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Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
Retrouvez "Destination vacances" sur : http://www.europe1.fr/emissions/le-tour-de-table-art-de-vivre

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Transcription
00:00 envoyez les bienvenus sur Europe 1 à 6h42, un rendez-vous qui donne envie de boucler sa valise.
00:04 C'est Destination Vacances avec Vanessa Zha et Marion Sauveur.
00:07 Bonjour Alexandre, bonjour à tous !
00:09 Alors, en ce matin du 14 juillet, vous êtes nombreux évidemment sur les routes de France, sur la route des vacances.
00:14 Et Vanessa, vous avez justement pensé à tous ceux d'entre vous qui sont coincés dans les embouteillages.
00:19 Oui, et qui rêvent déjà d'être sur leur lieu de vacances.
00:22 Mais sachez que vous, qui êtes en train de rouler, ou de tenter de rouler, vous pouvez déjà vous évader,
00:27 mais tout en restant assis dans votre voiture, vous détendant avec une pépite audio.
00:32 On va se mettre tout de suite dans l'ambiance, ok ?
00:34 Allez, on part sur l'A6.
00:35 A6, Paris, Lyon.
00:37 Les couleurs de la campagne vous exaltent.
00:40 Ça vous fait grand bien de quitter votre routine quotidienne, en filant sur les chemins de traverse.
00:46 Où allez-vous déjà ?
00:48 À Mâcon.
00:49 Vous imaginez les tours de l'église Saint-Pierre, la Saône qui file jusqu'à Lyon.
00:57 Saviez-vous que c'était là, sur les rives de cette paisible rivière,
01:01 qu'avait vécu et sévit le diable de Bourgogne ?
01:04 Alchimiste de la langue couronné de succès, héros de la Révolution de 1848...
01:09 Vous avez une idée ou pas de qui est cet homme ?
01:11 Alors là, je donne ma langue au chat.
01:13 Entre indices ? Un héros de la Révolution de 1848 ?
01:16 Non ? Bon.
01:17 Bon allez, on va se recaler.
01:20 Attention, c'est Lamartine.
01:21 Lamartine, d'accord.
01:23 Et on part tout de suite sur ses traces.
01:24 18 juillet 1847, aux alentours de 3h de l'après-midi.
01:29 Le ciel est dégagé, il fait très lourd.
01:33 Sur le chemin de Mâcon,
01:36 Alphonse de Lamartine ressent une sorte de langueur à l'intérieur de sa poitrine.
01:41 Attendez, je me trompe ou c'est la voix de Denis Podalides ?
01:45 Non, bravo.
01:46 En fait, c'est la voix vedette de ce podcast qui s'appelle Panorama,
01:49 un podcast qui réenchante le voyage.
01:52 Il a été lancé il y a un an par les autoroutes APRR et ARREA.
01:55 J'en avais déjà parlé, moi j'adore le concept, c'est pour ça que je vous en parle.
01:59 C'est une jolie manière de mettre en avant toutes les richesses des régions qu'on traverse en voiture.
02:03 Des pépites touristiques, patrimoniales, sur des destins,
02:06 alors maudits, des légendes, des histoires complètement méconnues,
02:09 de grands personnages, Coco Chanel, Berlioz, le Chevalier d'Eon, enfin voilà.
02:13 Un voyage dans le voyage, sur l'autoroute et autour de l'autoroute.
02:16 Et sur chaque trajet, il y a un éventail de choix, et pour chaque public.
02:20 Du choix, alors combien d'épisodes disponibles ?
02:23 Une vingtaine, sur toutes les plateformes d'écoute.
02:25 Il y a une saison 2 qui est en cours, soyez patient, ça va sortir à la fin de l'année.
02:29 C'est en gros un "par, écoute et reviens".
02:32 Adopté, quelle bonne idée.
02:34 Le voyage, c'est déjà le voyage. Enfin le voyage, c'est déjà les vacances.
02:37 Quand on est dedans, dans la voiture, dans le train, c'est parti.
02:40 Dans l'avion aussi.
02:41 Merci Vanessa. Bonjour Marion.
02:43 Bonjour.
02:44 Toute la semaine, on le rappelle, vous cuisinez le concombre.
02:46 Aujourd'hui, dernière étape et pas des moindres, vous nous faites carrément voyager.
02:51 Oui, parce que le concombre n'est pas populaire qu'en France.
02:54 Et d'ailleurs, est-ce que vous savez quel est le plus grand producteur de concombre dans le monde ?
02:58 Oula !
02:59 Le Pérou ?
03:00 Non.
03:01 Aucune idée.
03:02 En Asie peut-être ?
03:03 En Asie, c'est la Chine effectivement.
03:05 Près de 80% de la production mondiale de concombre vient de Chine.
03:09 Ensuite, c'est la Turquie et la Russie.
03:12 Et le pays avec le meilleur rendement de concombre au monde, ce sont les Pays-Bas,
03:16 d'où est originaire le concombre le plus commun en France,
03:18 puisque c'est le concombre hollandais, si vous avez suivi cette semaine.
03:22 Concombre à 80% sur les étales.
03:24 Exactement, en France.
03:26 Ils arrivent à produire en Hollande 70 kilos de concombre par mètre carré quand même.
03:31 70 kilos par mètre carré, ça fait beaucoup d'arrosoir.
03:34 C'est énorme.
03:35 Vous nous emmenez où alors Marion, pour cuisiner le concombre ce vendredi ?
03:39 Eh bien, on part au Japon.
03:41 Le concombre le plus commun au Japon est plus petit que celui qu'on a l'habitude de manger en France.
03:47 Il est plus ferme avec un goût beaucoup plus concentré.
03:50 Et l'une des recettes que l'on trouve souvent à base de concombre, c'est une salade.
03:54 Un petit peu comme en France, mais cette salade sert d'accompagnement.
03:58 Tout est dans l'assaisonnement.
04:00 On oublie la crème et la bière aussi.
04:02 Enfin, enfin.
04:03 C'est plus pour aller.
04:04 Exactement.
04:05 On mélange du sucre, de la sauce au ja, et du vinaigre de riz.
04:08 On arrose le concombre découpé en tranches fines de cette sauce.
04:11 Et on ajoute quelques algues wakame et du sésame torréfié.
04:15 Toujours la même question Marion.
04:17 Si on n'a pas envie de cuisiner, est-ce que vous avez une adresse quand même à nous conseiller pour manger un plat japonais avec du concombre ?
04:22 Bien sûr.
04:23 Je vous emmène chez Yabai Sando.
04:25 C'est à Paris.
04:26 C'est le chef Walter Ishizuka, qui est franco-japonais, qui a ouvert cette adresse.
04:31 Il élabore des sando.
04:32 Les sando sont les sandwiches japonais, un petit peu comme un club sandwich en France.
04:37 Mais avec un pain de mie spécifique qui s'appelle le shokupan.
04:40 Shokupan.
04:41 Voilà.
04:42 C'est un pain très aéré, très moelleux, très gourmand.
04:44 Et chez Yabai Sando, il est un petit peu brioché et toasté.
04:48 Il peut être blanc ou noir.
04:49 Noir, c'est quand il est au charbon végétal.
04:52 Alors Walter Ishizuka en a créé un à base de concombre, forcément.
04:56 Et il accompagne un ton tataki.
04:58 Il nous explique les détails.
04:59 Un filet de thon mariné dans une marinade à base de soja, de mérine, de miel et d'huile de sésame.
05:06 Et puis après, la minute, on va le poêler des deux côtés.
05:09 On va le servir justement mi-cuit.
05:12 Et on a bien sûr le concombre tonique qui rappelle l'esprit un peu pickles qu'on a dans la cuisine japonaise.
05:19 Qui apporte ce côté très frais, très crunchy.
05:22 Et on l'accompagne avec une sauce aioli au gingembre.
05:26 Et on peut le manger sur place ou à emporter ?
05:28 C'est quoi la mérine ?
05:29 La mérine, c'est un petit alcool japonais.
05:32 D'accord, ok, ok, très bien, je note.
05:33 Alors pour ceux qui ont envie de changer du concombre, Walter Ishizuka propose le classique tamago sando.
05:39 C'est avec un oeuf.
05:40 Il est agrémenté d'une mayonnaise au yuzu.
05:43 Et aussi l'incontournable tonkatsu.
05:45 C'est l'équivalent de notre jambon beurre, mais avec un porc pané.
05:49 Ou encore des sandos sucrés.
05:51 Choc-au-noisette, ça c'est pour le plus classique.
05:53 Ou une glace au sésame noir.
05:55 Alors par contre, elle se mange que sur place.
05:57 On voyage vraiment là-bas jusqu'au pays du soleil et le vent.
06:00 Allez, un tonkatsu pour la douze.
06:03 Merci Marion.
06:04 Arigato gozaimasu.
06:05 Merci Marion et à lundi pour une nouvelle semaine consacrée à un autre produit de saison.
06:09 La semaine prochaine, variation autour du melon.
06:12 Melon, exactement.
06:13 Et merci Vanessa.
06:14 Et bien à la semaine prochaine aussi.
06:15 A lundi également.

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