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00:00Voilà, nous avons nos poissons et nos poissons frits.
00:06Qu'est-ce que je devrais goûter maintenant, à votre avis ?
00:09Je devrais goûter comme un vrai Sünngäher ?
00:11Un vrai Sünngäher serait celui-ci.
00:14Le plus beau.
00:19Eh bien, mesdames, c'est étonnant,
00:21mais ce n'est pas un Sünngäher, c'est un poisson.
00:23Je comprends pourquoi les Sünngäher goûtent comme un poisson.
00:26Exact.
00:28On peut le manger, c'est bien comme ça.
00:30Combien de kilos de poisson achetez-vous par semaine ?
00:44Pour les poissons frits, c'est une vraie tradition.
00:58Et le restaurant est déjà plein.
01:02On l'a déjà fait complètement.
01:04Mais maintenant, on attend.
01:10Exact.
01:11Nous faisons ceci.
01:12C'est un menu que nous préparons dans le restaurant,
01:16avec des recettes.
01:21Vous nous remerciez.
01:22Exact.
01:23Cette année, nous avons fait du pâté au crout,
01:26avec des carottes,
01:27avec des pommes de terre,
01:29des pommes de terre saisonnées.
01:30Et ensuite, nous faisons une fricadelle,
01:33avec du risotto,
01:35avec de l'asparagus,
01:36un asparagus vert.
01:37J'espère que c'est de l'Alsace,
01:39mais nous ne le connaissons pas encore.
01:40Ça commence avec du pâté au crout.
01:41Et ensuite, une assiette gourmande,
01:43avec beaucoup de différentes sortes de desserts,
01:47que fait notre pâtissier.
01:49Et, j'espère, avec de l'herbe.
01:52Et ça, ça coûte combien pour les carottes?
01:55Là, nous faisons un peu plus.
01:57Oui, exactement.
01:58Nous faisons un amuse-bouche,
01:59je l'ai oublié,
02:00nous faisons aussi une surprise.
02:02Et ensuite, ça coûte 36 euros.
02:06Ce n'est pas très cher pour tout ça.
02:08Et ça, vous ne le connaissez qu'en deux ou trois semaines
02:11avant l'Ouest.
02:13C'est les carottes.
02:15Nous voulons que vous vous réservez
02:19pour goûter ces carottes.
02:21C'est clair.
02:22Aurélie, je vous souhaite beaucoup d'avance
02:24pour tout ce que vous faites dans ce restaurant.
02:27Ce n'est pas votre restaurant,
02:29ce n'est pas votre restaurant.
02:30C'est une très longue tradition.
02:32Je vous souhaite tout le bien
02:34et je vous souhaite une très bonne carotte.
02:37Merci beaucoup.