• hace 3 meses

Category

📺
TV
Transcripción
00:00Les invito a probar este riquísimo budín acaramelado que vamos a preparar el día de
00:05hoy para que ustedes lo puedan hacer en casa. Súper cremoso, delicioso,
00:10parece un flan y lo vamos a hacer con melocotón en mejaca.
00:24Hola qué tal amigos de Cocina de Hoy. ¿Qué les parece si hoy hacemos un budín acaramelado?
00:29Suena rico, ¿verdad? Es como un budín puesto en un molde como tipo flan y le va a caer el
00:35caramelo y lo vamos a hacer budín de melocotón esmerjal. Entonces, ¿qué vamos a necesitar? Aquí
00:42tengo una taza de azúcar Doña María Especial o Doña María de Plantación, cualquiera de las dos
00:48funciona perfectamente. Vamos a hacer un caramelo primero que nada. Entonces esperamos a que se
00:55derrita todo el lado de la sartén y empezar a mover el caramelo. Es un mito que dicen que los
01:02caramelos no se mueven porque si hay que moverlos, porque tenemos que emparejar que todo el azúcar
01:07se cocine, porque si no lo movemos, entonces ¿qué es lo que pasa? Lo que pasa es que el caramelo
01:13empieza a derretir a los lados. Entonces aquí lo que hay que hacer es esperar a que se derrita todo
01:19el lado de la sartén y emparejar que todo el azúcar se cocine, porque si no lo movemos, entonces ¿qué es lo que pasa?
01:24Se nos quema el caramelo y un caramelo amargo ya no nos gusta. Entonces es muy importante que
01:32empiece a derretir los laditos del azúcar Doña María. Aquí ya empezó y podemos empezar a mover.
01:39Vean que empieza clarito y después se va volviendo más oscuro. Todas las pelotitas que van quedando,
01:47ustedes pueden tener una espátula de silicón que soporte 450 grados Fahrenheit para que sea
01:53más fácil y no se les vaya a derretir la paleta. Entonces es importante que busquen en las
01:59indicaciones de las paletas cuál espátula les va a soportar la temperatura, porque esto es muy
02:06caliente. Aquí empezamos a mover y a mover hasta que todo el azúcar Doña María empiece a derretir.
02:13Y van a ver, es un budín de ingredientes básicos. ¿Cuáles son los ingredientes básicos de un budín?
02:21Tenemos pan añejo, tenemos seis huevos, tenemos azúcar también, Doña María aquí media taza,
02:29tenemos margarina numar y algo extra que tiene diferente es una cucharada de gelatina sin sabor.
02:37A esto le vamos a colocar, aquí tengo una latita de melocotones, vamos a hidratarla con el jugo de
02:43los melocotones merjal y aquí siempre observando el azúcar. Lo vamos a mover muy bien y luego lo
02:52vamos a derretir en el microondas por 30 segundos. Muy importante que esté hidratado. Aquí yo me
02:59vengo otra vez para acá porque no podemos descuidar el azúcar.
03:13Y
03:30acá lo que hacemos es derretir hasta el último granito de azúcar. Aquí me quedo porque apenas
03:39me va a dar tiempo. Tengo un molde sin engrasar. Aquí derrito absolutamente todo, ya está listo.
03:46Apago el fuego, le voy a colocar un chorrito de merjal, el almíbar. Muevo rápidamente, cuidado
03:54con el vapor y así nos va a quedar un caramelo con sabor a melocotón. Y vamos aquí a ponerlo
04:03dentro del molde, el molde de chimenea. Y con mucho cuidado, con un pañito, vamos a tomar el
04:14molde y lo vamos a pasar por todas partes. Nos vemos más adelante. Ya venimos con esta
04:22deliciosa receta de budín acaramelado. Vean qué rico quedó.
04:34El reto de la vida es saber vivirla. Por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:41sacar el tiempo y compartir una tarde al aire libre, disfrutar el tiempo juntos,
04:50dar un paseo acompañada. La mejor dieta es el sabor de vivir.
04:59El sabor de vivir.
05:04Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:11de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:24Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido,
05:29natural, práctico y justo como te gusta. Somos el Instituto Gastronómico Rebeca's
05:35Cuisine. Contamos con una trayectoria de más de 10 años en la enseñanza de carreras técnicas
05:41profesionales como gastronomía y artes culinarias, pastelería, panadería, catering service,
05:47decoración de queques, repostería, chocolatería, barismo y cursos libres con recetas excelentes
05:54para emprendedores. Aprende con los mejores chefs instructores del país e inicia tu propio
06:00negocio. Matrícula abierta. Búscanos en www.igrc.cr, en Facebook como Instituto
06:09Gastronómico Rebeca's Cuisine o cursos decoración de queques IGRC, teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
06:20Clover Cuida de Vos con vitamina E sin colesterol, libre de grasas trans y contiene
06:25omega 3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos.
06:34Y estamos acá al regreso en cocina de hoy. Vamos ahora sí con la parte del budín. Tengo aquí seis
06:40huevos. Vamos a ir batiendo aquí en la batidora. Recuerden que viendo el programa cocina de hoy,
06:47usted puede llevarse una lindísima batidora para el Día de la Madre. Así que
06:56síganos, comparta nuestra página y usted tiene la oportunidad de llevarse una lindísima batidora,
07:04una canasta grandísima de todos nuestros patrocinadores,
07:09unos postres deliciosos y además también cursos. Así que no se pierda la oportunidad de ganarse
07:18esa lindísima batidora que estamos rifando aquí en cocina de hoy. Tenemos la gelatina
07:25ya hidratada y derretida. Vamos a colocarla ahí mismo. Tenemos el pan, que es muy importante que
07:34vaya remojado. Aquí tenemos de pan. Dice que son 200 gramos de pan. Entonces ahí vamos que
07:43quede bien bien húmedo con todo esto que tenemos por acá. Y vamos a derretir un pedacito de margarina
07:59numar. Acá se lo vamos a poner, es como dos cucharadas, que vamos a derretir de margarina
08:14numar. Tenemos media taza de pasas mezclada con media tacita de ron. Lo tenemos hidratado y
08:22recuerden la lata de melocotones Merhal. Es una lata de 425 gramos. Usamos el almíbar para el
08:30caramelo y el almíbar también para hidratar la gelatina. Y toda la lata se la vamos a poner aquí
08:38al budín acaramelado. Le vamos a colocar también las pasas con el ron. Y vean qué fácil receta,
08:53vieron que es facilísima. Solo nos falta incorporar lo que es la margarina numar.
09:00Y ya tenemos ahora sí la mezcla. Entonces, ¿qué es lo que vamos a hacer? Tomar el molde,
09:14que recuerden que tiene que no esté muy caliente, ya se secó el caramelo. Vamos a verter la mezcla
09:22del budín. Vean que es un poquito diferente a lo que hacemos normalmente.
09:34Y lo vertemos todito, todito, todito.
09:39Esto ustedes lo van a poner en el horno. Y aquí tengo el papel aluminio Link. Lo que hacemos es
09:49tapar el papel aluminio y esto va a ir a baño María. Entonces, ¿cómo es un baño María? Voy a
09:58colocar una bandeja con agua que me alcance el molde en el horno a 350 grados Fahrenheit desde
10:05que empieza a calentar el horno. ¿Qué quiere decir? Que cuando yo ya voy a poner mi budín
10:11acaramelado en el baño María, ya tiene que estar caliente. No pueden hacer un baño María que esté
10:17frío y poner el envase frío. Siempre, siempre tiene que estar caliente. Entonces, lo vamos a
10:22llevar al horno y quédense aquí para que vean cómo lo vamos a desmoldar y qué delicia de budín
10:27estamos haciendo hoy. Ya conoces los vegetales mixos toños. Combinan con todo. Convierten una
10:40ensalada en un plato súper saludable. Dan variedad, color y sabor a tus comidas. Utiliza el caldo en
10:48la preparación de cualquier arroz. Deliciosos y versátiles, así son los vegetales mixtos toños.
10:59CONAPE tiene algo nuevo en su menú que te va a quitar esa hambre de conocimiento y te dará la
11:05oportunidad de adquirir nuevas habilidades. Además de financiar carreras universitarias y
11:10técnicas, ahora CONAPE te presta para cursos de idiomas, cursos libres, certificaciones y más,
11:15para que nada detenga tu desarrollo profesional. Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol,
11:24libre de grasas trans y contiene omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva
11:29imagen. Clover Cuida de Vos. Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine. Contamos con 15 años de
11:36experiencia en educación culinaria, carreras técnicas profesionales como pastelería, panadería,
11:42gastronomía y artes culinarias, chocolatería, catering service, decoración de queques, repostería
11:49y cursos libres perfectos para emprendedores. Inicia su propio negocio aprendiendo con los
11:55mejores. Somos certificados por el Foro Iberoamericano de Organizaciones Gastronómicas
12:00Profesionales, acreditados en Pastelería y Decoración de Queques por el INAH y convenio
12:05con el Instituto de Educación de Adultos INSEDA, acreditado por el MEP. Más información en igrc.cr
12:13o en Facebook. Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine. También a los teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
12:25Leche condensada Happy Day de origen holandés la puedes encontrar en presentación de 1 kilo y
12:31397 gramos y la leche evaporada Happy Day de origen alemán en presentación de 410 gramos. Ambas
12:40hechas con leche entera 100% grasa animal con presentación abre fácil. Estos productos los
12:47puedes conseguir en el Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine, Party Smart y NS Alimentos
12:55en Parque Condal Colima de Tibás, Bodega 25. Chef Rebecca recomienda Happy Day al 100%.
13:02En Costa Rica Cocoa desde 1952 cosechamos los mejores granos de cacao para elaborar las mejores
13:09coberturas tanto para pastelería, bombonería como la parte de heradería. Estamos con 68 años en el
13:15mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden ver tenemos todo
13:20tipo de coberturas sucedáneas, coberturas reales y además lanzamientos de coberturas y algo muy
13:25importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y entonces es una marca de mucho
13:30prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con esta nueva presentación. Además
13:36en Costa Rica Cocoa le damos servicio a los clientes como recubrir frutas, café, piña,
13:41maracanamia, arándano. Somos la única empresa que procesa cacao para la industria de la
13:46chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación de la mano de
13:52nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo 100% los chocolates
13:59de Costa Rica Cocoa Products. Y bueno aquí ya tengo listo, está refrigerado del día anterior
14:12para acá. Lo que van a hacer es calentar un poquito lo que es la base del budín. Apago el fuego,
14:19está caliente. Lo que hacen también es que necesito que entre un poquito lo que es el aire
14:29aquí. Entonces lo que hacen es meter una espatulita así y ponemos un platón. Aquí
14:37tenemos un platón que tiene como un bordecito porque recuerden que esto tiene caramelo. Entonces
14:43si está el caramelo de un plato liso pues se nos va a derramar. Entonces acá, vamos a ver si puedo
14:53agarrarlo como de aquí porque el platón es un poco grande. Ahí y vuelta. Vamos a ver cómo
15:02nos queda chiquillos. Ahí ya, soltó facilísimo. Vean la delicia. Vean ahí este budín acaramelado
15:18con pasas y melocotones merjal. Entonces lo que hacemos es colocar aquí las pasitas.
15:27Es como un tipo flan pero hecho con pan. Entonces imagínense qué rico que va a quedar
15:36ese ese budín acaramelado. Aquí tengo Link para que me ayude a limpiar. Mayor Domo Link.
15:45Y vamos a poner entonces unos melocotones
15:54merjal encima para que nos quede bonito. Y también necesito un plato para poderles
16:01partir un pedazo de este delicioso budín acaramelado merjal. Entonces ponemos acá
16:08unos melocotones para que se distinga que es de melocotón. Vean la calidad de los melocotones
16:19merjal. Y ya les vamos a partir un pedacito porque siempre les digo que me dicen por qué
16:27no parte un pedacito. Entonces vamos a partir un pedacito del budín acaramelado. Y bueno estos
16:36melocotones son tan deliciosos que hasta dan ganas de comérselo como frutita. Vean qué rico.
16:45Y ahora sí bueno lo vimos y vamos a partir un pedacito de este budín acaramelado. Vean la
16:54delicia. Con sabor a pasas, a arrones, súper cremoso. Vean qué delicia como queda. Aquí
17:05se los vamos a poner. Vean la delicia de budín. Es así como un flancito pero tiene el pan, la leche,
17:14la margarina en un mar, el azúcar doña María, los melocotones merjal y un caramelo con azúcar
17:21doña María que delicioso le da ese dulcito y facilísimo de hacer. Así que les invito a hacer
17:29este riquísimo budín acaramelado merjal. Recuerden la promo de cocina de hoy donde
17:36estamos regalando batidora para el día de la madre. Estamos regalando canasta de productos
17:42patrocinadores gigante. Además postres y cursos para que participen, compartan las
17:50recetas y los vídeos para que ustedes queden participando en la rifa de la lindísima batidora
17:58Cuisinart que estamos regalando el próximo mes para el día de la madre. Ya volvemos con más.
18:09En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine podrás encontrar variedad de moldes,
18:14portadores, termómetros, premezclas, moldes para chocolatería, accesorios para decoración
18:20de queques y mucho más. Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía
18:27SIMPE móvil para que puedas comprar lo que gustes. Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado
18:34en San José, San Francisco de los Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este,
18:39edificio La Margarita. Teléfono 22 27 0 6 22. Queremos celebrar el mes de mamá con
18:48grandiosos premios de parte de Cocina de Hoy y todos nuestros patrocinadores. Con solo seguir
18:55nuestras redes sociales usted puede ganarse una batidora Cuisinart de 500 watts y 5.5 cuartas o
19:03también esta hermosísima canasta de víveres de todos nuestros patrocinadores o también puede
19:10participar para llevarse algún curso o un postre delicioso. Y estén atentos al primero de agosto
19:17porque vamos a sacar la lista de los ganadores de todos estos increíbles premios. Así que
19:24participe y gane en Cocina de Hoy. Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de
19:31grasas trans y contiene omega 3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de
19:37Vos. Nexos Internacionales ofrece electrodomésticos a precios de Estados Unidos nuevos y con garantía.
19:43Visítenos en San Francisco de los Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este. Consiga sus
19:49regalos navideños como batidoras, coffee makers, freidoras de aire, procesadoras, máquinas de helados
19:54de la prestigiosa marca Cuisinart. Teléfono 2286 6767. Desde Baena, cuidadosamente cosechado,
20:06llega a su mesa el sabor de Soleil. Convierta sus platillos en experiencias culinarias de calidad
20:13mundial. Deléitese con el exquisito gusto del aceite de oliva Soleil. Consígalo en
20:19Automercado, Megasúper y los principales supermercados del país.
20:31Sí que sabe. El dip de queso Santa Cruz es el más delicioso antojo.
20:37Con todo y sobre todo es simplemente irresistible.
20:46Solo abra y disfrute. Dip de queso Santa Cruz 100% sabor.
20:58Continuamos con cocina de hoy y les quiero presentar las cocinas interiors. Interiors
21:05tienen más de 30 años de experiencia en el mercado nacional, contando con el mejor diseño,
21:12los mejores acabados y los mejores materiales. Interiors cuenta con cocinas contemporáneas,
21:18con los herrajes más de buena calidad del mercado, además los materiales como estos que son traídos
21:29exclusivamente de Italia para ustedes. El almacenamiento con que cuentan las cocinas
21:35ha llegado a solucionar el problema que yo tenía de almacenamiento, de comodidad en mi cocina y
21:43además de limpieza porque mi cocina en este momento ahora se ve más nítida que antes. Usted puede
21:53contratar los servicios de interiors al teléfono 22 28 24 24. Ellos están ubicados en San Rafael
22:02de Escazú, costado sur del perimercado. Ahí ustedes con solo una llamada al 22 28 24 24
22:10puede pedir que le coticen su cocina. Ellos tienen muchísimos proyectos, han estado en
22:18muchos proyectos de Escazú, de Heredia, de Alajuela, de Guanacaste, en todo Costa Rica y
22:24ustedes pueden ver la experiencia reflejada en las cocinas interiors. ¿Usted quiere cambiar su cocina
22:30o quiere remodelarla? Llame a interiors porque interiors tiene paquetes especiales y precios
22:36especiales en todos sus materiales porque son representantes a nivel nacional de granitos,
22:43de mármoles, de cuarzos y de otros materiales que van a ser de su agrado. ¿Por qué escoger a
22:50interiors para la remodelación de su cocina? Porque interiors primero te escucha, te escucha
22:56qué es lo que usted necesita, qué es lo que usted quiere, cuál es su estilo, cómo se va a sentir
23:03usted cómodo en su cocina. Entonces interiors va a ayudarle a usted como primero te escucha,
23:10luego te hace un diseño y hasta que usted no esté totalmente cómodo con el diseño no pasan a la
23:18producción de su cocina. Interiors tiene tantos años de experiencia que no han tenido problemas
23:24en ningún motivo, de ningún motivo, sobre la calidad de sus cocinas. Más bien la calidad de
23:29interiors perdura tanto por años que ya lo que pasa de moda más bien es el estilo y eso es lo
23:36que hay que cambiar. Interiors cuenta con todos estos estilos contemporáneos traídos de Italia,
23:42marcas exclusivas de Estados Unidos y además es distribuidora a nivel latinoamérica de muchos
23:51materiales para sus cocinas. Les invito a que llamen al 22 28 24 24 o visiten nuestras instalaciones
24:02interiors a un costado sur del perimercado en Escazú. Interiors es la mejor opción para su
24:12cocina, lo que remodelación o si está pensando en hacer su cocina nueva, interiors es la solución.
24:19100% recomendado por Chef Rebecca.
24:32El Instituto Gastronómico Rebecca's Cuisine
25:01invita a participar de los cursos del mes de julio. El 2 taller de queques rellenos ilustres,
25:08también inicio de cafetería profesional, el miércoles inicio de gastronomía, el sábado 6
25:15taller de mini repostería y taller de postres para el café, el 9 inicio de repostería profesional y
25:23el taller de postres, el 10 11 y 12 cursos mini chef para todos los niños que están en vacaciones,
25:31el 13 taller de crocante alemán, el 18 taller de postres, el 20 taller de tortas frías para el
25:39día de la madre e inicio de cafetería profesional, el 23 taller de postres, el 27 taller de mesa de
25:46dulces para mamá, el 30 taller de mesa de dulce infantil y los invitamos a matricularse en todas
25:53nuestras carreras técnicas profesionales como pastelería, gastronomía, repostería,
25:58cafetería y panadería. Para más información llamar a los teléfonos 22 27 32 12 o 22 27 31 91.
26:28Clover cuida de vos con vitamina e sin colesterol libre de grasas trans y contiene
26:44omega 3 y 6 en sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover cuida de vos. En 1820 Costa Rica
26:51exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José, desde el puerto, desde el bello caribe, desde Guana, desde Monteverde, celebremos en todo Costa Rica nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación, de ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:22Espero que esta deliciosa receta les haya gustado. Un budín acaramelado a melocotones
27:27merejal espectacularmente delicioso. Háganlo en casa y van a ver que todos van a quedar
27:33encantados con este budín. Les invitamos a seguir nuestras redes sociales y así participen
27:39en la rifa de todo lo que estamos haciendo para el Día de la Madre para que seamos beneficiados
27:45con estos lindísimos premios. Gracias a todos por su gran apoyo y mil bendiciones a todos. Nos vemos.
27:51¡Gracias a todos por su apoyo!