La Recette de Cyril Lignac du 09 mai 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 09 mai 2024

Transcript

00:00 - Merci beaucoup pour toutes ces précisions Dr. Jimmy Mohamed, dis donc à demain.

00:04 - A demain.

00:04 - Bonjour Cyril.

00:05 - Bonjour.

00:06 - Ce matin c'est exceptionnel puisque vous n'avez pas une astuce mais deux.

00:10 - Aujourd'hui on va revisiter un peu un petit déjeuner que j'adore qui est l'avocado toast.

00:16 Sauf qu'au lieu de le mettre sur une tranche de pain que l'on va griller, toaster, frotter,

00:21 on va faire des gaufres, mais on va faire des gaufres salées au sarrazin.

00:25 Donc on mélange les oeufs, le lait avec le fouet, on met de la farine, on mélange un peu tout ça.

00:32 On ajoute bien la farine et ensuite on va monter des blancs en neige.

00:37 - La farine de sarrazin, on est bien d'accord.

00:39 - Exactement, farine de sarrazin.

00:40 On va monter des blancs en neige, on va l'alléger et on va la laisser reposer.

00:44 Ensuite on va la cuire dans le gaufrier et là ce qui est génial c'est qu'on a la base

00:49 d'un bon petit déjeuner puisqu'on a du sarrazin, on a cette base chaude et du coup

00:54 on n'est pas comme une tranche de pain donc c'est quand même un peu plus original et mieux.

00:58 - Donc après il arrive quand mon avocat ?

01:00 - Alors juste là, envoyez l'avocat.

01:02 Donc on prend l'avocat, on l'allève avec la cuillère, ça c'est une bonne astuce.

01:06 Souvent on me demande comment je fais pour faire joliment découper.

01:08 Et bien c'est très simple, vous coupez l'avocat en deux, avec la lame du couteau vous piquez

01:13 dans le noyau pour l'enlever en le tordant et ensuite avec une cuillère, soit vous allez

01:18 faire tout le tour pour extraire l'avocat, sinon la meilleure astuce, vous coupez les

01:23 deux extrémités et vous épluchez l'avocat délicatement.

01:26 Alors ça ne s'enlève pas tout de suite comme une peau de banane, mais on va prendre à

01:30 plusieurs reprises, mais vous allez avoir un bel avocat et là, bien à plat, vous n'avez

01:34 qu'à le trancher.

01:35 Une fois qu'il est tranché, on appuie la main vers l'avant et là on a le bel avocat

01:39 comme dans les restaurants.

01:40 Et là ensuite on fait un oeuf mollet, 6 minutes de cuisson et vous mettez un oeuf mollet,

01:44 on peut mettre un petit peu de saumon, l'avocat, un tour de moulin à poivre, un filet d'huile

01:49 d'olive et le tour est joué.

01:51 - Cette astuce au sarrazin est absolument magnifique.

01:53 - Merci Cyril Biacq !

01:54 - Un sarrazin !

01:55 - Voilà !