Kanal 7
  • geçen yıl
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi. Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor. Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor. Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Farklı şehirlerden renkli görüntüler ve yıllardır süregelen ilginç geleneklerin, tarihi mirasların yer aldığı Gündüz Gece bu bölüm Şanlıurfa bölümüyle ekrana geldi.



Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun cennet köşelerini gezmeye devam ediyor. Anadolu insanının samimi sohbetleri, farklı şehirlerden benzersiz lezzetler ve yıllardır süregelen ilginç gelenekler Gündüz Gece ile ekrandaki yerini alıyor.



Kanal 7’nin sevilen ismi Kürşat, Anadolu’daki keşfini Gündüz Gece ile sürdürüyor. Türkiye’nin gizli kalmış köşeleri, Doğu’dan Batı’ya ülkenin her bölgesinden ilginç gelenekler ve birbirinden lezzetli yöresel yemekler Gündüz Gece ile izleyici karşısına çıkıyor. Memleket hasreti çekenlerin özlemini bir nebze olsun dindirmeyi hedefleyen Gündüz Gece, köy köy dolaşarak kah bahçede hasat yapan köylüye yardım edecek kah düğün yemekleri hazırlayan teyzelerle sohbet edecek. Ekran başındakilere oturdukları yerden Anadolu’yu gezme imkanı sunan Gündüz Gece özlenen köy hayatını tüm yönleriyle gözler önüne seriyor.



Konya’da buğday hasadı, Adana’da pamuk tarlası… Bereketli topraklarda yetişen bin bir çeşit ürünü yerinde inceleyen Kürşat, hasat zamanının telaşını köylülerle birlikte yaşıyor.



Döküm
00:00:00Müzik
00:00:24Dökülür mü böyle?
00:00:25Yok dökülmez.
00:00:26Taşla dövülmesinin özelliği bu.
00:00:29Beni bir çöz abla.
00:00:30Alt, üst, sağ, solumuz hepsi tuz.
00:00:32Her yer tuz.
00:00:33Aynen aynen.
00:00:34Benim de hanım tuz istedi de.
00:00:35Mesela bunu istiyorsan dürüm yap.
00:00:37İstersen dürüm yap.
00:00:38İstersen dürüm, istersen normal ye.
00:00:39Müzik
00:00:42Kadın beceriksizse kapağı kaldırdığında şöyle indirir.
00:00:46Biraz toz olacak ama.
00:00:48Toz olmaz, tuz olur hocam.
00:00:49Müzik
00:00:54Şöyle.
00:00:56Şöyle.
00:00:57O hareketi bir göreyim o hareketi.
00:00:58Şöyle.
00:00:59Şöyle.
00:01:00Müzik
00:01:04Bak bak bak kesilmiyor.
00:01:06Ne kadar sert.
00:01:07Sevgili seyirciler Aras nehrinin kıyısında 3 ülkeye sınırı olan göçmen kuşların uğrak noktası bereketli toprakları türküleri oyunlarıyla harika bir yerdeyiz.
00:01:18Hazır mıyız gezmeye?
00:01:19Iğdır'dayız Iğdır'da.
00:01:21Gidiyoruz gündüz gece.
00:01:26Müzik
00:01:29Sadece eti döveceğiz değil mi abla?
00:01:30Yok sadece eti.
00:01:31Başka bir şey olmayacak değil mi abla?
00:01:32Yok yok.
00:01:33Müzik
00:01:36Sinirleri gidiyor.
00:01:37Benim de sinirlerim sanki biraz gitti.
00:01:39Dökülür mü böyle?
00:01:40Yok dökülmez.
00:01:41Taşta dövülmesinin özelliği bu.
00:01:43Beni bir çöz abla.
00:01:45Eee arılar.
00:01:47Sevgili seyirciler Iğdır'da topçular mahallesindeyiz.
00:01:50Bizim Iğdır'ın efsane bir köftesi var.
00:01:52Taş köfte.
00:01:53Taş köfte de denilir.
00:01:54Taş köfte de denilir.
00:01:55Şimdi taş köfte nasıl yapılıyormuş?
00:01:57Pınar ablamla beraber taş köfte yapmaya içeri giriyoruz.
00:02:00Buyurun siz de gelin.
00:02:01Buyurun.
00:02:02Müzik
00:02:03Selamun aleyküm Pınar abla.
00:02:04Aleynan aleyküm selam.
00:02:06Hoş geldin kardeşim.
00:02:07Hoş bulduk ablacığım.
00:02:08İşte Pınar ablamın yanına geldim.
00:02:09Iğdır'ın şahane efsane lezzeti ne yapacağız abla?
00:02:12Taş köfte yapacağız.
00:02:13Taş köfte.
00:02:14Aha da taş aha da et.
00:02:15Topmakla dövüp köfte haline getireceğiz.
00:02:16Tamam bunu da döveceğim.
00:02:17Evet aynen.
00:02:18Sadece eti döveceğiz değil mi abla?
00:02:20Yok sadece eti.
00:02:21Başka bir şey olmayacak değil mi abla?
00:02:22Yok yok.
00:02:23En şahane bizim Iğdır'ın taş köfte.
00:02:25Taş köftesi.
00:02:26Köfte diyorlar çok hoşuma gidiyor.
00:02:28Köfte köfte.
00:02:29Şimdi ilk önce ne yapıyoruz abla?
00:02:31Bismillahirrahmanirrahim.
00:02:32Şimdi önce bir besmelemizi getiriyoruz.
00:02:34Ondan sonra sıçramasın diye biraz tuzluyoruz eti.
00:02:37Öyle mi?
00:02:38Evet.
00:02:39Sıçrar mı?
00:02:40Evet et sıçrar.
00:02:41Tamam bunu da öğrenmiş olduk.
00:02:42Sonra?
00:02:43Sonra şimdi döveceğiz.
00:02:44Bu ne eti abla?
00:02:45Bu dana eti.
00:02:46Çok hızlı vurmayacağız.
00:02:47Niye ki?
00:02:48Böyle vurursak çürür.
00:02:49Köfte tutmaz.
00:02:50Şöyle yavaştan yavaştan.
00:02:51Ezeceğiz ki sinirlerini alacağız.
00:02:52Kalan sinirlerini.
00:02:53Böyle sinirleri mi alıyor abla?
00:02:54Evet.
00:02:55Böyle sinirler giriyor mu?
00:02:56O teker gibi oluyor.
00:02:57Yok estağfurullah.
00:02:58Şu sinirleri bir alalım ya.
00:02:59Bu sinirler bir gitsin artık.
00:03:00Gülümsediğinizde gider o sinirler.
00:03:01Rahat olun.
00:03:02Çok ince sinirler olduğu için.
00:03:03Onları alamayız değil mi?
00:03:04Onları bıçakla alamayız.
00:03:05Peki sinirleri mesela hangisi?
00:03:06Bakın bakın.
00:03:07Aha işte şu sinirler.
00:03:08Bunlar köfte yiyerken.
00:03:10Bunların hepsini dövdükçe çıkaracağız şimdi.
00:03:11Et taze eti olmalı.
00:03:12Tamam.
00:03:13Kesilip de dolaba konmuş etten olmuyor.
00:03:14Olmaz mı?
00:03:15Evet.
00:03:16Adı üstünde taş köfte.
00:03:17Hani taşta dövülmesinin dışında.
00:03:18Bir de sertlik açısından.
00:03:19Taş gibi oluyor.
00:03:20Bu taş nereden aldın bu taşı?
00:03:21Bu taşı dereden bulduk.
00:03:22Valla?
00:03:23Hı hı.
00:03:24Bu taşı dereden bulduk.
00:03:25Bu taşı dereden bulduk.
00:03:26Bu taşı dereden bulduk.
00:03:27Bu taşı dereden bulduk.
00:03:28Bu taşı dereden bulduk.
00:03:29Bu taşı dereden bulduk.
00:03:30Bu taşı dereden bulduk.
00:03:31Bu taşı dereden bulduk.
00:03:32Bu taşı dereden bulduk.
00:03:33Bu taşı dereden bulduk.
00:03:34Bu taşı dereden bulduk.
00:03:35Bu taşı dereden bulduk.
00:03:36Bu taşı dereden bulduk.
00:03:37Bu taşı dereden bulduk.
00:03:38Bu taşı dereden bulduk.
00:03:39Bu taşı dereden bulduk.
00:03:40Bu taşı dereden bulduk.
00:03:41Bu taşı dereden bulduk.
00:03:42Bu taşı dereden bulduk.
00:03:43Bu taşı dereden bulduk.
00:03:44Bu taşı dereden bulduk.
00:03:45Bu taşı dereden bulduk.
00:03:46Bu taşı dereden bulduk.
00:03:47Bu taşı dereden bulduk.
00:03:48Bu taşı dereden bulduk.
00:03:49Bu taşı dereden bulduk.
00:03:50Bu taşı dereden bulduk.
00:03:51Bu taşı dereden bulduk.
00:03:52Bu taşı dereden bulduk.
00:03:53Bu taşı dereden bulduk.
00:03:54Bu taşı dereden bulduk.
00:03:55Bu taşı dereden bulduk.
00:03:56Bu taşı dereden bulduk.
00:03:57Bu taşı dereden bulduk.
00:03:58Bu taşı dereden bulduk.
00:03:59Bu taşı dereden bulduk.
00:04:00Bu taşı dereden bulduk.
00:04:01Bu taşı dereden bulduk.
00:04:02Bu taşı dereden bulduk.
00:04:03Bu taşı dereden bulduk.
00:04:04Bu taşı dereden bulduk.
00:04:05Bu taşı dereden bulduk.
00:04:06Bu taşı dereden bulduk.
00:04:07Bu taşı dereden bulduk.
00:04:08Bu taşı dereden bulduk.
00:04:09Bu taşı dereden bulduk.
00:04:10Bu taşı dereden bulduk.
00:04:11Bu taşı dereden bulduk.
00:04:12Bu taşı dereden bulduk.
00:04:13Bu taşı dereden bulduk.
00:04:14Bu taşı dereden bulduk.
00:04:15Bu taşı dereden bulduk.
00:04:16Bu taşı dereden bulduk.
00:04:17Bu taşı dereden bulduk.
00:04:18Bu taşı dereden bulduk.
00:04:19Bu taşı dereden bulduk.
00:04:20Bu taşı dereden bulduk.
00:04:21Bu taşı dereden bulduk.
00:04:22Bu taşı dereden bulduk.
00:04:23Bu taşı dereden bulduk.
00:04:24Bu taşı dereden bulduk.
00:04:25Bu taşı dereden bulduk.
00:04:26Bu taşı dereden bulduk.
00:04:27Bu taşı dereden bulduk.
00:04:28Bu taşı dereden bulduk.
00:04:29Bu taşı dereden bulduk.
00:04:30Bu taşı dereden bulduk.
00:04:31Bu taşı dereden bulduk.
00:04:32Bu taşı dereden bulduk.
00:04:33Bu taşı dereden bulduk.
00:04:34Bu taşı dereden bulduk.
00:04:35Bu taşı dereden bulduk.
00:04:36Bu taşı dereden bulduk.
00:04:37Bu taşı dereden bulduk.
00:04:38Bu taşı dereden bulduk.
00:04:39Bu taşı dereden bulduk.
00:04:40Bu taşı dereden bulduk.
00:04:41Bu taşı dereden bulduk.
00:04:42Bu taşı dereden bulduk.
00:04:43Bu taşı dereden bulduk.
00:04:44Bu taşı dereden bulduk.
00:04:45Bu taşı dereden bulduk.
00:04:46Bu taşı dereden bulduk.
00:04:47Bu taşı dereden bulduk.
00:04:48Bu taşı dereden bulduk.
00:04:49Bu taşı dereden bulduk.
00:04:50Bu taşı dereden bulduk.
00:04:51Bu taşı dereden bulduk.
00:04:52Bu taşı dereden bulduk.
00:04:53Bu taşı dereden bulduk.
00:04:54Bu taşı dereden bulduk.
00:04:55Bu taşı dereden bulduk.
00:04:56Bu taşı dereden bulduk.
00:04:57Bu taşı dereden bulduk.
00:04:58Bu taşı dereden bulduk.
00:04:59Bu taşı dereden bulduk.
00:05:00Bu taşı dereden bulduk.
00:05:02Evet.
00:05:03Çok güzel.
00:05:04Yorucuymuş abla.
00:05:05Gel.
00:05:06Tamamen ağaç tokmaktan yapıyoruz.
00:05:07Tamamen ağaç tokmaktan yapıyoruz.
00:05:08Ve bilek gücü istiyor Allah var.
00:05:09Ve bilek gücü istiyor Allah var.
00:05:10Evet.
00:05:11Yani.
00:05:12Bak şimdi ne yapacaksınız.
00:05:13Bak şimdi ne yapacaksınız.
00:05:19Bu mesela.
00:05:20Bu mesela.
00:05:21Benim bileğim sizden kuvvetliymiş.
00:05:22Bu mesela.
00:05:23Benim bileğim sizden kuvvetliymiş.
00:05:24Valla kuvvetli ha yemin ediyorum.
00:05:25Senin bileğin kuvvetli.
00:05:26Benim de kalemim iyidir.
00:05:27Benim de kalemim iyidir.
00:05:28Çocukluğumun en güzel tadı bu.
00:05:29Çocukluğumun en güzel tadı bu.
00:05:30Değil mi.
00:05:31Eskiden bizde tesneke sobalar olurdu.
00:05:32Nedir?
00:05:33Eskiden bizde testek sobalar olurdu.
00:05:34Annem yapardı köfte için babaannem şey yapardı ondan bir kısmını alırdı böyle
00:05:38hazırlardı teneke sobanın kapağını yapıştırır, ondan pişirir, bize ilfredirirdi.
00:05:46Eskiden dolmaydı, köfteydi, hepsi bunguda yapılırdı.
00:05:51Tadı çok güzel.
00:05:52Tek fark sobadaydı değil mi abla?
00:05:56Evet.
00:05:57Diyor bak.
00:05:57O da başka bir şeydi.
00:05:59Yine böyle taşta mı dövülür demişler. O yüzden mi taş köfte demişler?
00:06:03Bir de çok sert olur bu köfte.
00:06:05Lepeden dolayı mı acaba sert?
00:06:06Yok. Etin taşta dövülmesinden dolayı.
00:06:08O sebepten.
00:06:10Şimdi bir şey söyleyeceğim.
00:06:12Taş köfte için bize malzemeleri sayın.
00:06:14Ondan sonra devam edelim olur mu?
00:06:16Olur.
00:06:17Tamam. Malzemelerimiz ne? Taş köfte için. Bir.
00:06:19Dana etinden. Evet. But ve sırt kısmından olacak.
00:06:22Aslında esas taş köfte balak etinden yapılır.
00:06:26Ne eti?
00:06:27Balak eti.
00:06:28Balak eti nedir?
00:06:29Balak mandanın yavrusudur.
00:06:31Hee.
00:06:32Orjinali odur.
00:06:33Ama şu anda olmadığı için but ve dana sırt kullanıyoruz.
00:06:36Tamam.
00:06:37Kırık nohutumuz var. Adı lepe.
00:06:39Tamam.
00:06:40Nohuttan yapılıyor.
00:06:41Tamam.
00:06:42Salçamız var.
00:06:43Bu ne? Reyhan mı?
00:06:44Reyhanımız var.
00:06:45Allah.
00:06:46Biz hemen hemen bütün yemeklerde kullanırız. Lepe ve Reyhan.
00:06:48Çok güzel.
00:06:49Bizim vazgeçilmez iki baharatımız var.
00:06:50Sonra?
00:06:51Pirinç var çok az.
00:06:52Sonra?
00:06:53Zerdeçal var.
00:06:54Zerdeçal.
00:06:55Köftede zerdeçal mı var?
00:06:56Evet.
00:06:57O da ekşi erik.
00:06:58Biz alça diyoruz.
00:06:59Siz erik diyorsunuz.
00:07:00Alça.
00:07:01Alça.
00:07:02Bunun adı alça mıdır?
00:07:03Evet. Bunun adı alça.
00:07:04Hee.
00:07:05Biz köfteye erik mi koyacağız?
00:07:06Hı hı.
00:07:07Abla.
00:07:08İlginç geldi değil mi?
00:07:09Çok ilginç geldi.
00:07:10Et yemeyeceğiz mi biz abla?
00:07:11Yiyeceğiz yiyeceğiz.
00:07:12Ete erik mi katacağız biz şimdi?
00:07:13Katacağız.
00:07:14Tamam hadi bismillah.
00:07:15Şimdi normalde tereyağı kullanmamız gerekiyor.
00:07:16Ama şimdi insanlara ağır geldiği için normal ayçiçek yağı kullanıyoruz.
00:07:19İsteyen onu da kullanıyor.
00:07:20Ama isteyen tereyağından vazgeçmemeli.
00:07:22Yumurta.
00:07:23Yumurta.
00:07:24Patates.
00:07:25Patatesli soğanımız var.
00:07:26Abla her şeyi sen ne buldun?
00:07:27İçeride katmışsın.
00:07:28Hee.
00:07:29Kattık işte ne yapalım.
00:07:30Patates de var.
00:07:31Soğan da var.
00:07:32Her şey var maşallah.
00:07:33İyi hadi dövelim o zaman.
00:07:38Ve etimizin sinirlerini çıkarmaya devam ediyoruz.
00:07:41Sinirleri çıkarken araların da sinirleri biraz kopladı yani.
00:07:44Biz de o yüzden ne yaptık?
00:07:45Aralar gelmesin diye.
00:07:46Kahve yaptık.
00:07:47Kahve yaptık.
00:07:48Kahveyi kaynatırlar.
00:07:51Aman arayı kovalarlar.
00:07:54Bunu yaptığınız zaman hiçbir şekilde arı gelmiyor değil mi abla?
00:07:57Evet.
00:07:58Aynen.
00:07:59Aklınızın bir köşesinde olsun.
00:08:00Aa şunlar sinir.
00:08:01Evet.
00:08:02Şunlar sinir.
00:08:03Biz dövdükçe bunlar çıkacak ve onları alacağız.
00:08:07Alacağız mı o sinirleri?
00:08:08Tabii.
00:08:09Hee.
00:08:10Bakın etten ayrıldı.
00:08:14Bakalım.
00:08:15Ha bunlar sinir.
00:08:16Şunu alıyoruz.
00:08:17Ağzınıza böyle geliyor ya böyle değil mi?
00:08:19Evet.
00:08:20Sert sert böyle geliyor.
00:08:21Aynen.
00:08:22Şurada da sinir mi?
00:08:23Onları da döve döve alacağız.
00:08:25Sen hep böyle dövüyorsun mu?
00:08:26Evet.
00:08:27Senin bilek güçlü olur tabii.
00:08:30E yani.
00:08:31Yani.
00:08:32Meslekten dolayı zaten bileğimiz güçlü.
00:08:34Çok da başarılı aşçı.
00:08:35Aşçı olduğumuz için sürekli sağ elimi kullanıyorum.
00:08:38Ama senin başka meziyetlerin de var abla.
00:08:40Mesela tiyatral bir şeyler var mı?
00:08:43Evet amatör tiyatrocuyum.
00:08:44Amatör tiyatrocusun.
00:08:45Evet.
00:08:46Ufak tefek böyle kültürel ya da dini tiyatrolarda rol alıyoruz.
00:08:51Ne güzel valla.
00:08:52Şahane.
00:08:53Şu anda üniversite okuyorum.
00:08:54Gastronomi okuyorum.
00:08:55Hadi canım.
00:08:56Evet bir öğrenciyim.
00:08:57Maşallah ya.
00:08:58Teşekkürler.
00:08:59Iğdır Üniversitesi gastronomi ikinci sınıf öğrencisiyim.
00:09:02Valla helal.
00:09:03Teşekkürler.
00:09:04Pınar ablama helal.
00:09:05Pınar ablama alkış.
00:09:07Eski bir basın mensubuyum aynı zamanda.
00:09:09Onu da yaptık çok şükür.
00:09:11Hani çalışmak istiyorsun.
00:09:12Boş durmayı ben sevmiyorum.
00:09:14Üretmeyi severim.
00:09:15Kendi iş yerimde de %90 kendi ürünlerimi kendim üretiyorum.
00:09:19Salçam, turşum.
00:09:20Bravo.
00:09:21Peynirim, yoğurdum.
00:09:22İşte aklınıza ne geldiyse.
00:09:24Hepsini kendiniz üretiyorsunuz.
00:09:25Kendimiz üretiyoruz.
00:09:26Çoluk çocuk var mı?
00:09:27Var.
00:09:283 tane çocuğum var.
00:09:29Maşallah.
00:09:30Bu arada arılar coştu.
00:09:31Dur şunu şöyle bir.
00:09:32Arılar.
00:09:33Arılar.
00:09:34Şöyle.
00:09:35Şimdi bu eti dövmemiz yaklaşık bir yarım saat 40 dakika alacak.
00:09:38Tamam.
00:09:39Arasına soğan koyacağız döveceğiz.
00:09:40Bir şey söyleyeceğim.
00:09:41Bu arılar kaçmaz oldu.
00:09:42Eti gördüler.
00:09:43Niye kaçsınlar.
00:09:44Kahveyi de görüyorlar.
00:09:45Bunun kahvenin domanı da var.
00:09:46Et daha önemli onlar için.
00:09:48Yani.
00:09:49Şimdi.
00:09:50Ben de diyorum niye arılar gitmiyor.
00:09:53Etli kahve olmuş.
00:09:54Etli kahve olmuş o yüzden.
00:09:56Soğanı da sıçradı tabii.
00:09:58Tamam.
00:09:59Yavaş.
00:10:00Niye soğanla dövüyoruz abla?
00:10:03Daha lezzetli olsun diye.
00:10:05Hani kıyacağımızda içinde tane tane soğan parçası çıkacağını.
00:10:08Böyle eziyoruz ki suyu da dağılsın içine güzel güzel.
00:10:13Yok bak şöyle hafiften hafiften dövüp ete karıştıracağız şimdi.
00:10:18Yavaştan yavaştan.
00:10:19Bunu döveceğiz.
00:10:20Ne kadar daha döveceğiz?
00:10:21Bunun hepsini bitirmek için bir 40 dakika geçecek.
00:10:23Tamam ben gidiyorum.
00:10:2440 dakika sonra geleyim mi ben?
00:10:25Olur olur.
00:10:32Sıra geldi.
00:10:33Köftemizi yoğurmaya.
00:10:34Köftemizi yoğurmaya.
00:10:35Ben arıları kovalayayım.
00:10:36Sen köfteleri yoğur tamam mı?
00:10:38Arılar bende.
00:10:39Köfteler.
00:10:40Tamam bende.
00:10:41Şimdi soğanını zaten içine katmıştık.
00:10:44Tamam.
00:10:45Etin miktarına göre biraz tuzunu katıyoruz.
00:10:47Tamam.
00:10:48Çok katmıyoruz çünkü döverken de katmıştık.
00:10:50Evet katmıştın doğru.
00:10:51Evet.
00:10:52Şimdi reyhanını katıyorum.
00:10:55Vay vay vay vay vay.
00:10:57Reyhanlı reyhanlı.
00:10:59Evet.
00:11:00Bizim ıdırda reyhan ve lepe olmazsa olmaz mı?
00:11:03Evet.
00:11:04Olacak yani illa.
00:11:05Çok fazla pirinç katmıyoruz.
00:11:06Kırık pirinç mi o?
00:11:07Yok normal pirinç.
00:11:08Küçük pirinç ama.
00:11:09Küçük pirinç.
00:11:10Tamam.
00:11:11Şöyle bir tane de yumurtasını kattık.
00:11:13Sonra biraz zerdeçal katıyoruz.
00:11:15Zerdeçal.
00:11:17Salça da katabiliriz içine.
00:11:19Tamam.
00:11:20Ama ben genelde tam eski usul zerdeçalı tercih ediyorum.
00:11:24Tamam.
00:11:25Bu lepeleri biz ıslattık mı daha önce?
00:11:27Şu anda ıslattık, yıkadık.
00:11:28Birazdan pişirirken yemeğimizin içine katacağız.
00:11:31Tamam inşallah.
00:11:32Ve yoğurmaya başlıyoruz.
00:11:34Lepe bu kadar mı olacak içine lepe?
00:11:36Bu kadar.
00:11:37Hiç sinir yok değil mi şu anda bunlar?
00:11:38Hiç sinir yok.
00:11:39Sizde var mı abla sinir?
00:11:41Bende mi?
00:11:42E zaman insanız da sonuçta zaman zaman oluyor.
00:11:45Belli var.
00:11:46Zaman zaman oluyor işte.
00:11:48Bunu ne zaman katacağız?
00:11:49Onu şimdi birazdan yoğuracağım ya bunları yuvarlarken onu katacağım.
00:11:53Bunun adı neydi?
00:11:54Alça.
00:11:55Alça, çekirdeği var mı içinde?
00:11:56Turş alçadı o.
00:11:57Turş alçadı o?
00:11:58Hı hı.
00:11:59Turş ekşi demek bizde.
00:12:00Bunun çekirdeği yok değil mi içinde?
00:12:01Var.
00:12:02Var mı?
00:12:03Hı hı.
00:12:04Yerken dikkat edeceksiniz.
00:12:05Aaa bir de öyle bir lüt var.
00:12:06Tabii.
00:12:07Aman Allah'ım.
00:12:08Şimdi biraz sizi geri hafiften alayım.
00:12:09Bu oldu mu olmadı mı onu kontrol edeceğim.
00:12:10Oldu mu kopardım ben ne yapayım?
00:12:11Oldu mu diyorsun?
00:12:12En sevdiğim kısım burası.
00:12:13Bir tane atalım mı şimdi yakalım mı bir tane?
00:12:14Yok olmaz.
00:12:15Şimdi oradan temizleyemem.
00:12:16Şaka yapıyorsun şaka yapıyorsun.
00:12:17Arılar yuva kurar.
00:12:18Evet oldu şimdi.
00:12:19Bir daha atsana bir kere daha atsana.
00:12:20Tabii.
00:12:21Bak bak bak.
00:12:22Üstünüz batmasın diye atmıyorsunuz.
00:12:23Dökülür mü böyle?
00:12:24Yok dökülmez.
00:12:25Görmüş olduğunuz gibi.
00:12:26Evet.
00:12:27Taşta dövülmesinin özelliği bu.
00:12:29Beni bir çöze abla kaldı.
00:12:30Dökülmez tamam mı?
00:12:31Evet.
00:12:32Şimdi artık sırada ne var?
00:12:33Sırada pişirme var.
00:13:29Tamam.
00:13:30Tamam.
00:13:31Tamam.
00:13:32Tamam.
00:13:33Tamam.
00:13:34Tamam.
00:13:35Tamam.
00:13:36Tamam.
00:13:37Tamam.
00:13:38Tamam.
00:13:39Tamam.
00:13:40Tamam.
00:13:41Tamam.
00:13:42Tamam.
00:13:43Tamam.
00:13:44Tamam.
00:13:45Tamam.
00:13:46Tamam.
00:13:47Tamam.
00:13:48Tamam.
00:13:49Tamam.
00:13:50Tamam.
00:13:51Tamam.
00:13:52Tamam.
00:13:53Tamam.
00:13:54Tamam.
00:13:55Tamam.
00:13:56Tamam.
00:13:57Tamam.
00:13:58Tamam.
00:13:59Tamam.
00:14:00Tamam.
00:14:01Tamam.
00:14:02Tamam.
00:14:03Tamam.
00:14:04Tamam.
00:14:05Tamam.
00:14:06Tamam.
00:14:07Tamam.
00:14:08Tamam.
00:14:09Tamam.
00:14:10Tamam.
00:14:11Tamam.
00:14:12Tamam.
00:14:13Tamam.
00:14:14Tamam.
00:14:15Tamam.
00:14:16Tamam.
00:14:17Tamam.
00:14:18Tamam.
00:14:19Tamam.
00:14:20Tamam.
00:14:21Tamam.
00:14:22Tamam.
00:14:23Tamam.
00:14:24Tamam.
00:14:25Tamam.
00:14:26Tamam.
00:14:27Tamam.
00:14:28Tamam.
00:14:29Tamam.
00:14:30Tamam.
00:14:31Tamam.
00:14:32Tamam.
00:14:33Tamam.
00:14:34Tamam.
00:14:35Tamam.
00:14:36Tamam.
00:14:37Tamam.
00:14:38Tamam.
00:14:39Tamam.
00:14:40Tamam.
00:14:41Tamam.
00:14:42Tamam.
00:14:43Tamam.
00:14:44Tamam.
00:14:45Tamam.
00:14:46Tamam.
00:14:47Tamam.
00:14:48Tamam.
00:14:49Tamam.
00:14:50Tamam.
00:14:51Tamam.
00:14:52Tamam.
00:14:53Tamam.
00:14:54Tamam.
00:14:55Tamam.
00:14:56Tamam.
00:14:57Tamam.
00:14:58Tamam.
00:14:59Tamam.
00:15:00Tamam.
00:15:01Tamam.
00:15:02Tamam.
00:15:03Tamam.
00:15:04Tamam.
00:15:05Tamam.
00:15:06Tamam.
00:15:07Tamam.
00:15:08Tamam.
00:15:09Tamam.
00:15:10Tamam.
00:15:11Tamam.
00:15:12Tamam.
00:15:13Tamam.
00:15:14Tamam.
00:15:15Tamam.
00:15:16Tamam.
00:15:17Tamam.
00:15:18Tamam.
00:15:19Tamam.
00:15:20Tamam.
00:15:21Tamam.
00:15:22Tamam.
00:15:23Tamam.
00:15:24Tamam.
00:15:25Tamam.
00:15:26Tamam.
00:15:27Tamam.
00:15:28Tamam.
00:15:29Tamam.
00:15:30Tamam.
00:15:31Tamam.
00:15:32Tamam.
00:15:33Tamam.
00:15:34Tamam.
00:15:35Tamam.
00:15:36Tamam.
00:15:37Tamam.
00:15:38Tamam.
00:15:39Tamam.
00:15:40Tamam.
00:15:41Tamam.
00:15:42Tamam.
00:15:43Tamam.
00:15:44Tamam.
00:15:45Tamam.
00:15:46Tamam.
00:15:47Tamam.
00:15:48Tamam.
00:15:49Tamam.
00:15:50Tamam.
00:15:51Tamam.
00:15:52Tamam.
00:15:53Tamam.
00:15:54Tamam.
00:15:55Tamam.
00:15:56Tamam.
00:15:57Tamam.
00:15:58Tamam.
00:15:59Tamam.
00:16:00Tamam.
00:16:01Tamam.
00:16:02Tamam.
00:16:03Tamam.
00:16:04Tamam.
00:16:05Tamam.
00:16:06Tamam.
00:16:07Tamam.
00:16:08Tamam.
00:16:09Tamam.
00:16:10Tamam.
00:16:11Tamam.
00:16:12Tamam.
00:16:13Tamam.
00:16:14Tamam.
00:16:15Tamam.
00:16:16Tamam.
00:16:17Tamam.
00:16:18Tamam.
00:16:19Tamam.
00:16:20Tamam.
00:16:21Tamam.
00:16:22Tamam.
00:16:23Tamam.
00:16:24Tamam.
00:16:25Tamam.
00:16:26Tamam.
00:16:27Tamam.
00:16:28Tamam.
00:16:29Tamam.
00:16:30Tamam.
00:16:31Tamam.
00:16:32Tamam.
00:16:33Tamam.
00:16:34Tamam.
00:16:35Tamam.
00:16:36Tamam.
00:16:37Tamam.
00:16:38Tamam.
00:16:39Tamam.
00:16:40Tamam.
00:16:41Tamam.
00:16:42Tamam.
00:16:43Tamam.
00:16:44Tamam.
00:16:45Tamam.
00:16:46Tamam.
00:16:47Tamam.
00:16:48Tamam.
00:16:49Tamam.
00:16:50Tamam.
00:16:51Tamam.
00:16:52Tamam.
00:16:53Tamam.
00:16:54Tamam.
00:16:55Tamam.
00:16:56Evet, abi.
00:16:57Abi.
00:16:58Çok önemli olan, 가� Debatte Street, lan önce biz yavaş yavaş spicy wednesda
00:17:11bir adında pants.
00:17:15Elbette.
00:17:16Bizi elbette etkilendirdi.
00:17:20Bu damatlara mı yapılıyormuş?
00:17:22Evet. Bunun bir esprisi var diyor.
00:17:24Uzak köye kız vermişsek
00:17:26damat da uzun yoldan gelmişse
00:17:28tabi eski zaman. Neyle gelecek?
00:17:30Atla gelecek. Yürüyerek gelecek.
00:17:32E yolda acıkır bu.
00:17:34Derlermiş ki lavaşın arasına bir tane
00:17:36küfte sarın verin. Yezneye
00:17:38gezne yolda giden de yesin.
00:17:40Yezne nedir? Damat. Vay.
00:17:44Bak lavaşın arasına küfteye sarı verin
00:17:46gezneye. Koyun cebine.
00:17:48Koyun cebine giderken yesin.
00:17:50Çıkın mıkın varsa.
00:17:52Heybeye meyveye koyulur.
00:17:54O şekilde
00:17:56yapıyorlar. Şimdi
00:17:58kaç tane yapacağız bundan? Bundan ortalama
00:18:005-6 tane çıkacak.
00:18:02Bu yemek kaç kişilik oluyor o zaman? 6 kişi.
00:18:08Güzel Iğdırdağ Topçular
00:18:10mahallesindeyiz.
00:18:12Pınar ablamla efsane lezzet yapıyoruz.
00:18:14Lezzetimizin adı?
00:18:16Şimdi sırada ne var? Soğan hazır.
00:18:18Soğan hazır. Şimdi sırada?
00:18:20Şimdi salçamızı atıyoruz. Salça hazır.
00:18:22Şimdi salçasını kavuruyoruz.
00:18:24Şimdi o biraz kavruldu.
00:18:26Şöyle tat versin diye
00:18:28biberini atıyoruz.
00:18:30Domatesini atıyoruz.
00:18:32Şöyle.
00:18:34Tamam. Başka?
00:18:36Zerdeçalını unuttuk. Atalım mı?
00:18:38Ne kadar atayım? Bakayım onun ne kadar
00:18:40var içinde? Şu kadar var.
00:18:42Yarısını at. Yarısını mı?
00:18:44Yarısını.
00:18:46Yok iyi iyi.
00:18:48Teşekkürler. Ben size güveniyorum zaten.
00:18:50Allah razı olsun.
00:18:52Bir tık böyle bir çevirelim.
00:18:54Bir ölüversin azıcık.
00:18:56Tamam. Bismillahirrahmanirrahim.
00:18:58Sen dök dök dök.
00:19:00Yok korkma korkma doldur.
00:19:02Dök dök dök.
00:19:04Doldur doldur. Tepesine kadar gelsin.
00:19:06Bu mu bir tık? Dök.
00:19:08Bismillahirrahmanirrahim.
00:19:10Zaten bitti.
00:19:12Bir tık yani. Bunun adı tık.
00:19:14Bir tık yani.
00:19:16Şimdi
00:19:18yıkadığımız lepeyi
00:19:20bunu ben ayarlayayım.
00:19:22Sen yıkandı diye
00:19:24kütleşmiş. Şöyle açalım.
00:19:26Lepemizi döküyoruz. Lepe nohutun yarısı.
00:19:28Evet.
00:19:30Çok lezzetlidir. Biz çok severiz.
00:19:32Ne dersin atalım mı? Ne dersin? Bence atalım.
00:19:34Kaç tane atalım? 6 kişiyiz.
00:19:366 tane atalım.
00:19:38Kişi başı bir tane 6 atalım. Olur olur.
00:19:40Her kişiye
00:19:42bir tane 6.
00:19:44Dişimize dikkat edelim.
00:19:46Her kişiye 6.
00:19:48Her kişiye 2.
00:19:50Güzel oldu.
00:19:52Azıcık tuz.
00:19:54Yeter.
00:19:56Ödümü kopardın. Özür dilerim.
00:20:00Allah'ım psikolojim bozuldu ya.
00:20:02Etin sinirleri alındı benim psikolojim bozuldu burada.
00:20:04Oradan alıp size verdim.
00:20:06Biz ete de katmıştık.
00:20:08Patates atacağız.
00:20:10Patates alır mı tuzunu?
00:20:12Patates alacak zaten tuzu.
00:20:14Bunun tuzu az olduğunda
00:20:16pek tadı da olmuyor.
00:20:18Şimdi ağzını kapatıyoruz.
00:20:20Altını da açıyoruz.
00:20:22Ağzını kapattık. Altını açtık.
00:20:24Böyle kaynadıktan sonra patatesleri
00:20:26atacağız inşallah. 10 dakika içinde
00:20:28köfteleri atacağız.
00:20:34Akşam oldu
00:20:36Hüzünlendim
00:20:40Ben yine
00:20:42Akşam oldu akşam.
00:20:44Daha köfte pişmedi.
00:20:46Açayım mı? Sen aç.
00:20:48Açayım.
00:20:50Şöyle kapağı. Annem hep der ki
00:20:52kadın yetenekli
00:20:54değilse, beceriksizse kapağı
00:20:56kaldırdığında şöyle indirir.
00:20:58Ama yetenekli akıllı kadın
00:21:00kapağı böyle tutar. O yüzden hep
00:21:02korkarım kapak kaldırdığında.
00:21:04Evet.
00:21:06İçinin suyu yağı dökülmeyecek masaya.
00:21:08Temiz olacaksın.
00:21:10Şöyle yapıyor.
00:21:12Paldır küldür bırakıyor.
00:21:14Üstün gömleğin batacak şimdi.
00:21:16Gömlek gitti.
00:21:18Şimdi köfteleri atıyoruz.
00:21:20Gösteriyorum.
00:21:22Abla sen.
00:21:24Bırakıyorum ya.
00:21:26Özür dilerim.
00:21:28Özür dilerim.
00:21:30Şimdi ne yapıyoruz?
00:21:32Bu arada ne vardı?
00:21:34Erik var.
00:21:36Eriğin içinde de kekirdeği var.
00:21:38Yerken çok dikkat etmemiz lazım.
00:21:40Hadi bismillahirrahmanirrahim.
00:21:42Sıçratmam.
00:21:48Acayip değişik bir yemek.
00:21:50Gerçekten
00:21:52bizim
00:21:54ağzının tadını bilir.
00:21:56Patates de sıra.
00:21:58Sanki patatesi
00:22:00biraz fazla mı kaçırdım?
00:22:02Birkaç tane atalım.
00:22:04Tadı çıksın.
00:22:06Bakın şimdiden taş gibi
00:22:08görünmeye başladı.
00:22:12Taş gibi.
00:22:14Vay vay vay.
00:22:16Kapatıyorum.
00:22:18Annem derdi ki
00:22:20kapatıyorsan yavaş kapat.
00:22:22Düzgün kapat.
00:22:24Neden?
00:22:26Çünkü taşmasın.
00:22:28Anneleri dinlemek lazım.
00:22:30Allah annelerimizin eksikliğini vermesin.
00:22:32Benim anam olmak üzere bütün geçmiş rahmette olan
00:22:34annelerine de rahmet eylesin.
00:22:36Allah rahmet eylesin.
00:22:38Benim anama da uzun ömür versin.
00:22:40Bu ne kadar kalacak burada?
00:22:42Ortalama 40 dakika 1 saat kadar kaynayacak.
00:22:44Taş gibi olur o zaman.
00:22:46Gerçekten adın kral mı?
00:22:48Gözlerimi göstereceğim.
00:23:16Şarkı çalıyor.
00:23:46Şarkı çalıyor.
00:24:16Şarkı çalıyor.
00:24:46Şarkı çalıyor.
00:24:48Şarkı çalıyor.
00:24:50Şarkı çalıyor.
00:24:52Şarkı çalıyor.
00:24:54Şarkı çalıyor.
00:24:56Şarkı çalıyor.
00:24:58Şarkı çalıyor.
00:25:00Şarkı çalıyor.
00:25:02Şarkı çalıyor.
00:25:04Şarkı çalıyor.
00:25:06Şarkı çalıyor.
00:25:08Şarkı çalıyor.
00:25:10Şarkı çalıyor.
00:25:12Şarkı çalıyor.
00:25:14Şarkı çalıyor.
00:25:16Şarkı çalıyor.
00:25:18Şarkı çalıyor.
00:25:20Şarkı çalıyor.
00:25:22Şarkı çalıyor.
00:25:24Şarkı çalıyor.
00:25:26Şarkı çalıyor.
00:25:28Şarkı çalıyor.
00:25:30Şarkı çalıyor.
00:25:32Şarkı çalıyor.
00:25:34Şarkı çalıyor.
00:25:36Şarkı çalıyor.
00:25:38Şarkı çalıyor.
00:25:40Şarkı çalıyor.
00:25:42Şarkı çalıyor.
00:25:44Şarkı çalıyor.
00:25:46Şarkı çalıyor.
00:25:48Şarkı çalıyor.
00:25:50Şarkı çalıyor.
00:25:52Şarkı çalıyor.
00:25:54Şarkı çalıyor.
00:25:56Şarkı çalıyor.
00:25:58Şarkı çalıyor.
00:26:00Şarkı çalıyor.
00:26:02Şarkı çalıyor.
00:26:04Şarkı çalıyor.
00:26:06Şarkı çalıyor.
00:26:08Şarkı çalıyor.
00:26:10uçmalar, zıplamalar, o kadar enerjik, o kadar güzel ki.
00:26:13Öncelikle kendimi tanıtayım.
00:26:15İsmim Hüseyin Baydar.
00:26:16Iğdırlıyım, Azerbaycan türküyüm.
00:26:18Yaklaşık 20 yıldır gerek eğitmenlik gerek de müzisyenlik yapıyorum.
00:26:23Harika.
00:26:24Bu işin aşığıyım.
00:26:25Çok seviyorum işimi.
00:26:26Belli ama yüzümüzden belli.
00:26:28Sağ olun.
00:26:29Elimden geldiği kadar nazara, kendi tapımda bir şeyler yapmaya çalışıyorum.
00:26:32Harika. Kaç yaşından beri?
00:26:34Yani 13 yaşımdan beridir oynuyorum.
00:26:36Oynuyorsunuz.
00:26:37Evet.
00:26:38Yurtdışarılara kadar gittik, Dubai'ye gittik, İtalya'ya gittik.
00:26:42Öyle mi?
00:26:42Türkiye finallerinde aldığımız dereceler Hasafa'da.
00:26:45Ülkemizi temsil ettiniz.
00:26:46Aynen efendim.
00:26:47Vay.
00:26:48Peki bir şey soracağım.
00:26:49Bu yatkın olmak lazım değil mi?
00:26:51Ayağının bir kırık olması lazım.
00:26:53Biraz uyuması lazım değil mi?
00:26:55Mesela sen hep yürüyordun mesela.
00:26:56Değil mi?
00:26:57Evet.
00:26:58Mimikalarımız, bunları yapmamız gerekli.
00:27:00Oyun esasında bazen hüzünlü oluyoruz.
00:27:03Bazen sert olmamız lazım.
00:27:05Çünkü oyun farklılıkları var.
00:27:07Mesela kaytağa dansımız var.
00:27:09Orada daha sert.
00:27:10Mesela uzun derece oyunumuzda daha yumuşak.
00:27:14Daha yumuşak.
00:27:15Evet, daha yumuşak.
00:27:16Kaytağa mı?
00:27:17Kaytağa.
00:27:18Kaytağa.
00:27:18Kaytağa.
00:27:19Daha sert nasıl?
00:27:20Kaytağa demek efendim, bizler kaytağada kartalın duruşunu anlatıyoruz.
00:27:24Mesela şu, şu, kartal.
00:27:29Şu.
00:27:30Evet.
00:27:31Şunlar.
00:27:32Dur.
00:27:34Evet.
00:27:35Kaytağa mıyım ben şimdi?
00:27:36Evet.
00:27:36Kızlarımız da ceylan.
00:27:38Kızlar da ceylan, evet.
00:27:39Evet.
00:27:40Değil mi Kral abi?
00:27:41Evet.
00:27:42Yani kızlar da sanki hakikaten böyle bir sürün gibi, ceylan gibi süzülüp geziyorlar değil mi abi?
00:27:47Evet.
00:27:48Oyunun içinde o var zaten.
00:27:49Onun öyle olması gerekiyor.
00:27:50Erkeklerimiz bir kartalı, semdiriler.
00:27:52Kızlarımız ceylanı.
00:27:54Kral abi, bunu özünden, aileden görüyorsunuz.
00:27:57Yine eğitim alıyorsunuz değil mi?
00:27:58E tabii ki biz küçükten beri bu işi yapıyoruz.
00:28:01Nereden eğitim alıyorsunuz? Büyüklerden mi öğreniyorsunuz yoksa burada var mıydı öyle kocalar?
00:28:05Kökümüzün yerisi yeri belli zaten.
00:28:07Elvan, Nakçıvanlı'nın burayı yerleştirme merkezi.
00:28:09Bir babamız, nenemiz bunu oynardı zaten.
00:28:12Değil mi?
00:28:12Bu yöre vardı burada.
00:28:13Tabii evde hep oynanıyoruz zaten.
00:28:14Tabii ki mutlaka.
00:28:15Düğünlerimiz de bu.
00:28:16Evet.
00:28:17Müziklerimiz de bu.
00:28:18Tabii bu kadar daha nazik değildi.
00:28:22Daha mı sertti?
00:28:23Daha sertti ama mütevazi şekilde vardı.
00:28:26Sıkılı kızlarımız daha eşyaplarını gösterecekler.
00:28:29Utanırlardı, sıkılırlardı.
00:28:31Şimdi biraz daha modernize haline getirdik bunu.
00:28:33Sahneye döndü.
00:28:34Sahneye döndü, evet.
00:28:35Onun için böyle olmak zorunda.
00:28:36Peki normal şartlarda da bu kostümlerin hepsinin bir ismi var değil mi?
00:28:40Tabii var.
00:28:41Efendim isterseniz ilk önce oynadığımız ilk oyunu ben...
00:28:44İlk oyun neydi?
00:28:45Kamerli Reksi.
00:28:46Kamerli Reksi.
00:28:47Evet Kamerli.
00:28:48Halk arasında ağırlıkla orta yaşlıların oynadığı yöresel oyundur.
00:28:52Tamam.
00:28:53Zamanla gelişerek film bir sahne gelmiştir.
00:28:56Bunu halk oyunları ekipleri de oynar.
00:28:58İrevan, sınırlarımız sizilmeden önce İrevan bölgesinde, İrevan hallığında
00:29:02Türklerin yani atalarımızın yaşadığı yerlerden ismini alır.
00:29:06Eyvallah.
00:29:07İsmini alır.
00:29:08O oyun da oradan gelmiş.
00:29:09Kamerli Reksi.
00:29:10Evet.
00:29:11Halen Kamerlik köyü de var.
00:29:12Böyle mi?
00:29:13Evet.
00:29:14Nerede? İrevan'da mı?
00:29:15Evet.
00:29:16Halen de var.
00:29:17Siz Azerbaycan Türküsünüz değil mi?
00:29:18Evet doğrudur Azerbaycan Türküm.
00:29:19Oradan geldiniz.
00:29:20Evet doğrudur.
00:29:21Şahane.
00:29:22Aslında buradaki mesela bizim Iğdır'la ya da atıyorum bizim Kars'la bizim Ardahan'la
00:29:24aynı mı oyun?
00:29:25Aynı.
00:29:26Değil mi?
00:29:28Bu kostümün adı ne?
00:29:29Bu?
00:29:30Bunun ismi Çuka.
00:29:31Çuka?
00:29:32Evet.
00:29:33İçerideki mi şu dışarıdaki?
00:29:34Hayır şu.
00:29:35Çuka?
00:29:36Evet.
00:29:37Çuka.
00:29:38Tamam.
00:29:39Kral hocam istersen böyle alalım sizi.
00:29:40Kral hocam bir anlatsın.
00:29:41Şimdi bunları bir de şu başımıza gördüğünüz papar.
00:29:45Papar.
00:29:46Bunun yöremizde Azerbaycan'da Eyvan'da.
00:29:49Beyler ağalar geldi.
00:29:51Bir kabinenin evet bu giyişi bu şekildir.
00:29:54Hançeri burada.
00:29:56O ailenin temsilci beyi buna derlerdi.
00:29:58Bey papağanı takmış.
00:29:59Peki siyah da var.
00:30:00Bir şey ifade ediyor mu?
00:30:01Farklı bir şey.
00:30:02Şimdi genelde o uzun bir hikayedir.
00:30:04Dağlık bölgelerde olan Kafkaslar o zaman soğukta kuzu derisinden karpak yapmışlar.
00:30:10Kuzu derisinden mi yapmışlar?
00:30:12Evet.
00:30:13Papağa.
00:30:14Yeni doğan kuzu derisinden soğuğa karşı.
00:30:16Kış memleketi.
00:30:17Bugün düşünün Arda'sınız.
00:30:19Başınızdan en iyisi bunlar daha kapaklıydı.
00:30:22Bunlar kalındı.
00:30:23Bunlar şimdi beyler bunu yerler.
00:30:24Bu üstündeki gözünün çuka.
00:30:26Çuka.
00:30:27Çuka şu.
00:30:28Evet.
00:30:29Bu çuka.
00:30:30Tamam.
00:30:31Bu içlik.
00:30:32İçlik.
00:30:33İçlik.
00:30:34En gömlek.
00:30:35İçlik.
00:30:36Tamam.
00:30:37Şalvarı.
00:30:38Şu fişeklik mi ne bu?
00:30:39Efendim bu da hazine merimler vardı.
00:30:42Hazırdaş diyorduk efendim.
00:30:44Hazırdaş.
00:30:45Hazırdaş.
00:30:46Bu şalvar mı?
00:30:47Şalvar.
00:30:48Ve?
00:30:49Çizme.
00:30:50Çizme.
00:30:51Çizme.
00:30:52Bundan ibaret.
00:30:53Peki kardeşimizin üzerindekiler?
00:30:55Efendim şu başındaki gördüğünüz kel agayı.
00:30:58Ne?
00:30:59Kel agayı.
00:31:00Kel agayı.
00:31:01Yani başörtü.
00:31:02Kel agayı.
00:31:03Acı çeviride.
00:31:04Tamam.
00:31:05Bu arkalık.
00:31:06Arkalık.
00:31:07Cepken arkalık.
00:31:08Tamam.
00:31:09Bu da içlik beyazı.
00:31:10İçlik.
00:31:11Yine elbisesi.
00:31:12Altta yine şalvarı.
00:31:13Tamam.
00:31:14Ve ayakkabısı.
00:31:15Ve ayakkabısı.
00:31:16Evet.
00:31:17Bunun anlamı da genç kızın evli çağına geldiği zaman giyindiği ifadelerini kullanıyor.
00:31:22Eyvallah.
00:31:23Aynı zamanda kızımız bunu da kullanabiliyor.
00:31:25Bu şekilde de kapatabiliyor.
00:31:27Evet.
00:31:28Yönümüzde o zaman genç kızlar utanırlardı.
00:31:30Evet.
00:31:31Bir erkeğe geldiğinde hemen kızımız şunu yapardı.
00:31:33Eyvallah.
00:31:34Bunu yapardık biz.
00:31:35Eyvallah.
00:31:36Yani çok güzel oyunlar.
00:31:37Türk halk oyunlarımızın en böyle aksiyonlu oyunlarından bir tanesi.
00:31:40Evet.
00:31:41Doğrudur.
00:31:42Yani Karadeniz var.
00:31:43Tabii o da çok hızlı.
00:31:44Sıksaralar var.
00:31:45Kafkas da onlardan bir tanesi.
00:31:46Çok hızlı.
00:31:47Çok enerji isteyen.
00:31:48Evet.
00:31:49Ne yiyorsunuz?
00:31:50Ne içiyorsunuz siz abi?
00:31:51Gaz eti yiyoruz.
00:31:52Gaz eti mi yiyorsunuz?
00:31:53Efendim bizim buranın meşhur domates kebabı var.
00:31:55Domates kebabı.
00:31:56Evet.
00:31:57Bozbaşımız var.
00:31:58Bozbaş.
00:31:59Bozbaş.
00:32:00Kaç köfte var.
00:32:01Sizi davet ediyorum.
00:32:02Bu iş bozbaştan oluyor.
00:32:03Sizi davet ediyorum.
00:32:04Çok enerjikler yani.
00:32:05Çok enerji.
00:32:06Valla harikasınız.
00:32:07Çok sağ olun.
00:32:08Çok teşekkür ederim.
00:32:09İyi ki varsınız.
00:32:10Kültürümüzü, atalarımızı, ecdadımızı anlatıyorsunuz.
00:32:11Çok çok teşekkür ederiz.
00:32:12Bu işte emeği geçen bir de Kaya hocamız var.
00:32:13Bir de Kaya hocamız var.
00:32:14Evet.
00:32:15Emekleri çok.
00:32:16Buyurun Kaya hocam.
00:32:21Siz nereden beri oynuyorsunuz?
00:32:22Ben Kaya Murgun.
00:32:23Azerbaycan Türküyü.
00:32:24Maşallah.
00:32:25Türkiye Halk Oyunları Federasyonu ikinci kademe antrenörlük yapıyorum.
00:32:29Maşallah.
00:32:30Harika.
00:32:31Yani yıllardır kültürümüzü yaşatmaya çalışıyoruz.
00:32:33El sallayalım.
00:32:40Şöyle.
00:32:41Bir onu hareket bir göreyim hareketi.
00:32:43Şöyle.
00:32:44Şöyle.
00:32:45Vay vay vay vay vay vay.
00:32:47Bak bak bak bak kesilmiyor.
00:32:49Ne kadar sert.
00:32:50Sonunda efsane lezzetimiz taş köftemiz hazır sevgili seyirciler.
00:32:54Bak kapak açılmıyor abla.
00:32:56Soğan getirdim ya.
00:32:57Soğan mı getirdin?
00:32:58En pahalı şey.
00:32:59Ne en pahalı ne alakası var para verecektin.
00:33:01Çok pahalı.
00:33:02Düğünde size para verirsen bana.
00:33:03Ama düğün yok ki burada.
00:33:05Soğan mı vereceksin sen bana?
00:33:06Evet.
00:33:07Neyle yiyeceksin?
00:33:08Soğanın cücüğü bende ya gerisi önemli.
00:33:10Açıyorum tamam.
00:33:11Evet.
00:33:12Soğan aldım hediyemizi.
00:33:13Soğan.
00:33:14Bismillahirrahmanirrahim.
00:33:15Açıyorum.
00:33:16Ve.
00:33:17Evet.
00:33:18Kaynıyor.
00:33:20Evet pişti.
00:33:21Pişti.
00:33:22Suyu da çekildi haliyle.
00:33:24Vay vay vay.
00:33:25Patatesler pişmiş mi?
00:33:26Pişmiş pişmiş.
00:33:27Bak bak bak alçalara bak.
00:33:28Vay vay vay vay vay vay.
00:33:31Evet.
00:33:34Şu bir.
00:33:35Zaten bir tane oldu.
00:33:36Bir tane yani hakkında bir tane.
00:33:37Alçaları gördünüz mü?
00:33:39Gördüm alçaları gördüm.
00:33:40Erik kuruları yani.
00:33:42Şahane lavaşımız, efsane taş köftemiz.
00:33:46He abla?
00:33:47Evet.
00:33:48Afiyet olsun. Ellerini dertli görmesin ablam. Ayağınıza sağlık. Teşekkür ederim. Hoşçakal.
00:33:52Şimdi bunun yemenin usulü var değil mi? Evet.
00:33:54Şimdi yemenin usulü nasıl oluyor onu görelim.
00:33:58Ben böyle şeyde yemek istedim. Böyle tabakta da yeniyor da.
00:34:01Tabi tabakta yerken şimdi bunu ayırıyorsun böyle bırakıyorsun buraya. Tamam.
00:34:05Lavaşı doğruyorsun bunun içine. Aha şöyle.
00:34:08Ben doğruyum ben doğruyum ben doğruyum. Şöyle doğruyorsun.
00:34:11Evet. Biraz daha küçük küçük. Güzel güzel doğru.
00:34:14Sen şu tencereyi al. Olur. Ben oradan bir tane daha aldım alacağım ona göre.
00:34:19Ona göre bak. Aldın aldın.
00:34:21Lavaşı ıslat iyice. Tamam.
00:34:24Tamam.
00:34:26Bizim atalar, ecdattan geliyor. Atalar böyle yaparmış yani değil mi?
00:34:31Karıştır iyice ıslatsın.
00:34:34Şimdi bunun esas yeme usulünü göstereceğim.
00:34:37Tamam esas yeme ama yeme ha. Yok yemeyeceğim.
00:34:40Şunu şöyle katla.
00:34:43Haa. Vay vay. Alçayı gördün mü?
00:34:46Gördüm gördüm.
00:34:48Şimdi al şu ekmeğini şöyle katladın. Şöyle sıyır at ağzını.
00:34:53Ekmekle ekmek mi yiyeceğiz? Evet.
00:34:55Bir terslik var bu işte. Yok vallahi.
00:34:57E bu ne olacak ben niye yiyeceğim? Tamam onu da yiyeceğiz.
00:34:59Kopar mı?
00:35:01Ağzıma göre yani. Allah Allah.
00:35:03Bu bir şey. Bu ekmek.
00:35:05Buradaki de ekmek ama bu birazcık daha işte suyundan.
00:35:08Şöyle bir güzel. Çığıracağım değil mi? Evet.
00:35:10Onu hareketi bir göreyim hareketi.
00:35:12Şöyle. Şöyle.
00:35:14Şöyle. Şöyle.
00:35:16Bismillahirrahmanirrahim.
00:35:18Şöyle.
00:35:20Evet şimdi ağzınıza atabilirsiniz.
00:35:22Oh. Çok güzel kokuyor.
00:35:24Güzel mi? Bir şey söyleyeyim mi? Reyhan kokusu alıyorum.
00:35:26Evet. Zerdeçal mıydı ne koydun?
00:35:28Evet. Zerdeçal kokusu aldım.
00:35:30Lepenin kokusu da var. Özel bir tadı var.
00:35:32Çok değişik kokular geliyor. Evet.
00:35:34Sevgili seyirciler bunun yeme usulü böyleymiş.
00:35:36Böyle geliyormuş. Bizim efsane taş köftemiz.
00:35:39Köftesi burada. Bu bu şekilde yeniyor.
00:35:41Şimdi bunu anladık. Bir de bunu gösterelim.
00:35:43Olur mu? Şimdi bunu gösterelim.
00:35:45Bunu şurada dursun. Onu atın ağzınıza.
00:35:47Atarız atarız.
00:35:49Bak bak bak kesilmiyor. Ne kadar sert.
00:35:51Bak şimdi.
00:35:53İçinden alçası çıkıyor.
00:35:55Burada burada burada. Evet.
00:35:57Onu yerken dikkat edin.
00:35:59İsterseniz arasına soğan da koyabilirsiniz.
00:36:01Koyalım soğan da koyalım.
00:36:03Cücüğünü koyalım. Cücüğünü cücüğünü.
00:36:05Şöyle soğan da.
00:36:07Bu benim bu arada ödülüm yani.
00:36:09Evet.
00:36:11Öyle herhangi bir soğan değil.
00:36:13Evet. O çok önemli. Cücüğü.
00:36:15Soğanın cücüğü.
00:36:17Soğan cücüğü kolay kolay durmaz yerinde.
00:36:19Soğanın cücüğü önemli değil mi?
00:36:21Önemli. Çok önemli.
00:36:23Şunu şöyle dürüm yapacağız.
00:36:25Vay vay vay vay.
00:36:29Damatlar bu şekilde yiyorlarmış.
00:36:31Herkes yiyor bu şekilde. Herkes yiyor ama
00:36:33bu damada mesela yolluk yapıyorlarmış.
00:36:35Onu bu şekilde yapmıyorlar. Öyle sarıyorlar.
00:36:37Lavaşın ortasına koyuyorlar.
00:36:39Cebine koyuyorlar. Diyorlar git yolda yersin.
00:36:41Ha yolda yersin diyorlar.
00:36:43Yol uzaksa tabii. Yakına bir şey yok.
00:36:45O zaman biz
00:36:47kardeş payı yapalım. E olur.
00:36:49Bacı kardeş. Al bakalım.
00:36:51Teşekkürler. Allah razı olsun düşmesin.
00:36:53Çok özel lezzet. Şahane nimet.
00:36:55Bizim ığdırımızın
00:36:57çok güzel nimetlerinden bir tanesi
00:36:59taş köfte. İster tabakta yiyorsunuz
00:37:01ister böyle lavaşta yiyorsunuz. Biz lavaş tercih ettik.
00:37:03Afiyet olsun. Bereketli olsun.
00:37:05Güzel ığdırdayız. Çıkın gelin
00:37:07beraber olsun. Olsun mu? Olsun.
00:37:09Buyurun afiyet olsun.
00:37:17Alt üst
00:37:19sağ solumuz hepsi tuz. Her yer tuz.
00:37:21Aynen aynen. Benim de hanım tuz istedi de
00:37:23Alo
00:37:25Mavradayım Mavradayım.
00:37:27Burası şu an 12 derecedir. Sabit.
00:37:29Yaz kış. Hep böyle midir? Aynen.
00:37:31Sofalarımızın vazgeçilmezliği
00:37:33tuzun hikayesini anlatıyor Murat bize.
00:37:35Aynen aynen. Hayvanlar için
00:37:37karayolları için bir de insanlar için.
00:37:39Bu kimin için? Bu bizim için.
00:37:41O zaman ben bunu yalarım.
00:37:43Sevgili seyirciler. Iğdır'ın güzel ilçesi
00:37:45Tuzluca'da binlerce yıllık
00:37:47geçmişi olan birçok medeniyete
00:37:49şifa, lezzet vermiş olan
00:37:51çok özel bir mağaranın önündeyiz.
00:37:53Arkamda görmüş olduğunuz gibi
00:37:55şahane, efsane Tuzluca
00:37:57mağarası. Buyurun beraber girelim.
00:37:59Tuzluca mağarasında tuz nasıl çıkıyor
00:38:01beraber görelim. Haydi buyurun.
00:38:09Alo. Alo.
00:38:11Mavradayım Mavradayım.
00:38:13Ya tuz mağarası
00:38:15Iğdır'da. Evet.
00:38:17Iğdır'da tuz mağarası.
00:38:19Hanım tuz istedi.
00:38:21Tuz almaya geldim. Evet.
00:38:23Evet. Dur kapat kapat.
00:38:25Selamünaleyküm. Aleykümselam.
00:38:27Aleykümselam. Hoşgeldiniz. Kardeşim.
00:38:29Nasılsın?
00:38:31Çok şükür çalışıyoruz. Neredeyse
00:38:33köy gibi bir yerdeyiz ama
00:38:35mağaradayız değil mi? Aynen aynen.
00:38:37Yeraltı şehri bir nevi diyebiliriz.
00:38:39Yeraltı şehri aslında değil mi? Aynen aynen.
00:38:41Burası tamamen tuz mu? Alt, üst, sağ, solumuz
00:38:43hepsi tuz. Her yer tuz. Aynen aynen.
00:38:45Benim de hanım tuz istedi de
00:38:47dedim sana giderim, Iğdır'dan getireyim.
00:38:49Sıkıntı yok. İlk önce ocaklar var.
00:38:51Ocaklara ilk önce lağım vuruluyor.
00:38:53Sonra Ankara'da dinamit
00:38:55geliyor. Devlet kontrolünde
00:38:57patlatmasını yapıyoruz. Tamam. Sonra
00:38:59ocaklara girip kepçeyle
00:39:01kırıyoruz. Tamam. Kırdığımız tuzu
00:39:03sonra bu sistemlere taşıp
00:39:05vuruyoruz. Vurduğumuz sistemler
00:39:07buradan geçip elekten değişik değişik
00:39:09bölümlere ayrılıyor. Tamam. İnce
00:39:11tuz, ondan sonra mırcır
00:39:13şeklinde olan ve biraz daha kabası olan
00:39:15şeklinde birbirinde ayrılıyor. Bazılarına hayvan
00:39:17tuzuna, bazıların karayoluna, bazılarına
00:39:19yemeklik olarak seçip ayrılıyor.
00:39:21Üç çeşit mi var? Biri hayvanlar için
00:39:23karayolan kışın donuyor ya.
00:39:25Aynen aynen.
00:39:27Aynen aynen. Öteki de?
00:39:29Bir de yemeklik. Kaç senedir
00:39:31buradasın? Yaklaşık bir 15
00:39:33senedir buradayım. Maşallah. Evet.
00:39:35Yemekli olmuyor mu? Daha var mı? Az kaldı. Hadi az kaldı.
00:39:37Hayırlısı olsun. Bak bir şey soracağım.
00:39:39Buyurun. Kışın da böyle şey olur mu?
00:39:41Selin olur mu burası? Burası şu an 12 derecedir.
00:39:43Sabit. Yaz, kış. Hep böyle
00:39:45midir? Aynen. 12 derece. Yazın
00:39:47dışarı sıcak olduğu için insana
00:39:49burası serin geliyor. Kışın dışarı
00:39:51soğuk olduğu için burası insana sıcak geliyor.
00:39:53Aynen. Şahane. Hep burada mı çalışıyorsun?
00:39:55Hep burada mı? Evet. Maşallah. Sürekli
00:39:57buradayım. Çok da faydaları da var aslında değil mi?
00:39:59Doğrudur. Aslında nefes dalı,
00:40:01bronşit, koa hastalları için
00:40:03birebir. Hem şifa
00:40:05hem lezzet. Dertlere
00:40:07de var. Aynen. Kafalarımıza böyle
00:40:09şahane lezzet. Tuz.
00:40:11Bu mesela böyle bildiğiniz kaya değil mi aslında şöyle?
00:40:13Evet bu kaya. Özellikle bunu
00:40:15sonbaharın kaya sezonu
00:40:17biz diyoruz. Sonbaharın bunu değişik
00:40:19illere, büyükbaş hayvancılığı yapan
00:40:21illerimize gönderiyoruz kayaları.
00:40:23Kars olsun, Ardahan olsun, Erzurum
00:40:25olsun, diğer iller olsun. Bunları
00:40:27sonbaharın gönderiyoruz. Kışın
00:40:29büyükbaşlar içeriye girdiği zaman alıp
00:40:31ellerine koyuyorlar. Onlar o şekil.
00:40:33Büyükbaşlar bunu yalıyor. Aynen. Böyle normal
00:40:35inek böyle yalıyor yalıyor. Buna ne
00:40:37faydası oluyor tabii değil mi? Tabii ki.
00:40:39Hem eti lezzetli oluyor. Bizim buralarda
00:40:41hayvanlar eti çok lezzetli oluyor.
00:40:43Tuzu sürekli yediği için.
00:40:45Mesela Kars, Erzurum,
00:40:47Ardahan. Bu bölgenin hayvanların
00:40:49etinin lezzetli olmasının çok büyük eti değil mi?
00:40:51Evet. Evler yaylaya gittiği zaman
00:40:53böyle çuvallarla tuz götürüyoruz.
00:40:55Yaylada sürekli hayvanları tuzluyoruz.
00:40:57O zaman ben bunu
00:40:59yanıma alayım. Siz bilirsiniz. Bizim de
00:41:01bir hayvanımız var İstanbul'da. Sıkıntı yok.
00:41:03Ama kedi köpek yalamıyor
00:41:05bunu. Sadece inek yalıyor. Sadece hayvanlar
00:41:07yani. Şey örneğin koyun,
00:41:09keçi, inek. Bizim yiyeceğimiz
00:41:11hayvanlar yani. Aynen aynen.
00:41:13Bundan sonraki aşamaları orada beraber görelim.
00:41:15Hadi gidelim. Buyurun.
00:41:23Sevgili seyirciler
00:41:25Sofralarımızın vazgeçilmezi
00:41:27tuzun hikayesini anlatıyor
00:41:29Murat bize. Aynen aynen. Hayvanlar için
00:41:31karayolları için bir de
00:41:33insanlar için. Bu kimin için?
00:41:35Bu bizim için. O zaman ben bunu yalarım.
00:41:37Tabii ki buyurun. Gerçekten
00:41:39bizim için mi? Aynen aynen.
00:41:41Hakikaten. Hakikaten yani
00:41:43Sıkıntı yok. Düşen pek. Çok güzel ya.
00:41:45Bu bizim hakiki kaya tuzu.
00:41:47Kaya tuzu değil mi? Orijinal kaya tuzu.
00:41:49Aynen aynen. Peki bir şey söyleyeceğim. Mesela
00:41:51şuradaki kaya, buradaki kaya hepsi tuz mu bunların?
00:41:53Hepsi tuz. Bu gördüğümüz hepsi tuz.
00:41:55Altımız da tuz. Aslında burası
00:41:57yüzyıllardır var değil mi? Yeni bir yer. Tabii ki bu
00:41:59biz hani duyduğumuza göre
00:42:01Hititler'de. Ondan sonra Osmanlılar
00:42:03Osmanlı döneminde örneğin Ermeniler
00:42:05buraları işletiyormuş. Osmanlı
00:42:07yabancı. Ondan sonra cumhuriyete
00:42:09geçtikten sonra tabii ki biz de
00:42:11işletmeye başladık. Vay süper.
00:42:13Allah ne güzel bir nimet vermiş bize ya.
00:42:15Dediklerine göre her şey olmazsa
00:42:17yüzyıl Türkiye'ye yetecek bir rezerve
00:42:19var burada. Yüzyıl. Aynen. Maşallah.
00:42:21Lezzet var tadında değil mi? Aynen aynen.
00:42:23Bu hani bilir tuzu gibi değil. Değil.
00:42:25Böyle tatlı bir tadı var. Orada
00:42:27toplamış şurada kırılıyor değil mi?
00:42:29Bu büyükler buradan gelip bu makineden
00:42:31kırılıyor. Bu makinede kırılıyor. Aynen.
00:42:33Bu banttan da şeye gidiyor. Eleklere
00:42:35gidiyor. Eleklerden iyice eleniyor.
00:42:37Elekler de eleniyor örneğin biraz
00:42:39dişli, biraz kabası. Elinizdeki
00:42:41bulunan ilk baştakidir. Üstteki elektriği
00:42:43bu ayrı bir bölüme gidiyor. Onun bir incesi
00:42:45ayrı bir bölüme, onun en incesi
00:42:47ayrı bir bölüme gidiyor. Bu kullanılıyor mu
00:42:49sonradan mesela? Aynen. Bu ayrı bir bölüme
00:42:51gidiyor. Nereye gidiyor? Önemli o ayrı
00:42:53bir köşeye dökülüyor. Onu alıp makineler
00:42:55koyabiliyoruz. Bunların da kendi içinde kalitesi
00:42:57var mı mesela? Tabii ki. Önemli bunun siyahı
00:42:59var. Onu öğütüyoruz. Hayvanlar için
00:43:01bunun beyazını seçip insan için
00:43:03yemeklik olarak kullanıyoruz. Bu insan için.
00:43:05Aynen. Sonuçta yaladık zaten. Aynen aynen.
00:43:07İnsan için, hayvan için
00:43:09hatta yolda kalmamak için,
00:43:11karayollar için bütün tuz buradan gidiyor.
00:43:13Rabbim ne güzel nimetler hizmet etti bize.
00:43:15Ta Hititler döneminden beri
00:43:17olduğu söyleniyor. Selçuklular,
00:43:19Osmanlılar şu an Cumhuriyet döneminde
00:43:21bizden önce Ermeniler de kullanıyormuş burayı.
00:43:23Yani aslında
00:43:25birçok medeniyete buradan hem
00:43:27şifa hem lezzet verdi. Hala da
00:43:29devam ediyor. Çok üstlerde
00:43:31bacalar var. Onlar çok eskide yani
00:43:33Osmanlı döneminde Ermeniler ya da
00:43:35önceleri sürekli o şekilde
00:43:37onları kendi imkanlarıyla, barut
00:43:39sistemiyle o zaman küçük küçük
00:43:41parçalar açıp. Bacalar yapmışlar
00:43:43yukarıya. Aynen. Bu elenen tarafa gidelim mi?
00:43:45Bir bakalım nasıl eleniyor? Oraya gidelim. Tabii.
00:43:57Sevgili seyirciler
00:43:59Iğdır Tuzlucağı Tuz Mağarası'nda
00:44:01artık tuzun
00:44:03üretimin son safhasına geldik. Son safhadayız.
00:44:05Evet. Şimdi
00:44:07buradan geliyor. Evet. Buradan
00:44:09şu son hali mi şurada? Evet. Burası
00:44:11son halidir. Burası direktmen şu an bu bölüm
00:44:13karayollarına gidelim. Bu karayolları için
00:44:15değil mi? Aynen. Bizim yediğimiz öbür tarafa mı
00:44:17gidiyor? Bizim yediğimiz ayrı
00:44:19yani seçiliyor. Onu gönderip
00:44:21çarşıda değirmenciler var.
00:44:23Onlar çıkartıyorlar. Biz burada
00:44:25onun üretimini yapmıyoruz. Onu yapmıyorsunuz. Aynen.
00:44:27Sadece karayolları için üretim yapıyorsunuz. Aynen. Karayolun
00:44:29bir de hayvan yemeği. Bir de hayvanlar için yapıyorsunuz.
00:44:31Evet. İnsanlar için yok ama
00:44:33biz pes ettik mi? Hayır.
00:44:35İstediğiniz kadar üretmeyin.
00:44:37Biz bunu bulduk.
00:44:39Afiyet olsun.
00:44:41Kadı bir güzel. Yemin ediyorum.
00:44:43Bir şey söyleyeyim mi? Farklı, lezzetli
00:44:45bir de şifa değil mi?
00:44:47Normal köşeye göre daha farkı ne?
00:44:49Yani bu normal diğerlerinde yiğit var.
00:44:51Bu saf. Yani bunu götürüp
00:44:53analiz yapmışlar. İçinde doksan yedi binader
00:44:55çıkmış. Maşallah. Çok güzel.
00:44:57On beş yıldır buradasın. Evet. On beş yıldır
00:44:59bu mağaradasın. Burası şifa ya aynı zamanda.
00:45:01Evet. Hani diyorlar ya,
00:45:03tuz odaları vardır mesela işte. Aynen.
00:45:05Dediğin gibi akciğer hastaları için, koa hastaları için falan.
00:45:07Evet. Senin mesela burası nasıl etkiliyor?
00:45:09Nefes, dallarım hiçbir şeyim yok. Maşallah. Aynen.
00:45:11İki ay işleri değişelim mi? İki ay.
00:45:13Sıkıntı yok. İki ay işleri değişelim mi?
00:45:15Nasıl isterseniz. İki ay
00:45:17işleri değişeceğiz. Gelelim şifa
00:45:19bulalım. Ben burada çalışacağım. Sen artık
00:45:21sonuculuk sende.
00:45:23Yapar mıyız? Yapmaz mıyız? Bilmem.
00:45:25Hadi ben burada çalışıyorum. Sor.
00:45:27Tabii ki sorayım. Hoş geldiniz.
00:45:29Hoş bulduk. Çok teşekkür ederim.
00:45:31Ben hoş geldiniz diyeceğim. Ben burada çalışıyorum.
00:45:33Hoş geldiniz. Hoş geldiniz.
00:45:35Ben yani o kadar yapamam.
00:45:37En iyisi sen gel bizimle çalış. En iyisi
00:45:39odur. Tamam öyle yapalım.
00:45:41Murat bize tuzun hikayesini anlattı.
00:45:43Tuzluca
00:45:45yüzlerce yıldır belki binlerce yıldır
00:45:47burada insanlığa
00:45:49hizmet veriyor. Tuzun hikayesi. Aynen.
00:45:51İlk baştan buraya kadar işte
00:45:53kayaların kırılması sonra ayrılması
00:45:55sonra yol için, karayollar için
00:45:57hayvanlar için ve bizler için Rabbim
00:45:59nasip etmiş, ikram etmiş. Hikayesini de
00:46:01Murat bize anlattı. Kardeş teşekkür ederim.
00:46:03Alıyorum. Helal et. Helal, hoş olsun.
00:46:05Bir tane daha ver.
00:46:15Ahşaptan gördük. Taştan
00:46:17gördük. Mermerden eserler yapanı
00:46:19gördük ama tuzdan ilk defa gördük.
00:46:21Tutmaz değil mi? Aynısını yapamazsın birebir.
00:46:23Mümkün değil. Ben yaparım. Bak yapamazsın.
00:46:25Ben yaparım. Hayır ben yaparım.
00:46:27Hocam biraz tuzu
00:46:29fazla mı oldu? Hocam bir de bütün ağırlığı
00:46:31bir ana verdiğinin farkında mısın? Ben hemen tutuyorum.
00:46:33Biraz toz olacak ama.
00:46:35Toz olmaz, tuz olur hocam.
00:46:39Sevgili seyirciler şahane
00:46:41tuzu, efsane tuz mağaralarıyla
00:46:43meşhur. Adıyla müsemma.
00:46:45Güzel tuzlucanın çok güzel özelliklerinden
00:46:47bir tanesi de leylek
00:46:49şehri, leylek yurdu olması ve
00:46:51çok kıymetli hocam Mehmet Öner'de
00:46:53çok özel eserler yapıyor.
00:46:55Aslında bildiğiniz tuz sanatçısı
00:46:57oluyorsunuz değil mi? Böyle özel bir meslek.
00:46:59Evet hocam. Doğrudur.
00:47:01Tuz heykel sanatçısı. Heykel sanatçısı.
00:47:03Şimdi biz çok gördük. Ahşaptan
00:47:05gördük. Taştan gördük.
00:47:07Mermerden eserler yapanı gördük ama
00:47:09tuzdan ilk defa görüyoruz. Evet.
00:47:11Tuzdan leylek heykeli hocam dünyada
00:47:13yani örneği olmayan bir şey. Evet yok.
00:47:15Yani dünyada örneği yok.
00:47:17Çok özelsiniz. Genelde bizim
00:47:19hani leylek meşhur diye mi? Bizim
00:47:21buranın leylek yani aslında leyleklerin bir
00:47:23aslında yaşam alanı değil mi? Tabii.
00:47:25Iğdır bölgesi zaten leylekleriyle meşhur.
00:47:27Her sene
00:47:29yani büyük göçler oluyor buraya.
00:47:31Tabii tekrardan
00:47:33geçiyorlar gidiyorlar. Belli bir mesleğe
00:47:35gidiyorlar ilkbaharları.
00:47:37Sonra tekrardan soğuk olduğu zaman geçiyorlar
00:47:39daha sıcak yerlere. Ama leyleğin yurdu
00:47:41aslında bir bakımdan. Tabii ki.
00:47:43Dolayısıyla siz de leylek çalışıyorsunuz. Doğrudur.
00:47:45Bu arada neredeyiz biz? Onu söylemeyi
00:47:47çok özel bir yerdeyiz. Gençlik merkezindeyiz.
00:47:49Neyin gençlik merkezi? Tuzcuca
00:47:51Gençlik Spor Merkezi. Gençlik Spor Bakanlığı.
00:47:53Evet. Şimdi hocam bir şey soracağım.
00:47:55Normal şartlarda
00:47:57hani bu alışkın olmadığımız bir
00:47:59aslında sanat diyeyim ben yani. Nereden
00:48:01meraklısı aldınız? Nasıl oldu? Yani şöyle ben
00:48:03kendim Erzurum Atatürk Üniversitesi Güzel
00:48:05Sanatlar Fakültesi heykel bölümü mezunuyum.
00:48:07Daha önce birçok alanda
00:48:09heykel yaptım. Hocam siz anlatın ben başlıyorum.
00:48:11Tabii ki. Ben bir eser
00:48:13nasıl mındar edilir onu birazdan
00:48:15göreceksiniz inşallah. Bununla ne
00:48:17yapmayı düşünüyorsunuz hocam? Şöyle
00:48:19Onu iptal edelim hocam. Artık olmaz.
00:48:21Beylek heykeli yapacağız. Güzel Sanatlar
00:48:23Fakültesi heykel bölümü mezunuyum.
00:48:252014-2015
00:48:27Kenara vuruyor. Valla
00:48:29kalip atışları hocamızdan da.
00:48:31Valla kenara vuruyor. Yok hocam
00:48:33problem yok. Siz yeter ki
00:48:35kırın. Biz
00:48:37tekrardan çıkarız. Bizim için zaten
00:48:39Tuzun yurdundayız. Ne olacak ya?
00:48:41Tuzcu mağarasından
00:48:43yani tuz mağaralarımızdan çıkıyor.
00:48:45Beylek mi yapacağız hocam? Doğrudur hocam. Beylek yapacağız.
00:48:47Hocam buyurun o zaman. İşi ehline teslim etmemiz lazım.
00:48:49Şöyle zaten
00:48:51daha önce parçalarımızı
00:48:53hazırlamıştık. Tamam.
00:48:55Genelde şu makinemizi
00:48:57kullanıyoruz. Biraz toz olacak ama
00:48:59Toz olmaz. Tuz olur hocam.
00:49:01Biraz tuz olacak. Evet biraz tuz olur.
00:49:03Tamam. Biraz tuz olacak. Yani şöyle
00:49:05olsun. Kısa mesafeyle hemen bir
00:49:07isterseniz ben göstereyim. Tamam hocam. Kısa bir makineyi
00:49:09takayım isterseniz. Tamam takın hocam.
00:49:11Şöyle makinemizi
00:49:13alıyoruz.
00:49:27Hocam bu arada
00:49:29bu makineyi kimse böyle kullanamaz. Evet.
00:49:31Maşallah sana hocam ya.
00:49:41Vallahi pis.
00:49:47Hocam biraz toz yaptık ama
00:49:49Olsun. Olsun hocam. İşimiz tuz yani.
00:49:51Tuz yaptık biraz. Hocam biraz tuzu fazla mı oldu?
00:49:55Azıcık tuzunu fazla mı abarttık?
00:49:57Yok hocam. Gayet iyi.
00:49:59Daha minnoşları da çıkıyor.
00:50:01Hocam bu Leyla'nın gövdesi.
00:50:03Şurada kafası.
00:50:05Kafası burada. Otomatik.
00:50:07Evet.
00:50:09Kafası burada.
00:50:11Otomatikmen devam edecek zaten. İşledikçe daha da çıkacaktır.
00:50:13Ayaklarını falan ayrı yapacağız değil mi?
00:50:15Tabi ayakları normalde
00:50:17ayrı metalden yapılıyor.
00:50:19Zaten
00:50:21burun kısmı
00:50:23ayak uç kısmını da
00:50:25ahşaptan ayrıca yapıyoruz.
00:50:27Aslında güzel tuzluca geldiğinizde
00:50:29evinize, ailenize, sevgilinize
00:50:31götüreceğiniz çok güzel hediyelerden bir tanesi de bu.
00:50:33Tabii ki. Hem kalıcı hem de
00:50:35ayrı bir özelliği var. Ayrı bir
00:50:37güzellik atıyor. Çok çok iyi
00:50:39tutulmaya başladı. Özellikle dışarıdan da
00:50:41bu ürün için
00:50:43bizleri çok çok arayan sorunlar var.
00:50:45Yani baya baya sorunlar var.
00:50:47Yani bu konuda da
00:50:49dediğim gibi zaten ayrıca ekstra
00:50:51iş seviyeleri de çıkaracağız işlerimizden.
00:50:53İnşallah hocam. Bir şey söyleyeceğim.
00:50:55Mesela acil durumda tuz olarak kullanabiliyor musun?
00:50:57Şaka şaka tamam tamam.
00:50:59Tamam tamam şaka yapıyorum. Tuz bitti evde.
00:51:01Kaya tuzu. Hanım tuzu aldı.
00:51:03Bu saatte nereden bulayım ben tuzu diye.
00:51:05Yani o çok nadir.
00:51:07O çok nadir.
00:51:09Alışkın değiliz ben nereden biliyim.
00:51:11Tuzdan baya. Bir de tadı
00:51:13bir güzel. Bizim buranın
00:51:15tuzu 92 çeşit mineralden
00:51:1784'ü galiba ya da 86'ını barındırıyormuş
00:51:19içerisinde. Acayip güzel.
00:51:21İnsan yaladıkça böyle yedikçe iyisi geliyor.
00:51:23Zaten buranın tuzu dünyada bir örneği yok.
00:51:25Yani tabii hem kristalliğen tadı.
00:51:27Tamam hocam ben bunu evde tamamlarım. Bunu ben alayım.
00:51:29Tabii ki hocam. Hayırlı olsun.
00:51:31Artık tamamlarım.
00:51:33Şu büyük yaptıklarınızın yok.
00:51:35Bu şekilde yapılıyor. Tabii tabii.
00:51:37Şurada büyükleri var.
00:51:43Mesela bunun işte hayvanların yalıdığı.
00:51:45Hayvanlara verilen. Tabii hayvanlara da veriliyor.
00:51:47İnsanların kullandığı var.
00:51:49Bir de işte yollara dökülen tuzlar var.
00:51:51Doğrudur. Bu hangisi? Bu en özel
00:51:53olan yani en kristal olan tuzdan
00:51:55seçiyoruz. En beyaz olan tuzdan seçiyoruz.
00:51:57Tabii tabii. En beyaz olandan seçip geliyoruz.
00:51:59Tabii dokulusu da çıkıyor.
00:52:01O ayrı bir etki veriyor.
00:52:03Mesela heykel yaptığımda ayrı bir
00:52:05güzellik yani çıkıyor.
00:52:07Böyle desenli. Şu güzelliği
00:52:09görüyor musunuz? Şu dokuyu görüyor musunuz?
00:52:11Ayrı bir şey. Bir de saf beyaz çıkıyor.
00:52:13Bak bu mesela iki renk gibi.
00:52:15Dalgalı. Dalgalıyı görüyor musunuz?
00:52:17Dalgalı dalgalı. Muhteşem.
00:52:19Tuzun da kendi içinde bir dokusu var aslında. Değil mi?
00:52:21Tabii ki. Renk denekleri var. Böyle bir
00:52:23renk yüzmesi olmuş böyle. Nasıl korunuyor?
00:52:25Nasıl? Mesela sudan uzak tutacaksın.
00:52:27Aynen öyle. Tuzu
00:52:29sudan uzak tutacaksın. Böyle korunur.
00:52:31Özellikle su, tuzun bir numaralı düşmanı.
00:52:33Koydukça erir. Ama
00:52:35yani şöyle
00:52:37şekli bozar.
00:52:39Normalde herhangi bir
00:52:41kapalı kutunun içine bir şeyin içine koyduğunuz
00:52:43zaman da tabii bu sefer de
00:52:45belli bir süre sonra da kendi kendine kristallize olur.
00:52:47Kuru ortamda saklayın.
00:52:49Nemli ortamda saklamayınız.
00:52:51Ya nemli de de saklanabilir bu.
00:52:53Yani parlar sadece ama su
00:52:55temas etmeyecek yani. Çok fazla su evet.
00:52:57Ama sadece leylek değil. Burada şunu tutar mısınız hocam?
00:52:59Burada çok güzel bir
00:53:01kurt var şöyle. At var.
00:53:03Burada at var.
00:53:05Ondan sonra ama
00:53:07en güzelleri şu büyük leylekler.
00:53:09Ve burada şahane şanlı
00:53:11bayramızın ay ve yıldızı var.
00:53:13Aynı zamanda gecelen basın bu. Tabii tabii.
00:53:15Aynı zamanda gecelen basın. Yatak başında da şifa aslında.
00:53:17Tabii ki muhteşem. Değil mi?
00:53:19Zaten aslında nefes tarlaları, bütün
00:53:21şeyleri çok çok iyi geliyor. Değil mi?
00:53:23Özellikle tabii bronşit mesela ne bileyim.
00:53:25Büyük bir sürü hastalığa çok çok iyi
00:53:27geliyor yani. Nefes tarlığı olanlara özellikle
00:53:29çok çok iyi geliyor. Kendi evimde bile
00:53:31öyle söylüyorum. Yani 4-5
00:53:33tane lamba var. 4-5 tane leylek
00:53:35eğitimi var. Hocam bizde bir tane bile yok ya lamba.
00:53:37İnşallah size de vereceğiz. Sağ ol hocam.
00:53:39İsteyin ben size her türlü göndereyim.
00:53:41Allah razı olsun.
00:53:43Gerçekten mesela yatak
00:53:45başında maalesef telefon tutuyoruz yani.
00:53:47Cep telefonu. Tabii ki. Cep telefonu tutuyoruz.
00:53:49Radyasyona ondan sonra
00:53:51ayrı bir şey var zaten.
00:53:53Tabii ki. Ayrı bir etkisi var.
00:53:55Yıllar önce Japonya'da bu tuzdan
00:53:57tuz sayesinde zaten çoğu insan kurtulmuş oluyor.
00:53:59Öyle mi? Tabii ki. Fukushima'da nükleer
00:54:01santral patladı değil mi? Evet. Fukushima'dan
00:54:03nükleer santral. Oradaki onun etkilerinden böyle
00:54:05kaya tuz sayesinde. Tabii çoğu insan mağaralarda
00:54:07yani ekstra kaya tuzlarını
00:54:09evlerine zaten daha önceden hazırlayıp koymuşlarmış.
00:54:11Vay be canım. Yani. O açıdan
00:54:13çok kurtulan olmuş. Bir yansı var. Bir leylek var
00:54:15orada çok güzel. Elemeye göz nuru.
00:54:17Head mate diyorlar ya. Tamam bir başka örneği yok.
00:54:19Hocam bir yaptığının öteki tutuyor mu
00:54:21bire bir? Tutmaz değil mi? Aynısını yapamazsın
00:54:23bire bir. Mümkün değil. Ben yaparım.
00:54:25Bak yapamazsın. Ben yaparım.
00:54:27Hayır ben yaparım.
00:54:29Sen yaparsın da şöyle. Şimdi ele
00:54:31head mate diyorlar ya. El yapımı.
00:54:33Bire bir aynı tamamen
00:54:35Yok tamamen aynısını yapamayız.
00:54:37Ya bundan ben desem ki ben bunu aldım.
00:54:39Türkiye'de bir tane bende var desem. Yalan mı? Evet.
00:54:41Evet mi? Yalan mı? Yalan.
00:54:43Ya onu demiyorum. Hani elemeye
00:54:45sadece. Bunun bir örneği daha yoktur
00:54:47bire bir aynısı. Tabii ki bir örneği yok yani.
00:54:49Yalan değil. Sen niye bana yalancı diyorsun?
00:54:51Hocam niye bana öyle diyorsun?
00:54:53Lütfen. Yani bir örneği
00:54:55daha yok hocam. Yok çünkü tutmaz.
00:54:57Bütün dünyada yok. Zaten bizde
00:54:59de yani normal kalıp bir ürün yaptığımızda
00:55:01onun bire bir aynısını yapalım da
00:55:03zaten imkansız gibi. Hocam bir de bütün ağırlığı
00:55:05bir ama verdiğinin farkında mısın? Ben hemen tutuyorum.
00:55:07Öldüm. Kamerada hiçbir şey de
00:55:09görmüyorum anlamıyorum. Sağ ol Allah razı olsun hocam.
00:55:11Şuraya koyabiliriz. Zilden de.
00:55:13Gerçekten bizim güzel
00:55:15tuzlucamızın şahane
00:55:17efsane ürünlerinden
00:55:19bir tanesi. Size geldiğinizde inşallah
00:55:21sevdiklerinizi
00:55:23ikram şeklinde böyle
00:55:25işte bak sana tuzla çok özel bir şey.
00:55:27Tuzdan yapılmış bir ürün yani. Şifaniyetini
00:55:29onlara verebilirsiniz. İster yatak odalarında
00:55:31ister salonlarında
00:55:33onları süsleyebilirler.
00:55:35Gençlik Merkezi'nde çok kıymetli Mehmet
00:55:37Hocam'a çok teşekkür ederim. Çok memnun oldum.
00:55:39Artık geldi bana bunu.
00:55:41İlken mi geldi? Çok başarılısınız.
00:55:43Bu anlamda da dünyada tek olduğunu
00:55:45düşünüyorum. Başarınız daim olsun.
00:55:47Çok çok teşekkür ederim. Allah razı olsun.
00:55:55Nurhan anam ekmeğe atmış.
00:55:57Ekmeğe yapmaya başlamış bile. Mesela bunu istiyorsan
00:55:59dürüm yap. İstersen normal ye.
00:56:01Sen şu anda kaç tane genci öğrettiğinin farkında mısın?
00:56:03Şu televizyon ekranında. Kaç kişi
00:56:05öğrendi? Kaç kişi öğrendi?
00:56:07Yıldız abla sürekli yapıyor musunuz böyle? Evet yapıyoruz.
00:56:09Sevgili seyirciler. Güzel
00:56:11Idır'ın şahane bir köyüne geldik.
00:56:13Akgümak köyündeyiz. Akgümak köyünde
00:56:15şu an Nurhan hanımın misafiri olacağız.
00:56:17Nurhan anam ekmeğe atmış.
00:56:19Ekmeğe yapmaya başlamış bile. Selamun aleyküm.
00:56:21Hoş geldin kardeş. Ana ne ediyorsun?
00:56:23Ne ediyorsun? Ekmek pişiriyorum.
00:56:25Hoş geldiniz.
00:56:27Kolay gelsin. Kolay gelsin.
00:56:29Şunun adı neydi? Refete.
00:56:31O Refete. Refete. Bu ne?
00:56:33Verdene. Verdene.
00:56:35Refete. Verdene.
00:56:37Bunun adı? Şunun adı?
00:56:39Takta. Takta. Şunun adı?
00:56:41Pendir. Bizim dilimiz.
00:56:43Yıldız abla sen niye misafir gibi oturuyorsun böyle?
00:56:45O da ekmek topluyor.
00:56:47Ekmekleri toplayacağım.
00:56:49Ben misafir, Yıldız abla misafir.
00:56:51Ben şimdi ekmekleri toplayacağım.
00:56:53Yıldız abla siz bir köylü müsünüz? Evet bir köylüyüm.
00:56:55Çok güzel köyünüz var. Yıldız abla sürekli yapıyor musunuz böyle?
00:56:57Evet yapıyoruz. Nurhan anam da bu
00:56:59işin yalnız bir şey söyleyeyim mi?
00:57:01Ustası. Ustası. Yemin ediyorum
00:57:03o Refete'yi ele tutuyor. Ele tutuşu
00:57:05var böyle. Tak diye yapıştırıyor.
00:57:07Ana bir şey söyleyeceğim. Oraya
00:57:09düşüyor ya. O nasıl düşmüyor öyle?
00:57:11Su vuruyor.
00:57:15Eskiden böyle hep böyle yapılır mıydı?
00:57:17Kışları mı yapılır, yazları mı yapılır?
00:57:19Kışında yapıyoruz, yazında. Böyle çok yapıyorsunuz?
00:57:21Çok yapıyoruz. Kışın çok yapıyoruz.
00:57:23Kışın daha çok yapıyorsunuz? Evet yapıyoruz.
00:57:25Kuruduruz, ıslatıyoruz yerinde.
00:57:27Şimdi bu kuruyor. Evet.
00:57:29Yiyeceğiniz zaman yerinde ıslatıyorsunuz.
00:57:31Evet. Güzel valla. Çok güzeldi
00:57:33ekmeklerimiz. Valla çok güzel. Bir şey söyleyeyim mi?
00:57:35Kadınlarımızdan. Kokusu böyle geliyor.
00:57:37Ekmek kokusu. Valla.
00:57:39Odundan pişir ya, odundan pişen ekmeğin
00:57:41kokusu farklı oluyor. Valla farklı. Hem tadı
00:57:43hem lezzeti
00:57:45kokusu. Çok güzel. Aynen.
00:57:47Şunu İstanbul'a götüreyim mi ben? Götür. Hepsini
00:57:49götür. Valla onları
00:57:51paketleyin götür valla. Cananam.
00:57:53Nurhan Ana hamura ne katıyorsunuz?
00:57:55Maya. Maya. Maya, tuz, su. Bu kadar?
00:57:57Evet bu kadar. Başka bir şey yok.
00:57:59Mesela bunu istiyorsan dürüm yap.
00:58:01İstersen dürüm yap. İstersen normal
00:58:03ye. İçi dolu olanı yok mu mesela?
00:58:05Peynirli olur. Biz
00:58:07salmanca deriz.
00:58:09İçli ketesini yapıyoruz.
00:58:11Çok lezzetli olur.
00:58:13Keşke.
00:58:15Eyvallah. Bak kete.
00:58:17Ayran aşı.
00:58:19Ayran aşı. Ondan sonra
00:58:21salmanca ketesi.
00:58:23Peynirli, güzel
00:58:25çökelehli yapıyoruz.
00:58:27O da lezzetli olur.
00:58:29Bunların hepsi lezzetli olur ama bizde yok şu anda.
00:58:31Şu anda yok. Çünkü
00:58:33yağmur yağdı.
00:58:35Biz bunları valla yapacaktık.
00:58:37Herkes nasibini yer.
00:58:39Ana bunun içinde ne olduğunu yanıyor.
00:58:41Yapıştırdığın taraf pişiyor.
00:58:43Ön taraf nasıl pişiyor?
00:58:45Arkası da pişir, önü de pişir.
00:58:47O da oradan pişiyor.
00:58:49Şunun adı neydi? Verdane.
00:58:51Verdane.
00:58:53Bunun adı neydi? Bunun adı takta.
00:58:55Takta. Şunun adı neydi? Refete.
00:58:57Refete. Tamam. Unutmayın diye soruyorum.
00:58:59Aklıma yazdım. Daha sormayacağım söz.
00:59:01Şu duvardaki adı ne?
00:59:03O da halbırdı. Halbır.
00:59:05Burası ne damı?
00:59:07Tandır damı.
00:59:09Ana bir şey söyleyeceğim. Bunlar
00:59:11bozulmuyor mu bu ekmek? Yok.
00:59:13Kuruttun mu hiç bozulmaz. Ne kadar gider?
00:59:15Mesela bir buçuk ay, iki ay gider.
00:59:17Kuruttun mu kup kuru kalır.
00:59:19Bizim Türkler o yüzden
00:59:21mesela Orta Asya'dan gelirken hep böyle kuru kuru
00:59:23geliyorlarmış. Islatılmışlar.
00:59:25Islatılmışlar, yiyilmişler.
00:59:27Et var mı? Türkler deyince et aklıma geldi.
00:59:29Kurutuyorlarmış ya.
00:59:31Biz kurutmuyoruz.
00:59:33Kurut biliyor musun? Bilirim kurut.
00:59:35Yoğurttan yapıyorlar da.
00:59:37Bilir ya. Onu anamgil yapırdı. Biz yapmıyoruz.
00:59:39Anangil nedir? Anam yazık.
00:59:41Allah rahmet eylesin. Gençler fazla
00:59:43bir şey bilmiyor. Siz öğretiyorsunuz aslında.
00:59:45He ama kim örgenecek?
00:59:47Sen şu anda kaç tane genci öğrettiğinin
00:59:49farkında mısın şu televizyonda ekranda?
00:59:51Kaç kişi örgendi? Kaç kişi örgendi?
00:59:53Bilmiyorum ki inşallah örgenirler.
00:59:55Dedi ki maya,
00:59:57tuz,
00:59:59ambele bunu böyle yapıştırıyorsun.
01:00:01Oldu hamur.
01:00:03Yapıştırıyorsun. Kuruyor mu?
01:00:05Pıs pısa.
01:00:07Allah razı olsun.
01:00:09Allah senden de razı olsun.
01:00:11Çok sağ olun.