Retrouvez tous les soirs Angèle, alias la Guinguette d'Angèle, dans RTL Bonsoir.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 28 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
Regardez La Guinguette d'Angèle du 28 septembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:02 Julien Celié, Marion Calais et Cyprien Sini.
00:07 RTL bonsoir.
00:08 Allez bonne fin de journée avec RTL. RTL bonsoir. On continue, on garde le sourire jusqu'à 20h avec toute la bande, avec notre
00:14 grande invitée de la deuxième heure, la chef triplement étoilée Dominique Crenne qui met sous pression Angèle pour la cuisine et puis y aura aussi de la
00:21 musique à écouter.
00:23 RTL.
00:25 *Musique*
00:32 RTL vous régale ou plutôt Angèle Ferremac vous régale tous les soirs.
00:36 Chère Angèle, bien entendu on peut déguster toutes vos très jolies recettes dans votre comptoir rue Coquillière Paris 1er et tous les soirs nous avons la chance dans cette émission d'être aux premières loges avec des petits plats qui arrivent ici sur notre table dans le studio.
00:49 Et vous donner surtout des recettes qui sont saines, gourmandes et simples à nos auditeurs.
00:53 Alors ce soir faites attraction du jury Dominique Crenne, de la chef triplement étoilée.
00:58 Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Qu'est-ce que vous avez déposé sur notre... sur la table du studio ?
01:02 Alors sur la table du studio je vous ai mis des petits pancakes au curcuma et je vous ai proposé une version sans gluten.
01:09 N'ayez pas peur les garçons c'est bon quand même. Dès que je dis sans gluten, le regard...
01:13 Oui j'ai un peu peur moi à chaque fois.
01:15 Cyprien est allergique au sans gluten.
01:17 C'est l'inverse.
01:18 Alors je vais vous raconter comment on les fait avant d'avoir vos commentaires.
01:22 Très bien. Alors pancakes et curcuma, déjà ça peut être étonnant donc expliquez-nous.
01:25 Oui, en fait le curcuma c'est un rhizome, donc comme le gingembre, c'est comme une racine qu'on commence à faire pousser,
01:31 malheureusement à cause du réchauffement climatique en France maintenant même.
01:34 Et il a la particularité d'être très coloré. Déjà il est excellent pour la santé, il a été prouvé qu'il est anti-inflammatoire,
01:41 donc il peut vraiment aider dans certaines pathologies. Mais en plus il est très coloré, donc comme la betterave,
01:46 comme la spiruline, on peut l'utiliser comme colorant naturel.
01:50 Et donc avec des pancakes aujourd'hui ?
01:51 Aujourd'hui j'ai coloré des pancakes qui ont une légère couleur orangée du curcuma.
01:56 Alors dans un saladier, vous allez battre avec un fouet de bons oeufs bio.
02:01 Vous allez ajouter 25 cl de crème liquide, moi je mets de la crème d'amande.
02:05 On peut mettre de la crème fraîche ?
02:07 Oui, vous pouvez mettre de la crème fraîche.
02:09 Ça lui fait mal au cœur de me dire oui.
02:12 Vous ajoutez une cuillère à soupe de sucre complet, si vous trouvez du sucre muscovado, ça rend un petit goût caramélisé délicieux.
02:20 Et là, soit vous mettez 200 g de farine, ou alors vous mettez 90 g de poudre d'amande et 110 g de farine de riz ou de sarrasin pour une version sans gluten.
02:30 Ensuite vous mettez une cuillère à café de poudre de curcuma, un sachet de poudre à lever,
02:36 vous pouvez mettre du levain si vous avez du levain chez vous depuis le confinement, si vous avez gardé votre levain, c'est encore meilleur.
02:44 Une petite pincée de sel gris, vous pouvez mettre pour l'aromatiser un peu, deux gouttes d'extrait d'amande amère ou alors les grains d'une demi-gousse de vanille.
02:52 Et là vous battez bien tout ça, vous laissez reposer 10-15 minutes et vous versez une petite quantité dans une poêle bien chaude.
02:59 Vous baissez le feu quand ils sont dessus, vous laissez dorer d'un côté jusqu'à ce qu'il y ait des petites bulles qui se forment.
03:06 Et ensuite vous pouvez le retourner et pour une version très saine comme je vous ai fait aujourd'hui, vous pouvez le servir avec de la compote de poivre.
03:13 Et de la grenade, j'ai mis aussi un peu de feuilles de capucines du jardin.
03:19 Et sinon vous pouvez mettre du sirop d'érable, du beurre, de la confiture, ce que vous voulez.
03:24 - Cyprien qui n'aime pas le sang gluten, valide. - Non, c'est pas vrai, arrêtez, bien sûr c'est très bon.
03:29 - Dominique, craine votre avis. C'est fini, l'assiette est propre, on peut l'envoyer au lave-vaisselle.
03:34 - C'est délicieux, c'est moelleux, c'est gourmand, c'est...
03:38 - Vous êtes adouvée. - Elle a l'air sincère.
03:42 - J'avais aucune peur parce que Dominique Craine a l'air tellement gentille que quoi que je juste fais, je sens que ça...
03:48 - Attention, je suis gentille mais honnête.
03:52 - La Guinguette d'Angèle, c'est le nom de la chronique, c'est aussi le nom de votre compte Instagram, Angèle,
03:56 où on retrouve tous les détails pour réaliser cette recette et toutes les recettes que vous nous apportez avec grand plaisir chaque soir sur RTL.
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