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00:00Nous sommes sur une très célèbre voie, peut-être pas aussi célèbre que la voie à l'huile dans l'Elsos,
00:07c'est la Route de la Carpe Frito à Semmergut, et c'est aussi important.
00:12Avant, il y a 50 ans, quand la voie a commencé,
00:16il n'y avait peut-être pas beaucoup d'ice-boxes et des femmes technologiques comme aujourd'hui.
00:22Comment a-t-on fait tout cela ?
00:25Pour commencer, ce n'est pas la voie à la carpe, c'est la Route de la Carpe Frito.
00:31Ah, il y en a plusieurs ?
00:33Oui, il y en a plusieurs.
00:34Il y a des gens qui ne sont pas d'accord ?
00:36Dans la voie, oui, dans la petite voie.
00:39Le processus avant était très différent.
00:43Il y a eu des cultures qui ont acheté des voies régionales,
00:48il y a eu beaucoup de voies,
00:50mais depuis ce temps, les voies sont devenues plus légères.
00:56Elles ont été préservées par les restaurateurs,
00:59et les voies comme celles que vous voyez là,
01:01c'est une vraie grande voie.
01:03La voie est toujours en marche ?
01:05La voie est toujours en marche, oui, c'est la voie de l'eau.
01:07Les voies comme celles-ci étaient très importantes,
01:11parce qu'on les a achetées en automne,
01:15parce qu'avant, on ne les faisait que dans le mois d'avril,
01:19on ne pouvait pas les acheter en été sans l'hiver.
01:22Après, on les a achetées,
01:25mais depuis ce temps, on les a achetées à la demande.
01:29Si vous voyez la position,
01:31j'espère qu'il n'y a pas eu de problème au service.
01:33Avant, on achetait les voies,
01:35et le restaurateur les a achetées,
01:37il les a mis à l'intérieur,
01:39les a tués, les a tirés,
01:41les a lissés, et tout a été fait à la main.
01:43Ça a duré quelques heures ?
01:45Ça a duré quelques heures, oui.
01:47C'est un tout autre processus d'achat.
01:49Et après, on n'a pas eu la voie de l'eau.
01:51On n'a pas eu la voie de l'eau comme il y en a aujourd'hui.
01:53On a fait...
01:55Comment ça s'est fait ? Avec ça ?
01:57Avec ça.
01:59C'est une grosse voie de l'eau ?
02:01C'est une grosse voie de l'eau, oui.
02:03C'est une voie de l'eau ?
02:05Oui, c'est une voie de l'eau.
02:07On a fait un contrat,
02:09on s'est mis un peu à l'intérieur,
02:11on a fait une première étape,
02:13on a fait une première étape,
02:15et on a terminé à la fin.
02:17Là-dessous, il y avait déjà un gaz,
02:19qui était rempli d'électricité.
02:21On a vu un risque,
02:23de l'autoréflammation,
02:25on n'a pas pu...
02:27Vous avez pris ça à la main,
02:29et vous avez mélangé et fait...
02:31Non, non, on a mis un gaz.
02:33Donc, ça a duré.
02:35Non, non, non,
02:37on a juste le net qui a été déplacé.
02:39C'est une effort.
03:11J'ai vu qu'il y avait une idée
03:13pour faire une promotion,
03:15pour rendre la carte de prix,
03:17il y avait un mouvement,
03:19et je pense que c'est très bien,
03:21parce que ceux qui participent
03:23à la carte de prix,
03:25ils ont plus de restaurants.
03:27Et maintenant, ce restaurant,
03:29la plupart du temps,
03:31les plus grosses demandes sont
03:33à Montréal, mais ils achètent
03:3570 % pour les gens,
03:37et tous les restaurants qui participent
03:39à la carte de prix.
03:41Et vous avez reçu le prouessement,
03:43et c'est un sport.
03:45On parle de la route de la carte de prix
03:47et de la carte de prix à l'ISI-ELSOS.
03:49Je vous montre ce qu'on peut manger à l'ISI-ELSOS.