• hace 2 meses
Transcripción
00:00Y aquí estamos en la cocina y huele, huele delicioso. Es un gusto tener en casa de buen
00:07día como siempre. Es un honor recibir a los encargados de la tortillería greca. Vayan
00:13a la tortillería greca, ubicado en Grecia, como bien su nombre lo dice. El chef Don Mauricio,
00:19¿Cómo estás?
00:20Como le va, Dani. Un gusto saludarles a todos en casa. Un gusto, Jean-Philippe, estar compartiendo.
00:23Hola a todos los que nos ven. De verdad que es un honor estar con ustedes compartiendo
00:27una receta tan increíble, tan práctica, que nos va a ayudar muchísimo en el día
00:31a día y, ¿Por qué no? A darnos un antojo.
00:34Este olor a uno le recuerda muchas cosas, ¿Verdad? Yo no sé. Dicen que la comida a
00:40uno lo remonta a momentos, ¿Verdad?
00:42Claro, claro. Los olores, todos los olores.
00:44Los olores. Yo me acuerdo mucho de mi abuelita con estos olores, mi abuelita materna. ¿Qué
00:49vamos a hacer hoy?
00:50Bueno, primero les vamos a contar que estamos haciéndonos pequeños, pero lo estamos haciendo,
00:54vamos a utilizar varias técnicas. Entre ellas es la fritura, la gran fritura, que
00:58por lo general es lo que nos estamos acostumbrados a consumir. Y, pues, ahora que está de moda,
01:02pues, usar las ollas de consumimiento lento. Jean-Philippe tiene por ahí, estamos haciéndonos
01:07ahí, se los vamos a mostrar porque ya vamos a hacer la masa, pero para que vean cómo
01:11es el producto terminado de esto. Vean qué rico. Vamos a ver si lo podemos ver. Esto
01:15está saliendo ahorita. Esto está caliente. Vean qué bueno se ve eso. Vamos a ver.
01:20Es que son dulces y salados.
01:23Estos son de puro quesito. Y ahorita, más adelante, vamos a ver los, vamos a hacer
01:28los dulces. Vamos a empezar con el tema de la masa. Para que usted tenga esta receta,
01:35es muy fácil. Ve ahí. Yo no sé si la tenemos ya en pantalla, pero tenemos 500 gramos de
01:39harina. Esta harina la puedes hervir, por favor. Nada más la pasa por un tamizador,
01:43un colador, lo que tenga. Ok. Después lo que voy a hacer es, tengo margarina, pero
01:48la margarina está pomada. Para los que no entienden lo que es pomado, pomado es pasado
01:52por la batidora. Ok. Ay, yo no tengo batidora. ¿Cómo hago? ¿Será que me está limitando
01:57a no hacer una pomada? No se preocupe, que con un tenedor lo podemos tener súper bien.
02:04Mauricio siempre tiene solución a todo. No, es que hay que hacerle, porque recordemos
02:08que no todos tenemos el mismo equipo. Yo, por ejemplo, no tengo. A ver. Yo, por ejemplo,
02:12no tengo. Exacto, no tenemos el mismo equipo y también la disposición de tiempo a veces
02:16nos limita. Entonces ahí tengo 500, 200 de margarina. Tengo azúcar. Vamos a darle
02:22siempre un toquecito, siempre un toquecito dulce a la masa. Y un poquito de sal. Muy
02:29bien. Gracias. Muy bien. Ahí estamos. Después vamos a darle humedad con huevo. ¿Cuántos
02:36huevos? Dos huevos. En realidad puede ser uno, pero si usted quiere un poquito que la
02:40masa le quede más suave, dos. Importante, casquemos el huevo siempre aparte. Ok. Para
02:45que el huevito no esté dañado o algo. Entonces nos va a ayudar muchísimo. Jan, ¿cómo se
02:50siente, Jan? Me siento súper emojada. Increíble. ¿Motivada? Motivada. Sí. ¿Cuál es la clave
02:56de unos buenos tequés? La mano. La mano. Muy bien. La mano. Esa es. Ok. Entonces,
03:05mira, vamos a mover esto ahí despacito, ¿verdad? Vamos a hacerlo despacito. Regálame un poquito
03:10de agua aquí, por favor. Ahí estamos trabajando harina, mantequilla, azúcar y sal. Ok. Polvito
03:16de hornear también. Le puedo agregar polvito de hornear, un cuarto cucharadita, media
03:20cucharadita. Ajá. Y con eso vamos a ir logrando una masita que nos va a quedar, ya se las
03:27voy a mostrar. Aquí tengo un aparato un poquito diferente en la máquina. ¿Lo ven? Aquí
03:31Adán. Ajá. Si se puede ver, ¿verdad? Sí, sí se vemos. ¿Qué es? Ponerme un poquito
03:35más de agua ahí. Esto es en realidad es una laminadora. Ok. Esto se utiliza, lo utilizamos
03:41para hacer pasta, para hacer el petuchín y el taliatel. Ajá. Entonces, ahí lo vamos
03:48a usar. Bueno, ¿qué voy a hacer yo ahí? Solamente quería demostrarles que ahí empezamos
03:52a mover y ahí va a quedar la masa. Voy a retirar esto un poquitito nada más porque
03:57voy a ocupar la laminadora. Esa masa, ahí donde está la chinea, sí, por favor, algo
04:02que veía ayer y que me encantó, lo estaba viendo con con Carla, la compañera de la
04:07planta. Sí es bueno que le desarrollen el gluten. El gluten es darle movimiento a la
04:13a la a la masa, ¿verdad? ¿Para qué? Para que la masa se pueda se pueda. Ya, regálame.
04:18Vamos. Vamos. ¿Cuál es el ingrediente que más resalta en los? En el pequeño. En los
04:22pequeños, sí. Bueno, la harina no podría faltar, aunque ahora hay otros elementos
04:27para hacerlo, como una harina de verdad de pejiballo, una harina yuca. Lo podríamos
04:31integrar en esto. OK. ¿Verdad? Es importante que también a muchas personas que no consumen
04:36verdad, gluten, que no pueden, que son alérgicas, entonces podríamos cambiarlo, pero es importantísimo
04:43que tenga grasa en su interior, porque de lo contrario, la masa no nos queda tan bien.
04:48Mago, en la tortillería greca pueden encontrar pequeños. Lo pueden encontrar, claro, nosotros
04:52vamos a ir como en esa tortillería, dándole lo que ustedes quieran. Si inventamos algo
04:56aquí, de repente inventamos algo y nos sale súper bien y nos sale súper bien. ¿Qué
05:00les parece? Ah, claro. Bueno, Yanfrey que está atendiendo allá a la gente, Yanfrey
05:03es la que toma pedido y dice, ¿Qué necesita? ¿Quieren pequeños? Le hacemos los pequeños.
05:07Exacto. Qué bueno. Qué bueno, qué bueno. Bien, una vez que la masa está lista, yo
05:10lo que les quería mostrar es que empezamos a buscar esta textura. Mago, ¿Esa es la
05:14masa? Esta es la masa ya lista. Yo pensé que era un pancito. Sí, no, es esta la masa.
05:19Después lo que hicimos fue pasarla por la laminadora. Si usted no tiene la laminadora,
05:24un rodillo. Un rodillo. Un rodillo. Si no tiene un rodillo, con mucho cuidado, utilice
05:29una botella también. Sí, también. De las viejas técnicas, viejos. Si a veces cuando
05:34no hay en casa y lo que hacemos es eso. Ah, pero Mauricio es un vivo porque es que yo
05:38no la tengo. Entonces, con un rodillito. Con un rodillito, sí, sí, con un rodillito.
05:41No la deja muy delgadita. Vamos a ver si lo podemos apreciar ahí en cámara y si lo
05:44tengo. Hasta el perro lo tiene ahí. Bien, ahí está. No muy delgadita para que pueda
05:48también darle un poquito de textura. Entonces, ¿Qué hacemos luego? Ahora es escoger con
05:54qué lo vamos a rellenar. Janfrey, ¿Cuál es el preferido de la casa? Con queso. Con
05:58queso. Con queso. Ese es el más tradicional. Entonces, bueno, ya yo tengo aquí, tengo
06:03la tira del. ¿A usted cuál le agrada más, chef? Bueno, yo, a mí me encanta el de queso
06:09en realidad. Sí. Es que yo soy quesero, yo no puedo leer nada con queso, me encanta
06:12el pan con queso, o leer una pizza, un pan. Es más, los dados de queso también, que
06:17están recién sacados ahí, me encantan. Mau, a mí me gusta cuando me toca este espacio
06:22que más adelante va a venir Nancy, que sí ya, o sea, ella sí sabe de cocina, ¿Verdad?
06:25No como yo. Claro. Pero siempre me gusta que que el público conozca un poco también
06:29la persona, ¿Verdad? Sí. ¿Vos cuándo empezaste, quisiste empezar a ser a ser chef? Uy, guau,
06:35verás que vacilón, Dani, porque yo empecé como a los como a los siete años ya yo cocinaba,
06:40digamos, mi mamá me decía, bueno, pero aprendí a hacer arroz porque el arroz es lo más importante
06:45del plato, yo no entendía por qué yo decía, porque si usted se come un buen arroz, me
06:50decía, usted puede acompañarlo con huevito y caldo de frijol. Y sabe riquísimo. Se acabó.
06:54No, no, y sabe riquísimo. Y sabe muy bueno. Pero si no, entonces no lo vas a lograr. Entonces
06:58seguí yo. Ya después, como a los veintiún años, empecé a estudiar gastronomía. Ah,
07:02qué bien. Sí, empecé a estudiar gastronomía, empecé en el INN, empecé en la Asociación
07:05Nacional de Chef, y después de ahí empecé al INAH. Por cierto, el lunes ya cumplo cuarenta
07:10y siete vueltas al sol. Y me metí esto a los veintiún, veintidós, o sea, ya son bastantes
07:15años de andarle dando vueltita a esto, y hemos ido aprendiendo en el día a día, hemos
07:19tenido el placer de podernos dedicar tanto a aprender como a enseñar, porque fui hasta
07:25docente, entonces me gustó muchísimo esa parte. Y vayan a la Tortillería Greca, Thais
07:30dice que ha ido, a nosotros no nos ha llevado. No, menos, pero no nos ha traído ninguna
07:36tortilla, Thais, pero bueno, dice que es deliciosa. Gracias, Thais, gracias. Thais, que es vecina
07:42de Grecia. Sí, Thais es vecina de Grecia. El amor la llevó a Grecia. El amor la llevó
07:47a Grecia, y bueno, y a nosotros también, porque a nosotros nos llevó el amor. No se
07:53escuchó, Thais. Muy bien, entonces, y por ahí empezó, y ahí me ha encantado, me ha
07:58encantado compartir, y me encantaron hacer recetas, y por algo hemos tenido negocio,
08:03y no uno, varias, y hemos cocinado para mucha gente, gracias. Qué bueno, Mau. Y ahí estamos,
08:07y ahora, pues, es una oportunidad, es increíble. Mau, la preparación va, digamos, hay que
08:14hacerla con mucho cuidado, pero, insisto, yo que no soy cocinero, le puedo hacer a mi
08:19esposa y a mi hija ahora en la tarde, porque está todo muy accesible. Lo tenemos todo,
08:24o sea, lo tenemos todo, lo tenemos todo en qué campo, harina, mantequilla, un poquito
08:30de sal, azúcar, y un poquito de polvornia. Qué bien. Y no hay nada más para la masa.
08:34Eso es clave, Mau. Oiga, pero le voy a contar algo, pero no se lo cuenten a nadie, por
08:38favor. Si alguien nos escucha, no lo dijimos aquí. Si le da pereza, si no tiene tiempo,
08:45¿sabe qué? Vaya, cómprese una tortilla de harina y haga tiras. Ok. Y usted con eso,
08:51saca unos pequeños ahí. Entonces, para que sepan. Ok, con una tortilla de harina. Y se
08:57quita mucho trabajo. No sabe igual, pero tampoco sabe mal. No sabe mal. Sabe muy bien. Y esta
09:02es la parte donde viene la parte donde desarrollamos. Ok. Entonces, solamente tomamos el bastón
09:08de queso, lo vamos a cubrir ahí, y después le damos vuelta ahí. Ah, ahí está, señora.
09:19Sí, señores. Ahí está. Ahí está. Ese es el detalle, entonces. Ese es el detalle.
09:24Ese es el detalle. Ahí le vamos dando vuelta. Jan, ¿por qué no se hace una a ver cómo
09:28se queda? Si practicó bien toda la noche. Claro que sí. Ah, muy bien. Ok, listo. Esto
09:33es lo único que vamos a hacer. Ahí están los de queso. Ah. ¿Cómo le queda, Jan? Hágale
09:38una a ver. Ahí, listo pues. Y después tenemos, ¿qué pasa con los dulces? Porque a veces
09:44la gente le gusta el tema dulce, Dani. Entonces, de repente uno llega y dice, bueno, ¿cómo
09:49me invento algo dulce? Y usted dice, bueno, ¿qué es lo que más me gusta comer a mí?
09:55Es muy importante crear productos conforme a lo que me guste a mí o lo que le gustan
09:59ustedes a mí. Ay, ya perdí esto. Ya, ya, por favor. ¿Perdió el año? Sí, claro. Las
10:05tortillas están pequeñas. No, no, pero está bien, está bien, está bien. Ahí vamos,
10:08ahí vamos. Ahí vamos, ahí vamos. Ese puede. Entonces, vamos a hacer las combinaciones.
10:11Por ejemplo, vea esta combinación qué buena. Vamos a ver. Vea esta combinación qué buena.
10:16Vamos a utilizar queso. Muy bien. Jan, ¿por qué no me regaló un guante? ¿Quieres un
10:21guante? ¿Cómo se usa? Vamos a utilizar queso. Muy bien. Ese es genial. Este se llama el
10:26accidentado. OK. Muy bien, gracias. Después de esto, vamos a ver, ¿quién acuerda, quién
10:32se acuerda, quién se acuerda de la tricopilia? ¿Yo? ¿Usted gusta la tricopilia? Sí, me
10:38gusta. ¿Cómo lo servían? ¿Cómo lo servían? Qué bueno. ¿Cómo lo servían con quesito,
10:42¿no? Qué bueno. ¿Lo servían con quesito, verdad? Entonces, vea qué bien. Ahí puedo
10:49colocar más tricopilia o lo dejo así también para que no sea tan. Qué bueno. Bien, entonces
10:53vea, cerramos ahí. Si usted quiere ahí para que no lo haga en el aire. Esto lo cerraría
10:58ahí. Veamos ahí. Ajá. Ahí lo podría cerrar sin hacerle mucho, mucho enredo. Y después
11:04hacemos la de cerrar. Muy bien. A ver, le voy. Buenísimo. Eso es como para que si le
11:09cuesta de una forma, lo hacemos de otra. Esta es la parte más difícil, ¿no? Esta
11:16es la parte de cerrar nada más ahí. Pero no, no, ahí lo vamos, ahí lo vamos sacando.
11:20Bueno. Ahí lo vamos sacando. Vamos a ir nosotros a una pausa, Mau, y más adelante va a estar
11:26con ustedes aquí Nancy, ella sí es experta, ¿Verdad? Muy bien, muy bien, muy bien. Entonces,
11:32podríamos hacer un concurso con Nancy, a ver. Claro. Si puede, ¿Verdad? Sí puede
11:36hacerse un pequeñito ahí. Y yo estoy seguro que sí, no nos va a defraudar Nancy. Aquí
11:40hay. Bueno. Esto está delicioso, vamos a ir a una pausa y ya volvemos con mucho más
11:46de Buendía, incluye incluyendo a Mau en la cocina y su tortillería Greca. El nombre
11:53es tortillería, pero como pueden ver, pueden pueden comprar muchas cosas. Así es, de todo
11:57un poco. Ya venimos. Aquí llegamos, aquí llegamos. Estaba antojado, ¿Vos qué te gusta
12:03más? El chocolate, el jamón, el queso, la tricopilia, ¿Qué le gusta más? Yo tengo
12:09que decir, la tricopilia. La tricopilia. Me acuerda mucho, sí, mi papá siempre tenía
12:13como las guayabitas, les decía también, y los tenía en en la refri, y siempre se
12:17los comía con con quesito. Con queso. Por supuesto. Entonces, ¿Qué te parece si a
12:20nombre de tu papi le hacemos uno con tricopilia y queso? No se diga más, no se diga más.
12:24No se diga más. Tricopilia. Vamos a hacer. Pero eso ya lo habías hecho, ¿Verdad? Ahora.
12:27Sí, pero es que yo quiero. Yo quiero que lo vean. Venga para acá. Estaba en busca
12:30de mí. Esto era suyo. Ay, disculpen. Ay, disculpen. Pero llegaron a tiempo. Me quedé
12:34entretenida con las emprendedoras. Sí, pero muy bien, no, no, muy bien, muy bien.
12:38Qué hecha que vinieron. Qué hecha que vinieron. Porque nos va a poner a trabajar. Sí, me
12:42gustaría que puedan hacer. Tal vez si pudieran hacer uno de estos a ver qué tal les va.
12:46Sí, señor. Entonces, miren, nada más los cerramos ahí. Ajá. Así. Ahí ahí estamos.
12:51Y después lo que vamos a hacer es solamente. Enrollarlos. Sí, como ahora Jan Freidy
12:55hizo uno. Jan Freidy, ¿Qué nos podría contar? ¿Ya llegó Nancy? Sí. OK, perdón.
13:00Gracias. Gracias, Dani. Eh, Jan Freidy, ¿Cómo le fue con el que usted hizo ahora?
13:06Bien, sí, sí. Está horrible. Está horrible, me parece algo como mal hecho, no, no. ¿Por
13:10qué no nos ayudan? Vayan para la tortillería. OK. Tan fácil no es. Yo voy a ir a terminar
13:14de ayudarle al doctor con los perritos. Bueno. Ahorita venimos, permiso. OK, eh, Nancy,
13:18bueno, vea, ya se está listo el champiñón, compañero. Por acá. Bien, muy bien. Si
13:22gustas, no sé cuál te gustaría ser, jamón, queso. Queso. Queso, bueno, vamos a ver.
13:28Entonces, aquí tenés uno de queso. Ajá. ¿Ya viste cómo era, Nancy? No. A ver. Entonces,
13:33vamos a irle aquí y lo vamos a cerrar ahí. OK. Y después de eso, solamente le das vueltita
13:41como un tornillo. Ah. ¿Qué le parece? Fácil, ¿verdad? OK, sí, está fácil. Entonces,
13:47vamos. Vamos a ver cómo le va con ese y yo le corto un poquito más de piecitas aquí.
13:52Bueno, esto es una forma rapidísima, pues, de poder deleitarse de algo. A veces en la
13:57casa decimos con qué tomamos café, qué hacemos, señora, señor, porque no solo las señoras
14:02cocinan, también los señores, y les gusta hacer algo entretenido. Yo creo que mezclar
14:06un poquito de masa es es fácil. OK, muy bien, ahí están, Nancy. Es que lo corté
14:11para que no le pasara. Ah, no, está bien para que le llegara, está muy bien, claro.
14:14Así. Ah, no, está carguísimo. Y vea este jamón y queso también, este queda buenísimo.
14:21Ese queda buenísimo porque este jamón y queso se puede comer con con una salsita pizza
14:26que andamos ahí. Uy, ay, me quedó bonito. No, lindísimo. Bueno, más o menos. Oigan,
14:30se da durísimo atacar casas con Jack Ray. Este otro, véalo ahí, para también los
14:35que les gusta un poquito la combinación de jamón y queso. Ajá. Entonces, este otro.
14:39Ay, qué rico. Entonces, hacerlo pequeño. Bueno, cuesta menos, así. Con una tirita.
14:44Sí, con una tira. Muy bien. Y bueno, ¿qué pasa? Lo estamos haciendo ahí, pero también
14:49recordemos que la olla de consumimiento. El otro día estaba escuchando que la gente
14:52decía, el consumo de la olla. Vean, en realidad, esto no gasta tanto. Esto lo que tiene es
14:57menos el tiempo de horneado, menos la grasa directa. Entonces, hay muchos beneficios.
15:02A veces, ¿verdad? Pensamos en que si usamos esto, uy, gasto mucha electricidad. No se
15:06preocupe, si la tienen, úsela. Y también a nivel de salud, pues es mejor que consumir
15:10un poco de aceite. Ok. Pero a todos nos gusta. A veces, por eso estamos en esas carnitas,
15:15porque nos gusta la fritanga. Costa Rica es muy dosa comer fritanga. Pero, pero, ¿ahí
15:20tienen adentro? No, no, no, ya los cocinamos estos. Ah, ok, ok. Bueno, vea, vea estos.
15:25Vea estos que vienen. Este salió de la fridora de aire. Véanlo. Entonces, vamos a cortarlo
15:30ahí. Este es jamón y queso. Uh, qué bien. Entonces, si quieres probarlo, porfa Nancy,
15:35con esta salsa, a ver qué tal. Con salsita. Salsita, una salsita pizza ahí. Ahí pusimos
15:40brains y mostaza miel, lo que usted quiera inventarse, lo que quiera tener. Después,
15:45vea aquí, estos, estos son puro queso. Estos son de tricopilia, solos de tricopilia. Vamos,
15:53coloquémonos ahí. Ajá. Uy, qué rico que está. Y bueno, aquí en la olla, en esta,
15:58vea, vea qué interesante. Ahí está. Solamente, si los vamos a hacer en olla, la servilleta
16:03que está. Ajá. Ahí los podemos rociar un poquito de aceite. Ah, bueno, un poquito.
16:06Es importante, ¿verdad que es importante? Y vamos a la olla. Y estos minutos, estos
16:12son de tricopilia. Estos son puro queso, compañera. Y estos son de chocolate. Estos son de chocolate,
16:22vea, los vamos a hacer más pequeños. Sí, estos son de chocolate. Estos son más bocadillos,
16:27¿ok? Vamos a hacer más bocadillos. Uy, vea, le voy a contar algo, vea. Vea lo que le voy
16:32a dar para que lo prueben. Esa es una buena opción para las fiestas, ¿verdad, los chicos?
16:36Esa es una buena opción, sí, sí. ¿Sí? Es una buena opción. La verdad que si cualquiera,
16:39un té o uno... Yo creo que también una salchichita. Sí, también, una salchicha le quedaría
16:42súper bien. Entonces, imagínate, por ejemplo, este. Vamos a ver esto. Vea esto. Ábrelo,
16:49ábrelo. De chocolate. Dale, dale, dale. Dale, a ver cómo nos va. Uy. Pero, vea qué
16:59rico. Dale aquí sin miedo, Lexi. ¿Eso qué es? Dale, dale, eso es un pudín de chocolate.
17:05¿Así? Sin miedo, sin miedo, Lexi. Está bueno. ¿Qué es ese pudincito de chocolate?
17:10Vea, usted toma el chocolate, lo diluye, se va a hacer un chocolate normal en casa, lo
17:14carga un poquito más de chocolate, lo puede expresar con un poquito de maicena. ¿Qué
17:18quiere agregarle? Un poquito de nuez ahí, ahí está, nuez picadita, nuez picadita. ¿Cómo
17:23se hace esto? OK, chocolate, el que usted quiera. Leche. Leche lo diluye, lo pone a
17:29fuego y después diluimos, aparte, maicena con un poquito de leche y lo vamos incorporando
17:35poco a poco. Quiero perfumarlo con ron, con algún jarabe, lo puede perfumar sin ningún
17:40problema. ¿Qué quiero? Uno de moscada, ¿qué quiero? Clavelor. Usted le da el sabor que
17:43quiere. Entonces, cuando ya te vas a comer ese chocolate, lo bañamos bien, como comer,
17:50como decía Dani ahora, como en España, los churros. Y aquí aprovechémoslo y comamos
17:54esto. Qué buena idea. Claro, queda buenísimo. Como los churros. Excelente idea. Bueno, vamos
18:00a seguir preparando más para los chicos aquí, para que alcance para todos. Para que alcance
18:04para todos. Y vamos a hacer uno este que está... Entonces, ahí está, vea cómo quedan estos,
18:10ahí los, cómo quedan estos de, los de queso con jamón. Usted escoja también el queso
18:16que quiera, ¿verdad? Sí. Porque puede escoger queso turrialba, un queso ahumado, un queso
18:21cheddar, el queso que a usted le guste en realidad. ¿Ok? Estos quedaron chiquititos.
18:26Pero no está bien. Yo creo que es un buen tamaño para los chicos. Para los bocadillos
18:29está bien. Vea el de chocolate. Vea, aquí hay otro. Ajá. Así. Pequeñito. Una sola,
18:36un solo bocadillo. Y ahí lo podemos envolver. Qué buen toquecito. Claro. El tema de la
18:45masa, me pregunta una señora, me acaba de llamar aquí producción, sí. La masa la
18:50puedo dejar enfriar, si la puedo tener congelada, también la puede tener congelada, no hay
18:54ningún problema, son masas muy fáciles de trabajar, al contener grasa por la margarina
18:58se va a poner un poquito dura en la refri, pero al final le va a hacer amalgamado. Y
19:04no solo eso, no solo para envolver pequeños, también le puede servir para hacer otro tipo
19:08de postería, taquitos o lo que usted se vaya creando ahí. Bueno, pues una buena opción
19:13de fiesta, de cumpleaños, de fin de semana, de disfrutar con amigos, dulces, salados.
19:19Dulces, salados y también creatividad y también la comunidad para la familia. Exactamente.
19:23Vamos a ver los ingredientes para que ustedes los tracen a hacer en casa, ojalá que sí
19:26los haga para que los disfrute junto a los suyos. Bueno, ahí están los ingredientes,
19:31tenemos, voy a hacerme para acá para ver, 500 gramos de harina, 200 gramos de mantequilla,
19:3810 gramos de sal, 25 gramos de azúcar, un cuarto de cucharadita de polvo de hornear.
19:43Para el relleno, queso semiduro cortado en bastones, tocineta precocida o jamón, chocolate
19:51en tableta y tricopilia. Y para el relleno, también albahaca, mantequilla de ajo con
19:58perejil y queso molido. Bueno, ya explicó también el chef cómo hacer esa salsita,
20:05como tipo de los churros. De los churros, sí, muy bien. Y ahí los de albahaca y eso
20:09es porque usted le puede escoger los rellenos que quiera, al queso le puede agregar albahaca,
20:14puede bañarlos con mantequilla de ajo, o sea, puede hacer lo que usted realmente quiera
20:18consumir con este té queso. En realidad, yo creo que eso es una de las formas que podemos
20:24disfrutar muchísimo de hacerlo. Yo le decía ahora en el segmento anterior que si no tiene
20:30tiempo para hacer esta masa, Nancy, buenísimo la tortilla de harina. Mira, súper funcional.
20:37Una buena opción. Sí, cortas las tiritas y envuelves el queso, envuelves el jamón
20:42y al final nos va a quedar también muy sabroso. ¿Tortillas de harina? Tortilla de harina.
20:46Entonces, bien. Y lo que hablaba también, si hay alguna persona que no consume gluten,
20:51que es alérgica, que se liaca y lo quiere hacer con otro tipo de masa, de igual forma
20:56le va a servir hacerlo con harina de yuca, con harina de peyote, con harina de avena,
21:00no sé, todo le va a funcionar. Puede ser una buena opción, muy buena opción. Perfecto,
21:04muchísimas gracias, Chef, por acompañarnos esta mañana. ¿Dónde lo pueden seguir? Nosotros
21:08estamos, bueno, nos pueden ver en Instagram como Chef Mau Mora y también tenemos en Facebook
21:13en Instagram como Tortillería Gre-K, Gre-K, y ahí estamos. Pueden ir a Grecia, que es
21:19un pueblo lindísimo. Yo siempre digo, Grecia es hermoso, tiene una iglesia hermosa, un
21:23parque hermoso. Tenemos restaurantes para que todo el país pueda ir a comer allá.
21:28Sí, que es importantísimo. Hay lugares bellísimos allá, desde Sarchí, Grecia, todo occidente
21:32es bellísimo, pero Grecia no deja de tener el broche de oro ahí, ¿verdad? Con el servicio,
21:37la gente es hermosa y, bueno, increíble. A visitar Grecia, entonces. A visitar Grecia.
21:42Por cierto, hablando de Grecia, tengo un amigo que quiero mandarle un fuerte abrazo a mi
21:45amigo Marten Bieli, que él es, él viene desde Nueva York, sí, riqueño, de pura nata
21:52y le dije, eso es para usted. Marten, un gusto saludarle. Saludos, entonces. A toda la gente
21:57también de Siquieres, de Limón, y a todo Costa Rica, ¿verdad? Qué gusto estar siempre
22:01dándoles una opcioncita más. Gracias a los dos por acompañarnos esta mañana.