La Recette de Cyril Lignac du 17 octobre 2023

Regardez La Recette de Cyril Lignac du 17 octobre 2023 avec Cyril Lignac.

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00:02 Comment ça va ? Tout est en place ?

00:05 Bon, un voltini d'aubergine avec mozzarella ce matin. On va faire des

00:11 un voltini d'aubergine avec du jambon blanc et de la mozzarella à l'intérieur. Alors c'est très facile déjà

00:17 quand on utilise de l'aubergine c'est bien de la dégorger c'est à dire on coupe des tranches

00:23 fines

00:27 Il est cool à l'aubergine lui ce matin. À peu près

00:30 comme ça, comme deux doigts. Cette taille là, on taille dans la longueur

00:35 on les met avec du sel, on laisse une nuit ce qui va permettre de ressortir

00:39 l'eau de l'aubergine. Ensuite on la prend, on la reste, on la tapote sur du

00:46 sur un linge propre et ensuite on va mettre un petit peu de farine

00:51 ou de la fécule de pomme de terre et on va le frire ce qui va nous permettre de cuire l'aubergine

00:56 mais elle est déjà un peu cuite grâce au sel et surtout de l'avoir un peu croustillante.

01:00 Ensuite on met une tranche de jambon blanc, un petit peu de mozzarella et on roule

01:04 des petits paquets et on les range dans un plat, on fait une petite sauce tomate, on nappe

01:11 dans le plat de la sauce tomate,

01:13 parmesan râpé ou pecorino avec la micro-plats, voir les deux.

01:17 Et on peut mettre aussi un peu de gorgonzola, ça dépend comment on aime le gore, plus ou moins avec du caractère.

01:22 On met au four à 190 degrés pendant 10 minutes parce que tout ce beau monde est cuit,

01:27 il faut juste que ça mijote et que la mozzarella le fonde.

01:30 Alors on peut utiliser de la scarmozza qui est la mozzarella fumée et comme ça on a un petit peu le choix

01:35 du basilic frais à la sortie du four.

01:37 Et le tour est joué, c'est un beau petit plat.

01:40 J'ai remarqué le silence qui s'est fait, on vous écoutait.

01:42 Et quand vous dites

01:44 c'est râpé pour les aubergines, vous incluez Marie Perman ?

01:50 Oulala, excusez-moi j'ai mis un moment avant de connecter.

01:53 Qu'est-ce qu'il a dit ?

01:59 Il a dit c'est une blague de personnes âgées.

02:00 Je vous prie de parler sur un autre ton à notre camarade.

02:05 Bye !

02:06 [SILENCE]