ANADOLU’DAN İÇLERİ ISITAN KARELER GÜNDÜZ GECE’DE
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Ekranların sempatik ismi Kürşat, Anadolu’nun her köşesini karış karış gezerek yeraltı ve yerüstü zenginliklerini, doğal güzelliklerini, tarihi ve kültürel mirasını, gelenek ve göreneklerini, en meşhur yemeklerini ekranlara taşıyor.
Dağ bayır, dere tepe demeden yollara düşen Kürşat ve Gündüz Gece ekibi, misafirperver Anadolu insanı ile birlikte kimi zaman tarlada hasat yapıyor kimi zaman ise eşsiz lezzetteki yemeklerin yapımına yardım ediyor. Yurdum insanının samimiyeti ve Kürşat’ın enerjisi birleşince eğlenceli görüntüler ekranlara yansıyor. Gittiği şehirlerde, ilçelerde, köylerde bölge insanıyla çabucak kaynaşan Kürşat, oranın yüzyıllardır süregelen gelenek ve göreneklerini, dilden dile yayılmış hikayelerini dinliyor ve Gündüz Gece izleyicisiyle paylaşıyor. Bununla birlikte, binlerce yıldır birçok medeniyete ev sahipliği yapmış Anadolu’nun medreseleri, camileri, kervansarayları, antik mezarları, kaleleri, manastırları ve pek çok tarihi güzelliklerini keşfeden Gündüz Gece, izleyicisini tarihi bir yolculuğa çıkarıyor.
Gündüz Gece; her köşesinde farklı bir lezzet, farklı bir kültür ve doğal güzellik barındıran Anadolu’nun bereketli topraklarında yetişen en güzel meyve ve sebzeleri bölge insanıyla birlikte topluyor, yöresel yemekleri birlikte yapıyor, bilgi alıyor ve kendine has sunumuyla izleyicisiyle paylaşıyor.
Gündüz Gece programının tüm bölümlerini izle7.com’da izleyebilirsiniz.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00MÜZİK
00:00:20KAYIRIYE KAYIRIYE
00:00:23BULGUR BULGUR BULGUR KAYIRIYE
00:00:26GÜLÜŞMELER
00:00:27AŞIRI AŞIRI BİRAK
00:00:29ABDÜL KERİM OĞLU
00:00:31930 DOĞUMLULUĞAN OSMAN KILIÇ
00:00:33Osman amca
00:00:35Şu kokuyu bir anlatabilsem
00:00:37Abi ne kadar güzel kokuyor ya
00:00:39Pakize ablamdan bir tane daha yok ana burada var mı?
00:00:41Yok
00:00:43ALLAH ALLAH ALLAH ALLAH
00:00:47Anameryum antik kentindeyiz
00:00:491500 yıl öncesinin hamamı
00:00:51Burada bir ateş var burada da bir ateş oldu
00:00:53Evet
00:00:55Kokuyu bir an geliyor Fatma abla
00:00:57Evet
00:00:59Vay vay vay
00:01:01Sayenizde 1500 yıl öncesinin hamamına geldik
00:01:03Evet
00:01:05Vay vay vay vay
00:01:07Sevgili seyirciler
00:01:09Mamure kalesiyle Anameryum antik kentiyle
00:01:11Çeşit çeşit tropikal meyveleri
00:01:13Plajları şahane lezzetleri
00:01:15Hoş sohbet sıcacık insanlarıyla
00:01:17Harika bir yerdeyiz
00:01:19Hazır mıyız gezmeye
00:01:21Mersin'de Anamur'dayız Anamur'da
00:01:23GİDİYORUZ
00:01:25GÜZ GÜNDÜZ GECE
00:01:27GİDİYORUZ
00:01:37KAYIRIYE KAYIRIYE
00:01:39BULDU BULDU YİYE YİYE
00:01:43Abla ne yapıyorsun sen bunun altında
00:01:45AMAN KOYUNLARIMA KUZUYLA
00:01:47KUZUYLA KARIŞIK
00:01:49KARIŞIK
00:01:51Sevgili seyirciler
00:01:53Mersin'in güzel ilçesi Anamur'un
00:01:55Şahane köyü Kızıleliler köyüne
00:01:57Geldik selamun aleyküm
00:01:59Aleyküm selam kolay gelsin
00:02:01Kolay gelsin sağolun
00:02:03Şahane bazlamaya başladınız mı
00:02:05Başladık sıkma mı yapıyoruz
00:02:07Önce bazlama mı yapıyoruz
00:02:09Bazlama için bize ne lazım
00:02:11Önce hamur lazım hamurumuzu yoğuruyoruz
00:02:13Su tuz
00:02:15Ondan sonra bezeliyoruz
00:02:17Bu bezeli hali değil mi
00:02:19Ateşimizi yakıyoruz
00:02:21Onun ateşi
00:02:23Sacımızı kuruyoruz
00:02:25Ondan ki yeri şebitimize geçiyoruz
00:02:27Şebit mi bunun adı
00:02:29Bazlama
00:02:31Şebit ney
00:02:33Şebit ney
00:02:35Bazlama kabası şebit
00:02:37Bazlama kabası
00:02:39Şebit incesi
00:02:41Tamam bazlama ama şebit
00:02:43Şengül abla
00:02:45Nasılsın iyi misin
00:02:47İyiyim sizleri gördük daha iyi olduk
00:02:49Allah razı olsun bizde sizi gördük daha iyi olduk
00:02:51Sen ne yapıyorsun senin görevin ne
00:02:53Biz bezeliyoruz
00:02:55Bezelerken una mı buluyorsun ne yapıyorsun
00:02:57Birbirine yapışmaması için una bulamak zorundayız
00:02:59Onun püf noktası
00:03:01Doğru püf noktası
00:03:03Una bulamazsan yapışıyorsun
00:03:05O yüzden una bulacaksın ki yapışmayacaksın
00:03:07Şimdi sen bu köylüsün abla
00:03:09Evet bu köylüyüm
00:03:11Bak onu soruyorum
00:03:13Kaç yılında geldin çok oldu mu
00:03:1595
00:03:17Kaç yılında
00:03:192005
00:03:212015 30 sene olmuş
00:03:23Maşallah nereden geldin abla
00:03:25Ören yakın mı buraya
00:03:27Yakın
00:03:29Sen abla buralı mısın gelin gelmedin yani normal
00:03:31Babamgil başka bir köye taşınmış
00:03:33Ben oradan babamın köyüne gelin geldim
00:03:35Haa
00:03:37Sen gel buraya geldin
00:03:39Hemen yakın
00:03:41Sen çok duygulandın senin gözler mözler gitti
00:03:43Abla ne yapıyorsun sen bunun altında
00:03:45Odun
00:03:47Odun da gözümüz mahvoldu burada
00:03:49Tamamen böyle
00:03:51Otantik organik
00:03:53500 yıl önce nasıl yapılıyorsa öyle yapılıyor
00:03:55Bak odun ateşinde
00:03:57Aynı o şekilde yapılıyor
00:03:59Efendim
00:04:01Bu köy yörük köyü değil mi
00:04:03Yörüklerde bu işin en hasını yapan insanlar
00:04:05Yani Allah var
00:04:07Kaç tane var
00:04:09Var 100 kadar
00:04:11Köyün yaylası var mı
00:04:13Kaşpazarı
00:04:15Kaşpazarı
00:04:17Hangi aylarda gidiyorsun
00:04:19Şu anda karla kaplı yollarımız kapalı
00:04:21Evlerimiz kapalı
00:04:23Buradan görülür mü
00:04:25Mümkün değil
00:04:27Nisanın sonlarında açılır
00:04:29Biz Mayıs gibi göçeriz
00:04:31Eylül gibi geliriz
00:04:335 ay falan oradasınız değil mi
00:04:35Buradan nasıl gidiyor
00:04:37Hayvanlar nasıl gidiyor
00:04:39Kuzularımızı karıştırırız annelerine
00:04:41Çanlarımız var çanlarımızı takarız
00:04:43Öne bir eşeciğimiz olur
00:04:45Hebelerimizi atarız
00:04:47Azıklarımızı
00:04:49Yolda yiyeceklerimizi
00:04:51Meleşe meleşe çanlar öte öte gider
00:04:53Yürüyerek 2-3 günde çıkar
00:04:55Normal şartlarda
00:04:57Oraya gitmek kaç saatinizi alıyorsun
00:04:59Yürüyerek gitmek 2 günümüzü alır
00:05:012 gün
00:05:03Biz şimdi eskiden develerimiz vardı
00:05:05Eşeklerimiz vardı
00:05:07Yol yokken
00:05:09Şimdi arabayla 3 saatte gidiyoruz
00:05:11Hayvanlar da artık kamyonlarla mı gidiyor
00:05:13Yok biz hala eski düzenli
00:05:15Eski düzenli
00:05:172 günde
00:05:19Ama çok güzel oluyor
00:05:21Muhteşem
00:05:23Eskiden develer de varmış
00:05:25Benim çocukluğumda vardı
00:05:27Çocukluğunda mı daha iyiydi o göç
00:05:29Çocukluğunda
00:05:31Yayladan bir şey derdik
00:05:33Aşağıya ağırlık derdik biz ona
00:05:35Malzememizin bir kısmını
00:05:37Eşeklerle develerimize yüklerdik
00:05:39Belli bir noktalarda konardık
00:05:41Konar göçer olarak giderdik
00:05:43Orada insanlar bizi yörükler gelecek diye
00:05:45Beklerlerdi
00:05:47Bizim yaylamız kırsal olduğu için
00:05:49Aşağı köylerde
00:05:51Her şey bol olurdu yörükler gelecek diye
00:05:53Bize sepetlerde üzüm hazırlarlardı
00:05:55Evet
00:05:57Şimdi yok
00:05:59Vardığımız zaman yaylaya
00:06:01Ayırıyoruz südünden
00:06:03Peynirinden faydalanıyoruz
00:06:19Peki normal şartlarda
00:06:21Göç edeceğiz ama bütün aile
00:06:23Göç ediyor değil mi?
00:06:25Eskiden öyleydi ve birlik
00:06:27Aynı anda
00:06:29Göç ediyordu mesela bazı insanların
00:06:31Develeri yokmuştur o develer
00:06:33Ödünç öteki arkadaşa verilirdi
00:06:35Yüklenir öyle göçü
00:06:37Yolda almazdı götürülürdü
00:06:39Benim dedem varmış rahmetli
00:06:41Yani develeri
00:06:43Herkese ödünç verirmiş herkese
00:06:45Göçürürmüş
00:06:47Evet
00:06:49Getiriyor göçü yüklüyor
00:06:51Tekrar yaylaya
00:06:53Öyle öyle yani imeci gibi
00:06:55Türküler demek ki oradan yazılmış
00:06:57Aman kalktı göç elleri
00:06:59Aynı zamanda şimdi
00:07:01Hayvancılık besi sistemine
00:07:03Döndüğü için şartlar ağırlaştı
00:07:05Artık muza çileye yöneldik
00:07:07İşte çocukların okul hayatı
00:07:09Biraz ikinci planda oldu
00:07:11Evet şimdi muzumuz çilemiz
00:07:13Bir de ineğimiz var
00:07:15Bu yıl aldık ineğimizi
00:07:17Sarı kız mı?
00:07:19İnek mi zor koyun mu zor?
00:07:21Koyun zor
00:07:23Koyun zor değil mi?
00:07:25İnek standart bağlı ama bizim buralarda
00:07:27Derler ki atalarımız
00:07:29Ufak mal ölü
00:07:31Yani ufak malı
00:07:33Bırakıp gidemezsin
00:07:35Ufak mal ölü
00:07:37Yani şimdi yine
00:07:39Yem samana dönüldü
00:07:41Eskiden bu araziler hep boştu
00:07:43Şimdi muz çilek
00:07:45Olduğu için
00:07:47Arazi kalmadığı için artık
00:07:49Besane tarzına dönüldü
00:07:51İstediğinde yine
00:07:53Malımızın yeminini samanını veririz
00:07:55Gitmek istediğimiz yere gideriz ama eskiden sürekli
00:07:57Arazide olurdu hayvanlarımız
00:07:59Cenazemiz olsa yerine göre
00:08:01Gidemezdik
00:08:03Babam Güldeyken de aynı
00:08:05Hayvancılıkla uğraşıyorduk
00:08:07Ben gözümü açtım hayvancıyım
00:08:09Görünüşü o zaten değil mi?
00:08:11Az geçiyor değil mi?
00:08:13Yaylamı da seviyorum
00:08:15Sabahları kalkıyorum ineğimi sağlıyorum
00:08:17Sütümü kaynatıyorum çocuklarıma içiriyorum
00:08:19Veriyorum tavuklarımın yumurtasını alıyorum
00:08:21Gidiyorum seramdan
00:08:23Salatalığı mı tazecik
00:08:25Biberimi domatesimi tazecik koparıyorum
00:08:27Vay be ne güzel aşk anlatıyorsun
00:08:29Evet köy hayatı bambaşka
00:08:31Her şey taze ve doğal
00:08:33Ama bu da yöreye yakışıyor
00:08:35Yörük olmak ayrılacalıktır
00:08:37Maşallah
00:08:39Aman koyunlarına kuzuyla
00:08:41Karışık
00:08:43Karışık
00:08:45Karışık
00:08:47Yüze küskün ama
00:08:51Kalbi barışık
00:08:53Barışık
00:08:55Siyah perşembe
00:09:05Zülfü dolaşık
00:09:07Yeni düştüm düzen
00:09:09Tutmaz tere ben
00:09:11Zülfü dolaşık
00:09:13Siyah perşembe
00:09:15Perşembe
00:09:23Zülfü dolaşık
00:09:25Yeni düştüm düzen
00:09:27Yeni düştüm düzen
00:09:29Tutmaz tere ben
00:09:31Of tere ben
00:09:33Of of
00:09:35Of of
00:09:37Of ulan of
00:09:39Of bulandırdı bizi
00:09:41Allah razı olsun
00:09:43Ama bu göz dolması benimle alakası yok
00:09:45Tamamen dumandan yani
00:09:47İyi ki gelmişsiniz köyümüze
00:09:49Hoş gelmişsiniz
00:09:51Köyümüz çok güzel
00:09:53Şunun adı neydi?
00:09:55Harnup
00:09:57Esk adıyla buyunuz
00:09:59Harnup ve keçi boynuzu
00:10:01Dünyanın en şahane en lezzetli en şifalı keçi boynuzları
00:10:03İyi ben geçiyorum ben bu tarafa
00:10:05Ecik de şöyle geleyim
00:10:07Selamun Aleyküm
00:10:09Aleyküm Selam
00:10:11Adı neydi ana?
00:10:13Hayriye Tor
00:10:15Hayriye Tor
00:10:17Şebit kısmında mıyız şu anda?
00:10:19Evet
00:10:21Şebit kısmı en önemli kısmı aslında
00:10:23Hepsi birbirinden önemli de
00:10:25Nasıl açarsan öyle olacak
00:10:27Açma kısmı önemli değil mi?
00:10:29Aynen
00:10:31Şu arkadaki dağın adı ne?
00:10:33Yalçıdağ
00:10:35Şu karşıdaki ne?
00:10:37Bodurdağ
00:10:39Orada bir tane daha var o ne?
00:10:41Karne eri var
00:10:43Ama ben en çok karne eriyi sevdim
00:10:45Böyle karne eri gibi ya ondan sevdim
00:10:47Olabilir
00:10:49Bundan sıkma mı yapacağız bazlama mı olacak?
00:10:51Sende var mı koyun kuzu?
00:10:53Bende bir şey yok
00:10:55Zor mu geliyor?
00:10:57Zor geliyor
00:10:59İnek falan yok değil mi?
00:11:01İki tavuğum var başka bir şeyim yok
00:11:03Evet
00:11:05Bu yanımda da
00:11:07Hayriye hanım var
00:11:09Ben Anamur'un Kukur Koyu'ndayım
00:11:11Kukur Koyu
00:11:13Orada görüyoruz köyü
00:11:15Uzak mı?
00:11:17Sen kaç sene oldu geleli?
00:11:1987 yılında gelmiştim
00:11:21Nasıl geldin hatırlıyor musun?
00:11:23Ciple geldim
00:11:25Biliyorum ben
00:11:27Köyde uzak
00:11:29Ağladın mı?
00:11:31Ağlamaz mısın?
00:11:33Ara sıra gidiyorum
00:11:35Anneyi babayı kaybettim
00:11:37Bir ablam var
00:11:39Ablanın yanına gidiyorsun
00:11:41Bir oğlum bir kızım var
00:11:43İkisi de evli
00:11:45Kızım anam burada
00:11:47Oğlum üstümüzde oturuyor
00:11:49Şimdi bu şebit bazlama
00:11:51Durum yaptığın zaman o zaman mı sıkma oluyor?
00:11:53Evet
00:11:55Çikolata koyabilirsin
00:11:57Peynir koyabilirsin
00:11:59O zaman mı sıkma oluyor?
00:12:01Aslında bazlamayı
00:12:03Durum yaptığın zaman
00:12:05Sıkma oluyor
00:12:07Ben sıkma hali bir şey diye düşündüm
00:12:09Aynı yani değil mi?
00:12:11O zaman şimdi oradan bir tane pişenden
00:12:13Şahane
00:12:15Bir bazlama halini göreceğiz
00:12:17Bir de sıkma halini göreceğiz
00:12:19Sıkmanın içine sadece peynir mi giriyor?
00:12:21Çikolata, yağ, tereyağı
00:12:23O zaman ben yan tarafa geçiyorum
00:12:25Yapmayalım artık şimdi
00:12:27Yan tarafa geçiyorum
00:12:29Orada artık en son halini göreceğiz
00:12:31Bazlama ve sıkma halini göreceğiz değil mi?
00:12:33Evet
00:12:35Hadi o tarafa geçelim
00:12:37Hava abla
00:12:39Geliyorum oraya
00:12:41Hoş geldiniz
00:12:43İşte şahane bazlama
00:12:45Türk milletinin yüzyıllardır
00:12:47Binlerce yıldır olmazsa olmazı bazlamamız
00:12:49Şöyle gösteriyor bazlama
00:12:51Burada hava abla ne yapıyorsun sen şimdi?
00:12:53Tereyağımızı sürdük
00:12:55Sıkma yapacaksın değil mi?
00:12:57Şu anda maydanozlu çöküleğimizi atıyoruz
00:12:59Bu çökerek var yani
00:13:01Dün geri geliver ham çökerek
00:13:03Boğazına dursun ham çökerek
00:13:05Böyle de
00:13:07Dürümümüzü yapıyoruz
00:13:09Vay vay
00:13:11Ve işte şahane sıkma sevgili seyirciler
00:13:13Var ya millet bunu yemeye tam buralara geliyor
00:13:15Çok özel bir şey
00:13:17Çok güzel sevgili seyirciler
00:13:19Şöyle kızarmış bazlamamızdan
00:13:21Şimdi içine
00:13:23Burada çökerek ve maydanoz var
00:13:25Tereyağımızı sürdük
00:13:27Şu anda dürümümüzü yapıyoruz
00:13:29Sıkmamız hazır
00:13:31Yani bu hani böyle
00:13:33Bizim olmazsa olmazımız
00:13:35Peki abla bir şey söyleyeceğim
00:13:37Sizde var mı hayvancılık?
00:13:39Ne besliyorsun?
00:13:41Benim bir tane ineğim var
00:13:43Biz sarıkız diyoruz
00:13:452-3 tane de koyunum ve keçim var
00:13:47Koyunlara da isim koydunuz mu?
00:13:49Koyarız
00:13:51Karabaş deriz
00:13:53Birini muhtar deriz
00:13:55Muhtardan aldığımız için muhtar deriz
00:13:57İşte çileğimiz var
00:13:59Salatalığımız var
00:14:01Anamurun çileği meşhurdur
00:14:03Çilek var
00:14:05Koyun var
00:14:07Guzu var
00:14:09İneğimiz var
00:14:11Buralı mısın abla?
00:14:13Benim aslım günlarlı
00:14:15Günlarkayrak köyündenim
00:14:17Buradan evlendim
00:14:19Annem babam da burada
00:14:21Anamur'da oturuyor
00:14:23Normalde kıştayız
00:14:25Bizim buranın maşallahı var
00:14:27Anamurun havası her zaman farklıdır
00:14:29Çıkarıyor musunuz koyunları?
00:14:31Bu mevsimde çıkarmıyoruz
00:14:33Şimdi yulafı ekeriz
00:14:35Mart ayında büyüdükten sonra koyunlarımızı salarız
00:14:37İçeride ne yiyorlar koyunlar?
00:14:39Yem
00:14:41Fıstık kazeli, yonca, saman
00:14:43Koyunlar onları yiyor
00:14:45Sıcak sıkma yiyoruz
00:14:47Elinize sağlık
00:14:49Hanımın yanına gidiyorum
00:14:55Hoşgeldin
00:14:57Nasılsın canım anam?
00:14:59İyiyim çok şükür siz nasılsınız?
00:15:01Çok şükür karnım acıktı
00:15:03Allah iyilik versin yapıyoruz
00:15:05Yediririz sıkmaları
00:15:07Adı neydi ana?
00:15:09Ayrıyaşık
00:15:11Tam da ortadayım ya
00:15:19Sen buralı mısın ana?
00:15:21Ben buralıyım
00:15:23Burada doğdum
00:15:25Anamır'da mı doğdun?
00:15:27Buraya gelin geldik
00:15:29Koşa koşa
00:15:31Koşa koşa
00:15:33Koşa koşa gelin geldik buraya
00:15:35Çok olmuş değil mi?
00:15:37Çok oldu 35 sene falan oldu
00:15:39Müzik vardı
00:15:41Dağıl vardı
00:15:43Arabalar vardı
00:15:45Bindirdiler gezdirdiler getirdiler
00:15:47Adetler devam ediyor mu?
00:15:49Ediyor
00:15:51Bir hafta düğün yapıyorlar
00:15:53Bir hafta?
00:15:55Yapıyorlardı eskiden
00:15:57Annen baban Anamır'daydı
00:15:59Ağladın mı?
00:16:01Çok
00:16:03Ben buradan götür dedim
00:16:05Götür memlekette
00:16:07Burası ya işte
00:16:09Sanırsın karşıdan geldin
00:16:11Memlekette şuraya bak
00:16:13Oraya gittim şimdi buraya gelsin
00:16:15Geliyor koşa koşa
00:16:17Geriye beni götür diyorsun
00:16:19Alıştın değil mi?
00:16:21Çok alıştım
00:16:23Erzurum'da kim var?
00:16:25Öğretmen
00:16:27Damada subay
00:16:29Selam söyleyeyim mi?
00:16:31Kızım sana selam
00:16:33Ben kızı vallaha da ekmek pişiriyorum
00:16:35Evet size yok
00:16:37Size de var
00:16:39Size de var sadece oğlum kızım
00:16:41Azize kardeş Zeki kardeş
00:16:43Siz her zaman yiyorsunuz
00:16:45Valla çocuğum var hep size var
00:16:47Gene kıyamadım
00:16:49Semit okla şiş balı saç
00:16:51Ve bizim güzel köyümüzün
00:16:53Şahane birbirinden kıymetli
00:16:55Anaları ablaları
00:16:57Halen 300-500 yıl önce
00:16:59Nasıl yapılıyorsa halen o şekilde
00:17:01Ekmeklerini sıkmalarını
00:17:03Yapıyorlar
00:17:17Aşağıda
00:17:19Allah Allah
00:17:21Allah Allah
00:17:23Burada bir ateş var
00:17:25Burada da bir ateş oldu
00:17:27Evet
00:17:29Evet
00:17:31Nasıl olur
00:17:33Sevgili seyirciler
00:17:35Kızıleliler köyünün
00:17:37Yüksek noktalarından birindeyiz
00:17:39Hemen sağımda Yalçın Dağı
00:17:41Arkamda o bembeyaz görmüş olduğunuz
00:17:43Kar gibi görünen yerler aslında kar değil
00:17:45Oralar tamamen sera
00:17:47İstanbul Ankara'ya dünyanın her yerine giden
00:17:49Şahane lezzetli ürünler orada yetişiyor
00:17:51Hemen onun arkasında da
00:17:53Masmavi Deniz
00:17:55Şimdi biz nereye gidiyoruz?
00:17:57Suzan Ablamların yanına gidiyoruz
00:17:59Selamun Aleyküm
00:18:01Suzan Ablam nasılsın?
00:18:03Teşekkür ederim siz nasılsınız?
00:18:05Valla sizi gördük daha iyi olduk
00:18:07Anamur'umuza hoş geldiniz
00:18:09Hoş bulduk
00:18:11Oraya kar mı yağmış?
00:18:13Bembeyaz her yer
00:18:15Kara gibi
00:18:17Seralar böyle
00:18:19Ama buradan bakınca bembeyaz görünüyor
00:18:21Onun arkasında böyle
00:18:23Yalçın Dağı
00:18:25O arka tarafta da
00:18:27Anamur'un en büyük
00:18:29Geçim kaynağı muz
00:18:31Turizm
00:18:33Tarım
00:18:35Anamur öyle güzel bir coğrafya yerleşmiş ki
00:18:37Bütün özellikleri
00:18:39Muzu fıstığı kızı
00:18:41Anamur'un
00:18:43Ünlüleri
00:18:45Muzu fıstığı kızı
00:18:47Anamur'dan bunun
00:18:49Üçünden vazgeçilmez
00:18:51Türkiye'de en büyük
00:18:53Gelir kaynağı olan ilçelerimizdendir
00:18:55Turizmi de
00:18:5718 kilometreyi
00:18:59Tertemiz bir sahili
00:19:01Sahiptir
00:19:03Kumu çok güzeldir
00:19:05Sen ne iş yapıyorsun?
00:19:07Turizm elçisi gibisin
00:19:09Ben turizm derneği başkanlığı yaptım
00:19:118-10 yıldır
00:19:13Hizmet verdik
00:19:15Zaten babamızda turizme hizmet ediyordu
00:19:1726 yaşından beri
00:19:19STK'ların içerisindeyim
00:19:21Şu anda da kent konseyi kadın meclisi
00:19:23Bugün namazı tutan abla
00:19:25Ne yapacak?
00:19:27Görevez yemeği pişireceğim
00:19:29Siz ne doğuruyorsunuz?
00:19:31Görevez
00:19:33Görevez nasıl bir şey?
00:19:35Turtgillerden mi?
00:19:37Patatesgiller
00:19:39Patatesgiller
00:19:41Yemeği yapılabiliyor
00:19:43Bunun 3-4 çeşit yemeğini yapıyoruz
00:19:45Biz bugün burada
00:19:47Etlisini pişireceğiz
00:19:49Etsiz de pişirilebilir
00:19:51Cipsi yapılabilir
00:19:53Görevezin
00:19:55Kızartılarak
00:19:57Kırmızı biber, ekşili, sarımsaklı
00:19:59Üzerine ceviz dökülerek
00:20:01Farklı bir yemeğe de yapılabilir
00:20:03Böyle yenir mi görevez?
00:20:05Yenmez
00:20:07Tadına alamazsınız
00:20:09Çünkü hiçbir tat özelliği yoktur
00:20:11Pişince yemek olunca da yemeğe doyum olmaz
00:20:13Patates gibi bunu pişirip yiyeceksin
00:20:15Patates gibi pişirebilirsin
00:20:17Abla siz çıtır çıtır ne yapıyorsunuz?
00:20:19Etmesem olmaz
00:20:21Kırarak
00:20:23Direkt kesmiyoruz
00:20:25Yarısını kesiyoruz
00:20:27Yarısını çit ediyoruz
00:20:29Abla versene şunu bir yapayım
00:20:31Niye böyle kırıyoruz?
00:20:33Bir sebebi var mı abla?
00:20:35Kemal'den öyle görülmüş
00:20:37Atalar böyle yapmış
00:20:39Onlar doğru yapmış
00:20:41Malzemeleri sayalım sonra farklarını sayarız
00:20:43Görevez, et, soğan
00:20:45Kırmızı biberdir
00:20:47Bunu herkes bilmez
00:20:49Anamora özeldir
00:20:51Bizim her yemeğimizde kullanırız
00:20:53Kırmızı olacak pişirdiğimiz yemekler
00:20:55Lezzetini de arttırıyor
00:20:57Özleştiriyor da yemeğini
00:20:59Biber salçası
00:21:01El yapımıdır, organiktir
00:21:03Zaten limonlarımız
00:21:05Limonsuz olmaz
00:21:07Çünkü
00:21:09Bunun bembeyaz kalması için
00:21:11Pişerken limon sıkılması gerekiyor
00:21:13Pişerken
00:21:15Sıkılır mı abla?
00:21:17Sıkılır
00:21:19Limon sıkılır
00:21:21Su dökülmez
00:21:23Karabiber isteyen yerken
00:21:25Üzerine atabilir
00:21:27O tercihe bağlıdır
00:21:29Başlayalım
00:21:31Önce kuzu eti
00:21:33Haşlayacağız kaburga kuzu eti
00:21:35Başlayalım
00:21:37Şimdi
00:21:39Tencere yağlı mı?
00:21:41Tenceremizi yağladı
00:21:43Tamam
00:21:45Vay vay vay
00:21:47Gölemez yenir değil mi?
00:21:49Gölemez yenmez
00:21:51Alayım ben tencereyi
00:21:53Bunu bir güzel
00:21:55Böyle kavuracağız
00:21:57İlk önce etimizi kavuruyoruz
00:21:59Doğru mu?
00:22:01Pişiriyoruz, haşlıyoruz
00:22:03Çünkü gölemezle eşit pişmez
00:22:05O hemen pişer
00:22:07Ama şimdi önce etimizi kavuracağız
00:22:09Şöyle bir güzel
00:22:11Etimizi kızartıp
00:22:13Yağını bırakacağız
00:22:15Et mühürlendi, mühürleniyor
00:22:17Şu anda
00:22:19Mühürleniyor
00:22:21Gölemez bu kendinden mi çıkıyor yoksa?
00:22:23Ekiliyor
00:22:25Ama küçükleri oluyor
00:22:27Biz ona pilloz diyoruz
00:22:29Ne diyoruz?
00:22:31Onu da haşlıyoruz
00:22:33Onu sofralarımıza meze olarak
00:22:35Ateştirmalık olarak
00:22:37Doğuruyoruz, sumak atıyoruz, limonluyoruz
00:22:39O da yeniyor
00:22:41Suzan abla
00:22:43Bu gölemez kimdir, nedir bu gölemez?
00:22:45Bu gölemez diz ağrılarına
00:22:47Varsak'taki kolit tedavisinde
00:22:49Varsak hastalıklarına
00:22:51Varsak kanserinin tedavisinde
00:22:53Çok faydalı
00:22:55Lipli bir besinde
00:22:57Allah Allah
00:22:59Yiyince karnın doyar, şifa deposudur
00:23:01Yani tekrar bir daha
00:23:03Bir şey yemeye ihtiyaç hissetmezsin
00:23:05Çünkü çok doyurucudur
00:23:07Çok iyi bir diyet yemeği de olabilir
00:23:09Diyet yemeği evet
00:23:11Bir de mevla işine
00:23:13Şifa gizlemiş
00:23:15Aşağıda bundan büyüyor mu daha?
00:23:17İdeal bu mudur?
00:23:19Aşağıda ne diyorsun?
00:23:21Bu güzel
00:23:23Etimizi mühürledik
00:23:25Kaynar su
00:23:27Vay vay vay
00:23:29Şimdi mühürlendi
00:23:31Kuzu etleri
00:23:33Üzerine kaynar su ekledik
00:23:35Şöyle güzelce
00:23:37Kaynayacak
00:23:39Bir yarım saat kaynaması lazım
00:23:41Ki şartlar eşit olsun
00:23:43Düşünsün tencerelerin
00:23:45Altında çamurlu mu?
00:23:47Kararmasın
00:23:49Evet
00:23:51Kaynasın bakalım
00:23:53Kapatalım ağzını
00:24:05Şöyle
00:24:11Sevgili seyirciler
00:24:13Güzel Anamur'un şahane lezzeti
00:24:15Görevimizi yapmaya devam ediyoruz
00:24:17Suzan abla
00:24:19Şimdi burada bir ateş var
00:24:21Burada da bir ateş oldu
00:24:23İki ateş arasında kaldık
00:24:25Ateş arasında kaldık
00:24:27Şimdi görevimizi pişirme
00:24:29Sırası geldi
00:24:31Önce yağını döküyoruz
00:24:33Evet yağını döküyoruz
00:24:35Döküyoruz hepsini
00:24:37Sonrasında soğanımızı döküyoruz
00:24:39Aynen
00:24:41Hepsini döküyoruz
00:24:43Bir şey söyleyeyim mi?
00:24:45Çok güzel havası var bizim buranın var ya
00:24:47O kadar güzel bir havası var ki
00:24:49Bak sabah biz uçaktan indik ben bir üşüdüm
00:24:51Şu an var ya
00:24:53Şu denize doğru koşsam
00:24:55Acaba dalsam mı diye düşünüyorum aşağıda
00:24:57Şimdi sırada
00:24:59Birazcık salça koyacağız
00:25:01Kırmızı biber bu doğal elde dövme
00:25:03Kırmızı biberimizde çok daha güzel olur ama
00:25:05Özleşmesi için
00:25:07Tat vermesi için
00:25:09Biraz da salça koyup
00:25:11Soğanla kavuracağız
00:25:13Bu domates salçası mı?
00:25:15Hayır biber salçası
00:25:17Domates salçası kullanmıyoruz Görev'e pişerken
00:25:19Tamamen oda ateşinde
00:25:21Burada etimiz
00:25:23Birazcık daha alabilir miyim?
00:25:25Sonra üzerine sıcak su ekledik
00:25:27Haşlandı onun içerisine
00:25:29Oda ateşinde de ilk önce
00:25:31Sıvı yağ onun arkasına
00:25:33Soğan onun arkasına
00:25:35Salça biber salçası olması gerekiyormuş
00:25:37Domates kullanmıyoruz
00:25:39Şimdi geldi doğradığımız yıkadığımız
00:25:41Görev ezimizi
00:25:43Soğanla buluşturuyoruz
00:25:45Şöyle
00:25:47Limonunu sıktık
00:25:49Limonlu değil mi bu şimdi?
00:25:51Çünkü
00:25:53Beyazlaşır ve salyalanmaz
00:25:55Kuyruğunu bırakmaz
00:25:57Limonla
00:25:59Ver abla koy buraya
00:26:01Limon salyalanmasını önlüyor
00:26:03Bir de Görev ezinin
00:26:05Beyaz kalmasını
00:26:07Sağlıyor
00:26:09Pişince lokum gibi olmasını
00:26:11Limon sağlıyor
00:26:13Bir de salyalanmasını önlüyor
00:26:15İki büyük limon sıktık
00:26:17Şimdi etimizi alalım
00:26:19Etimizi aldık
00:26:21Çok sıcak
00:26:23Allah Allah
00:26:25Allah Allah
00:26:29Nasıl güzel bir yemek böyle
00:26:31Kırmızı biber makyajı
00:26:33Yemeğin makyajı
00:26:35Ne kadar atacaksın abla?
00:26:37Bakacağız
00:26:39Göz kararını
00:26:41Nasıl rengi değişti
00:26:43Şimdi suyunu koyacağız
00:26:45Suyumuzu getirelim
00:26:47Sıcaksın
00:26:49Atalım biraz tuz
00:26:51Şimdi şöyle
00:26:53Tuzumuzu atalım
00:26:55Vay vay vay
00:26:57Sen de nusret gibi atıyorsun
00:26:59Valla
00:27:01Sen de bizi nusret gibi atıyorsun
00:27:03Böyle havadan havadan
00:27:05Havalı havalı
00:27:07Suyumuzu dökelim ablacım
00:27:09Şimdi
00:27:11Dökelim dökelim
00:27:13Görevimizi ilk defa yapıyoruz
00:27:15Biraz daha su istiyoruz
00:27:17Bir o kadar daha
00:27:19Et yemeğe ama sebze yemeğe de
00:27:21Sebze yemeğe ama etli
00:27:23Ama böyle baya baya etli yani
00:27:25Ve
00:27:27Çok enteresan
00:27:29Ama dediğimiz gibi
00:27:31Bu kuru fasulyeyle pişebilir
00:27:33Nohutla pişebilir
00:27:35Hepsi ayrı bir lezzetli olur
00:27:37İlla ki et olması şart değil
00:27:39O zaman birazcık kaynasın
00:27:41Sonra sana türkü sözüm var onu söyleyeceğim
00:27:43Tamam
00:27:51Sevgili seyirciler
00:27:53Suzan ablam
00:27:55Songül ablam
00:27:57Ayşe ablam
00:27:59Sizler için şahane ne yaptılar
00:28:01Etli görev ez yemeğe
00:28:03Ve böyle son aşamaları
00:28:05Pişmiş
00:28:07Açalım mı bakalım mı
00:28:09Haydi bismillah
00:28:11Vay vay vay
00:28:13Allah Allah
00:28:15Hakikaten makyaj olmuş
00:28:17Çok güzel görünüyor
00:28:19Çok güzel görünüyor
00:28:21Allahım
00:28:23Şimdi artık servis aşamasında
00:28:25Görev ez her yerde olan
00:28:27Bu devlete mi abla
00:28:29Patates türü
00:28:31Ve tabağımız geldi
00:28:33Dördümüze
00:28:35Kardeş payı yapacağız
00:28:37Kardeş
00:28:39Kardeş payı yapacağız
00:28:41Elinizi yapmayalım
00:28:43İsterseniz ben katayım
00:28:45Ondan sonra siz
00:28:47Suyuna ekmeğle banabiliyor muyuz
00:28:49Evet
00:28:51Olmazsa olmazı
00:28:53Ekmeğle suyuna banacağız
00:28:55Ekmeğle yiyin
00:28:57Karnınız doysun
00:28:59Haftada bir sefer
00:29:01Eliniz yanmasın
00:29:05Heyecanlandım
00:29:07Çok heyecanlandım
00:29:09Sevgili seyirciler
00:29:11Güzel Anamur'un şahane köyü
00:29:13Kızılalilerin efsane lezzeti
00:29:15Çok çok teşekkür ediyorum
00:29:17Afiyet olsun
00:29:19Bereketli olsun
00:29:21Kızılaliler'deyiz
00:29:23Olsun mu
00:29:25Benim sözüm vardı
00:29:27Şöyle vereyim
00:29:29Ayşen'a yeme
00:29:31Ayşen
00:29:33Ayşen bırak
00:29:35Ayşen yiyecek
00:29:37Böyle bir şey istedim
00:29:39Emanettir
00:29:41Kırklar
00:29:43Dağı'nın düzü
00:29:45Ziyaret
00:29:47Çarptı bizi
00:29:49Kırklar
00:29:51Dağı'nın düzü
00:29:53Ziyaret
00:29:55Çarptı bizi
00:29:59Kör olmasın
00:30:01Suzan
00:30:03Suzi
00:30:05Suzan
00:30:07Suzi
00:30:09Sular
00:30:11bizi kör olasın Suzan Suzi Suzan Suzi Suzan Suzi sular
00:30:23apardı bizi köprü altı kapkaran Suzan gel beni yara köprü
00:30:36altı kapkaran Suzan gel beni yara saçlarıma kumlar doldu
00:30:48kumlar doldu kumlar doldu Tara getirsen Tara saçlarıma
00:31:00kumlar doldu kumlar doldu kumlar doldu Tara getirsen Tara
00:31:12vay vay vay elinize sağlık
00:31:18şu kokuyu bir anlatabilsem ne kadar güzel kokuyor ya
00:31:28Abdülkerim oğlu 930 doğumlu Osman Amca sevgili seyirciler Kızıl Ali köyünün
00:31:35efsane şahane dertlere deva hastalara şifa inanılmaz güzel lezzeti pekmezi ne pekmezi
00:31:43abi karnı pekmezi keçi boynuzu pekmezi diğer adıyla sizi tanıyabilir miyiz ben Ahmet Hamdi
00:31:48Yaşar Ahmet Hamdi tam pınar diyeceğim diyordum Ahmet abi evet hakikaten çok özel meşhur
00:31:57Harun pekmezi buralardan gidiyor dağların yüteklerinde yaşıyor yani bahçelerimizde de
00:32:02var da normal dağda orman işletmesinin topraklarında dedelerimiz zamanında aşılamış
00:32:08geçmişler biz de devam ediyoruz toplamaya harika Harun pekmezi nasıl yapılıyor Harun pekmezini
00:32:14ağaçtan topladık bir güzel yıkıyoruz tamam sert bir şeyin üstüne koyup keserler ya çekişle
00:32:20döverek eziyoruz çekirdekleri ne olacak çekirdekler de içerisi beraber aynen belki de şifa
00:32:25ya ha aynen belki çekirdekler aha geldi harunlarımız da bunlardır havalandırmak lazım
00:32:33böyle şimdi Harun pekmezi işte bu bizim buraların efsane Harun pekmezi ve dünyaca
00:32:42ünlü artık bunun şifa olduğunu zaten anlatmaya gerek yok tam doğal kimya yok ilaç yok su yok
00:32:48ormanda nasıl bitti büyüdüyse o kadar doğru şimdi bunu aldık bak keçi boynuzunu aldık
00:32:53taşa koyduk taşa koyduk çekişle veyahut keserle taşı koyduk böyle koyduk bunu bunu eziyoruz
00:33:01eziyoruz çekirdeği ile beraber çekirdeği ile beraber böyle doğal eziyoruz ezdikten sonra ezdikten
00:33:07sonra bu kazanların büyüğüne ıslıyoruz şu büyük kara kazan evet kara kazanların büyüklerine
00:33:12ıslıyoruz bir gün gibi bir süre ıslık alıyor bir gün kalacak mı öyle evet bir günden sonra
00:33:18tamam suyunu alıyoruz ve bir çuvala koyuyoruz ezdiğim şeyleri çekiyoruz tamam özünde alıyorsun
00:33:25evet suyunu alıyoruz 10-12 saat bir süre kaynattıktan sonra dinlendirmeye bırakıyoruz
00:33:31peki bu ne bu dinlendikten sonra biraz soğuduğunda bu toprağı saçıyoruz üstüne pekmez toprağı
00:33:38pekmez toprağı doğal bu da doğal bu da doğal değil mi ve bir 6-7 saat süreden sonra dinleniyor
00:33:47ve çöküyor ve çökertiyor içindeki boynuzun kalıntılarını çökertiyor diline çökertiyor süzüyoruz
00:33:54süzdükten sonra ayrı bir kapağa ilerle böyle alıp tekrar uzunca bir süre oluşana kadar kaynatıyoruz
00:34:03bir şey söyleyeyim mi ya şu kokuyu bir anlatabilsem evet ne kadar güzel kokuyor ya kurban olduğum
00:34:09yani evet hani pekmez ama şifa deposu enerji deposu neden iyi geliyor abi başta bir öksürük
00:34:15aha ben valla 3 gündür öksürüyorum tamam işte ilacına geldin buldun nasıl içeceğim bunu normal
00:34:22sabahlarım içmek lazım arkadaşın biri zeytinyağı ile karıştırmanı tavsiye etti öyle de içebilirsin
00:34:27sadece içebilirsin evet aç karnına bir yemek kaşığı içersen iyi gelir tamamen karakazandan
00:34:33sofradan geldi şöyle sevgili seyirciler yani aslında hani bunun şifasını hani dünya biliyor
00:34:40yok ama mesela çocuklara mesela sabah okula gitmeden değil mi abi evet kan yapar enerjik
00:34:45tutar damarları açar yumuşak tutar ha biz doktorlardan duyduğumuzu söylüyoruz yani yani
00:34:50evet bize yoksa yalan yok ilaf yok değil mi abi evet yalan yok ilaf yok biraz yani çok az
00:34:55yani bir kritik yok yok yalanı sevmiyorum ben zaten Allah korusun ömrü hayatımda sevmiyorum
00:35:02ve Ahmet Hamdi abi neyse onu söylüyor sevgili seyirciler ve bu kadar güzel kokan pekmez ben
00:35:08doğaldır şunu da söyleyeyim makinede kırabiliyor ama pasal oluyor elde kırması daha mükemmel ya
00:35:14mesela dedim ya başka yerlerde yapıyoruz mesela pekmezi falan da yapıyoruz o kokmuyor şu anda
00:35:18fabrikalar da yapıyor ama bu şeyi hangi bulamıyorsun kokuyu bulamıyorsun pevayı bulamıyorsun
00:35:24fabrikalarda bunu yoğurtla falan karıştırdın mı mükemmel yaparlar çok seviyorum ama bizim burada
00:35:30derler ki çocuklar pekmezi yoğurda karıştırdır ve ayır derler derler pekmezi yoğurttan ayırdır
00:35:36bu gelenekten yoğurda karıştırıyorsun pekmezi yoğurta ayır diyor çocuklar ayırabilen olmuş mu
00:35:43mümkün değil mümkün değil kızılaliler köyünde şahane lezzet efsane nimet harput pekmezi abim
00:35:51Ahmet Hamdi abi nasıl yapıldığını hem ağaçtan böyle ilk aldığımızdan itibaren anlattı bize şu
00:35:56anda devam ediyor değil mi yok daha ne kadar yok bitti bitti kaynadı soğumasını bekleyeceğiz
00:36:01o zaman tadına bakabilir tabi bakabilirsiniz çok güzel anlam onun efsane lezzeti harun pekmezi
00:36:07afiyet olsun bereketli olsun güzel anlam oradayız buyurun gelin beraber olsun
00:36:12Mevsin Anamır Kızılaliler Köyü'nden Abdülkerim oğlu 930 doğumlu Osman Kılıç askerlik vazifesi
00:36:32İstanbul Topkapı Maltepe vazifesi 80 milimetre 1942 model Amerikalı beyaz avanı Mevsin Anamır
00:36:41Kızılaliler Köyü Anadolu Selimi Abdülkerim Osman Kılıç Kızılaliler Köyü vay maşallah Osman
00:36:50amca sen bayağı askerlikteki tekmini verdin yanlış mı duydum doğru 1930 mu 935 yaşındadır
00:36:57sen aynı zamanda keçi boynuz pekmezi de yapıyorsun keçi boynu pekmezi sabah mı içersin
00:37:03öğlen mi yersin akşam mı tüketirsin keçi boynuzun ya da pekmezini ne zamanlar yersin aç
00:37:10sabah kalktığında tabi o zaman ne kadar içersin bir bardak olsun bir çay bardağı mı bedenleri
00:37:16yumuşatır acıktırmaz yarım ekmek yiyeceksin 24 saat acıktırmaz 24 saat tok mu tutar tok tutar
00:37:25vay Allah'ın izniyle neleri şifa damarlar yumuşatır bedenini iyileştirir maşallah Osman
00:37:3195 yaşında sevgili seyirciler ve hala aslanlar gibi davarını güdüyor yayladan yeni gelmiş yeni
00:37:39mi geldin Osman amca yayladan bir 30 gündür davranmış yoruldum yaylalarda yani buranın
00:37:44yaylarında kaç pazarı turist yarası kaç pazarı kaç pazarı turist yarası peki orada başkaları da
00:37:50var mıydı gittiğinde çok merkezden gelip senin orada evin var mı yaylada var ha oraya gidiyorsun
00:37:56200 tane geçeği yaylaya mı çıkarıyorsun
00:37:59maşallah ne bileyim ben çok zordur yani köpek falan var mı sürdü köpek var mı 7 tane 7 tane
00:38:087 tane köpekle mi gidiyorsun 17-18 orantam var 18 oranta peki o keçilere bir seslenme üslubu
00:38:17var herhalde onu çağırma şeyi var nasıl çağırıyorsun malı sen seversen mal da seni ondan sever
00:38:23malı tutup da dövüp de kovarsan yanaşmaz ben 7 yaşındayken babam rahmetli şunları tut bakalım
00:38:30dedi bir attı tamam işte 2 senedir askerlik de yapmadım çobancılık
00:38:357 yaşından beri gidiyorum yani çoban 95 sene 6-7 yaşında düş aşağıya kaç tane çobancılık yapmışlar
00:38:4289 sene nasıl çağırıyorsun nasıl çağırıyorsun seslendin mi gelir o iyi dedin mi geliyor
00:38:50nasıl iyi diyorsun işte nasıl iyi diyorsun iyi dedin mi geliyor ama yee mi diyorsun sen biliyorsun onu ben bilmiyorum
00:38:57yee yee yee yaa evet o ses sevmeden yapılmaz değil mi seviyorsun tuzu ve tuzunu veririm biteni
00:39:10veririm zaman zaman yarasına götürürüm tamam mı peki bir şey söyleyeyim dağda hiç kurda rastladın
00:39:16hala mı uğraşıyoruz geliyor mu canavar geliyor mu kurt geliyor mu yemeğini yedirdik burada ama yedi mi
00:39:22birini yemeğimi kemikler yiye bacaklar kalmış a bu kemikli bacağına yemeğimi bir canavar bir de var bitiriyor
00:39:28ya aman Osman amca hop ödümü koptu korktum korktum ağzım şimdi korktum ağzım yok olmadım
00:39:39şimdi korktum neden korktum bağırınca bizden korktum bağırma biz köylü çocuğuyuz ya biz de köylü çocuğuyuz
00:39:44köylü çocuğu koyun güderken keçi güderken türkü de söylüyor mu hiç türkü söylemek
00:39:50geliyor Fatma abla
00:40:01vay vay vay vay Veli abla evet sağlam bilen yok fakir ablamdan bir tane daha yok Anamur'da
00:40:11var mı yok sevgili seyirciler mis gibi havada güzel Anamur'da Kızıleliler köyünde çok özel bir
00:40:18tatlı yapacağız Fatma Fidan ablam ve Hayriye ablam sizler için yapacaklar bu tatlının adı Samsıra
00:40:25Samsıra yıllardır bildiğimiz yediğimiz o tatlı bizim Samsıra ama diğer adı neymiş krokan
00:40:32krokan diyorlar bizim buralarda otantik adı Samsıra Samsıra yapmak için bize neler lazım
00:40:37susam lazım evet susam var şöyle bizde yalan yok bir laf yok susam lazım susam var başka ne lazım
00:40:44abla pekmez lazım pekmez de var ne pekmez bu harun pekmez hayır üzüm pekmezi o zaman ben attım
00:40:52evet üzüm pekmezi tamam üzüm pekmezi şekerimiz toz şekerimiz var evet ve siz evde yapabilirsiniz
00:41:00çocuklarınızla bu da cevizimiz Hayriye ablam ve Fatma ablam sizler için bizler için Samsıra
00:41:06yapacaklar susamla ilgili bir bilgi vereyim tamam abla susam mayonezum kalsiyum demir ve
00:41:13fosfor bakımından oldukça zengin olan bir besimdir evet aynı zamanda büyük bir bağırsak
00:41:19susamdan tahin yapılıyor bunu biz Samsıra'yı kahvenin yanında tatlı olarak ikram ediyoruz
00:41:28genelde anamurda şimdi yapımına geçiyoruz 3 bardak mı evet 3 su bardağı ölçümüzü veriyoruz 3
00:41:36su bardağı susam hafif kavuruyoruz tamam yani sizler de evinizde emin misiniz evet çok basit ve
00:41:43lezzetli çok da besleyici çok protein varmış evet mineral bakımından oldukça zengin peki bu
00:41:50susam nerede yetişiyor anamurda da yetişiyor evet evet evet ben zaten bizim anamurda yetişme
00:41:58hiçbir şey görmedim simidin olmazsa olmazı aynı zamanda biliyorsunuz vallahi her şey işte o
00:42:04topikal meyveler o muzlar yani bizim manava gelen her şey bizim buralardan geliyor ben susam
00:42:10geliyormuş bunu böyle yavaş yavaş mı evet yavaş yavaş kısık ateşte kavurmak lazım
00:42:16biraz daha kavuralım olmazsa siz şöyle hemen bir bakın ben sonra bakayım abla
00:42:23evet evet evet evet şimdi de bir su bardağı pekmezi boşaltıyoruz tamam tabii ki tabii ki
00:42:403 su bardağı pekmezi evet şimdi bunu karıştıra karıştıra pişiriyoruz bence çok güzel bir tatlı
00:42:56olur muhteşem olur hale abla evet Fatma abla yapsın biz de yiyelim o yapsın biz yiyeceğiz
00:43:02yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yap
00:43:32yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yap
00:44:02yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yap
00:44:32yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yapar yap
00:45:02ben de sade ben de sade içerim zor değil mi mesela bir ortama giriyorsun 10 kişi mesela ben sade ben orta ne yapmak lazım öyle bir durumda abla Fatma abla kahve keyif işidir tek tek yapmak lazım yapmak mı lazım ama bu iş ve şahane efsane lezzetimizin adı neydi acaba samsıra diğer adı krokan tatlımız hazır şeker çok az koyduk bak bir kırtik yani hani şu kadar ya şu kadar şeker koyduk içinde pekmez de var
00:45:32biz bunu niye koyduk ki pekmez vardı zaten
00:45:35biraz çıtır çıtır olmasını sağlasın diye
00:45:38bir de bir de bir de bunun bir hiresi var
00:45:42ben kusura bakma ben izleyicimden saklayamam kusura bakma az önce yaptığını anlatalım
00:45:48olduğunu anlamamız için de bir parçasını çay kaşığıyla alıp şöyle alıyoruz bir su bardağı suyun içine atıyoruz eğer dağılmıyorsa krokanımız samsıramız oldu demektir
00:46:01böyle bir su bardağı soğuk su içine atıyorsunuz dağılmıyorsa olmuş
00:46:05dağılıyorsa pişirmeye devam etmek lazım
00:46:09şu anda pişti krokanımız samsıramız şimdi bu tepsimizi alıyoruz kapatalım bir tane yağlı kağıt seriyoruz
00:46:18al sana düştü hıyriye gel böyle dünya nereye
00:46:28al sana düştü hıyriye
00:46:30hıyriye abla evet
00:46:32sen de var mı altın iç
00:46:34sağlam bilen yok
00:46:36ne bu olaymış biliyor musun herkes böyle altın içti mi ama eskiden bu olaymış böyle
00:46:42bunun içine boşaltıyoruz tepsinin içine
00:46:46şöyle
00:46:48evet
00:46:52üstünü de kapatacak mıyız
00:46:54düzeltmek için
00:46:56ben de yapayım
00:46:58oo sıcak ha
00:47:00evet
00:47:02hatta şöyle oklamamız var görüntüsü güzel olsun diye
00:47:04vay
00:47:06şöyle üstünden düzeltiyoruz
00:47:08evet
00:47:10hadi sizde çocuklarınızla yapın bu akşam
00:47:12baka baka mızgır oldu
00:47:14gördünüz mü
00:47:16abla var ya çok güzel bir tatlı yaptınız yemin ediyorum
00:47:18benim de canım tam böyle bir şey istiyor sana yemin ederim
00:47:20suyumuz varsa
00:47:22ama sen beni istinlemiyorsun yemin ediyorum ben burada
00:47:24canım tam böyle bir şey istiyordu diyordum
00:47:26afiyet olsun afiyet sizde yaptık
00:47:28bıçağımızın ucunu ıslatıyoruz
00:47:30aa neden ıslattı
00:47:32krokanlar yapışmasın diye
00:47:34bakın
00:47:36çok güzel
00:47:38patma abla ellerin dert görmesin
00:47:40afiyet olsun
00:47:42teşekkür ederim
00:47:44çok güzel görünüyor
00:47:46afiyet olsun
00:47:48minik minik
00:47:52bu kahve yanına olacak değil mi
00:47:54evet
00:47:56ben bunu girer çıkar yerim
00:47:58kahve olmasına da gerek yok
00:48:00evet sade de tüketilebilir
00:48:02cevizler de takılıyor
00:48:04susamla ceviz bu kadar mı yakışır
00:48:06çok güzel oldu
00:48:08çok güzel koktu
00:48:10tabii şimdi
00:48:12görüntüyü düzeltmek için
00:48:16oklava yapmayacağız
00:48:18evet
00:48:26patma abla
00:48:28santranız bu
00:48:30çok güzel olmadı mı abla
00:48:32valla ellerine sağlık
00:48:34kaç kişiyiz biz
00:48:3620
00:48:38geçtikçe büyüyoruz patma abla
00:48:40kokuyu bir an geliyor patma abla
00:48:42vallahi
00:48:44evet
00:48:46çok güzel oldu sevgili seyirciler
00:48:48inanılmaz güzel
00:48:50samsıra bizim güzel
00:48:52şehrimiz mersin anamur
00:48:54kızılaliler köyündeyiz
00:48:56çok güzel çok özel lezzet
00:48:58samsıra afiyet olsun bereketli olsun
00:49:00patma ablam ve hayri ablam sizler için yaptı
00:49:02buyrun gelin beraber olsun
00:49:04olsun etem afiyet olsun
00:49:06çok güzel görünüyor
00:49:12sevgili seyirciler kızılaliler köyü muhtarı
00:49:14pakize ay ablamla beraberiz
00:49:16pakize ablamdan bir tane daha yok anamurda
00:49:18var mı yok başka kadın muhtar var mı
00:49:20yok bizde yalan yok laf yok
00:49:22evet ilk muhtarım
00:49:24sana helal olsun maşallah valla çok da güzel
00:49:26işler yapmışsın köyde şahane işler
00:49:28başarmışsınız sizi ilk önce tebrik ediyorum
00:49:30pakize abla teşekkür ederim bu arada köyünüz çok
00:49:32güzel hemen arkamızda zaten
00:49:34yani çok inanılmaz güzel
00:49:36bir manzarası var hem aslında
00:49:38anamur manzaralı hemde deniz
00:49:40manzaralı dimi evet anamura 6 km
00:49:42yakındayız dimi merkez köyü
00:49:44aslında evet merkez köyü peki
00:49:46ablacım köyde geçim kaynağı nedir
00:49:48geçim kaynağımız tropikal meyveler
00:49:50muz
00:49:52zeytin keçi boynuzu
00:49:54anamurun yörük
00:49:56bir köyüdür burası
00:49:58keçilerimizde var koyunlarımızda var
00:50:00ve muz seralarından
00:50:02geçim sağlıyoruz köy halkımız
00:50:04hem meyveleriyle
00:50:06hem hayvanlarıyla
00:50:08olmazsa olmazları
00:50:10evinde hiç oturan yoktur kesinlikle
00:50:12maşallah evet herkes çalışır
00:50:14yörükler zaten çalışkandır
00:50:16bir de böyle işi oldun mu ekstradan
00:50:18çünkü anamur bölgesi
00:50:20en çok üreten illerimizden bir tanesi
00:50:22kesinlikle en çok üreten
00:50:24ilçelerimizden bir tanesi
00:50:26bu anlamda da
00:50:28köylerimizde hiç boş durmuyor
00:50:30boş durmayız kesinlikle
00:50:32anamur küçük bir toprak olarak
00:50:34aslında ama çok kıymetli
00:50:36değerli toprakları var
00:50:38yani yüksek bir dönüm
00:50:40toprağın başka memleketlerde
00:50:42verdiğini beş dönüm
00:50:44vereni burada bir dönüm karşılıyor
00:50:46yetiyor yani
00:50:48anamur zengin de bir şehir
00:50:50bir şey soracağım abla
00:50:52muhtarlar nasıl karar verdi nasıl oldu
00:50:54ben önce işçi çavuşuydum
00:50:5610 yıl işçi çavuşluğu yaptım bir şirkette
00:50:58hanımlarla işçi çevirdik
00:51:0050 civarında bir hanımla birlikte
00:51:02çalışıyordum toplantılara gidiyoruz
00:51:04düğünlere gidiyoruz
00:51:06hiç baya muhtar yok
00:51:08baktım bunu ben başaracağımı da kendim farkındayım
00:51:10ve eşimle çocuklarımla karar verdik
00:51:12dedim benden de
00:51:14muhtar olur
00:51:16geçen dönemde çıktım bir beş yıl
00:51:18emek çektik ve
00:51:20bugün
00:51:22buradayız
00:51:24teşekkür ediyorum
00:51:26beni seçtikleri için
00:51:28hepsi gerçekten desteklediler
00:51:30inan 9 aydır hiç evimde durmadan
00:51:32onlar için yollardayım
00:51:34çalışıyorum gerçekten
00:51:36helal olsun ama bir şey söyleyeyim mi
00:51:38yani kızıl halilere bir kadın hali değdiği de belli
00:51:40evet kesinlikle
00:51:42onları mahcup etmeyeceğim inşallah
00:51:44buranın pekmezi de çok meşhur değil mi
00:51:46evet kesinlikle
00:51:48keçi boynuzu pekmezi kaynatıyoruz
00:51:50çok şifalıdır
00:51:52astum hastalıklarına faydası var
00:51:54daha insan vücutunda
00:51:56çok şeylere faydalıdır
00:51:58o yüzden köylülerimiz bunu
00:52:00kaynatıyorlar
00:52:02köylülerimizin bir kısmını geçim kaynağı
00:52:04buralarda da var mı
00:52:06çok
00:52:08karadeniz ormanları gibi
00:52:10bizim zeytin ağaçlarımız ve harmut ağaçlarımız
00:52:12ve avokadolarımız
00:52:14artık anamur tamamen yeşil
00:52:16elması diyebiliriz mesela
00:52:18avokadoda da
00:52:20normal bir elma gibi
00:52:22avokadolar var
00:52:24her ev hiç bir ev olanın nereden
00:52:26baksan bir tane ağacı mutlaka olur
00:52:28avokado ağacı öyle mi
00:52:30artık tamamen bir geçim kaynağı haline geldi
00:52:32bütün insanlar muzlarımız bu ara
00:52:34para etmiyor o yüzden sene arada
00:52:36avokado dikmeye başladı
00:52:38avokado çok mu para ediyor abla
00:52:40yurt dışı mı genelde
00:52:42mesela çileğimiz var
00:52:44yurt dışı ihracatlarımız oluyor gerçekten
00:52:46bak onda çok performansı yüksek çıkıyor
00:52:48ihracatlar yapıyoruz
00:52:50tarım diyebileceğim kadar
00:52:52ilacı az
00:52:54kimyası yok diyebileceğimiz kadar
00:52:56güzel meyveler
00:52:58zepsini üretiyoruz
00:53:00peki köy kaç tane
00:53:02bu aşağıda gördüğünüz yer köy değil mi
00:53:04kocaman 715 seçmene sahip bir köy
00:53:06abla o zaman köye inelim mi aşağı
00:53:08inelim tabi
00:53:10hadi buyrun ablacım
00:53:12teşekkür ederim
00:53:14sağol ablacım
00:53:171500 yıl öncesinin
00:53:19hamamı sayenizde
00:53:211500 yıl öncesinin hamamına geldik
00:53:23Mavzuos adında birisi
00:53:25bu mozayı buraya yaptırmış
00:53:27sevgili seyirciler
00:53:29Anamur'da çok özel bir yerdeyiz
00:53:31Anameryum antik kentindeyiz
00:53:33yanımda çok özel birisi var yine
00:53:35Selçuk Üniversitesi arkeoloji bölümü öğretim üyesi
00:53:37aynı zamanda kazı başkanımız
00:53:39Mehmet Tekocak ile beraberiz
00:53:47nereye baksanız
00:53:49inanılmaz güzel korunmuş gibi görüyorsunuz
00:53:51park fışkırıyor dimi her yerde
00:53:53evet arkamızdaki binalar
00:53:55yapılar nedir
00:53:57bunların tamamı mezar
00:53:59hocam öyle mezar oluyor mu
00:54:01Roma döneminde tonoz mimarisinin geliştirilmesiyle
00:54:03kemer mimarisiyle beraber oluşturulmuş
00:54:05Anameryum antik kenti
00:54:07Anadolu'daki en büyük mezarlık alanına sahip
00:54:09yaklaşık 400'ün üzerinde
00:54:11orada tonozlu mezar var
00:54:13tekodallardan tutun 2 katlı
00:54:15çok odalı kompleks
00:54:17içi mozaikle süslü olan
00:54:19içi fresklerle süslü olan
00:54:21sade gariban mezarından tutun da
00:54:23kentin ileri gelen ya da zengin ailelerine ait
00:54:25ailevi mezarların
00:54:27hepsini görürüz
00:54:29milattan sonra birinci yüzyıldan başlayıp
00:54:31dördüncü yüzyıla kadar devam ediyor
00:54:33en erken örnekler Akropolis'e yakın örnekler
00:54:35bu tarafa doğru yayılarak devam ediyor
00:54:37bunlar esasında sıvalı ve boyalıydı
00:54:39antik çağdaki mezarlar
00:54:41bir defa kullanılıp bırakmıyor
00:54:43yani mezarı açıyorsunuz
00:54:45milattan sonra birinci yüzyılda ilk kişi kullanılmış
00:54:47daha sonra gelenler
00:54:49eski bireylerin iskeletlerini
00:54:51kenara doğru itiyorlar
00:54:53sonra yeni bireyi gömüyorlar
00:54:55onun yanında yine mezar armağanlarını bırakıyorlar
00:54:57hamama doğru devam ediyoruz küçük hamamımıza
00:55:05Hocam neden küçük hamam
00:55:07demişler buraya
00:55:09kentteki 5 hamamdaki en küçük olan
00:55:11en küçük burası
00:55:13bizden önce çalışan meslektaşlarımız
00:55:15küçük hamam olarak adlandırmışlar
00:55:17bizde bu ismi kullanmaya devam ediyoruz
00:55:19çünkü antik çağda nasıl bir isim verdiklerini bilmiyoruz
00:55:21bizden önceki arkadaş neredeydi
00:55:23arkeologların kaderi değil mi bu
00:55:25nesilden nesile
00:55:27Efes 150 yıldır kazılıyor
00:55:29buranın da ilk hikayesi 1962'de başlıyor
00:55:31ve halen devam ediyor
00:55:33ben 2016'da başladım
00:55:35yaklaşık belki ben bir 20 yıl devam edeceğim
00:55:37ondan sonra benden sonraki arkadaş
00:55:39bu hamamda soyunmalık
00:55:41şu an burada biz
00:55:43apotiterium dediğimiz antik çağda
00:55:45Osmanlı hamamlarında soyunmalık
00:55:47dediğimiz bölümdeyiz
00:55:49biraz önce bizim girdiğimiz yerden giriyorsunuz
00:55:51artı diğer taraflardan da girişleri var
00:55:53burada geliyorsunuz
00:55:55üstündeki kıyafetleri çıkarıyorlardı
00:55:57sonra hamamın soğukluk kısmına
00:55:59ılıklık ve oradan da sıcaklık kısmına
00:56:01girip tekrar aynı sırayla da
00:56:03devam edip çıkıyorlardı
00:56:05antik çağda biz buna sıra tipi hamamlar diyoruz
00:56:07girdiğiniz mekandan tekrar çıkarsınız
00:56:09bir de halka tipi vardır
00:56:11girersiniz dolaşır çıkarsınız
00:56:13bir gördüğünüz mekanı bir daha görmezsiniz
00:56:15burası milattan sonra
00:56:17belki 2. 3. yüzyılda ilk yapılmış ama
00:56:194. 5. yüzyılda
00:56:21Anadolulu İmparator
00:56:23Zenon'un Roma'ya
00:56:25imparator olmasından sonra bu bölgelere
00:56:27çok büyük yardımlar oluyor
00:56:295. yüzyıl 470'lerde başa geliyor
00:56:31ve bu bölgelere yardımda
00:56:33bulunuyor bu hamamın soyunmalık
00:56:35soyunmalık kısmı sonradan ilave edilmiş
00:56:37ve içinde de burada gördüğünüz
00:56:39üzeri halı deseni gibi olan
00:56:41geometrik bezeklerden oluşan
00:56:43bir süsleme yapılmış ama bu
00:56:45mozayı ilginç kılan en önemli unsur ise
00:56:47mozayı kimin buraya
00:56:49vakıf ettiğini biliyoruz
00:56:51burası vakıf gibi
00:56:53adında birisi bu mozayı
00:56:55buraya yaptırmış
00:56:57yazıp da
00:56:59sen ne büyüksün ne ihtişamlısın
00:57:01görkemlisin ki bize böyle bir şey
00:57:03yaptırdın diye ona teşekkür yapılıyor
00:57:05mazosu övüyor yani
00:57:07niye parayı veren mazos
00:57:09hocam orijinal mi tamamen
00:57:11bu yürüyüş yollarını tabi biz yaptık ama
00:57:13bu mozayın tamamı orijinal
00:57:15hatta çok fazla deform olmuş
00:57:17biz iki defa restorasyon yaptık
00:57:19gördüğünüz gibi bazı bölümleri
00:57:21kayıp sadece geometrik
00:57:23motiflerden oluşan bazen
00:57:25giyoş motifleri bazen
00:57:27daireler iç içe geçmiş
00:57:29dama tahta süsü ya da altıgenler
00:57:31meandır süsleri gibi
00:57:33farklı şey var yani günümüzde bizim
00:57:35halıya benzetebileceğimiz zaten
00:57:37gelenlerin çoğu onu söylüyor
00:57:39ama biz bu yapının bu kısmını o yüzden
00:57:41kapattık ki artık gelen ziyaretçiler
00:57:43rahat rahat bu mozayı görebiliyor
00:57:45ama çok güzel hocam yani şu kadar küçücük
00:57:47taşlarla böyle şekiller
00:57:49bunlar özel taş değil deniz kenarındaki
00:57:51bildiğiniz çakıl taşlar
00:57:53orada bizim sahilde oturduğumuzda
00:57:55elimizde attığımız taşlar var ya
00:57:57siyah kırmızı
00:57:59ama bunları tek tek kırıyorlar
00:58:01ve hepsi aynı boyutta oluyor değil mi hocam?
00:58:03belli bir boyutları var kimi dönem büyük
00:58:05yapıyorlar kimi dönem küçük ama
00:58:07muhakkak bunun bir desenini dışarıda oluşturuyor
00:58:09usta ondan sonra gelip buraya
00:58:11onu yapabiliyor. Şimdi hamama oradan
00:58:13giriliyor falan çıkılıyor mu?
00:58:15Burası hamamın giriş kısmı
00:58:17ama buradan girdikten sonra
00:58:19şurada işte bu akşam bunun altında
00:58:21bençler var burada dolaplar olmalıydı
00:58:23kıyafetlerini hizmetlilere
00:58:25ya da yardımcılarına kölelerine
00:58:27veriyorlardı onlar buraya kaldırıyordu
00:58:29ondan sonra önce soğukluk bölümüne
00:58:31oradan ılıklık sıcaklık bölümüne girip
00:58:33banyosunu yapıp
00:58:35tekrar çıkıp gidiyordu. Biz buradan dolaşarak
00:58:37tekrar çıkabiliriz. Biz tek kapıyı
00:58:39kullandık şimdi
00:58:41yani gördüğünüz gibi burada da bir giriş
00:58:43açmışlar. Evet burada da var. Oradan da bir giriş
00:58:45yani o antik çağdaki
00:58:47yaşamda aşağıdan gelen de girebiliyordu
00:58:49yukarıdan gelen de buraya girebiliyordu.
00:58:51Evet.
00:58:53Sevgili seyirciler 1500 yıl öncesinin
00:58:55hamamını gezdiriyor kıymetli
00:58:57profesör doktor Mehmet hocam.
00:58:59Şimdi hocam nereye giriyoruz? Şimdi
00:59:01soğuklukta vücudu hazırladık.
00:59:03Ilıklık bölümüne geliyoruz. Ilıklık bölümü.
00:59:05Hamamın ılıklık bölümü. Burada görüyorsunuz
00:59:07arka tarafta. Hamamlarda
00:59:09soyunmalık, soğukluk, ılıklık ve
00:59:11sıcaklık diye ana 4 tane
00:59:13mekan vardır. Evet hocam. Bu hamam tam
00:59:15buna uyuyor. Biz biraz önce soyunmalık
00:59:17kısmını, soğukluk kısmını gördük.
00:59:19Şimdi ılıklık kısmı. Bu da şu
00:59:21zeminde ısıtma sistemlerini
00:59:23gördüğümüz ve duvarlardaki
00:59:25ısıtma sistemlerine bakarsanız onlarda
00:59:27burada zeminden gelen
00:59:29sıcak sunun hem zemini hem de
00:59:31duvarların içerisindeki pişmiş toprak borulardan
00:59:33geçerek yapıyı ısıttığını görüyoruz.
00:59:35Bu şu vatandaş direkt
00:59:37soğuk bir ortamdan direkt sıcak
00:59:39bir hamama girmeyi tercih etmiyor.
00:59:41Hem biraz belki içeride yoğunluk
00:59:43varsa asıl banyo odasında
00:59:45burada bekleyip vücudunu hazırlıyordu. Roma
00:59:47döneminde buraya tepidarium deniyor.
00:59:49Ilıklık diyor. Sonra buradan sonra
00:59:51sıcaklık yani kaldarium
00:59:53bölümüne gidip orada banyo işlevini
00:59:55görüyor. Tekrar aynı sırayla
00:59:57yavaş yavaş çıkıp gidiyor.
00:59:59Şimdi hocam yani 1500 yıl
01:00:01öncesinde aslında alttan ısıtmasını
01:00:03konuşuyoruz. Bir zeminimiz yok
01:00:05olmuş. Zemin şurası. Zemin orada
01:00:07karşıda bir canlandırma yaptık.
01:00:09Gördüğünüz gibi pişmiş toprak
01:00:11tuğla ayaklardan bir zemin.
01:00:13O asıl zemini taşıyor ama
01:00:15altındaki sıcak hava rahat rahat burada dolaşabiliyor.
01:00:17Şurada ne varmış?
01:00:19Onun içinde de pişmiş toprak
01:00:21borular vardı. Aşağıdaki sıcak hava
01:00:23buradan devam ediyor.
01:00:25Yukarıya doğru tonozun dışında
01:00:27baca gibi yerler var. Oradan da dışarı
01:00:29çıkıyordu. Hem burada
01:00:31külhan bölümünden gelen karbon dioksitli
01:00:33gaz yukarı atılmış oluyor.
01:00:35Hem de yapı ısıtılmış oluyor.
01:00:37Ben bunu şeye benzetirim. Antik, modern
01:00:39kalorifer sistemi gibi düşünün.
01:00:41Evin her tarafından borular
01:00:43geçer biliyorsunuz. Kazan başka bir yerde
01:00:45ısıtır ama sıcak su bunun içinde duruyor.
01:00:47Burada sıcak su dolaşmıyor.
01:00:49Kuru sıcak hava dolaşıyor.
01:00:51Şimdi o zaman en sıcak bölüme geçiyoruz.
01:00:53Burada da kaldaryum bölümüne
01:00:55devam ediyoruz.
01:00:59Evet sıcaklık bölümü de burası.
01:01:01Yani antik çağdaki ismiyle kaldaryum bölümü.
01:01:03Sıcaklık antik çağda yapılırken
01:01:05külhana en yakın birimdir.
01:01:07Ki oradaki sıcak hava
01:01:09direkt buraya ulaşsın.
01:01:11Alttan ısıtılan yanan ateşteki sıcak hava
01:01:13aşağıdan mekanların içine
01:01:15onun üstündeki tunç kazanlarda
01:01:17da sular ısıtırıyor.
01:01:19Orada büyük olasılıkla
01:01:21şu alanda da güzel bir havuz vardı.
01:01:23Kurna gibi düşünün. Oraya sıcak su
01:01:25akıyordu. İnsanlar da burada banyolarını
01:01:27yapıyordu. Diğer taraflarda da
01:01:29kurnalar vardı. Burada oturup
01:01:31banyolarını yapıyor. Ilıklık bölümüyle
01:01:33hemen hemen aynı sistematik.
01:01:35Sadece ateş burada yanıyor değil mi?
01:01:37Külhan bölümü burada.
01:01:39Yine iyi kalmış 1500 yıl öncesine göre.
01:01:41Kendi modern baskı altında
01:01:43kalmadığı için burası belli bir dönemden
01:01:45sonra terk edildiği için insanlar
01:01:47buraya gelmemiş. Bu bölgedeki
01:01:49çoğu kentler, modern kentin
01:01:51altında kaldığı için maalesef
01:01:53yok olmuş. Burası gerçekten
01:01:55hamamda öyle iyi korunmuş.
01:01:57Hocam peki üzerindeki şu görmüş olduğunuz sıralar
01:01:59orijinal mi?
01:02:01Şimdi tabi yapıyı ısıtıyorsunuz ama
01:02:03yapının bir de yalıtımını sağlamak lazım.
01:02:05Şimdi dışarıda molos taş.
01:02:07Onun üstüne burada
01:02:09bu harçlarla güzelce sıvamışlar.
01:02:11Burası suyla da sürekli
01:02:13haşır neşir olan bir mekan olduğu için
01:02:15bunun üstünü de mermerle kaplamışlar.
01:02:17Zaten dikkat ederseniz
01:02:19şuradaki her bir çizgi
01:02:21mermer meyvanın nasıl konduğunu
01:02:23bize gösteriyor ki harç zaten
01:02:25gelişi güzel konmuş. Bir sıva şeklinde değil.
01:02:27Yani bugün fayans döşenirken
01:02:29nasıl yapılıyorsa mermeri yapıştırmak için
01:02:31kullanılmış.
01:02:33Antik çağda da mermer kıymetli olduğu için bu yapılarda
01:02:35mermerleri bulamıyoruz.
01:02:37Çünkü Roma'dan sonra gelen Bizans döneminde
01:02:39mermerler
01:02:41maalesef heykel olsun.
01:02:43Mermer parçaları kireç ocaklarında
01:02:45eritilip kireç yapılıyor.
01:02:47Kireç için çok iyi bir ham maddedir mermer.
01:02:49Oradan sıcak su geliyor hocam.
01:02:51Geldi.
01:02:53Yapının içerisinde burada kurnalar farklı mekanlar içerisinde
01:02:55büyük olasılıkla da küçük kurnalar
01:02:57vardı. Onları da kullandık.
01:02:59Ama genelde eğer niş varsa
01:03:01bu tür yıkanma havuzları
01:03:03ya da kurnalar Roma döneminde
01:03:05o nişlerin içerisinde kullandı.
01:03:07O nişan'a yakın olan bölümde veya
01:03:09hemen şu an arkanızda gördüğünüz nişin içerisinde
01:03:11burada yine su akıp
01:03:13içinde güzel küçük bir havuz olabilir.
01:03:15Oraya sıcak suyu şimdiki hamamlarda
01:03:17doldurduğu gibi doldurup
01:03:19elinde onfalosuyla yani tasıyla alıp
01:03:21başına döküp banyosunu yapabilirdi.
01:03:231500 yıl önce de
01:03:25insanoğlu birçok konfora sahipmiş kendi içerisinde.
01:03:27Yani baktığınız zaman yine bir alttan ısıtma var.
01:03:29Yine sıcak su geliyor.
01:03:31O sistem var yani.
01:03:33Hanifer sistemi var aslında değil mi?
01:03:35Bu zeminden ısıtma
01:03:37esasında ilk önce balık
01:03:39çiftliklerinde kullanılıyor.
01:03:41Sergius Orata diye bir adam
01:03:43balık üretmek için havuzlar yapıyor.
01:03:45Havuzun altını ısıtmak için kullanıyor.
01:03:47Sonra hamamların içerisine giriyor.
01:03:49Sonra evlerde Efes'teki Batı Yamacı
01:03:51evlerinde de ısıtma sistemi var.
01:03:53Sayenizde 1500 yıl önce
01:03:55senin hamamına geldik.
01:03:57Biz bunu ilk yaptığımız restorasyonlardan bir tanesiydi.
01:03:59Yani artık buraya gelen ziyaretçiler
01:04:01sırasıyla bir Roma
01:04:03hamamına girip görüp çıkma şansına sahipler.
01:04:05Sevgili seyirciler siz de istiyorsanız
01:04:07hani ben 1500 yıl öncesinin hamamına bir gideyim
01:04:09hani nasıldır görmek istiyorsanız
01:04:11Anem Yürüme gelecekler.
01:04:13İnanılmaz güzel Anem Yürüme mutlaka gelin.
01:04:15Çıkalım hocam dışarı.
01:04:17Devam edelim.