La Recette de Cyril Lignac du 27 mai 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 27 mai 2024

Transcript

00:00 D'abord on fait la recette, donc on met du sucre en poudre et du sucre cassonade,

00:05 on met de la farine et de la levure, vous mélangez avec du beurre,

00:08 vous mettez un œuf et ensuite vous allez mettre du chocolat.

00:12 Alors, il y a différentes manières de le faire,

00:15 moi je mets toujours chocolat au lait et chocolat noir,

00:17 comme ça j'ai un peu plus de douceur.

00:20 On peut le faire que au chocolat noir,

00:22 et l'avantage c'est qu'on peut y mettre des pistaches, des noisettes, des amandes,

00:27 tous les fruits secs que vous voulez, si tant est qu'ils soient torréfiés,

00:31 pour qu'ils soient bien croquants à la cuisson.

00:34 Et ensuite, vous allez faire un gros boudin,

00:37 comme si on faisait un gros salami,

00:39 et en fait on le roule comme ça, vous le mettez un peu au frigo,

00:42 et ensuite vous allez tailler des tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.

00:48 Et ensuite vous allez le mettre sur une plaque,

00:50 donc qui va être déjà à la taille ronde,

00:53 et là on va le cuire à 170°C, pas trop fort.

00:56 Et on va le cuire pendant 10 minutes.

00:58 Ce qui va permettre d'avoir le cookie bien moelleux et bien fondant,

01:02 et surtout, quand il sort du four,

01:04 vous prenez une petite spatule,

01:06 et vous l'enlevez directement pour le mettre sur une petite grille,

01:09 pour qu'il arrête la cuisson.

01:11 - Et c'est bien votre astuce du boudin,

01:12 parce que moi j'ai tendance à faire des petites boules,

01:14 et en fait, non seulement on s'en met plein les mains,

01:16 mais en plus ça ressemble à rien quoi.

01:18 - Là on va avoir de la régularité en fait,

01:20 vous le roulez comme ça, comme si on faisait vraiment,

01:23 selon la taille, un beau salami,

01:25 selon taille des tranches,

01:26 vous le posez, le cookie fond sur la plaque,

01:29 et il va avoir cette taille assez généreuse,

01:32 surtout régulière,

01:33 et ensuite on le mange tiède,

01:35 on le met pas au frais,

01:36 même s'il reste dehors, c'est parfait,

01:38 comme ça on peut le manger le lendemain,

01:40 s'il n'est pas trop cuit,

01:41 vous garderez toujours ce bon moelleux.

01:43 - Merci infiniment.