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00:00Diana, buenos días, buenos días, eh, Diana, y buenos días a toda la gente que nos sigue
00:07a través de la señal de Canal 13 en un nuevo Zulado positivo. Hoy estamos, ojalá, Diana,
00:14que a usted, y yo sé que a muchísima gente en el país, le encanta comer carne. Este,
00:22este segmento hoy no es para la gente vegeriana, porque vamos a disfrutar parte del proceso
00:28de algunos de los productos que llegan hasta su mesa, que en este momento, a lo mejor hoy,
00:33en la noche, ustedes se van a preparar una deliciosa torta de carne, y entonces, no sé
00:40si les pasa como a mí, que todo el tiempo estoy pensando y cuestionándome cómo es
00:44que se elaboran y cómo es que se hacen las cosas. Y ustedes saben que, normalmente, nosotros
00:48visitamos diferentes y conocemos diferentes procesos, y yo siempre le agradezco montones
00:53a la gente que nos permite abrir sus puertas para conocer parte en lo que cabe, porque
00:58ustedes saben también, no se puede con todo. Nos vinimos hoy hasta Copemontesillos para
01:05descubrir precisamente cómo es que se forman algunos productos, y de eso vamos a estar
01:12conversando, pero yo voy a aprovechar el saludo para conversar con don Gonzalo Chávez, quien
01:16es el gerente general de Copemontesillos, porque, aprovechando que ellos están de cumpleaños,
01:23yo le voy a agradecer, por supuesto, como lo digo, don Gonzalo, que nos abran las puertas,
01:29entendemos que hay procesos que no se pueden ver y que no nos podemos meter con equipos
01:33y todo el asunto, pero primero, ¿cómo me le va?
01:35Bien, usted, don Sergio, muchas gracias, buenos días, y muchas gracias a su lado positivo
01:39por visitarnos hoy, a propósito, este 60 aniversario.
01:42Un placer, de verdad, 60 años se dice fácil, pero no creo que lo sean, ¿verdad? ¿Cómo
01:48son esos 60 años de Copemontesillos?
01:50Bueno, vamos a ver, es una cooperativa resiliente que ha sabido desarrollarse en la historia,
01:55que ha invertido en tecnología y que ha propuesto una, ha hecho una propuesta de valor para
02:00el consumidor que sigue siendo muy apreciada, basada en calidad y en nutrición, y hasta
02:04el día de hoy nos ha ido bastante bien, gracias a Dios somos los líderes del mercado.
02:09¿Qué cantidad de personas integran una cooperativa como Copemontesillos?
02:14Bueno, esta cooperativa es muy particular, porque esta cooperativa es lo que se llama
02:18en el ambiente operativo o la ley cooperativa de cogestión, eso es una cooperativa que
02:22tiene dos componentes importantes, el asociado productor y el asociado trabajador, hoy esta
02:27cooperativa está compuesta por cerca de 2000 asociados, de los cuales más o menos 900
02:31son trabajadores y 800 son productores, y todos juntos trabajamos por el bien común.
02:38Eso quiere decir que toda persona que yo me encuentre aquí, desde quienes están en las
02:41oficinas, en la parte administrativa, a quienes andarán todos uniformados, este, de blanco
02:47probablemente con mascarillas y cosas, porque están trabajando en planta, todas y cada
02:52una de las personas que yo me encuentre forman parte, como asociadas, como personas asociadas
02:57de la cooperativa.
02:58En efecto, así es, todos los que usted pueda ver por acá son dueños de la empresa, y
03:01esa es la maravilla de un modelo cooperativo de cogestión.
03:04Son dueños de la empresa, cualquiera que yo vaya a encontrar aquí en los pasillos,
03:09yo quisiera saber, porque más adelante vamos a tratar de verlo, aquí, en este lugar en
03:16donde nos encontramos, esta planta es planta de proceso, recepción de producto, ¿qué
03:22hay aquí, don Gonzalo?
03:23Sí, vamos a ver, aquí recibimos los animales que vienen a ser procesados, más o menos
03:28recibimos 450 veces por día, unos 350 cerdos al día, esto se procesa acá, se convierte
03:34en diferentes que ellos que salen al mercado todos los días, carne fresca, carne procesada,
03:39productos procesados ready to eat, que llaman, ¿verdad?
03:41Entonces, hay una gran cantidad de productos que ponemos a disposición del mercado y atendemos
03:46a todas las carnicerías de este país, supermercados, en fin, toda la cadena de distribución está
03:53ampliamente cubierta por la cooperativa.
03:56Nosotros hoy vamos a tratar de conocer, por una cuestión de inocuidad, como les decíamos,
03:59no podemos meternos en muchas partes del proceso, pero creo que sí vamos a ver cómo se forman
04:04las tortas de carne, si están haciendo torta o la otra opción era que si estaban haciendo
04:09albóndigas, ¿verdad?
04:10Yo no sabía que tenían albóndigas, perdón, y ya para devolver el paso, porque este saludo
04:14se me hizo largo, don Gonzalo, con la marca de sus productos, bajo la marca Montesillos,
04:22yo siempre digo COPE Montesillos, pero luego veo algunos de los nombres y dicen Montesillos,
04:28es la marca esa como tal.
04:29En efecto, nuestra marca en el mercado Montesillos, COPE Montesillos en la organización y Montesillos
04:33en nuestra marca, sinónimo de calidad por 60 años.
04:36Bueno, pues, felicitarlos por esos 60 años, ¿qué fueron cuando, este año, en mes de
04:42agosto?
04:43En efecto, en el mes de agosto celebramos nuestro 60 aniversario, así que seguimos
04:47de plazas.
04:48Me parece súper bien, ahora reviso en los refrigeradores a ver si quedó algún pedacito
04:52de queque que yo me pueda comer, muchas gracias, don Gonzalo.
04:54A la orden, muchas gracias a ustedes y bienvenidos.
04:56Diana, yo voy a devolver el pase, pero más adelante nos tenemos que trasladar y tenemos
05:00que obviamente ponernos algunos aditamentos especiales para poder ingresar a algunas
05:05de las partes y conocer más gente, porque esta cooperativa, 60 años, pero hay gente
05:09que tiene 30 años de trabajar aquí, entonces vamos a tratar de conversar con alguno de
05:13ellos.
05:14Ya casi regresamos.
05:15Diana.
05:16Compañera.
05:17Diana.
05:18Muy bien, muy bien.
05:19Diana, buenos días nuevamente y buenos días a toda la gente que nos sigue y que está
05:21conectadísima con Consulado Positivo a través de señal de Canal 13, tal y como se los mencionábamos
05:26hasta el inicio del programa, hoy estamos en la planta de proceso de COPE Montesillos,
05:33donde se elaboran muchos de los productos que normalmente disfrutamos en nuestras casas
05:39y no solo en nuestras casas, muy probablemente usted si hoy a la hora del almuerzo se va
05:43para la soda que queda cerca de su lugar de trabajo y se viene una hamburguesa, muy probablemente
05:49la torta de carne de esa hamburguesa ha sido preparada aquí, en donde nos encontramos.
05:54Vean, yo les voy a contar lo siguiente, antes de meternos propiamente a la parte de, para
05:59conocer un poco el proceso, porque nos dejaron, nos dieron permiso de ver por lo menos un
06:03poquito, pero yo quiero que Paul, mi compañero, que anda vestido igual a mí, haga el tildown
06:11de cómo estamos vestidos adecuadamente para poder hacer ingreso. Ya pasamos por esa pileta
06:19que obviamente tiene productos que permiten mantenerla inocuada. Y yo les voy a contar
06:26una cosa, ustedes me han visto que he conocido muchos procesos en muchas plantas y este es
06:31el más completo en cuanto a asepsia se refiere. Y es más, están haciendo casi que una excepción
06:40dejándome entrar con el micrófono tal, y como yo lo tengo, no voy a mantenerme, o voy
06:44a tratar de mantenerme un poquitito alejado. Pero bueno, eso va a ser parte de este proceso,
06:48por lo menos en este primer pase, ya propiamente metiéndonos a la planta de proceso de Coop
06:53de Montesillos, y yo le voy a dar la bienvenida a una de las personas que tiene que ver con
06:58este proceso, que conoce esto porque es jefe de producción. De jefe de producción
07:04dijimos antes de uno de los procesos de Coop de Montesillos y que es Olman Arias Rodríguez,
07:12a quien yo voy a saludar primero, le voy a dar los buenos días y le voy a agradecer
07:15también. ¿Cómo estás?
07:16Buenos días, muy bien, gracias a Dios. Bienvenidos, muy contentos de estar acá en las instalaciones
07:21de Coop de Montesillos.
07:22Gracias, Olman. Olman, ¿cuánto tiempo de trabajar aquí?
07:24Tengo 15 años de laborar acá.
07:27Y ¿empezaste en este puerto o has venido en crecimiento?
07:32Bueno, Coop de Montesillos, al igual que a mí y a muchos colaboradores, nos brinda muchas
07:38oportunidades para crecer. Yo inicié en el rendering y en el de hués de cerdos. Más
07:45adelante el compañero va a hablar, que es jefe ahorita de hués de cerdos. Y gracias
07:51a Dios, poco a poco he ido surgiendo y ahorita se me da la oportunidad de ser jefe de los
07:55plantas acá del proceso de Coop de Montesillos.
07:57Olman es el jefe, hay que hacerle caso. Entonces, vean, ¿cómo se llama esto donde vamos a
08:02meternos?
08:03Esa es la planta de formados. Acá es donde se hacen las tortas de carne.
08:08Y formados se refiere a ese procesamiento de la carne que termina en una forma determinada.
08:14Podrían ser tortas, pero podrían ser algo más.
08:16Claro, correcto. Pueden ser tortas, pueden ser steaks formados, pueden ser... incluso
08:22hay unas plantas que procesan nuggets, pueden ser albóndigas, pueden ser diferentes tipos
08:27de productos.
08:28Ok, perfecto. Vamos a meternos. Adelante usted, para luego yo abrir un poco más ahí la cortina
08:33para que Paul, mi compañero, pueda ingresar hasta donde nos encontramos. Y yo le voy a
08:39pedir a Paul que... bueno, vámonos nosotros un poquito para acá para que Paul se quede
08:45como por aquí mientras nosotros conversamos. Cuénteme, ¿dónde arranca el proceso? Arranca
08:52aquí o arranca en otra parte?
08:53No, esa es la última estación, ¿verdad? Por decirlo así. Y eso inicia desde el proceso
08:59de temperado y molienda.
09:01Entonces, vámonos para allá para hacerlo más bien desde el inicio y regresar a esta
09:07parte en la que, cuidado Paul, que aquí hay cable, exactamente, para que la gente pueda
09:15conocer un poco del proceso.
09:18Paulman, si quieres, nosotros nos quedamos aquí y Paul nos va a estar escuchando para
09:23que Paul sea el que se acerque nada más. ¿Cuál es el primer paso aquí?
09:27Ok, el primer proceso, el primer paso es un proceso de temperado de la carne. Nosotros
09:36tenemos estándares muy altos de control de calidad y primero la carne se tempera, luego
09:42pasa al proceso de molienda, que lo podemos ver acá, aquel compañero que está allá,
09:47lo que hace es colocar los bloques de carne y luego, en este momento, están moliendo
09:53en 13 milímetros lo que es la carne. En el primer bloque de carne pasa y se muelen 13
09:57milímetros.
09:58Ok, eso que está viendo la gente o que estaba viendo es la carne y esa carne no tiene ningún
10:04proceso, está congelada, ¿cómo está?
10:06No, esa carne está virgen, por decirlo así, y el producto simplemente está a una temperatura
10:15ideal para el proceso de formado, para que la máquina formadora lo logre llevar al final.
10:20Ok, en esta, Paul, hacia arriba, Paul, hacia arriba, arriba tuyo, para que la gente te
10:25vea. Eso es como una canasilla donde se ha depositado la carne, ahora va a esa máquina
10:31que es, ¿cómo se llama?
10:33Eso es un boogie, eso es un molino, él lo que hace es triturar la carne y molerla ahorita
10:39en 13 milímetros.
10:40Convertir la carne, hacer la carne molida.
10:43Correcto, es correcto.
10:44¿Tres milímetros?
10:45Trece milímetros.
10:46Trece, trece milímetros.
10:47Correcto.
10:48Ok, y ¿es súper rápido, inmediato?
10:52Es inmediato, él tiene una capacidad de moler bloques hasta menos 18 grados, en este instante
10:58pueden tener una temperatura de menos 3 grados.
11:01Ok, una vez esta, ¿es similar a la que está a la izquierda de Paul?
11:07No, el siguiente paso que sería la máquina número dos, esto es un mezclador, entonces
11:13una vez la carne molida en 13 milímetros, pasa posteriormente al proceso de mezclado.
11:19Acá, bueno, en este caso es una torta al beef, lo único que se agrega es el tema de
11:26la carne, la proteína, luego se le da un proceso de mezclado, no más de cinco minutos,
11:34dependiendo de la tisula.
11:36Mezclado, ¿solamente es ingrediente o le adicionan algunos ingredientes y por eso se
11:41mezcla?
11:42Bueno, en este caso, que es para un cliente en específico, es solo carne y simplemente
11:46se mezcla.
11:47También tenemos otros tipos de productos que llevan condimentos y otras cosas como
11:51para darle el sazón y el gusto, dependiendo de la receta del producto.
11:56Olman, hagámonos un poquito para acá, nosotros para no estorbar, nos vamos a hacer para acá,
12:02porque yo también quiero preguntarle, se me perdió Paul en el proceso, allá está,
12:09Olman, ahora que estás mencionando clientes en específico, ¿eso quiere decir que ustedes
12:15trabajan, por ejemplo, productos bajo la marca Montesillos, pero que también elaboran material
12:22para clientes en específico que no necesariamente llevan la marca como tal?
12:27Es correcto, bueno, en este caso es una torta al beef para una cadena de restaurantes muy
12:33conocida a nivel mundial y salen bajo ninguna marca, pero si va con el sello Montesillos,
12:42de calidad Montesillos.
12:44Una vez que estaba en la parte de la mezcla, allá la gente en la casa puede estar viendo
12:48ya la torta formada como tal, pero una vez que recibió esa segunda mezcla o esa última
12:53mezcla, ¿de ahí pasa a dónde? ¿la parte formadora ya propiamente?
12:57Es correcto, el mezclador pasa a un proceso de moliendo en fino y después de ese, ya
13:02la carne pasa por un separador de cartílago, que también es un punto crucial para poder
13:10garantizar que el producto también no lleva ningún riesgo, pasa a la máquina formadora
13:16y ahí es donde se termina de hacer las tortas.
13:20¿No hay desperdicio de nada?
13:23Bueno, en todas las plantas siempre existe algo de desperdicio, pero acá no.
13:26Aquí, como pueden ver, el proceso es muy limpio, pisos secos, también es un tema de
13:30inocuidad, ¿verdad? Cuando usted ingresa a una planta y ve los pisos secos, eso quiere
13:36decir que existen también estándares de calidad muy altos y las máquinas también,
13:40digamos, todas son de acero inoxidable.
13:43Este que están viendo en este momento y que ya Paul les va a enseñar hacia abajo un
13:47poquitito, que salen como lombricitas. Esto es por el color, yo diría, ¿es cerdo?
13:52Eso es res.
13:53¿Eso es res?
13:54Sí, ahorita es una torta res, el sole beef, y en este momento se está moliendo en 2.5
13:59milímetros y luego, eso que ustedes escuchan así, como un viento, es un piso neumático
14:05porque eso tiene un separador de cartílagos, que es lo que les mencionaba antes, que va
14:09separando duros.
14:12Ok, perfecto. Yo voy a hacer esta pregunta. Una vez que la carne empieza en el primer
14:22punto, antes de que se empiece a moler, hasta que llega allá a la banda donde van las tortas
14:29formadas, ¿cuánto tiempo puede pasar? Es súper rápido.
14:33Sí, en realidad es muy rápido. Eso también va a depender del producto que estemos formando.
14:37En este caso, hoy, ustedes están viendo una torta all beef, cuarto libra, y esa en
14:43promedio puede estar, puede ser de unos 15 minutos, de 13 minutos aproximadamente.
14:49Ok, y otra pregunta, para la gente que tiene curiosidad, vas a irnos yendo un poco para
14:54allá para ver también a los compañeros y las compañeras que están en la parte de...
14:58Ah, bueno, no, perdón, perdón. Después de que están formadas allá, allá van sobre
15:03la vara para congelarse.
15:06Es correcto. Después del proceso de formado, ingresa al ICO-F y el ciclo puede estar durando
15:13alrededor de unos 19 minutos y la torta ya sale a menos 18 grados.
15:17Que es la que viene ya bajando en la escalerilla.
15:20Correcto. Viene por ese conveyor, va bajando y luego pasa por el punto crítico de control
15:24número 5 que tenemos ahorita aquí en la presa, que es un detector de metales. Aquí
15:29también, como podemos ver, aquí tenemos muchos molinos, hay fricción, entonces esa
15:35máquina SPSS-5 lo que hace es separar cualquier producto que contenga tal vez alguna escribla
15:42o algo de metal, la va a separar.
15:45Ok, hagámonos para allá para que Paul pueda irse al proceso donde están bajando ya las
15:50tortas congeladas y que la gente pueda ver un poco también sobre cómo es ese proceso
15:55que ya es manual la parte del empaque.
16:00Raquel, yo te iba a preguntar que si es más rápido o más fácil trabajar carne de res
16:07o carne de cerdo, o es igual?
16:09No, en ese momento, como la máquina lo que produce son unidades, es lo mismo, en este
16:16caso en esta planta.
16:17El mismo tiempo de duración del proceso de molienda, de formación de la torta, de congelamiento
16:25indistinto, si es res o es cerdo, es igual?
16:28Es lo mismo.
16:30Es igual.
16:31Perfecto, vean.
16:32Yo voy a, ah bueno, y después de esto, entonces, están empacando, ah bueno, porque esto es
16:40para un cliente en específico.
16:41Es correcto, esto se está colocando, digamos, de hecho una de las peculiaridades de este
16:47producto es que no lleva ninguna lámina ni nada de papel que pueda separar entre tortas,
16:53tal vez ustedes en el mercado pueden ver producto que van con unas laminitas o peles que separen,
16:58esta no, porque el sello de calidad, digamos, que no hubo ruptura en la cadena de abrido
17:04es que la torta no esté pegada, entonces ella no puede llevar nada, entonces va la
17:08torta con torta.
17:09Si fuera para, bajo la marca Montesillos propiamente y comercializar de manera individual
17:16o personal, esa sí, ahí se le pone esa divison y van en bolsita y en las cajitas.
17:22Si, es correcto, es porque, digamos, no podemos garantizar, tal vez, que el cliente, el consumidor
17:28final, no sabemos cómo va a manipular ese producto, si el trayecto del supermercado
17:33a su casa se le puede congelar y luego al volver a congelar se le pega.
17:37Eso no es ese tipo de presentaciones.
17:39En este caso, que la cadena de abrido es crucial, este, no puede llevar eso.
17:46Yo voy a, venga, vámonos por aquí, perdón por pasar.
17:50Venga, Goldman, por favor, porque yo voy a devolver el pase.
17:54Cuando regresemos, entonces, venimos para conversar con otra de las personas que ya
18:00tiene 30 años de trabajar aquí en COPE Montesillos y hoy estamos visitando parte del proceso
18:08de elaboración de algunos de los productos.
18:10Ya casi regresamos, compañera.
18:15Adelante.
18:16Compañera, aquí estoy, aquí estoy.
18:18Ya, ya, para que no se vayan a asustar mis compañeros.
18:21Es que vamos a salir de propiamente la parte de la planta.
18:26Don Yemir Cambronero.
18:28Madrigal.
18:29Madrigal me va a acompañar.
18:31Si quiere, pase usted primero, don Yemir, que es la persona con la que vamos a seguir
18:35conversando y Goldman va detrás de nosotros.
18:38Yo voy a salir.
18:39Estamos saliendo propiamente ya.
18:41Ya hace un poco menos de ruido en esta parte.
18:45Hoy que vinimos a conocer, para quienes no han visto esta primera parte de su lado positivo,
18:52estamos conociendo parte del proceso de formados aquí en COPE Montesillos.
18:59Y ahora yo le voy a dar la bienvenida a don Yemir Cambronero Madrigal, quien es el supervisor
19:04de deshuesos de cerdos de COPE Montesillos.
19:08Porque vamos a conversar con él por una razón muy especial.
19:12Don Yemir forma parte de esa población que tiene muchos años de trabajar acá.
19:18Treinta años creo que tiene.
19:20Yo le voy a agradecer que pueda compartir esa mañana un ratito con nosotros.
19:23Primero, ¿cómo le va?
19:24Bien, gracias a Dios por hacerme.
19:26Qué bueno. Treinta años. Estoy no correcto.
19:28Treinta y dos años.
19:29Treinta y dos años.
19:30Imagínese la mitad de lo que tiene.
19:33Más de la mitad de lo que tiene esta cooperativa la tiene de trabajar.
19:37Conoce bastante. Vamos a conversar un poquitito sobre lo que hace
19:42y cómo ha sido esa experiencia.
19:44Pero nos vamos a ir caminando para allá porque vamos saliendo, por supuesto,
19:48y para poder quitarnos un poco de toda esta indumentaria.
19:54A veces uno la siente cansada, pero la verdad es que ustedes,
19:57una vez que se ponen todo, entran a trabajar y no se la tienen que quitar hasta que salgan.
20:02Hasta que salimos a desayunar, almorzar,
20:04esta indumentaria se queda dentro del departamento.
20:07Entonces, ¿eso quiere decir que como unas tres veces se tienen que estar cambiando?
20:11Sí, depende de la cantidad que salgamos.
20:13Todas las indumentarias de uso de plantas tienen que quedar dentro del lugar.
20:17Ok. Vean, yo me voy a ir quitando para que la gente vea un poquito
20:21porque aparte del casco, vamos a ver si me lo logro quitar y se lo voy a dar por aquí.
20:27Tienes que quitarnos también, no, la redesilla primero.
20:31Ok. La redesilla, la cofia, como se le denomina, exactamente.
20:36Ahora sí, la mascarilla.
20:38Don Yamir, si quiere se va quitando usted.
20:42Vean, yo les estaba contando que efectivamente,
20:45gracias, gracias, gracias, efectivamente es de los lugares en donde de más cuidado
20:50se tiene con respecto a esta parte de asepsia.
20:54Gracias. Y esta yo sí me la juego porque ya soy muy hábil para quitarme botas,
21:00también. Ah, sí, yo sí.
21:02Vean, nada más.
21:04Y quitamos por acá.
21:06Y antes me dijeron, cuidado porque tiene cloro, ¿verdad?
21:09Gracias. Por aquí.
21:11Y me voy a quitar esta y otra.
21:13Y hoy que yo me vine de negro, exactamente.
21:16Perfecto.
21:17¿Cómo han sido, don Olman, esos 30 años de trabajo aquí?
21:22Esos 32 años han sido una experiencia muy linda, verdaderamente,
21:25trabajar en la empresa.
21:26Por las oportunidades, por el ambiente laboral.
21:29Verdaderamente que le motiva a uno seguir adelante
21:33y la empresa le brinda a uno conocimiento,
21:36le brinda aquel calor, aquel amor entre compañeros,
21:40entre agencias generales, etc.
21:42Sin preguntarle cuántos años tiene, usted llegó jovencito aquí.
21:47Sí, prácticamente que sí, llegué joven.
21:49Y recuerda, ¿llegó a cuál área o a trabajar en qué parte?
21:53Cuando yo ingresé a Copemontesillos, ingresé en el área de USRS.
21:58Ingresé como misceláneo.
22:01Sí, como misceláneo ingresé y aproveché casualmente
22:05la oportunidad que esta empresa ha brindado a muchas personas,
22:08a muchos colaboradores a proyectarse para poder aprender
22:12y poder ejercer dentro de la planta.
22:14Y no solo aquí, en muchos lugares donde han ido,
22:17hay muchas personas que han pasado por esta Universidad de Copemontesillos.
22:20Eso es una bendición.
22:21Me parece súper bien.
22:22Vamos a salir un poquitito para salir propiamente de la planta.
22:26Antes, yo...
22:28Y don Mir, ¿de dónde es usted?
22:31De Alajuela.
22:33O sea, eso quiere decir que el trabajo siempre le ha quedado un poco cerca.
22:37Sí, claro, me ha quedado muy cerca.
22:39Realmente es mi segunda casa, mi segundo hogar, por eso le amo tanto.
22:43Después de todo ese proceso de aprendizaje, por ejemplo,
22:47ahora el puesto que tiene, ¿hace cuánto lo tiene?
22:50Hace aproximadamente como seis años de USRS pasé a supervisor de US de Cerdos.
22:55¿Hay alguna de las áreas en donde usted ha estado trabajando
22:59que ha sido la más satisfactoria para usted?
23:02¿Por qué le haya gustado?
23:04¿Por qué, no sé, por qué haya tenido muy buenas experiencias
23:09con sus compañeros y compañeras de trabajo?
23:11Creo que en todas las áreas.
23:13¿Qué recuerda usted con cariño, pues?
23:15Pues de USRS, que fue donde me inicié.
23:18Fue donde me inicié verdaderamente como misceláneo
23:20y ahí fue donde fue el esfuerzo, el aprendizaje y conocer la empresa.
23:24Verdaderamente saber qué es lo que se movía y todo.
23:27Y ahí es donde han nacido todas esas cosas lindas.
23:30¿Cómo llegó aquí, Yemir?
23:32Yo llegué, es interesante porque viera que llegué
23:35y casi que llegué entrando lavando carros.
23:38Me lavaba los carros a la gerente, hacia otros lugares.
23:41Y ahí empecé.
23:42Y un día me dijeron, ¿por qué no ingresa a trabajar en departamento?
23:45Tráigame los documentos.
23:46¿Ya propiamente, como formalmente?
23:48Claro, para que pueda tener garantías.
23:50Y toda esta empresa brinda muchas cosas lindas.
23:52Y dije yo, mira, sí, verdaderamente ya.
23:54Y entonces fue como ingresé, misceláneo.
23:56Y ahí me fui desarrollando la empresa.
23:59Me fui dando oportunidad.
24:01Y yo fui aprovechando con honestidad, con responsabilidad.
24:05Yo quiero que ese mensaje quede...
24:09Ya casi devuelve el papáse
24:11para luego despedirnos de otro punto con otra.
24:13Persona compañera, propiamente de Yemir,
24:16también aquí en Copemontesillos.
24:18Pero esas palabras de Yemir,
24:20quiero que calen fuerte en la población más joven de nuestro país,
24:24que a veces decimos que no hay trabajo, que tal cosa,
24:27porque lo que nos aparece no nos gusta
24:30porque queremos algo más bonito.
24:32Pero nada más rico y satisfactorio
24:34que haber empezado en una empresa
24:36desde bajo, bajo, bajo,
24:39y hoy tener un puesto, por ejemplo,
24:4132 años después.
24:44Y esa satisfacción no solamente es una satisfacción personal,
24:48sino que asumo, y no se lo pregunté,
24:50y no se lo voy a preguntar porque alguien va a decir,
24:52¿a usted qué le importa?
24:53Si don Yemir tiene familia,
24:55se ha logrado sacar adelante a la familia
24:57a través de su trabajo aquí en Copemontesillos.
24:59Pero así es, ¿verdad?
25:00Claro, claro.
25:01El bienestar de mi familia se ejerce,
25:04sigo de aquí.
25:05Por eso es que hay que cuidar a la mala
25:08y ser fiel verdaderamente a la mano que le da de comer
25:10a uno, verdaderamente.
25:12Así es.
25:13Y don Yemir, como toda la gente con la que conversamos hoy,
25:16forman parte.
25:17O sea, es un trabajador,
25:19pero forma parte de la cooperativa.
25:23Es un afiliado a la cooperativa.
25:25Un asociado, un trabajador.
25:27Exactamente.
25:28Muchas gracias.
25:29Para servirles es un placer enorme
25:30y quisiera decir unas palabras.
25:32A ver.
25:33Como dijo el compañero,
25:34verdaderamente es una empresa de muchas oportunidades
25:36y yo le he visto a la juventud.
25:38Ahora, nosotros recibimos una empresa de los antepasados,
25:42bendecida, prosperada.
25:44Pasó a nuestras manos.
25:45Ahora queremos que la juventud que venga a trabajar a Copemontesillos
25:48sepa que aquí hay una oportunidad.
25:50Hay que pagar un precio
25:51y demostrar de que estamos cosechos verdaderamente.
25:53Y cuando pase eso,
25:54entonces va a venir la oportunidad, ¿verdad?
25:56En nuestras vidas.
25:57Muchas gracias, Dios los bendiga
25:58y bienvenidos siempre.
26:00A cosechar lo que se siembra.
26:02Claro.
26:03O a comerse las tuértotas
26:04después de que las trabajaron, por supuesto.
26:06Sabrosas, claro.
26:07Compañera Diana, yo le voy a dar el pase.
26:09Regresamos nada más para despedirnos
26:11y conversar con una persona que también
26:13tiene muchos años de trabajar aquí en Copemontesillos,
26:16ya que sí volvemos.
26:19Gracias.
26:20Diana, nada más para despedirnos,
26:22obviamente en este último pasecito que me dan,
26:26pero yo no quería dejar de conversar
26:29con la persona que maneja la plata
26:32aquí en Copemontesillos.
26:35Vamos a conversar con Sandra,
26:37porque Sandra Jiménez
26:40es la jefa de tesorería de Copemontesillos,
26:44pero es más que eso,
26:46porque Sandra obviamente
26:47también forma parte de la cooperativa
26:49como asociada
26:50y tiene muchos años de trabajar también.
26:53Y me dijeron que ustedes lo que tienen
26:55es directorio, junta directiva
26:58y ella también forma parte
27:00de ese consejo administrativo, exactamente.
27:03De Copemontesillos,
27:05que obviamente es una cooperativa
27:06que es tan grande,
27:07pues es un trabajo arduo.
27:09Primero, ¿cómo me va?
27:10Muy buenos días, gracias a Dios, bien.
27:13Qué bueno, me alegra.
27:14Y Sandra, ¿de dónde es usted?
27:15¿De qué lugar?
27:16De aquí de Alajuela,
27:17de San Parado de Alajuela.
27:18Es mucha la gente que trabaja
27:20en Copemontesillos que es de Alajuela.
27:22Sí, aquí hay,
27:23gracias a esta gran empresa,
27:25pues da trabajo a mucha gente
27:27que estamos aquí en los alrededores,
27:29Montesillos, Alajuela,
27:31Desamparado, Ciruela, Cerroble,
27:33toda esta comunidad alrededor,
27:35Montesillos, genera trabajo para ellos.
27:38¿Sabes qué?
27:39Vamos a ir caminando un poquitito.
27:41Antes he conversado ya con mucha gente
27:43y a nadie se lo pregunté,
27:44pero Sandra lo está diciendo.
27:48Yo supongo, asumo,
27:49que Copemontesillos se llama así
27:52porque la localidad en donde nos encontramos
27:55se llama Montesillos.
27:56Barrio Montesillos.
27:59Yo antes creía, sospechaba,
28:01y yo decía, voy a preguntar
28:03que cómo se llama el lugar
28:04en el que nos encontramos.
28:05¿Cuántos años de trabajar aquí, Sandra?
28:07Tengo 30 años de pertenecer
28:09a esta gran empresa,
28:10a Copemontesillos.
28:12¿En qué arrancaste?
28:13¿Cuál fue tu primer trabajo aquí?
28:15El primer trabajo que llegué aquí
28:17fue al Departamento de Crédito y Cobro.
28:20En ese momento
28:21era un departamento bastante importante,
28:24era crucial para Montesillos.
28:26Entonces empecé a formar parte
28:28de esta gran empresa.
28:30Llegó a cobrar.
28:32Llegué a cobrar, sí.
28:34Era muy bonito
28:35porque ahí usted permite
28:36conocer un poco de facturación,
28:38un poco de facturas,
28:39conocer clientes,
28:40conocer el desarrollo de la empresa,
28:42ver a qué vendemos,
28:43qué no vendemos,
28:44hacia dónde vamos y hacia dónde no.
28:47Exactamente.
28:48Nosotros vamos a este lado.
28:49Pon cuidado con una rampa
28:51que hay por aquí.
28:52Vámonos por acá
28:53para bajar por la gradita
28:54para estar un poco más seguros aquí.
28:57Y nuestro bar
28:59lea a mucha gente
29:01que obviamente es un horario.
29:03Aquí, Sandra, por favor.
29:04No, quedémonos por aquí
29:05para que la sombra
29:06nos proteja un poquito del sol.
29:09Exactamente.
29:10A este lado, por favor.
29:11Sandra,
29:12¿cómo se llega a formar parte
29:15del Consejo Directivo Administrativo?
29:18Bueno,
29:19para formar parte
29:20del Consejo de Administración
29:22usted debe pasar por un proceso,
29:24digamos,
29:25primero,
29:26tienes que ser asociado
29:27de la cooperativa.
29:28Después de dos años
29:29de ser asociado de la cooperativa,
29:31puedes participar
29:33como delegado trabajador.
29:35Entonces,
29:36vas a la asamblea,
29:38te das a conocer
29:41y se hace política
29:43para que los compañeros te conozcan.
29:46Ahí, en ese proceso,
29:47conocer los muchachos de producción,
29:50conocer la gente de planta,
29:52de despacho,
29:53los agentes,
29:54los choferes,
29:55igual administrativos,
29:56¿verdad?
29:57Conocer toda la población.
29:58Luego,
29:59nuestros compañeros
30:00de centros de carne también,
30:01¿verdad?
30:02Que ellos están,
30:03nosotros tenemos
30:0434 centros de carne
30:05en todo el país.
30:06Puntos de venta,
30:07es verdad.
30:08Puntos de venta
30:09en todo el país.
30:10Entonces,
30:11es bonito
30:12porque vos vas a representar
30:13a un porcentaje de trabajadores
30:15en el Consejo de Administración.
30:17Y yo lo voy a decir
30:18de esta manera
30:19ya para despedirnos ahora sí,
30:20Diana,
30:21que eso significa
30:23en esa parte de política,
30:26porque al final de cuentas
30:27es política también,
30:28pero es una política interna
30:30en donde se toman decisiones
30:32no solamente para el bien
30:34y buscando el bien
30:35de la cooperativa
30:36como empresa como tal,
30:37sino que al final de cuentas
30:38afecta o impacta
30:39en todas y cada una
30:40de las personas
30:41que forman parte
30:42de la cooperativa
30:43porque todos ellos,
30:44todos los que ustedes ven
30:45pasando por aquí,
30:46por los pasillos,
30:47son asociados
30:48y son dueños
30:49de la cooperativa.
30:50Es correcto.
30:51Todos somos asociados
30:52trabajadores.
30:53Amamos esta empresa
30:54porque esta empresa
30:55nos ayuda
30:56también a surgir.
30:57Gracias a Juan Montesillos
30:59que tiene programas
31:00de estudio,
31:01de ayudas.
31:02Entonces,
31:03nos permite
31:04poder seguir estudiando.
31:05Yo voy a venir
31:06a pedir trabajo aquí.
31:07Yo sé que necesitan
31:08seguro un periodista aquí.
31:10Sandra,
31:11muchas gracias.
31:12Es éxito, de verdad,
31:13que cumplan otros 60 años más.
31:14Claro que sí,
31:15de verdad que Dios,
31:16la mano de Dios
31:17siempre nos cubra
31:18para que nos dé trabajo.
31:19Igual beneficio
31:20para todo el país,
31:21¿verdad?
31:22Y para que el público costarricense
31:23siga disfrutando también
31:24de los productos
31:25porque son muy ricos.
31:26Son muy ricos.
31:27Nosotros tenemos
31:28gran variedad de productos
31:29que están a la venta,
31:30tanto empacados
31:31como granel,
31:32todo.
31:33Y en supermercados
31:34y a través
31:35de los puntos de venta
31:36que mencionaba Sandra.
31:37Tengo que devolver
31:38ya definitivamente
31:39el pase.
31:40Muchísimas gracias,
31:41de verdad,
31:42de éxitos
31:43a la gente de Coop Montesillos.
31:44Muchas gracias
31:45por habernos permitido
31:46entrar y conocer
31:47un poquitito
31:48lo que significa
31:49esta cooperativa
31:50desde adentro.
31:51Mañana,
31:5210, 3 minutos
31:53desde la mañana
31:54nos volvemos a encontrar
31:55a través de la señal
31:56de Canal 13
31:57en un nuevo
31:58Zulado Positivo.
31:59Que pasen
32:00excelente restos
32:01todo el día.