À quelques kilomètres de Ljubljana, la famille Jamšek élève une cinquantaine de vaches laitière hautes productrices. En étable entravée, ils misent beaucoup sur l'alimentation et la génétique pour produire un maximum de lait qu'ils valorisent en partie en vente directe.
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00:00 Nous sommes en Slovénie, au centre de la Slovénie,
00:04 à Moste, dans un petit village au centre de la Slovénie.
00:09 Nous sommes à une ferme familiale, la ferme Jamshek.
00:12 Nous avons environ 53 chèvres de lait.
00:19 Nous avons environ 110 animaux,
00:23 dont des chèvres et des chèvres.
00:25 Nous avons environ 40 hectares de notre propre terre
00:30 et 60 autres, où nous leissons notre terre.
00:36 La production est assez élevée.
00:43 La pomme d'or pour chaque chèvre,
00:47 c'est environ 13 000 litres par an.
00:52 La production est assez élevée,
00:55 mais ça pourrait être encore mieux.
00:57 Nous essayons de nous concentrer sur la génétique de la pomme d'or,
00:59 et ça coûte cher.
01:01 Nous mélangeons notre propre concentration.
01:10 Nous utilisons notre pomme d'or, notre lait,
01:14 nous achetons les composants de la protéine
01:18 et nous le mélangeons à notre ferme.
01:21 Nous avons une machine mobile
01:24 qui nous est vendue et nous la mélangeons.
01:27 Nous n'achetons pas beaucoup de concentration
01:29 des endroits commerciaux,
01:31 nous essayons d'être aussi self-suffisants.
01:34 Grâce au feeder automatique
01:37 qui se trouve sur cette raille,
01:40 nous pouvons nourrir chaque chèvre
01:42 individuellement selon ses besoins.
01:45 Les chèvres ont un PMR basique
01:48 qui couvre leurs besoins pour 35 litres de lait.
01:52 Chaque litre de lait de chèvre
01:54 qui est au-dessus de ce bas,
01:56 nous le nourrissons supplémentairement
01:58 avec le concentré.
02:00 Nous utilisons les résultats du lait
02:02 chaque mois pour ajuster
02:04 leurs besoins concentrés.
02:06 Chaque chèvre a ses besoins individuels couverts.
02:09 Les coûts de production,
02:11 je ne sais pas les exacts numéros en ce moment,
02:13 ils sont assez élevés
02:15 car nous essayons de donner à la chèvre
02:18 tout ce qu'elle a besoin,
02:20 tous les édifices,
02:22 tout ce qu'elle a besoin.
02:25 Les coûts sont trop élevés,
02:27 et nous travaillons aussi
02:29 à réduire les coûts.
02:31 Nous essayons de diversifier
02:38 nos chaînes de vente.
02:40 La plupart de notre lait est vendu
02:42 aux chèvres commerciaux
02:44 et aux machines automatiques.
02:46 Je pense que c'est environ 80% du lait.
02:48 Et environ 15%
02:50 est vendu aux machines automatiques
02:52 et 5% est vendu
02:54 aux écoles et aux jardins.
02:56 Nous essayons de diversifier
02:58 nos chaînes de vente
03:00 pour ne pas être dépendants
03:02 d'un seul acheteur.
03:04 Les chaînes de vente payent le moins
03:06 et si vous vendez le lait
03:08 aux machines de vente
03:10 ou aux écoles et aux jardins,
03:12 vous payez 30 ou 40 centimes
03:14 de plus par litre
03:16 que si vous achetez
03:18 le lait aux machines de vente.
03:20 C'est la raison pour laquelle
03:22 nous faisons cela.
03:24 C'est un gros problème.
03:28 Nous espérons que ce ne sera pas
03:30 si drastique.
03:32 Un jour, le gouvernement
03:34 va se réveiller et dire
03:36 que c'est forbidden.
03:38 Nous espérons qu'ils auront
03:40 la possibilité de faire
03:42 un changement
03:44 pour aider les agriculteurs
03:46 à aller à un bout de vie
03:48 et leur donner un rassurement
03:50 il y a quelques années
03:52 et d'avoir
03:54 un soutien financier
03:56 pour les agriculteurs
03:58 qui veulent faire ce changement.
04:00 [SILENCE]