Retrouvez tous les soirs Angèle, alias la Guinguette d'Angèle, dans RTL Bonsoir.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 18 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 18 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini, RTL bonsoir.
00:08 On garde le sourire dans RTL bonsoir jusqu'à 20h, notre grande invitée de la deuxième Rive-Camp de Borde est toujours avec nous et donc Angèle est sous pression.
00:16 RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle Ferromagne.
00:22 Les bonnes recettes, Angèle elle aime les partager sur son compte Instagram et dans son livre "Bon, simple et sain aux éditions Marabout"
00:29 et bien entendu chaque soir sur RTL.
00:31 C'est vrai que c'est un peu le rendez-vous gourmand, vous êtes donc scrutée ce soir par Rive-Camp de Borde.
00:35 Angèle, vous nous proposez, puisque c'est visiblement très tendance, même au gouvernement, une recette ce soir anti-inflation.
00:41 Alors, purée de lentilles, oeuf poché, ça c'est anti-inflation ça ?
00:45 Complètement, alors je suis allée dans un magasin bio, une enseigne réputée pour être chère, et j'ai acheté trois ingrédients et j'en ai eu pour 8,35€ et ça fait largement un repas pour 6 personnes.
00:57 Donc moins de 2€, je compte l'électricité et le temps.
01:00 Alors on fait comment ?
01:01 Alors, dans une casserole, on fait bouillir un bon volume de bouillon, ou alors, c'est ce que j'ai fait là, d'eau dans laquelle on ajoute 2 cubes de bouillon de légumes.
01:09 On verse 250g de lentilles, idéalement des lentilles du puits, on laisse cuire une vingtaine de minutes.
01:15 Pendant qu'elles sont en train de cuire, on va préparer l'autre casserole.
01:20 Donc on fait chauffer une casserole avec de l'eau, et lorsque l'eau bout, on va jeter dedans 2 cuillères à soupe de vinaigre.
01:27 En fait, le vinaigre, ça va aider à coaguler le blanc d'œuf, et il va coaguler plus rapidement, ce qui va permettre de garder une forme plus nette.
01:34 On va casser des bons œufs de nos bonnes poules françaises dans un petit verre, et là, attention, avec une cuillère, on va remuer pour créer un tourbillon dans l'eau vinaigrée.
01:45 Et on va verser délicatement l'œuf au centre de ce tourbillon, et on va laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.
01:51 - Et on arrête de tourner, là, après ? - On arrête de tourner quand on dépose l'œuf, il continue à faire sa petite danse.
01:56 Et ensuite, avec un écumoire ou une passoire, on va retirer l'œuf de l'eau, le déposer sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
02:03 - Je crois que j'ai jamais réussi à un œuf poché de ma vie. Vous avez réussi autant de lettres ! Bon, Yves Contrebord, je lui demande pas, mais...
02:08 - Yves Contrebord, vous avez déjà réussi à un œuf poché !
02:10 - Mais vis-à-vis de Rec, vous avez pas une tête à réussir des œufs pochés !
02:13 - Je me suis dit, si Célier y arrive pas, j'y arriverais pas.
02:16 - Et donc, à côté, on fait la purée de lentilles, on fait comment ?
02:18 - À côté, on fait la purée de lentilles. Donc, quand elles sont prêtes, on va les mixer avec l'eau de cuisson, donc le bouillon,
02:23 afin d'obtenir une bonne purée bien homogène. On va réserver, donc garder de côté.
02:28 Ensuite, nos œufs pochés, donc on les enlève avec une passoire ou un écumoire de l'eau.
02:32 On les dépose sur une assiette recouverte d'un papier absorbant, et on va servir l'œuf poché sur la purée de lentilles.
02:39 On va trancher au dernier moment les œufs en deux, pour laisser apparaître le jaune coulant, brillant.
02:44 - Je peux vous dire qu'on teste tous ! - C'est super bon !
02:47 - Pour 2 euros, en tout cas !
02:49 - Ensuite, on va sepoudrer de poivre fraîchement moulu. On ajoute si on veut...
02:55 - De l'huile d'olive ! - Exactement !
02:57 - Et y'en avait, là ! - Là, y'en avait un peu !
03:00 Et là, on a une recette onctueuse, légèrement noisetée, riche, rustique,
03:05 qui va nous permettre de nous nourrir sainement, avec seulement 3 ingrédients.
03:08 - C'est délicieux ! Yves Comte-Borde, votre avis, votre verdict ?
03:11 - C'est très très bon ! C'est vraiment le type de recette qui explique bien la phrase qu'on se répète inlassablement les cuisiniers,
03:19 que le plus dur c'est faire simple.
03:21 Là, on a 3 ingrédients, on a du goût, on a de l'assaisonnement, on a des bonnes cuissons...
03:25 C'est parfait ! - C'est parfait !
03:27 - Et en plus, c'est bon pour la santé les lentilles, Angèle !
03:29 - Les lentilles, c'est très bon !
03:30 - Et pour les œufs pochés, Angèle l'a bien expliqué, il faut vraiment faire la rotation.
03:34 - Avec une cuillère ou avec un fouet, pour faire un genre, vous savez, comme ça fait passer un siphon.
03:38 Et quand vous cassez les œufs dedans, ça se fait naturellement tout seul.
03:41 - Je vais essayer en rentrant. - Je sais pas comment, vous pouvez pas ne pas y arriver !
03:44 - Ou alors vous avez deux mains de gauche !
03:48 - Je crois qu'il faut pas qu'il soit froid ! - Oui, il faut qu'il soit à température ambiante l'œuf.
03:51 - Et donc en un mot, les lentilles, très bon pour la santé ?
03:53 - Elles sont très bonnes pour la santé, vraiment, manger des lentilles,
03:55 parce qu'entre autres, elles sont considérées comme étant alcalinisantes, l'opposé d'acidifiant.
04:00 Et on sait qu'aujourd'hui, le stress, l'alimentation pauvre en nutriments, etc., ça a tendance à nous acidifier.
04:05 Donc, dans le désir de maintenir un pH, donc un équilibre acido-basique,
04:10 pour être en bonne santé, on peut manger des lentilles et d'autres légumineuses.
04:14 - Et en plus, ça coûte pas cher ! Merci beaucoup Angèle, la guinguette d'Angèle,
04:17 c'est aussi, on le rappelle, le nom de votre compte Instagram,
04:19 où on retrouve toutes ces bonnes recettes. Musique maintenant !
04:21 Non.
04:21 Merci à tous !