Cocina de hoy 7 Agosto 2024
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00:00Vamos a celebrar a mamá con un arroz especial delicioso, se van a antojar todos y además
00:07una ensalada con un súper alimento que van a quedar encantados. Quédense aquí en Cocina
00:14de Hoy y celebremos a todas las mamás de Costa Rica.
00:17¡Bienvenidos a Cocina de Hoy! Estamos en este mes celebrando a todas las mamás de
00:33Costa Rica y hoy la vamos a agasajar con un delicioso arroz especial. Además del arroz
00:39especial vamos a hacer una ensalada de lentejas con pollo buenísima. Así que agasajando
00:46a las mamás vamos a empezar la receta del día de hoy. Tenemos un chorrito de aceite
00:53Soleil de oliva extra virgen, es de la Ciudad de Bahía en España, donde ustedes pueden
01:00encontrar los mejores aceites de la región. Aquí vamos entonces a poner cebolla para
01:11empezar a hacer el arroz. Vamos a colocar chile dulce rojo, chile dulce verde. Vamos
01:29a colocar una taza de apio picado, bien picadito para darle mucho color a ese arroz. En caso
01:39de que les haga falta aceite de oliva pueden agregar un poquito más. Después de este
01:47sofrito pueden agregar aquí también ajo si lo desean. Vamos a colocar en este caso tengo
02:01seis tazas de arroz porque es para una familia bastante grande. El arroz puede ser precocido
02:08o puede ser arroz grano entero 99%. Mezclamos todo esto y este arrocito especial que le
02:18vamos a hacer a mamá en su día lleva caldo de pollo. Entonces tengo aquí bastante caldito
02:25de pollo, aproximadamente unos dos litros y medio. Entonces vamos a tostar muy bien
02:34el arroz. Aquí es importante que coloquemos sal. Vamos a colocar un poco del caldo de pollo
02:57y vamos hoy a aprender a hacer arroz en olla y este arroz es buenísimo porque tiene el
03:04caldito de pollo. Entonces cuando empiece a hacer borbollones voy a bajar el calor. Aquí
03:11vamos a colocar la otra parte que nos falta del caldo de pollo y vamos a tapar. Aquí vamos a
03:21buscar ahorita ya me pasan una tapa por favor y en esta otra olla que tengo por acá vamos a cambiar,
03:28vamos a hacer un sofrito para este arroz. Vamos a encender, pasamos la olla para acá
03:36que se vaya cocinando y en esta otra olla vamos a preparar lo siguiente. Algo que se me olvidó
03:45en esta parte es colocar curry. Vamos a ponerle un saborcito oriental entonces con un poquito
03:52de curry nos va a dar un saborcito diferente al arroz. Ahí sería cantidad necesaria o al gusto.
04:03Algo importante es que vamos a utilizar los vegetales mixtos toños y el caldito de estos
04:09vegetales me encanta utilizarlo en los arroces. Se lo voy a colocar de una vez al arroz y
04:16reservamos los vegetales para que cuando el arroz se reviente vamos a utilizarlos
04:21en la preparación de esta receta deliciosa. Ya venimos con más de Cocina de Hoy.
04:52La mejor dieta es el sabor de vivir.
05:06Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:10de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
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07:02Para que este arroz se complemente muy bien con lo que tenemos vamos a colocar un pedacito de
07:08margarina numar en una olla. Vamos a colocar un chorrito de aceite de oliva soleil para que
07:16no se nos queme la margarina numar. Vamos a colocar una tocineta, puede ser un cuarto de
07:23taza de tocineta que vamos a freír acá en el aceite de oliva y la margarina.
07:30Entonces cuando esta tocineta quede bien sofrita, todavía le falta un poquito pero
07:41le podemos dar sabor con un cebollino picado. Ahí vamos a ponerle cebollino.
07:48Vamos a colocar también unas dos tazas de jamón de pavo.
08:05O también pueden ponerle lo que ustedes desean, ya sea jamón, de cerdo, de pavo,
08:10de lo que ustedes quieran. También voy a colocar tres latitas de hongos toños con
08:19todo el sabor. Vamos a poner acá el caldo porque si me hace falta caldito para el arroz podemos
08:26utilizar el caldo de las latas de toños. Aquí vamos a colocar tres latas de hongos toños de
08:40284 gramos. Vamos a quitar el caldo porque ahorita lo podemos utilizar. Ya les voy a enseñar el arroz
08:56para que ustedes vean si está haciendo borbollones, todavía no, quiere decir que
09:01todavía le falta para bajar el fuego. Vean aquí qué delicia este sofrito. Vamos a poner
09:09la tercera lata de 284 gramos y mamá va a quedar felicísima con este arroz tan rico. Ya con sólo
09:19haber cocinado el arroz en caldo de pollo van a ver ustedes el sabor que toma ese delicioso arroz.
09:28Aquí la ventaja es que si lo quiero hacer bueno con los hongos toños y pollo puedo ponerle pollo
09:35o le puedo poner alguna otra cosa. También voy a colocar la lata de vegetales mixtos toños que
09:42me va a dar ese color que necesito. El anaranjado, el verde, el blanco. Vean la delicia de sofritos.
09:53Qué rico, verdad? Aquí seguimos cocinando. Este va a ser el sofrito de tocineta con el jamón, con
10:02hongos, vegetales mixtos y me va a acompañar perfectamente ese delicioso arroz. Mientras el
10:10arroz se termina, bueno empieza a hacer borbollones, yo voy a bajar el calor y mientras esto ya se
10:16cocina, se termine de cocinar, en el siguiente segmento vamos a preparar una deliciosa ensalada
10:23para especial, para acompañar este plato. Y recuerden que tenemos la promo toños donde
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13:54coberturas y algo muy importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y
13:59entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con
14:04esta nueva presentación. Además en Costa Rica Cocoa le damos servicio a los clientes como recubrir
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14:21la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo 100% los
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14:39Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y quiero que vean, miren ya empezó el arroz a hervir a
14:46borbollones. ¿Qué hago acá? Bajar el calor para que el arroz se reviente bien despacito y que
14:55tenga esa consistencia sueltita y bien rica. Miren una ensalada riquísima que tenemos por acá. Vamos
15:03a colocar, tenemos lechuga. Vamos a ver, aquí hay unas pinzas. Tenemos lechuga fresca bien picadita.
15:13Le vamos a poner un poquito de tomate picado para acompañar ese arroz. Vean qué bonito se ve. Vamos
15:23a colocar pollo en trocitos. Este es un pollo asado que podemos colocar, a veces nos queda,
15:30compramos un pollo asado nada más para para este tipo de ensalada que queda muy rica y fácil de
15:38hacer. Colocamos chiles dulces en tiritas. Vean qué belleza como se va viendo el color. Y aquí
15:48falta un súper alimento que son las lentejas Toños. Usted sabe que ya no es complicado conseguir las
15:56lentejas cocinadas porque Toños las tiene para usted en todos los supermercados del país. Entonces
16:01yo prefiero mil veces tomar una latita de Toños, tener un súper alimento y vean la ensalada que
16:10vamos a hacer. Una ensalada súper nutritiva para acompañar. Vean la delicia, vean qué rico. Entonces
16:19tenemos ya las lentejitas listas. No tenemos que complicarnos la vida, que salgan suaves, que se
16:28nos pasen de cocción. Verdad que son cosas que pasan a veces en la casa y que a veces las personas me
16:34dicen es que cocinar lentejas bueno cuesta tanto, pero miren Toños resolvió para ustedes tener las
16:42latitas de lentejas listas para consumir en casa sin preocupaciones y sin problemas. Vamos a colocar
16:56ahora una coliflor cocida. Vean qué delicia de ensalada. Y a esta ensalada le vamos a hacer un
17:07aderezo de culantro. ¿Qué les parece? Vean la delicia de ensalada. Yo soy fan de las ensaladas
17:14y esta ensalada me tiene delirando para comérmela. Entonces vean el aderezo qué fácil se hace. Vamos
17:25a tomar un aderezo ranch, campestre. Recuerden que la familia campestre tiene una línea de mucho
17:34sabor como es el aderezo chipotle, el aderezo salsa rosada, el aderezo mil islas, el aderezo
17:40italiano. Tiene una gran variedad de aderezos y usted puede tenerlos todos porque en casa
17:47ustedes coge el sabor que quiera de su aderezo para el día a día. Aquí necesito una toallita
17:54link porque siempre es mi compañera para limpiar todos esos regueritos y vamos a mezclar el aderezo
18:03ranch con un cuarto de taza de leche. Vamos a mezclarlo muy bien. Le voy a colocar una
18:10cucharada de cebolla bien picadita. Vamos a ponerle paprika. Le voy a poner comino. Todo al gusto,
18:20¿verdad? Puede ser media cucharadita. Le voy a colocar azúcar doña María, una cucharadita. Le voy
18:26a colocar ajos. Le voy a colocar jugo de limón, culantro y vinagre, una cucharadita. Mezclamos y
18:41tenemos un aderezo delicioso para esta ensalada de lentejas con pollo. Ya venimos con más de
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21:02Y estamos acá de regreso en Cocina de Hoy y no se me puede olvidar que para este mes de agosto,
21:09Doña María les trae una freidora de aire para mamá, celebrar a mamá. Así que mande la foto
21:16del dulce molido a nuestras redes sociales Cocina de Hoy con Chef Rebecca y Chef Rebe TV. Y tenemos
21:25la promoción Toños que van a regalar una cena fabulosa para cuatro personas y esa cena ustedes
21:34tienen que seguirlos en Facebook en Toños, la página de Toños y en Instagram Toños-CR y así
21:42poder participar. Con solo etiquetar a tres mamás, amigas, con los productos Toños,
21:53usted puede llevarse este delicioso regalo. Imagínense que tenemos freidora de aire,
22:01gracias a Doña María. Tenemos la cena Toños, tenemos los postres Merhal, tenemos también una
22:09batidora Cuisinart que se puede llevar mamá para el día de la madre. También tenemos la canasta de
22:16productos patrocinadores, tenemos cursos de cocina y también tenemos productos de nuestros
22:23patrocinadores para todas las mamás de Costa Rica. Así que este mes va a estar súper regalado para
22:28que se queden aquí en Cocina de Hoy y aprovechen esta deliciosa idea de recetas. Vean ahora sí,
22:34todo lo hacemos en vivo. Aquí está el arrocito ya listo, vean la delicia de arroz sueltito,
22:44ya está preparado. Vamos a colocar ahora sí el sofrito que habíamos hecho con los hongos
22:52Toños y los vegetales mixtos y ahora sí vamos a mezclar estas dos preparaciones.
23:04Y vamos entonces también a ponerlo en un recipiente. Vean acá, qué delicia de arroz.
23:16Verdad que se ve buenísimo. A este arroz lo vamos a llevar también al horno si quieren ustedes y
23:23lo gratinamos un poquito. Ya este arroz está, lo vamos a colocar acá en este recipiente.
23:31Lo vamos a llevar
23:40al horno así simplemente un ratito sólo para gratinar.
23:45Pero vean la delicia de arroz. Este es para una familia grandota porque hicimos bastante. Es que
23:55aquí la familia de Cocina de Hoy es bastante grande, entonces hay muchas personas aquí de
24:00producción, de simetría digital, de los patrocinadores con sus gerentes representantes,
24:07tenemos también alumnado, practicante, porque todo este programa se hace a base de muchas
24:16muchas personas que siempre están ayudando y queriendo aprender. Entonces las ideas son
24:25sólo las que yo pongo en el papel pero aquí todas las personas son las que desarrollan
24:29todas estas estas recetas. Ellos hacen los mise en place y por supuesto las personas que están
24:37en producción son las que vienen y prueban también todas las delicias que hacemos acá en Cocina de
24:44Hoy. Bueno, aquí vamos a colocar el quesito, lo llevamos al horno y ya tenemos nuestras recetas
24:52para agasajar a mamá en su día preparadas y listas. Espero que les haya gustado. Ya volvemos con más.
25:29El Instituto Gastronómico Rebeca Esquicines invita a participar de los cursos del mes de
25:40agosto. El sábado 3, taller de queques y buttercreams de ganache. El 6, taller de mesa
25:45de dulce 15 años. El 7, inicio de gastronomía profesional. El 8 y el 9, curso manipulación
25:52de alimentos. El 10, taller de tortas frías para el Día de la Madre, así como también inicio de
25:58panadería y gastronomía profesional. El 13, taller de mesa de dulces tema boda. El 17, taller de
26:04postres en shots. El 20, taller de panes artesanales número 1. El 22 y el 23, inicio de chef patisser.
26:13El 24, taller de crocante alemán. El 27, taller de panes artesanales número 2. Y el 31, taller de
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27:14En 1820, Costa Rica exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos.
27:20Desde San José. Desde el puerto. Desde el bello Caribe. Desde Guana. Desde Monteverde.
27:31Celebremos en todo Costa Rica nuestro café, porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera
27:37exportación. De ahí nuestro nombre, un homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible.
27:42Café 1820 te acompaña siempre.
27:45Espero que estas recetas para Gazahara Mamá hayan sido de su agrado. Recuerde
27:52participar en la cena para cuatro personas preparada por Chef Rebeca en las redes de
27:59Toños en Facebook y en toños-cr en Instagram. Para que quede participando, etiqueta a tres
28:07amigas con, díganle, vamos a ganarnos una cena para nuestras mamás y la mamá es quien gana el
28:17premio, para que recuerden eso, ¿verdad? Tenemos muchos regalos este mes, así que participen en
28:23la página Cocina de Hoy. Estén atentos a los reglamentos, a todo. Vean qué linda freidora
28:27de aire, batidora, canasta de productos. En fin, queremos agazajar a todas las mamás de Costa Rica.
28:34Gracias a todos por su gran apoyo y mil bendiciones.