Aïssatou Faye est une jeune entrepreneuse sénégalaise qui s'est lancée dans l'agriculture en montant un élevage laitier de toute pièce.
Category
🐳
AnimauxTranscription
00:00Bonjour, on se retrouve aujourd'hui au Sommet mondial du lait et je suis en compagnie de
00:10Aïssatou Fay.
00:11Bonjour Aïssatou.
00:12Bonjour.
00:13Vous êtes agricultrice au Sénégal et installée depuis peu, depuis 7 ans, c'est ça ?
00:19Oui, quelque chose comme ça.
00:21Vous avez fait des études dans la finance et vous êtes aujourd'hui agricultrice.
00:25Alors expliquez-moi un peu comment on passe de la finance à l'agriculture.
00:29Il ne faudrait pas un miracle.
00:32En fait, pour un peu parler de mon parcours, j'ai fait mes études aux États-Unis et
00:39j'ai terminé avec un master en 2017.
00:42Et puis j'ai décidé de rentrer au Sénégal parce que j'avais vraiment beaucoup, beaucoup
00:46de projets, beaucoup d'idées pour le Sénégal.
00:48Donc j'ai décidé de rentrer en 2017.
00:53Et cette année-là, mes parents avaient acheté des vaches à travers le programme de l'ANIPEL,
00:59qui est l'Association nationale pour l'intensification de la production laitière au Sénégal, qui
01:04avait prévu d'importer 1200 vaches subventionnées par l'État à hauteur de 25%.
01:12Et donc mes parents en ont profité pour acheter 10 vaches, 10 génies gestantes, pour être
01:19plus précise.
01:21Et donc cette année-là, en octobre, j'ai visité l'espace à Rennes et je peux dire
01:28que je suis tombée amoureuse des vaches.
01:32J'ai eu cette passion qui m'est rentrée.
01:36Et quand je suis retournée au Sénégal, j'ai décidé de prendre en main le projet
01:41de mes parents et de le développer.
01:43Oui, parce qu'à la base, les 10 vaches, c'était pour une production familiale.
01:47Une production familiale, un passe-temps, voilà.
01:51Juste ça.
01:52OK.
01:53Et aujourd'hui, vous avez monté une vraie structure, une vraie exploitation laitière.
01:56Effectivement.
01:57Effectivement.
01:58Donc j'ai pris en main ce projet pour en faire un business et on a commencé à transformer
02:06le lait et puis à le vendre sur le marché.
02:10Parce que, pour qu'on comprenne un petit peu, l'État a un objectif de développer
02:15l'agriculture et la filière laitière en particulier dans le pays.
02:18En particulier.
02:19Effectivement.
02:20Comme on le dit, c'est l'intensification de la production de lait au Sénégal, localement.
02:25Parce qu'au Sénégal, on importe beaucoup de lait en poudre.
02:29Et donc, alors que la production locale n'est pas vraiment développée.
02:33Et donc, pour pousser ces efforts, l'État a subventionné le programme de l'ANIPEL,
02:39mené par l'ANIPEL, pour importer des génestes gestantes.
02:43Donc, quasiment chaque opération en importe à peu près 1200 génestes gestantes.
02:48D'accord.
02:49Voilà.
02:50Qui sont distribuées aux différents éleveurs qui sont intéressés par le programme.
02:54Voilà.
02:55Et pour constituer un petit peu le climat au Sénégal.
02:58Alors, il fait très chaud.
02:59Oui, il fait chaud.
03:00Il fait chaud.
03:01On est dans le...
03:02Voilà.
03:03Un peu en dessous de la Mauritanie.
03:07Donc, quasiment, on a un climat chaud.
03:10Et en production agricole, du coup, vous produisez quoi ?
03:13En production nationale ?
03:14Oui.
03:15On produit de l'arachide.
03:17On produit du riz.
03:19On fait de l'horticulture.
03:20Donc, il y a un peu de tout, on peut dire.
03:23Et alors, les vaches, il y avait déjà des vaches au Sénégal,
03:26mais c'était plutôt des toutes petites productions, très locales ?
03:29Il y a un certain effectif de vaches au Sénégal.
03:33On a un chaptel.
03:35Mais c'est plus, on peut dire, une production...
03:41Pas nécessairement pour le lait.
03:44Le lait, il est produit, mais généralement consommé,
03:48autoconsommé et vendu en partie.
03:50Et généralement, c'est les éleveurs qui le faisaient.
03:55C'est une tradition.
03:56Ce n'est pas structuré.
03:57Il n'y a pas de laiterie en tant que telle dans le pays ?
04:00Actuellement, cette année, depuis 2000...
04:05Je vais dire ça.
04:07Depuis les années 90, on a eu la présence de différentes laiteries.
04:12On a eu des fermes aussi, des fermes avec un modèle intensif,
04:16comme la ferme de Wayamba, qui est présente au Sénégal depuis les années 90
04:21et qui était la première structure à importer des vaches européennes.
04:27Qui a commencé avec ce modèle-là.
04:29Mais en même temps, on avait les éleveurs locaux
04:32qui étaient en train de faire, par tradition, l'élevage de bovins
04:36et qui exploitaient le lait.
04:38Mais pas de façon industrielle, si je peux dire ça comme ça.
04:42Dans les années 2020-2024, avec l'avènement de l'année PL,
04:50on a eu la création de nouvelles fermes à modèle intensif
04:55et qui contribuent également à la production de lait au Sénégal.
05:00Votre exploitation, c'est combien de vaches laitières ?
05:03On a à peu près une trentaine de vaches laitières.
05:06Qui produisent en moyenne...
05:08Qui produisent en moyenne 15 litres par jour.
05:10Vous produisez des fourrages pour les nourrir ?
05:13Oui, un peu de fourrage, mais pas totalement.
05:15On fait un peu de panicum, principalement.
05:18Mais en partie, on achète tout ce qui est alimentation pour les animaux,
05:22à cette date.
05:24Elles mangent quoi ?
05:26Elles mangent principalement de l'ensilage de maïs.
05:29Il y en a qui font aussi de l'ensilage de sorgho,
05:32du son de riz mélangé avec des tourteaux d'arachide,
05:36du CMV, des vitamines et du concentré industriel.
05:43Vous avez monté un atelier de transformation à coller à l'exploitation.
05:47Effectivement.
05:48Depuis quand on a commencé,
05:50il fallait faire quelque chose du lait que les vaches produisaient.
05:54On a mis en place cette petite unité artisanale
05:59pour faire la transformation de lait.
06:01Depuis à peu près 2018-2019,
06:04on a commencé à faire la transformation en lait pasteurisé,
06:08en lait fermenté,
06:10et qu'on vend dans le marché,
06:14à Saint-Louis et à Dakar, principalement.
06:17Vous collectez aussi le lait d'autres agriculteurs ?
06:21Oui, parce qu'en 2019,
06:23on avait un marché,
06:26on avait commencé à vendre le lait à Dakar.
06:29On sait qu'à Dakar, c'est la capitale,
06:31donc il y a beaucoup plus de demandes.
06:33On n'arrivait pas à satisfaire cette demande-là
06:35avec le lait qu'on produisait à la ferme.
06:37Ça nous a poussé à aller acheter du lait chez les éleveurs locaux
06:40qui avaient des vaches et qui produisaient du lait.
06:43Ça nous a poussé à faire de la collecte.
06:45On a eu des partenariats avec l'ONG ANDA,
06:49qui collectait le lait des éleveurs à travers ces plateformes
06:52installées un peu dans la zone du nord.
06:55On a aussi eu à contacter avec des éleveurs
06:57qui étaient dans la zone de Saint-Louis
07:00et qui, jusqu'à présent, nous amènent leur lait.
07:04Il y a une demande quand même en produits laitiers au Sénégal.
07:08Votre ferme a toutes les raisons d'exister
07:10et l'objectif est d'en développer d'autres sur ce même modèle.
07:13Effectivement. Laissez-moi vous dire qu'actuellement,
07:16on a ce marché-là, mais on n'arrive pas à satisfaire
07:19la demande en termes de lait local
07:22ou en termes de produits locaux faits à partir du lait local.
07:27On n'arrive pas à satisfaire cette demande-là.
07:30Ça montre qu'il y a un potentiel énorme qu'il faut exploiter.
07:35Déjà qu'en grande partie, les importations sont très importantes
07:41en termes de poudre de lait.
07:43Pour le marché du lait local, il y a énormément à faire.
07:48Justement, vous avez des projets d'agrandissement
07:51ou de créer d'autres fermes ailleurs ?
07:54Oui, pas de ferme, forcément.
07:56C'est très difficile de faire des fermes.
07:59Mais en ce qui concerne les unités de transformation,
08:03oui, on espère agrandir notre capacité,
08:06mettre en place une unité de transformation
08:09beaucoup plus grande que ce qu'on a actuellement
08:12afin de collecter beaucoup plus de lait,
08:15de produire beaucoup plus de lait au niveau de notre ferme aussi
08:18et d'agrandir notre réseau de collecte
08:21et éventuellement diversifier nos produits sur le marché.
08:26Là, vous êtes sur le sommet mondial du lait.
08:29Qu'est-ce que vous êtes venue chercher ici ?
08:32On est venue avec l'ANIPEL, mon association dont je fais partie.
08:37Cette année, le Sénégal a rejoint la Fédération internationale du lait,
08:43ce qui est, comme on dit en anglais, un énorme milestone,
08:48un jalon qu'on a posé et qui nous ouvre vraiment
08:51beaucoup d'opportunités pour le secteur laitier au Sénégal.
08:55On est venu voir un peu ce qui se fait au niveau international,
09:00dans les autres pays, échanger aussi avec les différents acteurs.
09:03On a échangé d'ailleurs hier avec le Japon, les États-Unis,
09:07donc on voit un peu ce qui se fait et de voir aussi
09:10où se trouve le Sénégal dans cette sphère,
09:13où nous en sommes par rapport aux autres pays.
09:16J'étais vraiment contente et étonnée de voir que l'Inde
09:20est vraiment à un niveau très, très élevé comparé au Sénégal
09:26et il y a beaucoup, beaucoup à faire.
09:28C'est des modèles sur lesquels il faut s'inspirer.
09:33Et justement, vous êtes venue piocher un petit peu,
09:36de voir un peu tout ce qui se fait à droite à gauche
09:38pour augmenter la performance de votre outil de production.
09:41Et vous qui êtes issue de la finance aujourd'hui,
09:43vous êtes capable de dire si votre outil est rentable.
09:45Est-ce que ça valait le coup de se lancer là-dedans?
09:47Oui, laissez-moi vous dire qu'au début, ce n'était pas le cas du tout,
09:50parce qu'étant financière de formation, je n'étais pas infirmière du tout.
09:56Je ne connaissais rien aux vaches.
09:58Et pour la production de lait, j'ai tout appris sur le tas.
10:03Donc au début, ce n'était vraiment pas facile de gérer tout ce qui est alimentation,
10:07tout ce qui est alimentation, production de lait, gestion du cheptel.
10:11Ce n'était pas évident du tout.
10:13Mais aujourd'hui, on peut dire que là, si on arrive à passer
10:19de 5 litres de lait en moyenne par vache à 15 litres,
10:26c'est un énorme pas en avant.
10:29On peut dire qu'actuellement, on arrive à gérer la gestion du cheptel
10:35et à faire de cette exploitation-là une exploitation rentable,
10:39mais toujours dans les limites de la rentabilité, si on peut dire ça comme ça.
10:43Il y a encore à faire.
10:45Merci pour cette première présentation.
10:47On vous souhaite beaucoup de courage et une bonne continuation dans votre exploitation.
10:51Merci.