五指毛桃養氣湯-- 電視節目中阿 Man 介紹明火煲煮香港保健湯水

電視節目回顧：五指毛桃養氣湯

主題為【五指毛桃養氣湯】的電視片段，由【亞洲電視台】製作的節目【天南地北】中的環節【至 Like 湯水】播放。

【五指毛桃養氣湯】的明火煲煮示範

本屋的【保健湯水】代表文兆怡小姐(阿 Man)被節目製作人邀請成為嘉賓，介紹如何煲保健湯水。

在電視節目片段裏，節目主持人袁潔儀小姐、馮家俊先生與嘉賓阿 Man 於輕鬆的氣氛中介紹【五指毛桃養氣湯】的烹煲方法。

其中講解以下各點：
一、主持人袁潔儀小姐和馮家俊先生提及五指毛桃有行氣袪濕的功效，非常適合夏季使用，如在冬季，又應該怎樣利用呢？

二、嘉賓阿 Man 建議學煲【五指毛桃養氣湯】。並且介紹藥材的主要材料，五指毛桃、蟲草花、 百合、淮山、圓肉、枸杞子。

三、嘉賓阿 Man 簡單介紹主要材料的功效，五指毛桃有南芪之稱，功效好比北芪，五指毛桃主要養氣，而北芪主要補氣。蟲草花含豐富的維生素及各種營養素。百合潤肺滋陰。淮山健脾胃。圓肉、枸杞子可以提升湯水的清甜度，而且潤喉。五指毛桃、蟲草花、 百合這三味配搭便發揮出養氣的功效。

四、【五指毛桃養氣湯】的配料可以採用魚翅瓜、豬骨。

五、說明預先處理藥材主要材料的方法，將五指毛桃、蟲草花、 百合、淮山一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘，而將圓肉、枸杞子以清水稍為沖洗乾淨。

六、簡單介紹如何處理配料，先要將豬骨汆水，可以先將肉類的油份溶出，煲湯時便不會油膩；先將魚翅瓜以清水洗刷乾淨外皮，保留外皮不用剝削，然後將瓜切開多份中等大小，注意不要若將瓜切成太小，否則會容易給煮爛。

七、烹煲方法，如何控制火力與時間；除魚翅瓜之外，將各藥材主要材料及配料加入沸水，以大火力煮約 20 分鐘，然後改為文火繼續煮一小時半，其中魚翅瓜可在最後30分鐘或最後15分鐘加入，視乎想要魚翅瓜的口感軟身或爽口。

八、主持人說出【五指毛桃養氣湯】的味道特色，帶有淡淡椰香味，非常清甜，完全沒有藥材味道。

九、嘉賓阿 Man 建議虛不受補，及氣虛體弱人士最為適合。產婦餵哺時缺乳者，有助乳之效用。此湯男女老少四季咸宜。小朋友會十分喜歡。

十、嘉賓阿 Man 介紹藥材五指毛桃，並且提醒要小心選購，以免將五指毛桃的一些共生植物同時服用，由於其中一些共生植物樣子跟五指毛桃外貎近似，給錯誤混為一起服用後會中毒。共生植物如斷腸草。

十一、此份量為可以供三至五人飲用的家庭量，煲好後有六、七碗湯水。

天南地北 第 182 集 至 Like 湯水
播出日期：2016年1月11日(星期一)
本港台：晚上 7:30 至 8:00
亞洲台：晚上 11:30 至 12:00
主題：【五指毛桃養氣湯】
主持：袁潔儀、馮家俊
嘉賓：文兆怡(阿 Man)

是次節目環節的湯水材料由【健康純品屋】贊助

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保健湯水一覽表 詳情 https://www.hpph.com.hk/node/100

拍攝於大埔工業邨中的亞洲電視台錄影廠，日期為2015年12月15日。