Lo de hoy es una cosa sencillísima, pero no por ello poco sabrosa. Y es que esta quesadilla de pollo que vemos a preparar está cargada de sabores y matices, queda jugosísima y tomarte una sola va a resultar difícil. Así que cuenta con ello a la hora de calcular las cantidades, porque vas a querer repetir.
INGREDIENTES
4 tortillas de harina de trigo
1 pechuga de pollo pequeña
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra
1-2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Sal
50-60 g de mozzarella rallado
50-60 g de cheddar rallado
Para la salsa
1 aguacate en su punto
1/4 de pimiento verde (o menos)
5-6 ramas de cilantro fresco
1 lima
1 cucharadita de aceite de oliva
1 tomate pera pequeño
Sal
Pimienta negra molida
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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1 pechuga de pollo pequeña
1 diente de ajo
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
5 granos de pimienta negra
1-2 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
Sal
50-60 g de mozzarella rallado
50-60 g de cheddar rallado
Para la salsa
1 aguacate en su punto
1/4 de pimiento verde (o menos)
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1 lima
1 cucharadita de aceite de oliva
1 tomate pera pequeño
Sal
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Lo de hoy es una cosa sencillísima, pero no por ello poco sabrosa.
00:04Y es que esta quesadilla de pollo que vamos a preparar
00:06está cargada de sabores y matices, queda jugosísima
00:09y tomarte una sola te va a resultar difícil.
00:12Así que cuenta con ello a la hora de calcular las cantidades
00:14porque vas a querer repetir.
00:19Arrancamos con el relleno de la quesadilla
00:21y cociendo una pechuga de pollo en una cacerola
00:24con abundante agua hirviendo, a la que añadimos sal,
00:28una hoja de laurel,
00:29un cuarto de cebolla y un diente de ajo
00:32junto con unos gramos de pimienta.
00:35Con todo esto, la pechuga va a coger un sabor soberbio.
00:38Para que se haga más rápido, tapamos la olla.
00:40Además, conviene tener el pollo atemperado
00:42y es por ello que lo sacamos de la nevera
00:44entre 30 y 40 minutos antes.
00:46Tardará en estar lista aproximadamente 30 minutos.
00:50Mientras la pechuga se cuece,
00:51hacemos la salsa en un robot o con una batidora.
00:54Es tan fácil como introducir todos los ingredientes
00:56en el vaso y triturar.
00:58El cilantro,
00:59un trocito de pimiento verde,
01:04un aguacate grandecito,
01:07el zumo de una lima o también puede ser un limón,
01:10una cucharadita de aceite de oliva virgen extra,
01:12una pizca de sal,
01:14otra de pimienta negra molida
01:15y un tomate pequeño troceado.
01:20El tomate tiene mucha agua
01:22y va a ayudar a que la salsa quede más ligera,
01:23pero en cualquier caso, cuando esté triturada
01:25comprobamos el punto y lo ajustamos al gusto.
01:28Ya sea añadiendo más tomate,
01:30más zumo o incluso agua.
01:32Una vez hecha la salsa, la guardamos en la nevera
01:34y mientras, terminamos la quesadilla.
01:35Cuando el pollo esté bien cocido,
01:37lo retiramos del agua junto con el diente de ajo y la cebolla.
01:40Vamos a aprovechar estas verduras
01:41para añadirlas al relleno
01:42y que quede más jugoso y con más sabor.
01:44Desmenuzamos el pollo con cuidado de no quemarnos
01:46y lo mezclamos con la cebolla y el ajo
01:48que están tan tiernos
01:50que se pueden aplastar con un tenedor.
01:51Ahora lo vamos a condimentar con sal,
01:53una cucharadita de mostaza
01:55y un par de cucharadas de mayonesa.
01:57Si la haces casera, mejor que mejor
01:59porque el sabor es insuperable.
02:01En este enlace te contamos los trucos
02:03para que te quede perfecta y no se te corte.
02:05Hay muchas maneras de hacer quesadillas
02:07y muchos rellenos,
02:08pero esta es mi preferida.
02:09Me gusta porque sale más cremosa,
02:11con más sabor, cargadita de relleno
02:13y tiene un toque diferente y súper especial.
02:15Para terminarla, calentamos una sartén
02:17y tostamos una de las tortillas
02:19solo por una cara.
02:20La reservamos tapada con un paño o con un plato
02:23para que no endurezca ni se quede tiesa.
02:25Yo normalmente utilizo tortilla de trigo,
02:27pero el otro día probé con unas tortillas de maíz
02:29que tenía en casa y que me iban a caducar
02:31y la verdad es que me encantó el resultado.
02:32Quedaron riquísimas.
02:33Ponemos una segunda tortilla en la sartén
02:35y la tostamos por una cara.
02:37La volteamos y la cubrimos
02:38con una capa fina de queso rallado
02:40que puede ser el mozzarella o el cheddar.
02:42Incluso una mezcla de los dos
02:43o cualquier otro que funda bien.
02:45Después cubrimos el queso
02:46con parte de la mezcla de pollo
02:48y la extendemos con cuidado
02:49para que no se mueva el queso
02:50ni se salga de la tortilla.
02:52Encima del pollo,
02:54extendemos más queso rallado
02:55y si te apetece,
02:56puedes incorporar otros ingredientes.
02:58Jalapeños, cebolla, tomate endados...
03:00Todo ello hará que la quesadilla
03:01quede más sabrosa todavía,
03:03así que no te cortes.
03:04Una cosa importante es que como este proceso
03:06de rellenar la quesadilla lleva un tiempito,
03:08hay que trabajar con el fuego muy bajo
03:09para que no se queme la tortilla por la base.
03:11Lo que hacemos a continuación
03:12es colocar encima la tortilla
03:14que hemos tostado previamente,
03:15dejando la carasín tostar en el exterior.
03:17Y volteamos la quesadilla.
03:18Ojo porque como el relleno es generoso y cremoso,
03:20si lo hacemos con una espátula la podemos montar.
03:23Mi recomendación es usar un plato.
03:24Es la forma de asegurarse que no se sale el pollo
03:27y que todo se cocina de forma uniforme y adecuada.
03:29Ahora solo queda tostar la base a fuego moderado
03:32y una vez que la quesadilla esté lista,
03:33la retiramos a la tabla y la cortamos.
03:36Voy a aprovechar para enseñarte cómo queda el interior,
03:39que aunque lo llevo avisando desde el principio del vídeo,
03:41no hay nada como verlo con tus propios ojos.
03:42Mira qué jugosidad y qué apetitosa.
03:45Tentadora, ¿verdad?
03:46Aquí ya nos estamos relamiendo
03:47y deseando meter mano en nuestra quesadilla de pollo
03:50que nos está haciendo ojitos desde el plato.
03:51La acompañamos de la salsa de aguacate
03:53que tenemos reservada en la nevera y a gozar.
03:55No tardes en prepararla y sobre todo,
03:57no olvides pasar por aquí de nuevo
03:59para contarnos qué te ha parecido.
04:00Nos vemos pronto.