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00:00Disfrutemos con un delicioso Cheesecake Gourmet de Leche Condensada Happy Day...
00:05para estas fiestas de fin de año.
00:07Quédese aquí y aprenda como hacerlo.
00:21Hola que tal amigos, bienvenidos a Cocina de Hoy.
00:23Hoy vamos a preparar un delicioso Cheesecake de Leche Condensada Happy Day.
00:29Es decir, este Cheesecake se llama Happy Day.
00:32Un feliz día para todos.
00:34Y es una receta muy sencilla de hacer y es un Cheesecake horneado.
00:39¿Qué vamos a hacer primero?
00:41Tengo acá un kilo de queso crema, del queso crema de su elección.
00:46Hay quesos cremas nacionales muy buenos que usted puede utilizar.
00:51Vamos a colocar el kilo de queso crema.
00:55Este es un Cheesecake Gourmet.
00:58Así se llama porque es un Cheesecake más grande.
01:02Las porciones pueden ser más altas también.
01:08Se le puede poner diferentes rellenos.
01:11Vamos a colocar una taza de azúcar Doña María Especial.
01:17O azúcar Doña María de Plantación.
01:19Cualquiera de las dos ustedes pueden utilizar en esta receta.
01:24Luego dice que tengo dos cucharadas de fécula de maíz.
01:30Entonces aquí lo que voy a hacer es acomodar mejor los ingredientes.
01:37Y vamos a saber los secretos de cómo hacer un Cheesecake Gourmet.
01:43Tengo las dos cucharadas de fécula de maíz.
01:50Por dicha, tengo link conmigo.
01:53Vamos a colocar.
01:56Aquí tengo link.
02:02Y vamos a agregar un chorrito de vainilla.
02:07Y luego una cucharada de la leche condensada más deliciosa que hay en Costa Rica.
02:12La leche condensada Happy Day.
02:15Una cucharada.
02:17Perdón, aquí es una lata, perdón.
02:19Una lata de leche condensada Happy Day.
02:24Y yo le voy a poner una cucharada a una taza y media de galleta molida.
02:32Media barrita de margarina Numar y le voy a poner una cucharada de leche
02:38condensada Happy Day.
02:42Esto es para formar la concha.
02:45Entonces todo me va a saber a leche condensada Happy Day.
02:49Es deliciosa la leche condensada.
02:53Entonces aquí sacamos muy bien el contenido de la latita.
02:57La latita tiene un contenido de 397 gramos.
03:09Y tenemos que incorporar muy bien todos esos ingredientes, al igual que acá,
03:16al igual que en la concha.
03:21Entonces mezclamos muy bien la concha en este tazón.
03:39La leche condensada y la margarina Numar nos ayuda a compactar esa galleta.
03:45Y el siguiente paso es que tengo un molde de 23 centímetros.
03:51Este molde de 23 centímetros va engrasado con manteca clóver.
03:56Totalmente abajo y a los lados.
03:59Vamos a colocar la concha acá en el molde, perdón.
04:07No puede ser un molde desarmable porque entonces no sería gourmet.
04:12Ese ya queda diferente.
04:14Vamos a colocar aquí la concha y vamos a presionar muy bien.
04:19Esto lo vamos a llevar al congelador por aproximadamente 20 minutos.
04:23Y ya regresamos con más de Cocina de Hoy.
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06:43Estamos acá de regreso en cocina de hoy y tengo ya mi concha.
06:47Aquí la tengo ya presionadita.
06:49Si usted quiere además de congelarla, si la quiere congelar, la congela y si no,
06:54se también la puede hornear en 350 unos 20 minutos.
06:58Cualquiera de las dos formas se puede hacer con esta receta.
07:03Tengo aquí ya la mezcla de queso crema, azúcar Doña María, la vainilla,
07:09las dos cucharadas de fécula de maíz.
07:12Y si usted quiere hacer este postre sin gluten,
07:16lo que tiene que hacer es conseguir galletas sin gluten.
07:19Y lo hace exactamente igual a como lo estamos haciendo acá en el programa cocina de hoy.
07:25Ya una vez con la mezcla homogénea, vamos a ir incorporando los huevos.
07:29En un Cheesecake Gourmet los huevos se ponen siempre al final.
07:32Vamos uno.
07:38Dos.
07:43Tres.
07:47Y cuatro.
07:49Cuatro huevos lleva esta receta de Cheesecake Gourmet.
07:53Va a quedar bien alto porque es una receta, como les digo, muy buena.
07:58¿Y qué tengo que hacer?
08:00Tengo que encender el horno a 400°F.
08:04Lo dejo calentar hasta que la luz se apague o hasta que el horno le indique que tiene los 400°F.
08:10Una vez que tiene ya los 400°F,
08:14lo más importante de esta receta es que usted me deje esto a temperatura ambiente.
08:19O sea, que el queso crema no debe estar frío.
08:23¿Qué es lo que pasa cuando el queso crema está frío?
08:27Se les va a romper el Cheesecake en el centro.
08:31Entonces, muy importante que esté a temperatura ambiente antes de meterlo al horno.
08:37Lo vamos a meter tapado con papel aluminio LINC para que me lo pasen de una vez.
08:42Y lo metemos en el horno a 400°F.
08:48Cuando cerramos la puerta del horno, bajamos la temperatura a 300°F.
08:53Y lo vamos a dejar durante una hora en esa temperatura.
08:57Cuando pasa la hora a 300°F, apagamos el horno sin abrir la puerta del horno.
09:03Y lo vamos a volver a dejar otra hora con el horno apagado.
09:08Luego de eso, sacamos el Cheesecake.
09:12Y lo dejamos enfriar.
09:16Lo van a sacar como si fuera un bebé porque tiene que estar bien...
09:19O sea, no lo podemos golpear ni desmoldar el mismo día.
09:22Lo vamos a guardar en el refrigerador por lo menos 8 horas.
09:28Y en el siguiente bloque...
09:31Ah, bueno, aquí vamos a ver si me da tiempo de una vez.
09:34Vamos a ver cómo lo vamos a desmoldar.
09:37Aquí tengo entonces el Cheesecake de leche condensada terminado.
09:43Lo tapamos con las hojas de aluminio LINC.
09:47Vean qué maravilla.
09:49Estas hojas de aluminio.
09:53Tapamos el molde.
09:55Lo dejamos a temperatura ambiente.
09:59Y ya saben el proceso de horneo.
10:03A 400°F.
10:05Cuando lo metemos, bajamos la temperatura a 300°F una hora.
10:09Después de una hora apagamos el horno sin abrir la puerta del horno.
10:13Lo sacamos y vamos a obtener...
10:18Un Cheesecake como este.
10:22Divino, delicioso y que usted puede hacer en casa.
10:26Ya regresamos con más para ver cómo lo vamos a sacar de acá.
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13:19Y entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90.
13:22Y entonces venimos al mercado con esta nueva presentación.
13:25Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes.
13:28Como recubrir frutas, café, piña, maracadamia, arándano.
13:32Somos la única empresa que procesa cacao para la industria de la chocolatería.
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13:39Y estamos en constante innovación de la mano de nuestros clientes.
13:42Desarrollando nuevos productos para el mercado.
13:45Recomiendo 100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products.
13:59Estamos acá de regreso en Cocina de Hoy.
14:01Tengo el disco encendido.
14:03Y este es el movimiento que tenemos que hacer sobre cualquier cocina.
14:07Es un disco de vitrocerámica, de gas.
14:09Y agitar el molde de arriba hacia abajo.
14:12Ya cuando despegue se le da un poquito de calor.
14:15Y en ese alimento nos trajo estas bases maravillosas.
14:19Hay en dorado con negro.
14:21Hay esta que es verde con amarillo para navidad.
14:25Entonces vamos a usar el lado verde.
14:28Y volteamos el cheesecake.
14:32Aquí lo que hacemos es acomodarlo.
14:35Y tenemos este espectacular cheesecake.
14:39Este cheesecake de leche condensada Happy Day.
14:43Usted le puede colocar si quiere cerezas, fresas.
14:47Con el sabor a la leche condensada.
14:49Imagínense que rico.
14:50Fresas con leche condensada.
14:52O cerezas con leche condensada.
14:54O que se yo.
14:56Si usted quiere que sepa mucho a leche condensada.
14:59Vertemos leche condensada Happy Day aquí.
15:02Aquí me traen unas cerecitas.
15:05Una cereza.
15:06Que delicia.
15:07Esto es una compota de cerezas.
15:09Entonces ya sabe.
15:10Si quiero topping de blueberry.
15:12Todo combina con la leche condensada Happy Day.
15:15Entonces acá colocamos las cerezas.
15:19Encima.
15:20Eso sería el topping.
15:22Que vamos a colocar acá.
15:26Cerezas con leche condensada.
15:28¡Wow!
15:29Que rico.
15:31Entonces los topping usted lo puede conseguir.
15:34O hacerlo usted mismo.
15:35Como se hace un topping.
15:37Colocan la fruta que quieran.
15:39Puede ser dos tazas de fresa.
15:41Dos tazas de blueberry.
15:42Dos tazas de mora.
15:43Le ponen una taza de azúcar Doña María.
15:46Cubrimos con agua.
15:48Le ponemos unas dos cucharadas de fécula de maíz.
15:51Disuéltense un poquito de agua.
15:52Y le ponemos gelatina.
15:54Lo movemos y nos va a quedar una compota exactamente igual.
15:57Aquí entonces vamos ahora a decorar esta deliciosa idea.
16:02Vean que nos trae hoy Happy Day.
16:05Vean que rico.
16:15Decoramos.
16:25¿Qué les parece?
16:27Uno de mis Cheesecakes favoritos en la mesa de Navidad.
16:31O en la mesa de fin de año.
16:33Porque ya estamos llegando a fin de año.
16:36Aquí en Cocina de Hoy.
16:39Y yo quiero agradecerles a todo el público que nos sigue.
16:43Tanto en redes sociales como en Televisión Nacional.
16:46Sus ganas de hacer nuestras recetas.
16:51Darles gracias a los patrocinadores.
16:53Porque gracias a ellos podemos transmitirle a ustedes.
16:56Todas estas delicias que preparamos en el programa.
17:00Mucha gente me para en la calle o me ve en el supermercado.
17:03Y me dice, increíble la receta.
17:06Me han ayudado mucho para salir adelante.
17:08Muchos emprendedores utilizan nuestras recetas.
17:11Que son originales.
17:13Chef Rebecca, todo lo que yo hago es original.
17:17Y usted lo puede hacer para vender.
17:22Para generar ganancias en su hogar.
17:25Y gracias de verdad a los patrocinadores.
17:28Han estado siempre desde hace ya 18, 19 años conmigo.
17:34Que ha sido Numar, Clover, Campestre, Link.
17:39El Azúcar Doña María, también.
17:42Lo que es Alimer, Toños, Merjal, Santa Cruz.
17:47Han estado siempre presentes.
17:49Todo lo que es Costa Rican Cocoa Products.
17:52Happy Day y mucho más.
17:55Gracias a todos y que pasen un increíble fin de año.
17:58Nos vemos.
18:25Tenemos la tienda en el mismo instituto.
18:28Ubicado en San José, San Francisco de Dos Ríos.
18:31Del Banco de Costa Rica, 100 metros al este.
18:34Edificio La Marguerita.
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19:01Consiga sus regalos navideños.
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19:49Mmm...
19:52Con los más frescos ingredientes, se prepara la Salsa Chunky Santa Cruz.
20:01Deliciosa.
20:03Práctica.
20:06Lista para hacer que todo sea más sabroso.
20:11Solo abra y disfrute.
20:13Salsa Chunky Santa Cruz.
20:15100% sabor.
20:19Melform.
20:22Les tenemos una gran noticia.
20:24A todos aquellos emprendedores o servicios de Catering ya existentes.
20:29Nos acompaña Karina de Melform.
20:32¿Cómo está, Karina?
20:33Muy bien, ¿ustedes cómo están todos?
20:35Pues Melform es la nueva forma de transportar toda su comida...
20:41sin tener problemas de bajas de temperatura ni subidas de temperatura.
20:45¿Cómo funciona Melform, Karina?
20:47Los sistemas Melform funcionan con unas placas eutécticas en su parte interna.
20:51Esa es la particularidad de los contenedores.
20:55Este sistema de acá es novedoso.
20:58Se introduce la placa caliente, se introduce el producto,
21:01cerramos la caja y mantenemos los alimentos a una temperatura adecuada alrededor de 6 a 8 horas.
21:07Eso es una gran ventaja Karina, que un Melform nos ayude en nuestros servicios de catering
21:12cuando tengamos que transportar toda nuestra comida a eventos sin que baje la temperatura
21:19y sin que el producto se descomponga.
21:22Otra particularidad especial de las cajas isotérmicas Melform
21:25es que no nos limitamos únicamente a utilizarlos con una placa caliente.
21:29Podemos utilizarlos también con una placa fría o congelada
21:32en caso de que tengamos que transportar o mantener algún postre
21:36o algún otro tipo de alimento que ocupe una temperatura adecuada.
21:40Exactamente. Esa es la ventaja y la maravilla de los Melform.
21:44Y yo quiero que usted, televidente y el que ve redes sociales,
21:51pueda observar la maravilla de Melform.
21:54Karina, pongamos ahí unas bandejitas, unos chafing,
21:57para que las personas puedan ver cómo se acomoda súper bien el producto.
22:02Ahí tenemos tamales, imagínense llevar tamales, pierna de cerdo,
22:06un arroz navideño, unos vegetales estilo navidad.
22:12Y aquí entonces cerramos y ya el producto queda totalmente resguardado
22:22con el calor que se necesita.
22:24Por lo menos cinco o seis horas que va a aguantar el producto
22:28dentro de la caja isotérmica.
22:31¿Qué características tienen estas cajas?
22:34¿Cuál es la composición?
22:36¿El diseño que tiene para que son diferentes a otras marcas?
22:41Son unas cajas completamente herméticas.
22:43Se conforman únicamente del cuerpo de la caja y puerta.
22:46Por ende, si en algún momento se nos vuelcan por algún frenazo
22:51de algún vehículo o porque alguna persona la golpeó,
22:53la caja se puede golpear un poco, pero nunca se nos va a desarmar.
22:57Otra particularidad es que viene con el polipropileno de aislante inyectado.
23:02Entonces todo, el 100% de la caja, todo es relleno inyectado
23:06con el aislante térmico.
23:08Se componen únicamente de cuerpo y puerta.
23:11La puerta es desprendible de manera fácil para poderlo limpiar.
23:16Eso es una maravilla.
23:18Cuando tenemos esas puertas de nuestra Melform que la podemos tomar,
23:23pasar a la pila, lavar con cepillo si queremos, lavarla de ambos lados
23:28y el producto queda totalmente limpio y listo para usar la próxima vez.
23:32Podemos quitarle efectivamente también el empaque.
23:35Es un empaque de silicón tubular, lo que permite también una mayor limpieza
23:39del contenedor sin que nos vaya a generar hongos o algún otro tipo de bacteria
23:43en el cuerpo de la caja.
23:45Ya vieron la maravilla de Melform.
23:47Melform es hecho en Italia y tiene esta particularidad
23:52de que es indispensable para todo servicio de catering.
23:58Usted, emprendedor, necesita un Melform.
24:01Comuníquese con Karina.
24:03¿A qué número?
24:042215-0147.
24:06Es el teléfono de la oficina o nuestra sala de exhibición
24:09se encuentra en Guachipelín de Escazú, 700 metros al este del Colegio Blue Valley.
24:14Así que gracias Karina por darnos esa explicación tan bonita
24:17y llévese su Melform llamando a Karina.
24:20Nos vemos.
24:51El Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine
24:54anuncia los talleres para el mes de diciembre 2024,
24:58el 3 y el 7, taller de casita de jengibre,
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25:06También anunciamos la matrícula 2025
25:09para los programas técnicos profesionales de repostería,
25:13panadería, panadería y panadería.
25:16También anunciamos los programas técnicos profesionales de repostería,
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26:25En 1820, Costa Rica exportó café por primera vez
26:28y ese café nos une a todos los ticos.
26:31Desde San José,
26:33desde el puerto,
26:35desde el bello Caribe,
26:38desde el mar,
26:40desde el puerto,
26:42desde el bello Caribe,
26:44desde Guana,
26:46desde Monteverde.
26:48Celebremos en todo Costa Rica nuestro café,
26:51porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación.
26:54De ahí nuestro nombre.
26:55Un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
26:58Café 1820 te acompaña siempre.
27:04Espero que esta deliciosa receta
27:07esté en sus cenas de fin de año
27:09con mucho cariño de parte de todo lo que es la producción
27:12de Cocina de Hoy,
27:14Symmetria Digital,
27:15el equipo de trabajo que tenemos aquí
27:17en el Instituto Gastronómico Rebecas Cuisín,
27:19que es un equipazo de chefs
27:21que tenemos acá ya especializados
27:24ayudándonos a preparar
27:26todos los mise en place durante el año.
27:28A todos nuestros patrocinadores
27:31por estar presentes,
27:33que ha sido lo mejor del mundo
27:36para poderles transmitir a todos ustedes nuestras recetas.
27:39Un agradecimiento sumamente especial
27:42a todos los que nos apoyan aquí
27:44en el programa Cocina de Hoy.
27:46Y un agradecimiento a todo el público
27:48por ser tan fiel con el programa Cocina de Hoy.
27:51Gracias a todos.
27:53Espero que hayan pasado una muy feliz Navidad
27:56y feliz Año Nuevo 2025.
27:59Nos vemos en el 2025.
28:01Chao.
28:02Feliz Año Nuevo.
28:06CC por Antarctica Films Argentina