¡Descubre cómo hacer el mejor pay de calabaza! En esta entrevista, exploramos la receta perfecta que alegrará tus días. ¡No te lo pierdas!
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00:00Y como ya les habíamos
00:07anticipado que el tiempo de la
00:09guayaba ya está todo lo que da
00:11pues nuestra Ferbe Tancur nos
00:14viene a hacer un delicioso pie
00:17de guayaba. Sí, un delicioso
00:19pie de guayaba, pero necesitamos
00:21luz. Deliciosísimo. Así que
00:22voy sacando la luz. ¿Pagaste la
00:24luz? Ah, claro. Ay, ya tumbé la
00:25maceta. ¿Pagaste la luz,
00:26güerito? No, no la pagué, pero
00:29la corten. Ahí está. Gracias.
00:33Saliendo de aquí se va a ir
00:34corriendo a pagar para que no
00:36nos quedemos sin postre. Así
00:38es. ¿Qué vamos a usar amiguita?
00:40Está súper facilísimo, miren,
00:42antes que nada, vamos a
00:43necesitar guayabas. Yo ahorita
00:46traigo conmigo dos guayabitas
00:48hermosas que me hizo mi mi
00:50amiga Cris, un beso, Cris,
00:52muchas gracias. Tiene. Que me
00:54los que me los trajo. ¿Tiene
00:55cómo se llama? Árbol de guayaba.
00:58Enorme de guayabas, de estas
01:00son las chiquitas señora, vean
01:02nada más que tamaño. Dile que
01:04dale mi dirección. Claro que
01:06sí. Para que me lleve una
01:07bolsita de guayabas. Claro que
01:08sí, claro que sí. Dos por
01:10favor. Bueno, pues me inspiré
01:12para hacer este pie, pero es
01:14una presentación distinta a lo
01:16que normalmente hacemos del pie,
01:18porque ahora lo vamos a hacer
01:19individual, va a ver qué
01:20chulada. Se ve. Entonces.
01:22Delicioso, y aparte, ¿Sabes
01:23que yo platicábamos hace un
01:24momento? Que las guayabas son
01:25bien escandalosas. Ay, sí.
01:28A guayabas, señoras y señores.
01:30Sí. El güero, ¿Cómo? ¿Cómo
01:33escandalosa? No entendí. ¿No
01:35sientes el olor desde que
01:36llegas? Sí, ya, ya, ya, ya sé.
01:38Así de. Ah. Ah, guayaba, y no
01:40más son dos. Y no más son dos,
01:43imagínate. Bueno. Entonces,
01:46vamos a necesitar nuestras
01:47guayabas, de cinco a seis
01:49guayabas más o menos, yo ahorita
01:50traigo dos, vamos a necesitar
01:53galletas marías, vamos a
01:57necesitar una evaporada y leche
02:00condensada. Muy bien. Esta
02:03bolsita. Qué facilito. Hay
02:05guayabas. Vamos a necesitar
02:08este nuez. Dos guayabitas, un
02:12poquito de deliciosa cajeta.
02:16Para decorar. Y vamos a empezar
02:18por aquí, esta sí. Ah. Las
02:20otras cuatro guayabas que no se
02:22ven aquí de las seis que le
02:23comenté, las hicimos una
02:27guayabita, las partimos, ahí
02:29nada más. ¿Ves? Deliciosa. Ay,
02:33como cuando te haces un yuki de
02:35guayaba y te ponen todo encima
02:37la guayabita. Ay, qué delicia.
02:39Los raspados. Los raspados,
02:41perdóneme, sí. No, si aquí le
02:43dicen yuki, ¿No? Aquí son los
02:44yuki. Aquí en San Luis le
02:45dicen ya. Sí. Bueno. Pero como
02:46nos están viendo en todos lados
02:48del mundo. Sí, pues es por eso
02:50que tengo que poner que
02:51raspados. OK. Entonces, este
02:55con una taza de este. Azúcar.
02:57De azúcar, lo mismo de agua,
02:59nuestras cuatro guayabas
03:01partidas a la mitad, una rajita
03:03de canela, y dejamos que todo se
03:05incorpore ahí y que se
03:07caramelice hasta que nos quede
03:09ácido. Se seca y queda así.
03:11Así es. Perfecto. Entonces,
03:13vamos en nuestra
03:15superlicuadora, vamos a
03:17aventar nuestras guayabitas.
03:21Ay, qué rico. Con todo y
03:24canela, con todo y. Sí, con
03:26todo, porque después los vamos
03:28a colar. OK. Y la coladera
03:30¿Dónde anda? Ah. La coladera
03:32no me la traje. Pero ya estamos,
03:34sí, ya, ya, ya te entendí. Ya lo
03:36tenemos acá. Y después vamos a
03:38poner nuestro quesito crema.
03:42Es queso. Sí. Que ese es
03:44siempre el secreto. Es el
03:46secreto para la cremosicidad.
03:48La cremosicidad. La cremosicidad
03:50y la sabrosa. Es muy
03:53sabrosidad. Y la sabrosidad.
03:55Sí. Perfectamente bien.
03:57Ahí está el queso
03:59completo. Completito.
04:01Pero pero ahí está.
04:03Muy bien. Y luego
04:05leche. Después le vamos a poner un poco
04:07de leche condensa, evaporada
04:09que viene siendo más o menos
04:11la lata.
04:13Toda la lata completa.
04:15Toda la lata completa, que sea
04:17generosa. OK. Si no anden
04:19con poquerares. Sí, nada
04:22Y vamos a ponerle
04:24la leche.
04:26Leche condensada. Toda entera
04:28también. Sí. Si gustas. Toda
04:30entera.
04:32Si no eres este codita,
04:34pues toda entera.
04:36Pero qué tal, pero qué tal que hay personitas
04:38que nos están viendo que tienen azúcar y no
04:40pueden tomar tanta azúcar.
04:42Pues es que no coman de esto.
04:44Señora, no se preocupe, lo que se puede
04:46hacer es que se puede preparar
04:48con este esplendor
04:50o esto puede ser
04:52de la que ya está reducida.
04:54A ver. A ver, de todo hay.
04:56De todo hay. Que luego luego se enoje
04:58este señor. Es la edad, perdone
05:00lo público querido.
05:02Estamos más que listos para probar
05:04esta deliciosidad.
05:06La deliciosidad. La deliciosidad.
05:08En qué nos quedamos, mi Fer?
05:10Ah, bueno, pues nos quedamos en que estábamos
05:12licuando el queso, las leches,
05:14la guayaba, y
05:16le pusimos nuestra gremetina.
05:18Señor, usted ya lo sabe que nos sigue
05:20siempre, son dos sobrecitos
05:22de gremetina hidratados
05:24a manera de lluvia
05:26y ya que están hidratados
05:28los metemos diez segunditos
05:30al micro, lo ponemos
05:32para que esté aguadito, licuamos
05:34y ya quedó listo.
05:36Mientras, por otro lado
05:38lo que vamos a hacer.
05:40¿Qué vamos a hacer?
05:42Es lo siguiente.
05:44¿Qué pasó? ¿Qué se nos olvidó?
05:46¿Qué se nos olvidó? ¿Qué se nos perdió?
05:48Este. Tú dinos que...
05:50Tu fuiste a dejarlo allá. ¿Qué pasó?
05:52¿Dónde andamos?
05:54Este era el que buscábamos, pero lo teníamos perdido.
05:56Estaba atrás.
05:58Sí, no quería que lo hallara.
06:00Si quieren, pueden ir despacito
06:02troceando un poco de...
06:04De galleta maría.
06:06A ver.
06:08Hay que chambear un poquillo, aunque sea
06:10Estelita. Cuando estamos
06:12nosotros aquí ayudando, ya ayudamos.
06:14Mira, fíjate que yo sé
06:16trocear muy bien la galleta.
06:18¿Sí sabes cocinar?
06:20Lo que me pida usted.
06:22¿Tú también sabes cocinar?
06:24Más o menos. Se me quema el agua.
06:26Se te quema el agua.
06:28Yo soy todo un experto en la cocina.
06:30Oíste.
06:32Sí, perfecto. Las clases de
06:34repostería me las dio ella.
06:36¿Ves cómo lo estoy haciendo muy bien?
06:38Está muy chiquito.
06:40No, porque ella dijo pequeñito.
06:42Entonces, bueno.
06:44Ya con esto
06:46elaborado, lo que vamos a hacer
06:48es poner nuestra
06:50mezcla ya colada, señora.
06:52Lo vamos a ir
06:54poniendo. ¿Es flan?
06:56¿De? ¿O cómo es?
06:58Es como un pie.
07:00Miren nada más, qué delicio.
07:02Qué delicio, qué delicia.
07:04Y lo ponemos. ¡Qué bonito!
07:06Yo lo estoy haciendo ahorita de manera
07:08individual, porque siento que es muchísimo
07:10más divertido.
07:12Nada más llega y nos olvidamos
07:14del asunto de la cortadera.
07:16Aparte, ¿sabes qué? Por ejemplo,
07:18los niños regularmente
07:20si son más pequeñitos,
07:22si quieren ir y sacar el refractario
07:24de vidrio, es muy peligroso.
07:26Entonces, nada más van al refri,
07:28agarran un trastecito individual
07:30y sin más de riesgo.
07:32Así es. Muy sencillo.
07:34Esto lo vamos a llevar al refrigerador
07:36o al congelador.
07:38El congelador por media hora
07:40y va a quedar de volada.
07:42Si es el refrigerador, si nos
07:44alocamos dos o tres horas más o menos.
07:46Y bueno,
07:48se va para el refrigerador
07:50y
07:52nos queda
07:54esta cosa tan deliciosa y maravillosa
07:56de nanas. ¡Qué rico!
07:58Vean nada más, pero
08:00ahorita la vamos a probar en la otra intervención.
08:02En la otra intervención. Porque vamos a seguir
08:04haciendo algunas otras.
08:06Le faltó la nuez.
08:08Falta la decoración.
08:10¡Ay, qué rico!
08:12Falta la decoración. ¿Te quito esto?
08:14Sí, por favor.
08:16Muchas gracias.
08:18Pues ya refrigeramos el postre
08:20y ya está listo para
08:22probarlo. Por favor,
08:24Fer, díganos cómo
08:26terminaste este show.
08:28Pues coronamos
08:30con las guayabitas
08:32que tenía, las picamos
08:34y les pusimos unos trocitos
08:36de guayaba natural
08:38y le vamos a poner un poquito
08:40de nuez.
08:42¿De nuez? ¿O si es?
08:44¡Ajá, o si es! ¡Nuez!
08:46Ahí está, un poco de nuez
08:48para que la pueda disfrutar.
08:50A ver, yo le giro.
08:52Gracias, por favor.
08:54Le vamos poniendo la nuececita.
08:56Estás viendo que no puede y no le ayuda.
08:58Al contrario, mírame, ve, ve.
09:00Ahí está, mira, de qué delicia.
09:02Parece manzana, pero no es guayaba.
09:04Es guayabita.
09:06Es guayaba con nuez.
09:08Y le vamos a poner un poquito de cajeta.
09:10Nomás para coronar.
09:12El toque final.
09:14Sí, para que no quede tan dulce, un poquito nada más.
09:16Y ya quedan así.
09:18¡Ajá!
09:20Ahí está, miren, la delicia.
09:22Ahí está.
09:24¿Puedo? Por favor.
09:26¿Puedo? ¡Ajá!
09:28Vamos a ver.
09:30También la de ésta.
09:34No te decíamos a ti chulada,
09:36decíamos que qué chula de postre.
09:38¡Qué riquísimo!
09:40A mí me gustan mucho las guayabas,
09:42pero nunca las había probado en PAI.
09:44Es que son deliciosas.
09:46¡Qué cosa más deliciosa!
09:48De verdad, señora, tiene que hacerlo.
09:50Es súper fácil.
09:52Ya vio que es súper fácil.
09:54Y sus hijos la van a amar.
09:56Aparte, es una fruta,
09:58es súper nutritiva,
10:00y aparte es rica en vitamina C,
10:02y ahorita que ven los cambios de clima,
10:04es bueno que los niños las vean.
10:06Oye, y aparte hay veces que los niños...
10:08¡Cómate esta guayaba!
10:10¡No, mamá, no me gusta! ¡Cómate la guayaba!
10:12¡No quiero! Así, no te van a decir que no.
10:14No le van a decir que no, lo prometo.
10:16De verdad.
10:18¡Delicioso!
10:20¿Nos puedes recordar la recetita?
10:22¡Claro que sí!
10:24Lo que necesitamos fue leche condensada, leche evaporada,
10:26de cada una,
10:28un quesito tipo crema,
10:30guayabas,
10:32yo usé cuatro guayabas
10:34que las hicimos a manera de
10:36mielecita,
10:38y eso lo licuamos junto con todo lo demás
10:40que le acabo de decir,
10:42y dos sobres de grenetina hidratados previamente,
10:44se licúa,
10:46se va al refrigerador
10:48con galletas marías troceadas,
10:50se pone
10:52individual, o si quiere lo puede hacer
10:54de manera
10:56en grande,
10:58pero yo recomiendo ahorita mucho individual,
11:00lo que resta de nuestras
11:02seis guayabas, lo picamos
11:04en cuadritos chiquitos, le ponemos
11:06nuez alrededor y un poquito de cajeta para
11:08coronar, y queda delicioso.
11:10Obviamente,
11:12la forma en que lo terminamos
11:14es opcional, ¿verdad? ¡Claro, es opcional!
11:16Le pueden poner fresas,
11:18le pueden poner alguna uvita,
11:20para hacer
11:22el postre todavía más variado, con más frutas,
11:24ya es opcional, pero la verdad
11:26así quedó delicioso. Muy, muy rico.
11:28Fue un toque muy sencillo,
11:30pero qué rico sabe.
11:32No soy muy apto a esto,
11:34pero yo me gusta.
11:36Me gusta mucho. Delicioso, te sacaste
11:38un 10 con palomita y rojo. Muchas gracias.
11:40Está delicioso.
11:42Yo como buena maestra,
11:44doy una calificación. ¡Claro!
11:46¿Cómo te podemos encontrar?
11:48Nos pueden encontrar, en caso de que
11:50no lo quieran hacer, con mucho gusto, se los podemos
11:52hacer en Pasteles Dulces Tentaciones,
11:54Pasteles Dulces,
11:56bajo Tentaciones, nos encuentran en Facebook,
11:58o en Instagram,
12:00o nos pueden marcar al 4443
12:024944
12:0486.
12:06Oye, ¿por qué qué tal si yo
12:08quiero y te, oye Fer, me encantó
12:10el postre que hiciste en tu casa al día,
12:12quisiera que me hicieras una mesa
12:14de dulces para una fiesta.
12:16También se puede hacer, y nos
12:18podemos poner de acuerdo, cualquier locura
12:20que tenga en mente señora, de verdad,
12:22todo es posible. Nada más es
12:24hablarnos con anticipación, de
12:26quince a diez días de anticipación,
12:28para ver disponibilidades, y
12:30¿qué podemos hacer? Tenemos un buen margen
12:32para ir armando todo.
12:34Yo ya me lo acabé, ya,
12:36miren, ya lo acabé.
12:38Y dice que nunca tiene hambre.
12:40Así que, pues bueno Fer,
12:42muchísimas gracias por haber estado con nosotros.
12:44Muchas gracias. Este postre está
12:46delicioso, muy sabroso.
12:48¿Pay?
12:50Pay de guayaba.
12:52Muy bien.