• geçen hafta
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi. Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor. Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor. Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.



Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.



Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.



Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.



Döküm
00:00:00Bu bir konak aslında değil mi?
00:00:21Tabii tabii.
00:00:22Arapya'nın en zengininin konağıymış bu.
00:00:23Vallahi mi?
00:00:24Tabii.
00:00:25Vay vay vay vay.
00:00:26Vay vay vay vay.
00:00:32Bastık yapıyoruz, bastık.
00:00:33Bizim Arapgir'de gelin olan her kız, koca evine gelin kız helvasıyla gider.
00:00:39Bu tükenmez derdime, neden inanç vermemiş.
00:00:451700'lü yılların sonunda Arapgir ticaretiyle zirveye buluyor.
00:00:50Kahvenin özümünden şahane bastık.
00:00:55Allah!
00:00:56Haydi bismillah.
00:00:57Vay vay vay vay.
00:00:58Sevgili seyirciler, binlerce yıllık tarihiyle, konaklarıyla, sakin şehir unvanıyla birbirinin
00:00:59özel şahane lezzetleri ve sıcacık, hoş sohbet insanlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:01:00Hazır mıyız gezmeye?
00:01:01Malatya'da Arapgir'deyiz, Arapgir'de.
00:01:02Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:03Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:04Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:05Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:06Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:07Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:08Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:09Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:10Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:11Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:12Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:26Bu bir konak aslında değil mi?
00:01:38Tabi tabi.
00:01:39Arapgir'in en zengininin konağıymış bu.
00:01:41Bizim Arapgir'de gelin olan her kız koca evine gelin kız helvasıyla gider.
00:01:46Burada hep coğrafi işler.
00:01:47Bir ablamla ben coğrafi işaretimiz yok.
00:01:49Tamam.
00:01:50Başlayalım mı?
00:01:51Başlayalım.
00:01:52Zaten devam et sen.
00:01:53Kardeşinle gurur duydun mu?
00:01:54Evet duydum.
00:01:55Sevgili seyirciler güzel Arapgir'de Kaşkaloğlu gastronomi mutfağındayız.
00:02:00Kiminle beraberiz?
00:02:01Mübin hanımla beraberiz.
00:02:02Yok Mübin hanım.
00:02:03Mübin.
00:02:04Mübin değil mi?
00:02:05Evet.
00:02:06Doğru söyledim.
00:02:07Mübin ne demek abla?
00:02:08Açık aşikar anlamına geliyor.
00:02:09Kur'an'ı Kerim'de geçiyor.
00:02:10Yasin suresinde 7 defa geçiyor.
00:02:12Ayrıyeten de Mübin duası var.
00:02:14Çok güzel ismin var.
00:02:15Kim koydu ismini?
00:02:16Annem koymuş.
00:02:17Annenin adı ne?
00:02:18Türkan.
00:02:19Şimdi bizim Arapgir'in şahane efsane lezzetlerinden aynı zamanda coğrafi işaretli,
00:02:24tescilli bir yemeği var.
00:02:25Evet.
00:02:26Onun adı ne?
00:02:27Arapgir dolaması.
00:02:28Arapgir dolaması coğrafi işaret belgesi almış bir ürünümüzdür.
00:02:31Ayrıyeten Arapgir'in düğün yemeğidir.
00:02:33Eskiden her düğünde muhakkak yapılan bir yemekti.
00:02:37Şimdi size göstereceğim.
00:02:39Yani yapılması çok meşakkat isteyen bir şey.
00:02:41Onun için imece usulüyle yapılıyor tabi.
00:02:43Yok öyle karıştırma.
00:02:44İmece değil.
00:02:45Hemen oradan.
00:02:46Yapacaksınız.
00:02:47Şimdiden yerini yolunu yaptın.
00:02:48Yapacaksınız.
00:02:49Bulgurumuz var.
00:02:50Sen kardeşine söyle.
00:02:51Ne istiyorsun?
00:02:52Normal pilavlık bulgurumuz.
00:02:53Evet.
00:02:54Kıyma ve beraber çekilmiş kuyruk.
00:02:56Pul biberimiz, karabiberimiz, maydanoz ve soğanımız.
00:02:59Ve olmazsa olmazımız.
00:03:01Olmazsa olmazımız köhne üzümünün yaprağı.
00:03:03Köhne üzümü bizim bu bölgenin üzümü.
00:03:05Evet.
00:03:06O da coğrafi işaret belgesi almış bir ürünümüz.
00:03:08Ne yapıyoruz?
00:03:09Bulgurumuzu ıslatacağız.
00:03:10Tamam.
00:03:11Ben ıslatayım mı?
00:03:12Evet tabi.
00:03:13Sıcak su bu.
00:03:14Sıcak su evet.
00:03:15Şu.
00:03:16Kalanı içeyim mi?
00:03:17Yok içmeyin onu da koyun.
00:03:18Tamam hepsini koydum.
00:03:19Tamam.
00:03:20Bulgur ıslanacak.
00:03:21Evet.
00:03:22Evet.
00:03:23Biraz beklemesi gerekiyor.
00:03:24Çok güzel bir yerdeyiz ayrıca.
00:03:25Evet.
00:03:26Burası Arapgir'in hangi bölgesi oluyor?
00:03:27Berenge Mahallesi.
00:03:28Berenge.
00:03:29Çok güzel böyle konaklar.
00:03:30Çok güzel evler var.
00:03:31Çok eskiden Arapgir buralardaymış.
00:03:32Buralar hep evmiş.
00:03:33Yani bu çok büyük eski bir konak.
00:03:34Burası eski Arapgir mi?
00:03:35Berenge Mahallesi.
00:03:36Eski Arapgir değil de Arapgir yani buralarda mahalle varmış.
00:03:39Şimdi mahalle fark ettiyseniz Arapgir tekke tarafına doğru gitti.
00:03:43Ama bu evler çok güzel ya.
00:03:44Buralar çok eski evler evet.
00:03:45Bu bir konak aslında değil mi?
00:03:47Tabi tabi.
00:03:49Valla mı?
00:03:50Biz şimdi Arapgir'in en zengin konağının önündeyiz mi?
00:03:52Öyleyiz.
00:03:53Vay be.
00:03:54Biz de orada çalışıyoruz sayılır bahçesinde.
00:03:55Biz de Arapgir'in en...
00:03:56Şu an biz de çalıştığımız için.
00:03:57Domates mi biber mi?
00:03:58Domates ve biber karışık.
00:03:59İkisinden de var.
00:04:00İkisi de.
00:04:01Tamam.
00:04:02O zaman ekleyelim mi?
00:04:03Tamam.
00:04:04Tamam.
00:04:05Başlayalım mı?
00:04:06Başlayalım.
00:04:07Biz zaten devam ediyoruz.
00:04:08Sen oho!
00:04:09Kestik zannediyor öyle rahat rahat konuşuyor.
00:04:10Kesme yok kesme yok.
00:04:11Şimdi önce domates ve arkasından biber salçamızı.
00:04:14Evet.
00:04:15Kuyruk yağı olan.
00:04:16Kıymamızı ekliyoruz.
00:04:17Sonra?
00:04:18Soğanını ekliyoruz.
00:04:19Tamam.
00:04:20Sonra?
00:04:21Baharatlarını ekliyoruz.
00:04:22Sadece karabiber ve pul biber olacak.
00:04:25Acı olacak mı biraz?
00:04:26Biraz acı olacak.
00:04:27Olsun.
00:04:28Olsun ne olacak?
00:04:29Biraz acı olacak evet.
00:04:30Sonra o ne?
00:04:31Maydanoz.
00:04:32Maydanoz.
00:04:33İnce kıyılmış maydanoz.
00:04:34Tamam.
00:04:35Şimdi bizim mesela coğrafi işaretli ya bu dolama.
00:04:39Evet.
00:04:40Mesela aslında iç olarak böyle yine yaprak sarma tarzı ama farklılıkları var.
00:04:44Değil mi?
00:04:45Sadece bulgur kullanıyoruz.
00:04:46Bulgur kullanıyoruz.
00:04:47Pirinç kullanmıyoruz.
00:04:48Bir de farkı küçük olması değil mi?
00:04:50Çok küçük.
00:04:51Şimdi sararsam göreceksiniz onun için imeci usulüyle sarılıyor dedim.
00:04:55Çünkü yani tek kişinin iki kişinin saracağı bir şey değil.
00:04:59Özellikle düğün yemeklerinde yapamazlar yani tek kişi yapamaz.
00:05:02Önceden her düğünde olurdu.
00:05:04Sadece evinde gelen misafirlerine, gurbetten gelen misafirlerine yapıyorlar şimdi.
00:05:08Bizim güzel Arap yerimizin şahane lezzeti köhnü üzümünden yaprağı ve tescilli
00:05:15coğrafi işaretli yaprak dolaması.
00:05:18Yaprak dolaması böyle şu kadar ustalık gerektiriyor değil mi?
00:05:22Tabi tabi.
00:05:23O ustalıkta bizde var.
00:05:24Var Allah'a çok şükür.
00:05:25Evet.
00:05:26İlk önce siz sarın bakalım hani kolay dediniz ya.
00:05:29Bir bakalım.
00:05:30Ben size göstermeden bir tane sarın.
00:05:32Lütfen gösterme bana.
00:05:33Tamam.
00:05:34Bana gösterme.
00:05:35Tamam.
00:05:36Dolama deriz biz buna.
00:05:37Evet hadi sarın o zaman.
00:05:38Saracağım şimdi ben sana.
00:05:39Müsaade.
00:05:40Şimdi ben bu tarafta saracağım.
00:05:41Siz o tarafta sarıp koyacaksınız tabi.
00:05:42Sen o tarafta bir sar bakayım.
00:05:43Nasıl şey yapacaksınız?
00:05:44Bakayım.
00:05:45Yok göstermeyeceğim.
00:05:46Yok sen şey yapma zaten göster.
00:05:47Ben bakmam sana.
00:05:48Benim sana ihtiyacım var sanki.
00:05:49Ben sanki mecburum sana.
00:05:50Al al.
00:05:51Hadi sarın bir tane.
00:05:52Kim sarın?
00:05:53Ne sarın?
00:05:54Tamam.
00:05:55Şöyle çok az alıyoruz.
00:05:56Çok az alıyoruz.
00:05:57Evet.
00:05:58Yaprağı ters tutuyorsunuz.
00:05:59İşte ben onu diyeceğim.
00:06:00Şimdi mesela onu özellikle izleyeceği belirtmek adına söyledim ben.
00:06:03Şu sivri tarafı aşağıya gelecek.
00:06:05Elimizin içine şu şekil koyuyoruz.
00:06:07Şöyle.
00:06:08Tersine o şekilde.
00:06:09Şöyle.
00:06:10Sivri tarafı değil mi?
00:06:11Evet.
00:06:12Şurası.
00:06:13Evet ama siz yaprağı muntazam alın.
00:06:14Siz bunu alın.
00:06:15Onu ben alayım.
00:06:16Şöyle.
00:06:17Tamam bunu yaprağa böyle alıyoruz.
00:06:18Evet.
00:06:19Koyduk.
00:06:20İlk önce bu üstünden.
00:06:21Şuradan.
00:06:22Kapatacağız.
00:06:23Evet.
00:06:24Daha sonra yanlardan.
00:06:25Şöyle.
00:06:26Dur dur dur.
00:06:27Hızlı gitme.
00:06:28Gitmiyorum.
00:06:29Daha sonra yanlardan.
00:06:30Evet.
00:06:31Elinize şeklini değiştirmeyeceksiniz yaprağı.
00:06:32Tamam.
00:06:33Aynı şekil kalacak.
00:06:34Tamam.
00:06:35İşte bu şekil toparladım.
00:06:36Yani bayağı oldu.
00:06:37Tabii üçgen de oluyor zorlarsanız.
00:06:38Ama bu doğru değil tabii.
00:06:39Bir dakika.
00:06:40Bayağı oldu.
00:06:41Zormuş ya.
00:06:42Biz yaparız da öyle hava attık ama.
00:06:43Bir dakika.
00:06:44Şu altı anlayamadım.
00:06:45Şu altı anladım.
00:06:46Bakın.
00:06:47Şu şekilde.
00:06:48Tamam.
00:06:49Orayı anladım.
00:06:50Üst yan yan.
00:06:51Evet.
00:06:52Yukarıdan.
00:06:53Yukarıdan.
00:06:54Toparlayarak ineceğiz.
00:06:55Tamam tamam tamam.
00:06:56İşte.
00:06:57Tamam oldu.
00:06:58Bak bak.
00:06:59Kardeşinle gurur duydun mu?
00:07:00Evet duydum.
00:07:01Gerçekten oldu.
00:07:02İlk yapmanıza göre oldu.
00:07:03Mümine abla.
00:07:04Efendim.
00:07:05Ben daha sarmıyorum.
00:07:06Bana güvendiysen daha iyi.
00:07:07Zaten sana güvendim.
00:07:08Yola çıktım.
00:07:09Yolda kaldı.
00:07:10Biz yola çıktığımızı.
00:07:11Yardımcı olsun.
00:07:12Arkadaşlar hep gittiler.
00:07:13Akşam oldu.
00:07:14Evlerine gittiler.
00:07:15Bak gündüz başladık.
00:07:16Gece geçiyor.
00:07:17Yani o kadar yani.
00:07:18Niye?
00:07:19Çünkü.
00:07:20Ben size dedim zor bir yer.
00:07:21Zor bir yer.
00:07:22Zor bir yer.
00:07:23Zor bir yer.
00:07:24Zor bir yer.
00:07:25Zor bir yer.
00:07:26Zor bir yer.
00:07:27Zor bir yer.
00:07:28Zor bir yer.
00:07:29Zor bir yer.
00:07:30Zor bir yer.
00:07:31Zor bir yer.
00:07:32Zor bir yer.
00:07:33Zor bir yemektir.
00:07:34Ben sana manevi desteğimi ilan ediyorum.
00:07:41Teşekkür ederim.
00:07:43Vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay, vay
00:08:13uyanmayan can hayran odur birincileri uyanmayan can kurban ay doğar bedir Allah
00:08:27vay, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le, le,
00:08:57müddet abla bitti mi şimdi hazır evet pişmeye göndereceğiz göründüğü zaman bir dakika çok özür
00:09:08seviye benim üstün gayret ve çabaların sayesine yapmış olduğum Arapçayda olamazım yok bu kadar
00:09:14da hakka girilmez centen香bim aldı göster ya ablamın tek başına yapmış olduğum Bizim atenção
00:09:21Arap gibi dolaması. Tepsiğinin coğrafi işaretli.
00:09:24Biraz parlak olması için şöyle yarım çay bardağı kadar sıvı yağ gezdiriyoruz.
00:09:29Tamam.
00:09:29Sonradan da iki çay bardağı ılık su. Çok sıcak olmayacak, ılık su.
00:09:34İki su bardağı.
00:09:36Kaynadıktan sonra altı kısılıp çok ağır şekilde iki, iki buçuk saat pişirilecek.
00:09:42Çok ağır olmaz mı ya?
00:09:44İşte onu düzeliyor.
00:09:45Hatta eskiden annelerimiz, anneannelerimiz Maltız'da ateş...
00:09:50Maltız biliyorum.
00:09:51Evet, odun közünde pişirirlermiş.
00:09:54Saatlerce.
00:09:55Tabii iki, iki buçuk saat. En az.
00:09:56İki buçuk saat sonra inşallah hazır olarak size sunacağız.
00:09:59Şöyle kısık ateşte.
00:10:02Kaynadıktan sonra kısık ateşte iki, iki buçuk saat kadar pişireceğiz.
00:10:06Evet.
00:10:17Sevgili seyirciler, Arap yerinin birbirinden özel şahane lezzetleri, nimetlerinden birkaç tanesi.
00:10:22Bunlar coğrafi teşcilleri. Daha var mı?
00:10:24Var tabii.
00:10:25Hangi birine baktınız? Gece oldu. Hangi birine anlatalım?
00:10:27Aynen, aynen.
00:10:28Şuna kaç kere kafanı vurdum bugün Allah'ını seversen.
00:10:30Gel, gel.
00:10:31Ablam gelip giderken kafasını... O çiçeğin adı neydi?
00:10:34Leş kaktüsü.
00:10:35Leş kaktüsü. Gerçekten mi?
00:10:36Gerçekten. Çiçeği çok güzel ama kokusu çok kötü.
00:10:39Aaa ilk defa. Leş kaktüsü.
00:10:41Pis mi kokuyor öyle?
00:10:42Kötü kokuyor.
00:10:43Ama çiçeği güzel.
00:10:44Çiçeği çok güzel. Biz de onun için yetiştirdik onu.
00:10:46Böyle demek ki dış görünüşe çok da aldanmamak lazım değil mi abla?
00:10:49Evet, evet.
00:10:50Şahane, efsane. Neydi adı?
00:10:52Akıtmabıcı'yı.
00:10:53Akıtmabıcı'yı. Akıtmabıcı'yımız burada, coğrafi teşcilleri.
00:10:56Efsane. Yine çok güzel, özelle yaptığı ablamın ve benim çok büyük katkılarım sonucu.
00:11:02Özellikle benim şahsımın, kendimin bizzat katkıda bulunduğum şu.
00:11:07Şu benim herhalde katkıda bulunduğum.
00:11:09Bunun için Arapgirde olamazsın.
00:11:11Ve gelin.
00:11:12Gelin kız helvamız.
00:11:14Gelin kız helvası.
00:11:15Bu gelin kız tarafı damatlara mı gönderildi?
00:11:18Onun hikayesi de var.
00:11:19Nasıl?
00:11:20Bizim Arapgirde gelin olan her kız evinden, anne evinden, baba evinden giderken koca evine gelin kız helvasıyla gider.
00:11:26Aaa.
00:11:27Tatlılık olsun, mutluluk olsun, huzur olsun diye.
00:11:30Sizde ne güzel adetleriniz var değil mi?
00:11:32Kültürümüz ne kadar güzel.
00:11:33Kültürümüzü biz de yaşatırız.
00:11:34Hala bu zaman olmuş, kim bizim evimizden gelin giderse, muhakkak gelin kız helvasıyla gider.
00:11:40Böyle bir tepsi falan mı gidiyor?
00:11:41Büyük tepsiyle.
00:11:42Büyük tepsiyle. Bu kadar gitmiyordur herhalde.
00:11:44Tabii. Büyük tepsiyle.
00:11:45Tamam. Az çünkü bu. Bize göre yani.
00:11:48O size göre.
00:11:49Ama koca aileye gidiyor aslında.
00:11:50Aileye gidiyor, evet.
00:11:51Belki bir iki tepsi.
00:11:52Bir tepsi göndeririz. Hani hepsi mutlu olsun, huzurlu olsun, güzel olsunlar. Ağızları tatlı olsun diye.
00:11:58Aslında bu gelenek burada öyle yerleşmiş ki gelmese şaşırırlar değil mi?
00:12:01Yani, evet.
00:12:02Ve reyhanımız.
00:12:03Evet, reyhan şerbetimiz.
00:12:05Reyhan şerbeti.
00:12:06Coğrafi işaret belgesi aldı zaten reyhanımız.
00:12:09Bunu da aldınız mı?
00:12:10Şu anda şerbetimizi almadık da, coğrafi işaret belgesi reyhanımız var.
00:12:14Mor reyhanımız, evet. Bu da şerbetimiz.
00:12:16Bu genelde soğuk daha mı geliyor?
00:12:18Soğuk. Yaz döneminde mükemmel olur.
00:12:20Değil mi?
00:12:21Evet. Şimdi havalar soğuk ama yine de kullanılıyoruz, devamlı içiliyor.
00:12:25Çok güzel. Siz de inşallah güzel Arapkir'e yolunuz düşerse, ablam burada, kardeşlerimiz burada içeride, ablamın çok sağlam bir ekibi var bu arada.
00:12:32Evet. Arkadaşlarım gerçekten hepsi birbirinden iyi.
00:12:36Değil mi?
00:12:37Onun için bir ekip çalışması aslında bizim burada.
00:12:39Yani sadece benim yaptığım değil, bütün arkadaşların yaptığıyla bu şekildeyiz.
00:12:43Aynen öyle. Sevgili seyirciler, Arapkir'in şahane lezzetleri, nimetlerinden birkaçını gösterdik.
00:12:47Bunlar coğrafi tescilli. Daha var mı? Var.
00:12:49Ama inşallah sizler de yerinde görürsünüz, yerinde tadarsınız. Afiyet olsun, bereketli olsun.
00:12:55Güzel Arapkir'deyiz. Buyurun gelin beraber olsun mu abla?
00:12:58Olsun.
00:12:59Olsun abla.
00:13:08Vay, vay, vay, vay, vay. Bastık yapıyoruz, bastık.
00:13:12Köhnün üzümünden şahane bastık.
00:13:16Bismillah, haydi bismillah. Vay, vay, vay, vay.
00:13:20Sevgili seyirciler, Arapkir'in güzel köyü Koru'dayız.
00:13:24Koru köyüne niye geldik? Çünkü bizim buranın coğrafi işaretli, şahane, efsane bir tane köhnün üzümünden yapılan bastık yapmaya geldik.
00:13:33Peki bastığı kim yapacak? İmran Güloğlu yapacak.
00:13:36Şimdi onun evine gidiyoruz, bahçesine gidiyoruz. Efsane bastık nasıl yapılır? Beraber göreceğiz inşallah.
00:13:42Selamünaleyküm.
00:13:43Aleykümselam.
00:13:44İmran abi nasılsın?
00:13:45Sağ olun, hoş geldiniz.
00:13:46Allah razı olsun.
00:13:47Burası mis gibi bastık kokuyor, üzüm kokuyor, şeker şura kokuyor mis gibi.
00:13:52Evet.
00:13:53Ne var ne yok abi?
00:13:54Çok şükür biz de Arap yerimizin üzüm pestilini yapıyoruz.
00:13:57Köhnü değil mi?
00:13:58Köhnün üzümü.
00:13:59Bu dünyada bunun eşi benzeri yok.
00:14:01Yok.
00:14:02Bu burada bayağıdır kaynıyor değil mi? Kaynayacak.
00:14:03Belli bir yarım saat kadar kaynayacak ki.
00:14:06Evet.
00:14:07Tamam.
00:14:08Bu arkadamış, burada mı çiğnedin?
00:14:10Evet. Bu salkımızda çiğnedik.
00:14:12Çiğnedin mi? Adı ne? Oğlun mu?
00:14:14Evet, Ahmet.
00:14:15Allah bağışlasın.
00:14:16Dur Ahmet'in yanına bir gidin gelin.
00:14:17Ahmet, ne yapıyorsun Ahmet?
00:14:19Ne yapıyorum? Öyle okula gidiyorum.
00:14:22Okula gidiyorsun. Seviyor musun okulu?
00:14:24Hı hı.
00:14:25Doğru söyle.
00:14:26Seviyorum.
00:14:27Ders çalışıyorsun mu? Gerçek.
00:14:28Gerçek. Çalışıyorum.
00:14:30Çok mu çalışıyorsun?
00:14:31Hı hı.
00:14:32De ki valla.
00:14:33Valla.
00:14:36Rafet dur çiğneme daha.
00:14:38Şimdi senin görevin ne burada onu söyle.
00:14:40Üzüm çıkmıyor da işte.
00:14:42Üzüm çiğneyeceksin öyle mi?
00:14:44Öncelik inekleri su veriyoruz, getiriyoruz.
00:14:47Sığır'a götürüyoruz annemle.
00:14:49Sığır'a götürüyorsun. Sonra?
00:14:51Şuradan, mezarın taraftan gidiyor.
00:14:53Geliyor.
00:14:54E tamam.
00:14:55Yağmur yağdığında.
00:14:56Ondan sonra?
00:14:57Çitil topluyoruz.
00:14:59Kepçeyi, lahmunu götürüyoruz.
00:15:01Nasıl söylüyorsun? Bayağı çalışıyorsun ha.
00:15:02Tosunu kesiyoruz.
00:15:03Ooo.
00:15:04Bomba araya mı geldiğinde.
00:15:05Yem götürüyoruz.
00:15:06Sarıra sürüyoruz pırlıkta.
00:15:08Maşallah. Sen ne kadar çalış kalmışsın ya.
00:15:11Sen hangi ara okula gidiyorsun?
00:15:12Sabahçı mısın, öğrenci mi?
00:15:14Öğrenci.
00:15:15Birinci.
00:15:16Birinci mi?
00:15:17Okula.
00:15:18Birinci sınıfa mı gidiyorsun?
00:15:19Hı hı.
00:15:20Seviyorsun mu okulu?
00:15:21Hı hı.
00:15:22Peki sen o zaman şimdi çiğnemeye başla.
00:15:23Tamam mı?
00:15:24Bir görelim nasıl çiğniyorsun.
00:15:25Hadi bakalım.
00:15:26Bismillah.
00:15:27Bismillah de.
00:15:28Hah.
00:15:29Çiğne, çiğne, çiğne, çiğne.
00:15:30Çıkmıyor da.
00:15:31Haa.
00:15:32Tamam sen orada çiğne.
00:15:33Ben geleceğim birazdan senin yanına.
00:15:34Tamam mı?
00:15:35Hadi.
00:15:36Abi.
00:15:37Efendim abi.
00:15:38Şimdi bu üzümler böyle normal saplarıyla değil mi?
00:15:41Aynı şekilde oluyor.
00:15:42Evet.
00:15:43Tamamen evet.
00:15:44Dalından koparıp direkt çuvala koyup salta çiğneyip ocağı altta testimizde koyuyoruz.
00:15:49Bunu bir yaklaşık yarım saat kaynadıktan sonra mayramaya geçiyoruz.
00:15:54Unla.
00:16:01Şimdi abi orada suyu sıkıldı üzümün.
00:16:03Evet.
00:16:04Buraya geldi.
00:16:05Burada kaynatıyoruz.
00:16:07Daha sonra mayramaya geçip mayasını da yaptıktan sonra buraya çöküp mayalandıktan
00:16:13sonra pestil haline geliyor burada.
00:16:16O da bir 15-20 dakika daha pişiyor.
00:16:19Sonradan yukarı çatımıza seriyoruz çarşaflara.
00:16:22Bunu böyle sürekli karıştırmak mı gerekiyor?
00:16:24Evet.
00:16:25Mayalamaya geçtiğimiz zaman sürekli karıştırmamız lazım.
00:16:27Çünkü şu andaydı mayalamada karıştırmamız lazım ki dibi tutmasın.
00:16:32Tamam.
00:16:33Ben sonra arka tarafa geçeyim.
00:16:34Tamam.
00:16:35Ne yapıyor orada?
00:16:36Ahmet gitmiş.
00:16:37Ahmet nerede?
00:16:38Ahmet gitti.
00:16:39Şimdi peki abi sürekli bunun üstüne bunu çiğneyeceğiz böyle değil mi?
00:16:41Evet.
00:16:42Aynen dalından topladığımız gibi böyle sapıyla çöpüyle.
00:16:45Evet.
00:16:46Ne varsa o şekilde.
00:16:47Evet.
00:16:48Bunu ne kadar kaç dakika böyle çiğneyeceğiz?
00:16:49Şu an bir 10 dakika 15 dakika hani aşağı yukarı.
00:16:52O kadar gider değil mi?
00:16:53Evet.
00:16:54Bu mesela bir çuvalda yaklaşık kaç kilo vardır?
00:16:5630 kilo vardır.
00:16:5730 kilo.
00:16:58Evet.
00:16:5930 kilo üzümün suyunu çıkarıyorsun.
00:17:00Evet.
00:17:01Daha üstü.
00:17:02Tabii bunda kilo önemli.
00:17:04Kilo da önemli.
00:17:05Üzümün kalitesi de önemli.
00:17:06Değil mi?
00:17:07Evet.
00:17:08Çiğnenin kilosu da önemli.
00:17:09Evet.
00:17:10Burada kilo işe yarıyor sevgili seyirciler.
00:17:11Evet.
00:17:12Yani burada çok zayıf adama ihtiyaç yok.
00:17:13İhtiyaç yok.
00:17:14Burada böyle yesin içsin böyle sağlam, güçlü, kuvvetli adam lazım.
00:17:17Değil mi?
00:17:1870 kilodan aşağı olmayacak.
00:17:19Aynen 70 kilo.
00:17:20Standardımız 70 kilo.
00:17:21En az 70 kilo.
00:17:22Özel çizmeleri var galiba.
00:17:23Evet.
00:17:24Bu sadece üzüm için kullanılıyor değil mi?
00:17:25Sadece üzüm için.
00:17:26Bayağı akıyor maşallah ya.
00:17:28Direkt içebilirsiniz.
00:17:30Şu an içme kıvamında değil mi?
00:17:31Üzüm suyu bir dizi.
00:17:32Evet.
00:17:33En saf organik hali.
00:17:34Aynen.
00:17:35Vay.
00:17:36Birinci kalite.
00:17:37Köyün üzümünün daha mı çok suyu oluyor diğer üzümlere göre?
00:17:39Diğer üzümlere göre tabii ki de çok oluyor.
00:17:42Daha kaliteli oluyor.
00:17:43Bir de şunu söylüyorlar şeker katıyorsunuz diye.
00:17:46Evet.
00:17:47Öyle bir şey yok.
00:17:48Sıfır şeker değil mi?
00:17:49Sıfır şeker.
00:17:50İstedikleri yerde analiz yaptırabilirler.
00:17:52Zaten kendisi gayet tatlı değil mi?
00:17:55Evet.
00:17:56Şu an mesela üzümler toplandı.
00:17:58Mevsim ne kadar?
00:17:59Aşağı yukarı bir 20 gün daha hava şartlarına bağlı.
00:18:02Ondan sonra bitiyor.
00:18:03Ondan sonra bitiyor sezon.
00:18:04Haydi hayırlısıyla.
00:18:0530 kilo üzümden neredeyse bir kova bu.
00:18:07Kaç litre abi bu?
00:18:085 litreden fazla mı?
00:18:0910 litre.
00:18:10Bu 15 litre.
00:18:1115 litre mi?
00:18:12Evet aşağı yukarı.
00:18:13Şu an 7-8 litre doldu şu anda.
00:18:15Daha üstünü tamamen dolacak herhalde değil mi?
00:18:18Evet.
00:18:19Yani 30 kilo üzümden.
00:18:2015 kilo.
00:18:21Vallahi iyiymiş.
00:18:22Çok güzel.
00:18:23Azalıyormuş gibi görünüyor ama artıyor yani.
00:18:25Artıyor evet.
00:18:26Eksilmiyor yani.
00:18:27Eksilmiyor yok.
00:18:28Vallahi çok güzel.
00:18:29Arılar da üstünde.
00:18:30Tamam o zaman sana kolay gelsin.
00:18:31Sağ olun.
00:18:32Ben şu tarafa geçeyim.
00:18:33Devam edelim bakalım.
00:18:34Bundan sonraki aşamaların oradanı görelim.
00:18:35Abi orada Mustafa bayağı üzümün suyunu sıktı.
00:18:38Evet.
00:18:39Bir şey kalmadı yani.
00:18:40Evet onun üzüm suyu ne kadar çıkarsa bizim için daha iyi oluyor.
00:18:43Oradan bir doldur abi.
00:18:45Allah razı olsun.
00:18:46Afiyet olsun.
00:18:47İyi bir hali değil mi?
00:18:48En organik.
00:18:49Evet bu organik hali bu.
00:18:50En orjinal hali.
00:18:51Tabii bu kaynayan olduğu zaman daha farklı bir lezzet oluyor.
00:18:54Allah.
00:18:55Abi bu ne ya?
00:18:56Mustafa bu ne ya?
00:18:57Şeker oranı yüksek.
00:18:58Bak ne diyeyim.
00:18:59Mustafa ayağına sağlık.
00:19:00Sağ ol.
00:19:01Çok güzel vallahi ne kadar güzel.
00:19:02Afiyet şeker olsun.
00:19:03Şeker oranı yüksek değil mi?
00:19:04Evet çok yüksek.
00:19:05Şeker olanlar dikkat etsin.
00:19:06Bu bastuk yapılırken sıfır şeker kullanıyor.
00:19:07Doğru mu?
00:19:08Tabii canım.
00:19:09Şimdi onu yapacağız inşallah.
00:19:10Görünecek yani.
00:19:11Herhangi bir undan başka hiçbir katkı kullanmayacağız.
00:19:12İbrahim abi.
00:19:13Efendim abi.
00:19:14Doldu herhalde değil mi?
00:19:15Hazır mı?
00:19:16Evet tamamımız doldu.
00:19:17Mustafa bitti mi?
00:19:18Evet.
00:19:19Senin iş bitti o zaman.
00:19:20Evet.
00:19:21Şimdi ne yapıyoruz o suyu?
00:19:22Şimdi bunu tekrar buraya dökeceğiz.
00:19:23Tamam dökelim mi?
00:19:24Evet dökelim.
00:19:25Bu ney?
00:19:26Bununla süzeceğiz.
00:19:27Süzek mi bu?
00:19:28Evet süzek diyoruz buna.
00:19:29O zaman süzek.
00:19:30Evet.
00:19:31Zelihan'a tut zelihan'a.
00:19:32Zelihan'a.
00:19:33Abo maşallah maşallah maşallah maşallah.
00:19:34Vay vay vay vay vay.
00:19:35Hey maşallah.
00:19:36Zelihan'a.
00:19:37Zelihan'a.
00:19:38Zelihan'a.
00:19:39Zelihan'a.
00:19:40Zelihan'a.
00:19:41Zelihan'a.
00:19:42Zelihan'a.
00:19:43Zelihan'a.
00:19:44Zelihan'a.
00:19:45Zelihan'a.
00:19:47Vay vay vay vay vay.
00:19:49Hey maşallah.
00:19:50Burada işte üzümün şöpü.
00:19:53Evet.
00:19:54Ardının sapı ne varsa orada kalıyor.
00:19:56Artık bunu da ekledik.
00:19:57Evet.
00:19:58Bundan sonraki aşama.
00:19:59Şu an mayalama aşaması.
00:20:00O zaman mayalamaya geçelim abi.
00:20:02Tamam hemen.
00:20:03Ben burada annemle beraber.
00:20:04Orada çalışacaksın.
00:20:05Evet.
00:20:06Burada çalışacağım.
00:20:07Zelihan'a.
00:20:08Efendim.
00:20:09Kolay gelsin anacığım.
00:20:10Allah razı olsun sağ olasın.
00:20:11Şurasını ölçtüm.
00:20:12Tamam.
00:20:146 tane un koyacağım buraya.
00:20:16Tamam.
00:20:17Ondan sonra mayalayacağım.
00:20:196 parkaç un mu koyacaksın?
00:20:216 tas.
00:20:22Ölçeceğiz.
00:20:236 tas.
00:20:24Ölçeceğimiz var.
00:20:25Kaç kova çıktıysa ona göre bir kovaya bir tas.
00:20:27Ha her kovaya bir tas.
00:20:28Evet.
00:20:29Bu normal un değil mi?
00:20:30Evet.
00:20:31Şimdi mayalayacağız yani.
00:20:32Evet.
00:20:33Peki abi normal şartlarda un olmazsa olmazı değil mi?
00:20:36Yok başka bir şey yok.
00:20:37İlla beyaz un olacak yani.
00:20:38Evet.
00:20:39Bana kaç oldu?
00:20:40O 6 oldu.
00:20:41Son mu?
00:20:43Bu da 7.
00:20:44Şıra çek.
00:20:45Şıra getireceğim.
00:20:46Biraz daha ekleyecek mi?
00:20:47Evet.
00:20:48Bunu katacağız.
00:20:49Tamam anacığım.
00:20:50Bastık yapıyoruz bastık.
00:20:52Ana bunu böyle sürekli karıştıracak mısın?
00:20:54İşte bunu böyle şıra haline getireceğim ki hamur haline.
00:20:56Hamur haline gelecek.
00:20:57Mayalanacak.
00:20:58Ondan sonra içine dökeceğiz nasıl olursa.
00:21:00Yani üzüm suyu mayalanıyor şu anda değil mi?
00:21:03Evet.
00:21:04Hamur haline gelecek.
00:21:05Hamur kıvamına gelecek.
00:21:06Ondan sonra da inşallah.
00:21:07Sonra geçelim.
00:21:08Getir göreyim.
00:21:13Şu an baya mayalandı değil mi Zeliha Ana?
00:21:21Biraz o şey haline geldi yavrum.
00:21:23Aynen bu arada arıların içinde çalışıyor.
00:21:25Ya arı arı.
00:21:26Maşallah.
00:21:27Ana sen arıları ne yapıyorsun?
00:21:28Sana alışmışlar hiçbir şey yapmıyorlar.
00:21:30Arıları sıkıştırmazsa hiç iyi olmuyor.
00:21:33Sıkmıyor.
00:21:34Üstüne basmazsa.
00:21:35Bir şey yapmaz.
00:21:36İnşallah.
00:21:37Arı bende bal yok.
00:21:40Vallahi bende bal yok.
00:21:42Arı bende bal yok.
00:21:44Yeni versiyon bu.
00:21:46Arı bende bal yok.
00:21:47Şimdi ne yapıyoruz?
00:21:48Biraz daha mı?
00:21:49Devam ediyoruz.
00:21:50Bu iyice eriyecek.
00:21:51Getir göreyim.
00:21:52Evet.
00:21:53Vay vay vay vay.
00:21:55Ana elin yanmıyor mu?
00:21:56Daha yok.
00:21:57Daha şimdilik elin yanmadı.
00:21:59Bu şu anda puding kıvamında.
00:22:01Evet.
00:22:02Hangi kıvama gelecek peki?
00:22:03Daha mı böyle sulu olacak?
00:22:05Daha sulu olacak.
00:22:06Tamamen hamur eriyecek.
00:22:08İyice hamur içinde eriyecek.
00:22:10Evet.
00:22:11Ana en zor iş seninmiş.
00:22:12Ben sana söyleyeyim.
00:22:14Zor yavrum.
00:22:15Vallahi zor.
00:22:16Bunu böyle hep yapar mıydınız ana?
00:22:17Eskiden de böyle aynı şekilde mi yapıyordunuz?
00:22:19Vallahi bu eve 40 senedir gelmişim.
00:22:2240 senedir yaptım bu işlerini uğraşıyordum.
00:22:24Hep bu şekilde değil mi?
00:22:25Evet.
00:22:26Üzülme vakti.
00:22:27Bunu muhakkak yapmamız lazım ki.
00:22:29Tüketelim.
00:22:30Yani bastuk çok faydalı değil mi abi?
00:22:33Enerji veriyor.
00:22:34Lezzeti tam tatlı böyle.
00:22:36Evet.
00:22:37Organik.
00:22:38Tamamen organik.
00:22:39Siz tabii bastıkla büyüdünüz küçükken değil mi?
00:22:41Yani evet.
00:22:42Ya şimdiki nesili öyle bir şey çok tanımıyor.
00:22:45Her şey çok.
00:22:46Allah'a şükür.
00:22:47Bizim çocukluğumuz gibi değil artık.
00:22:49Ama en sağlıklısı da bu.
00:22:50Yani tabii.
00:22:51Sıfır şeker.
00:22:52Evet.
00:22:53Değil mi?
00:22:54Evet.
00:22:55Ben çok hareket edemiyorum çünkü arılar var ya.
00:22:56Yani ben böyle kaldım.
00:22:59Siz sormayın.
00:23:00Çok büyük bir sıkıntı içindeyiz.
00:23:01Evet.
00:23:02Onlar da tatlı olduğunu biliyoruz.
00:23:03Tatlıya geliyorlar.
00:23:04Arı iyiye geliyor zaten.
00:23:06Evet.
00:23:07Bu bakır kazan mı?
00:23:08Evet.
00:23:09Teş.
00:23:10Biz de teş diyoruz.
00:23:11Teş.
00:23:12Evet.
00:23:13Bakır teş.
00:23:14Bakır teş.
00:23:15Ana kaç dakika daha bunu yoğuracaksın böyle?
00:23:16Vallahi birazcık sıvıyacak.
00:23:17İyice sıvıyacak.
00:23:18Ama sana nasıl çatmayayım da.
00:23:19Olsun olsun.
00:23:20Ben bir fırladım.
00:23:21Koy koy.
00:23:22Ne kadar zormuş.
00:23:23Çok zor.
00:23:24Alıp yiyorduk direkt pestiyi.
00:23:25Vallahi.
00:23:26O zaman da diyor ki pestik çok pahalı.
00:23:27Yavrum.
00:23:28Kolay mı bu?
00:23:29Yarın da görün.
00:23:30Emeği çok.
00:23:31Yaa.
00:23:32Emeği çok bunun.
00:23:33Şimdi bu elimi çektim.
00:23:34Sıcak oluyor.
00:23:35Kelgirle yapacağım.
00:23:36Kelgirle yapacaksın.
00:23:37Bir kez kelgirle yap.
00:23:38Tamam.
00:23:39Dur.
00:23:40Çünkü sıcak oldu.
00:23:41Anamın eli bir yere kadar yandı.
00:23:42Değil mi?
00:23:43Bir yere kadar dayandı.
00:23:44Bundan sonrası tamamen kelgirle devam edecek.
00:23:45Çünkü anamın eli yanmaya başladı.
00:23:46Zeynep Ana.
00:23:47Efendim.
00:23:48Gel bakayım.
00:23:49Gelmiyorsan ben yapacağım.
00:23:50Sen.
00:23:51Araya gitmesin.
00:23:52Sıcak getir.
00:23:53Sıcak aldım.
00:23:54Böyle keşkek yapar gibi.
00:23:55Karıştır.
00:23:56Karıştır.
00:23:57Karıştır.
00:23:58Karıştır.
00:23:59Karıştır.
00:24:00Karıştır.
00:24:01Karıştır.
00:24:02Allah her yeri maru oldu.
00:24:03Zeynep Ana.
00:24:04İyi arar sana bir şey yapmıyor.
00:24:05Yapmıyor.
00:24:06Yapmıyor.
00:24:07Alıştılar.
00:24:08Bugün de beraberiz.
00:24:09Evet.
00:24:10Alıştılar.
00:24:11Evet.
00:24:32Zeynep Ana.
00:24:33Efendim.
00:24:34Siz hep böyle ana oğul mu yaparsınız bu işi?
00:24:35Evet öyle.
00:24:36Ne güzel valla.
00:24:37Ya şimdi bunun yanında yiğit adam lazım ki.
00:24:38İşimi anlayan bilen.
00:24:39O yiğit de benim diyorsun yani.
00:24:40Yani.
00:24:41Artık mayalamaya mı geçiyoruz?
00:24:42Evet mayalamaya geçiyoruz.
00:24:43Tamam oradan elde ettiğimiz böyle hamur kıvamına geldik.
00:24:44Evet.
00:24:45İyice sulandırdık.
00:24:46Daha doğrusu üzüm suyuyla yaptık.
00:24:47Şimdi artık mayalama buraya döküyoruz.
00:24:48Buraya döküyoruz.
00:24:49Son aşamamıza geçiyoruz.
00:24:50Hadi bismillah.
00:24:51Dök.
00:24:52Dök.
00:24:53Dök.
00:24:54Dök.
00:24:55Dök.
00:24:56Dök.
00:24:57Dök.
00:24:58Evet.
00:24:59Şimdi orada.
00:25:00Buraya döküyoruz.
00:25:01Buraya döküyoruz.
00:25:02Son aşamamıza geçiyoruz.
00:25:03Bismillah.
00:25:04Dök.
00:25:05Dök.
00:25:06Dök.
00:25:07Vay vay vay vay vay.
00:25:08Mayalamaya geçtik.
00:25:09Evet.
00:25:10Değerli seyirciler.
00:25:11Saf.
00:25:12Halis.
00:25:13Muris.
00:25:14Köhenizli.
00:25:15Gören.
00:25:16Teşekkür ederiz.
00:25:17Buradan ne yapacağız?
00:25:18Bastık yapacağız inşallah.
00:25:19Faruk.
00:25:20Inşallah.
00:25:21Bereketli olsun inşallah.
00:25:22İnşallah.
00:25:23Ana böyle katılaşmaya başladı dimi ona?
00:25:24Evet.
00:25:25Evet, şu an pudding haline geliyor.
00:25:38Istersen biraz daha bu.
00:25:46Bundan sonraki aşama çatı aşamasını. Çatı aşamasını
00:25:49dökecek. Dökeceğiz, bekleyeceğiz. Üç gün öyle
00:25:52kuruyacak. Ondan sonra tersini döndürecek. Üç günde ile
00:25:56kuruyacak. Altı günde. Altı günde çekecek. Biz ne yapacağız
00:25:59da altı gün ben nasıl kalayım buralarda? Biz yapıyoruz ama
00:26:02biz bilemeyeceğiz. Hani bunun tadı nasıl oldu? Zaten çok
00:26:07güzel artık Türkiye'nin en meşhur dünya köyünde. Köyün
00:26:10üzümünden yapılıyor ama. Evet. Şimdi bunun bastığın tadını
00:26:13bilemeyeceğiz. Niye? Çünkü bu altı günlük bir ııı aşaması
00:26:17var. Aşaması var. Altın bekleyecek. Şimdi bu iyice
00:26:20kaynayacak öyle mi? Evet.
00:26:23Evet.
00:26:32Şimdi artık bitti son aşama. Ha son aşama dolduracak. Çatıya
00:26:38çıkacağız. Çatıya çıkacak. Evet. Bastığımız hazır. Evet.
00:26:41Inşallah. Tutuyorum abi. Bismillah. Tamam. Doldur
00:26:44gerek. Vay vay vay vay vay vay vay. Efsane bastık. Millet
00:26:50buna ölür, ölür, bayılır, bayılır. Şahane. Tadına da
00:26:54bakarsın inşallah. Inşallah. Ha tadına bakamadan mı
00:26:57gireceğim ben? Yok ya. Yok. Kanser masaya getireyim mi?
00:27:00Bakabiliriz. Evet evet evet. La olmasına gerek yok. Altı
00:27:03güne gerek yok. Yok. Bu tamam mı? Bu tamam. Bu tamam. Allah
00:27:06aldın mı? Yok yani. Şuraya bak. Birçok dert vermiş. Beraber
00:27:14derman vermiş. Beran birçok dert vermiş. Beraber derman
00:27:22vermiş. Bu tükenmez derdime neden ilaç vermemiş? Diley diley
00:27:31diley yar. Diley diley diley yar. Diley diley yar. Bu
00:27:39tükenmez derdime neden ilaç vermemiş? Diley diley diley
00:27:48yar. Diley diley diley yar. Diley diley yar. Aldın mı bunu?
00:27:55Hadi Allah. Hadi Allah. Korköy'ünde köhn özümünden şahane
00:28:05bastık. Orjinalizmi bastık. Bastık mı? Evet. Bir de ııı
00:28:09Elazığ'da ne diyorlar? Hı? Orjik. Orjik. Orjik. Orjik.
00:28:13Şehirde ne diyorlar? Pestil. Pestil. Yok biz bak orada orjik
00:28:18diyorlar ya. Evet. Burası burada da sucuk diyorlar ona. Aa
00:28:21sucuk da mı diyorlar? Evet. Bak. Bastık. Iıı orjik, pestik.
00:28:27Dört tane ismi var. Bu da tamam. Bunu da alıyorum. Bismillahirrahmanirrahim.
00:28:30Bismillahirrahmanirrahim.
00:28:35Vay. Vay. Vay. Anam çok ağırmış bu ana. Ana senin bu
00:28:48oğlum beni hep çalıştırır. He. Senin bu oğlum beni hep
00:28:50çalıştırır. Maşallah. Allah razı olsun. Hadi. Sağ olasın.
00:28:54Şimdi buraya mı dökeceğiz? Evet. Çarşaflarımıza Bismillah.
00:28:57Bismillahirrahmanirrahim. Haydi Bismillah. Haydi
00:29:00Bismillah. Vay vay vay vay vay vay vay. Vay anam vay. Ana
00:29:06burada üç gün mü bekleyecek bu böyle? Tabii üç gün
00:29:08kuruyacak. Sonra tersine. Sonradan tersine. Üç günde
00:29:11arkası kuruyacak. Bu arada burası bastık kalmıyor yani.
00:29:16Pestil kalmıyor. Evet. Anacığım bir şey soracağım. Bir sor
00:29:19kardeş. Bu örtü yakmıyor mu ya? Vallahi biraz yakıyor.
00:29:23İki yüz senede bir değiştirir ki. Bir sezonda ondan sonra
00:29:27kaldırıyorsun. Evet. Şimdi bunu mesela buradakiler mesela
00:29:31ters çevirmiş. Evet. Evet. Son şeyler onlar. Onlar bir veya
00:29:35iki gün sonra çekilecek. Çekilecek. Evet. Bunu burada
00:29:39keseceğiz mi üstünde? Kuruduktan sonra keseceğiz. Ondan
00:29:43sonra kalıplayacağız. Kalıplanacak. Evet. Belli bir
00:29:47göz ayarı bir kalıbımız var. Şunu düzeltsene. Bir saniye.
00:29:51Çek. Dur. Ana tök ana. Dökemiyorum. Hey maşallah. Şu
00:29:59ayağına dikkat et. Burada şey var ha. Demir var. Kitap gibi
00:30:03yaptın ana yemin ediyorum ha. Kitap gibi yaptın. Peki bir şey
00:30:06soracağım. Buyur. Şimdi bunu üstünü örtmüyoruz değil mi?
00:30:09Böyle kalıyor. Yok. Hiç herhangi bir müdahale yok. Bu
00:30:11kadar yani. Evet bu kadar. Böyle bekleyecek miyim ana ben
00:30:14üç gün burada? Üç gün nasıl bekliyorsun onca yarın burada?
00:30:16Sana kimin onca işin var? Eee onca işin var vallahi. Şu
00:30:20olmuş mu ana? Şu. Bu işte yüzü kurumuş. Bunu döndürmek
00:30:23lazım. Aaa. Bu kurumuş. Bunu döndürecek misin şimdi? Bunu
00:30:28al. Başka bir bez üstüne. Bunu döndürecek. Vay be. Bu
00:30:31kurumuş. Bastığın hikayesi. Pestilin hikayesi. Böyle.
00:30:35Burada üç gün sonra üstü kuruduktan sonra ters çeviriyor.
00:30:38Üç günde öyle bekliyor. Ondan sonra hikayesi bitiyor. Bize
00:30:41gelecek hikayesi başlıyor bu sefer. Marketlere hediyelik
00:30:45eşyaları böyle güzel yiyeceklere. Vallahi çok güzel oldu.
00:30:49Ellerin dert görmesin. Anacığım. Afiyet olsun yavrum.
00:30:51Vallahi. İşte böyle. Şahane oldu. Burada bir şey. Eee şurada
00:30:54bir tane örnek vardı. Gösterebilir miyiz? He. Bir dakika
00:30:55bekle. O da başka bir komşunun. Götür. İki dakika. Komşu
00:30:58komşu helal et hakkını bize göstereceğiz. Hıh. Ben nasıl
00:31:02görmüşüm değil mi? Evet. Benden ne göz var ha. Komşu geri
00:31:05vereceğiz. Bırakacağız. Bu arada komşular, akrabalar da
00:31:08buraya getiriyorlar. Çünkü burası çok müsait bir yer.
00:31:10Değil mi ana? Işte biraz ııı havalı diye. Diyen iş hava
00:31:14alıyor bu arada burası. Evet. Ama öyle kedidir, kuştur,
00:31:18kargadı, buraya giremez. Işte sonra bu hali alıyor. Tadına
00:31:24bakabilirsin. Vallahi. Vallahi bak. Ben helallik alırım. Ben
00:31:27de yerine veririm. Vallahi. He. Helallik alırsın değil mi?
00:31:30Alırım alırım. Şöyle. Şeyi. Komşu hakkını ver. Yani kendi
00:31:34akrabamız. Şöyle göstereyim. Bak kitap gibi diyorum ya.
00:31:36Yemin ederim. Bak şöyle. Şöyle. Şöyle sen tut be. O kadar
00:31:40güzel ki. Mis gibi. Tertemiz. Eee organik ve coğrafi tescillik
00:31:46göğsünden yapılmış olan şahane bastık. Yani pestil.
00:31:50Anacığım bu arada dökmeye devam ediyor. Bu bu perdeyi tamam
00:31:53yapalım. Geç başka perdeye geçelim. Altı gün sonra. Değil
00:31:57mi abi? Evet. Aynen. Bu ay altı gün sonra inşallah. Anam var
00:32:01ya hiçbir boşluk bırakmıyor yani. Şeyi böyle etrafı düzgün
00:32:05olacak ki. Kesildiği zaman. Daha iyi. Düzgün olsun. Ana bu
00:32:08perde de oldu mu? He evet bu tamam. Sonra? Sonra öbür
00:32:11perdeye başlayacak. Öbür perdeye başlayacak. Ana oğul çok
00:32:14güzel anlattınız bize. Hakkınızı helal edin. Bastığın
00:32:17hikayesi, pestilin hikayesi, inanılmaz güzel nimet, şahane
00:32:22lezzet eee Koruköy'ün çok güzel, çok özel nimetini
00:32:25sizlere anacığım ve kıymetli oğlu anlattılar. Çok çok
00:32:28teşekkür ediyoruz. Afiyet olsun. Teşekkür ediyoruz.
00:32:30Teşekkür ediyoruz. Buyurun bastık yemeğe gelin. Beraber
00:32:33olsun. Olsun bana. He inşallah. Inşallah. Helal olsun.
00:32:36Allah razı olsun.
00:32:45Sevgili seyirciler, Güzel Arap Kirini, Şirin Köyü,
00:32:48Koruköy'ünde çok özel bir üstatla beraberiz. Klanet
00:32:52Üstadı Mustafa Ölmez amcamla beraberiz. Evet. Kaç sene
00:32:55oldu Mustafa amca? Klanete başlayalı? Altmış. Inşallah
00:32:58altmış senedir çalıyorsun. Şimdi öyle daha yok işte. Evde
00:33:02kendime eliyorum. Böyle gelen dostlar çok geliyorlar bana.
00:33:06Öyle mi? Tabii tabii tabii. İzmir'den, Ankara'dan,
00:33:11İstanbul'dan çok geliyorlar buraya. Sizi sayıp
00:33:14geliyoruz işte. Onlar da öyle geliyor. Geçenlerde on beş
00:33:17kişi geldi. Huu on beş kişi. On beş kişi geldi. Biri dedi ki
00:33:21bana darıldın mı cicim bana? Ha. Hiç bakmıyorsun bu yana.
00:33:26Bu yana. Bestecisini biliyor musun? Kimseye etmem şikayet.
00:33:32Ağlarım ben Halime. Evet. Kemal'i Serkis Efendi'nin
00:33:37Tamam mı? Eyvallah. Ermeni. Ermeni evet. Serkis Efendi'nin
00:33:42bunlar onun bestesi biliyorum. Evet evet. Vallahi arz edersen
00:33:47dedim çalan çaldık ve şeyi söylediler. Darıldın mı cicim
00:33:54bana? İstanbul'daydınız aslında değil mi? Daha önce aslında
00:33:56İstanbul'daydım. İstanbul'daydım. Orada yaşadınız.
00:33:58Evet. Kadıköy Fikirtepe. Yıllarca çaldınız. Çok düğünlere
00:34:03gittim. Düğünlere gittiniz. Ama hayatımı ben düğünlerle
00:34:05kazandım. Başka bir işim yoktu ben. Değil mi? Tabii tabii
00:34:08tabii. Aslında Elazığ'a da yakın değil mi? Çok etkilenmiş bir
00:34:11kültürü var aslında değil mi Mustafa amca? Yani Elazığ
00:34:13kültüründe daha çok etkilenen et böyle. Elazığ. Biz Elazığ'a
00:34:16bağlıyız. Değil mi aslında? Eskinde daha. Tarkuta bağlı.
00:34:18Arapçayız. Arapçayız. Malatya'ya geçmiş. Ha öyle mi?
00:34:22Tabii Malatya'da klarnet yok. Evet. İngilizsel yoktu eskiden.
00:34:26Hep zurna davuldu. Hı hı. Sonra geçti. Ama Elazığ da
00:34:32zurna idi. Dediğim gibi da o Hüseyin Çavuş. Hı hı.
00:34:37Balkanlardan gelen çok eski Türklerden. Hüseyin Çavuş'tan
00:34:41başlamış klarnetin hikayesi. Hüseyin Çavuş'tan benim amcam
00:34:45Diyarbakır'da belledi. Öyle mi? Tabii. Diyarbakır'da askerken
00:34:50ondan başladım. Elazığ Hüseyin Çavuş'tan hiç bahsetmiyor
00:34:54ama Hüseyin Çavuş çok eski Balkanlardan klarneti
00:34:59getiremez. Bizde hep zaten bu Avrupa sazı. Bizde yok ki.
00:35:04Aynen doğru. Avrupa sazı kardeş. Bizde zurna var. Zurna davul.
00:35:07Zurna evet. Ut. Ut. Kanun. Kaval. Bunlar Türk sazı. Bağlama.
00:35:14Bağlama. Türk sazıdır bunlar. Klarnet, keman, batı sazıdır.
00:35:18Sekiz saatte, dokuz saatte bir köye gideceğiz mesela düğüne.
00:35:22Vay vay vay. Kabanın bir köyü vardı. Çamkıran. Bir dakika
00:35:25yürüyerek mi gidiyorsunuz? Yürüyerek tabii canım. Sekiz,
00:35:27dokuz saat düğünü çalmaya mı? Yürüyerek. Allah Allah. Evet
00:35:30evet. Evet. Çimişkezek köylerine babam Çimişkezek'e yayan
00:35:35gitmiş düğüne. O zaman klarnet yok ki. Kaç kilometre burada?
00:35:39Çimişkezek, Elazığ'ın kazası. Ooo. Nereden baksan? O uzak.
00:35:43Çok uzak. On saat, yirmi saat ancak gidersin. Yürüyerek
00:35:47gidiyorlar. Tabii tabii. Allah Allah. Vay be. Orada düğünü
00:35:51çalıyorlar. Düğünü çalıp geliyorlar yine yürüyerek.
00:35:53Brıskın'ın parasını kazanıyor, geri geliyor. E ya tabii biz
00:35:56bunu bu şekilde belledik. Biz hocasını görmedik. Nota
00:35:59görmedik. Biz kendi kendimize Müren'in müzikleriyle
00:36:04başladık. İlk klarnetini nasıl aldın Mustafa amca? İlk
00:36:07klarnetini babam Ankara'ya gitmişti. Oradan bir
00:36:10hemşerinin metal klarneti varmış. Ha. Onu getirdi. Ondan
00:36:14başladık. Ondan sonra Almanya'dan getirdim. Ooo.
00:36:19Abanoz getirdim. Iki tane, üç tane. Benim Çekoslavak var.
00:36:24Altmış yetmiş senelik. Hı hı. O şey. Sibemol. Abanoz. Yok yok
00:36:28o da sol. O da sol. O da Arapçı'lı bir Ermeni diran diye
00:36:32bir arkadaş vardı. O da klarnet çalıyordu İstanbul'da. O
00:36:37öldükten sonra hanımından gittim rica ettim. Aldım. Ha.
00:36:41Onu otuz kırk senedir çalıyordum. Eskidi bunu yine
00:36:45getirdim. Muhabbet ederdik asıl. Tamam. Ne ne çalmak
00:36:48istersiniz? Ne söylemek istersiniz? Tamam bir
00:36:50kaynarca'nın başıyla Arapçı'nın Türküsüyle başlayayım.
00:36:54Hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı h
00:37:24hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı h
00:37:54hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı h
00:38:24hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı hı h
00:38:34kaynar canım başında
00:38:38kuruzu kaynatırlar
00:38:43arap gelin
00:38:45gençleri
00:38:47Saz çalıp eğlenirler
00:38:51Arap derin gençleri
00:38:56Saz çalıp eğlenirler
00:39:00Hey cilveli nazlı yar
00:39:04Boyum boyuma uyar
00:39:09Hey cilveli nazlı yar
00:39:13Boyum boyuma uyar
00:39:17Usul bas yavaş yürü
00:39:21Şimdi bey baban duyar
00:39:26Usul bas yavaş yürü
00:39:30Şimdi bey baban duyar
00:39:43Saz çalıp eğlenirler
00:40:09Atım var, katırım var
00:40:18Gümüşten satırım var
00:40:27Seni alır kaçarım
00:40:35Babanın hatırı var
00:41:05Saz çalıp eğlenirler
00:41:30Bizim çaylar hep bulanık akar
00:41:42Dolanır çevrinir bendini yıkar
00:41:53Şimdi öyle güzlüm yoluma bakar
00:42:05Kalmaya kalmaya ahım kalmaya
00:42:11Beni yârdan ayıran murad almaya
00:42:35Çay aşağı indim selvi kavaklar
00:43:02Kavaka yaslanmış bir güzel ağlar
00:43:14Kaldırdım beklesin baktım yüzüne
00:43:20Al al olmuş beyaz yanaklar
00:43:31Kalmaya kalmaya ahım kalmaya
00:43:37Beni yârdan ayıran murad almaya
00:43:55Şimdi bizim çaylar hep bulanık akar
00:43:57Bizim çay kenarında bent yaparlar böyle taş ile dönme dolaplar vardır
00:44:03O dolaplarla araziyi suvarlar
00:44:06Dolaplar su çıkarır
00:44:08Bizim çaylar hep bu türkü oradan çıkmış
00:44:12Hep bulanık akar, dolanır, çevrinir, bolardı mı bendini yıkar
00:44:16Şimdi öyle güzlüm yoluma bakar
00:44:19Bunların hepsinin şeyi var yani
00:44:22Hikayesi var değil mi hepsinin hikayesi
00:44:24Çok güzel valla ağzına sağlık Mustafa amca
00:44:341700'lü yılların sonunda Arapkir ticaretiyle zirveye vurdu.
00:44:38Osmanlı'da 7 sadrazamımız var.
00:44:41Arapkir kadim bir geçmişe sahip bölgenin en büyük yerleşkesi.
00:44:45Sevgili seyirciler Malatya'nın güzel ilçesi Arapkir'in kıymetli belediye başkanı Haluk Cömertoğlu ile beraberiz.
00:44:51Arapkir'i konuşacağız ve çok kıymetli çok önemli bir konağın önündeyiz.
00:44:55Emiroğlu konağını konuşacağız.
00:44:57Arapkir kadim bir geçmişe sahip bölgenin en büyük yerleşkesi.
00:45:01Tarihi seyir içerisinde Hitit ve öncesinde Neolitik döneme ait çok büyük yerleşkeler var.
00:45:07Yani bu ne demek?
00:45:098000-16000 yıl arasında değişen o tarihçelerde milattan önce.
00:45:14Burası toplu yaşamların ana eksendeki yukarı Fırat'ın merkezi durumunda.
00:45:19Daha sonra burada Akkoyunlar, Karakoyunlar, Persler, Hitit krallıkları.
00:45:25Daha sonra da Roma eyalet merkezi olarak Doğu Roma'nın en büyük eyalet merkezi olan 12. Fulmunatosu burası.
00:45:33Dolayısıyla bu İpek yolu üzerinde konuşulanmış suyu bol, ürünü bol, havası çok temiz,
00:45:39güvenlik ve insanların o günkü ihtiyaç duydukları her şeyin bir arada olduğu
00:45:45coğrafyanın yukarı Fırat'ın tam merkezi.
00:45:495 yılın ortasında 5 yılı buluşturuyor.
00:45:52Biliyorsunuz İlhanlılar Devleti bu bölgede kuruluyor.
00:45:55Ve seyirler 1010 yılında Oğuz boylarının bir bir koparak bu bölgeye yurt edinmesine doğru yol alıyor.
00:46:04Ve ilk gelen Danışmet Gazi ve 16 Oğuz boyunun soylarının bu bölgede muhkim olması
00:46:111056 yılında tümden Kemalye ve yukarı Fırat bölgesinin Türk yurdu olması,
00:46:17Danışmendi Devleti'nin kurulması, Emiroğlu Beylikleri'nin kurulduğu
00:46:21Mesudiye merkezli kale köylü bir devlet kurmaya başlıyorlar ve beylik oluşuyor.
00:46:27180 yıla yakın bu beylik Trabzon'un da, Gümüşhane'nin de, Bayburt'un da, Erzurum'un da
00:46:34bu bölgeyle birleşen Türkmen yurdunun tümünün de hakim oluyorlar.
00:46:38Daha sonra biliyorsunuz Selçuklu Osmanlı'ya ilhak ediyor.
00:46:42İlhakında da Osmanlı'ya direkt ilhak ediyorlar.
00:46:45Tabii biz büyük bir coğrafyanın aslında bütün medeniyetlerini biriktirmiş
00:46:50ve kendi içerisinde yaşatmış bir geleneğiyiz sonuçta insanlık adına.
00:46:55Osmanlı'da 7 sadrazamımız var.
00:46:58Bunlar 800 ve daha gerisinde yıllarda Türkmen boylarının özellikle Ahmet Yesevi ocağının
00:47:06bu bölgede çok sayıda eri var, alperenleri var.
00:47:111700'lü yılların sonunda Arapkir ticaretiyle zirveye buluyor.
00:47:15Ahilik merkezi gibi.
00:47:1773'ün üzerinde meslek kolu.
00:47:19Burada usta çırak ilişkisiyle tüm coğrafyanın en iyi ustalarını, en iyi ürünlerini çıkarıyor.
00:47:251800'lü başlarında da Arapkir mensucat sanayi kuruluyor.
00:47:295000 dokuma tezgahıyla Arapkir manusa kumaşı üretiliyor.
00:47:341850'lerde Arapkir manusası jakarlı makineleri İngiltere'ye geçtiği için biraz gerileme süreci
00:47:431870'de tekrar jakarlı sistemlere yani desenli sistemlere geçince
00:47:48Arapkir Alacası adı altında bir kumaşla tüm dünyada İngiltere'de dahil bütün ülkelere ihraç ettiğimiz bir kumaşçılığa dönüşüyor.
00:47:56Ama diğer meslek kolları da yine devam ediyor.
00:47:59O dönemde 1895 Arapkir'in Liva merkezi nüfusu 68 bin.
00:48:05O dönemde Battalgazi yani Malatya'nın Aspuzu dediğimiz yerleri 9 bin civarında.
00:48:15Harput yine o civarda.
00:48:17Oralar Bizans merkezleri aslında.
00:48:19O zaman Arapkir kaçmış başkanım?
00:48:2168 bin nüfus ve büyük bir medeniyet havzası.
00:48:26Ve Liva merkezi olarak da buradan Erzincan'ın Refaiye'ye kadar.
00:48:31Bu tarafta Malatya'nın Yazıhan bölgesi dahil.
00:48:34Bu tarafta Keban'a kadar.
00:48:35Öbür tarafta Divri'ye kadar.
00:48:37Büyük bir Liva merkezi burası.
00:48:39Burada yaşayan aslında halk bir şekilde hep devleti ahaliyede olmuş.
00:48:43Devlet de değil mi hep önemli görevlerde rol almış.
00:48:46İstanbul'da Fatih biliyorsunuz en eski yerleşim yeridir.
00:48:52Fatih'in koca Mustafa Paşa, Gedik Paşa bunlar Arapkirliler tarafından kurulan mahallelerdir.
00:48:58Ve ilk Şehri'l-Eminlik makamı da burada kurulmuştur.
00:49:02Müderris Mustafa Efendi ilk Şehri'l-Eminlik yani belediye başkanı Şehri'l-Emini olarak.
00:49:07İlk mi yani?
00:49:08Evet 1850'de kuruluyor.
00:49:10Sümerbank'ların kurulmasıyla büyük bir göç kervanına, büyük bir göçe sahne oluyor.
00:49:15Biz İstanbul'da çok muhçimiz.
00:49:17Türkiye'nin her yerinde varız.
00:49:19Dünyanın her yerinde varız.
00:49:20Gittiğimiz her yerde Arapkirliyiz.
00:49:30Başkanım Arapkir'in konakları da çok meşhur.
00:49:33Hatta konaklarıyla tescilli köyleri de var.
00:49:35Bu konaklarda onlardan bir tanesi Emiroğlu Konağı.
00:49:38Bunun hikayesini dinleyelim mi sizden?
00:49:41Burası Metin Emiroğlu'nun kendisinin bizzat belediyeye bağışladığı ve korunmasını istediği bir bina.
00:49:48Burası Türkmen yurdunun merkezi.
00:49:50Özellikle Türk atalarının yani danışmanlarının ocağıdır.
00:49:56Birçok ocak var.
00:49:57385 tane konağımız tescilli öğrenilmişti.
00:50:00Bunların hepsi kabul edildi.
00:50:01Şu anda 500'ün üzerinde de tescilli çalışması devam eden sivil mimari örneklerimiz var.
00:50:07210'da tescilli tarihi eserimiz var.
00:50:09Burası tarihi anlatım parkı ve tarihi anlatım müzesi.
00:50:14Burada 1071 tarih tünelini anlatıyoruz.
00:50:161071'deki bütün olayları.
00:50:18İçerisinde Emiroğlu Beylikleri ve Bayram Bey Beyliği'nden sonraki bütün yurt edinme gelenekleri ve törelerimizi anlatıyoruz.
00:50:26Dünyaya özellikle Türklerin nerelere gittiğini, Orta Asya'dan göç yollarını anlatıyoruz.
00:50:34Burada da yaşayan bir konak olarak aslında içerisini doldurduk.
00:50:39Etnografik malzemeler de var, tarih anlatımı da var.
00:50:42İki unsurdan oluşan alt katında da yine sanatsal atölyemiz var ve buluşma odamız var.
00:50:48Tabii biz burada Arapçı olarak çok zengin bir kültürün eviyiz.
00:51:04Kara kara kazanlar, kara yazı yazanlar cennet yüzünü görmesin aramızı bozanlar.
00:51:09İnşallah.
00:51:11Allah!
00:51:13Sevgili seyirciler, Arapkir'e geldiğinizde gezmek isteyeceğiniz yerlerden bir tanesi de Asım abimin tamamen kendi merakıyla, kendi özel çabalarıyla oluşturmuş olduğu eski eşyalardan oluşan bir sergi alanı.
00:51:25Asım abi çok güzel eserler var, bayıldım yani ben.
00:51:28Nereden baksan en az 100 yıllık eserler var burada, 200 yıllık eserler var.
00:51:33İhtiyaç malzemeleri var.
00:51:35Bu düven mi?
00:51:36Düven.
00:51:37Almanlarda samanla buğdayı ayırıyoruz ya, meydan yapılıyor.
00:51:42Atlarla, af buyurun öküzlerle, sapla buğdayı ayırdıktan sonra tekrar nereye geliyor?
00:51:50Ayırdık, buraya geliyoruz.
00:51:51Bunu çevirelim değil mi?
00:51:52Tabii siz çevirin o zaman, ben şöyle geçeyim.
00:51:54Tabii.
00:51:55Bunu ne yapıyoruz?
00:51:56Burada samanla buğdayı ayırıyoruz, buraya yabalarla koyulduktan sonra bu rüzgar görevi yaparak buğdayı alt kısmına indiriyor, samanı ileriye doğru atıyor.
00:52:13Bu patoz yani?
00:52:14Eskinin patozu, harman makinesi diyoruz biz yöresel olarak.
00:52:19Evet, ben bunu ilk defa görüyorum.
00:52:21Bu kadar eskisini hiç görmemişim, patoz biliyorum ama.
00:52:23Evet.
00:52:24Bu samanla neye ayırıyor buğdayı?
00:52:25Samanla buğdayı yıkıyoruz, güzelce haşlıyoruz.
00:52:28Getiriyoruz bu değirmene.
00:52:30Buraya mı atıyoruz?
00:52:31Aynen buraya.
00:52:32Tamam.
00:52:33Buraya iki kişiyle çalışıyoruz.
00:52:35Tamam.
00:52:36Buna bulgur makinesi diyoruz.
00:52:39Siz de oradan tutabilirsiniz birlikler.
00:52:41Buğdayı koyduktan sonra bu zor çalışır.
00:52:44Ha bir dakika, buraya buğdayı döktük.
00:52:45Tabii.
00:52:46Tamam.
00:52:47Aa burası taksit.
00:52:54Burada ne yapıyor?
00:52:55Üçe ayırıyor.
00:52:57Baş bulgur, orta bulgur.
00:52:59Allah Allah.
00:53:00Bu taraftan ince bulgur.
00:53:01Yani burası pilavlık.
00:53:03Çiğ köftelik.
00:53:04Tabii.
00:53:05Üçe ayırıyor, eleği var.
00:53:07Çok güzelmiş bu.
00:53:08Tabii bu mahallede komşuları tamamı sıraya girerdi eskiden.
00:53:13Ama çok güzelmiş bu.
00:53:14Tabii çok eski bir makinemiz.
00:53:16Buradan buğdayı boşalttık, döktük.
00:53:18Buradan çevirdik.
00:53:19Şimdi burası baş buğday burası mı?
00:53:21Baş buğday burası.
00:53:22Baş buğday burası.
00:53:23Ayırıyor.
00:53:24Orada orta.
00:53:25Şura orta.
00:53:26Alt kısmında bakın.
00:53:27Burası ha.
00:53:29Şu altta, altta.
00:53:32Tamam gördük.
00:53:33Pilavlık bulgur orası.
00:53:34Tabii.
00:53:35Çiğ köftelik bulgur.
00:53:36Evet.
00:53:37Yan taraf.
00:53:38Ne kadar güzel.
00:53:39Fabrika gibi vallahi.
00:53:40E fabrika zaten.
00:53:41E zaten fabrika doğru ya.
00:53:42Bizim insanlarımızın hepsi fabrika.
00:53:44Şurada herkeler var.
00:53:47O ne için?
00:53:48Bu düğün alayının en önde giden gelin atı.
00:53:53Gelini bindirirler ata.
00:53:54En önde giden atın boynuna takılır bu.
00:53:59En önde o gider.
00:54:00Evet.
00:54:01Çok farklı bir.
00:54:02Evet çok değişik sesi var.
00:54:03Tabii kervançanları da var.
00:54:05Onlar ayrı.
00:54:06E burada yine bir sofra var.
00:54:07Evet.
00:54:08Değil mi?
00:54:09Burada ne?
00:54:1012 kişilik divan sinisi bu.
00:54:12Divan sinisi.
00:54:13Çok büyük bu.
00:54:14E günazelerde, düğünlerde, davetlerde bu mahalle gezer.
00:54:17Öyle mi?
00:54:18Her evde bulunmadığı için.
00:54:19Kimde varsa onu götürür.
00:54:20Hayırlı.
00:54:21Tabii.
00:54:22Allah rızası için.
00:54:23Tabii komşuluk ilişkileri.
00:54:24Evet.
00:54:2512 kişilik divan sinisi.
00:54:2612 kişilik.
00:54:27Bakır mı bu da?
00:54:28Bakır.
00:54:29Hepsi bakır.
00:54:30Bunlar da tabii yemeklerimiz bunlarda olur.
00:54:33Dolamamız, sarmamız.
00:54:34Doğru mu?
00:54:35Tabii.
00:54:36Etli pilav, kaburga pilavları.
00:54:37Evet.
00:54:38Kızartmalarımız.
00:54:39Aynen öyle.
00:54:40Bir de şey neydi o?
00:54:41Arap gir dolaması.
00:54:42Çok güzel oldu.
00:54:44Bu sefertası mı?
00:54:45Sefertası.
00:54:46O da sefertası.
00:54:47O da sefertası.
00:54:48Bunlar.
00:54:49Bunlar esnaf işleri bunlar.
00:54:51Eskiden.
00:54:52Yani sini ilk defa görüyorum.
00:54:55Neydi adı?
00:54:56Divan sinisi.
00:54:57Yani 12 kişilik.
00:54:58Büyük sini.
00:54:59Salonlarda, bahçelerde.
00:55:00Düğünde cenazede mi?
00:55:02Şurada bazen oluyor.
00:55:04Misafirler burada.
00:55:05İkram ediyoruz yani.
00:55:07Bu ne abi?
00:55:08Bunlar da lenger diyoruz.
00:55:10Lenger.
00:55:11Evet.
00:55:12Bunlar da kaburga pilavları yapılır.
00:55:13Bir şey söyleyeceğim Asım abi.
00:55:15Evet.
00:55:16Nasıl başladın bu merak?
00:55:17Bu kadar aşağı nasıl topladın sen?
00:55:19Bu kadar aşağı topladın.
00:55:20Yengem kızmadı mı sana?
00:55:21Evi doldurdun iyice eski eşyalarla diye.
00:55:23Bir şey demedi mi sana?
00:55:24Burada her şey müşterektir.
00:55:26Saygıya dayanır.
00:55:27Bayağı evi doldurmuşsunuz siz değil mi?
00:55:29E tabii.
00:55:30İlk başta evdeydi.
00:55:31E tabii.
00:55:32Sergi yoktu yani.
00:55:33E tabii ki.
00:55:34Değil mi?
00:55:35Zamanla bu iş.
00:55:36Zamanla artık dedi.
00:55:37Evde sığmayınca.
00:55:38Değil mi?
00:55:39Tabii.
00:55:40Nasıl başladı merak?
00:55:41Çocukluktan belli.
00:55:42Devam eder.
00:55:43Hala devam ediyor.
00:55:44Bu ne?
00:55:45Bu.
00:55:46Bunun görevi ismi çok.
00:55:47Ne mesela bir tanesi?
00:55:48Mesela ayran tası, şeker tası, ölçüm tası, keçi sağması.
00:55:49Allah Allah.
00:55:50Bir sürü iş yapıyor.
00:55:51Bunun 10-15 tane görevi vardır.
00:55:52Çok güzel.
00:55:53Ölçüm.
00:55:54Genellikle şeker ölçersiniz, buğday ölçersiniz, un ölçersiniz.
00:55:55Bütün ölçümlerde bunları kullanıyoruz.
00:55:56Bunlar da yaşıyor.
00:55:57Bunlar da yaşıyor.
00:55:58Bunlar da yaşıyor.
00:55:59Bunlar da yaşıyor.
00:56:00Bunlar da yaşıyor.
00:56:01Bunlar da yaşıyor.
00:56:02Bunlar da yaşıyor.
00:56:03Bunlar da yaşıyor.
00:56:04Bunlar da yaşıyor.
00:56:05Bakır merakım çoktur.
00:56:06Bakır'ı seviyorsunuz.
00:56:07Eskiye çok merakım olduğu için genelde biz bakır kullanıyoruz.
00:56:08Şimdi atasözler hep doğrudur da bir tane atasöz var.
00:56:09Ben onu biraz şey yapayım mesela.
00:56:10Eskiye rahmet olsa bitpazarına nur yağardı diyor ya.
00:56:11Şu an nasıl nur?
00:56:12Öyle mi?
00:56:13Bunlar deli para yani.
00:56:14Alayım desen alamazsın yani.
00:56:15Kolayı şimdi bunun.
00:56:16Bunun.
00:56:17Bunun.
00:56:18Bunun.
00:56:19Bunun.
00:56:20Bunun.
00:56:21Bunun.
00:56:22Bunun.
00:56:23Bunun.
00:56:24Bunun.
00:56:25Bunun.
00:56:26Bunun.
00:56:27Bunun.
00:56:28Bunun.
00:56:29Bunun.
00:56:30Bunun.
00:56:31Bunun.
00:56:32Bunun.
00:56:33Bunun.
00:56:34Diri farkıda olmuyor.
00:56:35Yani bunun.
00:56:36Gene bunun.
00:56:37Kendisinden pahalı.
00:56:38İşte bir bu atasözünden şüpheleniyorum ötekilerin hepsi doğrudur.
00:56:39Aynen.
00:56:40Bir tek burada bir şey var.
00:56:41Şu tarafa geçelim mi Asım abi?
00:56:42Buyurun.
00:56:43Kara karakazanlar, karayazı yazanlar, cennet yüzünü görmesin aranızı bozanlar.
00:56:49İnşallah.
00:56:50Asım abi bir şey söyleyeceğim bunlar eskinin olmazsa olmazı değil mi?
00:56:55Aynen şimdi öyle.
00:56:56Hala öyle mi?
00:56:57Hala kullanıyoruz.
00:56:58Nerede?
00:56:59Restoranlarda mı?
00:57:00Hayır burada kullanıyoruz düa öle beure sel.
00:57:01Bunları siz kendiniz kullanıyorsunuz.
00:57:03Kendim kullanıyorum burada.
00:57:05Ne yapıyorum?
00:57:07Pestil, pekmez.
00:57:09Tarhana, nişasta.
00:57:11Reçel.
00:57:13Bunlar da onların kepçeleri mi?
00:57:15Biz saplak diyoruz.
00:57:17Bir kazan mesela o çok büyük.
00:57:19Bu bulgur haşlama kazanı.
00:57:21Bunları haşlıyorsunuz.
00:57:23Ne yapıyorsunuz? O değirmene gidiyor.
00:57:25Pilavlık değirmen dediğimiz.
00:57:27Orada tabii kurutulduktan sonra.
00:57:29Saplak mıydı neydi?
00:57:31Ama biz yöresel olarak saplak diyoruz.
00:57:33Farklı yerlerde saplı denir.
00:57:35Peki bu tencerelerin
00:57:37büyük küçük bir adı var mı?
00:57:39Kazan diyoruz, haranı diyoruz.
00:57:41Kazan, o kazan mı?
00:57:43O kazan tabii.
00:57:45Bir küçüğü, bunlar da haranılar.
00:57:47Daha ufak tencerelerimiz de var.
00:57:49Kuşhane dediklerimiz var.
00:57:51Bu ne Asım abi?
00:57:53O neye benziyor?
00:57:55Bir bakar mısınız?
00:57:57Dile benziyor.
00:57:59Aynen.
00:58:01Papuç dil.
00:58:03Papuç kalıbı, papuç kadar diliniz var.
00:58:05Buradan geliyor bu.
00:58:07Diyorlar yani papuç kadar dilin var.
00:58:09Senin dilin pek uzadı.
00:58:11O dil bu dil. O dili bulduk.
00:58:13Yıllar sonra hakikaten de benziyor.
00:58:15Benim dilime değil de.
00:58:17Benim dilime benzemiyor.
00:58:19Başkalarının diline benziyor.
00:58:21Zaten ayağına bakar papucuna.
00:58:23Ondan sonra dilini tut derler.
00:58:25Bu ne?
00:58:27Hanımelle tokmak.
00:58:29Bakar mısınız?
00:58:31Şöyle kapı tokmağı.
00:58:33Şöyle tutuyorsunuz.
00:58:35Kapı burası değil mi?
00:58:37Kapı burası.
00:58:39Şöyle.
00:58:41Şimdi bayanlar geldiğinde
00:58:43farklı ses çıkarır.
00:58:45Erkeklerinki ayrı.
00:58:47Çocuklarınki ayrı. Kız çocuklarınki de ayrı.
00:58:49Gerçekten mi?
00:58:51Bu kimin?
00:58:53Bu bayanlar için.
00:58:55Çok güzel. Valla nereye bakacağımı şaşırdım.
00:58:57Bu ne?
00:58:59Bu demir.
00:59:01Bu körük. Ne yapıyorsunuz?
00:59:03Odun yakıyoruz. Duman çıkıyor. Alev yok.
00:59:05Çok feci duman çıkarınca.
00:59:07Gözümüze duman gitmesin diye
00:59:09körükle öflüyoruz.
00:59:11Allah Allah. Baya geliyor.
00:59:13Evet.
00:59:15Şu incecik delikler.
00:59:17Biraz uzak duruyorsunuz. Alevlenmesi için odunun.
00:59:19Bu incecik.
00:59:21Bak şurası küçücük yerden.
00:59:23Böyle geliyor yani. Acayip geliyor.
00:59:25Körük diyoruz biz buna.
00:59:27Kaç yıl oldu bunları toplayalı abi?
00:59:2950'ye geçti.
00:59:31Peki ne iş yapıyorsunuz? Normalde ne iş yaparsınız?
00:59:33Ne derlerse onu yapıyorum. 50'den sonra ne olacak tabi ya?
00:59:35Emekliyiz.
00:59:37Asıl işiniz? Lokanta.
00:59:39Babadan mı?
00:59:41Babadan. İlkokulda devam ettik.
00:59:43Hala da devam ediyoruz ama
00:59:45daha yorulduk, yaşlandık.
00:59:47Hala topluyor musun peki bu eşyaları?
00:59:49Merak değil mi? Acayip bir şey.
00:59:51Merak çok. Türkiye'de tekstilin
00:59:53ilk başlangıç yeri neresidir?
00:59:55Size soruyorum.
00:59:57Türkiye'de tekstilin ilk başlangıç yeri.
00:59:59Bence...
01:00:01Arapkir mi?
01:00:03Denizli.
01:00:05Demeyeceksiniz.
01:00:07Arapkir. Öyle mi?
01:00:09Neden?
01:00:11Çünkü tezgaha çok olan yer.
01:00:13Dokumacılık burada meşhur.
01:00:15Tabi tezgahımız da var.
01:00:17Onları görebilir miyiz? Göreceğiz inşallah.
01:00:19Dokumalı kumaşlarını göreceksiniz.
01:00:21Tamam onları görelim.
01:00:23Dokuma neler var onlara bakalım.
01:00:25Manusa kumaşı.
01:00:27Efendim iyi yayınlar.
01:00:29Allah!
01:00:33Bismillah. Domağımız mı çekiyor?
01:00:35Bu ne? Bu ne çanı?
01:00:37Kervan çanı. İpek yolu kervanı.
01:00:39Bir kere daha yapayım mı? Yapın.
01:00:45Bu kervan çanı mı?
01:00:47Evet kervan çanı.
01:00:49Hepsi. 4 tanesi bir kervana ait.
01:00:515 tanesi.
01:00:53Acayip bir şey.
01:00:55Bu ne?
01:00:57Arapkir kumaşlar.
01:00:59Arapkir Manusa dokuma kumaşları.
01:01:01Şunu tutar mısın?
01:01:03Meşhur.
01:01:05Tekstilin başladığı yer.
01:01:07Arapkir diyorsunuz.
01:01:09Bu da o kumaşın neydi adı?
01:01:11Manusa kumaşı.
01:01:13Şunu tutar mısın?
01:01:15Bunun da ayrıca ismi var mesela.
01:01:17Bunlar da mı öyle? Aynen hepsi.
01:01:19Bunlar mesela bu kaç yıllıktır?
01:01:21Bunlar çok eski.
01:01:23100'ün üzerindedir.
01:01:25Yalnız bu erken.
01:01:27O yeni mi?
01:01:29Çünkü bu benim dokuma.
01:01:31Bizim evde tezgahımız vardı.
01:01:33Evet dokuduk.
01:01:3550 yıl önce.
01:01:37Bu 150 yıl, 200 yıl vardır mı?
01:01:39200 yoktur ama
01:01:41Baya eski.
01:01:43Çok zor bir kumaşlar.
01:01:45Bunlar jakarlı dokuma.
01:01:47Bunlar yurt dışına giden kumaşlar.
01:01:49Dokunan kumaşlar
01:01:51genelde yurt dışına gidiyor.
01:01:53Mısır'a gidiyor, Suriye'ye gidiyor,
01:01:55İngiltere'ye gidiyor.
01:01:57Hepsi Arapkir dokuma kumaşları.
01:01:59Jakarlı kumaşlar bunlar ağır kumaşlar.
01:02:01Karton
01:02:03dokuma dediğimiz.
01:02:05Bunlar farklı bir tezgah.
01:02:07Bunların tezgahları.
01:02:09Genelde yurt dışına gidiyor.
01:02:11Ben nereye bakacağımı şaşırdım.
01:02:13Bu ne?
01:02:15Bunlar da kök boya, ipliklerimiz.
01:02:17Kök boya.
01:02:19Sarı mesela neyle elde edilmiştir?
01:02:21Kök boya dediğimiz çok farklı şeylerden yapılıyor.
01:02:23Ipliklerden değil mi?
01:02:25Kızıl kabukları, çok farklı şeylerden.
01:02:27Bu ne? Çıkrık mı bu?
01:02:29Çıkrık. İplik sarmak için.
01:02:33Senin her şeyin çok sağlam
01:02:35ve çok yeni gibi.
01:02:37150 yıllık eşyalar bile
01:02:39temiz kullanılmış.
01:02:41Tabii burada her şey canlı çalışır.
01:02:43Oradaki kitaplar, defterler ne?
01:02:45Burada veresiye defteri var.
01:02:47Kaç yılına ait?
01:02:491930'lu yılların.
01:02:511930'lu yılların.
01:02:53Güzel, müthiş yazı.
01:02:571930'lu yılların veresiye defteri.
01:03:01Yazı türü çok önemli.
01:03:03Ne kadar güzel yazmışlar.
01:03:05Osmanlı döneminden Cumhuriyet dönemi.
01:03:07Düşünebiliyor musunuz?
01:03:09Daha yeni başlamış yani.
01:03:11Şimdi aslında
01:03:13Arapça deyince
01:03:15tekstil dediniz ya. Tekstilin çıktığı yerdeydiniz.
01:03:17Arapça sanayidir.
01:03:19Tekstil olarak da mesela sadece bu kumaş mı?
01:03:21Genelde kumaş dokunuyor merkezde.
01:03:23Doğru.
01:03:25Bunların nereden geliyormuş?
01:03:27Burada mı üretiliyormuş kumaşlar?
01:03:29Iplik dışarıdan geliyor.
01:03:31Boya burada yapılıyor.
01:03:33Burada her evde tezgah var mıymış eskiden?
01:03:35Her ev dediğim zaman
01:03:37%90'ında var tabi.
01:03:39%90'ında.
01:03:41Vallahi bir şey söyleyeyim mi abi?
01:03:43Çok çok güzel bir şey.
01:03:45Hepsi tamamen Arapça dokunmaz.
01:03:47Gömleklik, yatak bezleri,
01:03:49minderlik,
01:03:51pencere perdeleri için.
01:03:53Yani tüm kullarına
01:03:55mesela bizim burada
01:03:57bütün bayanlar
01:03:59şalvar yaparlardı.
01:04:01Şalvar giyiniyorlar.
01:04:03Bundan ayrıca bir önlük yaparlar.
01:04:05Önlük yapıyorlar.
01:04:07Önünde şalvarın üzerinde.
01:04:09O önlüğün de iki tane cebi vardır.
01:04:11Bir ön kısımda
01:04:13bir hemen iç kısımda.
01:04:15Gizli cep o.
01:04:17İç kısımda para vardır.
01:04:19İç kısımda şeker vardır.
01:04:21Bizim burası biraz engemeli
01:04:23yer olduğu için o yaşlı bayanlar
01:04:25elinde bir ağır bir şey varsa
01:04:27çocuklara verir.
01:04:29Çocukların yüküne göre ya şeker verecek
01:04:31götürdüğünde yahut da bozuk para verecek.
01:04:33Gömleklik.
01:04:35Öyle mi?
01:04:37Çok ağır gömleklikler de oluyor.
01:04:39Kalın da böyle değişik bir kumaşı var.
01:04:41Bakın.
01:04:43Bunlar jakarlı dokunmalar.
01:04:45Bunlar yastık yüzleri.
01:04:49Bunlar beşli, altılı, yedili
01:04:51dediğimiz isimi. Bunlar da işte
01:04:53minder yüzleri.
01:04:55Döşek yüzleri.
01:04:57Döşeklere çekilir.
01:04:59Kumaşın adı neydi?
01:05:01Manusa kumaşı.
01:05:03Eskiden atalarımız, dedelerimiz hep o
01:05:05Manusa kumaşını giyiyorlardı.
01:05:071800'lü yıllarda burada ticaret merkezi
01:05:09mesela Millet Hanı var.
01:05:11Millet Hanı'nın girişten çıkıyor.
01:05:13Üst kat tamamen borsa.
01:05:15Öyle mi?
01:05:17Tüccarlar orada mesela büyük tüccarlar.
01:05:19Oradan sevkiyat yapılıyor.
01:05:21Çok güzel.
01:05:23Vallahi hepsi birbirinden güzel.
01:05:251800'lü yıllara gittik resmen.
01:05:27O yıllarda yapılan kumaşlar.
01:05:29Hepsi birbirinden kaliteli, birbirinden
01:05:31güzel dokunmuş kumaşlar.
01:05:33Manusa kumaşları.
01:05:35Manusanın iplikleri mesela.
01:05:37Bunlar kök boya değil mi tamamen?
01:05:39Kök boya bunlar.
01:05:41Bakın şurada ne var bu?
01:05:43Sofra bezi.
01:05:45Nasıl biliyorum? Ben bayağı biliyorum.
01:05:47Asım abi.
01:05:49Nasıl benim yaşım gibi bayağı müsait.
01:05:51Anlamadım ki.
01:05:53Milletten önce.
01:05:55Milletten önce değil Asım abi.
01:05:57Milletten önce değildi.
01:05:59Bayağı kullandık. Köyde kullanıyorduk.
01:06:01Biz hala kullanıyoruz.
01:06:03Sofra bezi üstüne çek.
01:06:05Kırıltı dökülmesin diye.
01:06:07Misafire göre biz kullanıyoruz.
01:06:09Biz de hala kullanıyoruz.
01:06:11Kullanacaksın.
01:06:13Çiğ köfte falan yoğurursun.
01:06:15Eskiyi unutmayacaksınız.
01:06:17Eski unutulur mu?
01:06:19Eski olmayanın yarısı olmaz.
01:06:21Asım abicim.
01:06:23Çok güzel bir iş yapmışsın ama en güzel tarafı da
01:06:25sizin yani bizim
01:06:27Arap köyünün o misafirperverliğini
01:06:29burada göstermen gelen yerli yabancı
01:06:31bütün turistlere, akrabaya, eşe, dosta
01:06:33burayı bilabilen gezdirmen
01:06:35onları geçmişe götürmen.
01:06:37Çok çok teşekkür ediyoruz.