Cocina de hoy 09 Octubre 2024
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Estilo de vidaTranscripción
00:00¿Qué les parece si hoy preparamos un delicioso acompañamiento para pollo, carne o pescado?
00:07Les estoy hablando de un delicioso Soufflé de Petit Poix con zanahoria con 3 quesos.
00:14Es una delicia, no se lo pierdan.
00:17¿Qué tal amigos de Cocina de Hoy?
00:30Hoy vamos a preparar un delicioso acompañamiento ya sea para Acción de Gracias, ya sea para
00:37Navidad o por cualquier cosa ustedes quieran tener una receta deliciosa para acompañar
00:42carnes, pescados o pollo.
00:45Lo primero que vamos a hacer es abrir dos latas de Petit Poix con zanahoria Toños.
00:53Vamos a quitar los calditos, este caldito al no tener conservantes lo podemos utilizar
00:59para algún arroz, algún arroz delicioso que quieran hacer.
01:08Descubrimos la otra lata de Toños, esta lata Toños tiene ya les voy a decir el peso, 410
01:16gramos.
01:17Entonces, estos vegetales, vean que son bastantes.
01:24Les vamos a colocar, vean la calidad de las Petit Poix y las zanahorias, a mi lo que me
01:28encanta es el color que tienen, vean, es un color natural, un color vivo y es lo que tenemos
01:35que buscar en un producto.
01:37Aquí voy a colocar dos cucharadas de azúcar, y ahorita lo vamos a mezclar, de azúcar de
01:44plantación Doña María.
01:46En esta batidora, como vamos a hacer un suflé, vamos a batir dos claras de huevo, voy a colocarlo
01:52por acá y vamos a batir a alta velocidad las dos claras de huevo.
01:58En esta olla que tengo por acá, vamos a tomar un globo y vamos a derretir media barrita
02:07de margarina numar.
02:23Vamos a derretir la margarina y vamos a incorporar, tenemos por acá, dos cucharadas de harina,
02:34ya tenemos aquí las claras, ya vamos a, vamos a colocar las dos cucharadas de harina
02:40y también media taza de leche.
02:44Esto lo vamos a mover hasta derretir completamente la margarina numar y que la harina totalmente
02:53se deshaga.
02:54Entonces vamos a seguir moviendo para hacer ese riquísimo suflé, un suflé de zanahoria
03:06con petipo astoños con tres quesos.
03:09¿Cuáles son esos tres quesos?
03:11Tengo mozzarella, cheddar y parmesano.
03:13Vamos a colocar también pimienta cayena para darle un picorcito, un poquito de sal al gusto
03:21y movemos esta receta.
03:23Recuerden que esto espesa, se vuelve como una crema.
03:26Vamos a colocar ahora los tres quesos.
03:36Los tres quesos hasta derretir completamente.
03:42Lo vamos a mover, esto es una base de suflé.
03:47Cuando ya tenemos los tres quesos incorporados y derretidos, vamos a apagar el fuego y vamos
03:57a verter, vamos a corroborar las yemas, son tres yemas de huevo.
04:04Las voy a colocar rápidamente y batimos rápido e incorporamos las tres yemas de huevo.
04:14Me quedo aquí moviendo esta parte de la receta y tengo ya lo que son las petipoas
04:22con zanahoria que vamos a incorporar en el siguiente segmento.
04:27Ya volvemos con más.
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04:52los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
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06:11Estamos aquí de regreso en cocina de hoy y vean cómo quedó la mezcla de quesos.
06:20Ahora vamos a agregar, uy perdón, las claras batidas a punto de nieve y vamos a incorporarlo
06:30a los quesos que tenemos por acá, de esta manera.
06:41Vamos a los quesos e inmediatamente vengo y coloco las petipoas y zanahorias toños
06:52y termino de incorporar.
06:53Esta es una receta, me encanta porque para ahora que viene todo esto de acompañamientos
07:01para carnes, pavos, piernas de cerdo, es delicioso, es riquísimo.
07:07Vamos a necesitar un poquito de margarina Numar para engrasar el molde refractario para
07:12poner mi suflé de, mi suflé de, de zanahoria y petipoas toños.
07:25Ustedes sabían que la marca Toños es una marca 100% costarricense y que tiene gran
07:32variedad de productos como lo son los frijoles toños tan famosos, ya yo creo que el Tico
07:39aprendió a llevar las latitas de toños para tener en su despensa y vienen las porciones
07:45exactas para su gallo pinto de las mañanas.
07:49Son muy famosos los frijoles toños rojos y negros, tenemos la línea de toños enlatados
07:55petipoas con zanahoria, tenemos también los hongos, maíz dulce, tenemos hasta los que
08:03tienen carnes como lo son los frijoles blancos con cerdo, hay también maíz dulce, en fin,
08:13tenemos gran variedad de productos enlatados ideales para su hogar y facilitarnos la vida
08:22porque hasta las lentejas y garbanzos podemos conseguirlas ya preparados y listos, esa es
08:30la ventaja de vivir ahora en la vida moderna, que ya todo viene preparado, a esto lo vamos
08:38a llevar al horno, va a tener que crecer y esto se corta como decir en cuadritos, vamos
08:44a llevarlo al horno de 350 grados Fahrenheit y lo vamos a hornear por 25 minutos, entonces
08:53la marca Toños tiene para usted toda la línea de vegetales enlatados, garbanzos, lentejas,
09:01petipoas con zanahoria, tenemos petipoas también, tenemos la línea de lentejas con pollo, los
09:09frijoles blancos con cerdo, tenemos también los deliciosos garbanzos con pollo, en fin,
09:15usted puede encontrar en Toños un producto de confianza y calidad para alimentar a su
09:21familia. Me quedo aquí, voy a llevar el suflé al horno y ya regresamos con más de Cocina de Hoy.
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12:03con 68 años en el mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden
12:08ver tenemos todo tipo de coberturas, sucedáneas, coberturas reales y además lanzamientos de
12:13coberturas y algo muy importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y
12:18entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con
12:23esta nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como
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12:35industria de la chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación
12:40de la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo 100%
12:47los chocolates de Costa Rican Gocoa Products. Y bueno ya tenemos acá nuestro delicioso soufflé
13:03de zanahoria y petit pois toños. Es delicioso, ustedes lo pueden acompañar con las diferentes
13:12carnes como son pescados, pollo, carnes, hasta para vegetarianos que coman quesito y huevo lo
13:21pueden utilizar. Es delicioso, queda súper esponjadito con mucho sabor a queso y con los
13:29productos de calidad que son zanahorias, las petit pois con zanahorias toños. Hoy quería
13:35presentarles toda la línea de productos toños, alguna de la línea de productos toños. Tengo aquí
13:42como ustedes pueden ver los deliciosos garbanzos que hemos hecho muchas recetas en el programa,
13:47ensaladas, los hummus, hemos hecho arroces con garbanzos, hemos hecho pan de garbanzos que recuerdo,
13:56hemos hecho muchas cosas interesantes con los garbanzos. Los garbanzos es un producto muy
14:01solicitado, imagínense qué ahorro de tiempo que usted tiene porque los garbanzos siempre hay que
14:08dejarlos remojando, después hay que cocinarlos al día siguiente y a veces pasa que se nos pasan de
14:14suavidad o que nos quedan muy duros. Los garbanzos toños vienen perfectos en su punto para cualquier
14:23receta que usted quiera elaborar. También nos tenemos la línea de maíz dulce, también los
14:29vegetales mixtos que son muy apetecidos ahora para la época navideña que vamos a hacer todo lo que
14:35es tamales, los petit pois o guisantes toños que vienen también muy linda la presentación de los
14:43guisantes y tenemos aquí los frijoles toños de los que les había hablado anteriormente, los frijoles
14:49rojos, los frijoles negros y tenemos la línea de garbanzos con pollo y garbanzos con cerdo que
14:58quedan bueno a mí me encantan porque mire son tan rápidos. Calentamos arroz o verdad calentamos los
15:05los garbanzos con pollo, los garbanzos con cerdo, simplemente ponemos los garbanzos con cerdo,
15:11agregamos el arroz y nos lo comemos delicioso porque el sabor de esos es un almuerzo perfecto,
15:18rápido, nutritivo para todas esas personas que van a la oficina y que no tienen tiempo de cocinar.
15:25Los frijoles con cerdo toños que son súper ricos, este mes ustedes van a encontrar recetas con el
15:33maíz dulce, con los petit pois con zanahoria, también con los frijoles blancos con cerdo para
15:40que no se pierdan los programas de cocina de hoy. Y por supuesto tenemos las famosas lentejas, miren
15:46todo el mundo me escribe qué delicia de lentejas, en su punto perfecto igual tenemos las lentejitas
15:54solas para acompañar ensaladas, arroces, hemos hecho también panes con lentejas y vienen estas
16:02que son con proteína y que vienen especiales solamente para incorporar arroz y comer y tener
16:09un almuerzo de calidad, de calidad porque es súper nutritivo y tiene todos los ingredientes perfectos
16:15para que usted esté saludable y alimentado en su diario vivir. Así que les recomiendo los
16:25productos Toños, gracias a ellos estos programas se pueden transmitir y que ustedes puedan tomar
16:32ideas de las recetas y que puedan variar la comida de su casa. Están invitados a tenerlos en todas las
16:42despensas porque si nos sacan siempre de muchos apuros. Nos vemos muy pronto en Cocina de Hoy.
16:53En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine podrás encontrar variedad de moldes,
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19:11Y estamos de regreso aquí en Cocina de Hoy y les quiero presentar a la chef sommelier Marisol
19:17Narváez. ¿Cómo está Marisol? Muy bien Rebeca, gracias por la invitación. Encantada de tenerte
19:22acá en el programa Cocina de Hoy. Y hoy Marisol viene a explicarles un poquito porque tenemos
19:28dos cursos para el 2025 en este momento. ¿Qué es el servicio? Exacto, tenemos Servicio Profesional
19:37del Vino, que es pensado para la gente que está en restaurantería, saloneros, dueños de
19:42restaurantes pequeños, restaurantes grandes también, que estén interesados en hacer un
19:47servicio profesional del vino. Y va a ser un curso que iniciaremos en enero y va a estar durando cuatro
19:54meses. Cuatro meses, es una grandiosa oportunidad para todas aquellas personas que trabajan en esto
20:01de servicio, Marisol, porque si hemos notado, vos y yo que hemos trabajado juntas, que les
20:07falta mucha capacitación a la hora de venir y servir un vino, porque pasan por encima de las
20:14personas, no saben de qué lado se sirve una copa, hasta qué altura se sirve el vino, verdad,
20:22todos esos detallitos, además de otras cosas más importantes. Exacto, la temperatura del vino, el servicio
20:28verdaderamente correcto del vino, cómo puedo sugerir tal vez algún vino, nociones de maridaje, porque
20:35es un curso corto. Y para los que se animan un poquito más, vamos a tener el Técnico de Sommelier,
20:42el Técnico de Sommelier, que ya ese curso va a durar un año y cuatro meses y vamos a abarcar todo
20:50lo que se necesita para ser un sommelier profesional. Exactamente, de la mano de la Chef
20:56Sommelier Marisol Narváez de Stegen, porque Marisol, vos tenés una amplia experiencia en todo
21:02esto de los vinos. Sí. ¿Cuántos años? Muchísimos años, mejor no los digo para que no sepan cuántos
21:07tengo. Pero sí es importante, muchas personas nos han dicho que necesitan ese programa técnico
21:15profesional y algo muy importante es que es reconocido por una entidad del gobierno, tenemos
21:21reconocimiento del MEP y los cuatro semestres abarcan, aquí estoy viendo un poquito todo lo
21:27que es sommelier y funciones, introducción a la cata y análisis. Elología, geografía del vino, historia
21:36del vino, maridaje, la carta del vino, cómo elaborar una carta de vino, etcétera, etcétera. Y en todo
21:46esto la Chef Sommelier siempre va a tener sus degustaciones, porque sí es importante que
21:54ustedes estén catando todo lo que es para aprender toda esa cultura. Sí, hay que hacer un entrenamiento
22:02de nariz, ¿verdad? Para poder identificar los descriptores organolépticos, es decir, cómo huele,
22:10cómo sabe un vino, etcétera, etcétera. Realmente es profesional al nivel internacional. Exactamente,
22:16y no solo eso, sino que también Marisol realiza para cualquier evento lo que son las famosas catas
22:24de vino y maridajes, ella también, ahora vamos a poner su número de teléfono, para que puedan
22:29contactarnos en caso de que necesiten algún tipo de evento. Así es. Con mucho gusto nosotras se lo
22:35podemos llevar a cabo. Así será, trabajamos juntos. Exactamente, tenemos bastante experiencia en todo
22:41lo que hacemos, así que para información, llamar al 22 27 31 91 22 27 32 12, tu celular. 60 40 15 31,
22:54y no quiero omitir que hablamos inglés y alemán a la perfección. Exactamente, así que podemos
23:00realizar cualquier evento en cualquiera de los idiomas. Muchas gracias Marisol. Muchas gracias a vos.
23:06Y esperamos tenerlos aquí pronto en nuestros dos cursos, el de cuatro meses y un año y cuatro meses. Así es. Gracias.
23:54Marisol le invita a los cursos y talleres del mes de octubre. El primero, taller de repostería e inicio de
24:03repostería profesional. El sábado 5, taller de colección de galletas navideñas para regalar. El
24:11inicio de cafetería profesional. El taller de crepas dulces y saladas y el taller de panes integrales 1.
24:20El 8, taller de repostería navideña número 2 y el taller de paletas navideñas. El 9, inicio de
24:31gastronomía. El 10, inicio de pastelería profesional. El 12, seminario de queques navideños, inicio de
24:39pastelería profesional. Además, el taller de panes y empanadas para cafetería y el taller de panes
24:46integrales número 2. El martes 15, taller de repostería navideña número 3. El 19, seminario de
24:55cheesecake gourmet, inicio de gastronomía, taller de paninis para cafetería y el taller de panes
25:03rústicos número 1. El 22, taller de repostería navideña número 4. El 26, el taller de galletas
25:13decoradas para navidad, taller de postres en shot para cafetería y taller de panes rústicos número
25:212. El 29, hay un taller de repostería, el número 5 y es navideña y también tendremos inicio de
25:31cafetería profesional de 1 a 5 de la tarde. Aprovecha la matrícula 2025 con un 50% de descuento
25:41en todas nuestras carreras técnicas profesionales, pastelería, gastronomía, panadería, repostería,
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26:48omega 3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen, Clover Cuida de Vos. En 1820 Costa Rica
26:55exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José, desde el Puerto,
27:03desde el Pecho Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo Costa Rica
27:12nuestro café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación, de ahí nuestro
27:17nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:24Espero que esta receta, un delicioso sufle de petipuaz con zanahoria toños les haya gustado.
27:33Esta es la línea de enlatados toños que nos sacan de muchos apuros y podemos presentarlos
27:39en una maravillosa cena acompañado de carne, pescado o pollo. Quédense aquí como siempre en
27:47nuestras redes sociales, en Expert TV, para que aprendan cada día más y puedan
27:53disfrutar de nuestras recetas. Gracias por su gran apoyo y nos vemos muy pronto.