Hoy vamos a aprender a hacer en casa un clásico de Navidad, pero que podemos hacer todo el año: cordero asado. Hemos elegido paletillas de cordero lechal, un animal que se ha alimentado exclusivamente de leche y eso da un gusto delicadísimo a su carne.
#LG
INGREDIENTES
Para 2 personas
2 paletillas de cordero lechal
1 diente de ajo
Un poco de manteca de cerdo un pegotito, a temperatura ambiente
Sal
25 ml de vinagre
75 ml de agua
50 ml de brandy
3-4 patatas
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Hoy vamos a aprender a hacer en casa un clásico de Navidad, pero que podemos hacer durante todo el año.
00:05Cordero asado. Hemos elegido paletillas de cordero lechal, un animal que se ha alimentado
00:10exclusivamente de leche y eso da un gusto delicadísimo a su carne.
00:14Aunque esta es una de las recetas más típicas de casi toda España, no siempre es fácil hacerla en horno convencional.
00:20Pero para eso estamos nosotros, para enseñaros a hacerlo bien.
00:23Lo vamos a asar sobre una cama de patata. No sólo porque están buenas y nos sirven como guarnición, sino porque retienen bien la
00:29humedad y garantizan que las paletillas no quedan secas cuando las asamos.
00:39Engrasamos la bandeja de horno en la que vamos a asar las paletillas y cortamos las patatas en rodajas de un centímetro.
00:45Las podemos pelar, pero si estamos usando una buena patata de piel fina, esto no es necesario.
00:50Eso sí, asegúrate de lavarla bien antes. Estas ya están limpias.
00:54Colocamos las patatas sobre la bandeja y añadimos un poco de sal.
00:58Ahora sazonamos también las paletillas y las untamos con manteca de cerdo por todos lados.
01:02Por otro lado, preparamos una mezcla de agua, vinagre de vino blanco y diente de ajo rallado.
01:09Agregamos la mitad de esta mezcla a la bandeja del horno sobre las patatas y colocamos encima las paletillas.
01:14Por último, añadimos un chorrito de brandy y nos llevamos la bandeja a nuestro horno LG que está precalentado a 160 grados centígrados.
01:22Tendremos que hornear las paletillas durante aproximadamente una hora y media.
01:26Durante el proceso, las iremos volteando cada 20 minutos y pincelando la carne con la mezcla de agua y vinagre para conseguir un dorado brillante.
01:34Han pasado ya 20 minutos y la cocina huele que alimenta.
01:37Vamos a sacar la bandeja del horno para voltear las paletillas y pincelarlas.
01:41Si vemos que el fondo de la bandeja está seco, agregamos también un poco a la bandeja y al horno de nuevo otros 20 minutos.
01:47Esta operación la repetimos hasta que la carne empiece a asomar saliéndose del hueso.
01:52Aunque antes, encendemos el grill a máxima potencia y doramos la superficie de las paletillas durante aproximadamente 8 ó 10 minutos.
02:01Servimos una paletilla por cabeza con su correspondiente ración de patatas y ya tenemos el plato principal listo.
02:06No sólo de navidad, sino de cualquier otra ocasión especial.
02:10Anímate a preparar el cordero asado con nuestra receta y cuéntanos qué tal te sale.
02:14Por supuesto, comparte también tus trucos para que todos aprendamos más.
02:17Y no te vayas sin suscribirte al canal que está repleto de recetas ricas para todos los gustos.
02:22Hasta pronto.