• hace 3 días
Transcripción
00:00Y estamos celebrando el mes del amor y la amistad con una pareja muy linda cuyo amor
00:05está aderezado, entre otras cosas, por el buen gusto culinario.
00:09Sí, definitivamente que usted quiere conocer esa receta con la cual Joaquín enamoró a
00:14Valesa o yo no sé, Valesa, si vos fuiste quien enamoró a Joaquín con esta receta.
00:18Bienvenidos, chicos, ¿cómo están?
00:20Hola, hola.
00:21Hola, buenos días.
00:22Así es, nos acompaña el tenor Joaquín Iglesias y su bellísima esposa Valesa Rodríguez,
00:27que reviven su amor con la preparación de una pasta inspirada en un pueblo italiano.
00:33Cuéntenos un poquito, Joaquín.
00:34Exacto, bueno, realmente yo la, vale, ahora estaba corrigiendo, yo la conquisté con una
00:38pizza.
00:39Ah, ¿con una pizza?
00:40Lo que pasa es que ponerme a hacer la pizza, la pasta y todo y vamos a durar mucho más
00:44y estoy haciendo lo que es su pasta favorita que es, bueno, spaghetti alla amatriciana.
00:51Amatrice es un pueblo italiano que tiene, para mí, la pasta más rica de toda Italia.
00:57Esa es la variación mía, la variación occidentalizada, porque hay ingredientes que aquí no se consiguen,
01:02pero es delicioso.
01:03Joaquín, cuando usted cocina, ay, yo, perdón, pero es que yo sé que las señoras en casa
01:09deben de estar diciendo, ¿cocinará cantando?
01:11Como, como, dale un poquitito, así como cuando se pone a cocinar.
01:15Ahorita, ahorita, ahorita.
01:16Déjeme ganar calor.
01:17Sí canta, sí canta.
01:18Pone buena música.
01:19Cuando cocina.
01:20Ah, bueno, pero por ahí va todo bien.
01:23Por ahí vamos a empezar.
01:25Está muy bueno, yo lo sigo en redes a los dos, para que ustedes también lo sigan en
01:28sus redes sociales, Joaquín Iglesias, y ¿Valeza es amante de la cocina también?
01:31También.
01:32Tacones y sazones, así la encuentran en Instagram.
01:35Yo creo, Joaquín, que, y Vale, cuando uno cocina, si no canta muy bien, como dijo Nancy,
01:40o ponemos la, ponemos la musiquita que nos gusta.
01:42Ponemos la musiquita también.
01:43Sí, total.
01:44¿Verdad?
01:45Todo influye para hacer un ambiente lindo.
01:46Ahí, ¿qué estás poniendo?
01:47Ahí estoy poniendo, espérate para sacar, esta como no es de cocina, no me da como bien.
01:52Yo la ayudo, yo la ayudo.
01:54Aquí estoy poniendo la tocineta, se deja por un buen rato, a que suelte toda la grasita.
02:03Ya cuando suelta la grasita, le ponemos un poco de vino blanco.
02:08Esta es una salsa muy simple, como toda la comida italiana, es muy fresca, muy simple.
02:14Sí.
02:15Pero tiene el ingrediente delicioso, que para mí es la tocineta.
02:18Realmente, la pasta original lleva guanchale.
02:22El guanchale es el cachetito del cerdo, pero en Costa Rica es muy difícil conseguirlo,
02:27entonces una alternativa muy buena, que a todos normalmente nos gusta es el tocino.
02:32Ok.
02:33Entonces, bueno, ya, por dicho, esta cocina muy rápida y ya está empezando a soltar.
02:37Voy a ir haciendo la parte dos, porque si no se me quema todo.
02:40Ok.
02:41Ok.
02:42La parte dos es los tomates pelados.
02:45Ajá.
02:46Sí, pongamos este vino.
02:48Un poquito más.
02:49Un poquito más, sí.
02:51¿Cuándo se conocieron ustedes?
02:53¿En la época de universidad o ya en el mundo profesional de ambos?
02:57Porque queremos hoy no solo que usted tenga una receta, sino que se inspire.
03:00Vean esa foto, Joaquín.
03:02Esa belleza.
03:03¡Ay!
03:04Aquí le voy a pasar una cuchara.
03:06Y esa ni siquiera es, o sea, ya ahí teníamos como dos años.
03:09Ay, por Dios.
03:10¿Cuándo fue que se conocieron, Vale?
03:12Nos conocimos en la U.
03:14Ajá.
03:15Yo tenía 18 años y Joaquín 20.
03:19Ajá.
03:20Este, bueno, ustedes saben que Joaquín también es arquitecto.
03:26Entonces, estábamos juntos en la universidad.
03:28¿En serio?
03:29No sabía.
03:30Sí, nosotros nos conocimos en la Escuela de Arquitectura.
03:32¿De vos?
03:33Bueno, contaros todo la historia, porque Vale es la que más, la que la cuenta mejor.
03:38Éramos compañeros de un curso y un día yo me envalentoné y lo llamé y lo invité a salir.
03:45¿Pero qué pensabas vos?
03:47¿Quién será ese?
03:48¿Cómo se llamará?
03:49¿Qué tanto?
03:50¿De verdad sabías?
03:51Bueno, la primera vez, yo cuando entré a la Universidad de Joaquín, no había matriculado
03:55ese semestre.
03:56Entonces, un día llegó y yo pregunté y me dijeron, ah, sí, él estudia acá, pero
04:00este semestre no matriculó porque él canta y andaba en Rusia en algo de un coro.
04:05Y yo, ah, ok.
04:06Andaba en un festival cantando así.
04:08¡Ah!
04:09Pero vale preguntando, vale preguntando.
04:11¿Cuándo?
04:12Yo no me quedé con la duda.
04:15Ya después, el siguiente semestre sí fuimos compañeros en algún curso y, bueno, sí,
04:20un día me agarré valor y lo llamé y lo invité a salir.
04:24¡Oh, qué bien!
04:26Entonces, ahí empezamos.
04:28Bueno, ya van a ser 21 años.
04:30Ok, pero entonces, pausa.
04:32Pausa.
04:33Versión Joaquín.
04:34¿Vos sabías que ella te había visto?
04:36¿La habías notado?
04:38Sí, por supuesto.
04:39Yo llegué.
04:40Yo llegué de Rusia, me acuerdo.
04:42No matriculó el año porque había una ópera también y era un año muy complicado, muy
04:46cargado.
04:47Y yo estaba empezando, tenía 20 años.
04:50Entonces, yo llegué y uno de los primeros que hace cuando es un carajillo es en arquitectura
04:58ver los de primer ingreso.
05:00¡Ah!
05:01¿Quién fue lo que entró?
05:03Y yo, ¿cuál es?
05:05Le pregunté a uno de mis mejores amigos en aquel momento, ¿cuál es la más guapa
05:09que entró este año?
05:10¡Ay!
05:11¿Quién?
05:12¿Cuál es esa?
05:13Entonces, yo ahí ya le eché el ojo y ya la ley de la atracción, yo creo en eso.
05:18Y la ley de la atracción ya después nos unió.
05:21¡Ay, qué bello!
05:22Qué bello.
05:23Qué bella historia.
05:24Ahí en pantalla estamos viendo fotos de su hermosa familia, sus dos hijos.
05:27¿Cómo se llaman?
05:28De grandes.
05:29Lorenzo es el mayor, tiene cinco años y medio y Alessandro hoy está cumpliendo cuatro
05:35años.
05:36¡Ay, Alessandro!
05:37¡Ay, felicidades!
05:38¡Tiene un cumpleaños!
05:39¡Ay, por Dios!
05:40¡Qué belleza!
05:41Bueno, vean, ahí está agregando.
05:42Ok, el tomate aquí se pone...
05:45Ahí vi que lo despedazaste un poco.
05:47Sí, se compra entero y se despedaza con las manos.
05:49Ok.
05:50La cocina italiana sí tiene mucho eso de que es muy artesanal.
05:53Y aquí hay un truquillo, ¿verdad?
05:55Por el tema de las semillas, Joaquín, como que a veces dicen, es que si se quiebra la
05:59semillita se pone amarga al azar.
06:01Sí, exacto.
06:02Entonces con la manita se controla más.
06:03Exacto, nos pica con cuchillo y se hace así manual y vas a tener...
06:08Perdón, me voy a lavar las manos.
06:09Sí, claro, por favor.
06:10Adelante, aquí te tengo listo.
06:11Y vigilamos.
06:12Y vas a tener...
06:13Este ya, ¿verdad?
06:14Sí, gracias.
06:15Qué buenas asistentes.
06:16Gracias.
06:17Por favor, no extrañes.
06:18Vas a tener esos pedacitos también ricos naturales del tomate.
06:25Es muy importante que a la tocineta se le ponga vino blanco.
06:30Ok.
06:31No vino tinto porque la salsa si no tomaría totalmente otra consistencia.
06:37Se le pone vino blanco para que suelte la grasita junto con el vino blanco.
06:41Yo le pongo...
06:42Si tienen...
06:43¿Ah?
06:44No, perdón, que si tienen en casa un poquito que les quedó de diseñar marcanza para repartir
06:46a todo el mundo, lo utilizan en la receta.
06:49Nati, usted que es tan hábil, me podría coser un sartén pequeñito y ponerme...
06:52Por supuesto, vamos a encontrar ese sartén.
06:54Y ahí se evapora el alcohol.
06:56Y le ponemos acá esto también, un poquito.
06:59Yo le pongo...
07:00Es que se me olvidó hablando tanto.
07:02Como este está bien.
07:04Muy pequeño.
07:05Un poquito más grande.
07:06Hablando de lo de la uva, se me enredó y tenía que poner primero la cebolla en el sartén.
07:10No hay problema.
07:11Entonces vamos a ponerla por aparte.
07:13No importa.
07:14Vale, en la casa, ¿quién cocina más?
07:16¿Vos o Joaquín?
07:17¿O ninguno de los dos?
07:18Tenemos nuestras épocas.
07:20Ajá.
07:21Yo tal vez soy más como del día a día y como de la carrera.
07:25Sí.
07:26Y me gustan mucho como las recetas que sean prácticas y rápidas y así.
07:30Y Joaquín es más inspirado en que dice, quiere hacer tal cosa, y revisa los libros de cocina,
07:36y este sábado voy a hacer tal cosa, y pone la música, y es como más...
07:42Verás como...
07:43Más romántico.
07:44Más romántico.
07:46Sí, me gusta ambientar.
07:48Si estoy haciendo algo francés, no sé...
07:52Pone música francesa.
07:53Pongo música francesa, música italiana, música italiana.
07:56Y disfruto del momento, porque parte de la experiencia es disfrutar de lo que uno está haciendo.
08:01Exactamente.
08:02Está más rico.
08:03Vamos a saludar a doña Alicia Carvajal, que aquí en el Facebook dice, muy bella pareja.
08:08Aquí estoy viéndolos, y a ver la receta.
08:10Vamos a ver.
08:11Saludos y bendiciones.
08:12Bueno, lo mismo para usted, doña Alicia.
08:13Bueno, ahí va la pasta.
08:14La pasta.
08:15Lin, que me marque ocho minutos o siete minutos.
08:17Ocho minutos.
08:18Vamos a poner...
08:19Tenemos siete minutos.
08:20Yo creo que ni los tenemos.
08:21Usted tranquilo.
08:22Seis minutos.
08:23¿Qué dijo Joaquín?
08:24Seis minutos.
08:25Seis minutos.
08:26Pero vean, hay cositas que yo siempre, por básicas que parezcan...
08:29A mí me gusta preguntarlas.
08:30A mí lo pongo.
08:31Por ejemplo, yo cuando cocino pasta, yo sí le pongo un poquito de sal ahí.
08:34¿A dónde?
08:35Ahí, ahí.
08:36¿A la olla?
08:37Sí.
08:38Vieras que hay gente que dice que no se le pone ni aceite ni sal.
08:41Yo le pongo.
08:42Sí, yo le pongo también.
08:43A mí qué me importa, aunque los chefs digan...
08:46Y mi mamá fue la...
08:47Mi mamá es prácticamente italiana.
08:50¿Cómo es?
08:51Doña Orieta.
08:52Doña Orieta.
08:53Saludos.
08:54Yo, desde chiquita, me acostumbraron a que se le pone aceite para que no se pegue.
08:58Está bien.
08:59Y, claro, dicen que no tiene sentido porque el aceite no se mezcla con el agua, pero hace
09:03también que no se peguen los...
09:05Los spaghetti van a hacer eso.
09:07Entre sí.
09:08Está bien.
09:09Lo que dicen es que para que la pasta absorba mejor la salsa, no hay que ponerle el aceite.
09:14Sí, que no se le pone.
09:15Ah, OK.
09:16Sí.
09:17Y la sal, yo sí igual le pongo un poquito.
09:19Sí, sí, sí.
09:20Por aquello.
09:21Vamos a bajarle aquí para que...
09:22Qué rico.
09:23Es muy importante, te pregunté a ver los minutos, porque no es como que se hace y se
09:28deja ahí todo lo que uno quiera.
09:30Es muy importante en la comida italiana...
09:32Al dente.
09:33Al dente.
09:34Que esté al dente.
09:35Qué rico.
09:36Porque si no cambia totalmente el plato, se hace más sudo y ya no es igual.
09:40Bueno, igual, si no nos da chance en el segmento de cocina, aquí queda la cocina lista.
09:45Y seguimos con el programa y ahora mostramos cómo queda la pasta.
09:48Y después podemos volver.
09:49Pero yo sí quiero aprovechar para preguntarle a Vale, Vale, ¿cómo haces vos y cómo hace
09:53Joaquín para combinar todas las actividades que tienen?
09:55Ambos tienen sus actividades también como trabajadores independientes, vos tenés tus
10:00servicios de arquitectura, también sos influencer, generadora de contenidos, haces eventos, o
10:05sea, sos tan activa.
10:06Y sos mamá de dos varones, que ustedes dos son, yo las admiro.
10:09Tengo dos que vienen de una chiquita, ya me ofré la mitad de mi energía.
10:13¿Cómo hacen para combinar eso más la vida en pareja?
10:16Porque ya tienen ¿cuántos años de casados?
10:1813.
10:19Vamos a cumplir 14.
10:20Este año 14, sí.
10:21Bueno, imagínense.
10:22¿Cuándo cumplen 14?
10:23Cuando cumplen 14.
10:24El 25 de junio.
10:25Junio.
10:26De casito.
10:27¿Cómo hacen?
10:28¿Cómo se organizan?
10:29Yo no sé.
10:30Yo creo que es como un trabajo todos los días, sí, vos.
10:33Vos también sabes esa hora, como que al final uno pone las prioridades de lo que considera
10:38que es importante y ahí vamos como un día a la vez, digo yo, intentando como cumplir
10:44con todo lo que uno quiere.
10:45Pero a veces no se puede, a veces no se puede cocinar tan rico todos los días, a veces
10:49no se puede ir al gimnasio todos los días, pero bueno, ahí nos vamos a acomodar.
10:52Bueno, chicos.
10:53¿Ahí qué le estás colocando?
10:54Estoy poniendo un poquito de sal.
10:56Ajá, al tomate.
10:58El azúcar está por allá.
11:00Aquí está el azúcar.
11:01El azúcar se lo pone uno para bajarle el ácido.
11:03A mí me gusta ponerle azúcar y un poquito de bicarbonato, que también es un toque muy
11:08bueno por si ustedes quieren cocinar siempre salsas que pueden quedar un poco ácidas.
11:12El bicarbonato, una cucharadita le baja totalmente el ácido.
11:16O el azúcar, que también es un buen toque.
11:19Señor Chef, ¿qué le parece que hacemos un trato?
11:21Vamos a seguir con el programa y ahora, antes de cerrar, volvemos a la cocina para ver ya
11:26cómo nos va quedando la pasta.
11:28Y la complacencia.
11:30Claro.
11:31Ah, vaya pensando, vaya afinando ahí la garganta.
11:36Entonces ya casi volvemos con más, le repasamos los ingredientes, mientras Jenny tiene algo
11:41muy importante para usted.
11:43Aquí estamos, veniendo el paladar para probar.
11:48Qué bárbaros más ágiles.
11:49Bueno, pero aquí estamos ya a punto de emplatar esta pasta a la matrichana.
11:53Y quisiera que repasemos los ingredientes para que usted no se pierda detalle de cuán
11:57fácil es que usted, al igual que Joaquín Iglesias enamoró a Valesa Rodríguez, su
12:02esposa, pueda enamorar a sus invitados y a todos los miembros de la familia.
12:06Vamos a necesitar para esta pasta del amor 320 gramos de espagueti, 400 gramos de tomate
12:11pelado, 150 gramos de tocineta, 50 gramos de queso parmesano, 50 gramos de vino blanco,
12:19también aceite de oliva extra virgen al gusto, sal fina al gusto, un chile picante rojo,
12:25tres ajos y una cebolla blanca.
12:28Ahí estamos ya en el toque final, porque con mucha franqueza, Joaquín dijo, yo cocino
12:33pero para emplatar, no puedo, no funciona.
12:37Lo voy a hacer aquí, yo nunca lo hago así, yo lo hago plato por plato, pero lo vamos
12:40a hacer así y Vale me va a ayudar a emplatar porque ella es más hábil en eso.
12:43Ah, vamos, ya casi lo mostramos en cámara.
12:46Dijo como...
12:47Chicos, vieron?
12:48Es que hay habilidades, pero la de Taís y la mía es la de comer.
12:51Ah, muy bien.
12:53Por eso lo dijeron.
12:54Ya las di que llegaron cuando venían, rico.
12:56Se los dije, ¿verdad chicos?
12:58No nos asomamos en toda la receta, pero...
13:00Exacto, exacto, exacto.
13:01Bueno, y entre tanta cocina, Joaquín, ¿cómo anda la música?
13:04Sé que ahora vas para Panamá, a un concierto del amor y la amistad.
13:07Ajá, tenemos un concierto con los tenores.
13:09¿Qué más?
13:10Ahorita estamos, realmente estoy casi que en un impas por este mes, porque son las audiciones
13:15de Nasa una estrella.
13:16Claro.
13:17Que me va a tener consumido yendo a mil quinientos personas.
13:20¿Lloronas?
13:21Muy bien.
13:22Sí, canciones.
13:23Bueno, las lloronas son un éxito porque siempre van audiciones.
13:26Sí, sí, sí.
13:28Y entonces nos, vamos a estar ahí y ya preparándonos para el programa que empieza en abril.
13:32Ok.
13:33Vamos a estar pendientes.
13:34Listo, ¿vale?
13:35¿Qué rico?
13:36Su turno.
13:37Riquísimo.
13:38Vale, ¿cómo te seguimos a vos en tus redes entonces?
13:39Yo estoy como Tacones y Sazones.
13:41Ajá.
13:42Y ahí podemos ver como un poquito de todo el día a día de una mujer que trabaja, que
13:51tiene hijos, que le gusta arreglarse un poco y, ¿verdad?
13:56Como ese corre, corre que nos caracteriza a todas como mujeres hoy en día.
14:01Y ese balance, ¿verdad?
14:02Que tenemos que buscar.
14:03Ese balance que estamos buscando todas para no volvernos locas en el proceso y seguir
14:07siendo mujeres y seguir siendo profesionales y seguir siendo todo lo que queramos ser.
14:11Muy bien, pues chicos, así cerramos el programa con esta deliciosa pasta.
14:15A la matrichana.
14:16A la matrichana.
14:17Y por la canción.
14:18Nancy dijo que usted iba a cantar.
14:20Me ayuda.
14:21Dele.
14:22Pienso que un sueño cosí no retorne más y piú.
14:26Me dipinchevo las manos y la facha de blu.
14:30Pues de improviso venivo del vento rapido.
14:34Se lo saben todos.
14:36Y comenzaba a volar en el cielo infinito.
14:42Y dice.
14:43Volar.
14:44Volar.
14:45Volar.
14:46Volar.
14:47Volar.
14:48Volar.