Entretien avec Anton Sidler
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00:00Je suis en compagnie d'un agriculteur étonnant,
00:03étonnant par son approche de l'alimentation de ses vaches laitières,
00:06mais aussi de l'alimentation de ses sols.
00:08Cet agriculteur, c'est Anton Siedler. Bonjour.
00:12Vous êtes éleveur de 90 vaches laitières dans l'Orne,
00:16près de Bagnoles-de-l'Orne.
00:19Vous donnez aussi des produits de la nature.
00:22Vous êtes éleveur de 90 vaches laitières
00:24dans l'Orne, près de Bagnoles-de-l'Orne.
00:27Vous donnez aussi des formations
00:29qu'on peut retrouver sur le site lavachereuselvh.com.
00:34Et vous avez été aussi montré en exemple
00:37dans un DVD fourrage gagnant
00:39qu'on peut retrouver sur agrovideo.com.
00:43Pour commencer, Anton,
00:45parlez-nous un peu de vos vaches,
00:48de vos objectifs d'alimentation.
00:50Qu'est-ce que vous leur donnez à l'Auge ?
00:54Oui, nous, les vaches,
00:57on essaie de nourrir plus autonomement aujourd'hui possible
01:01que la ferme, comme beaucoup s'estiment aussi à faire.
01:04Mais nous, on a pris une approche peut-être un peu d'autre.
01:08Ca veut dire que t'es obligé de modifier un peu certains fourrages.
01:13Ca ne veut pas dire qu'on ne fait pas de maïs, au contraire,
01:16mais d'une autre façon.
01:19Et c'est simple, si vous voulez voir ça comme ça.
01:24La vache, elle est au maximum capable de l'ingérer par jour,
01:30sur les fibres.
01:32Et les fibres, aujourd'hui, avec le maïs, c'est le maïs.
01:36Et si on veut changer quelque chose au niveau de l'autonomie,
01:39c'est chercher les protéines chez soi et pas ailleurs.
01:42Ca veut dire qu'il faut chercher en travers des plantes
01:45les matés et les fibres
01:48et concentrer le maïs.
01:50Ca veut dire maïs épi ou maïs crin, humide.
01:53C'est tout ça.
01:54Et donc d'aller chercher de la protéine et de la maté,
01:56vers quoi ? Avec des protéagineux, des légumineuses ?
02:00Chez nous, c'est en travers des protéagineux, légumineuses,
02:04graminées,
02:06mais ça se peut s'adapter à chaque région.
02:08Il y en a du luzerne, avec des métailles peut-être,
02:12ou sinon pur la luzerne, ça marche aussi.
02:15C'est pas un plan unique, ça veut dire,
02:18mais la diversité compte à la fin, quand même.
02:22Chez vous, dans l'orne, la ration de vos vaches,
02:24dans la mélangeuse, c'est quoi ?
02:26Aujourd'hui, c'est environ 1 tiers en silage l'herbe
02:28avec des légumineuses, 1 tiers maïs et des métailles,
02:32protéagineux, et 1 tiers maïs épi.
02:35D'accord.
02:36Et combien de kilos de tourteau ?
02:38Pour finir, pour arriver à presque 30 kilos,
02:41ça demande la qualité de l'ématé et du fourrage de base,
02:45mais entre 1 et 2,5 kilos, j'ai encore un tourteau comme ça.
02:49D'accord. Pour des vaches qui tournent à combien, à peu près ?
02:5230 kilos avec 42, 34.
02:55D'accord.
02:57Et du coup, elles sortent un peu, il y a du pâturage aussi ?
03:01Oui, il y a du pâturage, il faut pâturer, s'il nous peut,
03:03surtout en Normandie.
03:05Elles pâturent toujours du matin après la traite
03:09jusqu'à la traite après-midi.
03:11L'été, si c'est chaud, ça rentre un peu plus tôt.
03:14D'accord.
03:15Mais ça mange 1 tiers de plat à l'extérieur.
03:17D'accord.
03:18Donc, il n'y a plus de maïs en silage plante entière, quasiment ?
03:22Il n'y a que du maïs épi.
03:23Plus du tout.
03:24Fini de l'en silage plante entière, quoi.
03:26Cette année, ça a été un peu chaud en rendement, peut-être, non ?
03:29Ah non, non.
03:30Ça, en départ, si on change le régime de fourrage,
03:33il faut d'abord faire l'estoc, c'est clair.
03:35Ils nous ont obligés, certaines fois, à en siler encore du maïs entier,
03:38mais une fois, c'est parti.
03:39On a des stocks en fourrage de métail, herbe, suffisamment en avance.
03:42Après, ça roule.
03:44Ça roule.
03:45Mais c'est aussi...
03:46Pour ça, c'est important d'aller vers le maïs épi.
03:50La vache va ingérer plus comme ça.
03:52Elle monte à 24-25 kg de matière sèche à ingérer par jour.
03:5625 kg de matière sèche à ingérer par jour.
03:58Ça veut dire qu'il faut des grosses vaches, des vaches qui aient du coffre...
04:01Du coffre. Je ne veux pas dire des très grandes vaches,
04:03mais des vaches qui sont éclatées à l'avant
04:06pour avoir la place des poumons.
04:08C'est l'oxygène qui transforme la fourrage en valeur, après.
04:12Et ce n'est pas seulement la cuisine derrière.
04:14Donc une vache qui a des poumons, quoi.
04:16D'accord.
04:17Et donc, tout ça pour digérer de la fibre, pour digérer des protéagineux.
04:21Alors, des métails très riches en protéagineux,
04:25je crois que vous mettez peu de céréales dedans, c'est ça ?
04:27Oui, c'est ça.
04:29Les céréales, on va diluer.
04:30La paille, on peut toujours rajouter.
04:32C'est mieux en sec.
04:34Ça veut dire que ce fibre-là, on n'en a plus besoin.
04:36On a déjà évité le linine de la canne de maïs.
04:40Pour ça, c'est quand même linine.
04:42Ça se transforme en alcool.
04:44L'alcool, il est sorti par la foi.
04:48Et si quelqu'un donne 40 kg de maïs brut aujourd'hui par jour,
04:53c'est comme une bouteille de Ricard, tous les jours, pour les vaches.
04:56C'est énorme.
04:57Et après, vous demandez pourquoi il n'y a pas de reproduction,
05:02mal aux pâtes, pour les vaches, pour leur longévité.
05:04Donc quand on est alcoolique, la santé est un peu plus compliquée.
05:08Et donc, quelle espèce vous semez et à quelle période ?
05:13Le principe, c'est quand même le grand principe,
05:16c'est les métailles en automne.
05:18En première partie octobre, ça demande au nord vers le sud.
05:21Et c'est surtout des protérogènes comme févrol, pois, veste,
05:27un peu de trèfle.
05:28Et pourquoi pas mettre 5-10 kg d'avoine ou de triticale.
05:33C'est tout.
05:34D'accord.
05:35Vraiment juste, ça sert de tuteur, c'est tout.
05:38C'est les févrols qui sont les tuteurs.
05:39Ah, c'est les févrols qui sont les tuteurs, d'accord.
05:41Donc ça, c'est semé à quelle période ?
05:43Après les céréales, enfin non, après le maïs, je veux dire.
05:46Ça peut être après le maïs, mais entre 1er et 10 octobre.
05:50D'accord.
05:51Avec des herbaux, il y a besoin, il n'y a pas besoin ?
05:54Rien du tout, contraire.
05:55Rien du tout, ça ferme tout,
05:57même s'il y a un petit mauvaise herbe qui pousse dedans,
05:59ça va être tout s'ensiler.
06:01Comme la récolte, elle a avant, c'est un moment de débufflération,
06:06ça veut dire qu'il n'y a aucun grain.
06:07Il n'y a aucun grain.
06:09C'est la stade maxi.
06:10Il ne faut pas oublier, dans les protéines,
06:13ce qui n'est pas dans les grains, c'est dans les feuilles et les tiges en maté.
06:17Donc la protéine, elle est dans les feuilles et les tiges.
06:19En fait, ça veut dire que vous ensilez quand ?
06:21Vous ensilez...
06:22En gros, chez nous, en Normandie, c'est entre 15 et 25 mai.
06:28D'accord.
06:29Ça demande un peu les années.
06:30Et votre repère, c'est quoi, sur les protéagineux pour ensiler ?
06:34Débuffluration des pois et vesses.
06:36Débuffluration des pois et vesses. D'accord.
06:38Et donc là, vous fauchez, vous laissez préfaner un petit peu.
06:42Oui, nous fauchons aujourd'hui après-midi.
06:45Demain, nous rendez 3 ans d'insurin.
06:48Et 48 heures après, ça veut dire 3e journée après-midi, nous ensilons.
06:52D'accord.
06:53Pour avoir un produit à 30-35 %.
06:55D'accord.
06:56Ça fait des rendements de combien ?
06:57C'est un métal comme ça, riche en protéagineux ?
06:59Si nous sommes dans une région qui a des bons potentiels,
07:02nous sommes autour de 8 t, 9 t de matière sèche.
07:05Sinon, ça peut être entre 6 et 7 t.
07:08Et il faut dire aussi, il faut toujours ensiler en bras courts.
07:12Plus c'est sec, plus c'est court, coupé.
07:15Pour bien tasser et mettre un conservateur avec.
07:17C'est obligé.
07:18Donc, conservateur obligatoire.
07:20Obligatoire, dans ces fourrages-là. Il ne faut pas prendre risque.
07:23OK. Et donc, vous ensilez autour de mai.
07:26Ça veut dire que vous ressemez un maïs derrière ?
07:28Qu'est-ce que vous mettez ?
07:30Oui. C'est la double culture. C'est la base.
07:32Et de récolter un maximum de MAT et EFL par hectare.
07:37D'accord.
07:38Après, notre objectif, c'est de faire un maïs épis en plus.
07:42Un maïs épis...
07:44Bon, chez nous, ça va à 1 300, 1 400.
07:47Somme de température.
07:49Ça fait un maïs de 200, 210.
07:51D'accord.
07:53Quel type de variété vous mettez ?
07:54Cornets dentés.
07:55Des cornets dentés précoces ?
07:56Précoces.
07:57Il y a quelques marques communes qui commencent à faire.
08:01KWS, il y en a pas mal. RGT, il y en a aussi.
08:05Des maïs très précoces pour aller dedans.
08:09Et... OK.
08:10Et après, ça fait 2 cultures en 2 ans.
08:13Et vous continuez par quoi ? Par une céréale ?
08:16Après, ce maïs-là, en maïs épis, nous laissons les cannes par terre
08:19et un blé derrière.
08:20Ou si c'est récolte de bonheur,
08:22pourquoi pas faire recommencer à mettre derrière ?
08:25Vous laissez les cannes derrière
08:26parce que vous dites aussi que nourrir le sol,
08:28c'est aussi important que nourrir son troupeau, c'est ça ?
08:30C'est ça. C'est la 1re chose.
08:32Nous devrions tous oublier un peu nourrir le sol.
08:35Nourrir le sol, nous devrions même faire une ration
08:39pour le sol de nutrition et pour les animaux aussi bien.
08:43Pour un sol, il y a besoin de 5 tonnes de matière sece
08:47de fourrage par an.
08:49C'est du carbone pour nourrir le sol.
08:51Et si nous arrivons à nourrir le sol,
08:54cette symbiose va revenir en travers des plantes vers les animaux.
08:58D'accord. 5 tonnes, on peut les trouver où ? Avec quoi ?
09:00Les meilleures choses, c'est les cannes de maïs.
09:03Et la bourrée, vous la bourrez ou pas ?
09:05Ah non, interdiction de la bourrer.
09:07Vous savez bien, nous nourrir avec 1 hectare, 2 vaches, en gros.
09:122 ou 2,5.
09:131 UGB hectare.
09:142 UGB.
09:15Ça fait 1,5 tonne, les 2 UGB.
09:18Et sous terre, s'il y en a 3,5 ou 4 % en matière organique,
09:23ça présente environ 4 tonnes.
09:24Ça fait 5 vaches à nourrir sous sol.
09:275 tonnes de quoi ? De vers de terre, de bactéries,
09:30de champignons, des humes, tout ça, des carabées.
09:34Et si vous commencez à passer la bourre dedans,
09:37vous mettez déjà...
09:38Si vous avez 1 hectare, vous avez 500 vaches à nourrir.
09:41500 vaches à nourrir dans le sol, d'accord.
09:42Avec 100 hectares.
09:43Vous passez la jarrue partout,
09:45vous avez déjà mis 300 vaches à l'abattoir.
09:47Vous passez un herse derrière, vous avez mis encore 100.
09:50Ça vous reste 100 vaches de les 500 initiales.
09:54D'accord.
09:55Pour les reconstruire, ça va durer longtemps.
09:59Et réellement, c'est quoi ? C'est le nitrate dans l'eau.
10:02D'accord.
10:03C'est ça qui va partir.
10:05Vous préconisez quoi ?
10:06De donner du fumier, du lisier...
10:09À l'automne.
10:10À l'automne, la minéralisation est au maximum.
10:13Jusqu'à décembre, sans problème.
10:15Mais jamais en février, mars, avril.
10:18Comme on fait en sortie d'hiver.
10:19C'est trop froid. Personne ne va vivre.
10:22C'est pour ça qu'il faut mettre le fumier et le lisier
10:25pour le mettre à l'automne.
10:27Contraire de la directive nitrate.
10:30Pour moi, c'est une erreur.
10:32Là, il faut le mettre.
10:33Il va être minéralisé, stocké, sans perdre.
10:36S'ils nous laissent le carbone.
10:38Antoine Siddler, merci.
10:40On pourrait y passer des heures.
10:41Il faudrait venir chez vous.
10:42Je rappelle que vous donnez aussi des formations.
10:46Vous pouvez avoir un exemple dans le DVD.
10:48Vous trouverez les liens sur webagri.fr.
10:51Merci.
10:52Pas de problème.