Receta de Niño Envuelto de Fresa
¡La cocina es magia! ✨ Aprende a preparar el famoso "Niño envuelto de fresa" con un chef que nos comparte su receta y tips. ¡No te lo pierdas!
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00:00Y bueno, yo ya me estoy
00:07acomodando aquí mis guantecitos
00:09¿Por qué? Porque está con
00:12nosotros nuestro buen amigo el
00:16chef Felipe Espinosa. Y no es
00:20Espinosa Paz, es Espinosa.
00:23Espinosa Huerta. Huerta.
00:25Buenos días Martita. Él no
00:27canta. Bueno. Él crea la
00:29canción de los de los pasteles.
00:31Claro. De los postres, de todo
00:33lo que usted guste. Ajá.
00:35Estimado chef, ¿Qué vamos a
00:36hacer el día de hoy? Vamos a
00:37hacer un niño envuelto de
00:38fresa, güero, pero a mi estilo,
00:41no es el típico niño niño
00:42envuelto que nomás se le pone la
00:44crema y se pone, por ejemplo,
00:45se decora con las puras fresas.
00:47Este, en este caso, va a ser,
00:49va a ser, traigo estas dos
00:50piezas. Ajá. Porque vamos a
00:51ser como una torre. Ah, caray.
00:53Sí. Con este mismo, con ese
00:54mismo. Claro, con ese mismo
00:55rollo. OK. Y con estas mismo
00:57este bizcocho, y también les
00:58voy a hacer una pequeña
00:59sorpresita ya para ir
01:00calentando, güero. OK. Tengo
01:01fuera de cámara. Este traigo
01:03lo que viene siendo unos
01:05panecitos de muerto. Ah, pues
01:06como no, es que ya es el la
01:07temporada. Sí, ya. Ya, ya, ya.
01:09Queda, queda. Para que vaya ya
01:11este calentándose un poquito
01:12esto y los vamos a hacer este
01:14rellenos, güero, ¿Qué te
01:15parece? Me parece perfecto.
01:16Vamos a hacer los rellenos,
01:17ahorita que terminemos el
01:18rollo, vamos a hacer rellenos
01:20dos, nuestros panecitos de
01:21muerto para este para que los
01:23prueben, para que vayan viendo
01:24cómo van, cómo van a ir
01:25rellenos, porque hay gente que
01:27no le gusta el pan de muerto
01:29relleno, güero, pues. Sí. Sí,
01:31pues bueno, al cliente lo que
01:33pida. De diferente. ¿Cómo? Por
01:35ejemplo. Sí, ¿No? ¿Qué dijiste?
01:37No te di. El no te puse
01:39atención. El relleno a veces,
01:41bueno, la mayoría de las
01:42veces es natita. Ah, ya, ya.
01:44Sí, sí. Sí, por ejemplo, yo
01:45aquí traigo lo que viene
01:46siendo este salsa mora, queso
01:49crema con salsa mora, el puro
01:52chocolate, y también traigo el
01:53puro queso que viene siendo
01:55natural. Muy bien. ¿Y con qué
01:56vamos a empezar? Con las
01:57fresas, güero, a ver. Con las
01:58fresas. A ver. Bueno, güero,
01:59ya, tú ya sabes, güero, las
02:00fresas, por ejemplo. Y güero.
02:02Hay gente, ya están lavadas,
02:03ya están desinfectadas, güero.
02:04Ajá. Hay gente que que corta
02:06las fresas así, y yo siempre
02:08les he dicho, güero, que mira,
02:09aquí ves cómo queda este
02:10tronquito. Ajá. Entonces,
02:11siempre, con lo regular,
02:13siempre las fresas, siempre
02:14hay que cortarlas así, güero.
02:16Y ya ves cómo no lo tiene. Ah,
02:18ya, ya, ya, es como se me fue
02:21ahorita el avión, pero ahorita
02:22te digo que era el que que es
02:23lo que se parte así también.
02:25Ah, pues las manzanas, las
02:26manzanas que cuando. O las
02:27guayabas. Por el corazón que
02:28tienen en medio, también las
02:30partes así de esa manera. Sí,
02:31por ejemplo. Bueno, entonces.
02:32Bueno, va a ser eso y Marcita,
02:34a ver Marcita, ves moldándome
02:35este, por favor. Vamos a
02:36comenzar. Vamos a quitar esto
02:38por aquí. Y luego así. Muy bien.
02:40A ver, güero, no se va, que se
02:41va a cortar el güero. Lo que le
02:43corté. Se va a cortar, güero.
02:45No. Con con paciencia, güero,
02:47al cuchillo. Ahí está. Como
02:48dicen los los japoneses. ¿Cómo
02:49es? Hay que tenerle el respeto.
02:51No, yo siempre le tengo al
02:52cuchillo, le tengo respeto.
02:54Ahí está. Mira nada más. Porque
02:56se corta. Sí, sí, este siempre
02:58que eso lo quitamos, Marcita.
03:00Eso. Bien. Y aquí, por ejemplo,
03:02si ven, ya, por ejemplo, yo, yo
03:04mi rollo ya lo traigo, lo
03:06traigo este enrollado, Marcita,
03:08para que poder manipularlo,
03:10porque de otro modo no podemos.
03:12Aquí mucha gente, por ejemplo,
03:14me dice que cómo es más fácil
03:16enrollarlo sin este papel, este
03:18papel de este, o lo que viene
03:20siendo en el papel de este
03:22o lo que viene siendo en papel
03:24encerado, y yo les digo que en
03:26este papel es muy bueno, y
03:27también en la toallita. ¿Y cómo
03:29se puede hacer para que el pan
03:31no se rompa? Porque a veces
03:32cuando se enrolla se puede
03:33llegar a romper, ¿No? Ah, por
03:34eso, por eso se llama niñón
03:36vuelto, este es una pasta de lo
03:37que viene siendo, decimos la
03:39receta de una vez. Sí. Y esto
03:41son diez huevos, doscientos
03:44gramos de azúcar. OK. Eso lo
03:45vamos a poner a trabajar. Y
03:47voy a poner doscientos gramos de
03:49harina, una cucharita de lo que
03:51viene siendo de polvo de hornear
03:53muy poquita, y lo vamos a hacer
03:55muy todo, y ya este, cuando
03:57cuando eleve la lo que viene
03:59siendo mi huevo con lo que viene
04:01siendo el azúcar, ya tengo la
04:02harina preparada para vaciarla.
04:04Ahí está la fresa ya. Muy
04:05importante. Vamos güero, qué
04:07rapidez traes güero, güero,
04:09muy bien. Muy bien. OK,
04:11entonces, Martita. Es como
04:13vermelada. Aquí tengo una
04:17cucharita por aquí, Martita, y
04:18vas a mezclar. OK. Güero, por
04:20aquí, esto ya lo quitamos. Ya
04:22lo quitamos. Ya lo quitamos.
04:24Nomás sí. Así, eso, todo es
04:26muy bien. Y luego aquí, por
04:27ejemplo, bueno, mira, aquí lo
04:28que yo te decía, si yo quisiera
04:30hacer el rollo nada más así
04:32así lo haríamos. Ajá. Pero
04:33vamos a cortar. A ver, yo,
04:35güero, es que es que a mí me
04:36gusta que te animes, güero. No,
04:37yo siempre. Mira, güero,
04:38fíjate, con mucha paciencia,
04:40pero hay que serruchar siempre,
04:42serruchar, ¿Viste? Porque
04:44muchos le hacemos así. Sí. Y
04:46ahí es cuando se parte el
04:47pastel, el pan. Se parte el
04:48pan, y mira qué consistencia
04:49tiene, güero. Esa es la
04:50cosa bonita. Entonces, güero.
04:51A ver. ¿Te animas? Sí. ¿Cómo
04:53no? Claro, mi chef. A ver,
04:54órale, pues. Aquí hay que
04:55arriesgarse, aunque hay que
04:56echar a perder, no le hace.
04:57Ahí así. Así, siempre por lo
04:59regular, güero. Ahí. Así.
05:00Así. Agarro, agarro. Eso,
05:02entonces, corta. Ahí. Ahora sí,
05:03Martita, ponme aquí poquita.
05:04¿De ese tamaño? Ahí así,
05:05delgadita. Y serruchamos.
05:07Serruchamos, siempre, quedamos
05:09que serruchamos. Ahí está. Para
05:10que salgan derechitas. Eso,
05:11güero. ¿Cómo ven al güero?
05:13Dímelo. No, estás muy callado.
05:15Ahora no les vamos a dar nada.
05:17Ay, creo que. Ay, güero. Creo
05:18que ya la regué. No, pero vas
05:20bien, güero, vas bien. Aquí
05:21nomás lo único que te falta es
05:22un poquito, mira, güero. Fíjate,
05:23como tengo mi cuchillo, voy a
05:25serruchar. Ajá. Despacito.
05:27OK. Bueno. Ahí está. Tú puedes
05:29desdegadita. Ahí así. Con eso,
05:31Martita. Entonces, vamos a
05:32poner ahora este aquí. ¿Y más?
05:34No, ahí así. OK. No, ya la
05:36estoy regando, mejor se venga
05:38porque se lo voy a echar a
05:39perder. Bueno, OK. OK,
05:40entonces, este voy a voy a voy
05:42a traer mi mi base. Ajá. Mi base
05:44que tengo acá de vidrio, por
05:45favor. ¿Dónde la? Acá está atrás.
05:47Acá está. En esto sí te puedo
05:49ayudar. De de. Ya. ¿Viste,
05:53güero? Muy bien, Iche. Y aquí
05:56por ejemplo. Correcto. Otro
05:57secreto, hay muchos secretos,
05:58por ejemplo, hay muchos que
05:59tienen su soplete y lo están
06:01calentando, lo calientan con
06:02cuchillo, y ya este es lo que
06:04se corta más fácil, ¿No? Entonces
06:06vamos a cortar este. A ver,
06:08Martita, usted la prueba. A ver.
06:10Por favor. A ver si es cierto,
06:12Marta. Muy bien. Vamos a
06:14ponerlo aquí, güero. Aquí la
06:15ponemos. Y vamos a poner así
06:19Martita. Eh, Martita. ¿Cómo
06:21ves, Martita? Ah, lo hice muy
06:23bien, la verdad. Ah, Marta.
06:26Mira, qué estilacho, Marta,
06:29¿No? Toda una. Me ganó. Ahora
06:31sí será. Sí, sí, sí, ahora
06:33sí. La alumna superando. No,
06:35no, no. Bueno, bueno, aquí ya
06:37güero, nadie le gana aquí, por
06:38ejemplo, güero. Ahí, tranquilo
06:40güero, güero, mira güero,
06:42órale. Eso pasó una hamburguesa,
06:44chef. Aquí mira, güero, aquí
06:46quiero que lo embetules, no
06:47importa si te queda bien
06:49embetulado o no, o no te queda
06:50bien embetulado, ¿OK? ¿Te
06:52animas? Me animo. Sí. Ahí está.
06:56Ahí está, güero. Y bueno. A
06:57todo, ¿Eh? A todo el pastel, a
06:59abajo, aquí este ya te hice, ya
07:02puse este, ahora quiero que me
07:03hagas tú este, ¿Ya sabes,
07:04güero? OK. ¿Cómo ven al güero,
07:07hombre? Muy bien. Muy bien.
07:09Están muy callados los
07:10camarógrafos. No, los camarógrafos
07:11también están muy callados. Pero
07:12ánimo. Pero ah, ¿Qué tal?
07:13Ahorita que estén, ay yo quiero,
07:15no les vamos a dar. Martín,
07:17vas a ver, tengo ponerme este
07:18ahí en el microondasita, yo
07:19tengo aquí, ahora lo prendemos.
07:21Este. Eso güero, vas dando
07:23vuelta, muy bien. Ahí está. Si
07:27les decía de de este de este
07:28pastel, güero. Ajá. Este pastel
07:30este hace muchos años lo hacía
07:32en una pastelería. Uh-huh. Y
07:34¿Qué crees que tenía mucha
07:35aceptación? Por ejemplo, había
07:38una, una, esto lo haría. Me
07:40manché. Lo haría, lo hacía
07:42antes con una harina. Ajá. Que
07:43era francesa, güero. Órale. Y
07:45esa harina era, era, por
07:47ejemplo, tenías que pagar
07:48primero y te la mandaban, pero
07:50riquísima, güero. Porque vamos
07:51a tener la conclusión o ya
07:53casi terminado lo que es este
07:55niño envuelto de fresa. La
07:58recta final. Así que
08:00comuníquese con nosotros si
08:01usted se lo quiere llevar al
08:02cuarenta y cuatro cuarenta y
08:03ocho doce seis cinco seis cinco
08:04o al WhatsApp cuarenta y cuatro
08:06cuarenta y cinco setenta
08:08cincuenta y ocho cincuenta y
08:09cuatro vea la forma en que
08:10estamos ya dándole fin. Aquí
08:12hay un chocolate, lo saco. OK.
08:14Y aquí ya lo terminamos, güero,
08:16ya estamos esperando que
08:17llamen. Ahorita lo que me
08:19adelanté un poquito, güero,
08:20terminarlo, a decorarlo, para
08:22que saques, por favor, el pan
08:24de muerto, güero. Para poder
08:26este rellenarlo como quedamos.
08:28Ah, el pan de muerto. Pan de
08:29muerto, y más o menos así
08:30queda matita. Se va a quemar,
08:31güero. A ver, a ver quién
08:33llama? Si no llaman. No les
08:35damos nada. Nos lo comemos
08:36nosotros. Bueno, aquí mira
08:37güero, así más o menos queda
08:38nuestro rico nuestro rico niño
08:40envuelto de fresas. Ajá. Ya lo
08:43voy a terminar, nada más lo
08:44voy a acabar de decorar.
08:45Todos el niño envuelto se lo
08:46imaginan como lo traías. A lo
08:48largo. Claro. ¿Sí? Sí. A lo
08:50largo. Sí. Porque es el
08:51tradicional y el tradicional
08:53incluso lo hacen con pan
08:55blanco, ¿No? Este es el
08:58lo hacen con pan blanco y y
09:00¿Qué más le ponen? Jamón y
09:02todo eso, ¿No? Sí. Ah, no, es
09:03que ese es este frío, güero.
09:05Ese es en frío. Ese es frío.
09:06Aquí, güero, a ver. A ver.
09:07¿Quién se va a animar a
09:08cortarlos así más o menos?
09:09Aquí vamos a pasar a rellenar
09:11nuestros ricos panes de.
09:12Muerto. Bueno, entonces vamos
09:14a ver, Martita. A ver. Aquí
09:15ya lo. ¿Con esta? Con esta.
09:16Aquí ya tengo este, güero,
09:17lo voy poniendo aquí, y tú
09:18vas a ir agarrando la de aquí,
09:19Martita. Sí, ya lo voy agarrando
09:20aquí, Martita. Ya lo voy agarrando
09:21aquí, Martita. Ya lo voy agarrando
09:22Sí. Y otra. El chocolate también
09:23es para el pan. Sí, así es para
09:24el pan, pero ahorita esas van
09:25así más o menos. Tú tranques,
09:26Marti, tú tranques. No te
09:27adelantes. No te adelantes. Ya
09:28quieres terminar en un
09:29trancaso. Sí, o sea, yo lo que
09:30quise hacer es este que que
09:31vean un poquito aquí cómo van
09:32rellenos. Un poquitito eso, un
09:33poquito más. Y está bien así
09:34este chefo. Así está bien, así
09:35está bien, muy vas muy bien.
09:36Sí, así es. No, no, no, no, no,
09:37no, no, no, no, no, no, no, no,
09:38no, no, no, no, no, no, no, no,
09:39no, no, no, no, no, no, no, no,
09:40no, no, no, no, no, no, no, no,
09:41no, no, no, no, no, no, no, no,
09:42no, no, no, no, no, no, no, no,
09:43no, no, no, no, no, no, no, no,
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11:18no, no, no, no, no, no, no, no,
11:19no, no, no, no, no, no, no,
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11:48no, no, no, no, no, no, no,
11:49no, no, no, no, no, no,
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11:51no, no, no, no, no, no,
11:52no, no, no, no, no, no,
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12:17no, no, no, no,
12:18no, no, no, no,
12:19no, no, no, no,
12:20no, no, no, no,
12:21no, no, no, no,
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