Cocina de hoy 28 Agosto 2024

Teletica
Teletica
  • el mes pasado
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00:00Aprendamos en la clase de hoy a hacer un delicioso pan casero estilo bonete para
00:05que todos podamos disfrutar de un cafecito especial. Quédese aquí en Cocina de Hoy.
00:21Qué tal amigos de Cocina de Hoy. Vamos a hacer un pan dulce especial. Este pan es
00:27súper fácil y lo pueden hacer en casa con pocos ingredientes. Por ejemplo,
00:32necesitaremos harina golmedal, necesitamos tres huevos, una cucharada de levadura instantánea,
00:38un cuarto de taza de azúcar Doña María, media cucharadita de sal, tres cuartos de taza de leche
00:44y una barrita de margarina numar. Usted sabía que margarina numar no contiene grasas trans y que es
00:52vegetal. Es uno de los productos estrella a nivel nacional porque hace cuánto tiempo nuestras
01:00abuelas, bisabuelas, mamás utilizan la margarina numar. Hace muchísimo tiempo. Pues hoy este pancito
01:08es para hacer un pan para tomar cafecito en la tarde y es riquísimo. Tengo aquí tres cuartos
01:17de taza de leche que voy a colocar en el tazón de la batidora. Tengo también una cucharada de
01:23levadura instantánea. A mí me gusta mucho hidratar siempre primero lo que es la levadura porque así
01:32no me quedan granitos a la hora de amasar el pan y quedan bien incorporados. Puse un poquito
01:39del azúcar pero en realidad es un cuarto de taza de azúcar. Vamos a poner media cucharadita de sal,
01:47vamos a incorporar los huevos. Vean qué pan más sencillo y queda riquísimo y muy bonito.
01:56Y tengo aquí cinco tazas y un cuarto de harina gold medal, o sea aproximadamente son 650 gramos
02:05de harina. Entonces vamos a colocar todo acá y en el momento que tengamos todo
02:17incorporado, tengo la barrita de margarina numar. Entonces lo que hacemos es colocar
02:23la barrita de margarina numar así enterita y aquí vamos a limpiar el papelito de la numar.
02:35Aquí hay que poner el seguro porque si no nos brinca la batidora y tengo ya mi mesa preparada.
02:44Vean qué fácil. Vamos a poner un poquito de harina gold medal y vamos a amasar. ¿Cómo voy a amasar?
02:51Simplemente saco la paleta que es esta y vamos a amasar con el gancho. Aquí por lo menos, bueno
02:59si ustedes no tienen esta batidora o no tiene el gancho, lo podemos hacer perfectamente a mano.
03:11Es una masa muy muy bonita para trabajar. Colocamos aquí el gancho y amasamos. Aquí me voy a lavar las
03:24manos. ¿Y por qué es importante el amasado a la hora de preparar pan? Estoy usando mis toallas
03:35link para secarme las manos porque vamos a desarrollar el gluten. El gluten es un elástico
03:42que se forma para que el pan quede todavía más esponjosa y también a la hora de formar un elástico,
03:47por ejemplo este es el elástico, a la hora que la levadura saca sus gases, ese elástico no va a
03:54permitir que esos gases salgan y por eso el pancito queda redondito y bien bonito. Me voy
04:01a quedar aquí amasando esta masita para que cuando regresemos formemos, bueno lo vamos a dejar crecer
04:07por lo menos 30 minutos a un ambiente cálido y luego vamos a hacer unas bolitas deliciosas para
04:14que ustedes vean cómo hacer pan dulce casero. Ya volvemos.
04:24El reto de la vida es saber vivir, por eso la mejor dieta es jugar con los seres queridos,
04:31sacar el tiempo y compartir una tarde a aire libre,
04:37disfrutar el tiempo juntos, dar un paseo acompañada.
04:44La mejor dieta es el sabor de vivir.
04:49El sabor de vivir.
04:54Sos de los que hacen de cualquier momento una oportunidad para estar más cerca,
05:01de los que le ponen a cada instante un dulce sabor reconfortante.
05:14Que te vaya bien en tu primer día. Dale una probadita a Doña María dulce molido,
05:19natural, práctico y justo como te gusta.
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06:24Y estamos acá de regreso en cocina de hoy y ahora sí tengo mi masa ya reposada por
06:29lo menos unos 30 minutos ojalá una hora en un ambiente cálido. Estoy hablando de un ambiente
06:34cálido de 27 grados centígrados. Puede ser, me acuerdo el método tía Florita que ella ponía
06:39una taza de agua a hervir un minuto y en el mismo microondas ponía la masita en el mismo tazón y
06:45ahí lo dejaba hasta que creciera. Otro método es que como puntar en al limón que hace caliente 27
06:52grados lo dejan tapado. Yo prefiero con un plástico en vez de con un paño y ahí que
06:58crezca libremente. Ok, ya tenemos aquí la masa. Lo que vamos a hacer es cortar. Bueno, primero no
07:06la macen mucho. Así como crecen ustedes le sacan un poquito lo que es el aire y lo que hacemos es
07:11cortar porciones de aproximadamente unos 60 gramos. Aquí lo que hacen es con la mano, vamos a hacer
07:20bolitas, entonces con la mano presionamos la bolita contra la mesa y luego vamos levantando las manos
07:29y dándole movimiento hasta que nos quede una bolita súper, cómo se dice, redondita sin aberturas.
07:38Entonces siempre es importante, mis profesores siempre me decían con las dos manos usted va a
07:45practicar de una vez. Entonces, bueno, yo tenía una ventaja, es que toco piano, entonces puedo
07:49usar las dos manos. Pero si usted le dice, es que cuesta mucho, lo puede hacer con una sola manita,
07:58pero empiece a practicar con las dos y va a ver que con el tiempo lo van a lograr. Aquí hacemos
08:04entonces las dos bolitas, vamos colocándolas en un molde engrasado con manteca clover. Nos
08:13van a salir tres bandejitas de estas con esta receta. Entonces pongan a sus hijos hacer estas
08:23bolitas. Quedan súper, súper bonitas y
08:31podemos tener un pancito para el café delicioso. Me encantan estas recetas fáciles, sencillas que
08:38con pocos ingredientes podemos hacer en casa. Entonces acá terminamos de hacer la primer
08:46bandejita. Ahí la pueden ver cómo quedó. Eso lo volvemos a dejar crecer 20 minutos y barnizamos
08:54con un huevo batido con agua. Eso es lo que vamos a hacer con esta receta. Vean qué fácil. Y luego
09:03la temperatura del horno, 375 grados Fahrenheit. Lo van a poner en el horno precalentado y ya en
09:15unos 20 minutos tenemos, después de crecido 20 minutos, otros 20 para hornear y vamos a
09:21tener un pancito delicioso. Aquí sigo haciendo las bolitas porque no voy a parar hasta terminar la masa.
09:32Y ya saben si tienen pesa lo pueden pesar y si no lo hacemos así calculado como lo estamos
09:37haciendo ahorita. Y este mes, bueno, lleno de sorteos y de regalos aquí en Cocina de Hoy.
09:47Participe y gane. Vean eso que tengo ahí atrás, una freidora de aire. Todavía está en promo.
09:53Quiere decir que usted manda la foto del dulce molido Doña María a las redes de Cocina de Hoy
09:59en Facebook o Instagram Chef Reve TV y usted queda participando en la rifa de fin de mes de
10:06agosto de esa maravillosa freidora de aire que tenemos por allá. Aquí seguimos haciendo las
10:14bolitas y les invito a participar. Ya volvemos con más de Cocina de Hoy.
10:25Ya conoces los vegetales mixos Toños. Combinan con todo. Convierten una ensalada en un plato
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11:49INSEDA, acreditado por el MEP. Más información en igrc.cr o en Facebook. Instituto Gastronómico
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12:29puedes conseguir en el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine, Fry's Mart y NS Alimentos
12:36en Parque Condal Colima de Tibás, Bodega 25. Chef Rebeca recomienda Happy Day al 100%.
12:44En Costa Rica Gocoa desde 1952 cosechamos los mejores granos de cacao para elaborar
12:50las mejores coberturas tanto para pastelería, bombonería como la parte de heradería. Estamos
12:55con 68 años en el mercado siendo líderes y estamos innovando constantemente. Como pueden
13:01ver tenemos todo tipo de coberturas, sucedáneas, coberturas reales y además lanzamientos de
13:06coberturas y algo muy importante que hemos recuperado la marca Harwich nuevamente y
13:11entonces es una marca de mucho prestigio en los años 80, 90 y entonces venimos al mercado con
13:16esta nueva presentación. Además en Costa Rica Gocoa le damos servicio a los clientes como
13:20recubrir frutas, café, piña, maracamia, arándano. Somos la única empresa que procesa cacao para la
13:27industria de la chocolatería, de la pastelería y de la heladería y estamos en constante innovación
13:33de la mano de nuestros clientes desarrollando nuevos productos para el mercado. Recomiendo
13:38100% los chocolates de Costa Rican Gocoa Products. Y bueno aquí lo que vamos a terminar es como le
13:54dije barnizar, dejar reposar, precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit, meterlos por 20 minutos
14:01y aquí me trajeron ya el pancito recién salido del horno, delicioso para que ustedes puedan
14:08compartir en casa esta delicia de pan. Hay personas que para hacerlo todavía como más caserito,
14:16como estilo panadería de antes, le pone unos unos gotitas de colorante amarillo, entonces se va a
14:23parecer más al pan dulce que venden así, los bonetes que venden de pan casero en los establecimientos,
14:32o hacer para la casa. A las que quieran emprender les sugiero este pancito para vender en bolsitas,
14:38se vende muy bien y les va a dejar muchísima ganancia. Aparte de esta receta les quería
14:45comentar que el Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine tiene gran variedad de programas técnicos
14:51profesionales, todos especializados en la gastronomía. Tenemos lo que es el chef de
14:57cuisine, que es un chef de alta categoría, que lo que hace es administrar, organizar una cocina,
15:05además de poder preparar, hacer planes para para comenzarles muchas personas. Es un chef bien
15:15preparado en la parte administrativa, en la parte de inventario, almacén, en la parte de producción,
15:22así que si usted quiere convertirse en ese chef de cuisine que tanto ha soñado para administrar
15:28o trabajar en un hotel, para poner su propio emprendimiento, nosotros tenemos la carrera que
15:34es para usted. Es avalada por el Ministerio de Educación Pública, avalada por el Foro Iberoamericano
15:40de Asociaciones Gastronómicas y tenemos muchas más alianzas como con la Chains Rotisserie y
15:46también con el British Culinary Federation. Entonces es importante que ustedes sepan que
15:53el instituto tiene la capacidad de formarlo usted para un futuro emprendimiento. Otra carrera
16:00lindísima que le gusta a la mayoría, más que todas las mujeres, pero también tenemos varones, es el
16:06chef patisser. El chef patisser, ustedes aprenden todas las técnicas de la pastelería, de panadería,
16:15repostería, chocolatería, confitería, decoración de pasteles, postres, mousses, mesas de dulces, todo
16:22lo que son entre mets también. Esa es una parte que lleva un año y cuatro meses. Después del año y
16:28cuatro meses sigue la parte más avanzada donde chefs internacionales les mandan a ustedes las
16:35ideas para que ustedes, con todas las técnicas que sepan, tienen que lograr diferentes texturas
16:43e incorporar dentro de la receta diferentes técnicas. También les damos sesión fotográfica,
16:48quiere decir que usted aprende a tomar fotografías de los postres para publicar o para ya sea su
16:56emprendimiento. Ese dura dos años, así que si usted quiere prepararse bien como si estuviera
17:02estudiando en Francia, en Inglaterra o en España, aquí usted en Costa Rica lo puede lograr porque
17:07nuestros programas están estandarizados a nivel mundial. Así que los invito, hay repostería,
17:14decoración de pasteles, hay también cafetería, que ha gustado muchísimo porque es un programa
17:20rápido donde usted puede emprender en una cafetería y todos los cursos libres donde
17:25usted puede venir y aprender a hacer pan, aprender a venir a hacer crocantes alemanes,
17:29aprender a venir a hacer queques, buttercreams, repostería, en fin, hasta cocinar todo lo que
17:36usted desee. Les invito a llamar a los teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12. Quédese aquí en Cocina de Hoy.
17:51En la tienda del Instituto Gastronómico Rebeca's Cuisine podrás encontrar variedad de moldes,
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18:02de queques y mucho más. Contamos con el servicio de envíos por toda Costa Rica y además vía
18:09SINPE móvil para que puedas comprar lo que gustes. Tenemos la tienda en el mismo instituto ubicado
18:16en San José, San Francisco de Dos Ríos, del Banco de Costa Rica, 100 metros al este,
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19:59Y estamos acá de vuelta en Cocina de Hoy y hoy me acompaña el doctor Francisco García que nos
20:06viene a hablar de unos tratamientos muy novedosos que ustedes pueden consultar al doctor y hacérselos
20:13luego. ¿Cómo está doctor? Bien, bueno. Bienvenido a Cocina de Hoy y queríamos que nos hablar un
20:20poquito, bueno, primero, ¿dónde están ubicados la clínica? Está en Sabana Norte, por el Hilton Nuevo,
20:27en la parte de atrás, 50 al norte de ese hotel, ahí estamos. Ahí lo tiene. ¿Y cuáles son los
20:32tratamientos más importantes que usted realiza en su clínica? Bueno, vieras que últimamente,
20:38en los últimos 10 años, ha tenido un gran auge lo que son los tratamientos no invasivos y
20:43aún no logran reemplazar al 100% las cirugías que son con cicatrices, pero ya se le han ido
20:49acercando bastante y uno de ellos es el Morpheus. El Morpheus. El Morpheus y se combina también con
20:55Body Type. Es una radiofrecuencia mínimamente invasiva que es lo suficientemente efectiva,
21:02pero sin las cicatrices de los procedimientos quirúrgicos. ¿Y qué es lo que hace el Morpheus
21:09y el Body Type? En realidad es para quitar arrugas. Sí, exacto. Es una plataforma excelente
21:16para lo que es retracción de la piel. Siempre hay un grupo de pacientes que aún no califican
21:21para cirugía, tanto en rostro como a nivel corporal. Entonces, pues no quieren la cicatriz
21:28o no quieren los riesgos quirúrgicos o simplemente quieren contemporizar y entonces se acogen a este
21:34tipo de tratamientos como es la radiofrecuencia mínimamente invasiva. ¿Y qué es lo que hace
21:39esa radiofrecuencia tan maravillosa en la piel del humano? Desde hace rato se conoce lo que es la
21:45radiofrecuencia. Se ha usado siempre por encima de la piel. El tema es que ahora se ha notado que
21:50es muchísimo más efectiva al hacerla mínimamente invasiva con microagujas, como es en el caso del
21:56Morpheus, o con microcándalas, como en el caso del Face o Body Type. Estas dos plataformas se
22:03pueden trabajar conjuntamente y lo que provocan es lo que se llama una retracción de la red
22:07fibroceptal. Es como una malla. Es una malla que verán que se contrae por efecto térmico sin llegar
22:15a producir quemadura porque tiene una temperatura controlada con bastante seguridad para que se
22:21logre el óptimo efecto de tensado sin poner en riesgo la piel o los tejidos del paciente.
22:27Entonces principalmente es un tensado que se puede hacer en la cara, en el cuello para quitar
22:34papá. Donde tengamos piel se puede hacer. Se puede hacer lo que es rostro y papá,
22:39se trabaja en conjunto, se trabaja también brazos, las famosas alas, orejas de elefante.
22:44Y orejas de elefante, cuáles son? Estos son orejas de elefante. Con el movimiento cuando ya la piel
22:52es como un o delantal. En esos casos ya severos pues nos reemplaza la cirugía, pero si se llegan
23:00a tener resultados incluso hasta un 50% comparados con la cirugía, los resultados duran cinco años.
23:06Cinco años es importante, sí. Y es una sola sesión. La mayoría de las veces es una sola sesión.
23:11Pues imagínense, en una sola sesión usted puede quedar bello o bella porque se puede
23:16ambos. Con el doctor Francisco García que está ubicado detrás del Hotel Nuevo Hilton,
23:22en La Sabana. Cuáles son sus números de teléfono doctor? Sería el 7097-7273 o el 22320101. Ok,
23:32entonces van a aparecer los números de teléfono y página Facebook, Instagram. Sí, sí, bueno ahí
23:38también van a aparecer como doctor Efe García. Doctor Efe García y ahí pueden consultarle.
23:43Por WhatsApp tenemos un chat abierto para las consultas. Sí. Bueno, también contarte que no
23:50sólo es para brazos, también se puede trabajar abdomen, espalda, muslos. Y recientemente y con
23:57excelentes resultados se trata lo que es la hiperhidrosis con el Morpheus. ¿Eso qué es?
24:01Hiperhidrosis es exceso de sudoración. Ah, aquí cuando ya suda mucho. En axilas, en manos o incluso
24:07en otras partes del cuerpo. Y esto realmente con efecto térmico también ataca lo que son las
24:13glándulas sudoríparas como tal y la sudoración disminuye notablemente con resultados que llegan
24:19a ser incluso permanentes. Perfecto. No, imagínense todo lo que va a tener el doctor García para
24:25ustedes, para todos aquellos que quieren verse más lindas o verse más bonitos. Con el doctor García
24:31ya aparecen los números de teléfono, Facebook, Instagram y nos vemos en otro programa. Muchísimas
24:38gracias por invitarme. Porque es interesante que todos conozcan estos nuevos tratamientos
24:42para verse muy bien. Gracias doctor. Muchas gracias a usted.
25:08El Instituto Gastronómico Rebeca Squisínez invita a participar de los cursos del mes de agosto. El
25:27sábado 3, taller de queques y buttercreams de ganache. El 6, taller de mesa de dulce 15 años.
25:33El 7, inicio de gastronomía profesional. El 8 y el 9, curso manipulación de alimentos. El 10,
25:39taller de tortas frías para el día de la madre, así como también inicio de panadería y gastronomía
25:45profesional. El 13, taller de mesa de dulces tema boda. El 17, taller de postres en shots. El 20,
25:53taller de panes artesanales número 1. El 22 y el 23, inicio de chef patisser. El 24, taller de
26:01crocante alemán. El 27, taller de panes artesanales número 2. Y el 31, taller de postres. No te pierdas
26:10ninguno. Te invitamos al Instituto Gastronómico Rebeca Squisín. Teléfonos 22 27 31 91 o 22 27 32 12.
26:31Clover Cuida de Vos, con vitamina E, sin colesterol, libre de grasas trans y contiene
26:55omega 3 y 6. En sus dos presentaciones con nueva imagen. Clover Cuida de Vos. En 1820 Costa Rica
27:03exportó café por primera vez y ese café nos une a todos los ticos. Desde San José, desde el Puerto,
27:10desde el Bello Caribe, desde Guana, desde Monteverde. Celebremos en todo Costa Rica nuestro
27:20café porque hoy cumplimos 200 años de nuestra primera exportación. De ahí nuestro nombre. Un
27:25homenaje a los ticos que en 1820 lo hicieron posible. Café 1820 te acompaña siempre.
27:34Espero que este pancito casero delicioso les haya gustado. Gracias a nuestros patrocinadores Doña
27:40María, Gold Medal, Numar, Link, donde usted puede aprender a hacer este tipo de pan con pocos
27:47ingredientes y lograr una textura increíble. A mí me encanta esto en un tostadorcito cortado
27:54con mantequilla. Es lo mejor del mundo. Gracias a todos. Mil bendiciones y sigan
28:00participando para los regalos del mes de agosto. Nos vemos.