Nathalie Grégoire nous emmène voir ses vaches en estive
Près de Saint-Nectaire dans le Puy-de-Dôme, c'est la ruée sur l'herbe. Nathalie Grégoire monte chaque près de 40 animaux en estive. Si la pratique est ancestrale, la succession d'années sèches en auvergne remet les montagnes au goût du jour.
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00:00 Je suis installée sur 150 hectares aujourd'hui avec 70 maires en race pure.
00:07 J'ai un gros avantage, c'est que je monte mes bêtes en estive pour pouvoir garder en autonomie pour les fourrages.
00:26 Je suis sur un territoire assez chant. Je fais une coupe 2 fois par an,
00:34 voire un peu de regain pour l'arrière-saison si j'ai fâné assez de bonheur.
00:41 Je monte 30 coupes à la montagne avec mes doublones.
00:46 Cette année j'ai fait une exception, j'ai monté dès 18 mois parce que j'ai redescendu mon taureau.
00:53 L'été dans les montagnes, il faut compter entre 200 et 250 euros le couple. 180 pour les doublones.
01:12 Il y a beaucoup de particuliers qui louent. Il y a aussi des sectionnaux qui font que soit c'est les gens qui habitent sur la commune auxquels ils mettent leurs animaux,
01:26 sinon après ils font appel à l'extérieur. Chez nous c'est très prisé même.
01:32 Entre 8 et 10 000 euros l'hectare pour faire du pâturage sur 5 mois de l'année.
01:38 Après nous on est sur la zone Saint-Nectaire, il y a beaucoup de vaches laitières.
01:44 Les montagnes rudes comme on a ici, ils ne les mettent pas trop, sauf si c'est des vaches taries à la rigueur.
01:52 Après ça reste les vaches laitières en bas et les vaches à laitante en haut.
02:07 Elles montent fin mai début juin.
02:11 On les monte en bétaillère, c'était la première année auxquelles on les a redescendues à pied, mais bon c'était un peu short quand même.
02:17 Jusqu'à 15 octobre, 20 octobre.
02:20 J'ai mes vaches qui sont en plein air intégrale, sauf les velles de renouvellement où je les mets à l'écurie.
02:25 C'est pour les assagir, sinon ça serait dégueu par la suite.
02:30 Je les ai choisis par rapport à la naissance des veaux, parce qu'il ne faut pas qu'ils soient trop petits non plus.
02:38 Je monte beaucoup de femelles, de façon à ne pas complémenter les femelles,
02:43 parce que sur mon exploitation j'ai pour ne pas complémenter les velles, parce que je dis que ça ne sert à rien.
02:51 Par contre les mâles, je les complémente. Je leur donne bien facilement 6 mois d'aliment.
03:00 Après je monte des fois des petits mâles à la montagne dans les derniers nés,
03:05 comme ça ils ont besoin d'être complémentés par la suite.
03:09 Sinon j'aime bien monter les femelles, je vois qu'elles ne perdent pas plus que ça.
03:14 C'est plutôt les mamans qui triment un peu au mois d'octobre.
03:19 [Musique]
03:21 La façon docile c'est fait à vie.
03:34 Je vois que celle qu'on dresse pour les concours c'est fait à vie.
03:37 Je vois bien qu'on est en plein air, mais on est en... les vaches.
03:41 Et puis il faut venir les voir.
03:43 Je ne sais pas si tu les lâches pendant 5 mois et que tu ne viens pas les voir.
03:47 C'est sûr qu'arrivé au bout du compte, je pense qu'arrivé à la descente, ça ne se passera pas comme ça se passe aujourd'hui.
03:53 Les vaches restent toute l'année dehors.
03:56 L'hiver en plus, tu y vas tous les deux jours, tu fais le plein air à l'atelier, tu leur donnes de l'eau.
04:03 C'est habitude à toi.
04:04 Après il y en a toujours qui sont plus farouches que d'autres.
04:07 Les vaches, elles s'assagissent.
04:11 Elles perdent un peu en état parce que moi je descends en mi-octobre, fin octobre.
04:17 Les veaux les ont pompées et elles sont à nouveau pleines.
04:21 Donc voilà.
04:22 Et après elles vont se tarir toutes seules quasiment.
04:26 Elles se tarissent toutes seules.
04:27 Je n'enlève quasiment pas les veaux.
04:29 Et après elles se refont la forme quand je leur donne du foin et de la luserne et un peu d'enruvanage.
04:35 Et là elles se refont la frite.
04:37 Et puis bon, ce que je cherche moi c'est une profondeur de poitrine, des bancs à plomb, des bancs d'eau,
04:42 une bonne capacité d'injection sur la profondeur de poitrine et des bancs à plomb.
04:50 Et voilà, ça fait une vache.
04:52 [Musique]