INGREDIENTES (4 personas)
1 pollo en trozos medianos y parejos (1 kg-1¼ kg)
1 cabeza de ajos
Aceite de oliva virgen en abundancia para freír el pollo
1 ramita de tomillo fresco o, en su defecto, un pellizco de tomillo seco
1 cucharada de harina de trigo de todo uso
200 ml de vino de Jerez seco
300 ml de caldo de pollo casero o agua
Perejil fresco
Sal
⬇️LÉEME/DESPLIÉGAME ⬇️
Imagina una gran fuente de jugosos trozos de pollo con intenso sabor a ajo confitado, así es el pollo al ajillo. Uno de esos grandes clásicos de la gastronomía española que siempre gustan. Y es que, además de estar exquisito, es un plato barato y mucho más fácil de preparar de lo que piensas. Quédate para ver cómo lo hago yo y no olvides suscribirte al canal para no perderte ninguna de nuestras recetas.
#recetasfaciles #Pollo #RecetasPollo #lg
Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guión ni la selección de los temas.
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Directo al paladar es un site especializado en recetas caseras, para poder sacar el máximo rendimiento a tu cocina. Platos sencillos, rápidos o con un poco más de técnica con los que disfrutar solo o en compañía. Todo lo necesario para ir del plato directo al paladar. https://www.directoalpaladar.com/
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300 ml de caldo de pollo casero o agua
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Estilo de vidaTranscripción
00:00Imagina una gran fuente de jugosos trozos de pollo con intenso sabor a ajo confitado.
00:06Así es el pollo al ajillo, uno de esos grandes clásicos de la gastronomía española que
00:11siempre gustan.
00:12Y es que, además de estar exquisito, es un plato barato y mucho más fácil de preparar
00:17de lo que piensas.
00:18Quédate para ver cómo lo hago yo y no olvides suscribirte al canal para no perderte ninguna
00:23de nuestras recetas.
00:24Primero, salamos los trozos de pollo y los reservamos, si queremos les podemos quitar
00:32la piel, esto va en gustos.
00:35Sacamos los dientes de ajo de la cabeza y los pelamos, yo ya los tengo listos.
00:39La mitad de ellos van a ir cortados por la mitad y la otra mitad van a ir rallados.
00:45Calentamos un fondo de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos los dientes cortados
00:50por la mitad para que aromaticen el aceite.
00:54Les vamos dando vueltas para que se doren bien por todos lados, antes de retirarlos
00:58y reservarlos.
01:01En ese mismo aceite freímos a fuego medio las piezas de pollo previamente saladas.
01:06Volteamos para que se doren bien por todos lados antes de retirarlas y reservarlas y
01:10ojo porque salpica muchísimo.
01:15Bajamos el fuego y en ese mismo aceite sofreímos los dientes de ajo rallados.
01:19En el momento en el que se empiecen a dorar agregamos la harina y removemos.
01:23La tostamos unos segundos y después incorporamos el vino de jerez seco y removemos otra vez
01:29para evitar que se formen grumos.
01:32Es ahora cuando devolvemos los medios ajos dorados y los trozos de pollo a la cazuela.
01:38Incorporamos también el juguillo que han soltado, que es gloria bendita.
01:43Añadimos un pellizco de tomillo y suficiente cantidad de caldo para que quede casi cubierto.
01:47Si no tenéis caldo, podéis utilizar también agua, pero será necesario que añadáis algo
01:51más de sal.
01:53Ahora solo queda cocer el conjunto a fuego suave durante unos 30-40 minutos o hasta que
01:59el pollo esté tierno y la salsita haya espesado.
02:02¿Y listo para llevar a la mesa?
02:05Espolvoreando la fuente con una cantidad generosa de perejil picado y acompañándolo de lo
02:10que más apetezca.
02:11Patatas asadas, patatas fritas, verduras a la plancha, ensalada...
02:16Cualquier acompañamiento le va bien.
02:17Lo que lo suele servir tú.