Engraisser sans achat à moins de 2 €/j avec des fourrages de qualité
Autonomie alimentaire
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00:00Bonjour et bienvenue sur la SPACE TV de WebAgree.
00:02Alors aujourd'hui, j'accueille un de nos partenaires de WebAgree,
00:05Yann Mathieu, cofondateur du cabinet BDM.
00:09Yann, bonjour.
00:10Bonjour.
00:11Merci d'être venu sur ce plateau.
00:13Alors aujourd'hui, on va parler de bovins à l'étang
00:16et principalement d'engraissement
00:19parce qu'il paraît qu'on pourrait engraisser des animaux
00:21sans acheter aucun aliment.
00:23Oui, c'est vrai.
00:24On va parler de bovins à l'étang et d'engraissement.
00:27On pourrait engraisser des animaux sans acheter aucun aliment.
00:31Absolument. C'est quelque chose qui s'est fait il y a longtemps.
00:34On n'a rien inventé,
00:35mais qui se redéveloppe fortement pour des raisons économiques,
00:39on va dire, premièrement,
00:40et aussi parce que la demande du consommateur vient là-dessus
00:43et que ça permet de répondre à la demande
00:45tout en essayant de gagner un peu mieux sa vie sur la ferme.
00:48Alors comment on devient autonome ?
00:49Du coup, il faut être autonome en protéines, en énergie.
00:51Ça passe par quoi ?
00:53Alors la partie énergie, on va dire, en France,
00:55à part quelques zones vraiment herbagères,
00:56c'est plutôt assez facile, c'est la céréale.
00:58Donc là, on sait plutôt bien faire en France.
01:00La partie protéines, en fait, on saurait faire,
01:02c'est qu'on a un peu laissé tomber le dossier il y a quelques années
01:04et ça passe par principalement les légumineuses,
01:08mais aussi l'ensilage d'herbes précoces
01:10ou les ensilages multiespèces,
01:12qui sont des ensilages un peu plus complets,
01:13qui vont faire un peu 4-4 sur des terrains difficiles.
01:16Et donc on est sur des durées d'engraissement un peu plus longues ?
01:20Alors sur du thorion, donc du mâle,
01:21on va être à peu près sur les mêmes durées.
01:23On va voir qu'on peut faire 1,6 kg, 1,8 kg de GMQ,
01:25donc c'est plutôt normal, sur de la ration humide, en tout cas.
01:28Sur des femelles, là, souvent, on met un peu plus de temps,
01:32mais c'est aussi parce que les éleveurs en profitent,
01:33comme la ration n'est pas chère,
01:35pour vraiment bien finir les animaux,
01:36sortir des notes de carcasse vraiment haut de gamme, on va dire.
01:40Et donc effectivement, là, souvent,
01:41on est assez facilement à un mois de plus.
01:43OK. Alors tu aurais justement des exemples de rations,
01:46des poids de carcasse, des prix de ration, un peu,
01:47pour qu'on se rende compte de ce que ça peut donner ?
01:50Alors je les ai à peu près en tête,
01:52mais je les ai emmenés au cas où, j'ai emmené mon anti-sèche.
01:54Alors un exemple vraiment qui va bien sur de la femelle,
01:57donc là, on va prendre l'exemple d'un éleveur de l'Indre
01:59qui est en Charolais.
02:01Ça va être une base d'enrubanage ou d'ensilage de luzerme.
02:04Donc là, l'idée, c'est d'aller chercher un fort taux de protéines.
02:06On va viser 20 protéines, et si c'est 22, c'est génial.
02:09Donc ça veut dire récolter précoce.
02:11On va en mettre une vingtaine de kilos bruts dans la ration,
02:14donc ça veut dire à peu près 8 kg de matière sèche.
02:17Et puis le reste, c'est très simple, c'est de la céréale.
02:18Donc on va essayer d'associer, si on peut, 2 céréales.
02:20Une céréale lente, qui est le maïs grain.
02:22Donc là, par exemple, on va en mettre 5 kg.
02:24Et on va finir la ration avec 2 kg de céréales à paille,
02:27orges ou triticales. Voilà. Et là, on a fini.
02:30Et donc en poids de carcasse, on est sur des bêtes de combien ?
02:33Alors là, c'est des éleveurs qui vont en plus commercialiser
02:36plutôt sur du circuit de qualité.
02:37On va sortir des poids de carcasse d'à peu près 500 kg
02:40sur de la multipart, on va dire.
02:43Et sur de la génisse, on va faire 460-470 kg.
02:46Avec des coûts de ration, du coup, nettement inférieurs.
02:48On est à combien, là, à peu près ?
02:49On est en dessous de 2 euros.
02:50On va être entre un 50 et un 70 par vache et par jour,
02:53ce qui n'est pas cher.
02:55D'accord. Et ce type de ration, du coup,
02:57fonctionne aussi avec des races gourmandes,
02:59comme on peut connaître la blonde d'Aquitaine, un peu ?
03:01Alors ça paraît toujours beaucoup plus compliqué au départ.
03:03En fait, ça ne l'est pas vraiment.
03:04Si les fourrages sont très bons,
03:05la blonde d'Aquitaine, c'est bien les valoriser.
03:08Donc on va faire le même type de ration,
03:09peut-être un peu plus fort en céréales,
03:11sur la partie finition.
03:12Ce qui peut arriver sur la blonde d'Aquitaine,
03:13c'est que si j'ai un fourrage un peu moyen...
03:15Un peu moyen, c'est 16 de protéines, ce qui est déjà bon.
03:18Mais un peu moyen, je vais aller chercher, par exemple,
03:20une graine entière de soja que je vais broyer
03:22ou une graine de lin,
03:23où je vais récupérer la matière grasse.
03:25Mais je peux aussi le faire à la ferme
03:27et je vais aller fignoler ma ration,
03:28pour ces bêtes-là, avec cette graine.
03:31Et donc le BDM, vous avez une autre filiale, entre guillemets,
03:35qui est la vente de viande, justement,
03:37la viande du nutritionniste.
03:38Donc ces rations zéro HF
03:40font partie du cahier des charges, du coup,
03:42de cette production de viande, c'est ça ?
03:43C'est ça. C'est devenu le cahier des charges, en fait,
03:44suite à une frustration,
03:45c'est que toutes ces bêtes-là qu'on engraissait sans achat,
03:48en les laissant venir bien comme il fallait...
03:50En fait, elles partaient en industriel classique
03:51et ça nous embêtait.
03:53Donc avec 7 éleveurs et puis bientôt 10,
03:55on a créé, en fait, un circuit court.
03:57Et donc ces bêtes-là sont vendues directement aux consommateurs,
04:00en caissette, ou à des restaurateurs
04:01qui veulent un peu de la bonne viande.
04:03Et là, en fait, on valorise juste, entre guillemets,
04:06le cahier des charges, très simple,
04:08en disant qu'il n'y a pas d'OGM,
04:09c'est que des produits de la ferme,
04:10et ça rassure beaucoup le consommateur.
04:12OK, écoute, merci beaucoup pour ces explications.
04:14Merci à toi.
04:16Et puis retrouvez d'autres conseils de notre expert du BDM
04:20sur webagri.fr.
04:21Merci.