00:31:11Evet.
00:31:12Allah razı olsun.
00:31:13Kimin ne emeğe geçtiyse.
00:31:14Dünyanın her yerinden buraya ziyaretçiler geliyor.
00:31:15Sizler de Allah razı olsun.
00:31:16Bilgilendiriyorsunuz.
00:31:17Sıra bizde.
00:31:18Nasiplenme sırası bizde.
00:31:19Dairendenin güzelliklerini, nimetlerini, yiyeceklerini anlattık.
00:31:20Şimdi manevi beslenmeye geldik.
00:31:21Tabi.
00:31:22Öncelikle hoş geldiniz.
00:31:23Sefalar getirdiniz.
00:31:24Allah razı olsun hocam.
00:31:25Tabi şu anda Somuncu Baba külliyesindeyiz.
00:31:26Aslında tohma ırmağı, tohma tohum saçmaktan geliyor.
00:31:27Bereketlenmekten geliyor.
00:31:28Şu anda bu bereketin manevi bereketini izah etmeye çalışalım.
00:31:29Öncelikle Somuncu Baba hazretleri ismi Şeyh Hamid Veli'dir.
00:31:30Şeyh Hamid Veli'dir.
00:31:31Şeyh Hamid Veli'dir.
00:31:32Şeyh Hamid Veli'dir.
00:31:33Şeyh Hamid Veli'dir.
00:31:34İlk tahsilini babası Musa el-Kayseri'den alır, sonra ilim tahsil etmek maksadıyla
00:31:59Anadolu'dan ayrılır.
00:32:01Şam, Tebriz, Erdebil, Hoy, Mekke, Medine şehirlerine gider ve burada ilim tahsilini
00:32:07yapar.
00:32:08Tekrar Anadolu'ya döner.
00:32:09Anadolu'ya dönmeden önce Şeyh Alaaddin Erdebili Hazretleri ile görüşür.
00:32:15Hatta Anadolu'nun manevi irşat görevi kendisine verilir.
00:32:19Ve Anadolu'ya geldiğinde de dönemin Osmanlı payitahtı olan Bursa'ya gelir.
00:32:25O dönemin hükümdarı Yıldırım Bayazı'tandır.
00:32:2814. yüzyıldır ve Bursa'da Molla Fenari mahallesinde günümüzdeki 2 adet fırın
00:32:36yaptırır ve burada somunlar pişirir.
00:32:39Somun ekmeği pişirir.
00:32:41Bursa kapalı çarşıda insanlara özellikle esnafa ikram eder, dağıtır.
00:32:46Herhangi bir şey.
00:32:47Bila bedel.
00:32:48Bila bedel.
00:32:49Karşılıksız.
00:32:50Herhangi bir ücret almaz ama bu ekmekleri verirken somunlar müminler diye verir.
00:32:56Kendisine sorarlar.
00:32:57Niçin böyle diyorsunuz?
00:32:59Şu cevabı verir.
00:33:01Güzel ve faydalı olan her şey Müslümanlara, müminlere ait olsun diye Allah'a duada
00:33:07bulunuyoruz der.
00:33:08İşte orada kendisini sırlar, gizler ve kalmış olduğu dönemde Osmanlı'ya büyük
00:33:15bir haçlı seferi düzenlenir.
00:33:171396 tarihinde Nibolu savaşı olacaktır.
00:33:21İşte bu savaşta Osmanlı az bir kuvvetle çok sayıda ki 300 bin kişiden bahsediliyor
00:33:28haçlı ittifakının onunla savaşacaktır.
00:33:31Bu arada Somuncu Baba Hazretleri Nibolu'ya gidecek.
00:33:36Nibolu'da somun ekmeğini pişirecek, askere dağıtacak, dua edecek ve özellikle Osmanlı
00:33:44askerinin, İslam askerinin bu zaferi kazanmasını Cenabı Allah'tan niyaz edecektir.
00:33:50Bu arada da Yıldırım Bayazıt Han şöyle bir tabir kullanır.
00:33:55Eğer burada biz zafer kazanırsak, Osmanlı zafer kazanırsa ahdimdir.
00:34:0020 adet cami yaptıracağım der.
00:34:02Zafer kazanılır ama damadı Emir Sultan Hazretleri der ki sultanım 20 adet cami yerine
00:34:0920 kubbeli çok büyük bir cami yaptırsanız der ve bunun üzerine Nibolu zaferinin nişanesi
00:34:15olarak Bursa Ulu Cami inşa edilir.
00:34:17İşte Bursa Ulu Cami'nin açılış hutbesini aslında Emir Sultan Hazretleri okuyacaktır
00:34:23ama Somuncu Baba Hazretlerini görünce orada efendim zamanımızın kutbul azamı aramızdayken
00:34:30hutbeye çıkmak bize yakışmaz der ve bunun üzerine Somuncu Baba Hazretleri hutbeye çıkar.
00:34:36Fatiha suresini 7 manasıyla açıklar ve tabi sırrı burada ortaya çıktığında bu arada
00:34:437 rakamını unutmayalım.
00:34:45Biraz sonra bu sırra döneceğiz ve özellikle sırrı ortaya çıktığı zaman oradan talebesi
00:34:53Hacı Bayram Veli Hazretleri ve evladı Halil Taybi Hazretleri ile birlikte ayrılır.
00:34:59Hatta ayrılırken Bursa çıkışında bir dua yapar.
00:35:03Hatta dua çınarı vardır orada.
00:35:05Şöyle bir duası vardır.
00:35:07Bursa yeşillikler içerisinde kalsın huzur dolu bir şehir olsun der.
00:35:13Biz Bursa'ya halen yeşil Bursa deriz ve huzurludur Bursa aynı zamanda.
00:35:17Ayrıldıktan sonra Aksaray'a gelir.
00:35:20Aksaray'da bir müddet kalır.
00:35:22Oğullarından Baba Yusuf Hakiki'yi orada bırakır.
00:35:25Diğer oğlu Halil Taybi Hazretleri ile birlikte şu anda bulunmuş olduğumuz bu mekana gelir.
00:35:32Ve bu mekana biz Hıdırlık Mevkii diyoruz.
00:35:35Ve işte bu mekana geldikten sonra burada halvethanesini yaptırır.
00:35:40Ve bu halvethanede hayatını yaşamaya başlar.
00:35:44Hatta şunu görüyoruz bu dönemden sonra Yıldırım Bayazıt Han'da dahil olmak üzere
00:35:51kendisi ve soyundan gelen ahvatına Osmanlı hükümdarları bu bölgede yaklaşık 36 kadar köy vermek isterler.
00:36:00Onlar derler ki biz istemiyoruz.
00:36:04Ancak buranın gelirlerini bu köylerin gelirlerini fakirlere, yetimlere, yoksullara, kimsesizlere, düşkünlere, yolda kalmışlara, hastalara verirseniz kabul ediyoruz derler.
00:36:16Ve bu bölgenin gelirlerini buradaki ihtiyaç sahiplerine vermeye başlarlar.
00:36:21Ve tabii ki bu arada Somuncu Baba hazretlerinin bu bölgede bulunması bu sahaların kısa süre içerisinde islamlaşmasını da sağlayacaktır.
00:36:32Somuncu Baba hazretleri çok sayıda talebe yetiştirir.
00:36:3624 tane kendisinden sonra yetiştirdiği önemli talebesi vardır.
00:36:40Bu talebeleri tüm Osmanlı coğrafyası üzerine gönderir, dağıtır.
00:36:45Birkaçından örnek verelim.
00:36:47Bunlardan bir tanesi Hacı Bayram Veli hazretleridir.
00:36:50Ankara'dadır.
00:36:52Ve özellikle Hacı Bayram Veli hazretlerine bu görevi verecek.
00:36:57Hacı Bayram Veli hazretleri de 2. Murat'ı yetiştirecektir.
00:37:01Ve 2. Murat'ın oğlu 2. Mehmet yani Şehzade Mehmet'tir.
00:37:06Ve işte 2. Murat'ın hayali İstanbul'un fethidir.
00:37:10Der ki efendim der, hocam der bana dua edin, himmet edin İstanbul'u alalım.
00:37:16Ve bunun üzerine Hacı Bayram Veli hazretlerinin şu sözü vardır.
00:37:20İstanbul'un fethi ne sana ne bize nasip olacak.
00:37:23İstanbul'un fethi bizim yetiştirdiğimiz Akşeyh ile senin Şehzade Mehmet'e nasip olacaktır.
00:37:31Aslında Somuncu Baba hazretleri İstanbul'un fethinin manevi mimarıdır.
00:37:36Onun yetiştirmiş olduğu talebeleri onlar da şehzade ve hükümdarları yetiştirmek suretiyle
00:37:43bu şekildeki hizmetle İstanbul'un fethi de burada gerçekleştirilmiş olacaktır.
00:37:49Harika. Siz söyleyin o 7'nin bir önemi var diyordu.
00:37:52Onu da söyleyelim. Aslında hani Bursa'da özellikle hutbeye çıkmıştı ya Fatiha suresini tefsir etti.
00:37:59İşari tefsir buna biz tasavvufi tefsir diyoruz.
00:38:03Ve Fatiha suresi 7 ayetten oluşur.
00:38:06Şöyle dönüp baktığımızda buradaki prizmaya baktığımızda 7 gendir.
00:38:11Bu orjinal değil mi hocam?
00:38:13Tabii bu orjinaldir. 14. asra aittir.
00:38:167 tane de penceresi mi var acaba?
00:38:18Evet aynı zamanda şunu söylemek lazım.
00:38:20Tabii 7 tane penceresi vardır.
00:38:22İçeriye girdiğimizde de Türbe-i Şerif'in hemen Kıblı'ya doğru yöneldiğimizde
00:38:27sağ ve sol tarafta birer tane çok büyük Fatiha suresinin de asıl o bulunmuş olduğunu da görürüz.
00:38:34O zaman girelim mi içeriye?
00:38:35Tabii girebiliriz. Buyurun.
00:38:42Hocam bu arada burada sürekli akan bir su ve havuzun içinde balıklar var.
00:38:55Somuncu Baba Hazretleri buraya geldiği zaman bu balıkların da burada var olduğunu görüyoruz.
00:39:01Ve bu balıklar asırlardan beri burada bulunuyor.
00:39:05Somuncu Baba Hazretleri'nin 12. kuşaktan torunu Eseyd Osman Hulusi Efendi bu balıkları görünce bu havuzu 1950 tarihinde yaptırmış
00:39:14ve böylece hem balıklar burada daha rahat şekilde bir yaşama alanı bulmuşlar
00:39:20hem de aynı zamanda gelen ziyaretçiler tarihten beri izleri olan bu havuz ve bu balıkları da burada ziyaret edebiliyorlar.
00:39:28Eyvallah onu da öğrenmiş olduk.
00:39:30Bu arada burada sürekli Kur'an-ı Kerim okunuyor değil mi?
00:39:33Şunu söyleyeyim burada devamlı sürekli 24 saat boyunca Kur'an-ı Kerim okunur.
00:39:38Buradaki külliyenin kapıları hiçbir zaman için kapanmaz.
00:39:41Gece 2'de de gelmiş olsalar gelen ziyaretçilerimiz burada Türbe-i Şerif'i ziyaret edebilirler, ibadetlerini yapabilirler, dinlenebilirler.
00:39:51Yani Somuncu Baba Hazretleri'nin cömertliği hala devam ediyor yani.
00:39:54Bereketi hala devam ediyor.
00:39:56O zaman girelim mi içeriye?
00:39:57Tabii buyurun.
00:40:03Şu anda biz Somuncu Baba Hazretleri'nin kabri şerifindeyiz.
00:40:07Burada Somuncu Baba Hazretleri ile birlikte oğlu Halil Taybi Hazretleri birlikte metfunlar.
00:40:13Bu arada da şöyle başımızı kaldırıp baktığımızda Somuncu Baba Hazretleri'ne gönderilen fermanlar, beratlar, menşurlar.
00:40:21Hangi padişahlar o?
00:40:22Özellikle şunu söyleyelim.
00:40:24Yıldırım Bayazıtan zamanından başlar kanuni döneminden 2. Abdülhamit'e kadar Abdülmecit, Abdülaziz her dönemde hükümdarlar Somuncu Baba Hazretleri ve onun soyundan gelen ahvatına göndermişler.
00:40:38Arşiv belgelerinden bir tanesine Somuncu Baba Hazretleri ile ilgili define haki ıtırnak yani gül kokulu daremde toprağına defnedilmiştir ibaresi var.
00:40:50Ve aynı zamanda buradaki görevliler, duagirler, imamlar, müezzinlerle alakalı ve buranın ihtiyaçlarını karşılamakla alakalı da göndermiş olduğu menşurlar da burada bulunmaktadır yine.
00:41:03Aynı zamanda şöyle başımızı kaldırdığımızda Hamid-i Veli Hazretlerinin soy şeceresini görüyoruz.
00:41:09Soy şeceresinde çok orijinal bir durum vardır.
00:41:12Peygamber efendimizin 24. kuşaktan torunu olması sebebiyle şecereye baktığımızda hiç halka atlamaz.
00:41:20Yani tüm isimler peygamber efendimizden günümüze kadar halka atlamadan gelmiştir.
00:41:27Hazireye geçelim.
00:41:39Hocam bu duvar orijinal mi bu kayalar?
00:41:41Şunu söyleyelim bu kayalar orijinal.
00:41:43O dönemden olduğu gibi tüm doğal olarak hiç bozulmadan kalmıştır.
00:41:48Bu su da hep buradan böyle akıyor mu?
00:41:49Bu su da hep bu şekilde akar.
00:41:51Hatta şunu söylemek gerekir.
00:41:53Bu su aynı zamanda bereketi de temsil eder.
00:41:56Hiç azalmaz.
00:41:57Devamlı burada bu şekilde suyumuz akar.
00:42:00Dışarıda lülellerden de insanlar içebilir ve faydalanabilirler.
00:42:04Şöyle başımızı kaldırdığımızda da Süleyman Aleyhisselam'ın mührü ve çarkıfele görürüz.
00:42:10Aslında burada Süleyman Aleyhisselam'ın mührü ve çarkıfeleyin de olması hem dünyanın devamlı döndüğünü
00:42:17hem de Süleyman Aleyhisselam'ın mührüyle İsmi Azam doğasının o mührün etrafında olunduğunu da biliriz.
00:42:24Bu bazen karıştırılıyor. Çok özür dilerim.
00:42:26Süleyman Aleyhisselam'ın mührü değil mi?
00:42:28Karıştırılmaması lazım.
00:42:30Karıştırılmaması gerek.
00:42:31Bu hazirede metfun olan zatlar Somuncu Baba Hazretleri'nin neslinden gelmektedirler ve bu külliyeye hizmet etmişlerdir.
00:42:40İşte bu hizmet edenlerinden son dönem olan Es-Seyyid Osman Hulusi Efendi Hazretleri'nden bahsedelim.
00:42:46Hulusi Efendi Hazretleri, Somuncu Baba Hazretleri'nin 12. kuşaktan, Peygamber Efendimiz'in 36. kuşaktan torunudur.
00:42:54Es-Seyyid Osman Hulusi Efendi Vakfı'nı kurmuştur.
00:42:57Somuncu Baba Hazretleri'nin 600 yıl önce yapmış olduğu fakirlere, yetimlere, yoksullara, kimsesizlere tüm hizmetleri kurmuş olduğu vakıfla da yapar.
00:43:08Üç tane çok önemli eseri vardır.
00:43:10Kendisi aynı zaman içerisinde divan şairidir.
00:43:14Asrımızın son divan şairi olarak da kabul edilir.
00:43:17Şöyle söyler divanında, gönül candan geçer, yardan geçilmez.
00:43:22Cihanı terk eder, yardan geçilmez.
00:43:25Şol Ethemoğlu'nun ettiği gibi, kamu vardan geçer, yardan geçilmez.
00:43:30Ama kurmuş olduğu bu vakıfla özellikle yurtlar, yemekhaneler, hafızlık mektepleri ve sosyal yardımlar, insanlara hizmetler açısından da çok önemli hizmetleri yapmış.
00:43:45Ve şu anda da yine Es-Seyyid Osman Hulusi Efendi Vakfı'nda vakıf başkanı olarak Es-Seyyid Hamit Hamidettin Ateş Efendi tüm hizmetleri aynı şekilde, aynı canlılığıyla devam ettirmektedir.
00:43:57Allah razı olsun hocam.
00:43:58Ülkemizin çok kıymetli manevi direklerini anlattınız.
00:44:01Başta soluncu baba olmak üzere.
00:44:03Burada etenlere de rahmet olsun.
00:44:04Çok teşekkür ederiz.
00:44:05Biz teşekkür ediyoruz.
00:44:06Sizleri ve tüm bizi izleyen, Türkiye'deki bulunan hemşehrilerimizin tamamını Dağrende'ye davet ediyoruz.
00:44:14Biz misafiri çok severiz.
00:44:15Geldikleri zaman ağırlamaktan mutluluk duyuyoruz.
00:44:18Allah razı olsun.
00:44:19Sağ olun hocam.
00:44:28Selamun Aleyküm.
00:44:29Aleyküm Selam.
00:44:30Ve işte efsane Musa Usta.
00:44:34Neredeyiz biz?
00:44:35Çırmıhtır.
00:44:36Çırmıhtır.
00:44:37Çırmıhtır nedir yani?
00:44:38Çırmıhtır.
00:44:39Malatya'nın en yüzü de mekanlarından birisi.
00:44:42Yani Yeşil Nursun aslında eski isim değil mi?
00:44:44Evet.
00:44:45Tarihi.
00:44:46Tarihi ismi.
00:44:47Kadim bir ilçemiz olduğu için.
00:44:48Burası ilçe statüsündeydi.
00:44:49Ama Malatya büyüyünce yine ilçe olarak devam ediyor da.
00:44:54Ama eski ismi Çırmıhtır.
00:44:56Çırmıhtır.
00:44:57Biz şimdi bugün ne yapacağız?
00:44:58Çırmıhtır tava yapacağız.
00:44:59Çırmıhtır tava.
00:45:00Evet.
00:45:01Bir dakika yapmadan bir şey söyleyeceğim.
00:45:02Evet.
00:45:03Çok karizmasınız ya.
00:45:04Teşekkür ederim.
00:45:05Bakan gözler güzel.
00:45:06Eyvallah.
00:45:07Allah razı olsun.
00:45:08Hakikaten şey var yani.
00:45:09O karizma.
00:45:10O enerji var diyorsun.
00:45:11Enerji var.
00:45:12Karizma var.
00:45:13O çırmıhtırın o şahane insanının güzel havası var.
00:45:16Yeşilyurt'umuzun güzel insanlarından bir tanesi.
00:45:19Bir de Çırmıhtır'ın turizmiyetçisi sayılırız.
00:45:21Ne yapıyoruz şimdi?
00:45:22Malzemeleri sayalım.
00:45:23Bu nasıl et?
00:45:24Ne eti?
00:45:25Çırpan etinin bonfilesi sırtı yani.
00:45:28Tamam.
00:45:29En gevrek yeridir.
00:45:30En iyi yeri mi?
00:45:31Aynen.
00:45:32Tamam.
00:45:33Yani bizim kullandığımız etler zaten genç hayvanlar olduğu için her yere gevrek.
00:45:38Ama bu yemeğe özel sırt kullanıyoruz.
00:45:41Bonfilesi yani.
00:45:42Tamam.
00:45:43Bu kavram yağı.
00:45:44Kavram yağı nedir?
00:45:46Yani etin kendi dananın kendi beden yağı.
00:45:49Donmayan yağdır bu.
00:45:51Vay.
00:45:52Yani yemeği içse donmaz.
00:45:53Hem de lezzet verir.
00:45:54Kavram yağı mıdır?
00:45:55Kavram yağıdır.
00:45:56Kavram yağı.
00:45:57Tamam.
00:45:58Biz kuruk yağı da kullanıyoruz aynı zamanda.
00:45:59Ama kuruk yağı değil değil mi?
00:46:00Kuruk yağı değil.
00:46:01Tamam bu değil.
00:46:02Evet.
00:46:03Domates?
00:46:04Domatesimiz var.
00:46:05Biberimiz, sarımsağımız var.
00:46:06Patlıcanımız var.
00:46:07Patlıcanımız var.
00:46:08Bu kadar.
00:46:09Evet.
00:46:10Yani çırmıhtır tava için.
00:46:11Sade ve şık bir tava yapacağım size.
00:46:12Sade ve şık çırmıhtır tava yapıyoruz.
00:46:14Evet.
00:46:15Bizimle başlıyoruz.
00:46:17Evet.
00:46:18Evet.
00:46:19Evet.
00:46:20Evet.
00:46:21Evet.
00:46:22Evet.
00:46:23Evet.
00:46:24Evet.
00:46:25Evet.
00:46:26Evet.
00:46:27Evet.
00:46:28Evet.
00:46:29Evet.
00:46:30Evet.
00:46:31Evet.
00:46:32Evet.
00:46:33Evet.
00:46:34Evet.
00:46:35Evet.
00:46:36Evet.
00:46:37Evet.
00:46:38Evet.
00:46:39Evet.
00:46:40Evet.
00:46:41Evet.
00:46:42Evet.
00:46:43Evet.
00:46:44Evet.
00:46:45Şöyle dinleyelim.
00:46:46Şöyle bakın atıyordunuz, развилась, böyle sokaktan geçtiğin zaman dokumanın
00:46:48sesi, tezgahlarının sesi..
00:46:49Duyulur muydu?
00:46:50Bakış açısındaki tak-tük sesleri var ya kablo tangırlarını şekillendirirken
00:46:56o şekilde ses gelirdi.
00:46:58O kadar duyuluyordu.
00:47:00Duyulurdu.
00:47:01Her evin altında da vardı.
00:47:03Ondan önce teknoloji gelmeden önce büktükleri şeye çırp.
00:47:08O çırp.
00:47:09Bu çırp anlamına geçiyor.
00:47:11Çırp o anlam analogy oluyor aslında.
00:47:14Değiminde o şekilde şekil almış.
00:47:16Eyvallah.
00:47:17Şimdi daha yoruldum.
00:47:18İsmi Yeşilyurt zaten kadın Yeşilyurt burası.
00:47:20Aynen.
00:47:21Burada Yeşilyurt'a Malatya'ya çok yakın 8 km mesafemiz var.
00:47:25Merkez içi.
00:47:26Merkez yani.
00:47:27Merkez içi.
00:47:28Malatya'nın içi sayılır burası.
00:47:29Ve çok güzel bir yer sevgili seyirciler.
00:47:32Adı gibi Yeşilyurt inanılmaz güzel bir yer.
00:47:35Şimdi doğradığımız eti tepsimizin tabanına
00:47:39tabandan ısındığı için fırın
00:47:41tabandan eti pişirsin diye eti tabana koyuyoruz.
00:47:45İlk eti tabana koyduk.
00:47:46Evet koyduk.
00:47:47Biraz şu yağından.
00:47:49Neydi onun adı?
00:47:50Kavram yağı.
00:47:51Kavram yağı.
00:47:52Kavram yağından seriyoruz taban üzerine.
00:47:54Tamam.
00:47:55Onunla birlikte pişsin diye.
00:47:56Tamam.
00:47:57Kavursun yani.
00:47:58Patlıcanları da doğruyoruz.
00:47:59Patlıcanları da onun üzerine mi?
00:48:00Evet.
00:48:01Musa yakışıyor be eline.
00:48:02Eyvallah.
00:48:03Yakışıyor var ya maşallah.
00:48:04Dur dur nazar mızar edelim.
00:48:06Eyvallah.
00:48:07Musa bir şey söyleyeceğim.
00:48:08Evet.
00:48:09Sana niye muhtar diyorlar?
00:48:10Ben buranın muhtarıyım.
00:48:11Hala?
00:48:12Tabii.
00:48:13Gerçekten mi?
00:48:14Aynen.
00:48:15Bir şey söyleyeyim mi?
00:48:16Kaç yıldır muhtarsın?
00:48:17Ben 6 genel seçim 1 ara seçim geçirdim.
00:48:18Babadan sonra aldım.
00:48:19Baba rahmetli olunca ara seçimle geldim.
00:48:22Ondan bu yana 6 seçim ara seçimde 7 seçim geçirdim.
00:48:28Sen 7 seçimdir kazanır.
00:48:30Evet.
00:48:31Hey maşallah.
00:48:32Muhtarlık bize atalarımızdan gelmiş.
00:48:33Zaten Musa deyince tanımadılar muhtar deyince tanıdılar.
00:48:35Tabii.
00:48:36Değil mi artık oturmuş yani.
00:48:37İsmimi unuttular artık.
00:48:38Kaç yaşında ilk başladın muhtarla?
00:48:40Yaşı tutmuyordu.
00:48:4118 ay sonra aldım mazlatayla.
00:48:42Gerçekten?
00:48:43Evet.
00:48:44Yaşın tutmadı mı ilk başta?
00:48:45Tutmadı.
00:48:46Allahu ekber.
00:48:47Yeme verdiler.
00:48:48Günüm dolduktan sonra aldım.
00:48:51Vay be.
00:48:52Sene kaç?
00:48:53Sene 99.
00:48:54Allah Allah.
00:48:55O zaman yaş tutmadı.
00:48:56Bekledin yani.
00:48:57Bekledim.
00:48:58Evet.
00:48:59Ne güzel ya.
00:49:01Aney, aney, aney, aney.
00:49:04Kermekli misin?
00:49:06Malatya'ya gelmeye yeminli misin?
00:49:11Güzel yurda gelmeye yeminli misin?
00:49:16Şahane birisi gelecek birazdan.
00:49:18Anacığım gelecek anacığım.
00:49:20Bizim Malatya'nın efsane mahallelerini okuyacak birazdan.
00:49:23Şimdi biberi de attık.
00:49:25Anam çağırayım mı ya?
00:49:26Çal çal.
00:49:27Anacığım.
00:49:28Anacığım.
00:49:29Gel gel gel ana.
00:49:30Gel.
00:49:31Müşteri geldi.
00:49:32Müşteri geldi.
00:49:33Has müşteri geldi.
00:49:34Has müşteri geldi.
00:49:35Gel ana bu yanıma gel.
00:49:36Gel yanıma gel.
00:49:37Anacığım isminiz neydi?
00:49:38İsmim Gülsen Dağkılıç.
00:49:39Gülsen Dağkılıç.
00:49:40Anacığımla beraber sevgili seyirciler.
00:49:41Siz buralısınız değil mi?
00:49:42Evet.
00:49:43Güzel.
00:49:44İstanbul'a alayım.
00:49:45Şimdi Malatya'da oturayım.
00:49:46Evim yıkıldı.
00:49:47Canın sağ olsun inşallah.
00:49:48Ne yapalım?
00:49:49Canın sağ olsun olmam.
00:49:50Allah'tan geliyorum.
00:49:51Allah'tan gelene hamdolsun.
00:49:52Yapacak bir şey yok.
00:49:53Allah razı olsun.
00:49:54Güzel ana.
00:49:56Allah razı olsun.
00:49:57Güzel ana.
00:49:59Amin.
00:50:01Amin.
00:50:03Kız amin.
00:50:04Nur yüzlü anam.
00:50:05Amin.
00:50:07Amin inşallah.
00:50:08Ana bir şey söyleyeceğim.
00:50:21Değil mi?
00:50:22Evet.
00:50:23Ana bir şey söyleyeceğim.
00:50:24Ne yaparlarmış ya böyle hani sohbetler, maniler.
00:50:26Onlardan hatırladığın var mı senin?
00:50:28Yani mani çok.
00:50:29Bir tane oku kurban olayım.
00:50:30Ya bir tane okuma.
00:50:31Olabildiğin kadar oku.
00:50:32Dağdan gelir bir kuzu.
00:50:34El ayağı kırmızı.
00:50:36Şurada bir karı büyürmüş.
00:50:37Ne oğlu var ne kızı.
00:50:39Bravo.
00:50:40Bravo.
00:50:41Alkış.
00:50:42Bravo.
00:50:43Muhtar.
00:50:44Ne güzeldi değil mi ya?
00:50:45Aynen aynen.
00:50:46Dağlar dağladı beni.
00:50:47Gören ağladı beni.
00:50:48Ayrı da zalim felekler de bağladı beni.
00:50:51Dağlar dağladı beni.
00:50:55Gören ağladı beni.
00:50:59Ayrı da zalim felekler de bağladı beni.
00:51:07Devamı.
00:51:08Su akar kötüyünden içilmez kötüyünden.
00:51:11Yılan olsam sarılsam kızların topuğundan.
00:51:14Allah.
00:51:15Bravo.
00:51:16Bravo.
00:51:17O çok değişik.
00:51:18Yılan olsam sarılsam kızların topuğundan.
00:51:21Kızların topuğundan.
00:51:22Bak.
00:51:23Evet.
00:51:24Eskilerde nasıl yazıyorlarmış?
00:51:25Su gelir taşa değer küplükler kaşa değer.
00:51:27Merak etme Nazlı yar bir gün baş başa değer.
00:51:30Vay be.
00:51:31Amin yarabbim.
00:51:34Susadım su isterim bana çeşme gösterin.
00:51:36Çeşme beni kandırmaz al yanaktan isterim.
00:51:39Vay vay vay.
00:51:41Ana var ya kültür bakanlığını çıkardı kitaplar gibi adam.
00:51:44Var ya bayağı işte ya.
00:51:46Evet.
00:51:47Böyle kitapçı gibi hani eski mahallenin olduğu kitap gibi.
00:51:50Nasıl bunlar ama hepsinden kafam maşallah alıyor.
00:51:53Ve işte Musa şefin şahane hareketleri.
00:51:57Bir şey söyleyeceğim bunu başka bir yerde göremeyiz ha.
00:51:59Yok göremezsiniz.
00:52:00Bu taba buraya aittir yani.
00:52:02Göremeyiz.
00:52:03Evet.
00:52:04Hani görün desen de göremezsin.
00:52:05Nasıl göreceksin?
00:52:06Olsa da yapamazsın.
00:52:07Olmaz yani.
00:52:08Buranın lezzetini ve tadını vermezsin.
00:52:09Ve çok güzel oldu şefim.
00:52:10Evet.
00:52:11Allah razı olsun eline sağlık.
00:52:12Fırına gitmeye hazır.
00:52:13Bir şey söyleyeceğim bunu hangi zamanlarda yapılır mesela?
00:52:15Ramazan'da falan gider mi Ramazan ayında?
00:52:17Bu yılın 12 ayı devam eder.
00:52:1812 ayı.
00:52:19Evet.
00:52:20Özellikle yaz sezonu daha bereketli ve hareketli oluyor.
00:52:23Yazın işte insanlar hafta sonunu iple çekiyor.
00:52:27Hani Cuma'yı özellikle kamuda çalışanlar.
00:52:30Hafta sonu tatili yapanlar.
00:52:32Cuma'dan gelmeye başlar.
00:52:34Cuma.
00:52:35Cumartesi, pazar.
00:52:36Buralar böyle full.
00:52:38Ben bir şey söyleyeceğim.
00:52:39Ben mesela geldim şimdi.
00:52:41Çırmıklı tavayı yiyeceğim mesela.
00:52:43Siz bunların her şeyi hazırlıyorsunuz değil mi burada?
00:52:45Tabi tabi.
00:52:46Telefonun ucundayız.
00:52:47Şimdi karşımızda fırınımız var.
00:52:50Biz fırınla koordinatif çalışıyoruz.
00:52:52Götürüyoruz ve teslim ediyoruz.
00:52:55Onlar da yemekle birlikte pişiyorlar.
00:52:57Rahmetli babam derdi ki yemeği pişiren yemekle pişecek derdi.
00:53:02Ne derdi?
00:53:03Yemeği pişiren de yemekle birlikte pişecek derdi.
00:53:06Çünkü
00:53:07Tamam ben çıkabilirim.
00:53:08Yok çıkamazsın.
00:53:09Hiç kusura bakma.
00:53:11Sıkıldım.
00:53:12Hiç kusura bakma.
00:53:13Bir tane daha koy da git.
00:53:14Dama çıktım Ayaz'a sarıldım Gülbeyaz'a.
00:53:17Öyle bir yorum severim ki hem okuyor hem yazar.
00:53:19Amin yarabbim.
00:53:21Teşekkür ediyoruz.
00:53:23Çıkabilirsiniz.
00:53:24Allah razı olsun.
00:53:25Sağolun.
00:53:26Amin canım anacığım.
00:53:27Bunu fullere çekmemizin sebebi
00:53:29fırın alevli olduğu için
00:53:31yüzeysel olarak iyice tapta yanmasın diye.
00:53:33Direkt ateşe maruz kalmasın diye değil mi?
00:53:35Evet.
00:53:36Yani bu biraz göçtükten sonra
00:53:38tabağına indikten sonra bunu kaldıracak.
00:53:40Ondan sonra kızarma
00:53:41şeyi başlıyor.
00:53:42Süresi başlıyor.
00:53:43Bu böyle sulu falan mı oluyor?
00:53:44Yok bu çok leziz ve
00:53:46sulu değil özlü bir yemek olacak.
00:53:48Evet.
00:53:49O zaman götürelim onu.
00:53:50Hemen götürelim.
00:53:51Bismillahirrahmanirrahim.
00:53:52Şöyle yapalım.
00:53:53Gidelim mi?
00:53:54Gidelim.
00:53:55Hadi.
00:53:56Ve işte geldik ustalarımızın yanına.
00:53:57Nasıl geldiniz?
00:53:58Gelsene neredesin?
00:53:59Muhtar.
00:54:00Geldim geldim.
00:54:01Muhtar nerede ya?
00:54:02Geldim abi.
00:54:03Abi selamün aleyküm.
00:54:04Bizim çırpıntı kebabımız var.
00:54:06Malatya'ya yeşil yurdun olmazsa olmaz kebapı.
00:54:09Siz zaten bunu yapıyorsunuz.
00:54:10Evet.
00:54:11Abi biz bunu sana da aldık.
00:54:12Şöyle.
00:54:13Onu biz pişirmeye geldik.
00:54:14Şöyle bak üstünü
00:54:15şöyle abi bak.
00:54:16Malno abi.
00:54:17Tamam.
00:54:18Şöyle üstünü örtüyormuşuz değil mi?
00:54:20Örtüyoruz.
00:54:21Aynen aynen.
00:54:22Hüseyin abi.
00:54:23Ne kadar zamanlı pişer?
00:54:24Şimdi bu 1 saatte pişiyor.
00:54:261 saat.
00:54:27Bir yarım saat üstü kapalı kalacak.
00:54:28Yarım saat daha?
00:54:29Yarım saat sonra üstünü açacaksın.
00:54:31Ondan sonra çıkarırız.
00:54:331 saatte pişiyor.
00:54:34Arada kontrol edecek miyiz?
00:54:35Tabi tabi arada kontrol edeceğiz.
00:54:37Pişecek. Yemek de pişecek.
00:54:38Yemek de pişecek.
00:54:39Hani bir daha alacağız böyle değil mi yani?
00:54:40Hee tamam.
00:54:41Yarım saat üstü kapalı.
00:54:43Aynen.
00:54:44Yarım saat üstü açık.
00:54:45Üstünü açtıktan sonra 1 saatte hazır ol.
00:54:46Tamam abi.
00:54:47Biz bunu sana emanet ediyoruz abi.
00:54:48Tamam abi.
00:54:49Bu arada çok güzel lahmacun var.
00:54:51Lahmacun.
00:54:52Lahmacun.
00:54:53Malatya'nın
00:54:54çırpıntının
00:54:55en meşhur lahmacunudur.
00:54:56Bu da çırpıntı lahmacunu.
00:54:58Yeşil yurdun lahmacunu.
00:55:00Abi şöyle bismillah verelim abi.
00:55:04Bu da kıymalı.
00:55:05Ezme.
00:55:06Ezme.
00:55:07Bu da ezme.
00:55:08Bu arada insanlar buraya getiriyor.
00:55:10Burada çok güzel istediği gibi pişiriyor.
00:55:12Değil mi abi?
00:55:13Aynen.
00:55:14Abi o zaman 1 saat sonra geliyoruz inşallah.
00:55:151 saat daha hazır abi.
00:55:16Tamam abi. Görüşürüz. Kolay gelsin.
00:55:17Eyvallah.
00:55:181 saat sonra buradayız.
00:55:29Sevgili seyirciler.
00:55:30Güzel Yeşilyurt'ta
00:55:31Fırıncı Torun abimle beraberiz.
00:55:33Malatya'nın şahane lezzetleri burada pişiyor.
00:55:35Aynen öyle.
00:55:36Mesela neler var Torun abi?
00:55:37Burada ezme var.
00:55:39Ezme.
00:55:40Domatesli kebap var.
00:55:41Pastacan tava yapılır.
00:55:43Güzel tavuk.
00:55:44Duzlu.
00:55:45Maşallah.
00:55:46Suzun içerisine.
00:55:47Güzel tavuk bu.
00:55:48Tereyağı koymuş buna.
00:55:50Domates koymuş.
00:55:51Pişmiş.
00:55:52Bu etten de gönüllü yiyenler.
00:55:54Allah Allah.
00:55:55Etten de gönüllü.
00:55:56Artı bunlar kuyruktan da olabiliyor.
00:55:59Öyle mi?
00:56:00Kuyruğu çektiriyor.
00:56:01Üstüne böyle domates ettiriyor.
00:56:03Emin ol.
00:56:04Kuruzdalı'dan iyidir bu.
00:56:05O kadar yani.
00:56:06O kadar lezzetlidir.
00:56:07Etten de gönüllü dedin ya zaten.
00:56:08Daha güzel yani değil mi?
00:56:09Aynen öyle.
00:56:10Bu bizim yedinci fırınımız.
00:56:11Maşallah.
00:56:12Taba mesleğimiz.
00:56:13Çıktık zamanında dahi fırınımız varmış.
00:56:15Torun abi aslında burası
00:56:17yani hem lahmacun
00:56:19hem pide.
00:56:21En güzel tarafı nedir biliyor musun?
00:56:23Nedir?
00:56:24Adam kasaptan 100 gram istiyor.
00:56:2650 gram pişiriyor.
00:56:27Getiriyor burada.
00:56:28Bak yiyeceklerimiz de var.
00:56:30Orada.
00:56:31Ha işte burada da yiyebiliyor.
00:56:33Malatya'nın tümü gelir burada.
00:56:35Kasapta etini alır, güzelleşir.
00:56:37Burada biz de pişiririz.
00:56:39Lezzetli.
00:56:40Torun abi bizim ete bir şey olmaz değil mi?
00:56:41Oraya bıraktık.
00:56:42Bizim ete bir şey olmaz değil mi?
00:56:43Senin emrinde.
00:56:45Estağfurullah.
00:56:46Canım Allah razı olsun.
00:56:47En güzelliği yapalım.
00:56:48Şahane.
00:56:49Yağlı ekmeklerimiz güzel.
00:56:50Yağlı ekmek.
00:56:51Tandır da çıkartıyoruz biz.
00:56:53Maşallah.
00:56:54Organik tandır.
00:56:55Kepekten yapıyoruz.
00:56:56Kepek oranı daha çok kalmadı yani.
00:56:59Siz babadan kalmadınız.
00:57:01Bu bizim 70 sene babam yaptı.
00:57:0460 sene de ben yaptım.
00:57:06Maşallah.
00:57:07Aynen öyle.
00:57:08Çok güzel.
00:57:09İşte burada görüyorsunuz sevgili seyirciler.
00:57:10Birbirinden özel lezzetler.
00:57:11Biz gidelim bir saat sonra gelelim.
00:57:13Allah razı olsun.
00:57:14Estağfurullah abi.
00:57:15Etimiz de o zaman pişer.
00:57:16Allah razı olsun.
00:57:17Afiyetle yersin.
00:57:18Çok teşekkür ederiz.
00:57:25Sevgili seyirciler.
00:57:26Yeşilyurt Belediye Başkanımız Profesör Doktor İlhan Geçit yanımıza geldi.
00:57:31Biz fırındaydık.
00:57:32Bize hiç alakası yok.
00:57:33Başkanım siz geldiniz.
00:57:34Artık bugünkü yemekler.
00:57:35Bizden.
00:57:36Sizden olacak.
00:57:37Evet.
00:57:38Bizim Yeşilyurt'a ait çok güzel lezzetler var.
00:57:40Bunlardan birkaç tanesi burada değil mi?
00:57:42Evet.
00:57:43Evet.
00:57:44Buranın kültürü aslında bu değil mi başkanım?
00:57:45Yani normalde buraya fırına getiriyor insanlar.
00:57:46Evet.
00:57:47Genelde et üzerine mi?
00:57:48Genelde hem et üzerine bir mutfağımız var.
00:57:53Nedir işte burada şu an sergide olan kuşbaşılı etin sebzeyle harmanlandığı bir tava yemeği var.
00:58:01Yani biz bunlara çırmıhtı tavası diyoruz.
00:58:04Çırmıhtı.
00:58:05Çırmıhtı.
00:58:06Yani Yeşilyurt'un eski tarihsel kadim ismi.
00:58:10Ama bu çırmıhtı tava gördüğünüz gibi burada.
00:58:13Çeşitleri var.
00:58:14Çeşitleri var.
00:58:15İşte genelde et, kıyma veya kuşbaşının değişik versiyonları kasaptan vatandaş tarafından alınır.
00:58:24Bir kilo, yarım kilo gücü nispetinde iki kilo vatandaş etini alır getirir bu fırına bana bir tava hazırlayın derler.
00:58:33Burada gördüğünüz gibi ustalarımızla bu kadim merkezlerde onlara tavalarını yapıp uygun ekonomik bir fiyata vatandaşımıza, halkımıza arz eder.
00:58:44Ve şurada da yan tarafta açık havada, çok doğal bir ortamda bu tavalarını taburelerde, böyle küçük taburelerde, kürsülerde, küçük masalarda, nostaljik bir ortamda misafirlerle beraber yerler.
00:58:59Bizim Yeşilyurt'un hem et anlamında bir mutfağı var, vejeteryan mutfağı var.
00:59:05Etin olmadığı, yani hayvansal ürünlerin olmadığı bir mutfağı var.
00:59:10İşte kiraz yaprağı sarması, ayva yaprağı sarması, üzüm yaprağı sarması bunlar yapılırken hayvansal besinler çok kullanılmaz.
00:59:19Daha çok işte hayvansal olmayan besinlerden faydalanılır.
00:59:24Bir de ayrıca bu bahsettiğimiz işte efendim kiraz yaprağı sarması, üzüm yaprağı sarmasının yine Akdeniz mutfağına yakın bir versiyonda üretildiği bir mutfağı da var.
00:59:36Çırmıhtı'ya ve Yeşilyurt'a gelen misafirlerimiz hem Akdeniz mutfağı seçeneğiyle karşı karşıya kalıyorlar.
00:59:43İstediklerinde Akdeniz mutfağını tercih ediyorlar. İstediklerinde bir vejeteryan seçenekle karşı karşıyalar.
00:59:50Veya etle araları iyiyse etin de en güzel örneklerini burada sunuyoruz.
00:59:57Şimdi başkanım ya sizi kaynananız çok seviyor ya hesap sizde kalacak öyle bir şey var.
01:00:02Yani her ikisi de var.
01:00:03Her ikisi de var.
01:00:04Çok teşekkür ederim. Bizim güzel Malatya'mızın, Yeşilyurt'umuzun güzellik üretilerini anlattınız.
01:00:08Bir de biz biliyorsunuz burası Yeşilyurt depremde Hatay'dan, Antakya'dan sonra en çok etkilenen ikinci ilçemiz.
01:00:15Burada teşcilli tarihi yapılarımız var.
01:00:17Burada Yeşilyurt toplamında 135 civarında teşcilli tarihi konaklarımız var, evlerimiz var, binalarımız var.
01:00:27Bunları da inşallah Kültür Bakanlığımızın öncülüğünde, Çevre ve Şehircilik Bakanlığımızla beraber inşallah ayağa kaldırıyoruz.
01:00:36Burayı adeta bir turizm destinasyon merkezi yapacağız.
01:00:41Burası iki yıl sonra tamamen tüm tarihi dokusuyla, tüm eski kültürel dokusuyla birlikte estetik kültürel normları korunarak ayağa kaldırılacak.
01:00:54Gerçekten de çok özel bir yer Yeşilyurt.
01:00:56Tarihiyle, kültürüyle, gastronomisiyle iki sene sonra bir daha geleceğiz inşallah.
01:01:00İnşallah. Bir de buranın kirazı meşhur. Dalbastı kirazı.
01:01:04O hani böyle sarması yapılan kiraz mı?
01:01:06Tabii. Büyük, iri taneli, etli yani dayanıklı bir meyve.
01:01:12Bizim kirazımız rakımı biraz buranın yüksek bazı yerlerin.
01:01:16Ve o kiraz dayanıklı da aynı zamanda. Kısmen şeker oranı da birazcık düşük.
01:01:21Rakımlar yükseldikçe şeker oranı düşüyor.
01:01:23Ama talep çok. Fakat üretim eskisi kadar çok yoğun yapılamıyor.
01:01:29İnşallah bizler de belediye olarak bunu da destekleyeceğiz.
01:01:32Başkanım benim elimden kaldı. Müsaadenizle ben artık bir bağlayayım.
01:01:35Hayır. Bence de.
01:01:36Çok teşekkür ediyoruz. Şahane bilgileriniz. Çok teşekkürler.
01:01:39Buyurun dalalım şöyle.
01:01:54Sevgili seyirciler güzel Malatya'mızın şahane seslerinden sevgili Eren Şakar'la beraberiz.
01:01:59Neredeyiz Eren?
01:02:00Malatya yeşil yurt.
01:02:01Yeşil yurt.
01:02:02Görmüş olduğunuz gibi bütün yeşilliğiyle, bütün harika manzarasıyla yeşil yurt arkamızda.
01:02:07Büyük bir acı atlattık, deprem atlattık.
01:02:10Ama elhamdülillah kendini toplamış. Çok daha güzel. Moraller çok iyi burada.
01:02:14Daha da güzel olacak. İnşallah güzel yeşil yurdumuz, güzel Malatya'mız, Adıyaman değil mi?
01:02:18Her yerde inşallah eski güzelliklerine kavuşacak.
01:02:21Biz eski güzelliklerini çekmiştik. Nasip oldu gene geldik.
01:02:24Rabbim tekrar o eski güzellikleri çekmeyi nasip etsin.
01:02:27Evet abi. Allah bir daha yaşatmasın.
01:02:29Amin. Amin.
01:02:30Şimdi Malatya deyince Arguan türküler.
01:02:32Abi bir şey söyleyeceğim. Nasıl yazıyorlar? Nasıl güzel yazıyorlar?
01:02:36Rabbim ayrı bir...
01:02:37Evet yetenek vermiş.
01:02:38Yetenek vermiş değil mi?
01:02:39Yani oranın toprağında, havasında, suyunda, kültüründe demek ki bu yetenek abi.
01:02:42Değil mi?
01:02:43Aktarılıyor. Yani hani bu kuşaktan kuşağa da aktarılıyor.
01:02:46Arguan zaten başlı başına türkü kültürünün attığı bir yer.
01:02:50Onda da biz de ister istemez etkileniyoruz.
01:02:52Sen de çok güzel söylüyorsun.
01:02:53Eyvallah.
01:02:54Bizi böyle güzel sesinle yaşama. Bir tane Arguan istiyoruz.
01:02:57Akçadagın Düzine diye bir türkümüz var.
01:02:59Meşhur abi.
01:03:00Onu söyleyeyim size. Meşhur abi.
01:03:20Akçadagın Düzine
01:03:32Yandım oy oy oy
01:03:35Öldüm oy oy oy
01:03:39Burada yektim düzüne
01:03:42Tez gel oy oy oy
01:03:45Burada yektim düzüne
01:03:49Tez gel oy oy oy
01:03:52Bilmedim gönül verdim
01:03:56Yandım oy oy oy
01:03:59Öldüm oy oy oy
01:04:02Bir zalimin kızına
01:04:06Tez gel oy oy oy
01:04:09Bir zalimin kızına
01:04:12Tez gel oy oy oy
01:04:19Akçadagın Düzine
01:04:39Ek ne bekliyor
01:04:42Yandım oy oy oy
01:04:46Öldüm oy oy oy
01:04:49Dibine dökülüyor
01:04:52Tez gel oy oy oy
01:04:55Dibine dökülüyor
01:04:59Tez gel oy oy oy
01:05:02Eller yar yar dedikçe
01:05:05Yandım oy oy oy
01:05:09Öldüm oy oy oy
01:05:12Ciğerim sökülüyor
01:05:15Tez gel oy oy oy
01:05:18Ciğerim sökülüyor
01:05:22Tez gel oy oy oy
01:05:27Ağzına sağlık
01:05:34Sevgili seyirciler
01:05:35Güzel Malatya'mızın şahane ilçesi Yeşilyurt'un
01:05:38Şahane lezzeti
01:05:40Efsane nimeti Çırmıktı Tavası
01:05:43Çırmıktı biliyorsunuz Yeşilyurt'un
01:05:45Yüzyıllar öncesinden taa o zamanla bugüne kadar gelen ismi
01:05:48Bu da Çırmıktı Tava
01:05:50Yeşilyurt Tava bile diyebiliriz ama artık oturmuş ismi
01:05:53Çırmıktı Tava
01:05:54Aslında böyle ortaya gelirmiş
01:05:55Bizim Malatyalıların biliyorsunuz
01:05:57Gönlü bol sofrası bol
01:05:58İkramı bol
01:05:59Böyle ortaya gelir
01:06:00Şöyle
01:06:01Şöyle
01:06:02Ortadan
01:06:03Herkes yermiş nasibini kısmetini
01:06:06İnşallah geldiğinizde güzel Yeşilyurt'a
01:06:08Burada bu şahane lezzetleri
01:06:10Mutlaka tatmanızı sizler istiyoruz sevgili seyirciler
01:06:13Çünkü denemeniz gereken
01:06:15Efsane bir nimet
01:06:16Çırmıktı Tava
01:06:18Hani mesela gidiyoruz ya buranın nesi meşhur
01:06:21İşte bizim Yeşilyurt'un Çırmıktı Tavası meşhur
01:06:23Daha birçok meşhur lezzetleri güzellikleri var ama
01:06:25İnşallah ilk tatmanız gereken lezzetlerden biri bu olsun
01:06:28Böyle gelirlermiş buradan böyle
01:06:30Hafif sulu patlıcanlı
01:06:32Şöyle
01:06:34Bismillah Bismillah
01:06:36Usül bu
01:06:38Ekmeğinden yiyin
01:06:40Karnınız doysun ama tabi böyle olmuyor
01:06:42Normal sofraya nasıl geliyor
01:06:44Bismillah şunu kenara koyuyorum hemen
01:06:46Hemen buradan kendime şöyle bir
01:06:48Şöyle bir servis
01:06:52Bunun içinde patlıcan var
01:06:54Çok güzel patlıcan
01:06:55Tayvan'ın en güzel yeri var
01:06:56Az önce ustam anlatmıştı zaten
01:06:58Ve özel bir yağ var bunun içinde
01:07:00Çiçek dalında her şey yerinde güzel
01:07:03Güzel Yeşilyurt'ta tadarsınız
01:07:05Afiyet olsun
01:07:07Çıkın gelin beraber olsun
01:07:09Çırmıktı tava