La lonchera escolar representa un desafío para muchos padres, quienes buscan el equilibrio entre alimentos saludables y opciones que sus hijos realmente consuman.
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00:00de la mañana, nueve minutos, hay que hablar con este reinicio de clases de una de las partes fundamentales y que yo sé que al igual que a mí, a muchas madres, padres de familia, bueno, se les
00:16vuelve casi que un dolor de cabeza que colocarle las locheras a nuestros niños, sobre todo para que sean saludables y a nuestros pequeños no les sea también difícil
00:28Pero hay otro dato importante que sea también rentable para nuestro bolsillo, es por eso que ya se encuentra con nosotros Gabriela Pernudy, ella es nutricionista y nos tiene por supuesto
00:39esas recomendaciones que son sumamente necesarias para los padres de familia, bienvenida.
00:45Muy buenos días, muchas gracias, como dices es completamente cierto, importante mantener ese lado nutricional pero también ese lado económico dentro de la familia
00:53y hacerlo todo de manera balanceada. Así es, específicamente pero ¿qué debe contar? ¿Con qué debe contar esa lonchera de nuestros pequeños? ¿Qué no debe faltar a partir de ya?
01:04Bueno, en las loncheras saludables queremos ver estos carbohidratos complejos, ¿a qué me refiero con esto? Podemos utilizar en vez de un pan blanco, un pan integral cuando vamos a hacer los emparedados
01:15Por ejemplo, podemos seguir usando nuestra tortilla, pero en vez de utilizar una tortilla frita, podemos utilizar una tortilla asada. En el caso de las empanadas, podemos utilizar empanadas que sean a base de harina integral también
01:25y preferiblemente asadas, tratando de mantener ese lado. Las proteínas, por ejemplo, proteínas económicas que sean magras como el huevo, podemos utilizar nuestro queso prensado nacional bajo en sal también, pollo
01:38y todos estos nos pueden ayudar en el caso de las meriendas, siempre manteniendo las frutas, por ejemplo, para que sea más económico el lado de las frutas, tratar de comprarlo en la feria libre, en merca y utilizando también estas frutas de temporada que siempre de temporada va a ser más económico.
01:55Por supuesto, allí vemos algunas de las fotos que incluso usted nos ha proporcionado y muchos dirán, oiga, pero es que las legumbres en este momento están bastante caras, o sea, y vemos un desayuno como este, por ejemplo, que tiene su lechuga, que tiene la proteína que es un pollo, que tiene algo de fruta, pero en realidad, ¿cuánto nos puede estar costando algo como esto?
02:21Bueno, en realidad, sé que hace poco vimos un acercado, una hipótesis de cuánto sería esa cantidad que cuesta una lonchera, pero en realidad lo más acercado están los dos dólares.
02:34Los precios hoy en día, pues sabemos que están un poquito más elevados, por ejemplo, aquí en esta imagen que tenemos, tenemos el mango, esa la utilicé específicamente porque pronto se acerca esa temporada de mango y cosas como el mango son bastante accesibles, las podemos inclusive conseguir en un patio, en la calle, podemos conseguirlo sin necesidad de que sea comprado.
02:54Si vamos a comprar, como les mencioné, preferiblemente que sea en la frutería, feria libre, porque siempre en los supermercados grandes va a salir un poco más caro.
03:02Y pues en el caso de los vegetales sería básicamente lo mismo, tratar de buscar estas opciones, también digamos los vendedores que están en las calles usualmente tienen estos vegetales más económicos, tratar de utilizar los que más podamos tener acercados.
03:16Por ejemplo, el tomate es uno de esos que vamos a encontrar siempre un poco más económico.
03:20En el caso de lo que vamos a agregar en estas meriendas, podemos utilizar emparedados, podemos utilizar nuestra tortilla de maíz, podemos utilizar también los wraps o las tortillas de harina, preferiblemente que sean las integrales que nos solucionan de manera rápida y también tienden a tener un costo bajo.
03:38Licenciada, ¿qué no debemos ponerle a nuestros niños en esa lonchera?
03:43Sabemos que lo más rápido siempre es los juguitos.
03:48Bueno, yo sí estoy completamente en contra de los chihuis, como uno les dice, pero vemos que todavía le envían eso a los niños e incluso nosotros aquí hacemos un segmento que se llama Yo Ahorro y si lo veíamos por día, esto salía hasta más caro que comprar un molde de pan para toda la semana, por ejemplo, y así hacerle sus emparedados.
04:12Es correcto, sale inclusive más caro, no solo caro en el sentido de que en algún momento en el bolsillo de cuando estoy comprando el supermercado, sino también más caro a la larga con las enfermedades.
04:24Entonces, si podemos preparar los alimentos por lote, por así decirlo, podemos hacer un muffin, podemos hacer pancakes, podemos hacer cosas que pueda preparar en el momento, meter en el refrigerador y luego entonces servirlo durante la semana.
04:38Por ejemplo, el domingo me siento, hago las loncheras, las dejo en el refrigerador y luego entonces las voy repartiendo durante la semana.
04:45Eso tiende a salir más económico, por ejemplo, si hacemos unos emparedados, unos wraps, sale más económico que estar comprando estos chihuis.
04:51¿Qué debemos evitar? Vamos a evitar todos esos jugos azucarados, altos en azúcares, hay opciones en el caso de que necesitemos resolver con eso, hay opciones que son libres de azúcar, preferir esas, pero siempre vamos a recomendar si van a agregar un jugo que sea completamente natural, si podemos hacerlo en casa sería lo ideal.
05:09Para que salga incluso hasta más económico también porque sabemos que los jugos naturales a veces están un poquito más costosos.
05:14Pero hay otra realidad también y que incluso aquí me han estado diciendo que el tiempo en la mañana para algunos padres es bastante limitado y queremos enviarle a nuestros niños alimentos frescos.
05:26¿Pero qué tan seguro es prepararlo desde horas antes o incluso desde la noche también en caso tal?
05:33Bueno, es bastante seguro siempre y cuando lo mantengamos en refrigeración. Si yo mantengo los alimentos refrigerados no hay ningún problema, inclusive como lo mencioné anteriormente podemos hacer cada tres días, una vez a la semana, la lonchera, dejarla en el refrigerador y luego ya la voy porcionando entonces durante la semana.
05:50¿Y qué hacemos con esto que vemos en pantalla licenciada? Frituras, frituras que es lo que le encanta al panameño por supuesto, una buena alita, una buena tortilla no asada sino frita, la hojalta también. ¿Qué hacemos con esto?
06:05Bueno, ahí no hay otra recomendación más que tratar de evitarlo dentro de lo que sea posible. Sabemos que digamos si el muchacho sale muy temprano, no tuvimos tiempo, esta semana se nos desarregló todo el organigrama, entonces preferiblemente hacerlo así de vez en cuando.
06:19Ya cuando necesito resolver sí o sí porque tampoco voy a dejar que el niño se muera de hambre, ¿no? Pero tratar de evitarlo lo más que se pueda. Usualmente en estos lugares tienen también opciones, por ejemplo, que si el pastelito de carne asado, la empanada asada, tratar de irnos por ese lado de los alimentos asados en vez de los que sean fritos.
06:39¿Qué recomendaciones entonces ya para finalizar? Y también, bueno, usted me hablaba de que sí, específicamente en estos días alguien hablaba de un dólar y dice, ¿un dólar sería una galletita o un juguito?
06:49Un solo artículo.
06:50Sí, un solo artículo. O sea, ¿qué tan real puede ser esto? Y enviarle ese mensaje a los padres de familia.
06:57Bueno, ¿qué debemos agregar en estas loncheras saludables? Siempre tratar de tener nuestra fruta, podemos también agregar, en el caso de que eso no sea posible, frutos secos, yogurt, sino podemos utilizar también emparedados, podemos utilizar los wraps, también están las tortillas, las arepas, también es algo que hoy en día podemos encontrar bastante sencillo aquí en Panamá.
07:18También en el caso de las proteínas, podemos agarrarnos un poquito más del huevo, queso prensado nacional, que son bastante económicos, sí podemos utilizar pollos, siempre tratar de utilizar estos que son enteros en vez de los ultraprocesados o salchichas, jamones, que siempre tienden a tener mayor cantidad de grasa y sodio.
07:36Excelente. Muchísimas gracias a la nutricionista Gabriela Pernudo por acompañarnos esta mañana. Esperemos que ustedes hayan anotado esas recomendaciones. Gracias y nos vemos en una próxima ocasión porque este tema es sumamente importante.