Destination vacances - Les jolis coins de Norvège et la prune, fruit de la saison
Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
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00:00Europe 1, destination vacances.
00:03Europe 1, il est 7h au moins le quart.
00:05L'heure de retrouver donc nos balades touristiques et gourmandes avec Vanessa Zaïe et Marion Sauveur.
00:09Alors on commence avec vous Vanessa, ce matin on s'envole pour la Norvège, c'est ça ?
00:14Et oui, pour le pays des fjords les amis, je vous propose de commencer par un city break à Oslo.
00:19Oslo qui est blottier au fond d'un fjord donc justement encerclé par les lacs et les forêts.
00:25Donc l'été c'est le bonheur, c'est rafraîchissant, c'est pas vraiment caniculaire.
00:29Des destinations qui ont beaucoup de succès depuis 2-3 ans justement l'été.
00:33Et Oslo est tellement verte qu'elle avait même été élue capitale verte de l'Europe.
00:38Donc on vit, on bouge, on mange, on respire vert.
00:42Ça veut dire quoi ? On visite la ville à pied ou à vélo.
00:47Beaucoup de quartiers sont entièrement interdits aux voitures.
00:49On se promène le long des berges qui sont entièrement aménagées.
00:52On déjeune bio sur un toit terrasse paysager.
00:55On découvre aussi l'autoroute à Abeille.
00:58L'autoroute à Abeille c'est quoi ça ?
01:00Eh oui, les abeilles ont aussi leur autoroute.
01:04En fait c'est un corridor écologique, un circuit qui relie les différents lieux qui leur sont réservés en ville.
01:10Donc des toits, des cimetières, des écoles.
01:12Voilà et le plus impressionnant c'est le jardin d'Abeille, leur station de service, leur station à nectar.
01:19Et pour finir notre trip à Oslo, j'ai deux activités incontournables.
01:24Une bouffée d'adrénaline pour commencer.
01:26On descend en tyrolienne les 360 mètres de saut à ski de Holmenkollen.
01:33C'est l'un des plus vieux tremplins du monde.
01:35Le premier saut à ski a eu lieu en 1892 sur ce tremplin.
01:40Et puis deuxième activité, le rituel norvégien du sauna.
01:43Évidemment, mais le mien il est flottant donc vous sautez directement dans l'eau en sortant.
01:48C'est le Oslofjord sauna, facile à trouver.
01:51Il est mouillé juste devant l'opéra.
01:53Pour explorer le reste de la Norvège, si on a le temps, est-ce que vous nous donnez quelques pistes ?
01:57Si vous êtes des férus de gastronomie, il faut filer sur l'île d'Esnes à 300 km au sud d'Oslo.
02:04Pour les adeptes de slow life, il faut explorer la région des Helgeland.
02:10Encore assez méconnue, c'est très sauvage, c'est au nord du pays, au sud du cercle polaire.
02:15Et là on passe d'île en île en kayak.
02:17Il faut quand même se rendre compte qu'il y a 14 000 îlots donc on a le choix.
02:21Sinon on peut observer aussi les macareux à Lovond,
02:23assister au festival de musique sur l'île de Tréna qui a lieu chaque été.
02:28Et on peut même dormir sur un hôtel flottant tout en bois et écolo évidemment.
02:33Le Helgeland Havus est basé à Thomas les amis.
02:37Désolée pour l'accent norvégien, si vous n'êtes pas un sportif mais toujours contemplatif,
02:42vous pouvez opter pour la croisière avec le Ponant qui explore les fjords.
02:46Un très beau cadeau à faire une fois dans sa vie si évidemment on en a les moyens.
02:51Ou si on a économisé, surtout qu'à bord du Champlain il y a un bar sous-marin
02:55qui explore les fonds comme l'œil de la baleine.
02:59Et puis à la surface, cette année très important,
03:01on regarde vers le haut, vers le ciel, il y a un très très beau spectacle d'aurore boréale.
03:07C'est la bonne année, le soleil est à son maximum solaire, ça a lieu tous les 11 ans.
03:12Ça fait toujours rêver, merci Vanessa Zaha.
03:14Marion Sauveur, c'est à vous pour votre produit de saison.
03:17Alors aujourd'hui c'est un fruit.
03:18Oui, fruit d'été par excellence, jaune, vert, violet ou doré.
03:21Regardez, il y en a de toutes les couleurs.
03:24C'est la prune, est-ce que vous en connaissez quelques variétés ?
03:28Quelques-unes, la prune rouge.
03:30La mirabelle.
03:31Oui, la mirabelle, c'est la pleine saison.
03:33Indication géographique protégée pour celle de Lorraine.
03:36Regardez, elle est toute belle dorée avec des petites taches de rousseur, ça c'est très mignon.
03:39La petite reine Claude, bien ronde, verte, avec une chair ferme et sucrée.
03:44La quetche, la plus ovale de couleur de violette.
03:48Bref, il y en a de toutes les sortes.
03:50Je vous laisse les déguster, on en a en studio.
03:53Président, black amber, golden japon, ruby crunch, grenadine.
03:58Ça en fait des noms.
04:00Voilà, il y en a pour tous les goûts.
04:01L'idéal, surtout quand vous la choisissez, c'est qu'elle ait encore cette petite prune.
04:06Vous voyez ce petit voile blanc par-dessus, ça c'est la preuve de fraîcheur.
04:09Alors comment vous nous proposez de la cuisiner la prune aujourd'hui Marion ?
04:13On change de la traditionnelle tarte, version salée cette fois, sur une tartine.
04:17On commence par faire revenir dans une poêle des oignons, coupés en dés, avec un petit peu de miel.
04:22Et quand ils commencent à colorer, on ajoute les prunes découpées en tranches.
04:26Les prunes vont caraméliser et donc se confirent.
04:29Reste ensuite à tartiner sur des tranches de pain de campagne bien grillées
04:33et parsemées de fromage de chèvre frais par exemple.
04:36Alors où est-ce qu'on va pour déguster des prunes ?
04:39Je vous emmène à Lille.
04:41Vous connaissez bien Lionel, c'est dans son chef, Ginko.
04:44J'ai entendu parler, si jamais à Lille, j'ai entendu parler.
04:46Il faut y aller, c'est là où officient Valentina Giacobbe et Julien Ingo Jaubert en cuisine.
04:51Ils proposent un dessert composé d'un biscuit moelleux à l'amande parsemé de mirabelle,
04:56une petite mousse au lait au miel de châtaignier et des amandes torréfiées
05:00servies avec une sauce à la reine Claude, ça va apporter un petit peu d'acidulé
05:04et un sorbet mirabelle verveine pour apporter la fraîcheur.
05:07Une autre adresse peut-être ?
05:08À Paris cette fois, au restaurant Gemellus du chef Maxime Lemaire.
05:12Il accompagne un poisson, un Saint-Pierre confit à l'huile, un condiment à la prune,
05:18quelques morceaux de prune en pickles et crus sont parsemés dessus
05:22et ils accompagnent des haricots verts bien croquants.
05:25Très savoureux j'imagine.
05:26Merci Marion Sauveur.
05:27Évidemment on retrouve vos adresses et votre recette sur europe1.fr.
05:31Vannes et Saza, vos adresses sont également disponibles sur le site Europe 1
05:34et votre nouveau podcast Europe 1 Voyage sur toutes les plateformes et l'appli Europe.