烏賊骨和胃收澀湯 -- 電視節目中阿 Man 介紹明火煲煮香港保健湯水

電視節目回顧：烏賊骨和胃收澀湯

主題為【烏賊骨和胃收澀湯】的電視片段，由【亞洲電視台】製作的節目【天南地北】中的環節【至 Like 湯水】播放。

【烏賊骨和胃收澀湯】的明火煲煮示範

本屋的【保健湯水】代表文兆怡小姐(阿 Man)被節目製作人邀請成為嘉賓，介紹如何煲保健湯水。

在電視節目片段裏，節目主持人袁潔儀小姐、林睿先生與嘉賓阿 Man 於輕鬆的氣氛中介紹【烏賊骨和胃收澀湯】的烹煲方法。

其中講解以下各點：

一、主持人袁潔儀小姐和林睿先生說香港人生活緊張、工作繁忙，常常食無定時，而且往往食飯時間十分短，只得十多、二十分鐘，進食時間緊迫，容易使腸胃不好，希望煲一款靚湯適合幫助調理胃部。

二、嘉賓阿 Man 建議飲用【烏賊骨和胃收澀湯】，並且介紹藥材的主要材料，烏賊骨、芡實、蒸陳皮、熟黨參、淮山、枸杞子、蜜棗。

三、嘉賓阿 Man 簡單介紹烏賊骨的由來、特質、功效；烏賊骨即是墨魚的中心骨，學名稱為海漂蛸；烏賊骨對中和胃酸有保健功效。

四、簡單介紹蒸陳皮的製作要求、特質、功效；能發揮最佳效用的蒸陳皮，必須經過三蒸三曬；蒸陳皮可以和氣、理胃。

五、簡單介紹芡實的功效 -- 收澀，針對改善括約肌的自我控制功能，對體內運輸通道裏的端口中的不隨意肌門栓有增強自我控制功能的功效。比較常用於保健食道、尿道的門口開關功能。

六、簡單介紹熟黨參、淮山、枸杞子的功效；熟黨參補氣、健脾；淮山健脾；枸杞子明目。

七、說明預先處理藥材主要材料的方法，將烏賊骨、芡實、蒸陳皮、熟黨參、淮山一起用清水浸泡潤澤約 30 分鐘，而將枸杞子、蜜棗以清水稍為沖洗乾淨。

八、 【烏賊骨和胃收澀湯】的配料可以採用豬骨或豬蹍。

九、 簡單介紹如何處理配料豬骨或豬蹍；先要飛水，可以先將肉類的油份溶出，煲湯時便不會油膩。

十、烹煲方法，如何控制火力與時間；建議先用大火力煮約 20 分鐘，然後改為文火繼續煮約 1 小時。

十一、 主持人說出【烏賊骨和胃收澀湯】的味道特色，既清甜，飲落口後十分舒服。

十二、此湯主要保健功效可以使長期胃氣漲溢，尤其是常常有少量胃酸從胃部湧上食道或喉嚨的人士，有紓緩作用。

十三、 同時，沒有任何腸胃不適的人士亦同樣適合飲用，此湯性質平和可以供給一家老少合家歡。阿 Man 建議此湯可以每天飲用。

十四、此份量為可以供三至五人飲用的家庭量，煲好後有六碗湯水。

天南地北 第 9 集 至 Like 湯水
播出日期：2015年5月12日(星期二)
本港台：晚上 7:30 至 8:00
亞洲台：晚上 11:45 至 12:15
主題：【烏賊骨和胃收澀湯】
主持：袁潔儀小姐、林睿先生
嘉賓：文兆怡小姐(阿 Man)

是次節目環節的湯水材料由【健康純品屋】贊助

SP-527 烏賊骨和胃收澀湯
藥膳湯包 產品 詳情 https://www.hpph.com.hk/SP-527

保健湯水一覽表 詳情 https://www.hpph.com.hk/node/100

拍攝於大埔工業邨中的亞洲電視台錄影廠，日期為2015年4月24日。