En 2019, faute de solution satisfaisante pour la collecte du lait de ses 150 vaches, l'éleveur a dû trouver une solution alternative. Son option : monter un atelier de transformation et diminuer en nombre de têtes. La fromagerie valorise ainsi l'intégralité de la production des 50 jersiaises de l'exploitation. Et l'éleveur espère encore progresser !
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00:00 La taille économique d'une ferme de lait en Hongrie est de produire un grand tank de lait.
00:12 25 000 litres de lait par jour.
00:18 Les agriculteurs voudraient développer à ce niveau, mais il ne va pas augmenter sa production.
00:32 Nous produisons 50 litres de lait par jour, mais les fermes peuvent accommoder 150 litres.
00:53 C'est un moyen particulier de développer la ferme d'un tank de lait en Hongrie.
01:02 La ferme de lait est le plus proche de la ferme d'un tank de lait.
01:10 Il y a eu un problème à l'époque, quand il y avait un grand déchet en prix de lait, il y a deux ans, en Hongrie.
01:22 Ils ont décidé de construire leur propre ferme.
01:26 Nous produisons notre propre lait dans notre propre ferme de lait.
01:48 La quantité de fat de lait est très élevée, 6,5% de fat, et les homozygones A2 et A2 ont obtenu de lait.
02:08 La ferme de lait ne voulait pas payer le prix de lait, et c'est pourquoi nous avons décidé de construire notre propre produit.
02:20 Nous avons des fermes de lait premières, et la production de lait par jour est de 12 litres par jour.
02:46 Pour les fermes d'or, il y a 26-28 litres par jour.
02:52 Actuellement, cette ferme de lait peut produire 1000 litres par jour.
03:00 La ferme de lait est plus profitable pour la vente du produit final, le fromage, que pour la lait.
03:26 Si nous réussissons à développer une ferme de lait, nous pourrions augmenter la taille de notre ferme de lait.
03:44 Le facteur limité est la capacité de production de la ferme de lait.
03:56 La ferme de lait est-elle plus élevée ou plus élevée ?
04:00 C'est le plan pour lequel la taille de la ferme de lait sera plus élevée.
04:12 C'est une zone assez steepe et difficile.
04:19 La taille de la ferme de lait augmente et la concentration peut être visualisée dans le futur.
04:40 Mais nous pensons que ce n'est pas le bon moyen.
04:47 [musique]