Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau
Catégorie
🗞
NewsTranscription
00:00Bonjour. Aujourd'hui, ce ne sera pas la santé expliquée à ma fille, mais la santé expliquée à Shana et je répondrai à ses questions sur les allergies et sur les raisons de leur explosion en France et dans le monde entier d'ailleurs.
00:15Puis le docteur Jean-Michel Cohen nous donnera des conseils pour repérer et pour limiter les allergies alimentaires.
00:22Alors pour commencer, Shana, on ne va pas tricher. On est ensemble tous les jours dans la matinale. Donc je vais te tutoyer. Tu vas me tutoyer. D'abord, j'ai l'âge d'être ta mère aussi.
00:39On pense souvent que tu es ma mère d'ailleurs.
00:42On s'intéresse aujourd'hui aux allergies et pour commencer, un chiffre des plus interpellants. L'OMS, Organisation mondiale de la santé, estime qu'en 2050, c'est bientôt, une personne sur deux sera allergique.
00:59Avant de comprendre comment on va en arriver là, est-ce que tu peux nous dire concrètement ce qu'est une allergie ?
01:04Oui, on va rappeler ce qu'est une allergie. Une allergie, on peut dire pour simplifier que c'est un bug. Un bug de notre immunité. Tu sais que notre immunité est là pour nous défendre, mais pour nous défendre contre des ennemis.
01:16Et en fait, dans l'allergie, qu'est-ce qu'elle fait ? Eh bien, elle se trompe. Elle va prendre quelque chose de totalement inoffensif, comme un grain de pollen par exemple, pour un ennemi.
01:25Et donc, elle va tout faire pour s'en débarrasser. Et notamment, il va y avoir des globules qui vont arriver, des globules blancs, il va y avoir des libérations d'une substance que l'on appelle l'histamine qui va entraîner une vasodilatation des vaisseaux,
01:38qui va entraîner la libération de cytokines, de substances très inflammatoires, très irritantes. En fait, dans une allergie, c'est en fait une erreur de notre immunité qui prend quelqu'un de sympa pour un vrai ennemi et qui fait tout pour s'en débarrasser.
01:53Alors, on parle beaucoup des allergies respiratoires. Est-ce qu'il y a d'autres formes d'allergies ?
01:57Alors, il y a tout un tas de formes d'allergies. On va dire que les principales sont les allergies respiratoires, comme on va le voir là, mais aussi des allergies...
02:07L'idée, c'est quoi ? C'est ce que je viens de dire. C'est de se débarrasser de l'allergène, la substance qui est prise pour un ennemi.
02:15Quand il y a une allergie respiratoire, par exemple, pour revenir à tes pollens, les yeux vont couler, vont piquer, vont couler pour évacuer les grains de pollen.
02:23Tu vas éternuer, éternuer, éternuer pour évacuer les grains de pollen. Ta gorge va gratter parce que c'est irritant. Après, il peut y avoir d'autres choses.
02:31Des œdèmes, c'est-à-dire un gonflement. On peut avoir de l'asthme. On peut avoir tout un tas de réactions. Mais c'est toujours pour se débarrasser de l'intrus.
02:40Par exemple, une allergie digestive, tu vas avoir des troubles du transit pour évacuer l'allergène. Tu vas vomir pour évacuer l'allergène.
02:49Tu vas avoir plein d'autres troubles comme ça. Des allergies cutanées, on peut avoir au contact, par exemple, avec une crème ou avec un métal ou avec autre chose, ou avec une plante ou n'importe quoi.
03:00On peut avoir des réactions cutanées, de l'eczéma. Ça peut aller jusqu'à une urticaire, tu sais, une réaction avec des papules un peu partout, très désagréable.
03:10Et puis, le plus grave, c'est le choc anaphylactique. Le choc anaphylactique, il faut bien comprendre que c'est une urgence.
03:20C'est comme une réaction allergique généralisée qui comprendrait un peu toutes les formes d'allergie qu'on vient de voir, respiratoire, cutanée, digestive.
03:29Mais surtout, il va y avoir une baisse de la tension. Comme les vaisseaux se dilatent, dans toutes les réactions allergiques, les vaisseaux se dilatent, s'ouvrent, si tu veux.
03:38Il va y avoir une dilatation de tous les vaisseaux, donc une baisse de la tension artérielle. Il va y avoir des œdèmes, c'est-à-dire des gonflements, mais notamment au niveau de la gorge.
03:49Si vous sentez vraiment, retenez ça, si vous sentez que vous avez les lèvres qui picotent un peu, la langue qui commence à être un petit peu comme engourdie,
03:59comme des fourmis un petit peu, que vous avez des difficultés respiratoires, c'est une urgence. On appelle le 15.
04:06Et pour les allergiques, ceux qui se connaissent, ce savent allergique, n'hésitez pas à avoir toujours sur vous un stylo d'adrénaline.
04:14C'est un stylo, on peut s'injecter même à travers le gym, puisque c'est une urgence. Et en fait, cette adrénaline, c'est une substance qui va faire le contraire de ce que fait l'histamine.
04:23C'est-à-dire qu'elle va resserrer les vaisseaux, donc la tension va remonter, et elle va faire exactement tout le contraire.
04:30Donc vraiment, si vous ressentez ces signes, vous appelez le 15, et si vous avez un stylo auto-injecteur, de toute façon, moi je vous conseille d'en avoir un, s'il y a des allergiques dans la famille.
04:40Pourquoi certains sont allergiques et d'autres non ? A quoi c'est dû ?
04:43Il y a une grosse part d'hérédité. Si tu as deux parents allergiques, tu as 80% de risque d'être allergique.
04:57Si tu as un parent allergique, tu as 50% de risque d'être allergique.
05:03Mais si tu n'as aucun de tes parents allergiques, tu as tout de même 10% de risque d'être allergique.
05:10Et puis surtout, on peut aussi ne jamais avoir été allergique de toute sa vie.
05:15Un exemple, vous avez pris de l'aspirine ou un médicament toute votre vie, et puis brutalement, alors vous l'avez toujours pris, sans aucun problème, brutalement, vers 60, 65, 70 ans, peu importe, vous devenez allergique à ce médicament.
05:28Ah donc on n'est jamais vraiment protégé finalement ?
05:30Non, mais il y a un gros terrain, une grosse hérédité.
05:33Et on peut être allergique à tout ?
05:35Pas à tout, pas à l'eau par exemple, mais on peut être allergique à énormément de choses.
05:41Là, on a mis les 10 principaux allergènes les plus fréquemment rencontrés, mais il y en a d'autres.
05:47Alors en premier, évidemment, c'est ceux qui sont les plus nombreux.
05:50On a les pollens, tu viens d'en parler, c'est au printemps, c'est vraiment, enfin maintenant ça arrive de plus en plus tôt, la saison des pollens.
05:58Les acariens, tu sais, ces petites bêtes qui snichent partout dans les matelas, absolument partout.
06:03Les poils d'animaux, les moisissures, le latex.
06:06Alors le latex, c'est important, parce que le latex, il ne faut pas oublier, si vous êtes allergique au latex, et si vous le savez évidemment, il ne faut pas oublier de le préciser, notamment lorsque vous arrivez à l'hôpital ou n'importe quoi, parce que les gants des chirurgiens, ils sont en latex.
06:21Donc si tu es allergique au latex, que le chirurgien ne le sait pas, ou l'anesthésiste ou le médecin, il touche avec les gants, tu peux faire une grosse allergie.
06:29Bon après, il y a les préservatifs aussi, mais c'est autre chose.
06:33Mais il faut savoir si on est allergique au latex ou pas.
06:36Les médicaments, comme je te le disais, piqûres d'insectes, produits chimiques, parfums, métaux, mais attends, il y a d'autres choses.
06:42Il y en a qui sont allergiques au soleil, il y en a qui sont allergiques à l'humidité, il y en a qui sont allergiques au poil de la barbe de leur ami, il y en a qui sont allergiques au sperme.
06:52On peut être allergique pratiquement à tout.
06:55J'en profite pour une précision.
06:58Souvent, les gens vous disent, moi je suis allergique à l'iode.
07:03Et c'est embêtant parce que quand on pense qu'on est allergique à l'iode, souvent on va refuser.
07:08Tu sais, dans des examens, on va mettre un produit, on va injecter un produit pour mieux voir.
07:13Par exemple, pour un scanner ou pour autre chose, on va vous injecter un produit à base d'iode.
07:18Et souvent, les gens refusent parce qu'ils pensent être allergique à l'iode.
07:22L'allergie à l'iode n'existe pas.
07:25Croyez-moi, d'abord. Par exemple, votre thyroïde, la glande thyroïde, elle ne fonctionne qu'avec de l'iode.
07:32L'iode qu'on trouve dans l'alimentation. Votre sel de table, il est iodé, justement, pour qu'on ait de l'iode.
07:38On ne pourrait pas vivre sans iode. Donc, on n'est jamais allergique à l'iode.
07:42Et donc, pour être très concret, Brigitte, là j'ai le nez qui coule, les yeux qui grattent, qu'est-ce que je dois faire en priorité ?
07:48Tu te mouches.
07:51D'abord, c'est pas de folie de rediffler en public.
07:54Non, je plaisante.
07:56Surtout, ce qu'il faut faire, c'est ne pas banaliser les allergies.
08:00On a tendance, comme ça revient tous les ans, on sait que c'est une allergie saisonnière, on a tendance à les banaliser.
08:07On sait, par exemple, qu'il y a 7 ans, 7 ans, entre certains symptômes d'allergies saisonnières et la première consultation chez le médecin pour en parler.
08:16Il ne faut pas attendre.
08:17D'abord, c'est fatigant, comme tu dis, les yeux qui piquent, des ternuets en permanence, la gorge qui gratte, c'est très fatigant.
08:23En plus, ton immunité, elle travaille en permanence pour lutter contre ces grains de pollen, donc c'est fatigant.
08:30Ensuite, quand elle travaille à lutter contre les fausses ennemies, elle ne travaille pas ailleurs, donc tu risques des infections.
08:38Ensuite, il ne faut pas oublier que ça peut être grave, une allergie.
08:41Imaginons un enfant qui soit allergique au lait de vache.
08:45Si on ne sait pas qu'il est allergique au lait de vache, il peut avoir des retards de croissance.
08:50On sait, pour revenir aux allergies respiratoires, que dans 30 % des cas, elles peuvent se transformer en asthme.
08:59L'asthme, c'est une maladie sérieuse.
09:01On sait aussi, par exemple, si on est allergique à un médicament, on ne peut plus prendre le médicament.
09:05Donc ça peut être très embêtant.
09:07Et puis après, il y a ce dont on a parlé tout à l'heure, évidemment, le plus grave, l'urgence, le choc anaphylactique, où il faut tout de suite utiliser le stylo avec de l'adrénaline dedans.
09:19On parlait de l'allergie au pollen.
09:21C'est plutôt simple à identifier, on va dire.
09:23Mais si, par exemple, je mange une salade composée avec une dizaine d'aliments à l'intérieur, comment je fais pour savoir quel aliment m'a rendu allergique ?
09:30Si c'est la cacahuète, la crevette, le soja.
09:33Ça, c'est très bien parce que là, dans ces cas-là, il faut arriver à identifier l'ennemi.
09:40En fait, quand on est allergique, il faut faire une enquête.
09:43Il faut savoir, effectivement, on peut aller voir un allergologue.
09:47L'allergologue peut faire plusieurs tests pour savoir si vous êtes allergique.
09:50Même une prise de sang, on sait si vous êtes allergique.
09:53Il y a notamment des gobules blancs qu'on appelle les zérosinophiles.
09:56Il y a tout un tas de choses.
09:58Mais surtout, il va faire ce qu'on appelle le prick test.
10:01En fait, il va aller te piquer pour savoir.
10:05Tu vois, par exemple, là, c'est un prick test.
10:07On a mis quelques gouttes, mais c'est vraiment en quantité infinitésimale.
10:10On ne va pas risquer de provoquer une allergie grave.
10:13Là, on voit que 11, 12, 13, ce n'est pas terrible.
10:17Là, je pense qu'il est allergique à plusieurs choses.
10:21Il ou elle, oui, je pense.
10:23Comme ça, on va identifier l'ennemi.
10:26Donc, importance d'aller consulter.
10:28Une fois que l'ennemi est identifié, quels sont les traitements possibles ?
10:31On va dire, pour résumer, pour simplifier, qu'il y a trois types de traitements.
10:35Il y a l'éviction.
10:37C'est facile quand c'est une pomme.
10:40Ce n'est pas facile quand c'est son chien.
10:43D'ailleurs, j'en profite pour dire qu'on n'est pas allergique aux poils des animaux.
10:47On est allergique aux protéines qui sont soit dans la salive de l'animal,
10:51soit dans toutes les déjections animales.
10:54Mais c'est l'allergie aux protéines.
10:56Ce n'est pas la peine d'aller raser votre chien ou votre chat.
11:00Mais l'éviction, ce n'est pas toujours simple.
11:03Il y a les médicaments.
11:05Comme c'est de l'histamine, la principale molécule responsable et libérée dans l'allergie,
11:10on va donner des anti-histaminiques.
11:13Je crois que tous les allergiques connaissent les anti-histaminiques.
11:16Des anti-inflammatoires, puisqu'il y a aussi une réaction inflammatoire
11:19avec une libération de cytokines, ces petites substances inflammatoires.
11:23De la cortisone, qui est un très bon anti-allergique.
11:26Et l'adrénaline, c'est en cas de choc, comme on l'a vu tout à l'heure.
11:31Et enfin, il y a la désensibilisation.
11:34Et ça, c'est important.
11:37En fait, on va rééduquer ton immunité.
11:40Puisqu'elle se trompe, puisque c'est un bug.
11:43On va la rééduquer pour qu'elle apprenne à supporter,
11:46à voir le grain de pollen comme un ami.
11:49On va y aller petit à petit.
11:51Et surtout, ça a énormément changé.
11:53Avant, c'était des injections.
11:55Là, maintenant, c'est soit en petites gouttes, soit en petits comprimés.
11:58C'est toujours aussi long.
12:00Mais surtout, ils sont de plus en plus efficaces.
12:03Les désensibilisations sont réellement de plus en plus efficaces.
12:06On a, par exemple, 95% de réussite
12:09après une désensibilisation contre les piqûres de grippe.
12:12Contre les pollens, on arrive à 70% de réussite.
12:15Donc, on le voit, c'est quand même pas mal.
12:17Et pour revenir à l'éviction, par exemple,
12:19pour revenir encore à l'allergie au pollen.
12:21Le pollen, il y en a partout.
12:23Est-ce que tu as des conseils pour éviter les allergies ?
12:26Pourquoi pour mieux les supporter ?
12:28Pourquoi pour les éviter ?
12:30Je ne vais pas pouvoir rester chez toi enfermée.
12:33Oui, mais en même temps, les pollens, il faut voir,
12:36ils circulent vraiment partout.
12:38Déjà, on va éviter de sortir quand il y a du vent.
12:41Tu sais, on a parfois du sable qui vient du Sahara
12:44et qui arrive chez nous.
12:46Donc, tu imagines, les pollens, ça brûlette partout.
12:48Donc, éviter de sortir quand il y a du vent, si on peut.
12:51Sinon, sortir tout le matin ou tard le soir,
12:54au moment où il y a moins de pollen libéré dans l'air.
12:57Ne pas rouler les voitures avec la fenêtre.
12:59Je fais comme ça, comme dans le film.
13:02Ne te moques pas.
13:06Avec les fenêtres ouvertes.
13:08Et puis surtout, comme je le disais, ils sont partout.
13:11Donc, il va falloir éviter quand même d'en rapporter à la maison.
13:14Donc, casquette, foulard, chapeau, lunettes.
13:18Éventuellement, quand on est très allergique, porter un masque.
13:22Au Japon, quand il y a la période des cerisiers en fleurs,
13:25les Japonais portent des masques.
13:29Après, quand on arrive chez soi,
13:31comme vos vêtements seront pleins de grains de pollen,
13:33ce n'est pas par hasard que nos grands-mères avaient un porte-manteau à l'entrée de la maison.
13:36On enlève ses vêtements pour éviter.
13:39On va se moucher, encore une fois,
13:41pour enlever les grains de pollen qui sont dans le nez.
13:43On peut faire des petits lavages, des colires.
13:46C'est quand même un protocole lourd.
13:48Oui, mais si tu...
13:49Par exemple, se brosser les cheveux, c'est bien aussi pour éliminer.
13:52Voir, il faut éventuellement se les rincer.
13:54Si tu ne fais pas ça, tes grains de pollen que tu as dans tes longs cheveux,
13:57le soir, quand tu vas dormir sur ton lit,
13:59tu vas en mettre partout.
14:00Et donc, toute la nuit, tu vas éternuer.
14:02Donc oui, c'est vrai,
14:04mais ce sont des petits conseils de bon sens qu'il faut avoir.
14:08Et Brigitte, pour revenir sur le chiffre que tu donnais au début de l'émission,
14:11un habitant sur deux dans le monde sera allergique d'ici 2050.
14:15Déjà, pour bien qu'on comprenne,
14:17on est à combien aujourd'hui, à peu près ?
14:19Alors, surtout, ça a énormément augmenté.
14:22Dans les années 70, il y avait à peu près 3 % d'allergiques.
14:26Et ça a été multiplié par 10 en 40 ans.
14:31En 2010, 30 % d'allergiques.
14:33Et prévu, en 2050, un habitant sur deux,
14:36une personne sur deux sera allergique sur cette planète.
14:39Donc tu vois, l'évolution, c'est terrible.
14:41Mais pourquoi ça augmente autant ?
14:42Pour plusieurs raisons.
14:43C'est multifactoriel.
14:45Déjà, à cause de l'hygiène, non.
14:51Mais en fait, notre immunité travaille de moins en moins.
14:55Alors, oui, l'hygiène s'est améliorée, et c'est tant mieux.
14:58Oui, il y a des médicaments de plus en plus efficaces,
15:01notamment les antibiotiques, et c'est tant mieux.
15:03Oui, il y a la vaccination, et c'est tant mieux.
15:05Mais du coup, notre immunité travaille moins.
15:08Et moins on travaille, plus on se trompe.
15:10C'est comme toi.
15:11Si tu travailles moins, tu ne te trompes pas.
15:13Après, il y a tout ce qui est changement environnementaux.
15:16Le réchauffement climatique, ça allonge la période de pollinisation, par exemple.
15:20Le fait d'avoir des chauffages à l'intérieur de la maison, on l'a vu, ça augmente.
15:24Les acariens, ils sont partout.
15:25Le fait d'avoir des animaux chez nous, ça augmente le risque d'allergie.
15:29La pollution, c'est très important.
15:32La pollution, en fait, on sait qu'à chaque fois qu'il y a des pics de pollution,
15:35en fait, la pollution, elle va éclater, fragmenter les grains de pollen,
15:39et en plus, elle va fragiliser les bronches.
15:41Donc on sait que chaque pic de pollution, augmentation des allergies.
15:45Notre alimentation, elle a complètement changé.
15:47Maintenant, tu manges goya, papaye, kiwi, toute l'année.
15:51Notre organisme, il ne connaît pas trop.
15:54Et surtout, les aliments transformés, des additifs, en veux-tu, en voilà, tout ça.
15:59Donc tout ça, c'est très allergisant.
16:01Et enfin, il y a les facteurs génétiques.
16:03On l'a vu tout à l'heure, c'est héréditaire.
16:05Donc plus tu auras d'allergiques, plus tu feras des allergiques, plus il y aura d'allergiques.
16:09Donc ça va être très difficile d'arriver à lutter contre ces chiffres annoncés.
16:14Mais il faut quand même tout faire pour lutter, pour les faire baisser.
16:18Notamment, ne pas banaliser les allergies, aller consulter, aller se faire désensibiliser.
16:24Et puis n'oublions pas qu'il y a énormément de chercheurs et de progrès qui ont été faits
16:29pour trouver des traitements, justement, sur les molécules qui agissent sur les mécanismes de l'allergie.
16:34Donc on espère ne pas arriver à ces une personne sur deux allergiques en 2050.
16:45Docteur Jean-Michel Cohen, je rappelle que vous êtes médecin, nutritionniste.
16:50On vous retrouve sur le site savoir-maigrir.fr.
16:53On vient de parler des allergies avec Shana.
16:57Et les allergies alimentaires, elles sont de plus en plus fréquentes.
17:02Alors quelles sont les principales allergies ?
17:04En fait, elles sont de plus en plus fréquentes et elles sont de plus en plus difficiles à repérer
17:09à cause de la transformation des aliments.
17:11C'est-à-dire que si vous n'étiez allergique qu'à un seul aliment, malheureusement,
17:15les produits de cet aliment, vous pouvez les retrouver dans la plupart de l'alimentation
17:20et donc ça rend les choses très très compliquées.
17:22On sait quand même qu'il existe grosso modo six classes d'aliments, six produits d'aliments
17:27qui sont beaucoup plus allergisants que les autres.
17:29En tout cas, par ordre de fréquence, ce sont ceux qu'on va retrouver régulièrement.
17:33Vous avez le lait, les œufs, les poissons, les fruits à coque, évidemment, l'arachide,
17:39qui n'est pas la même chose qu'un fruit à coque, et les sulfites.
17:43Quand on prend le lait, par exemple...
17:45Quand vous dites les sulfites, c'est le vin ?
17:47On en trouve dans le vin, mais on trouve des sulfites également dans la charcuterie,
17:51dans certains produits transformés, y compris dans certaines barres de céréales.
17:55C'est un produit qui est relativement allergisant.
17:57Vous venez d'expliquer les mécanismes de l'allergie.
17:59Par exemple, il y a des gens qui ont des troubles digestifs.
18:02En fait, c'est une allergie alimentaire.
18:04Elle est très difficile à repérer, mais elle peut provenir d'une de ces six catégories de produits
18:08ou sous catégorie de produits.
18:10Et sans oublier qu'une allergie alimentaire peut aussi provoquer des éternuements.
18:14Absolument.
18:15Ça peut avoir aussi d'autres...
18:16Absolument.
18:17Tout ce que vous avez déjà présenté, c'est exactement la même chose.
18:19Le lait, en général, classiquement, c'est la caséine.
18:23C'est souvent une protéine qui est responsable de l'allergie.
18:26C'est la caséine.
18:27Ce n'est pas le lactose.
18:28Le lactose est responsable d'une intolérance, mais c'est la caséine qui peut provoquer une allergie.
18:33En général, on s'en rend compte dès la première absorption du lait ou à la première goutte de lait.
18:38Vous allez avoir toutes les manifestations traditionnelles.
18:40La difficulté, c'est quoi ?
18:42C'est que le lait, aujourd'hui, vous en trouvez de temps en temps dans le jambon, dans les jambons sous-vides.
18:47Vous en trouvez dans les saucisses.
18:50Oui, absolument.
18:51Dans les saucisses, vous pouvez en trouver.
18:53Dans certains bonbons, vous pouvez en trouver également dans certains plats préparés.
18:58Notamment les viandes préparées, où on peut utiliser le lait soit pour adoucir, soit pour émulsionner.
19:03Après, quand vous prenez les œufs, classiquement, c'est toute la série des albumines.
19:07L'ovalbumine, l'albumine, mais c'est la même chose.
19:10Ça veut dire que les œufs, vous les retrouvez dans de très nombreuses compositions.
19:14Si vous êtes allergique à l'ovalbumine ou à l'albumine, vous risquez d'avoir une allergie.
19:18Quant au poisson, tout le monde parle de l'histamine.
19:21C'est la protéine de poisson, essentiellement, quand il est cru, qui peut donner une allergie.
19:26Mais ça peut être également les vapeurs.
19:29Par exemple, le dégagement d'odeur du poisson, qui peut créer une allergie.
19:33De la même façon...
19:34De tous les poissons ?
19:35Bien sûr, de certains poissons, quand vous êtes allergique.
19:37De la même façon que les huiles de friture peuvent avoir contenu du poisson quand elles ne sont pas recyclées systématiquement.
19:43Dans ce cas-là, vous allez consommer de l'huile qui contient du poisson, qui a contenu du poisson, et vous faites une allergie.
19:50À séparer quand même, pour ne pas effrayer les gens, les gélules d'huile de poisson qu'on trouve sont exonérées d'allergie.
19:58Sauf si vous avez une allergie.
20:00Après, les fruits à coque, c'est une évidence.
20:02Tout le monde sait que les noix, noisettes et cacahuètes peuvent donner des allergies.
20:06Ça se repère assez immédiatement.
20:08Ce qui est très différent de l'arachide.
20:09Je rappelle que l'arachide est une plante, et elle rentre dans la composition d'une multitude de choses.
20:14Barres de céréales, mélanges de fruits...
20:16Qu'est-ce que c'est marqué partout ?
20:17En principe, la législation précise quand il y a présence d'arachides ou de fruits à coque,
20:23ou même d'autres produits, de lait ou de substituts du lait.
20:28Elle précise que ça existe.
20:30J'en profite pour une petite remarque.
20:32Quand on voit la mode du vrac, tous les trucs en vrac, là, il n'y a pas d'étiquette.
20:37Comment on fait pour savoir ?
20:38Bien sûr, vous ne le savez pas, mais vous achetez un fruit à coque.
20:41Vous savez que vous avez un risque potentiel.
20:44Après, les sulfites, oui, vous avez parlé du vin et vous avez raison.
20:47Il y a beaucoup de gens qui, par exemple, disent qu'après des verres de vin,
20:50ils ont des manifestations bizarres, des ballonnements, etc.
20:53Ce n'est pas le vin qui est responsable, c'est les sulfites qu'on va trouver à l'intérieur du vin.
20:57Je voudrais vous dire également que, très à la mode en ce moment,
21:00ce sont des tests d'allergies alimentaires.
21:03Ces tests qui visent à faire, à prélever un peu de sang et à vous dire
21:06que vous êtes allergique à ceci, ceci, cela.
21:09Ces tests ne sont pas fiables, car ils ne dosent pas les IGE.
21:13À partir de ce moment-là, ils sont extrêmement variables. Ils valent très cher.
21:16Ils ne donnent en général, comme renseignement, que toujours la même chose.
21:19Vous êtes allergique à l'oeuf, vous êtes allergique au gluten, vous êtes allergique au lait.
21:22Et puis, on trouve 2 ou 3 produits exotiques que vous n'avez jamais mangés.
21:25Mais les prix de tests, en revanche ?
21:28Oui, on peut demander à un allergologue, par contre, de faire un test pour identifier une allergie.
21:33Il va le faire et il va vous donner une indication.
21:36Mais vous devrez rester extrêmement prudent et lire prudemment les compositions des aliments
21:41que vous consommez, y compris quand c'est des produits préparés,
21:44surtout quand c'est des produits préparés, pour vérifier qu'il n'y a pas un allergène potentiel.
21:48Il y a écrit souvent « présence possible d'allergènes », « soyez attentifs »,
21:52« vous éviterez quelques inconvénients ».
21:55Après, c'est vrai que ça devient un vrai boulot. Quand on est allergique, ce qu'on disait avec Shana,
21:58il faut mener une enquête en permanence.
22:01Vous menez une enquête, voilà.
22:03Et on peut aussi avoir consommé un aliment toute sa vie sans avoir été allergique
22:07et devenir un beau jour allergique.
22:10Les allergies retardées, ça existe.
22:12Dès que vous avez une manifestation qui vous surprend, pensez toujours à l'allergie.
22:17Merci beaucoup, Dr Cohen.
22:19Merci à vous de nous avoir suivis et restés en notre compagnie.
22:21L'info, c'est sur CNews.