• il y a 8 mois
Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 19 avril 2024

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Transcription
00:00 A tout moment sur notre site rtl.fr et l'application RTL. Il est 8h47. Bonjour Cyril Lignac.
00:05 Bonjour.
00:06 Une bonne moussaka. Alors c'est délicieux mais c'est souvent, comment dirais-je, un petit peu gras.
00:11 On va en discuter parce que...
00:12 Vraiment oui, un tout petit peu. Et donc vous nous avez trouvé une astuce, évidemment pour la rendre plus légère.
00:17 Vous, vous adorez la graisse.
00:19 Oui.
00:20 Donc vous connaissez bien la moussaka.
00:21 Je ne connais que ça.
00:22 Donc là j'ai fait une petite intorse parce que quand même j'ai mis de l'haricota.
00:25 Je peux faire moussaka matin, midi et soir.
00:27 Moi aussi j'adore ça. Mais là j'ai fait une petite intorse parce que j'ai mis de la haricota.
00:30 Alors on a un peu le choix parce que la moussaka c'est d'ailleurs à l'agneau.
00:34 Là je l'ai fait au bœuf. On prend une cocotte, de l'huile d'olive, on ajoute l'oignon, l'ail, la viande de bœuf que l'on fait revenir.
00:41 On ajoute le coulis de tomate, une petite pincée de cannelle qui va adoucir un petit peu le tout et du poivre.
00:47 Ensuite on va prendre des courgettes. Normalement c'est à l'aubergine.
00:51 On va les faire poêler sauf que c'est vrai que l'aubergine quand on la cuit, et ça il faut faire attention c'est une vraie astuce,
00:56 dès qu'on les cuit on a l'impression que c'est tout sec, ça boit l'huile d'olive et ça te la rend au centuple.
01:01 Alors une astuce pour les aubergines même si je n'en mets pas aujourd'hui,
01:04 vous les cuisez un petit peu au vapeur et vous les grillez. Ce sera beaucoup moins gras.
01:09 Donc là j'ai fait aux courgettes parce qu'elles les courgettes, elles colorent tout de suite.
01:13 Et ensuite on fait un petit roux, donc beurre, farine, le lait.
01:16 On ajoute à l'intérieur la ricotta et on y va, on monte en couche avec courgettes, viande.
01:23 Et on termine, je le mets au dernier moment, la petite ricotta dessus.
01:27 Et on met au four 30 minutes à 210 degrés et ensuite on n'a plus qu'à se régaler.
01:31 Et l'astuce géniale du jour c'est mettez vos aubergines ou vos courgettes à la vapeur.