Regardez La Guinguette d'Angèle du 09 novembre 2023 avec Angèle Ferreux.
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00:00 Vous êtes sur RTL.
00:03 RTL, bonsoir.
00:05 Julia Selye, Isabelle Choquet et Cyprien Signe.
00:08 19h36, nous sommes toujours dans RTL.
00:11 Bonsoir avec le grand invité, la star de la Perche, Renaud Lavillenie.
00:14 On passe en cuisine.
00:15 RTL.
00:17 Bonsoir.
00:24 Et RTL vous régale avec la guinguette d'Angèle.
00:27 C'est aussi le nom du compte Instagram qui est très, très, très suivi.
00:30 On va faire un petit tour parce qu'il y a toutes vos recettes, chère Angèle.
00:33 Et notamment celle d'aujourd'hui, un sablé autonal.
00:36 Oui, un sablé autonal.
00:37 C'est un sablé que j'ai fait naturellement, sans gluten,
00:40 parfumé à l'orange, à la cardamome et au bon goût de sésame.
00:43 C'est délicieux.
00:44 Alors, pour le faire, vous allez commencer par préchauffer votre four à 160 degrés.
00:49 Ensuite, dans un saladier, on va mélanger les matières sèches.
00:52 Donc 100 grammes de farine de maïs, 150 grammes de farine de riz.
00:56 Si vous n'avez pas ça chez vous et que vous vous en fichez du sans gluten,
00:59 vous pouvez tout à fait mettre 250 grammes de farine de blé.
01:02 Ensuite, vous ajoutez 100 grammes de sucre glace,
01:05 deux pincées de sel et là, on met les épices.
01:07 Donc aujourd'hui, je vous propose deux cuillères à soupe de graines de sésame,
01:10 une cuillère à café de cardamome, que j'ai écrasée,
01:13 mais vous pouvez acheter de la cardamome en poudre,
01:15 et le zeste d'une orange.
01:17 Vous pouvez mettre en fait ce que vous voulez.
01:18 Le zeste de l'orange, on la rape l'orange, c'est ça ?
01:20 On la rape, exactement.
01:21 Comme une carapace, on la rape l'orange.
01:23 La cuisine pour les nuls.
01:25 Vous pouvez mettre ce que vous avez chez vous.
01:27 Mettez l'orange entière, Sophie, n'en mettez pas.
01:29 Jus d'orange ?
01:31 Non, non, surtout pas.
01:33 Non, pas le jus d'orange.
01:34 Donc, on mélange toutes ces poudres sèches.
01:36 Ensuite, on ajoute 130 grammes de beurre coupé en morceaux.
01:39 Et là, vous allez travailler le beurre à la main,
01:42 comme pour obtenir un peu une pâte sablée.
01:44 Quand le beurre et les farines se sont bien mélangés,
01:47 on va ajouter un bon oeuf frais, un joli oeuf bio de préférence.
01:50 Vous mélangez jusqu'à ce que ça forme une boule.
01:53 Et là, vous étalez la pâte sur du papier sulfurisé,
01:56 à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
01:58 Petite astuce de flemmarde, vous mettez un papier sulfurisé en dessous,
02:01 et un au-dessus.
02:02 Comme ça, votre rouleau, vous n'avez pas besoin de le laver.
02:05 Ah, ça c'est bien, j'adore !
02:07 L'argent, elle me parle !
02:09 Ensuite, si votre pâte est un petit peu collante,
02:11 vous pouvez la laisser 15 minutes au frais.
02:13 Et là, vous allez la détailler.
02:15 Donc, vous pouvez utiliser, vous savez, pour faire des petites formes,
02:17 si vous n'avez pas d'emporte-pièce chez vous,
02:19 vous pouvez utiliser le rebord d'un verre.
02:21 Vous prenez un verre, un verre à vodka, si vous voulez,
02:24 des petits sablés, un verre à eau normale sinon.
02:27 Vous détaillez vos formes,
02:30 et ensuite, vous enlevez les interstices,
02:32 que vous pouvez manger crus, comme moi,
02:34 et vous enfournez au four, 15-20 minutes.
02:36 Et là, vous les savourez avec une petite boisson
02:39 lattée aux épices.
02:40 Pour le goûter ce week-end, sous la pluie, ça va être formidable.
02:42 Moi, je pensais que c'était très compliqué, les sablés, à faire, mais...
02:45 En tout cas, quand vous le dites, ça a l'air simple.
02:47 - Manifestez les griffes ! - Ça vous plaît ou pas ?
02:49 - Si, je vais essayer ce week-end ! - Ça va ?
02:51 Vous achetez les sablés ? Avec ou sans gluten ?
02:53 - Quand on est sportif, ça change quelque chose. - Avec.
02:55 - Très bien. - Mais ils sont très bons !
02:57 C'est les graines de sésame qui croquent, comme ça ?
02:59 C'est les graines de sésame qui croquent.
03:00 C'est pas mal. Allez, place à la musique !
03:02 ♪ La petite fille de... ♪
03:03 [Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org]