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00:00Je suis à Innspach, avec Emi Ott.
00:03Nous sommes en face d'une superbe veille que nous avons ici.
00:07Est-ce aussi une veille dont nous pouvons chercher des corbeaux?
00:12Oui, nous pouvons chercher des corbeaux ici, mais aussi des forêts,
00:16car c'est une veille qui a été construite dans les années 70.
00:20Il y a eu beaucoup de naturels qui sont arrivés ici,
00:23surtout des fruits, mais aussi des corbeaux.
00:26Il y a aussi beaucoup de haricots ici.
00:29Il y a aussi un lien avec le restaurant.
00:33Il y avait un restaurant ici à l'époque,
00:36c'était le Festival de la Veille.
00:39Ils ont vraiment fait tout ça.
00:42Il y avait un jardin là-bas, où il n'y avait que des chèvres.
00:46Ils ont fait quelque chose ici.
00:49C'est magnifique.
00:51Est-ce que vous l'avez déjà vu?
00:53Non, ils l'ont construit.
00:55Ils l'ont fait en même temps.
00:57Vous n'allez pas chercher des corbeaux ici, non?
01:00Oui, peut-être si je veux en chercher un pour moi-même,
01:03quand je vais fêter avec mon fils.
01:06Mais autrement pas.
01:08Non, mais il y a aussi des fêtes de fête.
01:11C'est la mode.
01:13Beaucoup de paysans font des fêtes de fête,
01:16une fois par an, généralement le lundi.
01:19Les privés viennent aussi chercher leurs forêts.
01:22Le lundi, c'est la tradition religieuse,
01:25c'est toujours la fête de fête.
01:28C'est respecté.
01:30Et si vous ne cherchez rien,
01:32vous pouvez aller dans un restaurant.
01:35C'est l'origine de la Route de la Carpe Fritze.
01:38Les communautés étaient-elles aussi impliquées?
01:41Non, c'était vraiment une initiative
01:43pour quelques restaurateurs, à 4 ou 5.
01:45J'en connais un de l'Amersfield,
01:47un de Sparbier, un de Petit Richard,
01:49et il y en a eu un ou deux d'autres.
01:52Ils étaient très peu au début.
01:54Mais avec le temps, c'est suffisant.
01:56Parce que tout le monde s'est engagé
01:58pour que la Carpe fritze
02:00soit la meilleure possible.
02:02Et c'est déjà réussi,
02:0450 ans plus tard, ils sont toujours là.
02:06Oui, c'est réussi.
02:08Mais ce n'est pas le seul exemple.
02:10A la Carpe Fritze, nous n'avons pas voulu
02:12réserver une fête une semaine auparavant.
02:14Nous n'avons plus de chance.
02:16Quand devrions-nous réserver, un an auparavant?
02:18Non, nous ne voulons pas
02:20réserver un an auparavant.
02:22Quand il y a plus de 6 personnes,
02:24nous préférons trois mois
02:26plutôt que trois semaines.
02:28Oui, c'est vrai.
02:30Il y a plein de gens,
02:32et tous les restaurants partagent.
02:34Oui, tous les restaurants partagent.
02:36Les associations partagent aussi.
02:38C'est quelque chose que nous devons
02:40prévenir. Personne ne fait
02:42de concurrence contre l'autre.
02:44Si tout le monde fait de la bonne façon,
02:46il y a plein d'endroits.
02:48Il y a 200 personnes,
02:50et tout le monde fait de la bonne façon.
02:52C'est le contraire.
02:54Les touristes qui viennent
02:56à la Carpe Fritze,
02:58ils viennent avec des vêtements.
03:00Ils viennent pour ça.
03:02Ils viennent d'assez loin.
03:04Ils viennent d'autobus.
03:06Ils viennent d'ici.
03:08C'est un exemple.
03:10Ce n'est pas loin d'ici.
03:12C'est à Balchevillers et Saint-Bernard.
03:14Ils viennent d'autobus.
03:16Ils viennent de la région de Colmar
03:18et ils viennent d'ici.
03:20C'est important pour la Carpe Fritze.
03:22Réservez-vous.
03:24J'espère qu'il y aura encore
03:26assez de Carpe Fritze pour tous.
03:28C'est très bien.
03:30Nous allons partir de cette route.
03:32Il reste quelques minutes avec Ebi Ott.