La cocina de Jelou!
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00:00¡Luis Flocan!
00:02Ahí va.
00:04Exacto, exacto.
00:06Exacto.
00:08¡Ay, ay, ay!
00:10¿Te gustó? ¿Te gustó? ¿Te gustó?
00:12¿Te gustó?
00:14¡Eso estuvo bien! ¡Eso estuvo bien!
00:16Como rap.
00:18Espérate. Yo estoy segura que Luis...
00:20Ponle la canción de Rapunzel.
00:22Antes de viernes...
00:24Vamos a hacer algo, señora productora.
00:26Comprometamos a Luis a que todos los días
00:28va a entrar hasta que se aprende una entrada triunfal.
00:30Sí.
00:32Me parece, me parece.
00:34Bienvenido a Chef Luis, hombre.
00:36Gracias, gracias, gracias.
00:38Gracias por acompañarnos en estas vacaciones, Alexis.
00:40¿Qué vamos a cocinar?
00:42¿Cuál es el menú compadre del día de hoy?
00:44Bueno, el menú del día de hoy vamos a hacer una pasta
00:46con camarones en salsa blanca.
00:48¡Oh!
00:50Tu peor menú se llama
00:52Rosetta Bordanella.
00:54Cuídate.
00:56La única que te voy a guardar a ti.
00:58¡Oh, Dios!
01:02Pero bueno,
01:04quiero decirles a todos, Luis, que celebra
01:06el Festival de la Pasta Ideal.
01:08Disfruta recetas de pastas ricas, deliciosas
01:10y cremosas para crear momentos
01:12totalmente inolvidables en familia.
01:14Crea tu momento
01:16ideal.
01:18¡Ay, por favor!
01:20La cocina, el platillo del día de hoy
01:22va a ser, por supuesto, con ideal
01:24porque no hay otra manera de hacer algo delicioso.
01:26Ya lo dijo Luis, va a ser
01:28una pasta deliciosa
01:30con camarones, ¿cierto?
01:32Camarones.
01:34Le vas a hacer una rica salsa.
01:36Salsa blanca.
01:38Blanca, por supuesto, con ideal.
01:40Ahora sí, vamos a arrancar con todo.
01:42Aquí lo que vamos a hacer es que vamos a derretir
01:44rápidamente aquí
01:46mantequilla.
01:48Y aquí donde...
01:50Mientras que ponemos a hacer la mantequilla,
01:52aquí que vamos a agregar, vamos a agregar
01:54ajo y cebollita.
01:56¿Tú crees que es indispensable la mantequilla, verdad?
01:58Una salsa blanca.
02:00Sí, claro que sí.
02:02La mantequilla le da ese toque y aparte que la mantequilla
02:04al fusionarla con
02:06lo que es
02:08harina, te ayuda a hacer
02:10un roux. Eso lo que va a hacer es que tu
02:12salsa quede espesa.
02:14Entonces, por eso es muy, muy importante
02:16la mantequilla.
02:18Ojo, también es bueno
02:20a la hora de que, si no quieres utilizar aceite,
02:22la mantequilla te ayuda
02:24enormemente.
02:26Aquí ya tenemos
02:28la mantequilla y el ajito.
02:30Vamos a colocar
02:32entonces la cebollita aquí.
02:34En el caso de la salsa blanca,
02:36porque he visto algunas
02:38quemaditas,
02:40¿se debe quemar o no la cebollita?
02:42¿O debe ser solamente como blanquearla?
02:44Solamente hay que blanquearla.
02:46Donde se te queme la cebolla, donde se te queme
02:48lo que es
02:50el ajo, ya te va a dar un saborcito
02:52un poquito diferente.
02:54Entonces, ahorita mismo
02:56tenemos la cebolla ya casi blanquea.
02:58Solamente es un minutito
03:00y vamos a agregar entonces
03:02estos deliciosos camarones.
03:04Antes de colocarlos, vamos a ver en pantalla
03:06para que entonces usted empiece a notar
03:08pasta en salsa blanca
03:10con camarones. Mire lo que va a ocurrir.
03:12Una cucharada de mantequilla,
03:14media taza de cebolla en cubitos,
03:16tres dientes de ajo cortados
03:18finamente,
03:20una libra de camarones limpios
03:22y desvenados, un sazonador
03:24de camarones, maggi,
03:26pimienta al gusto.
03:30Vamos a colocar entonces lo que es
03:32los camarones. Vamos a poner los camarones
03:34por aquí. Esto está en fuego alto,
03:36medio, alto. Ahorita mismo está
03:38en fuego medio
03:40porque lo que quiero es que, más que todo,
03:42que los camarones se me pongan
03:44se me cambien de color
03:46y se pongan un poquito más blancos.
03:48Hay gente que no sabe cuánto tiempo cocinar
03:50los camarones. Mira, te digo la verdad
03:52Nati, para cuando tú cocinas
03:54los camarones, los camarones
03:56tienen que cambiar de color. Por lo menos ahorita mismo
03:58nosotros tenemos unos camarones blancos.
04:00Hay camarones rojos, hay camarones de diferentes
04:02colores. Cuando estos camarones
04:04blancos, en este caso, comienzan
04:06a cambiar su color a un color
04:08un poquito más blanco. O sea, si están
04:10pálidos, están un poquito más pálidos.
04:12Así que, bueno, ese es el momento
04:14que ya tú puedes decir de que ya
04:16están prácticamente los camarones.
04:18Aquí lo que voy a hacer es que voy a aumentar un poquito
04:20lo que es la temperatura, para que se
04:22van un poquito más rápido. Mientras tanto,
04:24yo aquí lo que tengo es
04:26esta pasta que vamos a ponerla, ya tengo
04:28agua hirviendo, para poder
04:30colocar la pasta. Y esta es la pasta que vamos a utilizar.
04:32¿Cuánto tiempo vamos a colocar la pasta? Cinco
04:34minutitos, hasta que esté al dente.
04:36Mucha gente le gusta la pasta que esté bien suave,
04:38pero hay gente que le gusta la pasta que esté al dente.
04:40Lo ideal es que esté al dente. ¿Qué es al dente para aquellos que
04:42no conocen el término o la palabra
04:44al dente? Ok, al dente
04:46es que la pasta no esté ni suave,
04:48ni tampoco esté dura. ¿Y por qué recomiendan que
04:50esté al dente? Eh, bueno.
04:52Porque yo me imagino que como lleva salsa,
04:54como, oye, para que no todo esté suave, sino que haya
04:56diferentes texturas dentro de, ¿no? Es correcto.
04:58Porque, de verdad, casi todas las
05:00salsas tienen como su salsa, sus
05:02pastas tienen su salsa. Ahora todo que
05:04esté aguadito. Hay gente que no le gusta, le gusta sentir
05:06la pasta. Exacto. La verdad, a mí, en lo personal,
05:08me gusta que la pasta quede bien suave. Al no personal.
05:10Pero hay gente que le gusta, digo,
05:12si tú vas a Italia, créeme lo que es.
05:14No vas a comer pasta suave. No vas a comer pasta suave.
05:16Es más, te ponen una pasta suave y te lo devuelven.
05:18O sea, tiene que estar la pasta al dente.
05:20Que esté ahí en ese término. Ok,
05:22aquí ya tengo los camarones, pero ¿qué voy a usar?
05:24El sazonador. Ay, Magui,
05:26que es delicioso. Exacto, este es el sazonador
05:28que le va a dar. Porque sin eso, uy,
05:30eso es parte de la receta. Esto es lo que le va a dar
05:32el flow.
05:34Vamos aquí a revolverlo un poco.
05:36Ahí están cambiando de colorcito.
05:38Me encanta el proceso de la cocina,
05:40porque hay tantas personas que les encanta comer,
05:42pero le temen a cocinar
05:44mariscos, por ejemplo. Exactamente.
05:46No saben el término, les da miedo que les quede
05:48crudo, pero
05:50aquí están todas las técnicas. Sí, ahorita
05:52mismo, mira, ya me está cambiando un poquito de color.
05:54Ya el color un poquito, como un poquito más
05:56rojo. Más arrozadón. Más arrozadón.
05:58Entonces, aquí, en este momento,
06:00lo que voy a hacer es que voy a agregarle
06:02un poquito de
06:04jugo de limón. ¿Por qué? Porque
06:06lo que yo quiero es que el jugo haga
06:08que se pegue y tenga
06:10un poquito de líquido. Pues aquí lo que voy a agregar
06:12es el juguito de limón.
06:14Recién exprimido.
06:16Ah, mira, pensé que la salsa
06:18blanca no llevaba limón
06:20este por ningún lado.
06:22Sí, sí lleva. En este
06:24caso, en esta receta, sí lleva.
06:26Y se le puede poner. Y se le puede colocar.
06:28Correcto, se le puede colocar. Entonces,
06:30mientras que estamos teniendo esto aquí, lo que voy
06:32a hacer es que voy a hacer, voy a ir
06:34haciendo lo que es el
06:36ruc, que era como te comenté.
06:38Ah, sí, es el ruc. El ruc es
06:40mantequilla
06:42derretida con
06:44harina. Entonces, aquí
06:46ya tengo el sartén. Para espesar.
06:48Para espesar. Entonces, ¿qué voy a hacer acá?
06:50Acá voy a hacer la salsa
06:52aparte, en este lado. Una vez que la tenga,
06:54incorporamos y esto va a quedar...
06:56No, es que ya huele.
06:58Y eso que no olía yo.
07:00Sí, porque a veces me regresa
07:02el COVID, se me va y me viene.
07:04Sí, sí, sí.
07:06Ay, ya ni sé.
07:08Ya me ha dado como siete veces, Luis. Pero bueno,
07:10continuemos. Continuamos por acá.
07:12Así que,
07:14hay que probarlo. Aquí tengo la pasta.
07:16La pasta se está haciendo. La pasta va
07:18soltando. Importante que la pasta... ¿Qué le puse
07:20el agua a la pasta? Le puse hoja de laurel.
07:22Para este sabor.
07:24Este olorcito.
07:26Sabe bien rico.
07:28A mí me encanta colocar algún tipo de hierba.
07:30¿Entera? Sí, entera.
07:32¿Cuántas echaste? Le eché como unas tres.
07:34Y ella como que agarra, ¿no?
07:36Exacto. Eso agarra el sabor.
07:38Ojo, esa técnica la aprendí mi mamá.
07:40Ah, ¿sí? No todo el mundo le pone laurel.
07:42No, no, no. No todo el mundo le pone laurel.
07:44Hay gente que le pone orégano, que le pone alguna otra hierba.
07:46Así que...
07:48Ahora,
07:50tú le prometiste a Rosetta... ¿Qué fue?
07:52¿Un plato? Porque
07:54con ella hay que tener cuidado.
07:56Sí, ya me dio.
07:58Sí, ya me dio.
08:00Todos los platos necesariamente son para ella.
08:02Y sí, si en un momento haces rabito, ten cuidado.
08:04Porque ella pide cinco rabitos salados.
08:06Salados. Y tú sabes que se hacen seis.
08:08Entonces ella se lleva cinco y hay un rabo entre...
08:10O sea que tengo que hacer el más salado para ella.
08:12Exacto. Así que yo también quiero.
08:14Divas, ¿qué quiere? Tenemos invitados.
08:16Así que, bueno, él fue generoso y puso bastante.
08:18Más adelante,
08:20Luis, vamos a ver cómo queda esta riquísima
08:22receta, gracias a
08:24Dios.
08:26Ideal. A ver, pero nos vamos entonces
08:28antes de...
08:30Quiero preguntarte algo.
08:32Pusa lo más.
08:34En el baño.
08:36Inténtalo. Este es tu baño.
08:42¿Está bien?
08:44Me salió más o menos.
08:46Esta es la primera vez.
08:48No está tan mal, pero no está tan bien.
08:50Como yo no lo hago
08:52Nada bien. Mejor nos vamos con
08:54Ibazquez y los expertos.
08:56No te salió mal.
08:58Pasta ya lista.
09:00Luis, cuéntame
09:02cómo te ha ido en el proceso.
09:04Súper bien. Ahorita
09:06ya tenemos los camarones listos
09:08y tenemos nuestro roux.
09:10Vamos a hacer nuestra salsa.
09:12Qué rico. Pero presta atención.
09:14La salsa es importante.
09:16Quiero que pruebes esto.
09:18Así mismo.
09:20Esa es tuya. Prueba eso.
09:22Aquí vamos a abrir la lata.
09:24Y eso sin la salsa.
09:26Así que imagínate.
09:28Me encantó.
09:30A ver.
09:32Vamos a hacer la salsa.
09:34Aquí tenemos ya el roux.
09:36Lo que vamos a hacer, vamos a...
09:38Vamos a hacer la salsa
09:40porque la quiero probar.
09:42Esto va a quedar delicioso.
09:44Vamos a tirar lo que es
09:46la leche.
09:48La leche.
09:50Correcto.
09:52Aquí lo que vamos a hacer es que
09:54voy a revolverla
09:56para que esté esta salsa
09:58excelente.
10:00A esto yo le voy a agregar
10:02un poquito de perejil, pero también
10:04aquí tengo otras hojitas
10:06que vamos a colocárselas.
10:08Y ya con esto voy a integrar
10:10la salsa
10:12a los camarones.
10:14Eso es lo que voy a hacer.
10:16Con todo el jugo que tienen los camarones
10:18hechos, eso ya va a ser una mezcla
10:20perfecta.
10:22Es una mezcla perfecta, Luis, porque lo que yo probé está delicioso.
10:24Y obviamente usted se pregunta, pero ¿cómo yo
10:26hago una buena salsa blanca?
10:28Aquí está la receta.
10:30Con leche evaporada, la ideal.
10:32Vamos entonces. ¡Qué rico huele!
10:34Venga.
10:36Ahí va.
10:38Lo tienes a fuego lento.
10:40Ahorita mismo lo tengo a fuego alto.
10:42Y se me fue un poco la...
10:44accidentes que pasan.
10:46Aquí tengo los instrumentos
10:48para sacar la
10:50cuchara.
10:52¿Cómo sé que no tengo
10:54que consumirla tanto o cómo sé cuál es el espesor?
10:56El espesor va a depender
10:58de cómo tú quieras
11:00la salsa.
11:02Así que regularmente ahorita mismo
11:04en este momento voy a agregar
11:06un poquito más porque está un poquito
11:08espesa. Vamos a tirar ya toda
11:10la lata. Por favor, eso te iba a decir.
11:12Échala toda. Hay algo que les quiero comentar.
11:14Celebra el Festival
11:16de la Pasta Ideal. Disfruta
11:18recetas de pastas ricas, deliciosas
11:20y cremosas para crear momentos
11:22inolvidables en familia.
11:24Crea tu momento
11:26ideal. Ya sabes que te di el tipcito
11:28de dónde ingresar para que puedas ver
11:30las recetas. Es tu momento
11:32para que la compres,
11:34la tengas en tu casa. Nunca. En mi casa
11:36nunca. Falta una.
11:38Siempre está. Siempre está la leche
11:40de borracha. Siempre. Siempre. Para todo.
11:42Para todo. ¿Sabes qué me encanta?
11:44Yo hago gelatina y leche.
11:46La leche de borracha. Es un éxito.
11:48Con galletas. ¡Ay, qué ricura!
11:50Con todo, todas las dulces, todo se hace.
11:52A ver, entonces vamos a echar. ¿Todavía no está?
11:54¿Le falta poquito? Le falta un poquitito
11:56solamente y ya tengo aquí los camarones.
11:58Los estoy calentando.
12:00Y luego le vas a echar entonces la salsa. Y le voy a echar toda la salsa.
12:02¿Tiene que estar lista la salsa acá o la puedo
12:04seguir preparando allá? La puedo seguir preparando, de hecho.
12:06Eso es lo que vamos a hacer. Voy a esperar que
12:08agarre un poquito más de fuego y voy a colocarle
12:10entonces con los camarones
12:12para que ella entonces
12:14se vaya haciendo con todos los jugos.
12:16Y acá se me está... Se vaya mezclando.
12:18Se vaya mezclando. Mira, esto es lo que vamos a hacer.
12:20Ahí va. Ahí va el momento crucial.
12:22¡Ay, prepárelo!
12:24¡Anótelo! ¡Vívalo!
12:26Lo está viendo aquí en Hello.
12:28¡Mmm! Pasta en salsa
12:30blanca con camarones.
12:32La tenemos. Mira esta belleza.
12:34¡Qué ricura! Gracias a nuestros amigos
12:36de Leche Evaporada Ideal.
12:38Esta es una deliciosa. ¡Uy, no!
12:40¡Qué ricura!
12:42¿Sabes que me gusta?
12:44Que cambia colorcito y queda como media rosadona.
12:46Sí, media rosadona.
12:48Aquí, en este momento, lo que vamos a hacer
12:50es agarrar un poquitito
12:52y vamos a agregar
12:54perejilcito.
12:56Ese es el momento. Para que agarre un poquito
12:58de color verde.
13:00Y vamos a agregar
13:02un poquito de estas hojitas que tengo aquí,
13:04que es romerito. Oye, disfrute esta
13:06y otras recetas. Ya lo sabe en la página.
13:08¿Ok? ¡Ay, qué lindo quedó!
13:10Mira esta belleza.
13:12Ok.
13:14Vamos a emplatar. ¡Ay, ha llegado el momento
13:16mágico! Yo voy a quitar esto de acá.
13:18¡Opa! Que por favor, este momento
13:20hermoso, mágico. Venga.
13:22Ok, aquí ya tengo
13:24la pasta que habíamos hecho.
13:26Ya la tengo aquí. Quedó al dente bien linda.
13:28Quedó al dente. Ya yo la probé.
13:30Así que, aquí lo que vamos a hacer
13:32es que vamos a
13:34servir. La gente
13:36siempre se pregunta cuando ve fotos
13:38¿Cómo hacer esta salsa?
13:40Ven aquí, lo vi en Hello.
13:42¡Ay!
13:44¡Uy! Súper. ¿Y aquí qué hacemos?
13:46Vamos a tirar algo de perejil. ¿La coquetería?
13:48La coquetería ahí.
13:50Para que llame la atención. ¡Ay, qué lindo!
13:52Pero más que lindo
13:54es cómo sabe.
13:56Vamos a pasar para acá.
13:58Vamos a ponerlo por acá. Claro, porque es el
14:00protagonista. Exactamente.
14:02Miren qué deliciosura.
14:04¡Un aplauso por favor! Me la hacen una toma
14:06de cerca a esta pasta de lichos
14:08en salsa blanca con camarones
14:10gracias a la leche
14:12evaporada ideal.