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00:00Nous sommes au bar avec Michael Lamein-Hirschinger à l'hôpital de Trois-Vallées.
00:05C'est à la Strasse, vous ne pouvez pas le manquer.
00:09J'ai voulu vous apporter quelque chose de plus.
00:12Depuis que je suis restaurateur, je n'en veux plus.
00:14Ce sont des produits locaux.
00:15Ce n'est pas seulement du cork.
00:17Ce n'est pas seulement du cork.
00:19Vous pouvez aussi boire quelque chose.
00:21Par exemple, nous travaillons avec mon frère de Heimersdorf.
00:25Il s'appelle « Les Breuvages des Anges »
00:28et nous avons une bière blanche, une blonde et une ambre.
00:32Ça marche bien, c'est une bonne bière.
00:35Peut-on boire de la bière avec le cork?
00:37Oui, oui, en partie.
00:39Je pensais que les poissons sont toujours plus blancs.
00:41On peut aussi boire de la bière et les gens en prennent pour l'apéritif chez nous.
00:45Ah oui, c'est clair.
00:47Bien sûr, le vin, c'est quelque chose que l'on demande chaque fois avec les poissons.
00:51Et c'est pourquoi j'ai décidé de rester local.
00:54Oui, nous sommes très locaux.
00:56Ma femme vient de Sulsman et je connais deux vins de Sulsman,
01:00c'est-à-dire Philippe Brun et Marc Nicolet.
01:05Ce sont deux très bons vins.
01:07Ils sont très bons et le vin arrive très bien sur le tableau.
01:11J'ai des recommandations pour les clients, pour les invités.
01:14J'ai ici un Pinot Gris et un Pinot Blanc.
01:17L'un est plus sec que l'autre.
01:19Qu'est-ce que vous conseillez aux gens qui viennent boire du cork?
01:23Le cork, on peut vraiment boire ces deux vins.
01:27Beaucoup d'entre eux ont le Pinot Auxerrois, le Pinot Blanc Auxerrois.
01:32Mais beaucoup d'entre eux prennent aussi le Pinot Gris.
01:36Ce sont des choses de goût.
01:38Et vous vendez aussi des délicacies. Le Honig est aussi local, n'est-ce pas?
01:42Oui, il vient de Huisgaia.
01:44Huisgaia est un village près de France.
01:48Je vis en France.
01:50On cuisine aussi avec le Honig.
01:53On a déjà toasté des chèvres avec du Honig.
01:56Tout est local.
01:58Vous connaissez le Gaisacas?
02:00Non, on ne connait pas le Gaisacas.
02:02On ne connait pas tout local.
02:04Je n'ai que depuis 6 semaines ouvert.
02:06Tout arrive progressivement.
02:08Oui, tout arrive.
02:09Pas à pas.
02:10Pas à pas.
02:11On va juste parler un peu de la route.
02:14Et on va vous donner des informations.
02:16Merci d'avoir regardé cette émission.