Comme dans Les balades du week-end, Vanessa Zha débute ses chroniques en nous faisant voyager et en donnant de bons plans pour l'été. Marion Sauveur fait quant à elle un focus chaque jour sur un produit.
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00:00 6h42 sur Europe 1, une envie d'évasion des idées de voyage et de recettes pour l'été,
00:06 ces destinations vacances sur Europe 1 tous les matins du lundi au vendredi avec Vanessa Zha et Marion Sauveur.
00:12 Bonjour Vanessa ! Bonjour Alexandre, bonjour à tous !
00:15 Avec vous on prend aujourd'hui la direction de Nice et de son arrière-pays pour une escapade artistique.
00:21 Pour un double anniversaire, les 50 ans du musée Chagall et les 60 du musée Matisse,
00:26 donc les deux maîtres absolus du XXe siècle, c'est vrai qu'ils ont trouvé tous les deux refuges sur cette côte d'Azur.
00:32 Alors Matisse c'était en 1917, il a vu cette lumière, il a décidé évidemment de ne plus quitter la ville
00:38 et Chagall lui c'était à son retour des Etats-Unis, comme beaucoup de Russes, il va s'installer dans le sud.
00:44 Alors une programmation spéciale j'imagine dans leur musée respectif ?
00:47 Oui qui s'égrène tout au long de l'année. Alors en ce qui concerne Chagall et cet été,
00:51 vous allez pouvoir aller à la rencontre d'artistes contemporains, des écrivains, des danseurs, des musiciens,
00:56 qui sont là pour faire vivre l'art de Chagall à travers leur propre création.
01:01 Donc c'est un hommage aux magiciens des couleurs et de la vie qu'il était, mais aussi aux messagers du monde, messagers bibliques.
01:08 D'ailleurs si vous regardez bien les animaux mythologiques qu'il peint, ils ont tous une dimension religieuse.
01:12 Il disait qu'il regardait le monde à travers des vitraux, et donc le nom qu'il a choisi pour son musée ce n'est donc pas un hasard,
01:19 ça s'appelle le Musée National du Message Biblique, et doublement parce que son véritable prénom c'était Mochet.
01:25 Alors c'est un musée qu'il avait d'ailleurs inauguré avec André Malraux il y a 50 ans, c'était en 1973.
01:30 Si on a envie de partir sur les traces justement de Matisse et de Chagall aux alentours de Nice, est-ce que c'est possible ?
01:36 Oui, alors ils ont justement laissé des traces tous les deux, avance.
01:40 On va écouter Isabelle Billet-Quéré, de l'Office du tourisme de Nice.
01:43 Le chef-d'oeuvre, ce que Matisse a appelé son chef-d'oeuvre, c'est la chapelle du Roser, qui est l'aboutissement de sa quête artistique.
01:51 Et puis on retrouve notamment Chagall dans la plus petite cathédrale de France avec une oeuvre qui est magnifique.
01:59 Ah ne pas rater, en plus Vence a beaucoup de charme.
02:02 Il y a un peu de monde cet été, on ne va pas se le cacher.
02:05 Il y a du monde partout cet été.
02:06 Mais c'est un beau village fortifié et qui allie la culture et la nature.
02:10 Avec ce musée de Vence qui s'appelle la fondation Émile Hugues, et puis cette chapelle du Roser dont nous parlait Isabelle.
02:16 Et juste à côté, il y a Saint-Paul de Vence, avec l'incontournable fondation Mag,
02:21 qui est en plus reliée maintenant par une navette qui relie Vence et Saint-Paul de Vence.
02:26 Donc c'est un petit peu plus pratique, parce que c'est compliqué de se garer.
02:29 Oui, effectivement.
02:29 Alors rappelez-vous peut-être Vanessa, ce qu'est la fondation Mag ?
02:31 Oui, alors c'est un centre d'art contemporain, et rien que le jardin, c'est une parenthèse artistique.
02:36 On déambule au milieu des sculptures de Demiro, de Giacometti, de Calder.
02:40 Il y a une oeuvre en particulier que j'aime beaucoup qui s'appelle le labyrinthe Miro.
02:44 En fait, Miro disait "le cadran solaire est brisé parce que le temps s'arrête avec l'art".
02:48 Donc à vous de méditer en déambulant dans les jardins.
02:51 Et c'est chouette parce que vous retrouvez donc l'arc, son oiseau lunaire, le cerf-volant,
02:55 et puis vous êtes bercé par le bruit des bassins.
02:57 Donc une belle flânerie artistique.
02:59 Des adresses pour se bercer, pour dormir Vanessa ?
03:02 Alors à Nice, accessible malgré le nom, l'hôtel Windsor.
03:06 Les chambres sont décorées par des artistes contemporains.
03:08 Et sur Vence, les jardins d'azur sur les hauteurs de la ville.
03:10 Vous avez une superbe vue sur la nature.
03:12 De quoi bien en profiter, merci Vanessa.
03:15 À nous Marion, bonjour !
03:16 Bonjour !
03:17 Tout au long de l'été, vous cuisinez nos légumes, nos fruits de saison,
03:20 avec un produit différent par semaine.
03:22 Alors cette semaine justement, qu'est-ce qu'on a au menu ?
03:24 Une véritable gourmandise pour moi, c'est vraiment l'incontournable de l'été.
03:29 C'est la tomate.
03:30 La tomate !
03:31 Mais oui, pour débuter la semaine, je vous propose de croquer dans ce joli panier tout en couleurs.
03:36 Il y en a des blanches, des vertes...
03:37 Plein de variétés.
03:38 Exactement.
03:40 La tomate est originaire d'Amérique.
03:41 Ce sont les Aztèques au Mexique qui la cultivaient.
03:44 Il a fallu attendre le XVIe siècle pour qu'elle arrive en Europe.
03:47 En France, on s'en méfie un petit peu.
03:49 On la croit toxique à l'époque.
03:51 Et donc dans un premier temps, on l'utilise comme plante d'ornement.
03:55 Et ce n'est qu'au XVIIIe siècle qu'on lui laisse une place dans nos assiettes.
03:58 Tous les lundis, vous mettez en valeur les producteurs.
04:01 Aujourd'hui, c'est une productrice Marion.
04:03 Et c'est Sylvie Polo.
04:04 Elle cultive des tomates de semences paysannes sur une dizaine d'hectares.
04:08 C'est à Châteaurenard, dans les Bouches-du-Rhône.
04:10 Uniquement des variétés anciennes, en plein champ.
04:13 Plus difficiles à cultiver et également à récolter.
04:17 Elle nous explique.
04:18 Tout est ramassé tous les jours à maturité.
04:21 On ne ramasse pas vert pour faire mûrir.
04:24 Ce n'est pas mis au frigo.
04:25 Dans toutes les variétés qu'on a, on a beaucoup, beaucoup, beaucoup de déchets.
04:29 C'est-à-dire que pour emballer un plateau,
04:32 on en jette quatre pour en mettre deux dedans.
04:35 Parce que c'est des variétés qui sont vraiment anciennes.
04:38 Donc il y a beaucoup de fendu, d'éclatés.
04:41 On ne peut pas le mettre à la vente.
04:42 C'est un travail pour faire plaisir aux personnes
04:45 qui ont en bouche le goût de la bonne tomate.
04:48 Bonnes et belles tomates qu'on a la chance d'avoir en studio.
04:53 Des tomates, vous voyez, irrégulières,
04:55 très colorées, des variétés multiples.
04:58 Et que vous pouvez trouver partout en France
05:00 grâce au label Gustatif et Solidaires,
05:02 qui met en valeur le travail des producteurs
05:04 et les rémunères à juste prix.
05:06 - Je goûte en même temps vos petites sélections.
05:07 Surprenante la verte.
05:09 On imagine quelque chose de pas mûre du tout.
05:12 Elle a beaucoup de goût en bouche.
05:14 - Et ce n'est pas une green zebra,
05:15 qui est une variété pas du tout ancienne.
05:18 Contrairement à ce qu'on a l'impression,
05:20 c'est une evergreen celle-ci.
05:21 - Nevergreen.
05:22 Chaque lundi, Marion, le producteur,
05:24 donne une recette avec le produit de la semaine.
05:27 Comment Sylvie Polo, qu'on vient d'entendre sur Europe 1,
05:30 cuisine-t-elle justement la tomate ?
05:31 - Et bien tout simplement en tarte,
05:33 une pâte feuilletée, un petit peu de moutarde,
05:35 des tomates de variétés différentes.
05:38 C'est très joli, une tarte avec des couleurs différentes.
05:40 Et direction le four,
05:42 ça c'est d'une gourmandise sans nom.
05:44 Si vous souhaitez poser les pieds sous la table dans la région,
05:47 malheureusement, Sylvie Polo ne fait pas table d'hôte.
05:49 Alors je vous conseille une autre table,
05:51 celle de la Miranda à Avignon.
05:53 Le chef Laurent Piedt-Raval, avec sa cuisine très élégante,
05:57 nous fait voyager jusqu'en Asie avec sa salade de tomates.
06:00 - On va juste la trancher en quatre.
06:02 On va prendre un barbecue avec une belle braise.
06:05 On va venir la griller comme ça au barbecue,
06:08 pour lui donner un côté animal.
06:10 On va la disposer juste dans l'assiette.
06:12 Et on va faire notre vinaigrette, donc une eau de tomate,
06:15 mélangée avec du shio koji.
06:17 Le shio koji est un riz fermenté
06:19 qui va activer le goût de la tomate.
06:22 Et un petit peu d'huile d'olive.
06:23 Et on va venir le verser comme ça sur la tomate,
06:26 pour lui ramener une puissance en goût.
06:28 - Une jolie marinade qui accompagne toutes ces belles tomates.
06:32 C'est la saison, c'est maintenant qu'il faut manger des tomates.
06:34 Surtout pas en hiver.
06:36 - Je continue à explorer votre sélection Marion.
06:39 Non c'est terrible, ça se mange très bien.
06:40 Même alors du petit déjeuner, vous voyez, à 6h48 sur Europe 1.
06:43 Merci Marion.
06:45 On va retrouver ces deux recettes sur europe1.fr.
06:47 Et puis on vous retrouve demain bien sûr,
06:48 pour de nouvelles recettes originales, toujours avec la tomate.