Le salon "C’est tout chocolat" fête sa 21ᵉ édition à Saint-Just-Saint-Rambert. C’est un rendez-vous incontournable chaque année dans la Loire pour les gourmands. Depuis 2003, le nombre de stands a plus que triplé. Thibault Rivière vous emmène au cœur des stands pour en découvrir quelques-uns.
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00:00Je me trouve justement à ce fameux stand de miel avec donc Frédéric l'apiculteur alors pourquoi un stand de miel ici au
00:08salon de c'est tout chocolat
00:10alors pourquoi un stand de miel déjà bah on est là depuis la création de
00:14de ce salon donc ça fait plus de quinze ans qu'on est présent et puis bah pour la petite anecdote
00:19on a créé du coup un produit qu'on appelle le choco miel
00:23donc un mélange de miel crémeux avec du chocolat et
00:26c'est ce qui fait aussi un petit peu le succès de notre stand
00:30puisque les gens viennent aussi spécialement ici pour pour retrouver ce genre de produit. Oui donc en fait on a fait
00:36un mélange donc c'est un mélange à partir de miel crémeux donc c'est un miel de fleurs qu'on a brassé
00:42et auquel on va ajouter tout simplement du chocolat et tout simplement on va avoir le choco miel
00:48en produit en produit fini. Donc on se retrouve avec un nouveau stand
00:51ici au salon de c'est tout chocolat et c'est un glacier qui fait aussi
00:56du chocolat et c'est un champion du monde pourquoi être venu ici à cette première édition
01:02alors nous le salon c'est tout chocolat c'est vraiment une institution pour nous
01:05dans les termes des salons du chocolat c'est vraiment le gros salon du chocolat qu'on connaît et auquel on avait envie de participer
01:12donc vous êtes champion du monde c'est un honneur d'avoir ici à Saint-Just-Saint-Rembert un champion du monde expliquez nous un peu c'est quoi
01:17cette compétition et bien c'est une compétition qui se passe tous les deux ans c'est en Italie bien sûr
01:22dans le salon du coup international de la glace
01:25les années impaires c'est la sélection Europe
01:27qui suit la sélection France et ensuite du coup la coupe du monde qui a lieu tous les deux ans
01:31moi c'était en 2018 et donc là du coup la prochaine édition
01:35en 2026 donc c'est en équipe c'est ça c'est en équipe ouais tout à fait on est quatre plus un coach
01:39et donc après il y a un jury international il y a 14 équipes en finale
01:43et puis du coup c'est une compétition qui se déroule sur trois jours tout autour de la glace alors il y a même
01:47de la glace salée donc c'est un peu particulier comme comme produit ici c'est un chocolatier pâtissier un peu plus
01:53classique le chardon bleu je me trouve avec
01:55une de la famille des gérants ici qu'est ce qu'on peut retrouver ici sur ce stand
01:59alors sur le stand du chardon bleu vous retrouvez un assortiment de toutes les gourmandises qu'on propose au magasin donc y compris chocolat confiserie
02:08plein de petites déclinaisons vous retrouvez aussi des cookies exclusifs qu'on a fait avec des toppings
02:12spéciaux pour le salon et nous avons aussi chocolat chaud, gaufres et
02:18l'appréhension de toutes nos dernières nouveautés
02:20alors je tiens dans la main donc un des nouveaux coffrets que nous avons réalisé au chardon bleu donc qui est la Remberth
02:25donc c'est un coffret qui a été créé en collaboration avec mémoire et patrimoine de la commune de Saint-Just à Remberth
02:31vous retrouvez à l'intérieur trois petits bateaux garnis de pralinés différents
02:36Noirs amandes, les noisettes et blanc caramel cacahuètes donc ces bateaux ont été reproduits avec
02:43un vrai moule qui est à l'échelle des vrais Remberth que vous retrouvez à l'époque sur la Loire dans les années 1700 et qui
02:51transportait les marchandises
02:52jusqu'à
02:54qui remontait vers Wannes en fait. Et je vous laisse à présent avec le reste de votre actualité