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Vicky y Cate pasan al atril con “Pollo tropical”, un plato que llama la atención por la curiosa presentación hecha por las participantes, el cual sorprende con un interesante sabor.
Vicky y Cate pasan al atril con “Pollo tropical”, un plato que llama la atención por la curiosa presentación hecha por las participantes, el cual sorprende con un interesante sabor.
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00:00Bueno, ha llegado el momento de pedirle al jurado
00:02que afine sus paladares más de lo que ya lo tienen afinado.
00:06A comenzar, señores.
00:08Empezamos con la degustación de este reto,
00:11de esta mantequilla deliciosa clarificada,
00:14y caravansai.
00:15¿Voy?
00:16Vamos para adelante, sí.
00:17¡Vamos!
00:18¡Vicky y Cate!
00:20Niños, preparados para el tropicalísimo.
00:26Tengo dudas con el plato de Vicky y Cate,
00:29y con Cate con la presentación.
00:33Vicky, ¿cómo va esto?
00:34Siento que les puede ir muy bien.
00:36Déjenme adivinar.
00:37Cuente.
00:39Es pollo con puré y salsa de encocado.
00:42Sí.
00:43Ajá.
00:44¡Jajaja!
00:45Pero yo creo que Raúl tampoco quiere encocar.
00:48Raúl ya no quiere que yo le presente un encocado más.
00:50En realidad es un pollo tropical.
00:53Ese es el nombre.
00:53Un pollo tropical.
00:54Collar.
00:55Tiene su collar.
00:56Tiene que poner hula hula.
00:57Sí.
00:59¡Vamos!
01:07A mí como que el hueso saliendo por la corona, como que digo...
01:10Es como un decapitado de pollazo.
01:12Sí.
01:14¿El guí tropical cómo lo usaron?
01:15Estaba usado en todo.
01:17En todo.
01:18En el puré,
01:21la fritura de papá,
01:23en la fritura del arroz,
01:25en el salteado del zapallo
01:27En todo lo usamos.
01:29El sabor está muy rico de todas las preparaciones que realizamos.
01:33Y, bueno, tropical. A mí me encanta el coco.
01:36¿Está cocinado?
01:37Sí, señor.
01:40Recomiéndose a San Pollo.
01:42A Raúl lo que más gusto le da es que el pollo esté crudo.
01:45Por la forma del pollo, por la cocción.
01:49¡Sí!
01:52Estamos tranquilas porque no está crudo.
01:54Finalmente salió bien. No le salió crudo.
01:57Muy rico.
01:58A Raúl se le gusta el mulito, no está crudo el pollo,
02:01que era lo que yo más temía.
02:03Incluso queda rico, jugosito, como en su puntico.
02:06Bueno, tenemos el pollo bien cocinado.
02:09¿Limpiaron la patita?
02:10Lo que me encanta, yo amo las patas de pollo, me fascina.
02:13Y si las limpian bonito, bien, pure muy rico.
02:15Tiene buen sabor. Tiene buen color.
02:17Pucha, cada día sacan un plato de un sabor diferente,
02:20algo novedoso, algo nuevo.
02:22Los juguitos de Aoyama no tienen sal.
02:25Les falta un poquito de color.
02:27Nos dicen cositas. Uno dice, no es tan grave.
02:31¿Cómo está la salsa de alencocado?
02:32Che, rica.
02:35La salsa de alencocado es deliciosa, ¿no?
02:37Gracias.
02:38El sabor le encanta a los chefs, no hay como ningún pero.
02:41¿Y esto es el centro de la calabaza que no limpiaron?
02:45Sí, está limpia, es más.
02:48Pero él me lo comía y me lo comía.
02:50Sí, Jorge no las cortó.
02:51Yo no quise decir, pero yo corté después unos dos,
02:54no sé si fue el mío.
02:55Como que no le limpiaron el centro, dijo ella.
02:57Y Raúl.
02:58Ay.
02:59¿Delantal negro para Jorge?
03:01Empezó el reality.
03:04Qué pereza Raúl se va a llevar con un delantal negro.
03:07No, no, no.
03:08A ver, chicas, todo está delicioso,
03:10tienen un puré terso.
03:11Sí, le falta un poco de sal, a mí me gusta mucho.
03:15¿Qué tal el sabor?
03:16¿Qué tal el sabor?
03:18Sí, le falta un poco de sal a la calabaza, que le digo yo,
03:21pero en realidad con el resto de los elementos
03:24y su encocado que tiene tanto sabor e intensidad,
03:27funciona perfecto.
03:28A mí lo que no me gusta es la presentación.
03:30Estuvieron todos ricos, a pesar del emplatado.
03:33Linda, linda, no quedó, pero sabroso sí está.
03:35Me hubiera gustado más ver más salsa de esto,
03:38ver que la salsa o el pollo estuviera dentro de eso,
03:41bañado, no como algo separado.
03:44Me pareció un poquito chistosito lo de la corona.
03:48Un pollo con corona.
03:49Un pollo...
03:51Con el pollo y con el huesito.
03:54Con la corona.
03:55Lidi, que no triunfaste con el emplatado.
03:58Y te lo dijo Kate.
03:59Sí, sí.
04:01Kate dijo...
04:02¿Qué cosa tan fea?
04:03Así dijo.
04:04No, es verdad.
04:05Teníamos que emplatar más bonito y ella,
04:07que es la reina del emplatado y hoy le falló, no.
04:10Lo dijo Kate, yo no lo estoy diciendo, lo dijo Kate.
04:13Rico, pero feo.
04:15¡Ay, Adri!
04:17Descaradrea.
04:19¿Cómo nos va a decir que está feo el plato?
04:21Gracias, mi amor.
04:22Gracias, chao.
04:26Pensé que nos iba a ir peor, pero no, nos va bien.
04:29El pin promete.
04:30Caro y Dominica, pasen, por favor.
04:33Yo llevaría esto.
04:34¿Sí?
04:37¿Tú quieres la espuma?
04:38Con Caro decidimos hacer una espuma y emplatar al frente.
04:42Viene Sifón, Juan Pablo, viene Sifón.
04:45¡Venga, Juan Pablo!
04:47¿Se ve bien?
04:48Se ve bien.
04:49Pero es que Caro tiene muy buenas razones.
04:51Es un plato lindo que invita a comer.
04:53Carolina y Dominica son una de mis parejas favoritas.
04:56¡Ah, tremendo!
04:57¿Y los platos?
04:58Este era un plato grande,
04:59tanto que llevaron más platos para servirle a los chefs.
05:03Imagínense.
05:04A ver, platican el nombre y lo que prepararon,
05:07en lo que sirven.
05:09¡Qué divino!
05:10Deja para el otro plato, por favor.
05:15SIFÓN, CÁCERES
05:20Demasiado mucho, demasiado color, demasiada cosa.
05:23Pero si es que no está Nico, ¿para qué tanto?
05:26Tenemos abajo una salsa de zanahoria
05:29con un coliflor rostizado,
05:34pues hecho al horno también, con mantequilla y especias.
05:38Es un plato que dan ganas de meterle el diente
05:41porque eso tiene muy buenas salsas,
05:43tiene vegetales y tiene carne.
05:45Espectacular.
05:46Una salsa holandesa.
05:48Donde sabemos que la salsa holandesa,
05:50la base es la mantequilla, el guí principalmente,
05:53porque debe ser mantequilla clarificada.
05:55Y unos vegetales al horno con sal, pimienta y guí.
06:01No sé si sea del agrado 100% de los jurados,
06:06pero para mí es un plato umami.
06:08Y de casualidad, ¿no les parecen demasiados elementos
06:11que se trajeron en la despensa completa
06:13o en el mercado completo?
06:15No entiendo.
06:16Carolina siempre es muy sutil, igual Dominica,
06:19y lleva mucha cantidad de comida.
06:21Lo que queríamos era que los vegetales brillaran también aquí.
06:24O sea, es un plato de muchos vegetales,
06:26que es como nos gusta a nosotras dos también.
06:28¡Harto vegetal acabaron con la despensa!
06:31Cuanto más color y más sabor hay en el plato, para mí, mejor.
06:34Entre más cosas uno mete al plato,
06:36pues más cosas a uno le van a evaluar.
06:38Tienen una espuma espectacular,
06:40tienen la consistencia, el sabor perfecto.
06:43El coliflor tenía mis dudas.
06:45Pensé que le iba a faltar un poco de cocción,
06:47pero quedó suavecito.
06:48La carne muy bien sazonada, al igual que todos los vegetales.
06:52Absolutamente delicioso.
06:53Cocinarlo es espectacular.
06:55¿Ustedes saben qué les sobra a este plato?
06:57Pero de corazón en serio, ¿lo que les sobra?
07:00La carne.
07:01La carne.
07:02Yo creo que tiene razón.
07:05Con todos esos vegetales ya tenemos un plato increíble.
07:08Hubiese sido un espectáculo.
07:10Cómete que voy a la salsa holandesa.
07:11Ya voy a ver.
07:14Cada uno de los ingredientes estaba debidamente sazonado,
07:17bañado, potenciado...
07:20Con nuestra materia clarificada.
07:22Gica de avanzar.
07:24Buenísima la idea del plato.
07:26Chévere que usen todos esos vegetales.
07:28Hay cocciones irregulares.
07:32Y siempre a los espárragos, además de pelarlos,
07:34hay que quitarles la parte de abajo, que es fibrosa.
07:37Gracias.
07:38A ti, chef. Gracias.
07:39La pasa, Alicia.
07:40Está bueno.
07:42Nos faltó tiempo para pensar y conceptualizar mejor el plato.
07:45Chicas, pueden pasar a su estación. Muchas gracias.
07:47Gracias.
07:50Debo decir que la mayoría de los errores
07:51que tuvimos en el plato fueron yo.