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/!\ Description à ne pas lire avant d'avoir vu la vidéo entièrement
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Quelle est la viande qui a la pire efficacité protéinique ?
Le veau.
Quelle serait la surface agricole nécessaire si l'humanité végétalisait son régime alimentaire ?
75% de la surface agricole actuelle.
Quelle est la part de faune sauvage chez les mammifères ?
4%.
#keller #écologie #viande #vegan #govegan #viandard #faune #sauvage #arthurkeller #régime #alimentaire #agriculture #PAC #UE #unioneuropéenne #conférence #extrait #ethiqueettac
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Quelle est la viande qui a la pire efficacité protéinique ?
Le veau.
Quelle serait la surface agricole nécessaire si l'humanité végétalisait son régime alimentaire ?
75% de la surface agricole actuelle.
Quelle est la part de faune sauvage chez les mammifères ?
4%.
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ÉducationTranscription
00:00 Si on regarde l'évaluation de la biomasse que représentent les mammifères,
00:12 avant c'était les vertébrés.
00:13 Les vertébrés, c'est les mammifères, c'est les poissons, les reptiles,
00:16 les amphibiens et les oiseaux.
00:17 Là, c'est juste les mammifères, terrestres et marins.
00:19 Si on regarde à peu près ce que ça représente comme masse,
00:21 on évalue que 62 % de la biomasse des mammifères
00:24 sont les animaux d'élevage,
00:25 34 % les humains, il reste 4 % de faunes sauvages.
00:28 Voilà où on en est, mesdames et messieurs.
00:31 Enfin, dernière partie du système Terre, la pédosphère,
00:33 c'est l'ensemble des sols. Et que nous disent les experts des sols ?
00:35 Eh bien qu'à peu près un tiers des terres du monde entier
00:39 sont dans un état de dégradation avancé
00:41 et environ 70 à 75 % des terres du monde
00:43 sont plus ou moins dégradées par les activités humaines.
00:46 Alors ça va être l'urbanisation,
00:47 ça va être la biodiversité,
00:48 ça va être l'artificialisation pour x ou y raison,
00:51 ça va être les activités industrielles.
00:52 Mais soyons clairs, c'est avant et surtout,
00:55 et de très, très, très loin devant tous les autres impacts,
00:59 l'agriculture.
01:01 Le gros problème, c'est l'agriculture.
01:04 Maintenant, il faut dire une autre chose très importante.
01:07 Si nous n'avions aucun problème de climat, de ressources,
01:09 d'énergie, d'eau, rien, aucun problème de cette nature-là,
01:13 la vie sur Terre serait quand même en train de s'effondrer
01:17 juste à cause de l'agriculture.
01:20 Une certaine forme d'agriculture.
01:21 Parce que des formes d'agriculture régénérative,
01:23 en tout cas durable et bioproductive, il y en a.
01:26 Aujourd'hui, ce n'est pas ce qui se généralise
01:28 à l'ensemble de la planète,
01:30 surtout à l'ensemble de la planète
01:31 quand on a ces 8 milliards d'humains
01:33 dont la plupart ont une seule envie,
01:35 c'est de manger plus de viande.
01:38 Et pour faire ça, on va déforester massivement.
01:42 Et puis comme il faut surproduire, produire beaucoup,
01:44 on industrialise.
01:46 Et donc l'industrialisation, c'est on élimine les arbres
01:48 parce que c'est pas pratique sinon pour les tracteurs
01:50 et les moissonneuses bateuses.
01:51 Et puis pour faire ça, on va donc utiliser
01:53 des énormes machines qui compactent les sols
01:55 et qui sont en train de tuer les sols
01:56 et évidemment beaucoup de chimie
01:57 qui est en train de tuer les écosystèmes,
01:59 de tuer la vie dans la terre,
02:02 la vie des insectes, l'entomophone
02:04 et les autres types de faune.
02:06 C'est progressif, c'est diffus, c'est pas facile à identifier.
02:09 On se focalise sur des bêtises.
02:11 Est-ce que le glyphosate est cancérogène ?
02:13 On n'en a rien à cirer.
02:15 Le glyphosate est un biocide qui est en train de tuer la vie
02:19 des champs et autres.
02:20 On a un tiers des oiseaux de campagne
02:21 qui a disparu en 15 ans en France.
02:24 Un tiers.
02:26 Donc aujourd'hui, le système production dominant
02:29 est biocide, il est écoscidaire.
02:32 Ceci n'est pas un avis personnel.
02:34 En fait, la science est très, très claire maintenant là-dessus.
02:38 Et le débat tel qu'il a été tranché,
02:40 tel qu'il est en train d'être tranché,
02:41 le débat sur la crise agricole en France aujourd'hui
02:43 est une catastrophe.
02:45 Une catastrophe.
02:46 Catastrophe dans la manière dont les lobbies FNES-Solar en tête
02:50 se sont mobilisés et ce qu'ils ont réclamé.
02:51 Catastrophe dans la manière dont ça a été caricaturé
02:55 dans les médias
02:56 où on nous présente la chose comme s'il fallait faire un choix
02:58 maintenant entre l'agriculture et l'écologie,
02:59 ce qui n'a aucun sens quand on travaille sur le vivant.
03:03 Il faut trouver un moyen de les faire converger.
03:05 Oh, il y a plein de problèmes.
03:07 Mais ça n'a aucun sens d'opposer les deux.
03:09 Et une catastrophe, évidemment, dans les orientations
03:11 qui sont prises par nos gouvernants
03:12 qui n'ont strictement rien compris, je pense,
03:15 et puis, de toute façon,
03:16 qui n'ont pas très envie de comprendre.
03:17 Une catastrophe, mesdames et messieurs.
03:20 Alors on se rebelle ou pas ? On réagit ou pas ?
03:22 On laisse faire ? C'est notre avenir.
03:23 C'est votre avenir.
03:25 Pas celui de vos gosses, le vôtre.
03:27 Nous avons, aujourd'hui, important de le dire,
03:31 sur les 48 millions de kilomètres carrés
03:32 qui sont consacrés à l'agriculture dans le monde,
03:36 80 % de cette surface est consacrée à l'élevage.
03:39 80 % pour ne produire que 17 %
03:42 des calories alimentaires qui nourrissent les hommes.
03:44 En faisant un calcul de quantable facile et rapide,
03:46 on peut arriver à voir que si l'on divisait...
03:49 C'est un exercice de pensée totalement abstrait.
03:52 Si on divisait par 2 l'élevage au niveau mondial,
03:54 on divise tout par 2,
03:55 et on considère que le reste est égal par ailleurs,
03:58 juste ce calcul-là,
03:59 on pourrait multiplier par 1,9
04:01 le nombre de calories alimentaires pour l'humanité.
04:05 Voilà, juste pour que vous réfléchissiez un petit peu.
04:07 Et la raison pour ça,
04:08 c'est parce que l'efficacité protéinique de l'élevage
04:10 est très faible.
04:11 Le pire, c'est le beuf... Non, le pire, c'est le veau.
04:13 Mais bon, passons, ça n'apparaît pas.
04:15 Le pire, on va dire, c'est le bœuf, ici,
04:17 où il faut injecter 100 protéines végétales
04:19 pour retirer 3,8 protéines animales
04:22 consommables en bout de chaîne par l'humain.
04:24 L'efficacité énergétique, c'est encore pire.
04:26 Il faut injecter 100 d'énergie
04:28 pour retirer 1,9 d'énergie
04:30 sous forme de calories alimentaires
04:32 en bout de chaîne.
04:33 C'est une gabegie incroyable, l'élevage.
04:36 Gabegie de... Voilà.
04:38 Et si... C'est une pure vue de l'esprit, également.
04:40 Si tout le monde végétalisait...
04:42 Ce n'est pas ce que je prône.
04:43 C'est un calcul comme ça abstrait.
04:45 Si tout le monde sur Terre végétalisait totalement
04:47 son alimentation, alors on pourrait faire -75 %
04:51 sur la surface agricole
04:53 nécessaire pour nourrir l'humanité.
04:55 -75 %.
04:56 Je vous laisse réfléchir avec ces chiffres.
04:58 Dernière chose.
04:59 Quant à votre choix personnel en termes de régime alimentaire,
05:02 là, c'est pareil.
05:03 Il y a beaucoup de débats là-dessus
05:04 avec beaucoup de mauvaise foi.
05:05 Des deux côtés.
05:07 Mauvaise foi ou...
05:08 Ce n'est pas forcément toujours de la mauvaise foi,
05:09 mais des fois, il y a des biais.
05:11 Des deux côtés, à la fois du côté des végétariens,
05:13 des végans militants qui, des fois, ne sont pas très rigoureux
05:16 dans ce qu'ils nous sortent comme chiffres,
05:18 mais à la fois, et sans doute encore beaucoup plus,
05:20 du côté des viandards
05:21 qui, également, nous sortent des chiffres qui les arrangent.
05:24 Bon, alors, aujourd'hui, arrêtons.
05:26 Regardons simplement dans le rapport de 2019
05:29 la synthèse des connaissances scientifiques
05:31 qui a été proposée dans une partie du rapport du GIEC.
05:34 Ils ont identifié,
05:36 ils ont fait vraiment la synthèse des connaissances scientifiques
05:38 à ce jour sur la question.
05:39 Bon, la conclusion, elle est claire.
05:41 Plus vous enlevez de protéines animales
05:43 de votre régime alimentaire,
05:46 moins votre empreinte carbone est haute.
05:47 Point. C'est directement lié.
05:50 Donc, arrêtons les débats,
05:52 "Oui, mais les véganes, nous, on s'en fout,
05:54 "je ne suis pas végane, moi."
05:55 (Musique douce)
05:58 (Musique douce)
06:01 (Musique douce)
06:04 (Musique douce)
06:08 (Musique douce)
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06:14 (Musique douce)
06:17 (Musique douce)
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06:24 (Musique douce)
06:27 (Musique douce)
06:30 [Musique]