Chaque jour, découvrez la pépite du jour dans la France Bouge avec Elisabeth Assayag.
Retrouvez "La pépite" sur : http://www.europe1.fr/emissions/la-france-bouge-academie
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00:00Voici venir les Barbapapa
00:03Vous voulez vous ?
00:05Dans la famille des Barbapapa
00:08Rien ne s'en fait toucher, Barbapapa
00:11Ils se transportent en vol
00:13La Fabrique à nuages, c'est le nom de la start-up de ce soir, de la pépite qui propose des Barbapapa sans sucre
00:20Avec vous Florian Beau, vous allez bien ?
00:22Très bien, merci
00:23Vous avez à peine 23 ans, l'entreprise a un an
00:26Elle est née à Dijon, on va revenir un petit peu sur votre parcours
00:31Vous venez d'un milieu relativement modeste, avec des parents salariés
00:35Vous avez toujours travaillé pour compléter un peu vos revenus, pour votre argent de poche
00:40Vous avez fait une école de commerce
00:42Et ce projet de la Fabrique à nuages, j'aime beaucoup le nom
00:46Même si j'ai eu du mal à le trouver quand je le tape sur internet, sur un moteur de recherche
00:51Vous est venu pendant vos études en école de commerce
00:54Exactement, c'est une idée qui m'est venue pendant mes études
00:58Avec la volonté de trouver un projet à côté, qui pouvait m'occuper
01:04Parce que j'ai toujours voulu m'occuper, à faire plein de choses
01:08Et donc il y a quelques années, je trouve les premières machines automatiques à Barbapapa
01:14Qu'on trouvait au départ sur Alibaba ou Aliexpress au Japon
01:19On n'aime pas ça ici
01:21Vous allez voir que l'histoire que je vais raconter appuie cette volonté
01:26On a commandé ces machines, j'ai été chercher un pré-étudiant
01:31Pour aller commander ces premières machines, avec un banquier qui nous a fait confiance
01:35Et donc j'ai commandé cette machine pour l'exploiter
01:38J'étais le premier à l'époque en France à exploiter ces machines automatiques à Barbapapa
01:43Elles étaient en bon état ? Pas bien ? Je crois que le résultat n'a pas été au rendez-vous
01:49Non, le résultat n'a pas du tout été au rendez-vous
01:51On a exploité ces machines pendant un week-end, qui a été un carton
01:55Donc ça validait déjà l'idée
01:57Déjà vous avez éprouvé l'idée ?
01:59Exactement, ça validait l'idée que ces machines pouvaient fonctionner en France
02:03Et donc on fait un premier week-end qui se passe très bien
02:06Et puis quelques semaines après, les machines ne fonctionnent plus
02:09Des problèmes de pompe à eau, des problèmes de moteur
02:11Et on en revient au site, Alibaba, Aliexpress
02:15C'est des machines qu'on commandait quand même à 10 000 euros, pièce
02:18Il y a des prix comme ça sur ce site internet ?
02:20Oui bien sûr, c'était un automate assez complexe électroniquement, mécaniquement
02:27Donc vous les recevez, on vous fait un prêt de 30 000 euros
02:30Sauf qu'elles ne sont pas en bon état, donc vous êtes endetté très rapidement
02:33Exactement, très rapidement je me retrouve sans salaire puisque je suis toujours étudiant
02:38A devoir me rembourser un prêt avec des machines qui ne fonctionnent pas
02:42Et donc il a fallu trouver une solution
02:44Parce que pas de salaire qui rentre, un prêt à rembourser tous les mois
02:49Alors vous avez fait quoi ?
02:50Alors j'ai commandé une machine de barbe à papa qu'on peut voir dans les fêtes foraines
02:55Et donc je suis allé voir les concessions automobiles de ma région
02:58En disant je vous promets d'attirer du monde tout le week-end
03:01En offrant des barbe à papa à vos clients et aux familles
03:03Et pourquoi vous avez choisi les concessions automobiles ?
03:05Parce qu'on n'achète pas des voitures tous les jours quand même
03:07Il n'y a pas un flux, c'est pas un supermarché
03:10C'est justement pour ça, les concessions automobiles recherchent toujours de l'activation en boutique
03:17Ils cherchent à attirer des familles qui viennent essayer les nouveaux véhicules
03:22Qui viennent voir, prendre des photos pour communiquer
03:24C'est justement parce qu'ils ont peu de flux journaliers
03:28Qu'ils cherchent des actions marketing ou de communication à mettre en place
03:31Et donc j'avais ciblé ça et je m'étais dit
03:35Je vais faire venir des familles dans votre concession pendant un week-end
03:38Et donc c'est de la prestation de service, vous me payez pour ça
03:41Et on décorait les barbe à papa d'un logo comestible de la marque
03:44Et donc on allait voir, notre premier client c'était DS Automobiles à Besançon
03:48Pour ne pas les citer
03:50Et on leur avait vendu une prestation
03:53On offrait des barbe à papa avec un logo DS Automobiles
03:55Ce qui avait très très bien marché
03:57Ça vous plaît ça Julien ?
03:59Vous êtes le coach de ce soir, c'est vraiment bien
04:01Déjà l'histoire est pas mal, mais après on va découvrir
04:03Et puis là il a le business dans le sang
04:05Il ne lâche pas
04:07Non il ne lâche pas
04:09Et en plus il a pris le risque de ne pas finaliser son master 2 pour lancer son business
04:13Ah parce que vous êtes parti de l'école de commerce ?
04:15Ah oui j'ai arrêté en plein milieu
04:17Alors on avance un peu dans l'histoire
04:19Mais l'entreprise a tout de suite très bien fonctionné
04:22Sur le modèle événementiel que je viens de vous annoncer
04:25Fallait y penser à la concession automobile, franchement chapeau
04:28Mais c'était de la barbe à papa classique
04:30Alors c'était de la barbe à papa classique au départ
04:32On utilisait du sucre et on vend ses prestations événementielles
04:35Et en l'espace de 6 mois on génère beaucoup de chiffres d'affaires
04:38Avec des marges qui sont hyper intéressantes
04:40Parce qu'on travaille un produit qui ne nous coûtait rien
04:43Et on vendait de l'humain
04:45Je vendais ma présence, je pouvais faire 10-15 heures par jour
04:48Je n'avais pas de charge salariale
04:50Puisque j'étais tout seul à aller animer les prestations avec Vanessa
04:53C'est extraordinaire, donc vous poursuivez, vous vous accrochez
04:57Et comment vous vient l'idée de la fabrique à nuages ?
05:00Comment on y arrive en petit à petit ?
05:02Parce que c'est un peu trop sucré
05:05Et là vous allez chercher une alternative ?
05:09Exactement, on a des clients, les clients de nos clients
05:13Qui nous disent que c'est trop sucré
05:15Ma fille ne peut pas en manger parce qu'elle a des problèmes de sucre
05:18Et puis moi c'est des sujets qui m'intéressent
05:20Je creuse un petit peu en me rendant compte
05:22Que le sucre c'est une réelle problématique mondiale
05:25Bien plus que l'alcool, les drogues
05:27C'est une drogue ?
05:29C'est effectivement une drogue
05:31C'est la secrète de la dopamine dans le cerveau
05:34Et on peut être réellement accro au sucre
05:36Et donc on se dit qu'il faut trouver une solution
05:38Pour remplacer ce sucre dans nos barbes à papa
05:40Et donc on réinvestit tout ce qu'on a gagné
05:43En l'espèce de 6 mois en événementiel
05:45Ce qui est génial, il a tout
05:47Jusqu'au moindre centime
05:49On a tout réinvesti dans une R&D
05:51En appelant un bureau d'études bien connu en France
05:54Sur littération agroalimentaire
05:56Donc ils développent des nouveaux produits
05:58Et donc Anne Cazor, sa fondatrice
06:01Me dit, avant de développer une barbe à papa sans sucre
06:04Il faut surtout développer un substitut au sucre
06:06Donc une alternative
06:08Donc là vous vous entourez de qui ?
06:10Parce que ce n'est pas du tout votre univers
06:12Vous allez voir des scientifiques
06:14Vous allez dans des labos de recherche
06:16Vous faites quoi ? Parce que ce n'est pas inné ça
06:18J'appelle, je regarde sur Google
06:20Comment on se lance en recherche et développement
06:23Et donc je tombe sur un cabinet bien connu
06:25Qui s'appelle Cineuve
06:27C'est Anne Cazor qui m'a accompagné pendant un an
06:29A développer ce substitut
06:31Et comme j'étais étudiant
06:33Je me suis dit, il y a des écoles qui font souvent des projets
06:36Pour aider les entreprises
06:38Et je me dis, je vais aller voir des étudiants de mon âge
06:41En agroalimentaire
06:43En leur disant, aidez-moi à développer ce substitut
06:45Et donc on se retrouve avec
06:47Le bureau d'études qui nous accompagne
06:50Sur littération de ce substitut
06:52Et on a un petit groupe de 5 étudiants
06:54A Gros-Dijon
06:56Qui nous accompagne dans ce développement
06:58Mais quelle débrouillardise !
07:00Mais franchement, je suis bluffée par ça
07:02Et en parallèle, on poursuit notre développement événementiel
07:05C'est-à-dire qu'on n'a pas tout arrêté
07:07Pour juste financer la R&D
07:09En parallèle, on continue de vendre de la prestation de service
07:11Aux marques
07:13Sur la Barbe à Papa
07:15Comme véhicule de communication
07:17Tout ce qu'on peut faire autour de la Barbe à Papa
07:19Je vais vous laisser pitcher maintenant
07:21Florian, parce qu'on veut savoir ce qu'est
07:23Vous avez trouvé le substitut
07:25Donc l'alternative au sucre
07:27Vous avez votre produit qui est prêt
07:29Vous avez apporté des petits paquets
07:31Donc je crois que ça se vend aussi maintenant
07:33En commerce, au-delà de la machine
07:35Pour les événements
07:37Vous pitchez et on en parle juste après
07:39Est-ce que vous êtes prêt ?
07:41La Fabrique à Nuages
07:43C'est une société française
07:45Qui développe et commercialise
07:47Des gourmandises saines au Nutri-Score A
07:49Et donc pour ça, on a développé
07:51Un substitut au sucre
07:53À base de légumineuses
07:55Qui ont des pouvoirs sucrants mais pas de pouvoir glycémique
07:57Et on utilise cette innovation Sucra
07:59Le sucre au Nutri-Score A
08:01À travers un premier produit
08:03Qui est la Barbe à Papa sans sucre
08:05Et donc cette Barbe à Papa sans sucre
08:07On la déploie au travers de
08:09Trois verticales, une verticale événementielle
08:11On vend de la prestation de service
08:13Aux marques
08:15Comme Porsche
08:17Logitech, Louis Vuitton
08:19Et on a lancé
08:21L'année dernière
08:23Un produit, on vend des sachets de Barbe à Papa
08:25Sans sucre, Nutri-Score A
08:27Prêts à consommer en sachet
08:29Que vous retrouvez en grande surface, magasins spécialisés
08:31Et cinéma
08:33Et on a une dernière verticale
08:35Qui est un peu la jeunesse du projet
08:37On propose la mise à disposition ou la commercialisation
08:39De machines automatiques à Barbe à Papa
08:41Sans sucre
08:43Pile une minute, bravo pour votre pitch
08:45Delphine Ponce, vous êtes la patronne du Parc Astérix
08:47Franchement
08:49C'est séduisant comme projet, vous êtes convaincue ?
08:51Oui, c'est séduisant
08:53Je ne le connaissais pas
08:55Je pense qu'on va rester en contact avec Florian
08:57Parce que c'est vrai que
08:59Sur le Parc Astérix
09:01Nos visiteurs passent la journée
09:03Ils se restaurent au sein du Parc Astérix
09:05J'imagine que c'est quand même
09:07C'est rarement des brocolis
09:09Et autres
09:11C'est une journée un peu spéciale
09:13Où les parents se disent
09:15C'est la journée pour les enfants
09:17C'est un Nutri-Score Astérix
09:19Donc là
09:21Ça pourrait être une vraie option
09:23Moi ce que je n'ai pas compris Florian
09:25C'est que vous en vendez en petits sachets
09:27Vous en avez apporté ce soir
09:29À base de cerises ou de melons
09:31Mais ça veut dire quoi ?
09:33Il faut que j'ai une machine pour les manger ?
09:35C'est quoi à l'intérieur de ces sachets ?
09:37C'est prêt à consommer
09:39Vous retrouvez la Barbe à Papa à l'intérieur
09:41Ça vous fait un encas
09:43C'est du coton Barbe à Papa
09:45C'est un produit secret, sain
09:47À consommer à tout moment de la journée
09:49Avec une connotation un peu nostalgique de l'enfance
09:51Au travers de la Barbe à Papa
09:53J'ai envie de goûter
09:55On retrouve les mêmes caractéristiques d'une Barbe à Papa
09:57À savoir le coté sucré
09:59Et ça sent le coté de la Barbe à Papa
10:01Et ça ne vous colle pas aux doigts
10:03On a gardé les avantages du coté nostalgique
10:05Du coté un peu enfantin
10:07Bien qu'aujourd'hui on ne commercialise
10:09Pour les enfants mais plutôt pour les adultes
10:11La Barbe à Papa
10:13Vous avez donc réussi
10:15A conserver la texture
10:17Qui est très agréable
10:19De la Barbe à Papa
10:21Et je confirme
10:23C'était une de mes questions sur le produit
10:25Au delà du sucre qui est embêtant
10:27Le fait que ça colle aux doigts
10:29Ça empêche de faire d'autres choses
10:31Là on atteste
10:33Ça ne colle pas
10:35La texture est un peu plus dense
10:37Elle était en sachet
10:39Quand vous la faites en événementiel
10:41Elle est plus volumineuse
10:43Sur le modèle événementiel
10:45On garde ce coté classique
10:47Qui est plein d'air
10:49Elle est condensée
10:51Mais elle n'est pas dure
10:53On garde ce coté
10:55Il n'y a pas de sucre
10:57Il y a des glucides
10:59Mais il n'y a pas de glucose
11:01C'est remplacé par quoi ?
11:03C'est des fibres alimentaires
11:05Le cahier des charges
11:07De notre recherche et développement
11:09On est devenu concurrent
11:11A Stévia ou à Spartam
11:13Qui sont des édulcores
11:15On utilise des fibres alimentaires
11:17Qui ont des pouvoirs sucrants
11:19Mais qui n'ont pas de pouvoir glycémique
11:21C'est un assemblage qu'on fait
11:23Et qu'on a breveté
11:25Pour pouvoir sortir ce premier produit
11:27La Barbe à Papa
11:29Elle se condense un peu
11:31Mais on garde cet aspect cotonneux
11:33Filamenteux
11:35Pour un parc comme le Parc Astérix
11:37Ce serait des sachets qui seraient vendus
11:39Ou vous pouvez mettre à disposition
11:41La machine plus ça sans sucre
11:43Au sein du parc
11:45Ce serait quoi l'offre ?
11:47On travaille avec les marques
11:49Sur la personnalisation de sachets
11:51De Barbe à Papa
11:53On a nos sachets qu'on vend en grande distribution
11:55Sur la marque Nuage
11:57Mais également pour les marques
11:59On propose la personnalisation
12:01C'est à dire qu'elles ont carte blanche
12:03Sur les sachets
12:05Commerciales, corporate
12:07A destination de clients
12:09Et on vient personnaliser ces sachets
12:11On pourrait tout à fait personnaliser les sachets
12:13Parc Astérix
12:15Là où ça serait plutôt pour offrir
12:17Parce que si le parc voudrait les revendre
12:19Par exemple
12:21Il faudrait plutôt partir sur Nuage
12:23Parce qu'on a des volumes et donc des marges
12:25Qui permettent d'être vendus derrière
12:27Ce qu'on appelle le goodies
12:29Le sachet personnalisé
12:31C'est plutôt offrir
12:33Des plus petits volumes
12:35Souvent que la grande distribution
12:37Et donc on n'a pas les mêmes
12:39Coûts, les mêmes marges
12:41Que sur le sachet Nuage
12:43Et donc il y aurait cette première offre goodies
12:45Qu'on pourrait proposer au parc
12:47Mais également la machine automatique
12:49Vous avez des besoins
12:51C'est pour ça que vous êtes parmi nous
12:53Florian Beau
12:55Il va falloir répondre à la demande
12:57Je suis sûre que vous avez déjà des demandes
12:59Depuis cette année
13:01C'est assez inespéré
13:03On fait x2 tous les mois en termes de production
13:05Et de chiffre d'affaires
13:07On va faire x2 sur le chiffre d'affaires annuel
13:09On est en première année d'exercice
13:11On devait être à l'équilibre
13:13Et aujourd'hui on va dégager du bénéfice
13:15Et on va faire x2 sur le chiffre d'affaires
13:17Donc pour cela vous avez besoin d'aide
13:19Notamment pour industrialiser
13:21Votre produit
13:23Vous restez avec nous
13:25Il y a Julien Honnard qui a tout étudié
13:27Qui a toutes les réponses
13:29En musique
13:31On va écouter Chic le Freak sur Europe 1
13:33A tout de suite
13:35Europe 1
13:37La France bouge
13:3921h-22h
13:41Je te présente James
13:43Il voudrait travailler avec nous
13:45On va te mettre au stand de jeu
13:47Je préférerais travailler sur un manège
13:49Je te vois bien sur un stand
13:51J'ai sorti le formulaire pour les jeux
13:53Le règlement
13:55Pas de petits cadeaux
13:57Les parties gratuites pour ceux que tu connais
13:59Les peluches c'est pas gratuit
14:01La nourriture c'est pas gratuit
14:03Donc en fait il n'y a rien de gratuit ?
14:05Tout le monde doit payer pour avoir quelque chose
14:07Mais l'essentiel quand tu bosses sur les stands de jeu
14:09C'est que personne en aucun cas ne doit gagner le pordas géant
14:11Oui on n'en a pas beaucoup en stock
14:13C'est un extrait d'Adventureland
14:15Un job d'été à éviter de Greg Motola
14:17Pourquoi est-ce qu'on vous passe ça ?
14:19Parce que ce soir on parle de nos parcs d'attractions
14:21Ce sont les vacances de la Toussaint
14:23Pour en parler nous sommes avec
14:25La directrice générale du parc Astérix
14:27Delphine Ponce
14:29Là on entendait donc c'est un job d'été
14:31Un job à éviter
14:33Au parc d'Astérix Delphine Ponce 430 permanents
14:352500 saisonniers c'est ça ?
14:37C'est ça
14:39Je crois que c'est totalement l'inverse au parc Astérix
14:41On fait en sorte qu'ils viennent et qu'ils reviennent travailler chez vous
14:43Oui oui c'est l'objectif
14:45Quand je vous disais tout à l'heure
14:47Que le succès reposait sur deux piliers
14:49Un le développement du produit
14:51Le deuxième pilier c'est évidemment
14:53C'est l'humain en fait
14:55Ce sont les hommes et les femmes qui travaillent au parc Astérix
14:57On est sur un métier de service
14:59Donc c'est eux qui
15:01Par leur professionnalisme
15:03Leur source de l'accueil
15:05Leur sourire
15:07Pour en sorte que l'expérience soit réussie
15:09Donc qu'est-ce que vous mettez en place
15:11Il n'y a pas de turnover particulier
15:13Parce qu'on sait que c'est compliqué de recruter
15:15On l'a entendu il y a eu des grandes campagnes
15:17Pour recruter dans certains parcs d'attractions
15:19Chez vous est-ce que ça va ?
15:21Est-ce que vous arrivez à fidéliser ?
15:23Oui alors l'enjeu principal c'est de fidéliser les saisonniers
15:25Parce qu'en fait sur les permanents
15:27On a du turnover comme n'importe quelle société
15:29Et sur les saisonniers
15:31Ce qui nous intéresse
15:33Nous c'est de faire revenir les saisonniers
15:35D'une saison sur l'autre
15:37Ce qu'on appelle nos irréductibles
15:39Les irréductibles ce sont les saisonniers réguliers
15:41Du parc Astérix
15:43Qu'on connait bien
15:45Qui connaissent bien le parc
15:47Qui connaissent bien le métier
15:49On réussit plutôt bien à le faire
15:51Et donc c'est vrai que
15:53On a
15:55Enfin moi j'ai la conviction
15:57Qu'il y a une sorte d'effet miroir aussi
15:59C'est que
16:01On est plus à même de générer
16:03Des sourires chez nos visiteurs
16:05Quand nous même on est à l'aise
16:07Et content de faire ce métier
16:09Donc c'est pour ça qu'on n'est pas parfait
16:11Mais on travaille vraiment
16:13À des sujets autour de la formation
16:15C'est à dire qu'on recrute beaucoup
16:17De profils non qualifiés
16:19Juste sur le savoir-être
16:21Et donc on a des formations
16:23Techniques, ce qu'on appelle des POUEC
16:25Des préparations opérationnelles
16:27Mais est-ce qu'il y a un métier en particulier
16:29Sur des formations où les personnes arrivent qui ne sont pas qualifiées
16:31Donnez nous envie d'un métier inattendu
16:33Cascadeur par exemple
16:35Si vous voulez être cascadeur
16:37Il y a une POUEC
16:39Qui va être organisée au parc Astérix
16:41Pour vous permettre
16:43De participer
16:45Cascadeur au sein d'une attraction
16:47Au sein du spectacle des Arènes par exemple
16:49Le spectacle
16:51Gaulois Romain Lematch
16:53Il peut y avoir une POUEC
16:55Habilleuse, costumière
16:57Il y a une formation pour endosser
16:59Le rôle d'Astérix ou Obélix
17:01Qui va se promener et ambuler dans les allées du parc
17:03Non il n'y a pas de formation particulière
17:05Parce que là il faut faire des câlins
17:07Toute la journée
17:09C'est plutôt des comédiens, comédiennes
17:11On a nos saisonniers mais on a aussi
17:13Les comitants du spectacle
17:15Mais il y en a un qui sont très attachés
17:17A un rôle en particulier
17:19Qui reviennent chaque année
17:21Oui oui
17:23Notamment sur les
17:25Personnages
17:27Astérix, Obélix, Idéfix
17:29Non pas vraiment mais sur les spectacles
17:31Oui
17:33Les comédiens, comédiennes, chanteurs
17:35Danseurs
17:37Sont attachés à un spectacle
17:39En particulier
17:41C'est familial
17:43C'est très familial
17:45Oui ça a l'air d'être assez familial
17:47Vous restez avec nous ce soir dans La France Bouge
17:49Il y a une start-up, on l'a vu tout à l'heure
17:51Avec La Fabrique à Nuages
17:53On a tous été bluffés par le goût
17:55De ce que ça ressemble à de la Barbe à Papa
17:57Mais sauf qu'il n'y a plus de sucre
17:59Il y a une alternative au sucre
18:01Elle est blanche cette Barbe à Papa
18:03Et moi j'avais l'image de la Barbe à Papa rose
18:05Enroulée autour d'un bâtonnet
18:07Oui tout à fait
18:09C'est Julien Beau, le co-fondateur de La Fabrique à Nuages
18:11C'est l'image qu'on a de la Barbe à Papa
18:13Qui est assez véhiculée
18:15La Barbe à Papa c'est vieux
18:17C'est très très vieux
18:19Et on a cette image de fête foraine
18:21Où les forains font des grosses Barbes à Papa
18:23Enormes, bleues ou roses
18:25Mais en fait c'est déjà au départ
18:27Du sucre, du glucose
18:29Et ensuite on rajoute des colorants
18:31Qui sont très souvent artificiels
18:33Avec un arôme en supplément
18:35Qui est lui aussi artificiel
18:37Et donc au final c'est un produit
18:39Qui n'est pas très bon
18:41Pour la santé
18:43Qui est bon parce qu'on a du sucre
18:45On a de la dopamine qui monte au cerveau
18:47On se donne l'idée
18:49Que c'est très bon
18:51Mais en fait ce n'est pas du tout bon
18:53Nous on a pris le problème à l'envers
18:55On voulait garder ce côté gourmand de la Barbe à Papa
18:57Ce côté qui se file
18:59Qui est festif
19:01Mais en supprimant tous les inconvénients
19:03A savoir le fait que ça colle aux doigts
19:05Et le fait que ça soit rose ou bleu fluo
19:07Sans colorant
19:09Vous avez des besoins, c'est aussi pour ça que vous êtes dans La France Bouge
19:11Ce soir, vous nous le disiez tout à l'heure
19:13Vous faites x2 chaque année
19:15Depuis qu'elle existe depuis
19:17Chaque mois, oui
19:19Depuis à peine un mois, un an
19:21x2 chaque mois, il va falloir répondre
19:23A cette demande, pour cela il faut mettre
19:25Pourquoi pas un processus industriel
19:27Heureusement on a un coach
19:29Comme chaque soir dans La France Bouge
19:31Le réseau La France Bouge
19:33Le coach c'est vous Julien Honard
19:35Que pouvez-vous conseiller ?
19:37Comment pouvons-nous aider Florian ?
19:39Je l'ai bien compris
19:41Déjà c'est la ville de votre enfance
19:43Là où est née la fabrique à nuages
19:45Donc ça déjà vous validez
19:47100%
19:49Sans aucune objectivité
19:51C'est la gastronomie aussi
19:53Gage de qualité des produits
19:55Et donc oui
19:57Le produit est génial
19:59On part d'un produit historique
20:01Enfantin
20:03On a tous un petit rêve
20:05De barbe à papa et on le transforme en quelque chose
20:07De moderne pour aujourd'hui
20:09Qui est sain
20:11Pour qu'il perdure
20:13Il n'y a pas de sucre, il est Nutri-Score A
20:15Mais
20:17J'ai l'impression qu'aujourd'hui
20:19C'est des produits
20:21Extrêmement sains mais qui sont validés
20:23De partout ou soit on est dans
20:25Le food porn
20:27Le sucre, la crème etc
20:29Et donc l'entre deux est compliqué
20:31Du coup vous, vous misez
20:33Plutôt sur le très sain
20:35Est-ce que vous l'avez fait valider
20:37Par quelque chose d'indépendant
20:39Est-ce que vous avez par exemple une note sur Yuka ?
20:41Alors on n'est encore pas référencé
20:43Sur Yuka parce que l'entreprise
20:45Est trop jeune et en tout cas les produits
20:47En grande distribution sont possibles
20:49Que depuis cette année
20:51Donc depuis quelques mois puisque l'entreprise
20:53Est très jeune
20:55On distribue depuis janvier donc c'est tout récent
20:57Mais par contre
20:59Notre modèle
21:01Fait qu'on a la capacité
21:03D'être validé par plusieurs typologies
21:05De personnes, le modèle événementiel nous fait
21:07Valider auprès des
21:09Clients et donc
21:11Possiblement des acheteurs finaux
21:13Qui vont acheter en grande distribution
21:15On a l'offre en grande distribution
21:17Ou bien notre site web qui fait valider
21:19Le produit auprès d'une autre typologie
21:21De personnes qui est peut-être un peu plus
21:23Jeune et ensuite
21:25On a les machines automatiques qui sont encore
21:27Une autre typologie de personnes
21:29En fait il y a trois business
21:31Et est-ce que c'est bon ça ?
21:33Moi ça m'effraie un peu
21:35Pour la première année là c'est vrai qu'il y a beaucoup de choses
21:37En même temps ça permet de bien tester
21:39Chaque canal et en fait
21:41Peut-être dans quelques mois
21:43De mettre un focus
21:45Sur le canal en particulier
21:47Qui explose mais c'est pas mal au début quand même
21:49D'explorer
21:51C'est à dire qu'on a commencé par le modèle événementiel
21:53Qui aujourd'hui est une verticale
21:55Qui est assise
21:57Qui fonctionne, qui est rentable
21:59Qui se développe
22:01Aujourd'hui on a automatisé cette partie événementielle
22:03Aujourd'hui on a une équipe qui est dédiée à l'événementiel
22:05Et qui se débrouille, il n'y a plus besoin de moi pour avancer
22:07Et là on se concentre sur la deuxième offre
22:09Qui est celle de la grande distribution
22:11On vient de participer au Cial
22:13Qui vient de se terminer hier
22:15Le salon international de l'innovation alimentaire
22:17On a fait une émission là-dessus il y a trois jours
22:19Dans lequel on a été nommé
22:21À l'innovation award
22:23Il y a une semaine pardon
22:25On fait partie des produits pour demain
22:27Sur la catégorie épicerie sucrée
22:29Et donc maintenant on se concentre
22:31Sur cette partie là
22:33Qui a aujourd'hui un marché qui est énorme
22:35Il n'y a pas de bar papapa
22:37En grande distribution
22:39On a pu échanger avec des groupes
22:41Qui sont absolument énormes
22:43J'en ai un en tête, on a eu l'occasion d'échanger
22:45Avec des acheteurs de chez Walmart aux Etats-Unis
22:47On sait que le marché là-bas
22:49Est immense
22:51J'utilisais une commande de 500 000
22:53Bar papapa
22:55J'ai lu sur internet, c'est signé ça ?
22:57Alors ce n'est pas signé parce qu'on n'a pas les capacités
22:59De production
23:01Mais on sait que le produit plaît
23:03On a validé le product market fit
23:05Maintenant il faut
23:07Qu'on trouve de quoi industrialiser le produit
23:09Pour aller et en même temps il ne faut pas qu'on se brûle les ailes
23:11Parce qu'on a déjà un marché français
23:13Qui est très actif
23:15Avec des demandes de Carrefour, d'Auchan, de Leclerc
23:17Donc les demandes sont là
23:19Mais est-ce qu'il faut mettre en place une usine ?
23:21Qu'est-ce qu'il faut mettre en place ?
23:23Alors c'est sûr que maintenant il faut aller vite
23:25Parce qu'en fait le concept est assez génial
23:27Il plaît, il y a une énorme traction sur le produit
23:29Et on va copier sinon
23:31Donc il faut pour ça bien vous entourer
23:33De gens qui l'ont déjà fait avant
23:35D'industrialiser ce genre de produit
23:37Pour en fait gagner du temps
23:39Donc éventuellement
23:41Les faire entrer au capital
23:43Peut-être lever des fonds
23:45Si vraiment vous commencez à avoir de la concurrence
23:47Après il faut un petit peu montrer les muscles
23:51On a la chance d'être très bien entouré
23:53Depuis le départ
23:55On est accéléré par le PMT
23:57Qui est un accélérateur en région
23:59Et on est accompagné par un mentor qui nous suit depuis un an
24:01Qui est Jean-Georges Tonon
24:03C'est qui ?
24:05Jean-Georges Tonon il a monté une belle entreprise
24:07Qui s'appelait Oz Marketing
24:09Dont il s'est séparé il y a quelques années
24:11Et aujourd'hui il passe la plupart de son temps
24:13En compagnie des projets
24:15Et aujourd'hui il est associé de l'entreprise
24:17Il est devenu associé il y a peu de temps
24:19Donc il a fait rentrer des gens
24:21Et on est très bien accompagné
24:23On a d'ailleurs croisé au Cial
24:25Le patron de Mondelez Vendure
24:27Mondelez qui est un groupe énorme
24:29Là c'est le fonds d'investissement de Mondelez
24:31Exactement tout à fait
24:33Et qui est venu nous voir
24:35Il va y avoir peu de monde
24:37Mais quand il va voir les startups
24:39C'est qu'il y a quelque chose d'intéressant
24:41Quel conseil pouvez-vous donner à Delphine Ponce
24:43Vous êtes la patronne du parc Astérix à Florianbeau
24:45Au delà de faire un contrat avec lui
24:47Je ne vais pas avoir la prétention de lui donner des conseils
24:49Parce que moi je ne suis pas une entrepreneuse
24:51Je suis salariée et c'est vrai que je développe le parc
24:53Mais c'est quand même assez différent
24:55Mais je trouve que c'est une belle histoire
24:57Vous êtes tout jeune
24:59Et vous êtes déjà à la tête d'une entreprise
25:01Avec une belle innovation
25:03Avec beaucoup de rationalité dans ce que vous faites
25:05Parce que vous commencez par
25:07Tester quelque chose et puis ça fonctionne
25:09Tester autre chose
25:11Et un projet de développement qui m'a l'air bien fichelé
25:13Mais en effet vous avez raison
25:15De ne pas
25:17De ne pas vous disperser
25:19Et de ne pas partir tout de suite à la conquête du marché américain
25:21Alors que vous n'avez pas terminé
25:23Déjà il faut conquérir le marché français
25:25A consolider votre entreprise sur la France
25:27Mais voilà c'est
25:29Une belle histoire à suivre
25:31Julien ?
25:33Puis après il me semble aussi qu'il faut anticiper
25:35Peut-être au delà du produit Barbapapa
25:37Puisqu'en fait c'est ça
25:39Qui vous permet de vous lancer
25:41Mais avec ce produit là vous allez défricher
25:43Chaque canal de distribution
25:45Donc l'événementiel, la distribution etc
25:47C'est le produit qu'il faut défricher ?
25:49En fait maintenant que vous ouvrez les canals de distribution
25:51Ça en général c'est quand même compliqué
25:53De se faire référencer dans la grande distribution
25:55Bon manifestement là vous êtes déjà chez Auchan
25:57Donc bravo et bientôt chez les autres
25:59Une fois que vous avez ce canal là
26:01Peut-être qu'il faudrait diversifier
26:03Avec d'autres produits
26:05Du même procédé
26:07Parce que il y aura
26:09Sûrement quand même un effet de mode
26:11C'est à dire qu'une fois que tout le monde l'aura essayé
26:13Etc, comment finalement
26:15Vous allez fidéliser les gens sur votre marque
26:17Avec d'autres types de produits
26:19Parce que ce qui est dur quand même c'est de percer la première fois
26:21Là vous avez trouvé le super produit pour percer
26:23Et demain
26:25Vous diversifiez probablement avec d'autres produits
26:27Et puis il y en a peut-être qui vont être saisonniers
26:29Quand la Barbapapa va redescendre un peu
26:31L'autre va pouvoir prendre le relais
26:33Et ça vous permettra d'avoir une pérennité
26:35Vous avez tout à fait raison
26:37Quand je présente l'entreprise
26:39On est là pour créer des gourmandises saines
26:41Aujourd'hui la Barbapapa c'était le produit d'appel
26:43Qui est le premier véhicule de Sucra
26:45Notre innovation
26:47C'est à dire le substitut de sucre
26:49La Barbapapa nous a permis d'avoir un premier appel
26:51Auprès de la grande distribution
26:53Auprès de ses acteurs
26:55On est évidemment en train de travailler
26:57Sur une autre gourmandise bien connue des français
26:59Et de tous
27:01J'ai le droit de le dire
27:03Non je ne vais pas pouvoir vous le dire
27:05Mais l'idée c'est toujours d'avoir comme fil rouge
27:07Cette recette qu'on va pouvoir utiliser
27:09Et révolutionner d'autres produits
27:11Bien connus de tous
27:13Sur les mêmes canaux de distribution
27:15En tout cas vous nous donnerez des nouvelles
27:17Parce que nous on suit attentivement
27:19Les start-upeurs qui passent dans le studio
27:21De la France Bouche, Faurey-Hambauck
27:23Au fondateur de la fabrique à nuages
27:25Il y a plein de choses à faire
27:27Vous êtes sur la bonne voie
27:29Je crois qu'il faut aller vite
27:31C'est ce que nous dit Julien
27:33Il faut aller vite mais j'ai confiance
27:35Parce qu'ils sont déjà allés très vite
27:37Et très loin