Cocina de hoy 26 Julio 2024

  • hace 2 meses
Transcript
00:00Para todos los amantes del crocante alemán, hoy tendremos la receta del crocante sorpresa,
00:06especial para que ustedes puedan vender ya para el día de la madre y generar un poquito
00:14más de ingresos a su hogar. Quédese aquí y aprenda cómo hacer este fabuloso crocante alemán.
00:31Bienvenidos a un programa más de Cocina de Hoy. Hoy vamos a hacer la solicitud de muchas
00:36personas que me pidieron el famoso crocante alemán. Muchos de los sabores que hay en el
00:42mercado como por ejemplo Red Velvet, Pio Quinto, el Churchill, todos esos han sido creaciones mías
00:50que han servido para que muchos tengan ingresos extra al vender este tipo de crocante en sus
00:58casas. Hoy vamos a hacer un crocante sorpresa. Aquí les voy a regalar la receta y para empezar
01:04vamos a batir media taza o 4 claras de huevo acá en una batidora a alta velocidad. Vamos a ponerla
01:15y tengo aquí una taza de azúcar especial Doña María. Entonces vamos a ir agregando poquito
01:21a poquito el azúcar especial Doña María. Aparte tengo dos latas de leche condensada
01:29Happy Day que vamos a poner en un recipiente. Tiene aquí su famoso Abre Fácil.
01:43Los vamos a colocar por acá y lo vamos a mezclar con media barbita de margarina numar.
01:51Vean la viscosidad del producto, es deliciosa y vamos a colocar la media barbita
02:05de margarina numar. Mezclamos muy bien
02:12y tengo aquí una bandeja de 15 por 11 que hemos engrasado con manteca clover,
02:19le hemos puesto un papel parchment y hemos vuelto a engrasar.
02:28Aquí bajamos un poquito la velocidad y vamos a terminar de colocar la taza de azúcar Doña
02:36María. Tengo cuatro yemas que puedo ir colocando una a una. Esta es una de las técnicas que se puede
02:44hacer el famoso crocante alemán pero se llama crocante sorpresa porque le vamos a poner un
02:50montón de ingredientes diferentes. Aquí seguimos colocando el azúcar Doña María
02:59y vamos a ir incorporando las yemas de huevo. Entonces ahí seguimos batiendo. Esta mezcla
03:09de leche condensada happy day la vamos a colocar ahora sí en la bandeja. Este es
03:16el primer paso para hacer el famoso crocante sorpresa. Van a ver qué rico va a quedar este.
03:24Entonces a este crocante sorpresa le vamos a poner almendras tostadas.
03:45Bastantes, un par de tazas que quede bien bien crocante. Esa es la primera parte,
03:55no he terminado. Voy a venirme para acá y tengo por aquí coco amarga para repostería. Tengo
04:03un cuarto de taza y tengo media taza de harina golmedal. Vamos a mezclar los dos ingredientes
04:13de esta manera y vamos a irlo incorporando. Ahora sí bajamos la velocidad al mínimo y vamos a
04:22incorporar estos ingredientes poco a poco. Entonces me quedo aquí incorporando y regresamos con más.
04:30El reto de la vida es saber vivir. Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:44sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre. Disfrutar el tiempo juntos,
04:53dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir.
05:01Mamar, el sabor de vivir.
05:10Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:14de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:19Ay mi amor. Que te vaya bien en tu primer día.
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06:34Y vamos a ir agregando la harina con la cocoa. Estamos aquí ya de regreso con el crocante
06:46sorpresa. Vamos a terminar de incorporar. ¿Y cuál es el secreto del crocante? Ese exceso
07:00de azúcar que contiene va a hacer que quede bien crocante la mezcla que voy a poner encima.
07:05Entonces ya lo tenemos así bien mezcladito. Tenemos que tener el horno precalentado a
07:11375 grados Fahrenheit. Y lo vamos a, esta es una técnica mucho más rápida, donde lo vamos a hornear
07:23en 35 minutos. Luego vamos a sacarlo del horno y lo vamos a arrollar. Entonces acá terminamos
07:34de incorporar todos, todos, todos los ingredientes. Y vean, tengo aquí pedacitos de brownie. Aquí es
07:43donde ustedes dicen, bueno, ¿qué tengo por ahí? Pedacitos de queque, pedacitos de brownie. Tengo
07:51monedas de chocolate de Costa Rican Cocoa. Entonces le voy a poner lo que yo tenga en
07:58la casa. Tengo moneditas de chocolate. Vean qué crocante más delicioso. Moneditas de chocolate
08:07de Costa Rican Cocoa oscuras y blancas. Aquí algo me faltó, ya vi, la vainilla. Ponérsela
08:16para darle un sabor más rico.
08:20Y ya teniendo, esta es la sorpresa. Ustedes ponen cuadritos de todo lo que se les ocurra
08:28que encuentren ahí en su casa. Chispitas, caramelos, lo que ustedes quieran poner en la,
08:37en el relleno del crocante. Ahora sí, vamos a colocar la mezcla del crocante. La parte que,
08:50la parte que va aquí
08:56encima, porque recuerden que esto sale del horno y tenemos que arrollar. Arrollar,
09:03guardar y luego ya cortar. Es importante, ¿verdad? Muchos crocantes de la línea mía,
09:16se meten una vez al horno, se arrollan y luego se sacan y se vuelven, se vuelven otra vez a,
09:25a, a, a, ¿cómo se dice? A hornear. Entonces hay dos técnicas las cuales yo utilizo,
09:33que es la técnica de doble horneado y la técnica de una sola vez. Entonces,
09:39este lo vamos a hacer una sola vez de 35 minutos. Crocante sorpresa. Mmm, una delicia. Ahora que
09:51viene más adelante, prácticamente el día de la madre, pues aquí ya tienen ustedes una idea para,
09:57para vender, para, para vender en el día de la mamá. Aquí vamos a utilizar el azúcar molido
10:08doña María, porque esta es otra parte muy importante, donde vamos a colocar encima una
10:14capa de azúcar molido doña María. Entonces tenemos preparado el horno y cuando regresemos
10:24vamos a ver esta deliciosa idea. Vean, chicos y chicas, todos los que quieran participar para
10:30llevarse la batidora, la canasta de productos patrocinadores, los postres y los cursos,
10:35por favor compartan estas publicaciones y ustedes quedarán participando para el
10:41regalo del día de la madre. Ya volvemos con más.
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14:03chocolates de Costa Rican Cocoa Products.
14:11Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ya tengo mi crocante preparado. 35 minutos y esta
14:19es la técnica que les dije. Lo que voy a hacer es primero ponerle azúcar molido Doña María encima
14:27de un papel parchment y ahora sí con mucho cuidado van a levantar la bandeja y van a
14:38ponerlo encima del papel parchment. Esto lo vamos a quitar, la bandeja. Vamos a levantar
14:46el papel parchment. Vean cómo sale de delicioso. Con la leche condensada Happy Day.
15:00Y ya cuando lo tenemos así, vamos a retirar esto,
15:06entonces vengo aquí y empiezo a rollar. Vean qué crocante más delicioso. Aquí está suavecito,
15:17entonces este crocante así como está lo van a llevar otra vez al horno si ustedes
15:23quieren que quede todavía más tostadito y si no lo dejan enfriar ahí. Vamos a correrlo para acá
15:30y quiero enseñarles ahora sí cómo quedó el crocante ya enfriado.
15:37Ya listo para cortar. Vamos a buscar el cuchillo de sierra. Tengo aquí un platón donde vamos a
15:51colocar las piecitas de crocante alemán. En este caso es el crocante sorpresa y vamos a cortar
16:00siempre como si fuera un cerrucho cerrucho porque si lo corto así entonces se me arrinca. Vean la
16:10delicia de crocante. Se llama sorpresa porque tiene almendras, tiene brownie, tiene chispas
16:18de chocolate, monedas de chocolate blanco, monedas de chocolate oscuro de Costa Rica en
16:23cocoa y vean la delicia de crocante. Crocante alemán sorpresa.
16:35Y cortamos.
16:40Y van a salirles aquí bastantes porciones. Yo he sacado hasta 20 depende del grosor que
16:48usted le dé. Entonces para las personas que se ayudan vendiendo repostería en la casa,
16:55esta es una receta muy, muy, muy solicitada y que ustedes pueden hacer y para generar ingresos
17:05desde el hogar con estas ideas que les damos acá en Cocina de Hoy. Vean qué rico!
17:18Aquí sigo partiendo y los insto a participar en la promo que tiene Cocina de Hoy donde usted
17:31se puede ganar una batidora Cuisinart de 500 watts para hacer su repostería en la casa con
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17:49en Facebook, en todo lo que ustedes quieran, hasta en TikTok y también hay otros premios
17:56sensacionales para el Día de la Madre. Tienen tiempo de participar hasta el primero de agosto
18:02para que ya podamos sacar a los ganadores en los programas del mes de septiembre. Entonces
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19:20patrocinadores o también puede participar para llevarse algún curso o un postre delicioso. Y
19:28estén atentos al primero de agosto porque vamos a sacar la lista de los ganadores de todos estos
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27:21nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación de ahí nuestro nombre
27:26un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:35Y espero que esta receta sorpresa de crocante les haya gustado es delicioso es muy muy muy
27:44solicitado para los días de la madre por ejemplo ustedes pueden hacer este crocante sorpresa vender
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28:04idea que usted puede emprender con esta receta disfrútela mucho y recuerde participar en la
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28:17gracias a todos por su gran apoyo y mil bendiciones